1. 饅頭的家常做法最簡單 怎麼做家常饅頭
1、准備普通麵粉500g、溫水250g、酵母3g。
2、酵母用溫水化開，一點點加入麵粉中攪拌至無迅殲數乾粉。
3、揉成光滑的面團，蓋上蓋子常溫發酵1個半畝首小時左右，內部呈蜂窩狀說明面已經發好了。
4、分成均勻的劑子，改團揉成饅頭形狀二次醒發20分鍾。
5、冷水上鍋，水開蒸15分鍾燜5分鍾即可。
2. 家常饅頭簡單做法
如下：
主料：麵粉500克、溫水250克。
輔料：細砂拍模糖10克、酵母粉5克。
步驟：
1、將全部主輔料全部放入盆中，和成面團，表面覆蓋濕毛巾發酵至1.5倍到2倍大。
3. 饅頭的家常做法最簡單
【手工刀切饅頭】
原料：麵粉300g、清水150g、酵母粉3g；
具體做法：
1、300g麵粉+150g清水+3g酵母粉一起放進小盆里；
2、揉成一個柔軟的面團；
3、用擀麵杖擀開，最好能擀成一個長方形或正方形；
4、把擀開的麵皮捲起來；
5、用刀切成大小合適的小塊，兩邊切下的可以揉一起搓成一個圓形的；
6、電飯煲內膽里放上溫水，擺上蒸屜，因為蒸屜底部有洞眼，剪一張油紙或者和籠布鋪在中間，再把切好的饅頭依次放進蒸屜里擺好，蓋上電飯煲，靜置醒發30－40分鍾左右（要看醒發的狀態決定醒發的時間，一般來說，如果內膽里放的是溫水，在電飯煲里形成一定的溫度和濕度，30－40分鍾完全可以發酵好，但注意不能放太熱的水，水太熱，酵母燙死了，就再也發酵不起來了）；
備註：這個時候電飯煲是不通電的，只是把饅頭生胚放進去醒發。
7、醒發好的饅頭生胚能夠看出明顯膨脹了，再把電飯煲通電， 啟動「蒸煮」功能，時間設定是30分鍾；
8、時間到後，電飯煲回到保溫狀態，此時可以關閉電源，等3分鍾左右再打開，白白胖胖的發面饅頭就做好了；
4. 饅頭怎麼做好吃
饅頭是我們餐桌上常見的食物，它的做法也多種多樣，今天小依就為大家分享幾種饅頭的簡單做法，比外邊賣的好吃多了，一起來學習下吧！
一、紅糖開花饅頭
1.准備食材：低筋麵粉、紅糖、酵母。
2.紅糖用溫水和開，再慢慢的倒入酵母中，讓酵母溶入水中。
3.將酵母紅糖水倒入麵粉中慢慢攪拌成絮狀，再用手揉成光滑的面團。
4.將面團蓋上保鮮膜放在溫暖的地方進行發酵，發酵至兩倍大即可。
5.將發酵好的面團再次揉至光滑排去氣泡，分成大小均勻的小面團揉至光滑。
6.用刀在饅頭生胚上面橫豎十字切兩刀。
7.放入蒸籠中，靜置15分鍾進行二次發酵，大火蒸15分鍾即可。
二、南瓜饅頭
用料：南瓜泥250克、普通麵粉370克、酵母3克、白糖10克
做法：
1、南瓜切塊，切去外皮挖掉瓜瓤，然後切成薄片，放在盤子里，入蒸鍋蒸熟。
2、取出盤子南瓜用勺子壓成南瓜泥，南瓜泥涼透備用，這時用秤稱好南瓜泥的重量。
3、麵粉倒入盆里，加入酵母，加入白糖，然後加入南瓜泥，用筷子攪拌，先攪拌成面絮，再用手和成個硬面團。
4、案板上撒一些麵粉防粘，面團揉勻，表皮光滑細膩，然後把面團揉成長條，切成六個劑子。
5、取一個劑子揉至光滑，要有耐心，饅頭越揉越好吃哦！揉好的饅頭胚用棉布覆蓋以防風干開裂。所有劑子都揉好就可以裝鍋了。
6、蒸鍋添足水，如果氣溫低可以打開火把水燒到20度，關火。也就是水溫溫的但沒有熱氣，白棉布浸透攥干鋪到墊子上。
7、放入饅頭胚，中間要留足夠空隙，以防饅頭發酵粘連。蓋上鍋蓋醒發到饅頭胚膨脹起來，原來面胚的一倍大即可。
8開火，大火燒到上汽，然後調成中火蒸20分鍾即可。不要立即揭開鍋蓋，防止饅頭回縮，等三分鍾就可以開鍋蓋。
三、雜糧饅頭
1.准備食材：全麥麵粉、蕎麥面、玉米面、酵母。
2.將全麥麵粉， 蕎麥麵粉和玉米麵粉放入一面盆中混勻，加入酵母，倒入溫水和成光滑的面團。
3.在面團上蓋上濕布，防止表層乾裂。
4.放在溫度高點的地方發酵至兩倍大小即可（醒發後內部成蜂窩狀）。
5.將醒發好的面團揉搓排氣後，分成等分的小劑子。
6.再把每一個劑子揉一遍，揉成饅頭生胚醒發20分鍾（醒發好的特徵：生胚的體積變大，而且用手掂起來感覺很輕）。
7.蒸屜上刷油，放入醒發好的饅頭，涼水上鍋，待開鍋全氣後，普通鍋在30——40分鍾。
四、白面饅頭（發面饅頭）
1.准備食材：麵粉、酵母
2.將酵母放入溫水中化開。
3.將水倒入麵粉中用筷子攪拌成絮狀，再揉成光滑的面團。
4.蓋上保鮮膜發酵至兩倍大小（面團內成蜂窩狀）。
5.發酵好的面團揉成長條分成大小相同的面劑子，滾圓。
6.水上鍋，中火，20分鍾。關火燜2分鍾即可。
5. 饅頭的家常做法
饅頭是我國麵食家族中的最大一支，又稱作包子。饅頭的做法簡單、攜帶方便、松軟可口，還可根據所需製作出各種風味。饅頭在我國是城鄉居民普遍食用的食品，尤其是在北方更是居民每天不可缺少的廉價食品。下面我們就來了解幾種主要的饅頭做法吧。
1、戧面饅頭的做法和步驟：
戧面饅頭的材料：麵粉500克、泡打粉3克、酵母5克、糖10克、水200克。
戧面饅頭的做法：
1）和面：全部材料和成面團。
2）揉乾粉：揉進乾粉150克。
3）軋面：擀開面團，撒乾粉，三折，反復七、八次。
4）擀成長方形，捲起，收口處刷少許水防止開裂，醒30-40分鍾左右（隨溫度增減）。
5）水開後放入鍋中，上蒸汽計時，15分鍾。
2、白面饅頭的做法和步驟：
白面饅頭的材料：麵粉300克，溫水150克，酵母3克，糖適量（糖可以不加，加了糖饅會有少許甜味，而且糖份更利於發酵）
白面饅頭的做法：
1）溫水把酵母化開。
2）酵母水到進麵粉里，邊到邊攪拌。
3）把麵粉揉成一個光滑的面團。
4）上面蓋濕布或保鮮膜，發酵至兩倍大。手指按下不會很快反彈。
5）發好的面團繼續揉，揉到切開的表面光滑無氣泡。
6）分成大小均勻的劑子。
7）把劑子滾成表面光滑的饅頭生壞。
8）上溫水鍋繼續發20分鍾左右，大火燒開後轉中火上鍋蒸10分鍾左右，關火後燜幾分鍾即可出鍋。
3、南瓜小饅頭的做法和步驟：
南瓜小饅頭的材料：南瓜400克，中筋麵粉400克，細糖50克，酵母粉6克，泡打粉5克，水100毫升
南瓜小饅頭的做法：
1）南瓜去皮後切成塊狀備用。
2）中筋麵粉、細糖及泡打粉放入鋼盆中，再將作法1的南瓜塊輾壓成泥放入鋼盆中，並加入酵母粉粉。
3）將水加入作法2鋼盆中並拌勻，揉約2分鍾至均勻成團沒有硬塊。
4）用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法3的面團靜置發酵約20分鍾。
5）將作法4醒過的面團揉至表面光滑後分割成每個重約35公克的面團。
6）將作法5的面團滾圓後排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鍾醒發。
7）開爐火，待蒸氣升起時將前面已經醒發的饅頭以大火蒸約8分鍾即可。
4、牛奶饅頭的做法和步驟：
牛奶饅頭的材料：普通麵粉400克，牛奶240克，發酵粉5克，白糖15克
牛奶饅頭的做法：
1）將白糖和發酵粉倒入溫牛奶中，攪拌使其混合後靜置5分鍾左右，麵粉放入盆中，逐漸的加入發酵粉的'溫牛奶並攪拌麵粉至絮狀。
2）和好的面揉光，把揉好的面團放在盆中，用一塊濕布蓋上或者是保鮮膜，放置溫暖處進行發酵。
3）大約1小時後，面團發至兩倍大，用手抓起一塊面，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成。
4）發好的面團在案板上用力揉十分鍾左右，揉至光滑，並盡量使面團內部無氣泡。
5）揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊，整理成圓形，放入蒸籠里，蓋上蓋，再次讓它醒發20分鍾，這步很關鍵，第二次發酵後蒸出來的饅頭更松軟；（如果不喜歡圓形，就將切好的稍加整理，成為方形的刀切饅頭也可）
6）涼水上鍋蒸15分鍾，時間到後關火，但不要立即打開鍋蓋，虛蒸幾分鍾後再打開鍋蓋。
6. 蒸饅頭應該怎麼做 蒸饅頭的家常做法
饅頭是我們最常見的麵食之一，也是北方人最喜歡吃的食物，那麼蒸饅頭應該怎麼做呢？如果你也想要知道就和我一起來了解一下吧。
蒸饅頭應該怎麼做
1.將牛奶倒入碗內，加入酵母和細砂糖，然後拌至酵母溶化，靜至5分鍾。
2.將靜至好的牛奶倒入麵粉內。
3.邊倒邊攪拌，拌至絮狀。
4.再和成光滑的面團，蓋上保鮮膜放室溫發酵。
5.發酵至比原來兩倍大。
6.案板撒乾麵粉，然後將面團揉至光滑。
7.再擀成大片。
8.然後由上至下捲起搓成長條。
9.用刀切成饅頭坯。
10.鍋內加入清水，放上饅頭坯餳15分鍾。
11.然後開大火蒸12分鍾即可。
蒸饅頭的家常做法
1、在盆中加入酵母、中筋麵粉和糖，加入牛奶和溫水，均勻攪拌。
2、加入豬油和泡打粉，揉好面，發酵兩小時左右。
3、再把面拿出來揉，揉一次醒面10分鍾。
4、再揉一次醒一次，第三次揉之後不用醒面。
5、把面直接揉成小劑子。
6、放鍋內醒發15分鍾。
7、開火蒸15分鍾，燜5分鍾。
8、家常蒸饅頭便做好了。
蒸饅頭的技巧有什麼
1、蒸饅頭需要發酵粉，或者是發酵面團。發酵粉一般是放大約半袋，麵粉要多放一些，蒸出來的饅頭特別好吃，軟軟的。
2、蒸饅頭之前需要發面。在盆中放入三碗麵粉，放入一袋酵母粉，然後用水揉成面團。放入麵粉時候邊揉面邊加水，這樣揉面很快，一般五分鍾左右可快速完成。
3、發面要放置溫暖的地方，可以放置在靠暖氣旁，也可放置在熱水盆下面，蓋上蓋子來發面，還可以用厚重的衣服包裹住面團，一般8個小時左右發面，溫度越高，發面越快，發面後面團會冒出一些小的孔。
4、發面後加入少量的鹼面，開始揉面團，揉面團為了揉的更快，可加入少量的水，一般揉面團要多揉幾次，揉面大約10分鍾左右，面團非常光滑，再加入少量的乾麵粉揉面，把面團揉的非常光滑。
5、揉好的面團放入面案板，再次加入少量的麵粉開始揉3分鍾左右，面團綿軟，在面案板上灑上少量的麵粉，然後開始塗抹，切成小塊上蒸籠開始蒸。
6、蒸饅頭時一定要記得鍋中加入的水不可太少，要把籠布用水清洗干凈，放置在蒸籠裡面，然後把切好的小饅頭一個個放置在蒸籠，蒸大約20分鍾左右，饅頭就出鍋了更香甜。在蒸饅頭時鍋中還可以放入少量的雞蛋，這樣蒸出來的饅頭更香。
蒸饅頭要多長時間才熟
蒸饅頭時間要看鍋大小、饅頭大小的。 蒸饅頭時間一般以饅頭放入鍋內水開後20分鍾為宜。我們都知道越是大的食物就越炒熟，饅頭也是一樣的，越是大的饅頭就越蒸熟，因此蒸饅頭的時間還因為饅頭的個頭大小會有所不同，大饅頭一般時間要長。一般大小的饅頭大約3-4公分直徑，開鍋後用十分鍾左右就可以了，蒸饅頭具體時間要靠自己掌握，看饅頭是否熟了，可拿起饅頭，翻過來用手壓一下，如彈起，則熟了，如有坑，說明欠火。
7. 家常饅頭的做法
將發酵面（老面）加麵粉、水和成面團，放入盆中或餳發箱發酵（發酵時間視室內溫度和老面的多少而定）；
取出發酵好的面團加白糖（白糖可根據自己喜歡的口味添加，南方人一般放糖，只有在北方才會出現不放白糖的情況），揉透揉勻後搓成長條，揪劑子，擺在籠屜上，劑子口朝上，撒上青紅絲，在旺火上蒸二十分鍾，取出即可。北方的饅頭一般是把長面條揪成劑子之後 ，再把劑子揉成底平頂圓的饅頭狀。然後放到蒸屜上蒸即可。
製作二
蒸饅頭（帶餡的）
（1）蒸饅頭時，如果面似發非發，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鍾後，面就發開了。
（2）發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15～20克。面團揉軟後，蓋濕布4～6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。
（3）冬天室內溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在面里放點白糖，就可以縮短發面的時間。
（4）在發酵的面團里，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將面團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
（5）蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100～160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10～15分鍾，饅頭即可變白，且無鹼味。
（6）蒸饅頭時，在麵粉里放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又宣。
8. 饅頭的家常做法
用料：水260克、酵母5克、普通麵粉500克、糖20克。
具體步驟：
第一步：准備食材汪首和工具：水260克、酵母5克、普通麵粉500克、糖20克；
第二步：碗中倒入5克酵母，260克溫水攪拌均勻，靜置5分鍾左右待用；
第三步：碗中倒入麵粉500克、倒入步驟一的酵母水，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀（喜歡甜饅頭的可以在此步驟中加20克糖）；
第四步：反復揉，揉成光滑的面團，再蓋上保鮮膜室溫發酵30分鍾左右（發酵時間和溫度有關，若室內溫度較低，發酵時間相應要延長一些）；
第五步：發酵至原來的2-3倍大，有種淡淡的發酵後獨有的香味，撕開後有明顯的蜂窩狀就說明發酵好了；
第六步：取出面團，擠壓排氣，四周撒上鎮茄麵粉；
第七步：再將面團揉透，把麵粉揉進面團里，直至裡面看不到大的孔洞；
第八步：揉成光滑有彈性的面團；
第九步：再切成大小均勻的劑子；
第十困旅數步：依次把面團的邊緣按壓進去，反復重復此手法幾次；
第十一步：再將面團揉至表面光滑，整成圓形，這樣蒸出來的饅頭好看；
第十二步：將整好的饅頭胚放入蒸霸中，蓋上蓋子再醒10-15分鍾左右；
第十三步：醒發至饅頭胚略大一些，放入鍋中，加入水至底部刻度線，大火蒸上汽，再調中小火蒸8-10分鍾左右，關火燜2-3分鍾左右就完成啦。