❶ 雞肉和什麼一起燉好吃
雞肉與李子相剋,食則拉痢。解救:吃雞尿白。
雞肉與菊花相剋,食則死亡
。解救:細辛一錢,川蓮五分水煎服。
雞肉與鯉魚相剋:性味不反但功能相乘。
雞肉與芥末相剋:兩者共食,恐助火熱,無益於健康。
雞肉與菊花相剋:同食會中毒。
雞肉與糯米相剋:同食會引起身體不適。
雞肉與狗腎相剋:會引起痢疾。
雞肉與芝麻相剋:同食嚴重會導致死亡。
雞蛋與豆漿相剋:降低人體對蛋白質的吸收率。
雞蛋與地瓜相剋:同食會腹痛。
雞蛋與消炎片相剋:同食會中毒。
以上這些食物都是不能跟雞肉同吃的,不小心同吃的話輕則拉肚子腹痛,重則中毒或死亡,所以大家在吃雞肉的時候對於這些飲食禁忌一定要記住。
❷ 雞肉悶什麼好吃
材料
主料:雞腿肉大蒜,陳皮,冬菇,春筍,薑片鹽,黃醬,白糖,料酒,醬油,香油,芝麻
做法
1、將雞腿肉切成塊,加入鹽、料酒、醬油腌制5分鍾,冬菇、春筍切成小塊,陳皮切成末;
2、坐鍋點火加少許油,放入大蒜煎成黃色出香味後,再放入薑片、雞肉翻炒,待雞肉變色後加入黃醬炒香,烹入料酒加湯,放入冬菇、春筍、陳皮,加入鹽、白糖、醬油、香油調味,至湯汁收干,撒少許芝麻即可。
❸ 雞肉用什麼燉好吃
只是雞肉燉什麼味道更好更營養呢?另外在燉雞肉的過程中需要注意哪些問題呢?
雞肉經過燉煮後會更加入味,和不同的食材搭配會燉煮出不一樣的味道,重點是燉出來的雞肉營養更全面。從營養的方面考慮雞肉可以和很多食材一起燉煮,比如香菇、土豆、南瓜等,接下來就推薦幾道燉雞的美食。
美食一:香菇燉雞
食材:雞肉、香菇
輔料:青紅椒、蔥、姜、蒜、辣椒
調料:香葉、八角、花椒、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖
做法:
(1)切好的雞塊涼水下鍋,開大火煮開撇去浮沫;
(2)撈出雞塊,過涼水多清洗幾遍;
(3)起鍋燒油倒入清洗干凈的雞塊,煸炒至雞肉微黃後加入香菇和輔料翻炒均勻;
(4)加入適量的料酒和胡椒粉去腥,適量的老抽調色,攪拌均勻後加水;
(5)將香葉八角和花椒等調味倒入鍋內大火煮開,之後轉小火慢燉20分鍾。
美食二:南瓜燉雞
食材:雞塊、南瓜
輔料:蔥、姜、蒜、花椒、八角
做法:
(1)雞塊清洗干凈後放入鍋內煮開;兩分鍾後撈出雞塊清洗干凈並瀝干水分;
(2)南瓜清洗干凈切成小塊備用;
(3)熱鍋涼油倒入輔料炒香,隨後加入雞塊煸炒,加入適量食鹽調味;
(4)鍋內加水沒過雞肉,大火燒開後倒入生抽、老抽等調料調味;切記要加入適量的料酒,可以中和雞肉的腥味;
(5)雞肉燉到八成熟時,加入切好的南瓜塊,蓋鍋蓋小火慢燉十分鍾即可出鍋。
❹ 雞肉燉什麼比較好
雞肉和它是一對,燉一燉,好吃易熟,特別香,連湯都不剩!
我家平日里吃雞肉比較多。無論是雞身上的哪個部位,肉質都比較嫩,易熟,算是快手肉菜了。雞肉也更容易入味,和其他食材一起做,很容易吸收食材的香味。 中醫認為,雞肉味甘,性微溫。能溫中補脾,益氣養血,補腎益精。雞肉含有維生素C、E等,蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用。
我做雞翅雞腿的次數最多,大多數都是單燉或者紅燒。今天用雞腿和土豆一起燉,香極了!尤其是對我這種喜歡吃雞肉又喜歡吃土豆的人來說,簡直就是完美!燉菜的湯都用來拌飯了,只因太香了!這兩樣放一起就是絕配。
所需食材:
琵琶腿5個,土豆2個,干辣椒2個,冰糖1小把,桂皮2塊,香葉3片,八角1粒,鹽3克,醬油3勺,料酒2勺
做法:
1.琵琶腿剁成小塊,大概1個腿剁3刀。熱水中焯5分鍾去腥和血沫。
2.准備香料。
3.土豆去皮切塊。
4.鍋中放油,油熱倒入香料煸香,待冰糖化倒入雞塊翻炒勻。
5.倒入熱水沒過雞塊,加入鹽和醬油,中小火燉煮。
6.開鍋後加入土豆塊,中小火繼續燉煮至肉熟,土豆軟。大火收汁,汁不要收得太干,湯汁拌飯也好吃。
❺ 雞肉怎麼燜才好吃
把雞肉做得又老又干是很罪過的,吃雞肉更注重的是那一份久違的原汁原味。除了口味,就是口感了。
雞肉的口感最重要的是兩個字——嫩滑
嫩是很嫩的嫩,一碰到牙齒就碎了;滑是很滑的滑,一碰到嘴唇就溜到舌尖上了~
說了這么多,怎麼做到的呀?下面有4個小絕招,有空可以狠狠地試一下。
訣竅一:
老雞肉用猛火燉煮,肉質較硬不可口,如果能先用涼水加少量食醋泡上2個小時左右,在進行料理,肉質就會變得鮮嫩了。
另外老雞肉最適合配合啤酒進行料理,啤酒不但可以讓老雞肉更加鮮嫩,而且成品味道純正,鮮嫩可口。有了這兩個方法管他有多老的雞肉保證輕松搞定。
訣竅二:
有砂鍋嗎?把整隻雞放進砂鍋裡面,倒上水,放根蔥,放上蒜,記住一定不能放鹽,放鹽越煮越老。燉上幾個小時,那湯黃黃的,特別香,這時候根據自己口味在放點鹽。
訣竅三:
雞胸肉很嫩,不能燒時間長。把凍雞胸肉解凍後,瀝干水分,最好用毛巾吸一下最好。然後把雞肉切成塊,加點鹽,加1個蛋清,攪拌感覺雞肉沾手、有光澤了,加1勺澱粉,腌製片刻。做鍋油,溫熱即可。然後把雞胸肉滑炒至熟。
油溫不能太熱,否則就是炸了。如果炸的話,雞肉就會很乾、很硬。
訣竅四:
用水澱粉調了以後,放幾分鍾,然後抓幾下,次數越多越嫩,但是要是抓太多次就會覺得肉感都不真實了。
一、煮雞肉怎麼煮才好吃
1.我們在正式煮雞肉之前,首先需要准備一些材料,主要就是雞和一些調味料,比如生薑,醬油,糖等。首先,我們應該把雞肉處理干凈,比如說把雞屁股剪掉,把雞爪的指甲剪掉等。
2.在鍋裡面放一些適量的油,把生薑放入熱油中進行爆炒,過一會兒將整隻雞都放入油鍋中煎一下,注意,記得兩面都要煎一下,等一面變成金黃色的時候,可以反轉煎另一面。
3.等雞肉煎好以後,我們將適量的醬油倒在雞上面,然後再加入適量的清水和糖。在煮雞肉的過程中,我們需要不斷地將湯汁淋到雞身上,這樣雞肉身上的顏色才會均勻。大概15分鍾左右的時間,雞肉就煮好了,等雞肉涼了以後,把雞肉切成小塊就可以吃了。
煮雞肉怎麼煮才好吃
二、煮雞肉的時候要注意什麼
雞肉跟鴨肉或者其他一些肉類不同,雞肉是屬於越煮吃上去就會越老的,所以我們一定要把握好煮雞肉的時間,具體的時間還是要根據雞肉的除法以及火的大小來決定的。另外,在雞肉的選擇上,一些散養的雞會比一些飼料養的雞要好,新鮮的雞肉口感會比冷凍的雞肉口感要好很多,雞肉本身的質量會直接影響到我們做出來的雞肉的口味。
❻ 雞肉燉什麼吃營養好
吃老母雞湯的時候可以搭配枸杞,能夠讓老母雞的營養價值更加豐富,還可以幫助我們調理腸胃健康,還可以讓老母雞湯的味道和口感更好。
吃老母雞湯的時候還可以搭配上紅棗,在用老母雞燉湯的時候,可用在其中加入幾顆紅棗,這樣就可以讓老母雞湯的營養價值更出色,而且對我們人體健康也有幫助,特別對解決貧血的問題是很有好處的。
天麻這樣的中葯材同樣很適合我們吃老母雞湯的時候用,本身天麻就容易買到,而且天麻的滋補效果也不錯,在做老母雞湯的時候,就可以在其中放入幾塊天麻,使用天麻就可以幫助治癒嚴重頭痛頭暈等一系列問題,還可以幫助我們改善氣色,對身體虛弱的人群很適合。
老母雞湯的營養價值
老母雞湯的營養價值是很出色的,首先其中的蛋白質質量是比較高的,而且其中的脂肪含量又比較低。同時雞肉蛋白質中,其中含有人體所需要的各類必需氨基酸,所以說是一種優質的蛋白質來源。再加上老母雞湯是一種低熱量的食物。所以我們經常喝老母雞湯是不錯的滋補食物。
對於老母雞湯來說,其中母雞的雞肉是屬於陰的,所以說是比較適合給產婦、年老體弱以及久病體虛的人群吃的。而且因為老母雞的生長期比較長,所以在老母雞湯中,其中含有的鮮味物質是要比其他雞肉多非常多的,這就導致老母雞湯的味道更鮮美,所以說吃老母雞湯的味道不錯,對我們健康也有幫助。
老母雞湯中含脂肪的量是非常少的,屬於一種高蛋白的食品。在老母雞湯中含有大量的磷、鐵、銅與鋅等微量元素存在,其中還含有大量的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等存在。所以我們經常吃老母雞湯是不錯的選擇,其中還含有較多的不飽和脂肪酸存在,可以降低體內膽固醇。
❼ 雞肉跟什麼燜好吃
雞肉燜土豆做起來不算難,而且吃起來的味道也非常好,首先需要我們把雞肉給清洗干凈,然後我們把雞肉給剁成小塊。土豆和筍需要分別洗干凈,切成塊之後,還需要我們把蔥給洗干凈,切成段,而姜也要洗干凈切成片備用,對於已經切好處理好的雞肉,需要直接放到大碗裡面,加入醬油、料酒之後,還需要加入生抽、白糖等調味品,一起攪拌均勻之後,需要腌制大概半個小時。然後我們用鍋,燒開水之後,我們把土豆和筍放進去,稍微煮一下,這時候需要撈起來,瀝干其中的水分。我們把鍋燒熱之後,在鍋中加入花生油,還要放上薑片、蔥段,一起翻炒,等到炒出香味的時候,腌制入味的雞塊要放到鍋裡面炒制,炒到其中的水分收干之後。我們在鍋中加入雞清湯,燒開之後我們把土豆、雞肉還有筍,一起放到砂鍋裡面,撇去其中的浮沫,然後蓋上蓋子,放到小火上,燜到酥爛之後就可以了。
雞肉燜土豆的營養價值
雞肉燜土豆是葯用價值非常豐富的,因為其中含有大量氨基酸,這是非常優質的蛋白質來源,而且還可以幫助我們補充磷、鐵、銅和鋅等微量元素,其中還有豐富的維生素存在,這些都是我們人體很需要的。
在雞肉燜土豆中,內部含有非常豐富的B群維生素,其中的優質纖維素也非常豐富,而且內部含有我們人體所需要的微量元素,其中還有氨基酸、脂肪、蛋白質,內部的澱粉也特別的豐富,這些都是人體很需要的,尤其是鉀元素非常豐富,可以促進食慾。特別是抗衰老、養護脾胃的效果不錯。
❽ 如何燜雞肉好吃
主料:雞肉1000克,青椒15克,番茄100克,辣醬油7.5克,洋蔥,胡蘿卜各30克,香葉半片,番茄醬75克,大蒜5克,芹菜25克,油100克,鹽7.5克,胡椒粉少許。
做法
1、將雞肉剁成塊,撒鹽、胡椒粉用油煎上色,放入燜鍋內加香葉,適量清湯燜15―20分鍾。
2、胡蘿卜、洋蔥切粗絲炒至微黃,放入番茄醬炒至油呈紅色,當雞燜至八成熟時將其放入,文火燜熟。食用前10分鍾,將燙過的芹菜段、青椒塊及蒜末、鮮番茄塊加入,微沸後放辣醬油、鹽調劑口味。