⑴ 炸薯條酥脆簡單實用做法
炸薯條，不要切了就下野彎鍋炸，牢記正確做法，比買的都好吃，好酥脆
炸薯條，不要切了就下鍋炸，牢記正確做法，比買的都好吃，好酥脆
炸薯條很多人愛吃，不僅孩子喜歡，許多成人也很喜歡，那種香香脆脆的口感，吃後讓人感到很滿足。平常人們愛到外面買炸薯條，肯德基麥當勞等店面里的炸薯條非常貴，量又很少，街邊小攤的炸薯條便宜但又不怎麼衛生，綜合考慮還不如自己動手做，用幾個土豆就可以做出很多薯條，而且比買的都要好吃。
說到炸薯條，我曾經嘗試了很多方法，總是做不成功，每裂逗次做出來的薯條都不夠酥脆，後來在朋友家玩兒，她給孩子做了炸薯條，我嘗了幾個，發現比肯德基賣的都好吃許多，於是請教了她炸薯條的做法，其實炸薯條還很有講究，一定不要切了就下鍋炸。
相信有不少朋友也試過自己炸薯條，但做不出酥脆的口感，別著急，牢記正確做法，就會做出比買的都好吃的薯條，好酥脆！
下面我來給大家分享一下炸薯條的做法，學會了就可以提前多做一些，想吃的時候取出來炸一炸就好了，今後不用到外面給孩子買薯條，自己做的又好吃又衛生。
方法實用又簡單，保准你一看就會做，快跟著步驟嘗試做一次吧，嘗嘗這么酥脆的炸薯條，別錯過。
炸薯條的做法步驟：
准備好幾個土豆，盡量要橢圓形的，這樣切出來的土豆條勻稱，做出的炸薯條好看好吃。
土豆去皮後沖洗干凈，切成粗細均勻的土豆條，不要過於細就好了，粗一點倒沒關系，只要自己喜歡就好。
鍋中加水煮開，放入一勺食鹽，再將土豆條倒進鍋里，繼續大火，煮一分鍾後馬上撈出。
撈出的土豆條要放在水龍頭下沖涼，這樣降溫，避免熱氣把土豆條捂得太熟。
然後把土豆條放在通風處晾乾水分，再給土豆條里撒一些干澱粉，混合均勻，讓土豆條表面都裹上澱粉。
接著把土豆條放進冰箱里冷凍，一直將土豆條凍得硬硬的，頌源悶差不多凍一個晚上就好了。
炸鍋里加油，燒熱到六七成熱時，調成中小火，把土豆條放進鍋里，炸成金黃色就可以撈出了，控油後撒點食鹽即可。
這樣炸薯條就做好了，金黃酥脆非常好吃。
做炸薯條注意幾點：
（1）土豆切好後不要直接下鍋炸，而是要放進開水鍋中煮一煮，再裹上澱粉放進冰箱里凍一凍，經過這么處理後，炸出來的薯條更酥脆。被凍硬後的土豆條，水分會流失很多，那麼炸出來後口感更脆，而直接炸的話，水分含量很多，炸好後就不夠脆。
（2）炸薯條時也要注意，不能涼油下鍋，也不能油溫太高下鍋，否則很難把薯條做成功，而且炸的過程中要保持中小火，水分繼續流失後，薯條就會變得更加酥脆。
炸薯條的做法你都學會了嗎？牢記正確做法，比買的都好吃，好酥脆，不信你試試？不過薯條再好吃，它畢竟是油炸食物，偶爾吃一次還好，不要太貪吃哦。可以按照以上做法，多做一些半成品出來，凍在冰箱里，等想吃了取出來一些炸一炸過過癮。
⑵ 炸薯條怎麼做好吃，快速炸薯條的家常做法
食材
主料
土豆
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
白醋
適量
雞精
適量
味精
適量
步驟
1.准備好食材
2.土豆去皮備用
3.切成小筷子粗的均勻條狀，放入清水清洗掉多餘澱粉，再放入水中加入適量食鹽、雞精、味精、白醋，浸泡10左旅灶右（可以防止薯條氧化，也更容易磨鎮氏入味）
4.將薯條焯水3分鍾，撈起晾乾備用
5.炸鍋中放入適量油，加熱至6成熱時放入晾乾的薯條，大火炸至金黃色即可撈出瀝干油份
6.吃的時候沾番茄醬即可
小貼士
在水中加入白醋、雞精、味精、鹽可以防止土瞎散豆被氧化和更容易入味，在大火炸至金黃
⑶ 油炸薯條怎麼做
炸薯條做法非常簡單，方式 是：
1 馬鈴薯清洗削皮，切割成條，5mm厚為就可以。不適合太細，不然口味較差。
2 將鍋中添加小半鍋油，把油加溫到8成熱時，添加切完的土豆條，土豆條不必放進的過多，由於過多土豆條會粘在一起。
3 大概4至5分鍾上下，土豆條在鍋中中收水時會漂起來，鍋中里的汽泡也降低了，色調變成了橙黃色，就可以出鍋了。
4 出鍋後裝進菜盤中，撒上小量的鹽，熱騰騰的炸薯片就搞好了。
自己炸薯條怎麼做？
做法：
將炒菜鍋里加植物油約一之兩厘米深（再多一些也罷）。燒之七八成熱（水溫約220度，油叢里間往上滾動），添加早已凍好的炸薯條，炸約三分鍾，至炸薯條膨軟，色調變黃時才行。用漏勺撈起來，控干余油，依據本人囗味添加適量的鹽就可以。
恰當作法
在網上有許多教人炸薯條的做法,但是並不是各個全是恰當的,我找了個恰當作法和大夥兒共享資源,期待大夥兒做事時當心,我切炸薯條時就很大急切到手指頭了,期待大夥兒能夠 從這當中獲得快樂!
自己炸薯條怎麼做？
炸薯條美味，也非常容易做。選七八個大土豆，要薄皮滑面的。先隔水蒸一個嘗一嘗，如果有麻味或鬆鬆軟軟帶清甜味的就想要了。將皮剝去，切出來結實的條形或其他喜愛的樣子，但是忠『厚』 老『實』但是炸薯條們的唯一為人處事標准。將切完的條形在食鹽水中泡上一個時辰。待浸得了味，撈起來晾曬。謹記一定要除掉水分，要不然的炸時候濺油。
⑷ 在家炸薯條怎麼做又脆又好吃
炸薯條又香又脆家常做法：
主料：土豆2個、番茄2個。
輔料：糖10克、鹽1克。
步驟：
1、土豆 2個、番茄 2個、糖 10g、鹽 1g。
⑸ 薯條怎麼炸好吃又簡單
第1步，首先我們要挑選品質好的土豆，一般荷蘭薯土豆比較適合炸薯條，特別是含水量比較少的土豆，這樣的土豆它炸出來之後，吃起來口感比較酥脆好吃。
分享一個炸薯條小妙招：要想炸好的薯條金黃酥脆，一定要先將土豆條放鍋中焯一下水，然後再入冰箱中冷藏半個小時。掌握好這幾個步驟，炸好的薯條不比肯德基里的薯條口感差，吃起來又酥又脆特好吃。尤其是搭配的番茄醬一起吃，實在是太美味了。
⑹ 炸薯條的做法怎麼做才又香又脆
炸薯條的正確做法，掌握2個小技巧，薯條又酥又脆不回軟！
土豆是我們日常飲食生活中經常吃的一種食材，它與其他食材相比，不僅價格便宜，而且它的營養價值也比較高。
土豆的食用方法有很多，可以炒著吃，燉著吃，拌著吃，炸著吃，無論哪一種做法都非常的受人們所歡迎。
對於小孩子來說炸薯條是他們的最愛，將土豆切條後下油鍋炸至金黃酥脆，然後搭配著番茄醬一起吃，非常的美味，好吃到讓人停不下來嘴。
平時帶小孩去肯德基吃一次炸薯條，要花十幾到二十幾元，不僅價格非常的貴，而且在外面吃的炸薯條，衛生方面也讓人很不放心。
想吃炸薯條，不如在家自己學著做，自己動手做的炸薯條，不僅干凈衛生吃著放心，而且口感又酥又脆特別好吃。
今天給大家分享炸薯條的正確做法，掌握好以下這2個小技巧，保准你在家炸出來的薯條又酥又脆還不回軟，喜歡的朋友們一起來看一下吧。
【炸薯條正確做法】
所需原料：土豆隱戚2個，食用油適量，番茄醬50克。
【詳細製作步驟】
第一步，首先准備兩個土豆，用刮皮刀將土豆皮削掉，然後用手將土豆清洗干凈。
第二步，把洗凈的土豆先改刀切薄厚均勻的土豆片，然後再將土豆片切粗細均勻的土豆條。
第三步，把切好的土豆條放入盆中，倒入適量的清水泡去多餘的土豆澱粉。土豆片泡去澱粉後撈出來瀝干水分備用。
第四步，鍋中倒入適量的清水，開大火將水燒開，然後把土豆條倒入鍋中煮2分鍾左右，煮至土豆條斷生時撈出來用清水過涼。
第五步，待土豆條自然涼透後，裝入保鮮袋中，然後放入冰箱中冷凍2個小時左右。兄前
第六步，土豆條冷凍至表面結霜之後，即可從冰箱中取出來進行炸制。鍋中倒入適量的食用油，將油溫燒至6成熱時，將冷凍好的土豆條放入鍋中炸制。
第七步，第一遍先將土豆條炸熟炸至表面上色，然後撈出來控油備用。接著將鍋中油溫升至八成熱時，下入土豆條再復炸一次，大約炸30秒左右，土豆條炸制金黃酥脆時，即可撈出來控油，最後將薯條盛入盤中上桌食用即可。
炸薯條2個小技巧：
1，土豆切條後，要用清水徹底將土豆澱粉浸泡干凈，這樣炸出來的薯條才會酥脆好吃。
2，土豆條煮好後撈出來控干凈水分，自然涼透後一定要放冰箱裡面冷凍幾個小時，冷凍之後土豆條炸出來更加酥脆好吃。
炸好灶塵陵的薯條搭配著番茄醬一起吃，真的太美味了，學會炸薯條的方法與技巧，以後再也不用跑去肯德基里吃了，自己在家做的炸薯條，又酥又脆超美味。
喜歡吃炸薯條的朋友們，趕快在家裡試一下吧，金黃酥脆的薯條，保准讓一吃就停不下來嘴！
⑺ 薯條怎麼炸好吃又脆 炸薯條做法
1、土豆洗干凈，去皮，先切片、後切條。最好保證條形均勻，粗細一致，淘洗一遍即可。
2、加熱清水，待水沸騰後，少量多次的放入土豆條，每次放入1分鍾即數宏可撈出。
3、撈出的土豆條瀝干，冷卻至常溫，放入冷凍室，待凍至不能彎曲最好。
4、將雞蛋和澱粉一起攪和均勻，可根據自己口味加入鹽和調味料等，將冷凍好的土豆條少量、多次放入雞蛋澱粉混合培畢戚液，將土豆條塗抹均勻備用。
5、將食用油加熱至適當溫度，做好保護措施。
6、將塗好雞蛋、澱粉和調味料的土豆條，少量多次放入油鍋，彭炸至金黃即可撈配陵出。
7、瀝干多餘油液，香香脆脆的土豆條就做好了。
8、待冷卻至適當溫度即可食用。
⑻ 炸薯條的家常做法竅門
1. 炸薯條的家常做法
炸薯條的家常做法 薯條怎麼做
1 土豆洗凈去皮，切條。
（要大一點的土豆） 2 將土豆條放在水中煮7、8成熟。 3 將土豆條放在油中炸熟。
4 土豆條放在盤中，撒上細鹽或自己喜歡的作料 炸薯條 製作方法 先把土豆去皮，洗凈，切條，放入濃鹽水內浸腌20分鍾，撈起後瀝干水分，候用。 將麵粉、占米粉、發粉混和後，加入少許清水開成濃粉漿，讓它自行發酵半小時。
在鍋內注入生油十兩。燒滾把薯條蘸上粉漿，放入滾油內，炸時爐火不要太猛，以免炸焦，待薯條炸至金黃色，即可全部撈起供吃，吃時可蘸上汁或椒鹽，甘香可口。
薯條之DIY 想吃炸薯條了。懶得出門，於是從廚房翻出幾只土豆自己DIY。
炸薯條做法很簡單，方法是： 1 土豆洗凈去皮，切成條，5毫米見方即可。不宜過細，否則口感欠佳。
2 將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因為太多了土豆條會粘在一起。 輕輕用炒菜的鏟子翻動，使土豆條受熱均勻，這時火可以小一些，保持油溫即可。
3 大約4至5分鍾左右，土豆條在油鍋中收水後會漂起來，油鍋里的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色，就可以起鍋了。 4 起鍋後裝入盤子中，撒上少量的鹽，香噴噴的炸薯條就做好了。
製作方法： 將炒鍋內加食用油約一之兩厘米深（再多一些也好）。燒之七八成熱（油溫約220度，油叢中間向上翻動），加入已經凍好的薯條，炸約兩分鍾，至薯條膨軟，顏色變黃時為止。
用漏勺撈出，瀝干余油，根據個人囗味加入適量的鹽即可。
薯條怎麼做好吃
薯條之DIY
想吃炸薯條了。懶得出門，於是從廚房翻出幾只土豆自己DIY。
炸薯條做法很簡單，方法是：
1 土豆洗凈去皮，切成條，5毫米見方即可。不宜過細，否則口感欠佳。
2 將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因為太多了土豆條會粘在一起。
輕輕用炒菜的鏟子翻動，使土豆條受熱均勻，這時火可以小一些，保持油溫即可。
3 大約4至5分鍾左右，土豆條在油鍋中收水後會漂起來，油鍋里的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色，就可以起鍋了。
4 起鍋後裝入盤子中，撒上少量的鹽，香噴噴的炸薯條就做好了。
製作方法：
將炒鍋內加食用油約一之兩厘米深（再多一些也好）。燒之七八成熱（油溫約220度，油叢中間向上翻動），加入已經凍好的薯條，炸約兩分鍾，至薯條膨軟，顏色變黃時為止。用漏勺撈出，瀝干余油，根據個人囗味加入適量的鹽即可。
炸薯條的正確做法
網上有好多教人炸薯條的做法，不過不是個個都是正確的，我找了個正確做法和大家共享，希望大家行事時小心，我切薯條時就不小心切到手指了，希望大家可以從中得到樂趣！
薯條好吃，也容易做。選七八個大土豆，要薄皮滑面的。先隔水蒸一個嘗嘗，要是有麻味或鬆鬆軟軟帶甜味的就不要了。將皮剝掉，切出厚實的長條或其它喜歡的形狀，不過忠『厚』 老『實』可是薯條們的唯一處世原則。將切好的長條在鹽水中泡上一個時辰。待浸得了味，撈出晾乾。切記一定要去掉水份，不然的炸時會濺油。
准備一圓底鍋一半球狀漏網，炸薯條的油可以用大油也可以用花生油，最好是經過提純的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯條時，油不可以太熱，太熱易將薯條炸糊；油也不可以太溫， 容易炸硬了。取一支筷子，豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時，油溫剛剛好。此乃一西安大廚所授的，屢試不爽。
炸薯條有個訣竅：同炸同起。開炸時要一起放，鋪滿鍋面就行，寧少勿多，讓每個薯條都泡在裡面，也好控制火候；當薯條泛起金黃可以撈的時候，動作一定要快，慢了就會有黑頭黑臉炸過頭的。然後用漏網撈出。
薯條可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末後裝到木製胡椒瓶中，隨時取用。番茄醬也可。
炸薯條做法很簡單，方法是：
1
土豆洗凈去皮，切成條，5毫米見方即可。不宜過細，否則口感欠佳。
2
將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因為太多了土豆條會粘在一起。
輕輕用炒菜的鏟子翻動，使土豆條受熱均勻，這時火可以小一些，保持油溫即可。
3
大約4至5分鍾左右，土豆條在油鍋中收水後會漂起來，油鍋里的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色，就可以起鍋了。
4
起鍋後裝入盤子中，撒上少量的鹽，香噴噴的炸薯條就做好了。
炸薯條
製作方法
先把土豆去皮，洗凈，切條，放入濃鹽水內浸腌20分鍾，撈起後瀝干水分，候用。
將麵粉、占米粉、發粉混和後，加入少許清水開成濃粉漿，讓它自行發酵半小時。
在鍋內注入生油十兩。燒滾把薯條蘸上粉漿，放入滾油內，炸時爐火不要太猛，以免炸焦，待薯條炸至金黃色，即可全部撈起供吃，吃時可蘸上汁或椒鹽，甘香可口。
一、土豆削皮後切成條，用水淘一遍。二、控干土豆條表面水分，待油溫燒至六七分熱時，放入土豆條（油必須淹沒土豆條）。三、視土豆條粗細炸五至六分鍾，然後撈出土豆條控干油份（可平攤在吸油紙上或木板上）。四、待土豆條冷卻後，把油加熱，接近沸騰，放入土豆條復炸三至五分鍾即可（根據個人的愛好決定復炸時間長短）。
小提示：1、為了方便，第一次可以炸很多土豆條，冷卻後分裝在食品袋裡放入冰箱冷凍，需要時拿出來不用解凍，直接放入高溫油中炸，非常省時省事。
2、土豆最好選含澱粉量高的，俗話說發「面」的那種。切的時候盡量粗細一致。
家庭薯條怎麼做才好吃
評分
炸 酸甜味20分鍾 較低熱量
新手嘗試 40人做過
主料 3人份
土豆1000克
輔料
食鹽1茶匙、植物油1湯匙、番茄醬適量
家庭版薯條步驟1
土豆洗凈、削皮、切條，不要太粗，2B鉛筆差不多，直接裝盤後，滴四五滴植物油，放少許鹽，鹽量按口味定，我只是輕輕的撒薄薄一層，然後晃動容器使其調味均勻，不建議用筷子攪拌，容易杵碎。把盛滿土豆條的盤子放進微波爐，高火三分鍾，拿出後翻一下，再放入高火三分鍾，最後的土豆條已經顯出輕微的金黃色，水分撒發的剛剛好，表皮小皺，但是不脆，所以需要油炸再加工
步驟2
熱鍋涼油，油量剛剛沒過土豆條，燒熱到沾下筷子就有小泡的程度，放入微波後的土豆條，不時用筷子推動，避免粘連，少量的油炸完三個土豆需要一部分一部分的來
步驟3
炸制金黃色即撈出裝盤，一變色就撈出，因為土豆已經微波熟了
步驟4
放上番茄醬蘸食，薯條外酥里嫩哦
步驟5
享用吧
烹飪技巧
先微波過的薯條水分散失，而且熟的很有勁道，不僅增加口感，而且油炸時省油省時間，生炸的話容易炸黑而且不熟，表皮水分散失的薯條再入鍋不會濺油點
最初撒鹽來調底味，先拌幾滴油再微波是給薯條穿上保護衣，再油炸時薯條內部就不會吸油了，達到外酥里嫩的效果，吸油少不僅省油，還省去炸後瀝油的麻煩
因為薯條已經是熟的，所以油炸時一變色就撈起，那時顏色是鮮艷的金黃，一點不會黑
⑼ 怎麼做炸薯條又脆又好吃
將土豆削皮後，切成自己喜愛的轎大薯條形狀。將薯條放入水中浸泡，多泡一會兒讓澱粉溶入水中，土豆中澱粉太多就炸不脆。將泡好的土豆放入鍋中沸水煮2分鍾，撈禪辯出晾涼，放入冰箱冷凍12小時，再取出來放入油鍋炸至金黃色，薯條就會又香又脆。
炸薯條怎麼做才又香又脆
1、薯條想要又香又脆，一定不可以讓土豆的澱粉含量太高，我們用清水浸泡土豆半小時，期間看見水變渾濁了就還清水繼續泡。
2、土豆要想又香又脆，不可以裹澱粉炸，這樣炸出來的薯條只是讓澱粉變閉襲豎得酥脆，裡面的薯條屬於悶熟的，只會更軟糯。
3、薯條加入鍋中煮2分鍾後撈出，冰凍，目的就是讓薯條煮至7成熟，在油炸的時候避免時間過久把外表炸糊了。