⑴ 炒蟶子乾的做法大全家常
好吃入味的蟶子做法，味道好開胃爽口，家人都愛吃
蟶子含有豐富的蛋白質、鈣和多種維生素，對人體有很大的益處，
蟶子吃起來滋味鮮美，肉質鮮嫩，非常的可口，常用炒、蒸、煮等烹飪手法來製作，
吃起來味道特別的鮮，常見的菜餚有清炒蟶子、拌香蟶子和姜爆蟶子，都是非常美味的，喜歡的吃貨們，一定是忍不住了吧！
材料
蟶子，蔥，姜，紅辣椒，蚝油，胡椒粉
做法
第1步.鍋中加水、黃酒煮沸，入蟶子煮1－2分鍾（不用太長，一會還要炒的）
第2步.冷卻後，把蟶子殼、肉分離，同時去除裙邊
第3步.起油鍋燒熱加蔥、姜、紅辣椒煸出香味後，加蚝油煸炒
第4步.放入蟶子肉，加鹽、胡椒粉翻炒出鍋
小訣竅
考慮到美觀，可以用殼拼盤
簡單易學，好吃到爆！
蟶子干是一種肉味鮮美的食物，不僅是可以涼拌食用也是可以炒著食用，是我們夏季下酒的佳品，關於蟶子乾的做法也是非常的多。
⑵ 蟶子干怎麼做好吃
蟶子是出現在我家餐桌上比較頻繁的貝類海鮮之一，肉比較多，特別受我媳婦和孩子的喜歡。蟶子的做法有很多種，我最喜歡爆炒和清蒸，下面分別給大家介紹一下我的做法。
一、爆炒蟶子
材料
蟶子500克 蒜1頭 生薑適量 生抽適量
老抽適量 玉米油適量 糖適量 蚝油適量
製作過程
1、蟶子放在水裡吐凈泥沙，用小刷子洗凈外殼，水燒開，放入蟶子，等水再煮開，撈出蟶子；
以上兩種蟶子的做法都非常簡單，兩種做法相比較我還是比較喜歡後者，因為清蒸最大限度保持了蟶子的鮮味，吃海鮮不就是吃這個鮮味嘛！
我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續更新的動力！
⑶ 蟶乾的8種最佳做法
蟶干，是蟶肉做的干製品，非常有營養，而且肉比較好吃，蛋白比較多，像很多葯材書都有提到過蟶子的要用，食用可解胸悶，虛損之類的病症。
配料
蟶干150克，紅辣椒干少許。
輔料，
生薑，鹽，雞精，生抽，醬油，豆瓣醬，蒜頭
做法
1.先將蟶干在清水泡個5到7個小時，清水放兩勺鹼，這樣蟶干浸泡的時候蟶干會變的大一些，吃起來更有嚼勁，而且味道還好。
2蟶干泡好後，把蟶乾的內臟和外面的臟東西弄乾凈，然後清洗幾遍，把水控干備用。
3.鍋中放油，把辣椒干，生薑，蒜頭，和豆瓣醬用小火爆香，火太大容易把辣椒燒黑。
4.鍋中輔料爆香後，可以把控好水的蟶干放入鍋中，用中火進行翻炒出香。
5，出香後開始調味，放入，鹽，雞精，生抽，醬油，進行翻炒2到3分鍾即可出鍋。
總結
1.蟶干在泡水的時候最好放入鹼，這樣泡出來的蟶干，吃著有韌性，而且口感會更好一點。
2.蟶干泡好後，一定要去處內臟，和外面的臟東西，這樣吃起來更放心，更好吃，不去出會影響口感的
3.在燒蟶的時候，一定要控制火候，最好不要用大火去燒，這樣可以控制輔料的味道。
胖子阿書
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乾菜蟶干
亮點：乾菜、蟶肉先炸後炒，搭配新、做法新，搭配香脆花生口感豐富。
原料：寧波雪菜王250克，酒鬼花生100克，蟶子肉500克。
調料：鹽3克，味精5克，麻辣鮮5克，白糖3克。
製法：
1、寧波雪菜王在清水中浸泡20分鍾，用流水沖40分鍾去鹹度，入六成熱的油中中火炸1-2分鍾至脆撈出瀝油備用。
2、蟶子肉入六成熱的油中中火炸1-2分鍾至干香撈出備用。
3、鍋留底油，下雪菜乾、蟶子干、花生米翻勻，加鹽、味精、麻辣鮮、白糖調味即可。
味型：干香鮮脆。
製作關鍵:雪菜和蟶子肉都要提前在油中炸，保證成菜乾香；油溫不要太高否則會炸焦、蟶子肉變老。
⑸ 蟶子為常見的海鮮食材，蟶子如何做比較好吃
蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。是很常見的海鮮品。下面就給大家分享一下蟶子怎麼做比較好吃。
一、麻辣炒蟶子
主料：蟶子400
輔料：桂皮1塊、八角3粒、草果1顆、豆豉15g、生薑15g、大蒜20g、香蔥20g、料酒20g、生抽20g、蚝油15g。
做法：
1、把蟶子放入盆中，加入適量鹽，放入冰袋，養3小時左右。
2、冬瓜切薄片。
3、准備一鍋水，放入薑片燒開後加入料酒。
4、加入蟶子氽1分鍾。
5、把氽過的聖子再沖洗一下。
6、另起一鍋水，放入生薑和少許油。
7、加入冬瓜燒開。
8、加入蟶子煮至冬瓜呈透明狀態。
9、加入適量的鹽調味即可。
10、起鍋前撒上蔥花。