1. 黃骨魚湯的做法
准備食材：黃骨魚、生薑、蔥、鹽、雞蛋、麵粉、食用油、胡椒粉。
1、先把魚開膛破肚、清洗干凈，然後放入盆中。（卜指嫌魚中再加入一勺鹽，添加足量的清水浸泡10分鍾。這樣可以有效去除魚身上的粘液。）
2. 黃骨魚怎麼做湯好喝
黃骨魚的身上是沒有鱗片的吃起來肉質非常的絲滑，可以說煮出來的魚肉是入口即化，煮出來的湯營養價值是非常的高，對小孩子來說多喝這樣的魚湯是非常好的，而且黃骨魚是非常難得的一種魚類，不像市場上買的那種魚，鱗多肉老，這種魚類肉質非常的細滑。
這道美食的魚湯就這樣的做好了，有喜歡的小寶貝們一定要記住這簡單2步，魚湯味道才會鮮美，腥味全無，要是沒有加入這兩步，魚肉吃起來很腥，湯也不鮮，所以大家想要吃到好的黃骨魚湯，一定要記住這兩點喲！
3. 黃骨魚如何煮好吃
1、食材：拆敗黃骨魚600克，洋蔥250克，油50克，鹽3克，生薑10克，料酒5克，白鬍椒粉5克。
2、黃骨魚殺好洗凈旅櫻顫，洋蔥洗凈切片待用。
3、鐵鍋洗凈熱油放黃骨魚油煎幾分鍾。
4、待黃骨魚煎好後加水和生薑、料酒、鹽煮沸幾分鍾再加入白鬍椒粉拌頌跡勻。
5、黃骨魚煮沸熟透後加入洋蔥片大火煮開就OK了。
4. 黃骨魚怎麼煮
1、材料：黃骨魚2條，姜、蔥、蒜、植物油、鹽、味精、醬油、豆瓣醬、紅剁椒各適量。
2、將處理好的黃骨魚用清水洗凈，並控干水分備用。
3、開火，炒鍋燒熱（這點很重要，否則煎魚時段衫魚皮易粘鍋），倒入植物油，待油溫八成熱左右，將准備好的黃骨魚倒入鍋中並擺放均勻，一邊煎一邊輕微搖晃炒鍋，讓外圈的魚也煎得到，煎魚的整個過程可以不用到鍋鏟。
4、等到魚煎得差不多的時候，放入姜、蒜、少許鹽、少許味精、醬油、豆瓣醬、紅剁椒，加族前少量水蓋上鍋蓋燜一會。如果喜歡吃硬點的可以多煎握穗腔會再加水。
5、鍋內燜的水快收干前加入蔥段、鹽和味精，起鍋裝盤，澆上鍋內剩下的少許湯汁，熱氣騰騰，看著就很有食慾。
5. 黃骨魚的做法
黃骨魚做法：
第一步，備好黃骨魚、生薑、干辣椒、大蒜、蔥、油鹽、料酒、豆瓣醬、老抽、醋、澱粉、生抽和白砂糖。
第二步，將黃骨魚直接處理後洗好了，生薑切絲，大蒜切基租宏片，蔥切段。備好鍋加油燒熱，將黃骨魚直接下鍋煎煮了。
第三步，鍋中留油，加蔥姜和干辣椒爆香了，將豆瓣醬下鍋翻炒。放入黃骨魚和水開始型大燒煮。
第四步，加你就燒煮，將醋和老抽下鍋，蓋上燜煮八分鍾左右，加鹽、生抽和白搏冊糖調味，燒煮濃稠後出鍋。
6. 黃骨魚怎麼煮湯
黃骨魚湯的做法
超市買的活魚殺後在冰箱冷鮮層放置五六個小時。取出，在魚腹抹鹽，倒料酒，加冷水泡幾分鍾去腥。
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7. 黃骨魚的做法家常做法
新鮮的黃魚骨這樣做出來又香又嫩，魚肉不僅不腥，吃著還很開胃
黃骨魚又叫昂刺魚，今天我就跟大家分享一道簡單的家常菜——黃燜黃骨魚，新鮮的黃魚骨這樣做出來又香又嫩，魚肉不僅不腥，吃著還很開胃。
一起來看看是怎麼做的吧!
用料：
黃骨魚，青線椒，紅線椒，大蒜，生薑。
做法：
青線椒和紅線椒清洗干凈，去蒂，切成小段。
生薑和大蒜洗凈，分別切成絲和片。
黃骨魚是沒有魚鱗的，去腮去內臟，清洗干凈即可。
鍋內倒油，油燒熱後，放入切好的姜絲和蒜片炒香。
倒入洗凈的黃骨魚煎制，煎到魚皮變色、蜷縮，給魚翻個面，將另外一面也煎制一下。
淋入少量的料酒去腥，先把紅椒段倒入鍋內，用油稍微煎制一下，加水與魚肉齊平，大火燒開後轉中火燜制。
燜到鍋內湯汁還剩一半，魚肉全部熟透，加鹽調味，撒入切好的青椒段，煮至青椒段斷生。
最後加一點濃縮雞汁提鮮，炒勻就可以出鍋了。
這道簡單的黃燜黃骨魚就做好了，鮮嫩的魚肉吃起來帶點辣辣的，很開胃，不需要過多的調味料，做出來的魚肉也很好吃。
8. 黃骨魚打湯怎麼好吃
黃骨魚是一種好吃又營養的食材，一般拿來做湯，搭配各種食材，可以做出不同口味的靚湯。因此，黃骨魚做湯的方法是非常多的。那麼黃骨魚做湯的方法有哪些呢？接下來就為大家介紹黃骨魚做湯的三種方法，感興趣的朋友可以看看哦！
一、黃骨魚鮮蝦白豆腐湯
材料：白豆腐1塊、基圍蝦300克(喜歡吃蝦可以多放點)、黃骨魚2條(3條、4條均可)香菇、香蔥、老薑(子姜也可以)鹽、料酒
做法：
1、先把黃骨魚洗凈，打刀紋，抹上適量鹽，置於餐盤中用保鮮膜密封起來，放冰箱冷藏15分鍾
2、將鮮基圍蝦洗凈後去頭(內臟)及腸道，把蝦由中間橫劃開備用
3、香菇洗凈後切成二半備用
4、白豆腐切成適量大小置於盤中備用
5、香蔥，姜洗凈切成小段/小片備用
6、把鍋洗凈加熱，放適量的油，燒至100度的時候將腌好後的黃骨魚放於鍋中生煎，煎約八分鍾於翻過來煎另一邊，看魚表面部分呈現金黃色即可出鍋
7、將煎好的黃骨魚放進湯鍋里，放上薑片，適量鹽，往湯鍋內倒於3/4"的水，放入適量料酒煮沸
8、將煮沸後的湯鍋火關最小，然後放入白豆腐、香菇、鮮蝦，大火再次煮沸，煮沸後小火煮15-20分鍾
9、將切好的小段蔥頭、蔥茉、放入，即可出鍋。
二、黃骨魚豆腐湯
材料：黃骨魚，豆腐，香蔥，薑片，鹽。
做法：
1、黃骨魚洗凈，正反劃三刀。洗的時候要小心魚身上的昂刺。
2、豆腐切小塊
3、薑片先抹一遍鍋(據說煎魚不會破皮)，然後，熱油爆香薑片
4、放入黃骨魚，兩面煎一會兒
5、倒入熱開水，煮開
6、放入豆腐，轉中火煮
7、魚湯發白，放蔥花、鹽調味，即可~
三、番茄豆腐黃骨魚湯
材料：黃骨魚4條，番茄2個，北(老豆腐)1小塊，姜，蔥2條，鹽，胡椒粉適量。
做法：
1、黃骨魚，做的時候最好把刺斬掉，小心扎手，據說野生的肚子都是黃色的。
2、做的時候最好把刺斬掉，小心扎手，據說野生的肚子都是黃色的。
3、留底油，放番茄進去翻炒出汁後，加水三小碗。
4、把剛才煎好的豆腐放進去大火煮開。
5、然後將黃骨魚、薑片放進去，這類無鱗魚可以不用煎。
6、火煮開後轉中小火煮半小時左右，加鹽、胡椒粉，撒點蔥花就好了，湯色很濃的。
以上三種黃骨魚做湯的方法都是比較常見的，做起來也比較簡單，適合家庭製作，而且黃骨魚湯喝起來非常好，味道美美噠！除了這三種做法之外，其他做法也是挺多的，在這兒就不多說啦，有待於大家自己去發現啦！喜歡吃黃骨魚的朋友不妨回家做上一道黃骨魚湯
9. 黃骨魚怎麼煮好吃 黃骨魚如何煮好吃
1、食材：黃骨魚600克，洋蔥250克，油50克，鹽3克，生薑10克，料酒5克，白鬍椒粉5克。
2、黃骨魚殺好洗凈，洋蔥洗凈切片待用。
3、鐵鍋洗凈熱油放黃骨魚油煎幾分鍾。
4、待黃骨魚煎好後加水和生薑、料酒、鹽煮沸幾分鍾再加入白鬍椒粉拌勻。
5、黃骨魚煮沸熟透後加入洋蔥片大火煮開就OK了。
10. 黃骨魚湯的家常做法
黃骨魚雪菜豆腐湯的做法材料：黃骨魚2條，雪菜，豆腐，薑片，胡椒粒
做法：
1，現把黃骨魚的兩邊煎一下，放入薑片，2，加熱水，猛火熬5分鍾，3，把魚和魚湯移到小鍋里，加入胡椒粒，文火熬15分鍾，熬出奶黃色的魚湯， 4，加入雪菜和豆腐，熬10分鍾5，加鹽調味，完成了。再介紹兩種番茄黃骨魚湯既富有營養，從中醫角度上來說又能健胃消食化積補益，為時下居家靚湯，並老少皆宜。
番茄又稱西紅柿，性微寒而味甘酸，功能健胃生津助消化，如《陸川本草》說它能：「生津止渴，健胃消食，治口渴，食慾不振」。現代營養學認為它含豐富的番茄素和維生素A、C，有增加胃酸幫助消化的作用。黃骨粗臘逗魚為有名的
河鮮，其肉嫩骨細，性平，味甘、咸，有健脾補益的作用，合而為湯，則相得益彰。
材料：番茄2個（約200克）、黃骨魚500克、生薑3片。
烹制：番茄洗凈，切為6片；黃骨魚宰洗凈，稍煎至微黃，鏟起。於鑊中加水750毫升（約6碗水量）和生薑，武火滾後加入黃骨魚，改文火煲約10 分鍾，再加入番茄滾約10分鍾，調入適量食鹽和生油，試味後若感覺較酸可調入少許白糖便可。，
豆腐香菜滾黃骨魚湯美食原料主料：黃骨魚2條，豆腐兩塊
輔料：香菜3棵，姜兩片，鹽適量 製作方法 1. 洗凈豆腐，切成幾塊；香菜洗凈切段；
2. 洗凈宰好的黃骨魚，瀝干水；
3. 拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下魚，煎至微黃，加入生薑和清水，武火煮沸後轉中小局啟火煮20分鍾；
4. 下豆腐繼續煮10-20分鍾，放香菜，下鹽調味即可食用。 ]菜譜功效 益氣補虛，健脾胃，養顏美膚美岩賣味貼士1. 請賣魚師傅宰魚時最好連黃骨魚胸背的刺一並去除。
2. 把魚煎過再煮，湯水更香濃。如想清淡點的可不煎魚，煮湯時放幾滴葷油，即可去腥增香。
3. 用拍裂的姜塊在鍋上擦一遍，薑汁有利於保持魚皮和鍋面的分離。