❶ 炒麵怎麼炒做
做炒粉和炒麵很容易粘鍋，必須多放些油
先悉戚將豆芽(你喜歡的素菜都行吧，一般用豆芽或者包菜絲)放入鍋內，接著放榨菜(酸菜，酸豆角都行)，加入干辣椒(或者老乾媽之類的東西)，小炒一會，將米粉弄散放入鍋內，加鹽，醬油，雞精，可以根據自己口味選擇加醋，大概炒三分鍾就好了，快上鍋前，灑點蔥花(可以添味，聞或睜起來更睜團陵香)。
❷ 素菜炒麵怎麼做
素菜炒麵
食材明細
豆角
適量
紅蘿卜
適量
蔬菜
適量
雞蛋
適量
面
適量
鹽
適量
油
適量
醬油
適量
原味
口味
炒
工藝
半小時
耗時
普通
難度
素菜炒麵的做法步驟
1豆慶搜角切丁，紅蘿卜切絲，蔬菜切絲，面泡軟。
2把雞蛋煎熟炒碎悉差悔。
3先把豆角蘿卜絲炒一炒，再加入蔬菜，加點鹽。
4倒多一點油，燒熱把面倒下去，用筷子劃開中火煎一煎。
5等面熱啦，加點鹽生抽下去翻炒，最後加老抽調色，繼睜正續翻炒。
6加入配料繼續翻炒。最後的時候蓋上蓋子燜一下熄火。
❸ 簡單美味的家常炒麵，做的時候需要使用哪些配菜
簡單美味的家常炒麵，成分：面條。面條（生） 雞蛋 豬肉（瘦） 胡蘿卜 韭菜 大蔥 芹菜 醬油 花生，做法：准備好炒麵的配菜鍋中放鹽，燒開後，煮至斷生任何含水量較少的蔬菜都適合炒麵，如白菜、青菜、娃娃菜、土豆、青菜、竹筍、以及各種蘑菇，都可以炒麵，形成不同的風味。
以上就是小編針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什麼問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果哪裡有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。
❹ 素菜炒麵的做法，素菜炒麵怎麼做好吃，素菜炒麵
1、甘藍切絲，菠菜、蔥切段，蒜搗碎。
2、鍋內彎蔽臘燒水煮沸後下面條。
3、面條煮到八成熟，撈出，放入盛有涼水的盆里。
4、另取一鍋燒熱植物油，倒入打散的蛋液。
5、炒好的雞蛋盛出，用余油炒甘藍菠菜蔥。
6、菜並肢斷生後，放入雞蛋塊，加入花椒粉、姜粉、鹽。
7、撈出面條，瀝干水分，放入菜內。
8、菜和面條翻炒，順鍋底放入蒜末，加埋滑適量老抽，翻炒均勻。
9、最後烹入醋，關火，翻攪均勻後出鍋。
10、我那天臨出鍋時切了一個火腿腸放裡面，味道也不錯哦。
❺ 蒲城素菜炒麵做法
食材明細
主料： 粗拉麵300g
配料： 洋蔥半個 番茄1個 雞蛋2個 青椒1個 包菜1棵
輔料： 鹽適量 老抽適量 胡椒粉適量 花椒粉適量 植物油適量 醋適量
製作步驟
1. 青椒、洋蔥切絲，番茄切條，菠菜切段，雞蛋逗鏈州打散。
2. 買的面條。
3. 鍋內加水，面條煮至八成熟，撈出，在冷水中過喚孫一下，撈碗中待用。
4. 鍋內放較多的油，雞蛋炒好盛出。
5. 鍋內留少許油，放入番茄條翻炒。
6. 加入洋蔥和青椒，翻炒。
7. 加入菠菜段，翻山蔽炒幾下。
8. 加入雞蛋，翻炒幾下。
9. 加入過了水的面條。放入花椒粉、胡椒粉、鹽、老抽，翻炒。
10. 最後加入醋，翻炒均勻後盛盤食用。
❻ 炒麵製作過程
炒麵的做法一
【炒麵配料】：面條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，老抽。
【製作過程】：
1.將面條放入開水，小煮一會，撈出用冷水沖；
2.鍋燒熱，滑油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；
3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒、老抽調味，再放入面繼續翻炒；
4.改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。
炒麵的做法二
【炒麵配料】：面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒醬），生抽（或老抽），雞蛋，香菜。
【製作過程】：
1、把食材切成顆粒狀，大小自己定，指頭肚大小的比較合適；
2、把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊；
3、鍋放上油，把洋蔥丁放進去，等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去，洋蔥焦一點最好，這個時候洋蔥的甜味就出來了；
4、等蘑菇開始縮小的時候放火肆陸遲腿和培根，翻炒一段時間後放白菜；
5、等白菜開始出水的時候把面倒進去，然後使勁翻幾下，這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油，否則就粘在鍋上了；
6、干辣椒（或辣椒醬）放進去，和面一起放的話就不那麼辣；
7、加鹽、生抽（或老抽），切記要一直翻動面；
8、把雞蛋打好倒進去，和面粘在一起，然後使勁翻動，就可以出鍋，最後放點香菜在上面。
炒麵的做法三
【炒麵配料】：雞蛋炒麵三袋（黃色，一般超市都有），廣式香腸六根，胡蘿卜，蔥，洋蔥，醬油。
【製作過程】：
1、香腸切成碎粒，胡蘿卜、蔥、洋蔥都切成絲；
2、將炒麵放入開水中焯一下，別超過一分鍾；
3、將切好的香腸粒、胡蘿卜絲、蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少裂李許醬油（約1－2勺），三、四分鍾後出鍋，備用；
4、將炒麵分成若干份，分別炒制，在炒的過程中加醬油，待炒麵變成金黃色後即可出悉洞鍋；
5、裝盤後澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可。
❼ 素菜炒麵的做法
主料：面條(標准粉)(500克)
輔料：腐竹(40克) 蘑菇(鮮蘑)(60克)冬筍(60克) 油菜心(100克)
調料：大蔥(10克) 姜(5克) 鹽(6克) 味精(3克) 醬油(4克) 料酒(5克) 香油(10克) 花生油(35克)
1.將蘑菇洗凈，切成條；油菜心洗凈，切成段；筍洗凈，切成條；腐竹用溫水泡發洗凈也切成絲；將蔥、姜去皮洗凈，均切成絲，備用。
2.將面條煮熟，撈出投涼。
3.將鍋內倒入花生油，燒熱後放入面條，炸至金黃色時，撈出，控干油分。
4.另取一鍋，倒入花生油少許，待燒至七八成熱後，放入蔥絲、姜絲熗鍋，再放入蘑菇條、腐竹絲、鮮筍條、油菜心煸炒，加入料酒、醬油、精鹽、清湯，燒開後放入炸好的面條翻炒，改用小火，加蓋略燜片刻，加入味精，淋上麻油，即可食用。
❽ 炒麵，好多人第1步就做錯了，難怪不好吃，飯店大廚教你正確做法
炒麵是流行於大江南北的中國傳統麵食小吃，製作原料非常簡單也比較隨意，炒麵的食材主要有面條、雞蛋、肉絲、小油菜、蔥段等等，炒麵出鍋明租口味鮮美，營養豐富。畢竟湯面入味，比蒸面好吃，所以炒麵一直都備受大家的喜歡。炒麵的蔬菜搭配非常的隨意，喜歡什麼就添加什麼，吃一碗炒麵，搭配一碗簡單的素菜湯，真的是太美味了。
炒麵的做法多種多樣，由於我國地大物博，每個地方都有它的特色炒麵。比如說漯河的炒麵、安慶的炒麵、蕪湖的炒麵、遼寧的炒麵、潮汕干炒麵、山東拌炒麵。每個地方的炒麵味道不同，添加的食材也不相同。在河南這邊，主要以麵食為主，饅頭、面條每天必不可少。
我們平時所吃的炒麵有葷有素，裡面搭配著蔬菜和肉食，吃在嘴裡口感油潤又筋道。許多人也會在家做炒麵，不過做出的炒麵又粘又軟不勁道，吃不出沒有面館里的味道。今天我就跟大家分享一下家常炒麵的好吃做法，炒麵，好多人第1步就錯了，難怪不好吃，飯店激桐兆大廚教你正確做法
食材：面條 洋蔥 雞蛋 豆芽 青菜
1、准備一碗圓面條也就是我們平常用的鹼面，這樣的面條比較適合做炒麵或者是涼面。准備半個洋蔥 ，將洋蔥放入水中浸泡一會兒，這樣在切的時候不會辣眼睛，先將洋蔥切成洋蔥絲，之後切成洋蔥丁，切好的洋蔥丁盛入碗中備用。
2、准備一顆生菜，將生菜一葉葉地給摘下來，生菜根不要，將生菜清洗兩遍，清洗干凈之後，將生菜葉子重疊放在一起，之後切成生菜絲，切好的生菜絲放入盤中備用。准備半盤豆芽，清洗干凈放在一旁備用。
3、准備兩個新鮮的雞蛋，准備一個小碗放入一丟丟的食用鹽，這樣可以增加雞蛋的底味，將雞蛋打入碗中，然後用筷子攪散，放在一旁備用。
4、鍋中燒水，水中放入少許食用鹽，再放入少許食用油，這樣煮出來的面條比較勁道，水燒至冒密集小氣泡的時候，這個時候下入面條，這樣煮出來的面條勁道爽滑不濃湯。面條煮至八分熟就可以撈出來了，不需要完全煮熟。
5、面條煮好之後撈出，准備一個大碗，倒入足量的涼水，然後將煮好的面條放入涼水裡面過涼，過涼之後撈出放進碗裡面，倒入少許食用油攪拌均勻，這樣在炒的時候不容易坨在一起。
6、起鍋燒油，油熱之後倒入雞蛋液，將雞蛋炒至定型之後搗散。雞蛋炒好之後盛出來備用。
7、鍋中再次放入少許油，油燒熱之後放入洋蔥丁，洋蔥丁炒香之後放入黃豆芽，爆炒至黃豆芽變軟。
8、黃豆芽炒至斷生之後放入面條，翻炒片刻開始調味，添加鹽、雞精、生抽、少許老抽上色，再放入少許辣椒粉或者是辣椒油，大火炒出香味之後倒入雞蛋，翻炒均勻，出鍋之前放入生菜，翻炒均勻就可出鍋盛盤了。美味好吃的炒麵就做好啦。
【麗曉有話說】
1、做炒麵的時候選擇鹼面的圓面條，這樣的面條炒的炒麵比較入味好吃
2、做炒麵的時候青菜比較隨意，也可以做肉絲炒麵，配菜添加自己比較喜歡的就可以
3、煮麵條的時候放入一輪配些鹽 一些油，這樣煮出來的面條比較勁道爽滑，另外面條不要完全煮熟，煮至八分熟就可以了。