Ⅰ 野菜餡團子
玉米面是我喜歡的食材，野菜也是我喜歡的食材。當玉米面遇到野菜，哈哈，一定會有美食出現，那就是野菜團子。
這次做的是灰灰菜餡的野菜團子。
灰灰菜分布很廣，房前屋後、田間地頭、路旁河邊都有生長。
摘取鮮嫩的灰灰菜，洗凈焯水，原本一面嫩綠一麵灰白的灰灰行盯菜，立馬變得翠綠無比。把焯過水的灰灰菜切碎，餡料的主要成分就完成了。
然後是和面。玉米面和白面一比一的比例混合，溫水和面。我喜歡玉米面多一點，雖然這樣面的粘度會差一些，做起來會銀卜容易鬆散，增加了操作難度，但玉米面的比例多，玉米的味道就濃，我喜歡濃濃的玉米味道。
另外還可以憑自己口味，放適量蘇打粉，這樣蒸熟以後麵皮比較松軟。不過我不喜歡放蘇打粉，總覺得放了蘇打粉，玉米面的味道不一樣了，我喜歡純正的玉米的香味。
灰灰菜餡可葷可素。我一般葷素兩種都做。葷的就是搭配豬肉，肉的肥瘦比例是肥三瘦七，看各人口味，也可以多加點肥肉。素餡就是蝦皮雞蛋，或者不放蝦皮，光搭配雞蛋。甚至可以不用炒雞蛋碎，而是把灰灰菜的水分弄得干一些，直接在菜餡里打入生雞蛋，蒸熟以後，整個菜餡被檔搏和雞蛋粘合成一個軟軟的菜團，口感非常好。
好了，餡面齊備，開始包啦。包野菜餡團子，皮的薄厚，最能反映出一個人的操作技巧。在這方面，我還算勉強過關。
十五分鍾以後，清香可口、綠色健康的灰灰菜團子熟了，開吃嘍。
其實灰灰菜也可以焯水切碎後和玉米面混合在一起，做成窩頭，灰灰菜的清香混合玉米面的糧香，淳淳的自然香氣，也是非常不錯的美食。
適當吃一些粗糧，吃一些應季的野菜，很不錯哦。
Ⅱ 蒸野菜團子的做法
【野菜豆面菜團子】
【食材】野菜適量，蘿卜半個，豆面一碗，鹽一茶匙。
【做法步驟】1、將各種野菜擇干凈，這次的野菜比較多，品種也很多，有苦苦菜、蒲公英、桑葉等等。
2、鍋里加入適量的水，放入洗凈的野菜焯水。
3、撈出過涼備用，多浸泡一段時間，去掉野菜的澀味。
4、將野菜撈出，切成細末。
5、用紗布將野菜包裹住，使勁扭紗布，擠出水分，同樣的辦法將蘿卜絲里的水分也擠一下。
6、將野菜末和蘿卜末放入盆中。
7、倒入食鹽，食鹽的量不用多，我就放了一茶匙。
8、倒入豆麵粉，這里的豆麵粉比超市裡賣的顆粒粗一點。
9、將食材攪拌均勻。
10、帶上一次性的手套，團成野菜團子。
11、大火蒸16分鍾即可。
小貼士：
1、小竅門來咯，要想豆面團子好吃，必須將菜裡面的水分擠干凈，食材擠得越干，蒸出菜團子口感越好。
2、因為豆粉濕了以後比較粘手，帶上手套，這樣是為了方便操作。
3、如果您家裡沒有野菜，不用發愁，用小白菜、蘿卜纓子、胡蘿卜葉子或者萵苣葉子都可以
Ⅲ 怎樣做美味的菜團子呢
1、食材：麵粉150克、玉米面150克、酵母5克、山野菜150克、豬肉餡100克、溫水適量、蔥適量指備、姜適量、型逗咐蒜適量、蚝油適量、五香粉適量、鹽適量、香油適量、食用油適量。
2、取一干凈的盆，倒入麵粉，玉米面，酵母，加入適量溫水，和成面團，放到密閉溫暖的地方發酵大約一個小時，體積是原來的兩倍左右。
3、把山野菜切碎，放入干凈的盆中，加入肉餡，蔥姜蒜切末，放入盆中，倒入適量食用油，五香粉，鹽，蚝油，香油攪拌均勻。
4、取發酵好的面團，分成均勻的小劑子。
5、把小劑子用擀麵杖擀成麵皮，不能太薄。
6、取一個麵皮，加入拌好的餡料，像包包子一樣包好，然後倒著放好；其餘用同樣的方法包好。
7、包好後靜置10分鍾，進行二次發酵。
8、起鍋加入涼水，放好蒸屜，把包好卜純的菜團子放到屜上，蓋好鍋蓋，開火蒸20分鍾左右，關火，靜置5分鍾就可以出鍋了，香噴噴的菜團子盡情享用吧。
Ⅳ 野菜豆面菜團子怎麼做，清火祛濕特養人呢
野菜豆面菜團子怎麼做，清火祛濕特養人呢？
目前能吃到這種野菜真心不容易，那絕對是綠色無公害的有機食物，好的產品一定不能浪費，把它生產加工一下，做一道膠東特色特色美食：豆面野菜團子，雜糧製作低脂肪身心健康，吃著特別香，那絕對是我小時候記憶中的味道，許多老人最喜歡的這一口。
放假了不可以回家，做一個野菜團子解解饞，簡易兩步，降火去濕氣特養人。懷念小時候，家家戶戶的精糧很少，一般都是做給能幹活兒的男人們吃的東西。為了能果腹家人的肚子，姥姥一直費盡心思了方法，蒸一些地瓜，烀一些玉米面餅子，或者做上一鍋野菜團子，拌上一些小鹹菜，並沒有雞鴨魚肉，在缺衣少食的時代，小朋友們也吃得香噴噴。
攜帶一次性的手套，團成野菜團子。走紅蒸16分鍾即可。小提示：小技巧來啦，若想豆面團子美味，必須把菜里邊水分擠整潔，食物擠得越干，蒸出菜團子口味就越好。由於豆粉濕了之後較為沾手，攜帶手套，那樣是為了讓實際操作。如果你家裡沒野菜，無需犯愁，用白菜、蘿卜纓子、胡蘿卜葉子或是萵苣葉子都能夠替代。
Ⅳ 馬齒莧菜團子的家常做法怎麼做好吃
馬齒莧菜團子的做法步驟：
1.准備好新鮮的馬齒莧，洗干凈備用。
2.把馬齒莧純早隨便切兩刀，然後放麵粉，鹽拌勻。可適當加些水。滾褲李
3.團成團子入蒸鍋，時間可以根據自己團子的大小調整。
4.出鍋後，可以蘸著蒜泥吃。
馬齒莧含有豐富的鉀，能利尿消腫、擴張血管、阻止動脈管壁增厚，有降低血壓的作用。
馬齒莧素有天然抗生大遲素之稱，能幫助治療菌痢、腸炎。
Ⅵ 怎樣用蒲公英做菜團子
玉米面、豆面 適量
花生、黃豆
蒲公英
野菜團子－蒲公英團子的做法
春天地里天然生長的野菜－蒲公英
挖回來的蒲公英摘干凈，清洗，焯水攥干
將提前泡好的花生黃豆用蒜臼搗碎，別太細，有顆粒感會增加口感，不建議用粉碎機
根據蒲公英的量准備花錢黃豆碎和玉米面豆面（1:1）,總的比例（蒲公英，豆碎，玉米黃豆面）是4:2:1比較好
放入蔥花，適量油，鹽，然後將所有材料混合拌勻
用手用力攥成一個個小團子，放入蒸屜，開火，根據團子大小大火20-30分鍾，
出鍋，搗一點蒜泥，春天最好的美味
營養健康，如果不用蒲公英，用菜市場常見的小白或者青蘿卜做出來也另有一番味道
Ⅶ 怎麼做棒子麵野菜團子好吃
食材明細
玉米面200克
蘿卜纓子一大把
鹽兩匙
醬油一茶匙
花椒油幾滴
食用油兩匙
白面200克
蝦皮適量
雞精半匙
蚝油一匙
香油幾滴
開水適量
原味口味
蒸工藝
三刻鍾耗時
普通難度
棒子麵野菜團子的做法步驟
1
准備好主要食材。
2
將玉米面和白面混合，倒入開水，用筷子輕輕攪拌。
3
用筷子攪拌成絮狀。
4
揉成干濕程度適宜的面團。
5
蘿卜纓子（其他野菜也行）焯燙片刻。
6
撈出來擠掉水分。
7
把蘿卜纓子切碎加入一把蝦皮。
8
加入上述調料攪拌均勻。
9
取一塊面團，放在手掌拍扁。
10
在面上放適量的餡料。
11
四周向中間推，使面把餡料包住，就像包湯圓一樣，而不是像包包子一樣。
12
收口，略微搓圓一些。
13
放進蒸鍋蒸15到20分鍾，蒸制的時間根據團子的大小而靈活調整。
14
關火取出來就可以吃了
Ⅷ 野菜團子的做法
野菜團子的做法如下：
1、新鮮野菜。
2、用開水燙好，備用。
3、准備好豆面加適量鹽陸罩。
4、用涼水把豆面和乎悉局好。
5、把菜和面混和。
6、團成菜團，即可歲讓下鍋蒸25分鍾即可出鍋。
Ⅸ 菜團子怎麼做
菜團子的家常做法如下：
一、用料：
玉米面500克、小蘇打3克、面鹼2克、鹽5克、溫水300克、豬肉餡200克、野菜1大把、蚝油適量、鹽適量、十三香適量、雞精適量、味精適量、料酒適量、蔥末適量、薑末適量。
二、做法：
1、肉餡放碗中，加入蚝油、鹽、十三香、雞精、味精、料酒拌勻。
Ⅹ 菜團子的做法