Ⅰ 怎樣拌針金菇
蔥油拌金針菇
材料：金針菇、胡蘿卜、黃瓜、蔥、芝麻、生抽、陳醋、食鹽、蜂蜜
做法：碰晌彎
1.黃瓜，胡蘿卜各切成絲狀，金針菇去掉根部，小蔥切小段；
2.鍋內加入清水放適量鹽，水沸騰後倒入金針菇；
3.燙10秒立即撈出過冷水，瀝干水分排在謹運盤子中，加入黃瓜絲備用；
4.鍋內放油，加入蔥段，中火慢熬至顏色微黃，轉小火熬到焦香，撈出蔥葉濾油；
5.鍋內用底油炒香胡蘿卜，炒香後撈出擺在金針菇上面；
6.調入陳醋、芝麻、蜂蜜、蔥油攪拌入味即可食用。酸湯金針菇肥牛
材料：金針菇、肥牛、泡椒、蔥、姜、蒜、白糖、食鹽、醬油、醋、豆瓣醬
做法：
1.鍋里燒熱水，下入金針菇焯熟撈出備用；
2.肥牛冷水下鍋焯熟，焯出血水；
3.鍋里倒底油燒熱，放入蔥末，薑末，蒜末爆香；
4.倒入切成段的泡椒和泡椒水，切碎的郫縣豆瓣，翻炒出香味後，倒入醋，醬油，白笑悶糖，鹽；
5.加入開水，中火煮酸湯約3分鍾，下入金針菇再煮一會，大約2分鍾；
6.最後倒入焯熟的肥牛煮30秒到1分鍾即可出鍋。
Ⅱ 金針菇怎麼做好吃
蒜蓉烤金針菇
食材：金針菇1大把、紅椒適量、蒜半頭、鹽適量、油3勺、白糖1茶匙、生抽2勺、燒烤醬2勺、蒜蓉醬2勺、香菜適量
製作方法：1. 金針菇切掉根部，掰成小朵，清洗干凈，擺在烤盤上，烤盤上要放一張錫紙2. 紅椒剪小段，切蒜末，我用的紅椒是乾的紅椒，如果喜歡特別辣的，可以用新鮮的米椒3. 鍋中小火加熱，加入食用油，油熱，加蒜末炒出香味，加上生抽和鹽炒勻關火備用4. 把辣椒分別撒在金針菇上，蒜蓉醬、燒烤醬、白糖混合在一個小碗中，均勻的淋在金針菇上5. 烤箱上下火180度烤20分鍾左右，具體的溫度時間要根據自己家烤箱而來
油潑金針菇
食材：金針菇1把、雞精少許、生抽3勺、食用油3小勺、蔥花少許
製作方法：1. 金針菇切掉切掉根部，清洗干凈，掰成小朵擺在盤子中，切好蔥花，蔥花最好選擇綠色的葉子，比較好看啦！還沒那麼辣2. 把金針菇的盤子，放在蒸屜上，要等水沸騰了再放進鍋中，蒸七八分鍾就差不多了4. 取出來金針菇，把湯倒掉5. 把蔥花撒在金針菇上，加生抽、雞精6. 另起鍋，油燒熱，淋在金針菇上，吃的時候拌勻即可，如果覺得淡可以加點鹽哦
培根金針菇卷
食材：培根6片、金針菇1小把、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、水3勺、孜然粉適量
製作方法：1、金針菇去根洗凈，掰成小朵，培根解凍後，把長條從中間切開，把一小朵金針菇放在培根的一側，捲起來，稍微緊一點卷，要不容易散，最後用牙簽串起來。2、全部卷好以後，都放在盤子里，調一下料汁:蚝油、生抽、水放在一起，拌勻備用；鍋中加少許油，加入培根金針菇卷3、第一面煎金黃翻面繼續煎，兩面都煎金黃，加入料汁，蓋上鍋蓋，燜幾分鍾，收汁，再撒適量的孜然粉即可
香辣煮金針菇
食材：金針菇1大把、郫縣豆瓣醬2勺、生抽1勺、香菜適量、小蔥適量、食用油適量
製作方法：1、金針菇洗凈，切掉根部，掰成小朵，裝盤備用2、切好蔥花和香菜末，如果不喜歡吃香菜也可以不放3、鍋中油熱後，加豆瓣醬，炒出紅油4、再加1勺生抽，炒勻5、加入金針菇，稍微翻炒一下6、加半碗水，大火燒開，轉小火煮七八分鍾就可以了，裝盤後撒蔥末和香菜末
油炸金針菇
食材：金針菇1把、鹽適量、五香粉少許、孜然粉少許、麵粉1大勺、澱粉1大勺，雞蛋1個、水少許
製作方法：1、金針菇洗凈後，攥干水分，切掉根部，掰成小朵2、容器中加入鹽、五香粉、孜然粉、麵粉、澱粉、雞蛋拌勻，備用3、把金針菇蘸滿雞蛋麵粉糊，一定要裹滿哦，炸出來的蘑菇口感才夠好，如果不願意像我這么一點一點的裹麵糊，可以把金針菇一次性全部倒麵糊中，拌勻就行了4、鍋中加足夠的油，油熱後，把金針菇夾進鍋中，保持中火炸即可5、炸至表面金黃酥脆即可，盡量不要用小火炸，因為下火炸的特別慢，表面還不容易酥脆，而且蘑菇中吸取很多油哦
Ⅲ 涼拌金針菇怎麼做好吃又簡單
Ⅳ 金針菇怎麼做好吃熱菜
素炒金針菇的做法：金針菇300克、小米椒4個、薑末15克、蒜末15克、小蔥2根、白糖1勺、香醋3勺、醬油2勺、豆瓣醬2勺
1、金針菇去掉根部洗凈備用。
Ⅳ 金針菇家常簡單的做法
【蒸雞肉金針菇】
材料：雞胸肉、金針菇
輔料：小蔥、大蒜、干紅辣椒
調料：料酒、老抽、蒸魚豉油、生抽、水澱粉
做法：
1.先把金針菇去根後擇成小朵，在鹽水中浸泡10分鍾
2.雞胸肉先切片後剁成肉末，把大蒜啟螞切碎
3.把金針菇擠出水分，然後平鋪在盤中，擺成一個圓形
4.鍋內加適量植物油，下大蒜和辣椒爆香，然後加老抽2克，加料酒2克，加生抽5克增、再加5克蒸魚豉油
5.鍋內加入適量清水，剛好沒過肉末，然後加水澱粉使湯汁濃稠
6.把炒好的肉末平鋪在金針菇上，放入蒸鍋，上汽後蒸10分鍾
7.10分鍾後，撒一些小蔥點綴一下即可
【蒜香金針菇】
材料：金針菇、西紅柿
輔料：大蒜、生薑、小蔥
調料：食鹽、老抽、胡椒粉、花椒粉、生抽、豆瓣醬
做法：
1.先把金針菇切去根部後給撕成小朵，放入清水中清洗干凈
2.西紅柿去皮後切成小塊，大蒜拍碎切細末、小蔥切段、另外一份大蒜和生薑切片。
3.鍋內加適量植物油，下入姜蒜炒出香味，再加入豆瓣醬3克，炒出紅油。
4.下入西紅柿翻炒，炒出汁水後加入清水。
5.煮開後下入金針菇，加入食鹽2克、胡椒粉1克、生抽5克、老抽2克，把調料攪拌均勻，開小火煮2分鍾。
6.把金針菇盛到盤中，在表面撒一些大蒜末、蔥花、花椒粉。
7.鍋內加入適量植物油，把油溫燒至6成熱。
8.把燒好的熱油澆在大蒜和蔥花上，激出香味即可完成。
【金針菇炒雞蛋】
材料：金針菇、雞蛋、胡蘿卜
輔料：小蔥、生薑、大蒜
調料：食鹽
做法：
1. 先把金針菇切去根部，撕成小朵以後清洗干凈。
2. 在一個碗中打入4個雞蛋，用筷子攪散。胡蘿卜切絲備用，生薑和大蒜切片，小蔥切長段。
3.鍋內加入大量清水燒開，下入金針菇焯水，焯水2分鍾後控水撈出備用。
4.另起鍋在鍋內加入適首早量植物油，油熱後下入雞蛋液，把雞蛋炒成雞蛋塊後盛出。
5.鍋內加入少許植物油，下入姜蒜炒出香味。
6.接著下入金針菇和胡蘿卜，翻炒1分鍾左右，炒出香味。
7.最後加入雞蛋塊和小蔥，再加入食鹽2克，翻炒均勻後即可出鍋。
【涼拌金針菇】
材者旁雀料：金針菇、黃瓜
輔料：大蒜、紅辣椒
調料：食鹽、紅油、生抽、 香醋、香油、白糖
做法：
1. 先把金針菇切去根部後，給撕成小朵放入清水中清洗干凈
2. 黃瓜切片後再切成絲，這里建議黃瓜切的絲粗一些。
3.大蒜幾粒，拍碎後切細末。
4.鍋內加入適量清水燒開，滴入幾滴植物油，再下入金針菇焯水1分鍾後控水過涼水。
5.另起鍋加入適量植物油，把油溫燒至6成熱，澆在辣椒上激出香味，這樣不辣，有辣椒的香氣。
6.把金針菇撈到碗中，再加入黃瓜絲。
7.接著依次加入大蒜末、食鹽2克、白糖1克、紅油3克、生抽5克、香醋3克、香油3克。
8.充分抓拌均勻，使金針菇入味即可完成。
Ⅵ 針金菇怎麼做著好吃呢
番茄炒金針菇的做法
1.番茄切小粒，金針菇去根切段，蒜切碎。
2.熱鍋中倒入適量的橄欖油，倒入蒜泥爆香。
3.倒入番茄粒炒出番茄醬後加入金針菇翻炒片刻，再加入1.5調羹的生抽炒勻。
4.隨即再加入2調羹的水，稍煮後放入小蔥，撒點兒胡椒粉即可出鍋。
肥牛金針菇的做法
1.金針菇剪去根部洗凈備用，鍋中放油，燒至六成熱時依次放入蒜蓉和陴縣豆瓣醬，炒30秒左右。
2.豆瓣醬炒香後放入600毫升的清水，大火燒開後放入金針菇。
3.煮開後加入肥牛片，用筷子快速翻動，讓肥牛片在湯中散開，煮1分鍾，當肥牛片變色後關火，盛出後散上蔥花即可。
金針菇炒肉絲的做法
1.豬瘦肉切絲，加少許醬油，鹽，澱粉拌勻稍腌。
2.紅椒洗凈去蒂切絲。金針菇除底部老梗撕成絲備用。
3.熱鍋下油，油熱後，下薑末熗鍋，下腌好的肉絲劃散，炒至變色起鍋備用。
4.余油再次燒熱，下金針菇，紅椒絲翻炒，加鹽，生抽調味。
5.倒入炒好的肉絲翻勻。
6.淋少許辣椒油，撒上蔥花即可。
蒜蓉蒸金針菇的做法
1.金針菇、蔥、蒜准備好，蒜、蔥切末。
2.海鮮醬油和蚝油加少許鹽、白糖、水調勻，沒有海鮮醬油，可以用生抽或鮮醬油代替。
3.金針菇剪去根部，用鹽水泡一會，瀝干水，排在盤子里。
4.把切好的蒜末放在金針菇上，調入調料，再加少許水，封上保鮮膜，面上用牙簽戳幾個小洞。
5.把盤子放入微波爐，高水2分鍾。
6.拿掉保鮮膜，把香蔥段放在金針菇上，鍋中熱少許油，淋在上面即可上桌。
金針菇炒肉絲的做法
1.豬瘦肉切絲，加少許醬油，鹽，澱粉拌勻稍腌。
2.紅椒洗凈去蒂切絲。金針菇除底部老梗撕成絲備用。
3.熱鍋下油，油熱後，下薑末熗鍋，下腌好的肉絲劃散，炒至變色起鍋備用。
4.余油再次燒熱，下金針菇，紅椒絲翻炒，加鹽，生抽調味。
5.倒入炒好的肉絲翻勻。
6.淋少許辣椒油，撒上蔥花即可。
蒜蓉蒸金針菇的做法
1.金針菇、蔥、蒜准備好，蒜、蔥切末。
2.海鮮醬油和蚝油加少許鹽、白糖、水調勻，沒有海鮮醬油，可以用生抽或鮮醬油代替。
3.金針菇剪去根部，用鹽水泡一會，瀝干水，排在盤子里。
4.把切好的蒜末放在金針菇上，調入調料，再加少許水，封上保鮮膜，面上用牙簽戳幾個小洞。
5.把盤子放入微波爐，高水2分鍾。
6.拿掉保鮮膜，把香蔥段放在金針菇上，鍋中熱少許油，淋在上面即可上桌。
Ⅶ 金針菇怎麼做才好吃
白灼金針菇的烹飪技巧
技巧tips
金針菇的調料按個人喜好調整。
Ⅷ 用豆瓣醬可以做什麼菜和湯
豆瓣醬洋蔥炒小魷魚原料： 小魷魚6個，洋蔥1個，紅辣椒適量。 輔料： 郫縣豆瓣醬1大匙，鹽、雞精、白糖、五香粉各適量。 做法： 1. 魷魚收拾告沒干凈，切絲；洋蔥洗凈，切絲。 2. 將辣椒炒香，放入豆瓣醬炒香，接著放入小魷魚絲翻炒，再放洋蔥一起炒熟。 3. 最後放入剩餘的調料翻炒一下即可出鍋。 補充： 調料可換成豆瓣醬、老乾媽辣醬各2小匙，姜、蒜、鹽各適量，炒成家常味的，小魷魚可換成墨魚、章魚等。 豆瓣醬炒鮮菇原料：金針菇50克、柳松菇(茶樹菇)50克、秀珍菇100克、鮮香菇(切絲)50克、薑末適量、辣椒(切絲)1/2個輔料：A料：素辣豆瓣醬適量B料：醬油適量、胡椒適量、糖適襪薯納量C料：水澱粉適量、香油少許做法：鍋內入油加熱，加入薑末、辣椒和素豆瓣醬爆香，再加入其餘材料和調味料B炒熟，最後加入調味料C即可。提示：此道菜的製作方法很簡單，如果不想要太多菇類，可以用青椒或喜愛的其他材料代替。 青紅椒豆瓣醬炒鹹肉材料：青紅椒、四川豆瓣醬、鹹肉 做法： 1。無花肉用鹽腌2-3天，再切成薄片。 2。青紅椒切成長條待用。 3。用四川豆瓣醬起鍋爆香，再放五花肉下手簡去不停翻炒，炒到逼出油，再放青紅椒炒勻，加入調味料，肉和醬都有鹹味鹽就根據具體情況放，我放了一點點糖和雞精炒勻就可以上碟。 這個菜無論下飯送粥都一流。