1. 平底鍋烤紅薯竅門
用平底鍋做的烤地瓜，更好吃
吃地瓜的好處很多，它可以增強皮膚的抵抗力，皮膚是抵抗細菌、病毒等外界侵害的第一道屏障。它含有豐富的β和食物纖維，預防便秘和腸癌，減少熱量的攝取，是減肥的最好食物。它還含大量蛋白質，防止動脈硬化和降血壓，起到的抗衰老的作用。最重要的是它可以抑制癌細胞生長的物質，能夠有效的抗癌。你們說，地瓜的好處是不是很多吧？平時總是蒸著吃地瓜，感覺都吃夠了，可以嘗試在家裡烤地瓜吃，又香又甜，還櫻攔余脊滾有營養。
烤地瓜的方法：
第一步 把地瓜清洗干凈，一定要多清洗幾遍，地瓜是長在土裡的，所以很臟，可以 用牙刷刷一刷，這樣清洗得更干凈，然後把地瓜兩頭尖兒切掉。
第二步 把地瓜放到平底鍋里擺平，倒上四勺水，然後蓋上鍋蓋兒，開均勻的小火， 每隔三分鍾翻一下地瓜，讓地瓜均勻受熱，如果鍋里沒水了，再加三勺水， 一直到20分鍾後，地瓜熟了，皮也衡襪烤幹了，再拿出來。平底鍋烤出來的效果 要比電飯鍋好一些，比較干，和外面買的一樣
2. 紅薯怎麼用鍋子煮
用料：紅薯150克、食鹽適量。
步驟：
1、地瓜有很多紅土，需要清洗干凈。
2、鍋內加水。
3、由於鍋矮，把地瓜切兩半，放進鍋里。
4、加點鹽，加碘鹽。
5、蓋上蓋子，煮10分鍾左右。
6、打開鍋蓋，取出即可食用。
3. 怎麼炒紅薯好吃又簡單
紅薯一直都是我們生活中不可缺少的一類主食。說它是主食吧，它也可以用來炒菜。很多人用紅薯來炒菜，還能炒的特別好吃，你是不是也羨慕了呢。今天小編就要讓你解除對他們的羨慕，因為我要給大家介紹幾種家常炒紅薯的做法，如果你不會的話，不妨看看哦！
一、紅椒炒紅薯梗
健康功效：紅椒:開胃、消食
食材用料：紅椒適量 紅薯梗150克 鹽適量 雞精適量 食用油適量 蒜適量
做法：
1、紅椒切絲、紅薯梗去皮，掐段洗凈
2、蒜切碎
3、熱鍋放油，油七成熱放入蒜爆香
4、再倒入紅薯梗和紅椒
5、翻炒均勻加適量鹽翻炒至斷生
6、加雞精炒勻即可
二、紅薯梗炒五花肉
健康功效：五花肉:滋陰 姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料：五花肉150克 大紅椒半個 姜少許 紅薯梗一把 大蒜四瓣 鹽少許 油適量 老抽少許 十三香少許 澱粉適量 料酒少許
做法：
1、准備一把紅薯梗
2、將紅薯梗上面的那層薄皮用手撕下來
3、紅薯梗去掉皮後，洗干凈切成6厘米左右的段
4、准備五花肉一塊，洗干凈備用
5、將五花肉去皮切成長條備用
6、將紅椒切成絲，大蒜拍碎，姜切末備用
7、將切好的紅薯梗，在開水裡過一下
8、將過好開水的紅薯梗撈出來
9、開大火，鍋熱後放油，油稍微熱時放入五花肉條煸炒，炒出五花肉的油來
10、放入料酒，姜和大蒜，老抽，十三香接著翻炒，炒出香味
11、然後放入鹽,紅薯梗和紅椒一起翻炒，翻炒的時間不要太長
12、往鍋里添點兒水，不要太多，讓鹽有個融化的過程就行
13、美美的一盤紅薯梗炒五花肉做好了
4. 紅薯做法簡單又好吃
紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。現在，就來看看以下這些紅薯怎麼做吧!
竟然能這樣煮番薯?!簡單有美味!不服來試!
微波爐烤地瓜
食材：2個地瓜、適量水
做法：
1)地瓜請、清洗干凈後不用控干水分
2)用保鮮膜包裹嚴實
3)將包好的地瓜放入微波爐中
4)用高火烘烤5分鍾，將地瓜翻至另一面，繼續高火力烘烤5分鍾即可~
奶香紅薯窩窩頭
食材：220g新鮮紅薯、100g玉米粉、20g雀巢奶粉
做法：
1)准備好紅薯、玉米粉、奶粉。
2)紅薯削皮切薄片。
3)用微波專用保鮮袋裝好。
4)放入微波爐;高火叮3分鍾即熟。
5)趁熱把紅薯壓成泥。
6)放入裝有玉米面和奶粉的碗中拌勻。
7)加入少許開水和勻。靜置15分鍾，讓麵粉與紅薯充分融合。
8)取小塊面團於手中，搓成長圓形。
9)用食指在面團底部戳一個窩，這樣是為了使玉米面容易蒸熟。
10)全部面團做好8個窩頭。
11)放入鍋中，隔水蒸20分鍾
薯芯湯圓
食材：100克糯米粉、1個紅薯
做法：
1)准備好糯米粉、紅薯。
2)糯米粉加水和勻。紅薯去皮、洗凈;入微波爐叮熟，壓成泥成餡料。
3)糯米粉團包入紅薯餡，做成小湯圓。
4)包完全部薯芯湯圓。
5)鍋中水開，下湯圓，煮至浮起即熟。
炒紅薯泥
食材：1個烤好或蒸好的紅薯、適量油、適量白糖或蜂蜜
做法：
1)烤好的紅薯一枚，把它的皮剝光，裝入食品袋中用擀麵杖隔袋夯成泥
2)鍋上火中火入油把成泥的紅薯入鍋內
3)邊炒邊用鍋鏟繼續搗碎壓平反復多次成糊泥裝後加入糖翻勻就可以了。如果想有焦邊，就小火繼續...
地瓜姜湯
食材：300克地瓜、20克老薑、10顆去核紅棗、50克糯米小圓子、適量水、適量紅糖
做法：
1)地瓜洗凈切塊，老薑切厚片備用。
2)鍋內放入地瓜快，薑片，紅棗和水，大火煮開後小火煮30分鍾。
3)糯米粉加水和成團，搓成小圓子備用。
4)小圓子煮熟後放入涼水中冷卻備用。5)最後加入紅糖調味。
紅薯銀耳羹
食材：15g銀耳、100g紅薯、適量枸杞子、40g冰糖
做法：
1)准備好銀耳、紅薯、冰糖。
2)銀耳提前泡發，洗凈、撕小朵備用。
3)紅薯去皮、洗凈、切小塊備用。
4)銀耳倒入沙煲，加入適量冷水，大火煮開，小火燉煮20分鍾。
5)加入紅薯，繼續燉煮15分鍾。
6)加入冰糖，燉煮10分鍾。7)燉好的銀耳羹盛入碗中，溫熱食用。
南瓜香薯餅
食材：2個紅薯、適量牛奶、適量糖、適量糯米粉、少量紅薯、澱粉、適量南瓜
做法：
1)准備原材料。 南瓜和紅薯的比例沒什麼限制，按自己口感喜好決定
2)紅薯去皮，切薄片;)南瓜去皮，切薄片
3)一起上鍋蒸至軟糯，取出到處蒸出的水分
4)取其中一種食材放攪拌機加少許牛奶、白糖打成泥
5)然後混合另一種食材一起打成細膩的泥
6)打至完全細膩後倒出，混合糯米粉、少量紅薯澱粉和成面團
7)揉制均勻後，分成大小相當的小劑子，搓圓、按壓成小餅。盤內抹薄油，放好入冷藏室稍稍定型
8)定型好的小餅取出，用紅棗、白芝麻裝飾
9)鍋內放少量油，油熱放放小餅煎至兩面金黃，用吸油紙吸去表面余油，即可食用
烤小紅薯
食材：500g地瓜、50g澄面、30g澱粉、45g白砂糖、20g煉乳
做法：
1)地瓜蒸熟，趁熱取出，搗碎。
2)放入澄面、澱粉、白糖和煉乳。
3)用擀麵杖用力搗，直至搗至均勻，有粘性。
4)取一小塊地瓜團，搓成圓球或者長橢圓形。
5)將其放在烤盤內，烤箱預熱，200度，5分鍾，轉180度，15分鍾即可。(根據地瓜濕度不同，斟酌時間，最好就是表面乾爽，底部有棕黃皮。)
山芋紅燒肉
食材：250g五花肉、250g紅薯、適量油、適量鹽、適量蔥、適量姜、適量料酒、適量冰糖、適量老抽、1個八角
做法：
1)五花肉切成麻將大小的方塊
2)放清水裡浸泡10分鍾，水中倒入小半杯的料酒去腥
3)紅薯洗凈颳去表皮，切成方塊備用
4)五花肉倒入開水焯一下，去除臟東西，撈出備用
5)鐵鍋里放一點點油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒
6)倒入老抽和生抽各1勺，加入熱水，放入蔥薑片和八角，煸炒上色後，大火燒開轉小火燉
7)加入適量的糖，等到肉快燉好時，把紅薯放進去
8)翻拌均勻後接著燉，20分鍾後等到肉和紅薯都熟爛，加入適量鹽調味，湯汁收干即可起鍋
7種簡單又好吃的紅薯做法
1、紅薯餅
材料：
紅薯、雞蛋、麵粉、白糖
做法：
先把紅薯蒸熟，然後放入碗中弄成紅薯泥，加入白糖、麵粉、雞蛋，攪拌均勻，揉成丸子，最後壓平，家裡有模具的話可以做成各種形狀，放入油鍋中兩面煎熟，紅薯餅不吸油，所以不用放很多油。
2、拔絲紅薯
材料：
紅薯、白糖、醋、油
做法：
紅薯洗凈之後切成滾刀塊(邊轉動刀邊切)，在熱油鍋中把紅薯炸熟，一般炸到外面一層脆殼撈出就可以了，在盤子上抹一層油，把炸好的地瓜撈出來放入盤中，在鍋中加入適量的油，油熱之後放入白糖，小火慢熬，等到糖融化冒泡之後，加入少量的醋，等到糖漿顏色從黃色變為紅色，關火，把地瓜放進去，讓每一塊地瓜都粘上糖漿，趁熱吃最好。
3、紅薯糯米果子
材料：
紅薯、糯米粉、糖、奶粉、葡萄乾
做法：
把紅薯洗凈去皮切成小塊，蒸熟;一部分留下當餡，一部分碾碎做成紅薯泥，和糯米粉、糖、奶粉混合在一起揉成團，然後做成一個個小面餅，把之前的紅薯丁放在面餅中間，揉成小丸子，在盤子上刷一層油，放上紅薯團，喜歡吃葡萄乾的人還可以在上面粘上葡萄乾，隔水蒸熟即可。
4、紅薯麻團
材料：
紅薯、糯米粉、豆沙餡、芝麻
做法：
紅素洗凈去皮煮熟做成泥，和糯米粉混在一起加入適量的熱水揉成團，揪成小劑子，擀成面餅，裡面塞上豆沙餡，揉成團，外面沾點水，滾上芝麻，等到油鍋五六成熱的時候把麻團放入鍋中，等到麻團浮起，表面金黃即可。
5、炸紅薯棒
材料：
紅薯、麵粉、奶粉、白糖、酵母粉、泡打粉、麵包糠
做法：
把煮熟的紅薯弄成泥備用，把糖、酵母粉、泡打粉混合均勻用溫水化開，然後把酵母水倒入麵粉、奶粉、紅薯泥中，攪拌均勻，揉成光滑的面團，醒面，一般30分鍾即可，然後弄成紅薯條，外面裹上麵包糠，剛入3–4成熱的油鍋中，小火炸至金黃即可。
6、紅薯粥
材料：
白米、紅薯
做法：
大米洗凈煮成粥，把紅薯切成片蒸熟，弄成紅薯泥，和白米粥一起攪拌均與即可。
7、微波爐烤紅薯
材料：
紅薯、黃油、芝士片、牛奶、吉士粉、糖
做法：
5. 烤紅薯鑄鐵鍋的正確開鍋方法
做法
1.選擇紅芯的紅薯，紅薯不要特別大的塊頭，用來烤制的紅薯最好挑選大小適中，瘦長型的紅薯。這樣的紅薯更容易烤製成熟，擾中而且裡面的植物筋也信山會少一點，口感和味道上會更好一些。
2.將紅薯清洗干凈，在盆中放入鹽水中浸泡30分鍾後，控水撈出。（用鹽水浸泡紅薯，弱化紅薯中氧化酶的作用，減輕食用紅薯後腹脹，打嗝等不良的反應，同時鹽水還有促進紅薯成熟，增甜增香的作用）
3.准備一個鐵鍋或者琺琅緩坦山鍋，鐵鍋大小可隨意，但是一定要厚實；平時炒菜的那種鍋太薄了，為了避免紅薯的糖汁在鍋底不易清洗，所以我墊了一張錫紙，錫紙分兩面，一面亮一面烏，把烏面朝上接觸食物
4.將紅薯碼放在鍋里，不要切開，要保持紅薯的完整性，防止紅薯中的糖份和水份流失過多；
5.將鐵鍋坐在火上，大火加熱一分鍾，再轉小火，蓋上蓋子慢慢加熱，一般40分鍾左右，利用烤紅薯的時間可以去做別的事，所以盡管時間不短，但並不耽誤事
6.記得中途要將紅薯翻次身，這樣就不會烤得一麵糊而另一面還生的；這是小紅薯，如果紅薯較大小火烤的時間要延長，關火還可以再燜5分鍾，用筷子戳辨別熟度
6. 鐵鍋烤紅薯怎麼做
鐵鍋烤紅薯的做法
主料：紅薯
輔料：水
鐵鍋烤紅薯的做法
1.紅薯2個用清水洗凈表面泥塵
2.如果是粗胖的紅薯，用刀從中間對半切開；如果是細長條狀的，可以不切
3.鐵鍋里倒入一小碗冷水，把小碗倒扣在鐵鍋底部
4.把紅薯一個一個沿著小碗緊貼著放入鍋里
5.蓋好鍋蓋，大火把水燒開，轉小火烤制30分鍾左右
6.直到紅薯熟可以用筷子輕松穿透，把水燒干鍋邊結焦時關火
7.把烤熟的紅薯取出，可以看到小碗的周邊有燒焦的湯汁
8.把小碗取出，鍋底扮握也會附著一層焦糖汁帶歷
烹飪技巧
1、鍋里的水不要太多，只要1小碗就可以，水太多就不叫烤紅薯，而是水煮紅薯了。
2、小碗倒扣在鍋底，加熱烤制的時候，可以避免水大幅度的沸騰，從而使紅薯大面積接觸到水分。
3、紅薯最好選擇細長條橢圓形狀的、無斑點發霉的為最好。
4、小火烤制過程可以每間隔一段時間就把紅薯翻面，以便紅薯各個面受熱均勻，縮短烤制時間。
5、等鍋里的水分快燒干時，人不要離開火旁邊，以免水分少干燒壞鍋底。
6、關火時間的把握影響著紅薯的口感，等鍋里的水分燒干鍋邊結焦時關火。
7、總之，鐵鍋烤紅薯，加水的量和關廳行慶火時間是比較關鍵的兩點。
7. 紅薯怎麼用鍋子煮
我來教您怎麼煮：
水煮地瓜
秋季到了，地瓜熟了，我很喜歡吃地瓜，無論烤地瓜還是水煮地瓜
都是那麼的甜，今天者棗吃的這地瓜說是山地瓜。黃黃的瓤子
讓人看到都想吃吧。
食材
主料地瓜400g
輔料清水適量
步驟
1.鍋中放入適量清水
2.把洗干凈的地瓜放入鍋中
3.蓋上鍋蓋煮開
4.鍋中煮好的地瓜
水也變了顏色
5.撈出地瓜
放入盤中
涼一會就可以吃了
小貼首衡拆士
煮地瓜
一般是選擇中等大小的地瓜，
帶著皮煮好吃，皮上也有很多營養哦
能幫攔伏助消化。
煮地瓜
用料
主料紅薯150g
調料食鹽適量
煮地瓜的做法
1.地瓜有很多紅土，開水一邊沖，一邊用鋼絲來刷洗，洗成這樣就算干凈了
2.鍋內加水
3.把地瓜切兩半，放進鍋里
4.加點鹽，加碘鹽
5.蓋上蓋子，煮
6.煮熟的時候，開鍋蓋，用筷子搓一下，軟進去，就熟了，可以出鍋了
8. 鑄鐵鍋烤地瓜怎麼做
是純鑄鐵就沒事， 問題是，鑄鐵裡面都有雜質吧， 最近說家用鐵鍋里的化學物質和雜質都有害健康。 不過那個損害是微乎其微的，看中國人都用鐵鍋多少年了，也沒出現大量中毒的情況。
一般用炭火或者天然氣來烘烤，經濟實用的就是天然氣爐，將紅薯放在鐵鍋里，蓋好蓋子，放在天然氣爐上，點火。根據紅薯塊的大小，一般烤察轎制10-50分鍾，塊小的10分鍾就差不多讓羨；戴著隔熱手套，捏一下還有敗滑肆沒硬心，沒有就熟了；注意，要調節火候，火不要太大。