⑴ 蝦可以炒什麼菜
1.醬香蝦
選用食材：斑節蝦。個大肉厚，但是腥味較重，剪掉蝦須蝦爪後，刷洗干凈，鍋里放入適量油，油六成熱時放入蔥薑片，八角炒香，放入蝦翻炒變色後，放入適量料酒翻炒，再放入一大勺豆瓣醬炒勻，放入適量生抽，老抽，一小勺糖，加入適量水，蓋上蓋煮開，放入適量鹽，轉小火燉15分鍾，湯汁收差不多時，再放入一些蔥，出鍋裝入盤中即可。
2.白灼蝦
選用食材：鮮活的對蝦。白灼蝦做法簡單，將清洗干凈的鮮蝦直接放入燒開的清水中煮熟即可。吃的時候剝掉蝦殼，蘸著調料吃，但是很多人吃的時候並不蘸醬料，直接吃，鮮嫩美味。
3.韭菜炒河蝦
選用食材：韭菜，河蝦。河蝦剪掉蝦須清洗干凈，放入油鍋中爆炒，放入適量料酒去腥，河蝦完全變色後再炒一會兒，再放入韭菜翻炒，韭菜變軟後放入適量鹽炒雲即可。
4.蝦仁水餃
選用食材：蝦仁，豬肉，胡蘿卜，少許韭菜，餃皮。豬肉，蝦仁，胡蘿卜，韭菜分別剁成末，三種食材放入碗中，放入適量鹽，胡椒粉，蔥薑末，適量料酒，生抽，適量糖，少許水順著一個方向攪拌，肉餡有黏性即可，用一小勺餡放入餃皮中，包成餃子，放入鍋中煮熟就可以了。
5.西蘭花蝦仁蒸雞蛋
選用食材：西蘭花適量，蝦仁適量，雞蛋4個。西蘭花切成小剁，西蘭花，蝦仁分別放入沸水裡焯一下，雞蛋液里放入適量鹽，胡椒粉，攪拌均勻，放入雞蛋液的1.5倍的水再次攪拌均勻，西蘭花，蝦仁放入雞蛋液里，上鍋蒸熟即可。雞蛋液完全凝固就算蒸好了，時間長會影響雞蛋滑嫩的口感。
6.砂鍋
選用食材：金針菇，蝦，香腸，油豆腐，青椒1個，紅椒1個，西紅柿2個。鍋里油熱後放入花椒油，放入蔥姜炒香，放入西紅柿丁炒出汁出來，放入蝦和切好的香腸片翻炒，然後放入油豆腐和金針菇翻炒變軟，放入適量水，倒入適量生抽，一勺蚝油，一小勺胡椒粉，適量鹽翻炒均勻，繼續燉至入味，最後放入青紅辣椒翻炒幾下，就可以出鍋了。
7.蒜蓉粉絲蝦
選用食材：蝦，白粉絲，蒜，紅甜椒。蝦剪去蝦須去掉頭部後清洗干凈，尾部剪開一個小洞，蝦尾從小洞中穿過來，放入泡軟的白粉絲上，把拌勻的蒜蓉紅椒粒放入蝦仁上，用小碗先調好汁：適量生抽，蚝油，料酒，鹽再加入適量水調勻，把調好的汁淋在粉絲上，上鍋蒸熟即可。
8.蝦仁香菇粥
選用食材：蝦，青菜，胡蘿卜，香菇，大米，小米。鮮蝦去掉頭部，去掉蝦線，蝦仁放入沸水裡，放入適量料酒，蔥姜，焯一下水，變色後撈出。大米，小米淘洗干凈後放入砂鍋里，放入適量水煮開，放入胡蘿卜丁轉小火燉，米粒開花時，放入香菇片，蝦仁繼續用小火燉，粥煮黏稠時放入青菜碎葉燙熟，放入適量鹽，適量胡椒粉調味，淋上適量香油就可以品嘗了，煮好的雞蛋切成片放入粥里，營養美味粥老人孩子都愛吃。
⑵ 小蝦怎麼炒好吃又簡單
小蝦怎麼炒好吃又簡單的具體方法如下：
1.蝦要先用沸水煮一下哦。紅了就可以撈出來先放一邊；
2.之後就可以加多點的醬油。之後把冰糖放進鍋了快速攪拌！！不然會粘鍋！注音：這是最好不要開大火呦。用白糖代替冰糖也可以。
3.這是糖融化的差不多，把切好的薑片。蔥段扔進鍋里炒一下就可以把之前的蝦放進鍋里了。然後大火炒翻炒大概兩三分鍾就行，之後放點醋吧。個人口味添加；
4.然後調成小火蓋上鍋蓋讓汁水充分收到蝦子大概三四分鍾翻一下。千萬注意別糊了汁要是本來就不多就少悶一會兒。
⑶ 蝦仁炒什麼好吃又簡單
菠菜蝦仁
原材料：鮮蝦200g、西蘭花200g、油適當、鹽適量、米酒適當、白鬍椒粉適當、白砂糖適當、木薯澱粉適當、姜蒜適當。
作法：
1、蝦仁去蝦線，加少量米酒、白鬍椒粉、木薯澱粉攪拌均勻腌漬10分鍾;
2、西蘭花摘洗干凈，取西蘭花莖;
3、西蘭花莖入煮鍋綽水後撈起來涼干水，隨後西蘭花莖切割成段;
4、起油鍋，姜蒜下鍋煸香後鮮蝦下鍋炒;
5、加蒜炒，隨後加白砂糖炒;
6、西蘭花下鍋炒，放鹽炒關火。
7、炒勻稱就可以盛出享受。
小提示：1、此菜選定食物味兒芳香鮮美，不適合再加多種多樣調味料。
2、此菜不適合加上色重味重的調味料。
3、西蘭花要綽水後再入菜。
雞蛋蝦仁
原材料：鮮蝦200克、生雞蛋2個、莧菜2顆、食用鹽1勺子、米酒1勺子、食用油1炒勺、吉士粉1勺。
作法：1、鮮蝦去蝦線撥殼預留，生雞蛋打在干凈的碗里，莧菜切長段;
2、鮮蝦加適當米酒，鹽，吉士粉抓勻腌漬10分鍾;
3、生雞蛋加少量鹽和米酒打撒預留;
4、炒菜鍋燒開，倒進適當油，油燒之後倒進雞蛋液;
5、雞蛋液略凝結之後用筷子撥散;
6、生雞蛋成型之後撥到一邊，放進鮮蝦煸炒;
7、炒蝦仁至掉色再跟生雞蛋混和一起煸炒一分鍾;
8、最終添加莧菜段掂勻就可以起鍋，蝦一定不必炒年紀大了。
⑷ 蝦跟什麼炒好吃又簡單
蝦仁和它一起炒，簡單營養又好吃，5分鍾就上桌，特省事。
做這道菜，我專門挑選不辣的尖椒來炒，並減半用量，做好的成品看著也不錯，聞著有一股辣椒的清香，配著蝦仁的鮮，讓這道菜色香味俱全，配著它能吃下兩碗飯。
尖椒蝦仁
需要的材料：青蝦仁，尖椒，生薑，大蒜，辣椒醬，生扭和少許糖
做法：
蝦仁是買的速凍的青蝦仁，提前放冰箱冷藏室解凍，或是整袋放入水中浸泡，化凍即可。解凍好的蝦仁開一下蝦背，這樣易熟也易入味。
開好背的蝦仁沖洗一下控水，放入盤中，加少許鹽，料酒，胡椒粉抓勻腌制一會兒
腌蝦仁的時間，將青椒切塊，姜切絲，大蒜切塊備用
起鍋倒油，油熱放入姜，蒜爆香，放入半勺辣椒醬炒香。辣椒醬是自製的剁椒，微辣，不吃辣可以不放。
放入腌好的蝦仁炒至變色，變熟，大約8分熟的時候
放入青椒炒至斷生。青椒我用的是不辣的辣椒，只有清香味，不用擔心孩子吃不下。
最後放點生抽，白糖調味即可，翻勻關火出鍋。
一盤青椒炒蝦仁就做好了，清新卻讓人有食慾
⑸ 蝦能和什麼東西一起炒好吃
看起來毫無關系的食材搭配在一起，卻驚人的好吃的莫過於蝦仁和雞蛋。
一、石耳炒雞蛋
准備食材：
1.石耳適量
2.雞蛋6枚《2人份》
3.小蔥判歷塵2根
製作方法：
1.先將石耳泡發洗凈備用。
2.將雞爛頌蛋打散，雞蛋內加食鹽一丟丟，料酒一點點，加清水啤酒瓶蓋1蓋，攪拌均勻備用
3.小蔥切成蔥段備用熱鍋燒冷水，水開後倒入石耳加食鹽一小勺，大火煮開焯水至斷生撈出控水備用。
4.熱鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液，炒散至斷生，放入小蔥段炒出從香味，再放入焯好水的石耳，大火翻炒均勻出鍋裝盤。一道美味好吃，健康又下飯的石耳炒雞蛋製作完成。二、蝦仁炒雞蛋
食材准備：
1.新鮮明蝦適量
2.雞蛋3枚
3.小蔥2根
4.生薑一小塊
製作方法：
1.明蝦去蝦頭除蝦線，剝蝦殼，取蝦仁備用
2.剝好的蝦仁內放入生薑絲，加食鹽一點點，料酒一丟丟，腌制十分鍾
3.將雞蛋打散，雞蛋內加食鹽一點點，料酒一丟丟，攪拌均勻
4.小蔥切蔥花准備製作
5.熱鍋鍋燒空氣，空降一勺油，油溫六成熱倒入雞蛋炒散至斷生，撈出備掘禪用。
6.再起熱鍋燒寂寞，空降魔力圈圈油，油溫八成熱倒入蝦仁爆香炒熟，倒入炒好的雞蛋撒入蔥花大火翻炒1分鍾，出鍋裝盤。
7.一道美味鮮香的蝦仁炒雞蛋製作完成，這道菜蝦仁口感Q彈，雞蛋蛋香濃郁，帶著一絲絲的蔥香味實在是味美絕倫，令你愛不釋手。
⑹ 蝦炒什麼好吃
炒蝦好吃的做法有清炒蝦仁、毛豆蝦仁、蝦仁炒雞蛋、糖醋蝦仁、蝦仁炒西芹、蝦仁炒青椒等。
一、清炒蝦仁
材料：蝦仁300克，胡蘿卜、黃瓜各50克，蛋清1個 調料：蔥花、薑片、鹽、米酒、水澱粉、香油、食用油各適量。
做法：
1、胡蘿卜去皮，洗凈，切丁;黃瓜去皮，去瓤，洗凈，切丁。將切好的胡蘿卜丁和黃瓜丁放入滾水中焯燙，撈入冰水中浸泡片刻後，撈出瀝水。
2、蝦仁去腸泥巴，洗凈，擦乾水分，放入冰箱冷藏20分鍾取出，加入水澱粉、蛋清抓拌均勻。
3、鍋燒至五成熟，倒入1/2杯油，以中火燒溫，放入蝦仁炒至蝦身變紅，瀝干油盛出。
4、鍋中留少許油，以大火繼續燒熱，爆香蔥花和薑片，將胡蘿卜丁和黃瓜丁放入鍋中，翻炒至熟，再將炒好的蝦仁倒入，加入米酒、適量鹽，翻炒片刻，淋少許香油即可。
二、毛豆蝦仁
原料:毛豆,蝦仁,胡羅卜(切絲),蔥(段),蒜(片),姜(絲),雞蛋(一隻)
調料:油,醬油,鹽,酒,澱粉,糖,醋
做法:
1、雞蛋加澱粉醬油酒打散,蝦仁放入裹勻
2、鍋底油,加蒜片姜絲蔥段炒香.加入蝦仁,兩面煎熟(變色)盛出.
3、熱鍋再加一點點油,胡羅卜絲稍炒.加入蝦仁拌勻,加鹽加糖, 加一點點醋. 一開始泡蝦仁的澱粉稍加水拌勻,一並加入.
4、放入毛豆,進行翻炒,記得要加點水,把毛豆炒熟
5、盛盤上桌.
三、蝦仁炒雞蛋
材料：蝦仁，雞蛋，油，鹽，黃酒，澱粉，蔥，味精等
步驟：
1、把所需材料都准備好
2、雞蛋打入碗中攪拌，蝦仁洗凈瀝干水，放入碗中加黃酒、蛋清和澱粉攪拌掩製片刻
3、起油鍋加熱
4、放入雞蛋炒至8分熟留油出鍋備用
5、放入蝦仁煸炒3分鍾
6、再放入備用的雞蛋煸炒
7、然後放少許鹽煸炒3分鍾
8、再放少許味精煸炒
9、最後放少許蔥翻炒均勻出鍋
四、糖醋蝦仁
原料：大蝦肉200克，油菜心10克，胡蘿卜10克，水發木耳10克，雞蛋1個，澱粉50克，麵粉30克，花生油，白糖，醋，精鹽，蔥，姜，蒜。
做法：
1、將蝦肉洗凈，切成4厘米長、0.5厘米厚的片，
2、將雞蛋磕入大碗內，放入澱粉、麵粉，加適量的水調成稠糊狀，將切好的蝦片放入蛋粉糊中抓勻。
3、將油菜心洗凈，切成3厘米長的段。
4、將胡蘿卜洗凈，切成3厘米長、2厘米寬、0.5厘米厚的片。
5、將水發木耳洗凈，大的破開。
6、將蔥、姜、蒜洗凈，用刀拍散，切成末。
7、鍋置火上，倒入花生油，燒至七成熱時，把拌好的蝦片逐個投入油中，用笊籬不斷翻動，炸至金黃色時撈出，控凈油。
8、將鍋內油倒出，鍋置火上，加入精鹽、蔥、姜、蒜末熗鍋，再將油菜、胡蘿卜、木耳倒入，翻炒幾下，加白糖、醋，炒拌均勻後，倒入一點開水。開鍋後，將炸好的蝦片放入，翻炒均勻，盛入盤中即可。
五、蝦仁炒西芹
主料：西芹，紅燈籠椒，嫩玉米筍，蝦仁
調料：鹽，雞精，橄欖油
做法：
1、西芹，紅椒切片，玉米筍對切，蝦仁去腸泥洗凈;
2、將以上材料放入滾水中穿燙半分鍾，迅速撈起放入冰水中冷卻;
3、漓干水分;放入有蓋的大號保鮮盒密封，進冰箱冷藏備用
4、上桌前加入調料，再蓋上蓋子搖動拌勻;取出裝盤即可。
⑺ 蝦仁炒什麼好吃又簡單
蝦瞎雹仁可以配黃瓜來炒菜，具體的做法磨神汪如下：
主料：海蝦150g、黃瓜1根。
輔料：食鹽適量、姜適量、料酒適量、澱粉適量、調和油適量、胡椒粉適量。
1、准備好食材。
⑻ 蝦仁炒什麼好吃
1、西芹炒蝦仁
准備好蝦仁、西芹、紅椒、黑胡椒粉、料酒、蔥姜、白糖和鹽。將大蝦直接處理後洗好了，加上黑胡椒跟料酒攪拌備用。將西芹直接切段洗好，蔥姜直接切末切片。
備好鍋加上油燒熱了，將蔥姜直接下鍋翻炒，再將蝦仁直接下鍋翻炒，炒好後撈出。加油繼續燒熱，將西芹和辣椒都下鍋翻炒。接著加上鹽、白糖翻炒後即可出鍋。
2、青椒炒蝦仁
買好大蝦、青椒、小紅椒和大蒜，接著備好醬油、蚝油和油。將大蝦直接處理成蝦仁後洗好，加上蚝油和醬油腌制。將青椒直接切塊，小紅椒直接切丁備，大蒜切末備用。備好鍋加上油燒熱了，將青椒跟小紅椒下鍋翻炒，接著加上大蒜繼續翻炒。最後將蝦仁直接下鍋後即可。
3、蝦仁炒雞蛋
准備好雞蛋、大蝦、花生油、生薑、大蒜、小米椒和青椒。將大蝦直接處理後攪備用，將蔥姜和小米椒切末，青椒切末備用。將雞蛋打碎攪拌了，加上鹽跟料酒繼續攪拌。再將蝦仁下鍋攪拌備用。備好鍋加上油直接燒熱了，將雞蛋液直接下鍋翻炒，炒熟後出鍋。
備好鍋加上油，將大蒜小米椒還有青椒下鍋爆香，適當加上水。加上生抽、蚝油和鹽攪拌燒開了，將雞蛋下鍋後即可。