Ⅰ 糖果怎麼做
糖果做法如下：
用料：現熬梨湯200克、水飴（麥芽糖）60克、冰糖200克、檸檬汁少許。
步驟：
1、這是全部配料，成分越簡單越健康。
Ⅱ 自己在家怎麼做糖果
糖果的製作方法
1.首先要做好焦糖糖漿，調節好溫度和比例，再加入天然食品香精。
2.糖漿需要不斷的攪拌。
3.往糖液里加適當比例的香精
4.將熬制好的糖漿倒出
5.做好的糖漿會被倒入特製的桌子上，桌子下嵌有冷藏裝置，待糖漿逐漸冷卻好就可以准備拉製成型
6.糖果的顏色決定了所使用的食用香精的顏色。
7.加入食用香精。
8.必須保證食用香精均勻的融入糖果
9.把著**的冷卻糖漿剪下來。
10.接下來的的過程十分有趣但也相當費力，大塊兒的焦糖糖漿被掛在鉤子上，工人拉住糖漿的一端用力拉、扯、扭，使得糖漿可以充分均勻的氧化。
12.拉長。再冷卻
13.切割成型了
Ⅲ 手工花生糖果的做法及配料
花生牛軋糖是中國老百姓過春節時愛吃的糖果，只要原材料備齊，自己在家裡就可以做出好吃又有嚼勁的牛明雀軋糖.
原料有黃油25g、棉花糖150g、花生仁130g、蔓越莓30g、無糖奶粉62g，鹽1g，還要備一口不粘鍋哦。
具體做法是:1、不粘鍋燒熱，下黃油熔化，全程中小火控制可以防止製作過程中糖糊鍋
2、黃油融化後到入棉花糖，鹽加入，用硅膠鏟按壓棉花糖盡快讓它融化，將棉花糖和黃油不停攪拌至看不見黃油，當黃油和棉花糖完全融合在一起後加入無糖奶奶，要不停攪拌至奶粉完全熔化，然後將花生仁和蔓越莓加入，關火，用硅膠鏟利用鍋的余溫翻拌
3、將翻拌過的牛軋糖趁熱倒在油布上，用油布裹住牛軋糖來回按壓幾次，然後倒入事先准備好的模子里或金盤里進行整型，整型好後等它涼一些的時候用刀切成你想要的大小，等它完全涼透了後，就可以給它們穿上漂亮的糖紙了，這時候穗槐轎猜肆美味的牛軋糖就完全做好了哦，要注意可不能等涼透了再切哦，這樣切的時候容易碎，也不好切了。
Ⅳ 做糖果的方法步驟介紹
糖果製作是一件很快樂的事，製作過程中你會用到甜甜的材料，完成後還可以享受到美味。以下是我為你整理的做糖果的方法步驟介紹，希望能幫到你。
做糖果的方法步驟介紹
方法
1
簡單糖果製作
簡單糖果的製作主要是將糖製成糖漿，再加入香料或一些簡單的添加劑就大功告成了。
製作冰糖。這種簡單的糖果只需要用到糖和水。但是這種糖對牙齒不好，所以最好當做偶爾的消遣。
在基本的冰糖上加些花樣就會製作成楓糖、閃閃發亮的糖，還有依據個人口味製作的高糖和低糖糖果。
製作冰糖或結晶糖。冰糖或結晶糖看起來更漂亮，因此也要多花費一些功夫，但不會很麻煩!這種糖果很適合聚會和學校展覽使用。注意：不要將這種糖果與絲光糖(見下文)弄混。
製作太妃糖。太妃糖是另一種簡單的糖果，你可以製作一般的，或者加入堅果、水果、添加劑把它變成不同口味的太妃糖。你有許多選擇，包括：
英式太妃糖
杏仁太妃糖
棉花糖太妃
培根太妃糖
太妃蘋果
製作棉花糖(由蓬蓬的細絲構成)。這是那些博覽會，會展中心和穿插表演款待時最好的選擇。雖然在家裡做會弄的很凌亂，但這不妨礙糖果的美味啊!
製作棉花軟糖。棉花軟糖是大家一直很喜歡的休閑食品，居家，露營，遠足，尤其是悶在辦公室一整天的極佳選擇。
方法
2
製作絲光糖
絲光糖的製作時在糖稍微冷卻後，搓拉使空氣進入形成氣泡，並拉成香腸形狀，最終變成閃亮的糖果。這項工作很艱苦，因為你需要在高溫下製作糖果，否則它在涼了之後就會失去韌性。能製作這種糖果的都是專家級人物!
製作奶糖。奶糖是絲光糖中很有名的一種。
製作硬糖。很多硬糖都是用提拉法製成的。這種傳統的糖果是在人們有更多的時間用在研究糖果製作時產生的，人們可以把硬糖製成很多種類型和形狀，其中薄荷硬糖和冰糖就是代表。
請參閱《如何製作老式硬糖》，裡面可以給你提供一系列硬糖類型。
方法
3
製作焦糖
焦糖是向糖中添加乳或奶油狀產品，從而使糖果更軟，奶味更濃。
製作奶油焦糖或普通焦糖。普通的奶油焦糖是香草口味的，奶油是最主要的味道。
嘗試各種基本的焦糖。你可以改變焦糖的風味和質地，下面是一些可供選擇的種類：
純巧克力焦糖
巧克力果仁焦糖
培根焦糖
絲滑焦糖
純素焦糖
方法
4
製作果仁糖
以果仁為基礎的糖果有著悠久的歷史，它既可以作為糖果的組成部分，又可以提供特別的味道。
使用杏仁。杏仁的形狀可以使它很完美的變身為糖果，並且它的味道也深受大家喜愛。以下是一些建議：
杏仁蜜餞
約旦杏仁糖(通常用在婚禮上，因為它們可以做成白色或其他顏色來適應主題)
杏仁糖
巧克力糖衣杏仁
製作花生糖。花生在很多糖果中都很受歡迎，以下列出了一些種類：
花生糖和巧克力花生糖
自製好時花生奶油巧克力棒
在糖果中嘗試一下核桃。核桃的味道和質感都非常適合糖果，試試下面幾個：
核桃蜜餞
巧克力糖衣核桃
嘗試一些其他堅果。巴西堅果，美洲山核桃，榛子在糖果中都很常用。
山核桃糖
腰果糖
方法
5
製作軟糖
軟糖是一種軟軟的圓球狀的糖果。它不會像其他類型的糖果需要過多准備，因此自製糖果中很受歡迎。
製作基礎軟糖。軟糖不需加入過多調味劑，但味道仍然棒極了。
製作各種軟糖。人們可以製作出遠超過已知軟糖種類的糖果，軟糖的製作更是有待發明。按軟糖類型分，下面是一些小想法：
巧克力軟糖：可可軟糖，巧克力軟糖等。
堅果軟糖：花生醬和棉花糖軟糖，士力架軟糖等。
趣味軟糖：曲奇和奶油軟糖等
水果軟糖：桔子軟糖，杏仁軟糖，椰子軟糖等。
方法
6
製作方旦糖和杏仁蛋白軟糖
這種糖果的製作需要更多的技巧和信心，但是萬事開頭難，所以不要放棄!當你用方旦糖和杏仁蛋白糖的器具製作時，你可以做出很多花樣，塑造出不同的設計。
用杏仁蛋白糖做糖果，你可以自製，也可以買現成的。
典型的杏仁蛋白糖是水果形狀的——小蘋果，桔子，梨，檸檬，草莓等等。鮮花是塑造杏仁蛋白糖的另一種完美形式。杏仁蛋白糖是將杏仁蛋白作為夾心放在兩片乾果或兩個堅果之間。
更多的想法：杏仁兔子，杏仁蕈和聖誕糖果。
用方旦糖製作。同樣，你可以自製方旦糖或購買現成的。要知道，有很多種不同種類的方旦糖可供使用，區別就在於其中糖和其他配料的種類，這直接影響了糖果的軟硬，口味。一些方旦糖可能更適合鋪在蛋糕上，而不是製成糖果，所以多問問賣家的意見。
經典的方旦糖是圓球狀或曲奇狀的。方旦糖很美味，通常敷在巧克力上做成不同口味的奶油巧克力。
注意，方旦糖和杏仁蛋白糖可以用相同的塑型技術，參閱特定配方的說明以確定是否能用。在某些情況下，方旦糖的類型會影響它是否能夠成型。
方法
7
製作松露
松露一半是糖果，一半是巧克力。雖然不是所有人都會嘗試松露的製作，但它是一種藝術形式，在此有必要提及。
製作基本的巧克力松露。天然風味的松露是巧克力味的，普通松露的製作是一個好的開始。
巧克力松露的變異有巧克力朗姆酒松露和白巧克力松露。
松露有很多品種可以選擇，下面僅僅是一些建議：
草莓風味松露
薄荷松露
聖誕補丁松露
奧利奧松露
松露南瓜
小提示
如果你已經很擅長製作基本糖果了，那就嘗試一下難度更高的。不要在乎時間和失敗次數，把它當做提高自己糖果製作藝術能力的一部分就好了。
很多情況下，糖果製作中可以選擇無糖或少糖。
對於素食主義者，在網上搜索一些動物性成分替代品。
請注意：不是所有人都喜歡杏仁口味，給別人分享你的成果前先問一下別人。
警告
所有種類的糖果都不要吃得太多，高糖和其他非必需營養物質有可能導致健康問題，如糖尿病，痤瘡，消化不良，體重增加等。只把糖果當做特殊活動和場合時的款待用品。
你需要准備
糖果溫度計——溫度計對於一些糖果的製作是很關鍵的，所以這個很值得購買
糖果製作設備——許多愛好者有一些糖果製作專用的碗、勺等等
包裝盒，內襯，包裝袋等，贈送糖果時要用到的
密閉儲存容器，可以更長時間保存糖果
Ⅳ 如何自製水果糖
水果糖越來越受歡迎，不僅味道更可口，更方便攜帶，小孩子更喜歡，促使小孩子更喜歡水果，今天教教大家怎麼做又好吃又健康的水果糖吧！
水果糖的做法
原輔材料：白砂糖100公斤；澱粉糖漿25公斤；檸檬酸0.8公斤；水果香油0.14公斤；食用色素適量；水30公斤左右。
詳細步驟：
1.白砂糖要徹底溶解，但水量又不能太多，否則增加熬糖時間和能耗，提高成本。溶解的糖液必須澄清、透明，但溶解時間不能太長。長了糖液中的還原糖會增加。且色加深。
2.過濾用100目的篩子，把糖液中雜質如麻線絲、紙屑等除去。這是提高糖液外觀質量的措施之一物世。
3.糖液可採取常壓熬制，溫度控制在165℃，而且還要把還原糖含量控制在9～15%之間。因為還原糖多了，糖果易吸水，發烊，不利於保存。熬糖濃度達97.5%以上時即出鍋。
4.糖液溫度降到120～110℃之間時，加入檸檬酸等調味料和色素等混和，攪勻，動作要快。混拌溫度要控制好，因溫度太低，難混拌；過高，產生轉化糖多，糖色變深，均影響產品質量。
5.糖冷卻到85℃左右時立即拉成條型。因為糖膏在85℃時可塑性最好。
6.成型的糖果，溫度仍然很高，要進一步冷卻，同時除去不合格的糖果。
7.包裝要及時，以免糖果裸露在空氣中吸潮、溶化。
水果糖用什麼包裝好
根據對產品包裝的不同要求，包裝材料應對水分、水蒸氣、氣體、光線、芳香氣、異味、熱量等具有一定的阻擋作用。其包裝材料本身的毒性要小，以免污染產品和影響人體健康；包裝材料應無腐蝕性，並具有防蟲、防蛀、防鼠、抑制微生物等性能，以保護產品安全。糖果包裝的主要材料有：塗蠟紙，透明紙，塑料，玻璃紙，玻璃瓶、鋁箔，復合塑料，乳脂糖薄膜，透明的硫酸聚丙烯薄膜紙塑復合等。常見的糖果生產中外包裝一般燃肢用紙盒或者復合塑，紙塑復合等，它既能保護糖果品質，又有一定罩段肢的觀賞價值，便於宣傳，陳列，便於二次利用及攜帶。
水果糖有營養價值嗎
添加糖沒有營養價值，只是單純的增加能量。而水果富含維生素、礦物質、纖維素以及其它營養素。
水果糖選購須知
1、包裝印刷質量差，字跡模糊不清，標注內容不全，未標注生產日期的產品，不要購買。
2、糖果的色澤應正常、均勻、鮮明，香氣純正，口味濃淡適中，不得有其他異味；糖果的外形應端正，邊緣整齊，無缺角裂縫，表面光亮平滑、花紋清晰，大小厚薄均勻，無明顯變形；糖果應無肉眼可見的雜質。
3、要選購不超過生產日期的、包裝完整的產品。一些含乳製品的糖果如果超過保質期容易發生變質，外觀上會發黃，口感上會有異味。
Ⅵ 糖果怎麼做簡單又好吃 糖果的做法
1、可以做巧克力糖果，簡單又好吃。
2、材料：巧克力塊175克、加厚奶油150ml、不含鹽的黃油25克、甜酒或酒2勺、泡沫奶油1勺、糖粉40克。
3、將巧克力掰成塊放入食品攪拌機中攪拌30秒，使它們全部變成小塊。
4、將厚奶油、黃油和酒放入小鍋中加熱。
5、打開食品攪拌機的開關，將熱奶油混合液倒在巧克力碎塊上，攪拌直到它們充分混合。
6、將巧克力混合液盛入一個大碗中，加入泡沫奶油，冷卻後包上保鮮膜放入冰箱中過夜，使其變凝固。
7、將准備裝巧克力的小道具放進一個盤子中；取一張錫紙或不滲油的紙，上面撒上糖粉，用圓形的勺子盛出一勺巧克力放在錫紙上翻轉，直到它的周圍都粘上糖粉；最後用兩支叉子將它夾起，小心放入裝巧克力的小道具中即可。
Ⅶ 如何自製糖果
手工糖果的製作過程：
1.炒花生仁：花生仁精選後炒脆，去除紅中喚衣備衣。
2.芝麻去皮：芝賣手凱麻用清水淘洗，去除皮屑等雜質用清水薯李浸泡一晝夜，瀝去水置於容器內用杵舂搗，再用水沖淘去盡其表皮，炒熟後備用。
3.熬糖：白砂糖放入鍋內，加清水7千克加熱煮沸深化，用蛋清提純去除雜質後下飴糖（麥芽糖），飴糖溶化後再過濾一次，熬制到120度左右時下豬油，繼續熬制至135度時端鍋。
4.拌和，成型:糖漿熬好端鍋後，將芝麻，花一仁同時倒入鍋內，經迅速拌和後再倒在台板上攤開擀平，用「翻刀」的辦法使周圍整齊。然後開條、切塊成型。每千克成品300-320塊。
Ⅷ 如何製作糖果
食材明細
主料
白糖300克
- 輔料
葡萄100克
- 配料
水200克
果味口味
拔絲工藝
半小時耗時
簡單難度
9
倒入你喜首談歡的模具當中，放入姿兄冰箱冷藏。
自製糖果的做法步驟
Ⅸ 怎樣可以在家裡做好吃的糖果
上就要迎新年了，春節期間的糖果自然是少不了的，可是年年在市場上買著吃，是不是有些膩了，那就自己在家動手做吧，下面就為大家一一講解糖果製作的方法。糖果是以食糖為主原料，添加適量的增味劑與其它輔料，經過化糖、熬糖、混合、成型、冷卻五個步驟而製成的甜味食品。
製作方法
1.化糖：將准備好的食用糖加入30～40％左右的清水，用大類煮沸，同時注意要多攪拌，讓糖充分溶化。
2.熬糖：這是整個糖果製作的關鍵。在進行熬糖時需要加入適量的檸檬酸，並用小火進行慢熬。這樣既有利於轉化糖的產生，成品不易反砂（糖分析出），又不會讓糖坯因為過高溫度而焦糊。鑒定熬糖的程度，一般以溫度和色澤為標准。色澤金黃，糖坯溫度達130～160℃（依不同品種而定）則表明已經達到理想的程度。通常測定糖坯溫度的方法是：用筷子或者是其它工具蘸些糖液，用牙咬，如脆而響，則說明糖溫度理想，即可停火。
另外，有些品種的糖果需要經過淋糖，如花生沾等。此類品種的淋糖，一般分為2～3次進行，第一次淋糖時，糖液溫度應120℃左右，以後每次糖液溫度上升10～15℃。
3.混合：將已經熬好的糖坯，倒入抹過熟花生油的案板或容器中，然後加入用到的輔料，攪拌翻疊，使糖坯均勻降溫，提高粘度。
4.成型：待混合均勻輔料的糖坯稍涼後，就可以根據不同的需要製成各種形狀的糖果了。成型時的糖坯溫度要適中，溫度過高，糖塊就容易變形，而溫度過低的話，則會粗細不勻的現象。
5.冷卻：成型後的糖果，晾涼干硬成為固態後即成。
自製糖果的特點：色澤比較美觀，而且甜爽怡人、口味純正，還有一定的營養成分。