❶ 萵苣中間是空的能吃嗎
萵筍這種食材在市場上是購買量比較高的食物之一，因為萵筍的營養價值豐富，食用之後可以對人體健康有一定的幫助，但是有的時候萵筍會因為氧化出現紅色的情況，這種時候的萵筍是可以食用的，那麼萵筍中間出現空心的情況可以食用嗎?會不會對人體健康有什麼不利的影響。
一、萵筍中間空了能吃嗎?
萵筍中間空了是可以食用的，但是在食用的時候要注意萵筍的空心的原因是什麼。
1、環境問題：一般萵筍如果出現空心的原因的話是因為環境的問題，因為環境如果太過乾燥的話造成萵筍的生長環境受到影響造成萵筍出現空心的情況，這個時候的萵筍時刻食用，只是食用的口感比較差，但是宏燃並不會對人體造成什麼不利影響
2、採收時間：萵筍出現空心的原因也有可能是因為採收時間過晚造成的，這個時候的萵筍的haul也是可以食用的，但是不建議生吃，因為這個時候的萵筍口感比較老，粗纖維的含量比較多，需要進行烹制清炒著食用會比較好。晚採收的萵筍也是可以食用的，並不會對人體健康造成不利的影響
所以空心的萵筍是可以食用的，無論是何種原因造成的，都是可以放心食用的。
二、蔥油萵筍絲的做法
1、食材：萵筍、香蔥、鹽、糖、雞精、油
2、做法：將萵筍洗凈之後去皮去葉子，在用刀將其切成細絲狀用水洗凈之後，用鹽腌制一段時間備用，等萵筍中對於的水分瀝出之後將其在將白糖和雞精灑在處理好的萵筍上，攪拌均勻之後備用，將蔥洗凈切成末狀備用，鍋中加油燒熱，將處理好的香蔥置於油鍋中爆香，等香味溢出之後將香油淋在處理好的萵筍絲上，鬧絕襲攪拌均勻之後即可食用
三、萵筍怎麼處理
萵筍在平時食用的時候最好事先將萵筍的表皮和葉子都去除干凈，先將葉子去除之後，再用刀將萵筍的表皮消干凈，，這樣是為了在食用的時候萵筍的口感會更好。萵筍可以涼拌或者是清炒著食用，烹飪手法也沒有太多復雜的程序，但是不建議生吃，因為會對人體腸胃造成一定的不適感，在食用的時候還是煮熟一點比較好。萵筍對於一些高血壓、高血糖的患者有一定的緩解液兄病情的作用，平時可以經常食用一些萵筍來幫助病症的緩解，而且經常食用一些萵筍還可以起到幫助人體開胃消食的功效。
萵筍中間空了的是可以食用的，只不過可能口感會不太好，空心的萵筍一般都是因為環境的影響或者是採收時間的影響，但是並不會對人體健康造成什麼不利的因素，所以平時購買到空心的萵筍的話還是可以食用的。
❷ 炒筍絲的做法，炒筍絲怎麼做好吃，炒筍絲的家常做法
食材用料：
豬肉絲適量
麻竹筍筍絲適量
辣椒[圖]辣椒一條相剋食物
已拍打的蒜頭數粒
蔥白段2~3根
蔥綠段2~3根
醬油[圖]醬油適量
菜譜做法：
炒筍絲的做法圖解11.清洗麻竹筍筍絲，因為很咸，所以要浸泡一陣子。(正常來說發酸的麻竹筍筍絲只要清洗就好，浸泡的方式會讓好滋味流失。)
炒筍絲的做法圖解22.熱鍋熱油先炒豬肉絲，再爆香材料A。
炒筍絲的做法圖解33.起鍋前加入材料B，就可裝盤嚕
❸ 如何做蔥油萵筍絲，蔥油萵筍絲的做法
用料
萵筍 一支
蔥花 適量
鹽 少許
胡椒粉 少許
雞粉 少許 宴旁指
食用油 適晌配量
蔥油萵筍絲的做啟仿法
萵筍刨去外皮洗凈，先切成簿片再切絲，用鹽腌制3～5分鍾後，擠掉腌漬的水；
鍋內加入適量的油燒熱，下蔥花煸出香味，關火；
在萵筍絲上加入適量的胡椒粉和雞粉，把蔥油澆上去拌勻，即可裝盤
❹ 涼拌蔥油萵筍的家常做法大全怎麼做好吃視頻
材料
主料：萵筍250克，
調料：色拉油10克，大蔥5克，白砂糖5克，鹽1克，味精1克
做法
1.萵筍去皮洗凈，切成絲，放在盤中，加入精鹽腌半小時，濾去鹽水。
2.蔥洗凈輪散，切成蔥花撒在萵筍上。
3.燒熱的色拉油倒在蔥花上，再加入白糖旦桐老、精模升鹽、味精拌勻即可。
❺ 萵苣怎麼做好吃呢
豬瘦肉切薄片用澱粉蛋清生抽稍腌，萵筍切片，木耳用水發開，泡姜切片，炮紅椒切段下面是我整理的萵苣的做法，歡迎大家閱讀參考！
【蔥油萵筍】
材料：
萵筍1根、小蔥2根
調料：
鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、芝麻香油1/2湯匙、植物油1/2湯匙、炒熟白芝麻1小匙、黃甜椒丁少許
做法：
1、准備所需材料。
2、把萵筍切掉老的`根部，再削去外皮。
3、切成細絲，撒少許鹽拌勻，腌15分鍾。
4、瀝去腌出來的水分，加少許糖和雞精拌勻。
5、裝在盤子中，撒上蔥花、熟白芝麻、黃甜椒丁。
6、將芝麻油和植物油混合燒至七成熱，迅速澆在蔥花上，拌勻後即可食用。
【萵筍木耳肉片】
材料：
豬瘦肉、萵筍、木耳、泡姜、炮紅椒、蔥、蒜
做法：
1， 豬瘦肉切薄片用澱粉蛋清生抽稍腌，萵筍切片，木耳用水發開，泡姜切片，炮紅椒切段
2， 炒鍋下油燒至七成熱，下肉片炒開撈出
3, 炒鍋下油燒至七成熱，下泡姜、炮紅椒、蒜末炒香，下萵筍片、木耳炒至斷生，加入肉片同炒，加鹽、雞精調味即可
【萵筍棒棒雞】
主料：萵筍260克雞胸脯肉500克
調料：食鹽5克醋5克味精3克料酒5克生抽4克辣椒油5克白糖4克胡椒粉3克植物油5克
做法：
1.萵筍去葉子，切去老根，削去皮，處理好的萵筍用刮皮器刮出長薄片
2.鍋內放水燒開，水開後滴幾滴植物油，加少許鹽，將萵筍片放油鹽水中焯一下，馬上撈出過涼水(焯的時間不要太長,十幾秒足矣)
3.我偷了一下懶，直接用焯萵筍的水煮的雞胸脯肉
4.蔥段薑片放水中，然後加少許料酒，放入洗干凈的整塊雞胸脯肉煮熟(我的雞胸塊頭比較大，煮了十幾分鍾才煮熟)
5.煮熟的雞胸撈出來晾涼，然後用手撕成細絲
6.另拿一小碗，放生抽、醋、白糖、味精、食鹽只加一點點或者是不加，白鬍椒粉
7.辣椒油攪拌均勻成料汁，萵筍片擺盤中，然後擺雞肉絲，放兌好的調味料(可以把調味料直接淋到雞絲上，吃的時候用萵筍卷著吃或者是沾料汁來吃)
【廣式香腸炒萵筍】
主料：廣式香腸2根、萵筍2個、獨蒜1隻
輔料：植物油、生抽1大勺、鹽少量、雞精適量
做法：
1：香腸上鍋蒸10分鍾左右至熟。
2：蒸香腸的過程中處理萵筍，去皮切片。蒜去皮切片。
3：將香腸切片。
4：鍋入油，炒香蒜片。
5：下入萵筍和香腸同炒。
6：加入調味料翻炒1-2分鍾即可出鍋。
【XO醬爆萵筍干】
主料：萵筍干200克，蝦干8個。
調料：蒜蓉10克，XO醬、美極鮮味汁、鹽各3克，胡椒粉1.5克，色拉油500克(約耗40克)，美人椒段20克。
製作步驟：
1.萵筍干用清水浸泡開，吸干水分後放入燒至三成熱的色拉油中拉油，撈出控油;蝦干用冷水浸泡回軟。
2.鍋內留油30克，燒至五成熱時，放入蒜蓉煸炒出香，倒入蝦干、美人椒段、萵筍干，大火翻炒均勻，用XO醬、美極鮮味汁、鹽、胡椒粉調味，出鍋裝盤。
❻ 萵筍生吃好還是熟吃好 萵筍怎麼做好吃又簡單
1萵筍生吃好還是熟吃好
生吃熟吃都可以。
首先，萵筍是可以生吃的。關於生吃好還是熟吃好的問題，生吃的話可以防止維生素的流失，保證營養。不過對於病人和消化能力較差的老人以及腸胃功能不少的人來說，還是熟吃比較好。
2萵筍怎麼做好吃又簡單
蔥油萵筍絲
材料：萵筍 約500g 、香蔥 2根、鹽 5g 、糖 3g 、雞精 3g 、油 15ml。
做法：
1、萵筍削去外皮，切掉老硬的根部，切成細絲，撒上鹽腌 20分鍾，把析出的湯汁瀝干後裝在盤子里，撒上白糖和雞精拌均勻。
2、香蔥洗凈切成蔥花，撒在萵筍絲上。
3、中火燒熱鍋中的油至7成熱，將燒熱的油迅速澆在萵筍檔兄絲上就可以了。
3萵筍的功效與作用
1、開通疏利、消積下氣
萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
2、利尿通乳
萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。
3、強壯機體
萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，態行對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的行閉襲熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。
4、寬腸通便
萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便秘。
❼ 萵苣的做法大全，萵苣怎麼做好吃
食材明細
萵筍適量
蔥適量
紅蔥頭適量
食用油適量
鹽適量
白醋適量
白糖適量
雞精適量
紅辣椒1個
酸甜口味
拌工藝尺段
半小時耗時
普通難度
蔥油萵筍的做法步驟
1
萵筍去皮，蔥清洗干凈，紅蔥頭去外皮洗凈
2
萵筍切絲
3
切好的萵筍放一小勺陵蘆譽鹽，拌勻腌制30分鍾
4
腌好的萵筍絲擠干水份
5
鍋燒熱，下油，下紅蔥頭及蔥白小火慢炸至黃色，加入青蔥一起炸至青蔥變黃後，瀝去蔥渣，盛出蔥油備用
6
白醋嘩含、少量鹽、白糖及少量涼開水調成汁
7
紅辣椒切絲放放萵筍上，倒入調好的汁水，淋上蔥油拌勻即可
❽ 萵筍怎麼做
萵筍的做法有木耳萵筍拌雞絲、蔥油萵筍、萵筍木耳肉片、廣式香腸炒萵筍、萵筍棒棒雞等。
1、木耳萵筍拌雞絲
材料：雞胸肉20克、木耳20克、萵筍20克、青紅椒20克、鹽、雞粉、香油。
先將所有原料洗凈備用，木耳泡發，萵筍去皮。然後將雞胸肉如沸水鍋中燙熟，木耳、萵筍、青紅椒分別切成絲。將青紅椒絲用沸水略燙，再將木耳絲和萵筍絲燙熟。過冷水後放入料盆，將煮熟的雞胸肉撕成絲放進去，加鹽、雞粉拌勻，淋上香油即可。
❾ 萵苣菜譜10種做法
萵筍是營養科醫生經常推薦的春天「千金菜」，下面一起來學做萵苣菜譜10種做法，好吃一學就會，沒難度哦!
1.蔥油萵筍
食材：萵筍1根、小蔥2根、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、芝麻香油1/2湯匙、植物油1/2湯匙、炒熟白芝麻1小匙、黃甜椒丁少許。
做法：
1、准備所需材料。
2、把萵筍切掉老的根部，再削去外皮。
3、切成細絲，撒少許鹽拌勻，腌15分鍾。
4、瀝去腌出來的水分，加少許糖和雞精拌勻。
5、裝在盤子中，撒上蔥花、熟白芝麻、黃甜椒丁。
6、將芝麻油和植物油混合燒至七成熱，迅速澆在蔥花上，拌勻後即可食用。
2.萵筍木耳肉片
食材：
豬瘦肉、萵筍、木耳、泡姜、炮紅椒、蔥、蒜。
做法：
1.豬瘦肉切薄片用澱粉蛋清生抽稍腌，萵筍切片，木耳用水發開，泡姜切片，炮紅椒切段。
2.炒鍋下油燒至七成熱，下肉片炒開撈出。
3.炒鍋下油燒至七成熱，下泡姜、炮紅椒、蒜末炒香，下萵筍片、木耳炒至斷生，加入肉片同炒，加鹽、雞精調味即可。
3.萵筍棒棒雞
食材：
萵筍260克、雞胸脯肉500克、食鹽5克、醋5克、味精3克、料酒5克、生抽4克、辣椒油5克、白糖4克、胡椒粉3克、植物油5克。
做法：
1.萵筍去葉子，切去老根，削去皮，處理好的萵筍用刮皮器刮出長薄片。
2.鍋內放水燒開，水開後滴幾滴植物油，加少許鹽，將萵筍片放油鹽水中焯一下，馬上撈出過涼水。
3.我偷了一下懶，直接用焯萵筍的水煮的雞胸脯肉。
4.蔥段薑片放水中，然後加少許料酒，放入洗干凈的整塊雞胸脯肉煮熟。
5.煮熟的雞胸撈出來晾涼，然後用手撕成細絲。
6.另拿一小碗，放生抽、醋、白糖、味精、食鹽只加一點點或者是不加，白鬍椒粉。
7.辣椒油攪拌均勻成料汁，萵筍片擺盤中，然後擺雞肉絲，放兌好的調味料(可以把調味料直接淋到雞絲上，吃的時候用萵筍卷著吃或者是沾料汁來吃)。
4.廣式香腸炒萵筍
食材：廣式香腸2根、萵筍2個、獨蒜1隻、植物油、生抽1大勺、鹽少量、雞精適量。
做法：
1.香腸上鍋蒸10分鍾左右至熟。
2.蒸香腸的過程中處理萵筍，去皮切片。蒜去皮切片。
3.將香腸切片。
4.鍋入油，炒香蒜片。
5.下入萵筍和香腸同炒。
6.加入調味料翻炒1-2分鍾即可出鍋。
5.萵筍釀桃仁
食材：
核桃仁、萵筍、胡蘿卜、鹽、油、香油、水澱粉。
做法：
1.准備好所用食材，加州核桃仁用清水泡製20分鍾
2.萵筍去皮切成麻將塊。把中間挖空，但不能挖到底，胡蘿卜切成與萵筍一樣大小的片
3.鍋中注入水，加入鹽和幾點油，燒開，下入萵筍、胡蘿卜片和桃仁焯水
4.綽水的萵筍、胡蘿卜、桃仁直接撈入冷水中沖涼，控水後，把桃仁插入萵筍的孔中，放在胡蘿卜片上，碼放在盤中
5.另起鍋加入水澱粉、鹽、雞精燒開成料汁後淋上香油，把料汁均勻的淋在萵筍桃仁上即可
6.蚝油萵筍葉
食材：萵筍葉、蚝油適量、蒜蓉適量。
做法：
1.將萵筍葉摘下洗凈，去除老葉，浸泡一會。
2.洗凈瀝干後，切成寸段。
3.燒一鍋開水，然後將切段的萵筍葉放入，焯水不超過1分鍾。
4.要想萵筍葉脆口最重要的是過涼水。
5.然後整齊地碼在碗里，淋上蚝油，放上蒜蓉即可上桌
7.水墨萵筍
食材：
萵筍1根、生抽2茶匙、黑芝麻醬2湯匙。
做法：
1.萵筍去皮洗凈。
2.黑芝麻醬加生抽，然後一點點加涼開水，調成合適的稠度。
3.將萵筍切成1厘米見方，5厘米長的長方條形。
4.擺盤上桌，用萵筍蘸黑芝麻醬吃就可以了。
8.萵筍炒蝦仁
食材：
冰鮮蝦仁15個，萵筍一條，蒜三瓣，朝天椒兩個，鹽適量，水澱粉(澱粉半匙加水三匙混勻)。
做法：
1.蝦仁室溫解凍，加一匙料酒和少許鹽腌制十分鍾;
2.萵筍切條，朝天椒切段，蒜切末;
3.炒鍋注油，三四成熱時下入蝦仁滑至變色撈出;
4.原油放入蒜末和朝天椒煸出香味，放入萵筍炒勻;
5.放滑過的'蝦仁，調入適量鹽，略翻炒，最後調入水澱粉炒勻即可。
9.酸辣萵筍
食材：
萵筍350克，辣椒油10克，醋10克，香油5克，鹽2克，味精3克。
做法：
1.萵筍去皮、洗凈，切成6厘米長、2毫米見方的絲，用鹽拌和入味，潷去鹽水;
2.用辣椒油、麻油、味精、醋調成酸辣味汁，與萵筍絲拌勻裝盤即成。
10.木耳萵筍拌雞絲
食材：
雞胸肉20克，木耳20克，萵筍20克，青紅椒20克，鹽，雞粉，香油。
做法：
1.將所有原料洗凈備用，木耳泡發，萵筍去皮。
2.將雞胸肉如沸水鍋中燙熟。
3.木耳、萵筍、青紅椒分別切成絲。
4.先將青紅椒絲用沸水略燙。
5.再將木耳絲和萵筍絲燙熟。
6.過冷水後放入料盆。
7.將煮熟的雞胸肉撕成絲放進去。
8.加鹽、雞粉拌勻，淋上香油即可。
萵筍的價值
1.增進食慾：
萵筍味道清新，略帶苦味，能刺激消化，增加膽汁分泌，刺激消化道蠕動，有助於增進食慾。
2.抗過敏性鼻炎：
春暖花開的時節多吃萵筍或有意想不到的好處，因為新研究發現，它在對抗過敏性鼻炎方面有一定作用。
3.胰島素「激活劑」：
萵筍含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分。其中較多的尼克酸，被認為是胰島素的激活劑。
4.養肝、抵禦痛風：
萵筍的莖葉中，有一種白色的乳狀液，名為萵亞片，有鎮痛和麻醉之效，可刺激消化液的分泌，促進食慾。改善肝臟功能，有助於抵禦風濕性疾病和痛風。
5.保護心臟：
萵筍含鉀量最高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。
6.改善睡眠：
萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響，因此萵筍具有鎮靜作用。
如何挑選好萵苣?
1、以莖葉鮮亮油綠、不枯焦、不抽苔、葉無斑點、腐爛等為優。
2、萵筍葉痕密的更好些，營養價值更高。
3、新鮮萵筍在陰涼通風處可放2~3日，冷藏則約可保鮮一周。應與蘋果、梨子和香蕉分開，以免誘發褐色斑點。
如果過多地或是經常食用萵苣，由於萵苣中的萵苣生化物對視神經有刺激作用，會發生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲症或誘發其它眼疾，故不宜多食。多食萵苣引起的夜盲和眼疾只須停食萵苣，幾天後就會好轉。
❿ 簡單的家庭小菜做法
簡單的家庭小菜做法？
這就很多了，既有冷盤，也有小炒。介紹下涼拌菜吧，比小炒更快手
第一道：熗拌蘿卜皮
心裡美蘿卜，脆嫩，生吃特別美味。給大家分享一道熗拌蘿卜皮的做法，簡單易做，10分鍾上桌，特別開胃。
第四步：製作料汁。取只空碗，然後依次放入半勺鹽、小半勺雞精、1勺白糖、1勺生抽、2勺香醋、半勺蚝油、幾滴香油攪拌勻均備用。
第五步：將苦菊放入大碗中，然後撒少許白芝麻，放上彩椒絲。待吃的時候，將料汁倒入其中，拌勻即可。（還可以撒一些花生碎，口感更好哦~）