⑴ 在家怎樣做魚頭好吃竅門
1、食物：鰱魚頭、辣醬、麻椒、八角茴香、蔥、姜、蒜、香萊、鹽、生抽、醋。
2、將鰱魚頭清洗，沿魚嘴唇和魚腹從正中間割開。
3、蔥蒜清洗，切末。香萊清洗切條。
4、熱鍋中，先將麻椒和八角茴香進行爆香，再添加辣醬炒出香味，煸炒約一分鍾，將蔥蒜沫倒入煸炒。隨後將剁椒魚頭放進鍋中，添沸水，未過剁椒魚頭就衡碼寬可以。添加適量的生抽、醋和鹽調料咐亮。火災至鍋開，轉低模宴火，燉40分鍾上下就可以。
5、燉好後，假如料汁還比較多，能夠開火災，收一下子汁就可以。
6、起鍋擺盤，撒上香萊丁就可以。
⑵ 怎麼做魚頭好吃又簡單
砂鍋魚頭煲（家常版）不加一滴水
用料 魚頭 1個 大蒜 2頭 生抽 2勺 料酒 1勺 老抽 1勺 蚝油 1勺 糖 1勺 胡椒粉 2克 姜粉 2克 黃豆醬 1勺 蔥 2根 姜 1塊 紅椒 1個 金針菇 1把（可加可不加） 香菜 1把 澱粉 2勺 洋蔥 1個
砂鍋魚頭煲（家常版）不加一滴水的做法
新鮮魚頭用流動的水洗干凈，去掉黑膜，血塊。用廚房用紙吸干水分。
斬成塊以後，加入老抽，生抽，料酒，白糖，耗油，姜粉，胡椒粉，澱粉，黃豆醬。
攪拌均勻，腌制15分鍾。砂鍋放點油，加入姜蒜炒香。
再加入洋蔥煸香，鋪底。把魚塊均勻地碼入砂鍋
蓋上砂鍋蓋，大火4分鍾，沿著鍋邊倒點白酒增香。然後改小火再燒5分鍾。
加入金針菇燜2分鍾，加入紅椒，蔥段，香菜
出鍋啦！
正宗湘味剁椒魚頭
用料 魚頭 一個 剁椒 適量 生薑 適量 蒜末 適量 糖 少許 雞精 少許 料酒 少許 胡椒粉 少許 鹽 一點點
正宗湘味剁椒魚頭的做法
魚頭從下面剖開，一般買的時候可以叫殺魚的直接剖好了，放在盤子里，用直接蒸魚頭的專用的盤子哦
剁椒加生薑和蒜末加上胡椒粉和少許白糖攪拌均勻待用，有條件可以炒制一下更香哦
魚頭上淋上料酒，均勻鋪上之前炒制好的剁椒，放少許豬油，鋪上幾個生薑片，放幾根小蔥
蒸鍋里放入適量的開水大火蒸制約18分鍾左右，魚眼突出基本就可以了哈
出鍋後夾掉生薑片和小蔥，用小勺子將四遍的湯輕輕舀起來均勻澆在魚表面，撒上蔥花，淋少許麻油就ok啦
⑶ 魚頭怎麼做好吃又簡單燉
1.魚頭清理干段或凈，均勻抹上鹽，倒入料酒，腌制10分鍾左右。
2.將大蒜、姜、豆豉、泡椒切碎，放入油鍋中炒香。
3.用醬油、鮮味汁、糖、雞精做成醬，倒在魚盤上，再撒上香蒜和剁椒。
4.水燒開後，大火蒸8分鍾，鍋上撒香菜。
魚頭、鹽、料酒、姜、蒜、蔥、豆豉、油、剁椒、雞粉。
1.將魚頭清理干凈，從魚唇中間一分為二，均勻沾少量鹽和料酒，腌制10分鍾左右。
2.姜蒜切碎，蔥切成小環；將黑豆用水浸泡，瀝干備用。
3.炒鍋加入少量油，爆香姜蒜末，加入豆豉炒香，然後離火。
4.將3-4湯匙剁椒拌入其中，加世逗入少許雞粉提鮮，拌勻。
5.在盤搜燃賣子底部加一點蔥和薑片，放在魚頭里，把拌好的剁椒鋪在魚頭表面。
6.蒸鍋加水燒開，放入剁椒魚頭，大火蒸10分鍾；出鍋後撒上蔥花，淋上適量蒸魚和醬油，最後燒開1勺熱油澆在上面。
⑷ 魚頭怎麼做好吃
魚頭是中國人特別愛吃的一種食物，那麼大家知道魚頭怎麼做才好吃嗎？接下來這篇指南將告訴你答案。
魚頭最好吃的做法就是剁椒魚頭。首先，最好選用鰱魚的魚頭，這種魚頭肉質較多，我們將魚頭洗凈，並用料酒腌制備用。
接下來就是這道菜最重要的調味料：剁椒，我們將剁椒放入鍋中和大蒜一起翻炒，以便讓剁椒更加入味。
然後，我們將炒好的剁椒均勻的塗抹在魚頭上，並將魚頭放上蒸鍋，開大火蒸制。
一般蒸制15分鍾左右，魚頭即可成熟，最後再淋上一股熱油即可，一道簡單的剁椒魚頭就製作完成了。
⑸ 魚頭怎麼做才好吃
1、准備食材：雄魚頭一個，蔥節，紅棗，生薑。
2、魚頭一切兩半，這樣在煎的時候更容易煎一些。全部切好之後即可上火製作，
3、凈鍋加油燒熱，放入切好的魚頭，先把魚頭煎至呈金黃色，煎魚的時候一定要記住放一些鹽，這樣才可以保證魚頭裡面有鹽味。
4、魚頭煎好之後，放入生薑去腥，然後再加入純凈水。
5、做魚頭湯最好不要用飄白水。鍋中加水只需要蓋住魚頭即可，然後大火燒開，燒開之後放入砂鍋當中開大火，加上鍋蓋返拆擾，先悶15分鍾。
6、15分鍾之後，湯煮白菜放入紅棗。一定要記住千煮豆腐萬煮魚，也就是說魚漏旦頭可以用大火煮，還能煮的時間比較久，只有用大火煮，才能把湯煮白。
7、再小火燜五御歲分鍾即可。
⑹ 怎麼做魚頭好吃
魚頭一個，碎剁椒和泡椒、蒜、姜、豆豉、香菜、生抽、糖、雞精、料酒、鹽適量。
1.魚頭收拾干凈，均勻抹上鹽，淋料酒，腌10分鍾左右。
2.蒜，姜，豆豉，泡椒剁碎，油鍋爆香。
3.用生抽，鮮味汁，糖，雞精調成調味汁，倒在魚盤子里，再鋪上爆香的蒜米剁椒。
4.水開之後，大火上鍋蒸8分鍾，出鍋撒上香菜，即可。
魚頭、鹽、料酒、姜、蒜、蔥、豆豉、油、剁椒、雞粉。
1.魚頭收拾干凈，從魚唇正中一劈為二背部相連，均勻摸上少量鹽、料酒，腌10分鍾左右。
2.姜、蒜切末，蔥切小環狀；豆豉泡水稍洗後瀝干備用。
3.炒鍋上火加少量油，爆香姜蒜末加入豆豉炒香後離火。
4.將3—4湯匙剁椒拌入其中，再加入少許雞粉提鮮，全部拌勻。
5.盤子底部加少許蔥段、薑片，放入魚頭，將拌好的剁椒鋪在魚頭表面。
6.蒸鍋中加水燒開，放入剁椒魚頭，大火蒸制10分鍾 ；出鍋後撒上香蔥末、淋上適量蒸魚豉油，最後燒1勺熱油澆在上面即可 。
鰱魚頭1000克、食鹽3克、蔥10克、姜10克、剁椒3湯匙、蒸魚豉油4湯匙、植物油4湯匙。
做法
1.胖魚頭處理好之後瀝凈水，在肉厚的地方撒適量的鹽，再加些姜絲腌漬20分鍾 。
2.魚頭擺在盤中，將剁椒均勻的鋪在魚頭上面，再放上一些薑片和蔥段。
3.蒸鍋里加水大火燒開，將魚頭放入蒸鍋，繼續大火蒸15-20分鍾，關火後不要急著打開鍋蓋，把魚放在鍋里虛蒸6分鍾。
4.魚頭端出後揀去剁椒上面的薑片和蔥段，將盤子里的湯倒掉不用。放上些蔥花和細姜絲，淋上蒸魚豉油。
5.重新起鍋，倒油燒至微微冒煙，再將熱油淋上魚頭上就好了 。
主料：鰱魚頭一條
輔料：野山椒50克，剁椒50克，蒜適量，調料鹽1大勺，料酒1大勺
步驟：
1、魚頭對半剖開，洗凈後抹上鹽放入容器，倒入料酒腌制30分鍾。
2、鍋內入油燒至7分熱，爆香蒜泥。
3、倒入野山椒、剁椒，加入少量的水。
4、熬至水分減少，辣油淅出。
5、腌好的魚頭對半攤開，放置蒸盤上，淋上熬好的剁椒醬。
6、放入蒸箱，啟動蒸魚模式，蒸10分鍾。
7、蒸好後即可食用。
⑺ 魚頭怎麼做好吃又簡單
魚頭的做法如下：
用料：花鰱魚頭1000g、姜一塊、蒜一個、泡山椒半碗（約200g）、二荊條，小米辣適量、蔥6根、鹽適量、料酒1勺、蒸魚豉油2勺、糖1/4勺、食用油一湯勺。
1、准備材料如圖。
⑻ 魚頭的做法簡單又好吃
魚頭簡單又好吃的做法明禪是魚頭豆腐湯。
主料：鰱魚頭800克、嫩豆腐400克、料酒1勺、蔥姜香菜適量、鹽5克、雞粉遲腔2克、白鬍椒粉5克。
1、魚頭一個，從中間劈開，可以讓賣家幫你處理好，魚頭內側的黑膜清洗干凈。
⑼ 魚頭怎麼做好吃又簡單
做法1：剁椒魚頭
准備食材如下：魚頭1個，剁椒150克，薑末10克，蒜末10克，蔥花10克，花生油10毫升，豆豉5克，蚝油5克，醬油3克，鹽2克
具體做法如下：從魚頭下頜縱切開，清理干凈備用，起鍋倒入花生油、放入剁椒，豆豉、蔥末、薑末、蒜末，大火爆香，倒入蚝油、醬油、鹽，翻炒均勻，將剁椒醬鋪在魚頭上，大火蒸15分鍾即可！
做法2：魚頭豆腐湯
准備食材如下：豆腐250克，魚頭1個，食用油5毫升，清水750毫升，薑片5片，蔥1根，料酒3克，胡椒粉2克
具體做法如下：豆腐切塊，煎至豆腐兩面金黃待用，湯鍋開水放入姜、料酒、魚頭、豆腐、胡椒粉2克、鹽3克，小火慢煮20分鍾至湯色變白，出鍋即可享用。
做法3：豉汁蒸魚頭
准備食材如下：魚頭1個，剁椒40克，豆豉15克，料酒15克，鹽1克，姜10克，蔥10克
具體做法如下：魚頭表面劃幾刀，撒入鹽、料酒、白鬍椒，表面抹勻，再抹上姜絲，腌制1小時，腌制完成去掉姜絲，放入小米椒碎、豆豉，入鍋蒸15分鍾，蒸完撒上蔥花、淋勺熱油爆香即可！
⑽ 魚頭怎樣做才好吃
魚頭好吃的做法：
1、備好輔料。