㈠ 在家裡做青椒肉絲，要准備什麼配料
當食物准備好後，我們把肉切下來，選擇後腿的肉，因為這部分的肉比裡脊吸收更多的水分，更柔軟。肉末、鹽、料酒、紅薯粉和肉芽。姜、蒜、姜、青椒炒豬肉，可能不是醋。只有這樣，它才會好吃。首先，肉要選擇前腿的肉，煎得嫩一點，切得均勻，把胡椒切塊，姜蒜切塊備用，煎前對肉味進行編碼，放入一些鹽、味精，取適量醬油和粉狀CRU一起放在鍋上，將裡脊、裡脊、嫩裡脊鈉洗凈，切成塊，再加入一些雞丁，在土豆炒後放入紹興酒、黑胡椒汁、蛋液和嫩肉粉，再用澱粉腌制至鮮美，將青椒洗凈，兩頭切塊備用。
㈡ 青椒肉絲怎麼炒好吃
食材明細
主料
豬肉300克
青椒3隻
輔料
雞蛋1個
配料
蔥適量
姜適量
鹽適量
料酒適量
生抽適量
醋適量
雞精適量
糖適量
澱粉適量
食用油適量
咸鮮口味
爆工藝
廿分鍾耗時
普通難度
青椒肉絲的做法步驟
1
所有食材准備好。
2
豬肉洗凈，瘦肉切成絲，肥肉切絲，和瘦肉分開。
3
肉絲加入料酒，醋(少量)，鹽，生抽，蛋清，用手抓勻，腌制20分鍾。
4
腌制肉絲的同時，將青椒洗凈，切絲，蔥姜切絲備用。
5
炒鍋加熱，倒入適量的食用油，放蔥姜爆香。
6
先將肥肉絲倒入鍋內煸炒出油。
7
再倒入瘦肉絲快速翻炒。
8
加入白糖和少量的生抽。
9
肉絲變色後，大約1分鍾左右，倒入青椒絲快速翻炒。
10
青椒斷生變色後，加入雞精，最後倒入水澱粉勾芡，關火裝盤。
㈢ 青椒肉絲的美味做法
青椒肉絲（一）
菜譜簡介
簡單……
材料
豬瘦肉（200克）、青椒（200克）
植物油（適量）、 蔥末（適量）、蒜末（適量）、鹽（適量）、紅薯澱粉（適量）、料酒（適量）、雞精（適量）
做法
1. 豬瘦肉洗凈，切絲。
2. 肉絲中加入少許鹽、料酒、紅薯澱粉，抓勻後腌制15分鍾左右。
3. 青椒去蒂去籽後洗凈，切絲。
4. 炒鍋加熱，倒入植物油。
5. 油熱後，放入肉絲，快速翻炒。
6. 肉絲變色後，放入蔥、蒜末，爆香。
7. 放入青椒絲，繼續翻炒。
8. 青椒斷生變色後，加入鹽、雞精，翻炒均勻，關火。
9. 完成。
小訣竅
1. 若豬瘦肉很新鮮，腌制時用紅薯澱粉就行了；若豬瘦肉不太新鮮，腌制時加紅薯澱粉和蛋液即可。
2. 腌制肉絲時已加入了一些鹽，後面要注意用量哦。
青椒肉絲（二）
材料
1.豬瘦肉（多少無所謂啦，這就是個估計。 不用太精確。）
2.青椒
3.姜絲／薑末 （隨便切點就是，不用很精確）
4.油
5.料酒1大匙（我發現加了料酒炒出來的肉，常常味道到還不好。現在我一般用日本清酒代替料酒。我覺得這樣炒出來的肉，味道更好。 你可以試試看哦。 ）
6.水澱粉（澱粉用適量水調勻。澱粉 ＝ corn starch）
7.鹽
8.醬油一大匙
9.整顆花椒一大匙
10.蒜2－3瓣，切薄片
11.1－2顆蔥的蔥白切丁
做法
1.辣椒切絲
2.裡脊肉切細絲或者薄片，加一點醬油，澱粉，清酒／料酒，拌勻。
3.油燒熱，下花椒，翻炒幾下，然後下姜絲、蒜片、蔥白丁，炒到出香味。
4.倒入肉絲炒，翻炒到肉剛熟或者8－9分熟，盛出。（我姐從來都是把肉推鍋邊，把中間的地方留下來炒青椒。）
5.用餘下的油炒青椒， 炒到斷生，加點鹽。
6.最後加入炒好的肉絲，翻炒半到一分鍾，就好啦。
青椒肉絲（三）
材料
主料：青椒2個、豬裡脊肉300克
輔料：姜、蒜、干澱粉5g、老抽10g、生抽5g、料酒5g、鹽、糖、水澱粉
做法
1. 青椒去芯切成絲，姜蒜切末。
2. 裡脊肉順紋理切成絲放入碗內，加調料腌制（加老抽、料酒、生抽、糖(總用量的`一半)），用手抓勻。
3. 炒鍋里加少量油，油熱後下青椒絲煸炒到微軟時，出鍋備用。
4. 再次燒熱鍋，倒入少量油，油熱後下姜、蒜末爆香，倒入肉絲快速炒散。注意：要大火快炒，肉絲才嫩，火小了肉絲會老。
5. 肉絲炒到約八成熟時，下炒過的青椒絲同炒勻。
6. 最調入鹽與糖（剩下的）炒勻後，再淋入水澱粉勾薄芡，炒勻即可出鍋。
酸辣青椒肉絲（四）
材料
主料：酸包菜梗100克，豬肉100克，青椒100克
輔料：蒜，洋蔥，香蔥
調料：食油2茶匙，鹽，澱粉，胡椒，生抽
做法
1、准備好豬肉、青椒、洋蔥。
2、洋蔥、青椒洗凈、切絲；豬肉切絲；蔥蒜切好備用。
3、酸包菜梗切絲；豬肉絲用生抽澱粉拌勻備用。
4、鍋中油熱，滑散肉絲，盛起備用。
5、鍋中余油，爆香蔥蒜。
6、倒入青椒絲，炒勻。
7、加入酸包菜梗，炒勻。
8、倒入滑散的肉絲。
9、加入鹽、生抽、胡椒粉炒勻，調好味，盛入盤中。
㈣ 青椒肉絲怎麼做好吃又簡單
超級簡單青椒肉絲的用料
蔥半根 姜3片
蒜3瓣 豬肉300克斗歷
青椒3-4個 蚝油4勺
料酒3勺 生抽2勺
老抽1勺 糖3勺
鹽少許
超級簡單青椒肉絲的做法
超級簡單青椒肉絲的做法圖解1
步驟1
肉切粗一點的絲，肥瘦分開，蔥花、姜絲、蒜片、青椒切絲。
超級簡單青椒肉絲的做法圖解2
步驟2
肉絲加入料酒和一點鹽，腌制10分鍾。
超級簡單青椒肉絲的做法圖解3
步驟3
油熱下入肥肉，煸炒出油，這樣吃起來香而不膩。
超級簡單青椒肉絲的做法圖解4
步驟4
下入腌制好的瘦肉絲，煸炒至變色再多炒4分鍾左右，加入蔥姜蒜。慧螞繼續翻炒3分鍾。
超級簡單青椒肉絲的做法圖解5
步驟5
加入生抽 煸炒出香味。
超級簡單青椒肉絲的做法圖解6
步驟6
加入老抽提色。
超級簡單青椒肉絲的做法圖解7
步驟7
加入蚝油翻炒均勻。加入白糖（多放一點），不要加鹽了 因為生抽老抽蚝油都有鹹味。
超級簡單青椒肉絲的做法圖解8
步驟8
翻炒好加入青椒絲
超級簡單青椒肉絲的做法圖解9
步驟9
超級好吃的前銷埋青椒肉絲好啦。
㈤ 青椒肉絲的做法是什麼這道菜對食材的挑選有要求嗎
想要吃到細嫩的肉絲，就千萬不能嫌麻煩。採用新鮮的裡脊切割成火柴棍長短大小的肉絲。假如刀功不好的話，可以先把裡脊放進冰箱里冷凍一下再切就方便多了。在肉絲中加鹽，花雕酒，白鬍椒粉，芡粉，雞蛋清反復的抓勻退漿，直至讓肉絲把水源斗鍵份所有吃進去才行。此刻關鍵的也不來了，澆少許食用油封面圖，腌制10min就可以了。
辣椒切割成絲。五花肉切成絲，鹽，米酒，蛋清，干澱粉，腌制一下。鍋耗油。下入五花肉滑熟盛出。鍋耗油，蔥蒜熗鍋兒，下辣椒五花肉翻炒銷羨。放鹽，生抽醬油，耗油，白砂糖，米酒。翻炒勻稱。出鍋前加少許芡粉。炒肉絲的油留到鍋裡面 下入姜蔥蒜末 炒出香味後下入切好的辣椒 炒至斷生 添加炒好的肉絲 鹽 味精 白砂糖 迅速翻炒勻稱 最終加兩滴醋 就可以出鍋。
㈥ 青椒肉絲炒法
青椒肉絲的做法
首先呢，選好比較新鮮的青椒，然後選好比較好的豬肉，然後進行浸泡豬肉，把豬肉清洗干凈，然後有條件的話還可以煮一下豬肉，這樣的話避免一些細菌進入身體，對身體造成不好的影響。隨後呢。把青椒切好，然後把裡面的籽去掉，然後清洗干凈，然後切成小塊狀，然後呢。切好青椒以後呢，把肉絲也切好，然後肉絲呢，可以進行提前腌制，用蔥，辣椒，蒜等各種調味品進行調味，然後放入辣椒情胭脂胭脂好以後呢，然後進行放置，放置好以後呢。鍋內倒入食用油，放入蔥姜蒜進行爆炒，然後放入豆瓣兒醬，然後這樣的話會使得味道更加鮮美。做好以後呢就是把這些青椒，肉放入進行翻炒，然後加入食醋放入調味瓶等進行用，然後呢，這樣的話，味道會比較鮮美。
青椒肉絲的竅門
一定要炒肉的時候順著肉的紋路錢，這樣的話才會更加好切。青椒一定要去籽，避免過啦或者是不好吃。請教不要放的過於子啊，避免過於早的時候不好吃，然後一定要等青椒幹了以後就撈出。在吵的時候呢，一定要注意炒的過程中呢，一定要不要糊鍋。然後可以提前放入蔥姜蒜，這樣味道會更加好吃更加鮮美，這樣的話才會使得菜品更加好吃。在炒青椒炒肉絲的時候可以放入白糖在最後的時候放入，這樣的話味道才會更好，更加美味，可以更加好吃。炒的過程中更需要。
隔夜的青椒肉絲能吃嗎
盡量選擇不要吃，因為這個時候的青椒炒肉會有一定的有害物質，而這些有害物質呢，也會產生霉變，對身體造成非常不好的影響，還會影響到身體，所以這個時候能盡量選擇不要吃過夜的食物，像這種青椒炒肉已經是過夜的食物，而且事會對身體造成不好的影響，而且會影響到身體，所以這個時候盡量選擇不要吃一些過夜的食品，會有一些有害物質對身體造成很不好的影響，會影響到身體，所以這個時候經常就避開這樣的問題，不要吃這種食物，盡量選擇現吃現做，這樣對身體才會有好處，才會避免身體出現了一些問題。
坐月子可以吃炒青椒嗎
是可以吃的，因為青椒含有羚羊是比較豐富的，對身體和孕婦來說，都是很好的，可以很有效的幫助孕婦獲得營養，因為它含有的一些維生素和一些營養物質是比較豐富的，可以很好的幫助這個時候比較虛弱的孕婦獲得營養價值，可以很好的補充維生素，供給維生素，使得身體更加處於一個健康的狀態，避免身體出現的一些問題，而且它含有的營養物質呢?也是比較高的，可以很有效的幫助。神氣精交可以少吃，但是不可以過多的吃，避免吃的話對身體會造成一定的影響，而且如果這樣吃的話，可以使得身體更加好，更加獲得營養。
痛風可以吃炒青椒嗎
痛風是可以吃青椒的，因為痛風是不可以吃一些大油大葷的食物，它所要吃的是一些清淡的，避免身體出現一些不好的影響，所以她吃一些清淡的食物，合理的幫助身體的膳食營養，更加使得身體獲得營養更加健康，所以避免不要出現這樣的問題，所以盡量選擇吃一些清淡的，所以請教是可以吃的，可以很好的幫助到身體，可以很好的使得身體出現一些營養健康，可以更好地獲得這些營養。盡量選擇比較清淡的，使得身體更加健康，可以使得身體更加獲得營養。
青椒的營養價值
請將含有比較豐富的維生素，維生素c和維生素k對身體都是很有好處的，這種營養物質呢?對於身體來說是比較少的，因為有很少的一些維生素是被這種營養物質所攻擊的，因為平常我們吃的都是一些補充維生素a，比如說維生素b，這種維生素c的營養物質，而像這種配營養物質是比較少的，所以可以選擇多吃一些這樣的營養物質，對身體也是更好的。全衡營養，避免身體出現缺失營養的成分，這種一樣的對身體是很好的，而且他還有的一些樣價值也相對比較高。而且維生素k這種營養物質也是比較好的，然後對身體是很好的，對身體可以很有好處，所以對於身體很有幫助，所以對身體很有好處可以很有效地幫助的身體。
㈦ 青椒肉絲的做法
青椒肉絲屬於辛辣類菜品，是以青椒和瘦肉為主要食材的家常菜。口味香辣，菜品色香味俱全，操作簡單，營養價值豐富。下面簡單介紹如何製作青椒肉絲。
青椒肉絲的食材：瘦豬肉150克，青椒2個，姜、水澱粉、清水、鹽、料酒、油、鹽、糖、醬油適量。
青椒肉絲的做法：
1、豬肉切絲，加入少許鹽和水澱粉抓勻，腌幾分鍾後加入一湯匙清水，抓虧派勻，腌制15分鍾。
食用價值：
1、青椒肉絲營養豐富，有解扒談熱鎮痛、防癌、美容養顏、滋補強身等功效。青椒肉絲是以青椒為主要食材的家常菜，菜品色香味俱全，操作簡單，營養價值豐富。青椒是一種很常見的蔬菜，具有解熱鎮痛、促進食慾、預防癌症等作用。
2、青椒中有非常豐富的抗氧化物質，包括春空碰維生素C、維生素E，可用於美白皮膚，消除雀斑和黃褐斑。對於心腦血管疾病有一定的預防作用，還可以補充人體所需的鎂離子和鉀離子等礦物質，可用於預防心腦血管疾病。
㈧ 廚師長教你青椒肉絲做法，學會這個做法，肉絲美味滑嫩，好吃開胃
大家好，我是菜園子 美食 ，每天堅持自己下廚，用最簡單碧型凳的食材，烹飪出最合胃口的家常味，歡迎關注！
現在算得上是最熱的時候了，容易使人們得「不愛吃飯」的病。只想多喝水，而夏日，人體消耗能量最多，不吃飯不但會導致營養不良而且幹活沒力氣，這時如果做一些好吃帶辣味的菜餚來刺激味蕾，能很好的散寒去濕，開胃消食有食慾。那麼辣椒炒肉絲，就成了我們的首選，即美味又下飯。男士們再來一瓶啤酒，保證吃得飽飽的。下面我就為大家分享這道青椒肉絲的好吃詳細做法，喜歡的朋友一起來學習一下吧。
【准備食材】裡脊肉250克，青椒5個，胡椒粉2克，料酒1小勺，老抽少許，醬油1小勺，老薑1塊，大蔥1根，大蒜3瓣，雞蛋1個，白糖少許，澱粉1小勺，鹽適量，雞精少許，食用油適量。
【製作步驟】
1、首先今天的青椒肉絲不是用瘦肉做的，我是買的一塊排骨，把排骨的裡脊肉切下來清洗干凈，然後切成絲備用，這里教大家一個方法，如果覺得裡脊肉不好切，可以先切片，鋪在盤子里，放冰箱急凍室上凍再切就好切了。
2、把其它配菜都清洗干凈，姜蒜切末。大蔥切斜刀片。青椒也切成肉絲一樣的形狀備用。青椒切好好最好是再在清水裡洗一遍，這樣青椒裡面的籽就會被洗去，吃的時候口感會比較好。
3、把切好的肉絲裝在盤子里，加入適量鹽，少許雞精，胡椒粉少許，老抽少許，醬油1小勺，料酒少許，再加少許清水，用手抓拌均勻，讓肉絲把配料全部吸收進去，這樣吃起來才會更加滑嫩，然後打入一個雞蛋清悔旅，1小勺澱粉繼續抓拌均勻，然後再加一小勺食用油，這樣炒的時候肉絲就會快速的劃散不粘連。
4、起鍋不用加油，先把辣椒絲下鍋干煸至表面微微糊的時候盛出備用，先把青椒煸炒一下吃起來就沒有那麼辣，也特別的香。然後准備一個小碗，碗里加入少許鹽，少許白糖，澱粉1小勺，清水1勺，攪拌均勻備用。
然後起鍋熱油，把鍋晃動一下，讓鍋里都能看到有一層租凱油，等油熱後把火關掉，等肉涼了以後，再把肉絲倒入鍋中滑動，然後再開火，這樣就不會粘鍋了。
5、肉絲劃散以後倒入姜蔥蒜翻炒一下，倒入調好的料汁用大火把芡汁收緊，然後倒入煸炒過的青椒絲，翻炒均勻，最後淋上少許明油繼續翻炒均勻即可出鍋。
一道美味的青椒肉絲就做好了，這樣做出來的青椒肉不僅絲顏色好看，亮汁亮油，而且做法簡單，開胃下飯下酒，喜歡的朋友就趕緊收藏試試吧，今天的 美食 就分享到這里，下期見。