1. 芹菜的9種家常吃法
芹菜的9種家常吃法
芹菜的9種家常吃法，芹菜是生活中很常見的蔬菜食物，正確的吃法不僅好吃美味，可以和各種不同的食物搭配在一起煮成菜，那麼配鋒下面就一起來看看芹菜的9種家常吃法。
芹菜的9種家常吃法1
芹菜炒香乾
食材:豆腐干150克、芹菜75克、胡蘿卜10克、鹽6克、味精5克、花椒油10克、十三香5克。
做法:
1、芹菜颳去皮絲，用刀切成細條，胡蘿卜切條。
2、食材准備好了之後就可以起鍋上火，然後稍微倒入一些清水燒沸後，倒入芹菜條、胡蘿卜條汆透過涼。
3、將豆腐乾用刀切成條狀，和西芹條胡蘿卜條放入盆中。
4、再加入精鹽、味精花椒油、十三香，調勻即可裝盤上桌。
芹菜炒蘑菇
食材:蘑菇8朵、芹菜一把、黑木耳一些、胡蘿卜半根、葵花子油適量、鹽適量。
做法:
1、蘑菇切片，但是我喜歡有蘑菇的感覺就切成了塊。
2、芹菜去葉子，洗干凈，將根莖切段。
3、黑木耳要提前水發。
4、胡蘿卜切成薄片。
5、鍋燒熱，下適量油，先炒胡蘿卜片，因為一方面胡蘿卜一定是需要過油，人體才能充分吸收胡蘿卜素，另一方面，胡蘿卜做煮容易爛。
6、接下去可以將三樣一起下鍋同時翻炒。
7、等所有菜都炒得差不多了，再一點鹽，不需要放糖，是因為胡蘿卜已經有甜味了。
8、不需要加水，如果感覺太干，可以適量加一點點的清水，滾開後即可裝盤。
芹菜炒蝦仁
食材:芹菜莖100克、蝦仁50克、花生油15毫升、姜2克、蔥5克、大蒜5克、鹽1克。
做法:
1、將芹菜洗凈用菜刀拍扁。
2、蝦仁去除蝦線，芹菜切段，大蔥切小塊，姜切絲，大蒜拍扁切小塊待用。
3、熱鍋放油，放入蔥、姜、蒜和蝦仁爆香。
4、翻炒至蝦仁變色。
5、放入芹菜炒至斷生，臨出鍋時放入少許鹽炒勻即可。
芹菜炒牛肉
食材:黃牛肉、芹菜、尖椒、蒜、姜、生抽、澱粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油。
做法:
1、把牛肉切片後用肉捶敲松牛肉。
2、先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。
3、如果有時間，可在拌肉時加些油，腌1-2小時，這樣，油將滲入肉中。
4、芹菜不易入味，所以事先用鹽腌制，這樣可以減少炒制的時間。
5、鍋里放食用油、燒到七成熱後放入牛肉。
6、當看到牛肉全部變色後立刻鏟起鍋。
7、鍋里留一部分油，炒香配料。
8、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)。
9、放入芹菜。
10、中火熱油，下牛肉片(主料)劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數十秒鍾即可出鍋裝盤、出鍋前淋入芝麻油。
芹菜炒腐竹
食材:芹菜 200克、腐竹 50克、紅椒 半個、鹽、油、香菇精。
做法:
1、腐竹用冷水泡軟，瀝干水分；紅椒切圈。
2、芹菜摘去老葉，撕去老筋，清洗干凈瀝干水分。
3、熱油鍋，放芹菜爆炒至變色。
4、加入腐竹爆炒2分鍾。
5、加入紅椒圈，翻炒幾下，放鹽、放香菇精適量，翻炒均勻就可以啦。
銀拿 芹菜炒木耳
食材:芹菜、木耳、油、鹽。
做法:
1、芹菜洗凈，摘葉後撕成約3－4cm的條，備用。
2、木耳用冷水泡發，摘去根後撕成小塊。
3、熱鍋鋒賣搭放油，先放芹菜翻炒，再放木耳，翻炒幾次後，放一點水再炒至熟。
4、起鍋前，依個人口味喜好，放鹽裝盤。
芹菜炒肉絲
食材:芹菜400克、豬絞肉100克、青蒜1顆、姜、蒜粒、泡紅椒粒適量、生抽、料酒、糖、雞精、生粉少許。
做法:
1、先將肉末用水、雞精、料酒、生抽、生粉攪拌均勻腌15分鍾入味。
2、芹菜、青蒜洗凈瀝干水後切成小粒。
3、鍋放油三成熱放入腌好的肉末滑炒散、加入姜、蒜、泡紅椒粒炒出香味、放入芹菜、青蒜大火翻炒1分鍾，加少許糖，雞精，生抽調味出鍋。
芹菜炒金針菇
食材:豬裡脊肉絲、金針姑、芹菜、紅椒、姜、蒜、蔥、鹽、生抽、香油。
做法:
1、干金針菜事先用開水焯一下水或用開水浸泡，撈出淋干水分備用。
2、小芹菜洗凈切斷，紅椒切絲。
3、裡脊肉切絲，放少許鹽、胡椒粉、澱粉、油，再加少許水攪拌均勻腌制一下。
4、鍋內放油，熱後放蒜片和姜絲爆香，放入腌制好的肉絲翻炒。
5、肉變色後放入芹菜翻炒。
6、放入金針菜翻炒。
7、最後加入紅椒、蔥花、生抽翻炒至紅椒斷紅即可。
8、出鍋時可放些香油調味。
芹菜炒腰果百合
食材:西芹、腰果、百合、鹽、水澱粉、雞粉。
做法:
1、百合提前浸泡半天。
2、挑選百合，有黑色的部分選出或者用剪刀修剪。
3、西芹洗凈，用刨絲器將表皮的棱削掉。
4、斜著切成段。
5、鍋子燒開水，將芹菜放入，焯水1分鍾。
6、撈出，投涼。
7、鍋子燒熱，倒油，中小火，將腰果炒至金黃色。
8、另起鍋子，燒熱，倒油，放入蔥碎爆香。
10、放入百合。
11、放入炒香的腰果。
12、放入適量的鹽。
13、煸炒過後，放入調好的水澱粉。
14、煸炒至芹菜表面掛均勻晶瑩的汁，加入適量的雞粉，出鍋即可。
芹菜的9種家常吃法2
芹菜的吃法都有哪些
清炒芹菜
可以切幾個紅椒，青椒。
大火快速翻炒最佳~
最好先炒香辣椒和豆瓣醬和蒜瓣,再倒菜最佳~
芹菜肉餅
只需要芹菜葉，瘦肉，澱粉和雞蛋就可以啦。
注意只要芹菜葉，需要把芹菜葉用開水煮一下（1分鍾），撈出瀝乾和瘦肉一起切碎，剁爛（記得放調料和姜蒜蔥喔）。混合雞蛋和澱粉攪拌，壓扁成個狀（扁的）
煎出來很好吃，（油炸太多油啦）
小火最佳！
涼拌
芹菜搭配胡蘿卜絲一起，超好吃！
適合夏天喲！
注意一次不要弄太多，夏天少吃剩菜喲，涼拌菜最好吃多少拌多少。
（胡蘿卜絲和芹菜段燒開水燙一下，記得水裡放適量鹽）
胡蘿卜絲可以換成其他的喔，也可以搭配肉
比如雞肉，鴨肉，豬肝，豬肚，豬耳朵（可搭配一起涼拌）
芹菜肉粥
芹菜和瘦肉加米煮粥，可以去肝火，簡單美味。
注意肉需要剁碎，不要過肥，粥中放油最好放豬油，更香喔！
肉可以換成其他肉喲~
炒菜
芹菜可以搭配很多肉食一起炒。
常見的有炒豬肉，臘肉，火腿，雞肉，牛肉。
搭配素菜也很好吃。
強推芹菜炒腰果！
注意芹菜需要用開水燙一下（芹菜切片）
可放少許耗油和白糖增味，營養豐富，很好吃（小朋友很愛吃）
芹菜的Ə種家常吃法3
降壓芹菜要這么吃
1、 芹菜炒雞蛋治老年人便秘
將芹菜150克與雞蛋一起炒熟，每天早上空腹吃，對改善老年性便秘十分有效。
2、 吃芹菜能有效治療口角炎
口角炎患者每天吃一次芹菜，兩天後炎症自然消失。
3、 芹菜葉擦敷能除雞眼
將芹菜葉洗凈，甩干水，捏成一小把，在雞眼處塗擦，至葉汁擦乾時為止，每日3～4次。也可將芹菜葉搗爛，貼在雞眼處，用紗布和膠布固定，一天換一次。堅持治療一周左右，雞眼可消失。
4、 芹菜粥
原料：芹菜連根120克，粳米250克，食鹽，味精適量。
做法：將芹菜和粳米一同放入鍋內，加水適量，用武火燒沸，再用文火熬至米爛成粥。再加入適量調味品即可。
主治：高血壓及冠心病等。
服法與用量：每天早晚餐食用，連服7～8天為一療程（一般食用1～4日後，血壓開始下降)。
5、 芹菜蜜汁
原料：生芹菜1000克，蜂蜜適量。
做法：將生芹菜去根洗凈，搗爛，榨取汁液後，加入等量蜂蜜即成。
用法：每日3次，每次40毫升冷服飲。
功效：降壓清熱。
6、 降膽固醇
鮮芹菜根10根，洗凈搗爛，加大棗10枚，水煎每日2次分服，15～20天為一療程。
7、 治療乳糜尿
取青莖芹菜的莖及全根10根，洗凈，加水500毫升，文火煎至200毫升。早晚空腹分服，每日1劑。服3～7天後，乳糜尿可完全消失或明顯好轉。
芹菜葉五種絕佳吃法餃子：把芹菜葉洗凈剁碎，與肉餡按1∶1的比例攪拌均勻，放入少許食鹽、薑末、五香粉等調料，這樣做成的餃子味道鮮香。
炒蛋：將芹菜葉洗凈切碎，在碗中打入2—3個雞蛋，加入切碎的芹菜葉拌一拌，然後倒入熱油鍋中翻炒，即成芹菜炒蛋。
涼拌：將芹菜葉洗凈焯水，撈出後輕輕擠干水分，用刀切碎。將豆腐乾切成5—6毫米的小丁，與芹菜葉一同放入盆內，放入適量的鹽、醬油、香油、味精、白糖，拌勻即可。此菜色澤碧綠，清爽適口。
烙餅：芹菜葉洗凈切末，用水焯一下。碗中打入2個雞蛋，與芹菜末攪拌，再加適量麵粉，調成糊狀。在平底鍋中倒少許油，煎熟即可。蛋餅有芹菜葉的清香，軟嫩可口。
做湯：將芹菜葉洗凈，鍋中倒入清水，放入海米、精鹽，燒沸。加芹菜葉，並用水澱粉勾芡，打蛋花，再點少許香油即可。
2. 芹菜和什麼炒好吃呢
芹菜是一個我們每個人生活里常吃的蔬菜，芹菜以其營養價值高但價格相對低的因素，成為老百姓餐桌上一日三餐最常見的下飯菜。芹菜的做法有很多種，可以切成各種形狀自由烹飪，可以單獨成菜，也可以和其它食材相互搭配，做成各種美味，不但超級爽口下飯，而且經常食用可以促進身體健 今天這款食材，長得像豆腐乾、不是豆腐乾，但是營養和口感都比豆腐乾好，而且烹飪起來非常容易，涼拌、清炒都合適，廚房小白都能輕松操作，它就是雞蛋干。
以雞蛋為主要原料，經過濃縮加工而成，口感咸香滑嫩。生活中可能吃豆腐乾的次數比較多，但是雞蛋干更香更入味，和芹菜搭配簡直絕配，一鮮一香，簡單一炒孩子特愛吃。
6.然後放入控過水的胡蘿卜和小香芹翻炒幾下，加入食鹽4克、雞精4克、生抽10克翻炒化開調料。
7.再倒入香乾，開大火翻炒1分鍾，食材入味以後淋入芝麻香油、美味即成。
小貼士：
1.胡蘿卜和芹菜先焯水再炒，更容易成熟，口感清脆。
2.雞蛋干本身是鹹的，炒的時候注意食鹽不要放太多。
3. 芹菜和什麼菜炒了好吃
芹菜可以和很多時蔬炒，主要介紹以下兩種：
1、芹菜炒藕片：首先將蓮藕切片，放入清水中、芹菜切段、干辣椒切節；鍋中倒入小半鍋清水，加一勺鹽，水開時，加入芹菜焯水，待水再次煮開後，撈入涼水中，接著在鍋中加入幾滴米醋，放入蓮藕焯水，燒開後撈入涼水中；鍋中倒入油，下入干辣椒、猜帆花椒粒，炸香，備用；准備好蓮藕，倒入炸好的香油和干辣椒，加入適量香醋、生抽，拌勻，然後再加入熟花生米，攪拌均勻，就可以出鍋裝盤。
2、芹菜炒肉；蔥白切段，姜切絲，胡蘿卜切條，芹菜切段；豬裡脊肉切絲，淋入少量清水，放半勺鹽、少許白糖，淋入料酒，抓勻，放一勺生粉， 腌制十分鍾；鍋中倒入油，下入肉絲，滑油至熟，倒出；鍋留底油，下入姜絲、蔥段、胡蘿卜，炒香，倒入芹菜，翻炒片刻；接著放一勺鹽、少許白糖，炒熟，放入肉絲，淋入料酒，炒勻豎衡，然後撒入胡椒粉，淋入 適穗纖雹量水澱粉、芝麻油拌勻，裝盤即可。
4. 芹菜怎麼吃好吃炒好吃
說到芹菜，那可是生活中常見的蔬菜之一了，而且芹菜的營養價值極高，常吃對身體健康也是有極大的好處。但是你知道芹菜除了炒肉，還可以怎麼炒著吃嗎？教你幾招，這樣做真的是好吃到停不下來！下面我們一起來看一下吧！
首先准備好要用到的材料，蒜、姜、蝦、芹菜、鹽、糖。然後將將姜蒜切末備用。蝦去殼然後從它的背部割一刀，抽出蝦的蝦線用清水洗干凈備用。將芹菜斜切成段。這樣炒出來的時候口感可能襪大春更香一些，因為這樣切出來的芹菜炒的時候也能很好的受熱均勻。然後將起鍋添加適量的清水，燒鍋開水，再加入適量的鹽，並滴幾滴油，下芹菜焯燙幾分鍾。接著撈出過會涼水，接著撈出來控干水份備用。起鍋熱油，油熱下蝦仁翻炒變色，接著將切好的蒜和姜倒入其中。（這是因為如過先倒入切好的蒜姜的話，待蝦仁炒好，蒜姜就焦了，炒出來的菜也會有一股糊味，整體的味道也就毀了。)快要出鍋時，加鹽和糖調味並翻炒均勻即可出鍋。芹菜這樣炒真的是好吃到停不下來！趕快試試吧！
5. 芹菜炒什麼菜最好吃
熗炒芹菜
材料：芹菜500克，蒜2瓣，花椒4.5粒，干紅辣椒2個，鹽2克，醬油1滴。
做法：
1、芹菜切條,蒜切片。
2、鍋里燒三大湯匙油,放花椒炸香渣糊,接著放蒜片和辣椒迅速翻炒香。
3、倒入芹菜,放鹽翻炒,大火炒至熟。
4、出鍋前滴醬油調味炒勻即可。
芹菜炒肉
材料：香芹1把，瘦肉100克，生薑適量，泡椒1-2個，油適量，鹽少許，生抽少許，白糖少許，澱粉少許，料酒少許，花椒粉少許。
做法：
1、香芹摘去老葉，洗干凈，切成4厘米左右長的段;生薑切成細條或絲;泡椒切成喜歡的形狀。
2、瘦肉切成薄片或者肉絲，加少許鹽、澱粉、白糖、花椒粉和料酒拌勻腌一會兒。
3、鍋里燒熱油，下瘦肉炒到發白，依次加生薑，香芹，泡椒，少許鹽和生抽，翻炒均勻，出鍋即可。喜歡加味精的最後加一點。
小貼士：
1、沒有泡椒可以用那種瓶裝的剁椒或者是朝天椒，味道一樣好吃。
2、芹菜是可以生吃的蔬菜，不需要炒很久，基本斷生就可以了。
芹菜炒香乾
材料：芹菜一小把，香乾兩三片，薑末，蒜末，蔥花，花生油，胡椒粉，醬油，鹽，雞精。
做法：
1、芹菜摘洗干凈，香乾也用清水沖洗一下，都切成段。
2、炒鍋放油燒熱，放姜蒜末爆香後先放芹菜翻炒一下，再放入香乾翻炒。
3、加胡椒粉和醬油翻炒至熟，出鍋時放鹽、蔥花還有雞精調味即可。
小貼士： 芹菜不愛熟，所以先下鍋炒，也可以先把芹菜用開水焯一下再炒。
西芹炒蝦仁
材料：芹菜一棵，蝦仁一碗，鹽，糖，蚝油，蔥，薑末。
做法：
1、芹菜切段，焯水。
2、鍋里放油，爆香蔥姜後放入蝦仁翻炒。
3、等蝦仁五分熟時放入芹菜，放蚝油、鹽和糖翻炒均勻即可。
6. 小細芹菜怎麼炒好吃
買芹菜時，不要只會挑粗細，牢記4個小技巧，買到質量好的芹菜
想要生活得更好，處處都離不開小技巧，買菜正是如此，市場上的菜豐富多樣，有好的有差的，會挑的人一挑一個准，不會挑的人總挑到差勁的，這就形成了對比，花了同樣的錢，買到的食材質量卻大不相同，食材好做的菜餚美味好吃，食材差做的菜餚難以下咽。今天給大家分享一下買芹菜的技巧，一種很普通的蔬菜，很受歡迎的蔬菜，你會挑嗎？
說到芹菜，有一部分人很討厭它，覺得它味道難聞，不過芹菜的營養價值非常高，其中鐵的含量是西紅柿的二十倍，還含有多種營養物質，從營養方面來說，平常要多吃芹菜對身體好。
芹菜也是一種很好的配菜，搭配肉類最美味，比如芹菜炒牛肉、芹菜炒豬肉，芹菜肉餡餃子，鮮美好吃。那麼芹菜到底怎麼挑選呢？
有人買芹菜的時候，只關注粗細，這樣買可不行，很容易買錯。告訴你買芹菜時，不要只會挑粗細，牢記4個小技巧，買到質量好的芹菜，下面給大家分享一下具體做法，快看看吧。
一、看根莖
挑選食材的其中一個標准就是新鮮度，那麼我們可以從芹菜的根莖觀察是不是新鮮。如果根莖看起來既翠綠又飽滿，表面也沒有一點斑點，說明是新鮮芹菜。
如果根莖看起來已經泛黃了，甚至有些發軟干癟，這樣的芹菜不要買，不新鮮吃著口感差。
二、看葉柄
新鮮的葉柄是綠色的，不過要仔細看看，鮮嫩的芹菜，它的葉柄是淡綠色的，這種芹菜吃起來比較好吃。而葉柄是深綠色的，這種芹菜多半是老的，口感比較差，建議不要買。
說到葉柄的粗細，有挑選的時候比較糾結，不知道粗的好還是細的好，其實只要是新鮮的不老的，不管粗細都可以買的吃，但從做法上來說，大家可以根據自己的需求去購買。
比如想要做炒芹菜，建議買細的，這樣的吃起來嫩一些；再比如想要煮湯，可以買粗的，長時間煮都不怕。
所以買芹菜的時候，不要只會挑粗細。
還有質量好的芹菜，它的葉柄數量一般都在四個以上，粗細比較均勻，也都比較直，依照這個小技巧挑選優質芹菜。
三、看葉子
平常我們吃芹菜的時候，葉子都是當作陪襯的，不怎麼受歡迎，但是買芹菜的時候，看葉子也是重點，別忽視。
好芹菜，葉子的顏色是翠綠色的，顏色稍微比葉柄的顏色深一點點，這樣的芹菜最新鮮，水分大。而葉子已經有些發黃了，或者出現打蔫、爛葉的情況，都說明芹菜質量不佳，即使價格便宜，也盡量不買，口感差營養價值低。
四、聞味道
芹菜的味道很大，這是它的特點，所以買芹菜時，要購買哪種味道重的，聞著是芹菜味的芹菜，而有些芹菜聞著味道特別淡，或者還有別的氣味，這種芹菜不要買。
大家都學會買芹菜了吧？牢記4點小技巧，輕松買到質量佳的好芹菜，別再只會挑粗細，試試吧。
7. 芹菜怎麼炒好吃
可以做芹菜炒土豆絲，操作步驟如下：
准備食材：芹菜200g土豆2個紅尖椒1個油適量鹽適量白醋2大勺。
做法：
1、材料准備。
2、芹菜莖用刀橫向拍松。
3、切成段租腔備用。
4、將土豆絲用清水多洗幾遍洗掉上面的澱粉，然後放入清水倒入醋浸泡10分鍾以上，最好多泡一會後再撈出土豆絲控去多餘的水分。
5、紅椒切成細絲。
6、將鍋燒熱到冒冊帶青煙，然後再倒入少許植物油，改弊姿衫小火放入花椒粒出香味後撈出去花椒粒。
7、土豆絲炒到微微有些透明(很快的十幾下就可以），倒入芹菜、再放入鹽（如果沒用醋泡，還要放適量的醋），快速炒勻關火即可。