❶ 木須肉的做法
木須肉的做法
沒木耳怎麼叫木采肉呢。
做法一、木須肉：原料：瘦肉切成片、黃瓜切成片、黑木耳、黃花、雞蛋、生薑切成片、米酒、醬油、花椒、少許蒜切成片 步驟： 1.把黑木耳、黃花泡開備用； 2.肉片放適量醬油、少許雞蛋清（一般一個雞蛋清的一半）、澱粉，拌勻；鍋里放適量油，把調好的肉片放在裡面溜一下（略為生點），用碗盛起，放一邊； 3.餘下的雞蛋黃和其它雞蛋、鹽調勻；鍋里放適量油，把調好的雞蛋下鍋煎好，用鍋鏟分成幾塊（可以小點，但不能太碎），用碗盛起，放一邊； 4.鍋里放適量油，下薑片、米酒、醬油、花椒、蒜先炒一下，下黃花炒至五分熟；再下黑木耳，炒一下，下黃瓜，炒一下，下炒好的肉片、雞蛋，用文火炒炒至熟。注意：這道菜一是要注意肉片、黃瓜不能炒得太老了，黃花不能硬，但也不能太軟。
做法二：原料：雞蛋兩個，肉片三兩，木耳、黃花各一兩。製作方法： 1 將雞蛋炒熟，同木耳黃花（皆用水發過）放在一起待用。
2 熱鍋冷油，爆香蔥姜蒜片，放入肉片（漿與不漿皆可），加入料酒、鹽、味精、少許醬油、醋與胡椒粉，翻炒至香。 3 倒入黃花木耳、雞蛋，繼續翻炒十幾下子出鍋即成。
請教木須肉的做法
做法一、木須肉：原料：瘦肉切成片、黃瓜切成片、黑木耳、黃花、雞蛋、生薑切成片、米酒、醬油、花椒、少許蒜切成片步驟：1.把黑木耳、黃花泡開備用；2.肉片放適量醬油、少許雞蛋清（一般一個雞蛋清的一半）、澱粉，拌勻；鍋里放適量油，把調好的肉片放在裡面溜一下（略為生點），用碗盛起，放一邊；3.餘下的雞蛋黃和其它雞蛋、鹽調勻；鍋里放適量油，把調好的雞蛋下鍋煎好，用鍋鏟分成幾塊（可以小點，但不能太碎），用碗盛起，放一邊；4.鍋里放適量油，下漏信薑片、米酒、醬油、花椒、蒜先炒一下，下黃花炒至五分熟；再下黑木耳，炒一下，下黃瓜，炒一下，下炒好的肉片、雞蛋，用文火炒炒至熟。
注意：這道菜一是要注意肉片、黃瓜不能炒得太老了，黃花不能硬，但也不能太軟。 做法二：原料：雞蛋兩個，肉片三兩，木耳、黃花各一兩。
製作方法：返早輪1 將雞蛋炒熟，同木耳黃花（皆用水發過）放在一起待用。2 熱鍋冷油，爆香蔥姜蒜片，放入肉片（漿與不漿皆可），加入料酒、鹽、味精、少許醬油、醋與胡椒粉，翻炒至香。
3 倒入黃花木耳、雞蛋，繼續翻炒十幾下子出鍋即成。
木須肉怎麼做？
做法一、木須肉：原料：瘦肉切成片、黃瓜切成片、黑木耳、黃花、雞蛋、生薑切成片、米酒、醬油、花椒、少許蒜切成片步驟： 1.把黑木耳、黃花泡開備用； 2.肉片放適量醬油、少許雞蛋清（一般一個雞蛋清的一半）、澱粉，拌勻；鍋里放適量油，把調好的肉片放在裡面溜一下（略為生點），用碗盛起，放一邊； 3.餘下的雞蛋黃和其它雞蛋、鹽調勻；鍋里放適量油，把調好的雞蛋下鍋煎好，用鍋鏟分成幾塊（可以小點，但不能太碎），用碗盛起，放一邊； 4.鍋里放適量油，下薑片、米酒、醬油、花椒、蒜先炒一下，下黃花炒至五分熟；再下黑木耳，炒一下，下黃瓜，炒一下，下炒好的肉片、雞蛋，用文火炒炒至熟。
注意：這道菜一是要注意肉片、黃瓜不能炒得太老了，黃花不能硬，但也不能太軟。 做法二：原料：雞蛋兩個，肉片三兩，木耳、黃花各一兩。
製作方法：1 將雞蛋炒熟，同木耳黃花（皆用水發過）放在一起待用。 2 熱鍋冷油，爆香蔥姜蒜片，放入肉片（漿與不漿皆可），加入料酒、鹽、味精、少許醬油、醋與胡椒粉，翻炒至香。
3 倒入黃花木耳、雞蛋，繼續翻炒十幾下子出鍋即成。 木須肉？木犀肉？or the（或者）苜蓿肉？誰也搞不清，一筆歷史糊塗大帳。
木須肉的做法
沒木耳怎麼叫木采肉呢。
做法一、木須肉：原料：瘦肉切成片、黃瓜切成片、黑木耳、黃花、雞蛋、生薑切成片、米酒、醬油、花椒、少許蒜切成片
步驟：
1.把黑木耳、黃花泡開備用；
2.肉片放適量醬油、少許雞蛋清（一般一個雞蛋清的一半）、澱粉，拌勻；鍋里放適量油，把調好的肉片放在裡面溜一下（略為生點），用碗盛起，放一邊；
3.餘下的雞蛋黃和其它雞蛋、鹽調勻；鍋里放適量油，把調好的雞蛋下鍋煎好，用鍋鏟分成幾塊（可以小點睜兄，但不能太碎），用碗盛起，放一邊；
4.鍋里放適量油，下薑片、米酒、醬油、花椒、蒜先炒一下，下黃花炒至五分熟；再下黑木耳，炒一下，下黃瓜，炒一下，下炒好的肉片、雞蛋，用文火炒炒至熟。注意：這道菜一是要注意肉片、黃瓜不能炒得太老了，黃花不能硬，但也不能太軟。
做法二：原料：雞蛋兩個，肉片三兩，木耳、黃花各一兩。製作方法：
1 將雞蛋炒熟，同木耳黃花（皆用水發過）放在一起待用。
2 熱鍋冷油，爆香蔥姜蒜片，放入肉片（漿與不漿皆可），加入料酒、鹽、味精、少許醬油、醋與胡椒粉，翻炒至香。
3 倒入黃花木耳、雞蛋，繼續翻炒十幾下子出鍋即成。
家常木須肉的做法,家常木須肉怎麼做好吃,家常
家常木須肉的做法1.豬裡脊肉切片（略厚一些）加入除油外的其它調料（鹽1克，蔥花，薑末少許，料酒一勺，澱粉1勺，雞蛋清半個，食用油1勺，白鬍椒一小撮）抓拌均勻2.加入食用油再次抓拌均勻腌制半小時左右3.木耳黃花泡好後洗凈控干水分用手撕成小塊備用4.將碗汁調料（大蒜3-4瓣切碎，蔥花少許，醬油一小勺，生抽一小勺，醋一勺，白糖2克，鹽1克，雞精1克，白鬍椒粉1小撮，香油一小勺，清水15-20ML）全部混合，攪拌溶化備用5.黃瓜，胡蘿卜洗凈切象眼塊（菱形塊）備用6.雞蛋打入盆中加入一勺水（約10ML）然後用筷子攪打均勻7.點火，鍋熱後放油，油熱後倒入蛋液8.翻炒至雞蛋微黃蓬鬆狀後盛出備用9.鍋內放少許油，待油溫3,4成熱時下入腌好的肉片翻炒。
製作木須肉需要哪些材料？
木須肉 材料：豬裡脊肉200克、雞蛋1個、黃瓜根、黑木耳把、干黃花菜把、食鹽1.5茶匙、雞精1/2 茶匙、料酒1/2湯匙、生抽1/2湯匙、植物油2湯匙、小蔥根、生粉克、白糖1/2茶匙。
做法： 1准備好所用食材，黃瓜洗凈，切片，小蔥切蔥花； 2豬裡脊肉切片，加入生抽、料酒和生粉抓勻後腌製片刻； 3干黑木耳和干黃花菜，分別用清水泡發後瀝干水份，雞蛋打散； 4鍋中倒入湯匙植物油燒熱，先將蛋液倒入滑散，炒熟後盛出； 5再倒入湯匙植物油燒熱，爆香蔥花後下入裡脊肉翻炒至變色，倒入木耳、黃花菜翻炒一會兒； 6調入鹽、雞精和白糖，最後加入雞蛋和黃瓜片，炒勻即可。
木須肉怎麼做？
主料： 豬肉（瘦） 150克 雞蛋 100克
輔料： 黃瓜 50克 木耳（干） 5克
調料： 大蔥 5克 姜 5克 鹽 3克 料酒 5克 香油 10克 花生油 20克 味精 2克 澱粉（豌豆） 10克 各適量
木須肉的做法：
1. 雞蛋磕入碗中，用筷子攪勻。將豬瘦肉切成片，用少許蛋清、濕澱粉上漿拌勻。
2. 黃瓜斜刀切成長段，放平後直刀切成菱形片。干木耳泡發好，撕成小塊。
3. 炒鍋加油燒至五成熱時，將肉片放入滑散，撈出瀝油。
4. 鍋內留底油燒熱，放入蔥花、薑末爆鍋，烹入料酒、清水，加入肉片，用精鹽、味精調味，加入木耳、黃瓜片，開鍋後澆入雞蛋慢慢炒勻，淋上香油出鍋。
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木須肉的做法,木須肉怎樣做好吃
主料豬肉200克 黑木耳5克 黃瓜1根 雞蛋2個 輔料蔥 姜 料酒 醬油 蚝油 澱粉 水 鹽 五香粉 油 木須肉的做法步驟1. 豬肉切片，放料酒、醬油、澱粉、清水抓勻。
再加入適量油，抓一下。腌制20分鍾。
2. 木耳泡發洗凈後撕小朵。3. 黃瓜切象眼片。
4. 木耳放到開水中焯一下，撈出瀝干。5. 姜切片，蔥切末。
6. 兩個雞蛋加少許清水打散，7. 鍋中放油，將雞蛋煎成塊，盛出備用。8. 鍋中放油，將豬肉炒至變色，盛出備用。
9. 爆香蔥姜和五香粉。10. 放入木耳翻炒。
11. 放入黃瓜片翻炒。12. 放入肉片翻炒。
13. 放入雞蛋翻炒。14. 淋入醬油、蚝油、鹽調味，翻炒均勻後出鍋。
❷ 木須肉的正宗做法 怎樣做木須肉好吃
1、食材准備：豬裡脊肉200克、木耳10克、黃瓜一根、雞蛋兩個、蔥一段、姜一小塊、蒜兩瓣。
2、泡發木耳。提前將木耳泡在溫水中直到泡發。
3、將豬裡脊肉切成片、木耳去掉根部撕成小塊、黃瓜切片、雞蛋打散、蔥姜蒜切末備用。
4、腌肉。往豬裡脊肉內加入一勺料酒、一勺玉米澱粉、半個蛋清，然後抓勻腌制十分鍾。
5、鍋中倒入適量的油，油熱後倒入蛋液，小火將雞蛋炒熟然後盛出備用。
6、鍋中再倒入少許油，油熱後放入裡脊肉快速滑開。
7、待裡脊肉顏色變白，放入蔥姜蒜煸炒出香味。(肉不需要炒太久，變白即可。炒太久，口感就老了。)
8、將木耳放入鍋中煸炒均勻後加熱2分鍾。然後放入1勺鹽、2勺生抽調味。
9、將黃瓜放入鍋中煸炒均勻。
10、然後在出鍋前放少許雞精和香油翻拌均勻即可。
❸ 木須肉怎麼做
以前聽過岳雲鵬和孫越說過一段相聲，岳雲鵬說：「孫越，特能吃，吃的好，吃了……」一大段話，結果孫越很不屑的說：「就兩木須肉哇。」當時就笑慘了，這個木須肉是多麼的神奇，岳雲鵬說了一大段話，結果就是一個菜。好神奇。那麼什麼是木須肉呢？
木須肉是以豬肉、雞蛋、木耳等食材炒出來的一道典型的北方傳統「大菜」。食材多種多樣，說白了就隨手拿到什麼都可以炒，各地的炒法不一樣。這個菜口味清新鮮美、口感多變，男女老少都喜歡吃。對於廚房新人來說，這個道菜也沒有難度，做法簡單很容易就上手了。
【木須肉】
准備食材：
1塊豬肉、2隻鮮雞蛋、小半根黃瓜、小半根胡蘿卜、幾個干木耳、幾瓣蒜、少許白糖、適量芡粉、適量生抽、少許鹽、少許雞精、適量食用油。
烹飪做法：
木須肉屬於八大菜系之一的魯菜，也是我們常吃到的一道菜品。 木須肉在北方是傳統菜，需要的食材主要有瘦肉、雞蛋、木耳、黃瓜、胡蘿卜、黃花菜。 木須肉的做法也是推陳出新、與時俱進的，有的木須肉放木耳、黃瓜片、肉片、雞蛋等；有的放肉片、胡蘿卜片、竹筍片，雞蛋；有的就是肉片、木耳、柿子椒，真的是隨意性很強，但也無妨，只要家裡有的、喜歡的就好。 木須肉的口味咸鮮，是一道極好的下飯菜。
炒好的木須肉，應該黑、黃、白、紅顏色相間。
吃起來軟、嫩、滑、爽、鹹淡適度、濃香可口。
製作方法：
1、黑木耳泡發清洗，洗木耳是個精細活兒，否則會有細小的泥沙留在縫隙里。
2、胡蘿卜、黃瓜切片。
3、裡脊肉切片，不要太小。加料酒、生抽、胡椒粉腌制20分鍾。
4、雞蛋打散，油鍋加熱，倒入蛋液，雞蛋凝固出鍋，不易太碎，塊大比較好。
4、另起鍋，燒油，滑入肉片，肉片變色盛出。
5、爆火煸香蔥姜，肉片回鍋，加入黑木耳、胡蘿卜、黃瓜片翻炒片刻。
6、加食鹽調味，倒入蛋液，翻炒幾下出鍋。
好吃下飯的木須肉來啦
小秀私廚，一個分享簡單快樂 美食 的私廚。
木須肉的家常做法
食材
1.肉片加入水澱粉上漿。
2.木耳提前泡發。
3.雞蛋打散
4.黃瓜洗凈切片。
5.鍋中放入少量的油燒熱，下入打散的雞蛋，炒熟盛出。
6.另加油下入肉片煸炒。
7.炒制肉片變色，加入醬油 糖 料酒煸炒均勻。
8.放入木耳煸炒均勻後再加一點水和鹽。
9.燒至湯汁收干放入雞蛋，
10.放入黃瓜片翻炒均勻，加入雞精調味即可。
小貼士炒制木耳時要加點水，把木耳燒透。
【木須肉】
喜歡吃木須肉的舉手？
我先帶頭啦，喜歡這道菜是因為木須肉里的食材都是我喜歡吃的，一道菜里多種食材，口感層次也豐富，葷素搭配齊全了！
木須肉原名木樨肉，屬八大菜系之一的魯菜，這個名字的得來是由於這道菜里用了豬肉片、雞蛋、木耳等，因為雞蛋顏色黃黃的碎歲的，炒雞蛋色黃形似木樨，因此得了木須肉這個名字。
至於怎麼做的，看下面哦
【木須肉】
准備好材料：
裡脊肉200克、雞蛋3個、黃瓜半根、木耳100克、黃花菜5一小把、紅椒半個
調料：
植物油1大匙、蔥5根、姜3片、白鬍椒粉少許、生抽醬油2湯匙、鹽1小匙、料酒1/2湯匙、芝麻香油1/2湯匙、糖1小匙、澱粉1/2湯匙
這樣做：
1、准備好木須肉所需食材，講黃花菜和黑木耳提前泡發備用。
2、裡脊肉洗凈（豬裡脊肉比較嫩，適合炒肉片），切成薄片後放入碗中加入鹽和胡椒粉、少許炒菜用的植物油拌勻後腌15分鍾備用。
3、炒鍋倒油燒熱，油稍微多加一點哦，這樣炒出來的雞蛋口感會更嫩。雞蛋磕入碗中打散成雞蛋液，油燒熱後倒入雞蛋液翻炒凝固盛出備用。
4、盛出炒散的雞蛋，利用鍋里剩餘的底油爆香蔥末和姜絲。如果鍋里剩餘的油太少了的話再加一些哦。拿出提前腌好的肉片，放一匙干澱粉將肉片拌勻，將肉片放入鍋中翻炒。
5、將肉片炒到八分熟，肉片炒至發白狀。
6、肉片里加入1/2湯匙料酒、2湯匙生抽、鹽、糖繼續翻炒均勻。喜歡上色重的可以加半湯匙老抽哦。
7、接著加入提前切好的黃瓜片、木耳、黃花菜、紅椒塊翻炒均勻。
8、炒到黃瓜木耳和黃花菜炒到斷生，再加入事先炒好的雞蛋。
9、繼續翻炒均勻，然後加少許鹽調味，最後淋入少許芝麻香油給菜餚調味增香，接下來准備好米飯享用吧。
薄灰小貼士：
要想肉片炒的嫩，可以試試在漿肉片時先用鹽、胡椒粉、油腌一會，等到要入鍋炒的時候再臨時加入澱粉拌勻，這樣不容易脫漿，口感也更嫩。炒肉片防止粘鍋除了使用不粘鍋，還可以用熱鍋涼油的方式來炒，這樣上過漿的肉片也不易粘鍋。
泡發木耳要用涼水充分浸泡，最好不要用熱水，實在急著吃的話就用溫水，可以縮短泡發時間。泡的時候加一點麵粉，這樣更容易洗去木耳上的雜質。
木須肉的家常做法，爽口濃郁，營養豐富，大人小孩都愛吃！
木須肉
豬瘦肉含有優質蛋白質、脂肪酸、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等營養物質，能調節新陳代謝，維持皮膚和肌肉的 健康 ，增強免疫系統和神經系統的功能，比較適合老年人食用。
木須肉原名木樨肉，原出現於曲阜孔府菜單中。這個菜的搭配真是妙，滑嫩的肉片，脆甜的胡蘿卜，清爽的黃瓜，香軟的雞蛋，還有脆滑的黑木耳，爽口而不失濃郁。此菜含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。用它來下飯，大人小孩都愛吃！
食材 ：
豬瘦肉200克，胡蘿卜120克， 黃瓜100克， 雞蛋2個， 水發黑木耳25克， 蔥15克 ，生薑10克 ，大蒜5克
調料：
鹽3克， 白糖4克， 味精2克， 雞精少許 ，料酒3毫升， 生抽6毫升，陳醋5毫升， 水澱粉、芝麻油、食用油各適量
木須肉
做法 ：
1、將豬瘦肉洗凈切片；胡蘿卜洗凈去皮切段，再切片；黃瓜洗凈切段，改切成片；水發黑木耳洗凈切小塊；蔥洗凈切段；生薑洗凈去皮切片； 大蒜去皮洗凈切片；雞蛋打入碗中，待用。
2、取一個干凈的碗，倒入適量水澱粉，加入少許鹽、白糖、味精、雞精； 再淋入適量陳醋、生抽、芝麻油，攪拌均勻，製成味汁，待用。
3、將豬瘦肉片放入碗中，加入少許鹽、白糖，倒入適量蛋清，淋入少許水澱粉， 拌勻；再倒入適量食用油，腌漬約10分鍾，至其入味。
4、鍋中注入適量清水燒開，放入少許鹽、食用油，倒入胡蘿卜片、黑木耳塊，攪散拌勻，煮約半分鍾；再放入黃瓜片，拌勻煮片刻；至食材斷生後撈出，控水，待用。
5、熱鍋中注入適量食用油，燒至六成熱，倒入腌漬好的瘦肉片，滑油約半分鍾後撈出，待用。
6、鍋底留油燒熱，倒入蛋液，用中火滑炒，至蛋液六七成熟，盛出滑炒好的雞蛋塊，裝碗備用。
7、炒鍋置火上，注入少許食用油，放入蔥段、蒜片、薑片，煸炒香；再放入焯過水的胡蘿卜片、黑木耳塊、黃瓜片，用中火翻炒一會兒，至食材變軟；淋上少許料酒，炒勻提鮮；然後倒入炒好的雞蛋塊，翻炒均勻，加入調好的味汁，炒勻調味；最後放入滑過油的瘦肉片，翻炒均勻。
8、關火。盛出裝盤即可。
木須肉
小貼士 ：
1、瘦肉滑油時不宜用大火，以免將肉質炸老了，影響口感。
2、豬肉宜同食白蘿卜，能夠消食、除脹、通便； 豬肉宜同食萵筍，能促進食慾、補脾益氣 ；豬肉宜同食竹筍，能清熱化痰、解渴益氣；豬肉宜同食 南瓜，可預防糖尿病；豬肉宜同食豆苗，能夠 利尿、消腫、止痛。
2、豬肉不宜同食田螺 ，容易傷腸胃； 豬肉不宜同食鯽魚， 會降低鯽魚的利濕功效；豬肉不宜同食驢肉， 易導致腹瀉； 豬肉不宜同食茶， 易引發惡心、嘔吐、腹痛。
木須肉
木須肉對我來講是一道非常特別的菜，因為這道菜包含著我高中青澀時代的美好回憶。
一道普通的木須肉和美好的回憶有什麼關系呢？聽我慢慢道來以及在我印象中的最美味的做法。
我上高中的時候屬於半封閉式管理，吃住都在學校，學校的食堂那簡直無敵，我們曾經做過實驗，就是將一個剛買的燒餅從5樓扔下去，然後燒餅一點破損也沒有。由此可見，那個時候吃一道木須肉有多麼幸福。
我們高中包含農訓課程，也就是學各種基礎技能，包括做飯。
我記得當時這道菜的做法是這樣的：
所需材料：胡蘿卜200g，黃瓜100克，50克濕木耳，雞蛋兩枚，瘦肉50克。
配料：澱粉5克，生抽5克，食用鹽3克，雞精3克，蔥花10克，大蒜兩瓣。
第一步：先將雞蛋在碗中打碎，然後放入鍋中炒熟，鏟出來備用。
第二步：將瘦肉切片，放入生抽，澱粉，少量的水攪拌均勻。
第三步：放入蔥蒜爆香，加入木耳 胡蘿卜片 黃瓜片 翻炒30秒，
第四步：放入剛才腌制好的瘦肉，進行翻炒 ，等肉完全變色以後，放入食用鹽，雞精等調料即可。
其實是一道很普通的菜，但它包含青春時代的美好回憶，也就是我認為最美味的做法了
巜敵後武工隊》有一段，武工隊員化妝成鬼子進城，在飯館吃飯時扮翻譯官的點菜時想起村裡老人說的：好吃不貴是木樨……炒木樨肉絲，需要准備豬 後腿瘦肉200g，雞 蛋2個，水發玉蘭片、黑木耳、黃花菜，及蔥姜絲、各種調味料。將肉洗凈後先片成半分厚的薄片，再順絲切成一寸半長的細絲，玉蘭片、黑木耳均切絲，黃花菜切成兩段。雞 蛋磕入碗中，加少許食鹽用筷子攪開，鍋中加油燒熱至七成熱時，將雞蛋倒入炒碎，盛出備用。鍋再熱時放入肉絲炒至變色，隨將玉蘭片、木耳黃花菜放入翻炒，再放調味料找好口，將雞蛋倒入翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
木須肉是地方名菜，屬於魯菜系，木須肉又被稱作木樨肉，是選用豬肉，木耳，雞蛋等食材加工炒制而成，因為炒制的雞蛋顏色黃而且特別碎，所以因此得名。除了以上三種主要食材外，有的還會加入筍，黃花菜等等。這道菜製作方便，而且所用到的材料隨手可得，所以也經常被人們當做家常菜來食用。我是地道的山東人，在濟南吃飯如果下館子的話，飯店裡肯定會有木須肉，這道菜也經常會被點來吃。既然是要做家常菜，就無所謂中規中矩，可以把自己喜歡吃的食材放入。接下來說一下木須肉的家常做法，希望對你有所幫助。
准備食材:
豬肉，木耳，雞蛋，黃瓜，小蔥，姜，蒜，生抽，料酒，雞精，澱粉，鹽。
烹飪步驟:
烹飪小提示:
木須肉的營養價值:
木耳中含有豐富的鐵元素，如果人們缺少鐵元素，會導致貧血的現象發生，而多用木耳能夠有效地補充鐵元素，能夠使人的面色紅潤，補充氣血，還可以預防缺鐵性貧血。木耳中含有膠質，能夠清理人體消化系統裡面的雜質和污垢，多吃木耳還有利於增強人體免疫力。豬裡脊中含有的脂肪含量相對較少，一般人都可以使用，還可以補腎強體。黃瓜是一道減肥良菜，黃瓜體內含有的丙醇二酸，能夠有效地抑制人體內的糖分轉化為脂肪，起到減肥的功能，所以好多年輕的姑娘減肥的時候一般會用黃瓜來代替主食。
由此可見，這么多的食材混合在一起做出的木須肉，是一道營養均衡的美味佳餚，建議大家在家的時候可以多嘗試一下去做這道家常菜吃。
木須肉怎麼做?
謝謝悟空小秘書！
木須肉也是一道家常菜。鮮香、色味俱佳，油亮不膩。現介紹如下:
一，食材:
1，豬裡脊肉300克，花生油50克，黃花菜10克，黑木耳15克，雞蛋5個，玉米澱粉15克。
2，小香蔥、生薑、南德調料、碘鹽各適量。
二，做法:
1，把裡脊肉放入清水中，加少許小蘇打粉，浸泡5分鍾，撈出，反復用清水洗干凈，控干水分，切成薄片，盛入容器內備用。
2，用水泡發黃花菜和木耳。把小香蔥、生薑洗干凈，蔥切段兒、生薑切末備用。雞蛋洗凈，打破3個雞蛋，把蛋液倒入碗里，放少許食鹽攪拌均勻備用。
3，把泡發好的黃花菜和木耳洗凈，黃花菜切段，黑木耳撕成片備用。
4，雞蛋一頭打小孔，給裡脊肉片里滴入雞蛋清，再加玉米澱粉，攪拌均勻腌制備用。
5，開火，炒鍋內注人花生油10克，油溫五成熱時依次放入黃花、木耳、小蔥段、南德調料翻炒，加碘鹽適量，加水燉煮到熟，盛盤備用。
6，炒鍋洗凈擦乾，開火，注油15克，7成熱倒入雞蛋液，炒熟盛出備用。
7，炒鍋洗凈擦乾，開火，注油25克，油溫7成熱，倒入備好的裡脊肉，快速翻炒、滑開，加少許南德調料、少許碘鹽，翻炒均勻炒熟，倒入炒好的黃花木耳、雞蛋，稍加翻炒，出鍋裝盤。木須肉做好了，可以隨意享用。
個人做法，希望大家喜歡，請多提寶貴意見，謝謝閱讀！
呵呵，你的配料不正宗，調料不正宗，技法不正宗，當然沒有正宗的味道。
記得97年在濟南技校學的時候，配料是、蒜苗，木耳，雞蛋，豬肉。味道是、醬香味。 社會 發展的很快，配料有所變動，味道也有提升。笫一步，鍋下寬油，熱5層，下漿好的肉片。將配料放漏勺里。連油帶肉一起到漏勺，沖炸配料，鍋加熱炒出兩雞蛋，也倒漏勺里控油。笫二步，蔥姜熗鍋，小火炒醬(現在很多不用醬)至香。加料酒，生抽少許，味精少許，加主配料翻炒均勻裝盤。配料用黃瓜不是不行，成品味道是不一樣的，有人愛吃，但我不愛吃，
❹ 木須肉的家常做法介紹
木須肉這道菜，裡面的配菜幾乎都是我的最愛，這個搭配真是妙極了，滑嫩的肉片，香軟的雞蛋，脆滑的木耳，勁道的`金針，還有清爽的黃瓜。爽口而不失濃郁，吃饅頭我能吃仨!
原料：
豬裡脊、雞蛋。
配料：
木耳、黃花菜、黃瓜、紅椒、大蔥。
調料：
鹽一點五茶匙(兩次用，腌漬肉零點五茶匙，調味一茶匙)、生抽二分之一湯匙、老抽五分之一湯匙、白糖半茶匙、料酒半湯匙、澱粉、胡椒粉。
做法：
1、原料圖。豬裡脊切片，用鹽，胡椒粉，食用油腌漬十分鍾，臨上鍋前放一茶匙澱粉抓勻。(忘記拍了)。生抽二分之一湯匙 老抽五分之一湯匙 白糖 料酒半湯匙兌成汁在碗里備用。
2、雞蛋打散，炒出來，炒雞蛋的竅門是火要大點，油要稍微多點，才會松軟。也可以加點白醋或者料酒在雞蛋里。
3、炒雞蛋的油倒掉只剩下半湯匙左右，炒香大蔥段，又蔥香的時候，下入腌漬好的肉片，炒散。
4-5、放入步驟一中兌好的汁炒勻，放入木耳和黃花菜炒斷生。調入半茶匙鹽。
6、最後放入黃瓜和紅椒炒斷生即可。
烹飪小技巧
做好木須肉，看起來容易，其實不容易，但是也沒有想像的那麼難。只要掌握肉片的腌漬，和火候，就會做出超級好吃的木須肉——
1、肉片，我謹遵「一夫上漿法」：就是肉片先不用澱粉抓拌，先用鹽 胡椒 食用油腌漬，臨上鍋再拌澱粉，這樣不容易脫漿，也更嫩。
之所以用食用油，不用蛋清，因為蛋清你用不好就會在炒製得時候出現很多白色的渣滓。
2、炒制時間：全程中大火，肉片五成熱倒入料汁(就是肉片外面全部變白)，料汁就是生抽老抽，白糖料酒兌好，在碗里，會節省很多時間也不會手忙腳亂。翻炒勻了就放木耳和金針菜，大概八成熟。最後倒入黃瓜和紅椒。ok了。
3、為什麼老抽和生抽兌著放，因為只放生抽顏色太淺，老抽少許可以增色，但是好醬油的顏色才會很好看。
❺ 木須肉怎麼做好吃 做木須肉的方法
木須肉這道菜大家應該都不陌生，可以算是家常菜了，這道菜很下飯的，最常聽見腐乳就是木須肉蓋飯了，下面一起來看看木須肉怎麼做好吃吧。
木須肉怎麼做好吃
材料：瘦肉、雞蛋、黃瓜、胡蘿卜、黑木耳、油、鹽、生粉、白糖生抽、澱粉
1、瘦肉片中放入適量的油、鹽、生粉後，拌勻，腌制15分鍾。
2、胡蘿卜切成菱形片、泡好的木耳撕成小朵，黃瓜切片。
3、鍋中倒油，油熱後倒入瘦肉片快速滑炒至變色，盛出備用。
4、在碗中打三個雞蛋，撒上少許鹽，打散成雞蛋液。
5、鍋中熱油後倒入雞蛋液，炒熟後用鍋鏟切成塊備用。
6、鍋中熱油，倒入切好的胡蘿卜翻炒到軟，再加入黑木耳翻炒幾下，再加入黃瓜片。
7、將炒好的肉放入鍋中，加入適量的鹽、白糖、生抽翻炒均勻，再加點水，再倒入炒好的雞蛋，淋入適當的水澱粉即可。
做木須肉的方法
材料：黃瓜一根，肉絲適量，雞蛋2個，木耳適量，蔥姜蒜適量，味精適量。
1、木耳用溫水泡開，洗凈，黃瓜切片，瘦肉切絲備用，雞蛋打入碗中打散，鍋內倒油，倒入蛋液，攤成雞蛋餅，切絲。
2、准備工作完成了，炒鍋內倒油，放入肉絲、蔥花爆炒，加入鹽，肉絲炒至顏色發白基本就熟了，加入黑木耳，炒一會，加入雞蛋，煸炒幾下，加入黃瓜，味精出鍋即可。
做木須肉要注意什麼
木耳食用時最好是用開水炒熟，因為真菌如果沒有熟透，容易導致食物中毒。炒木耳時，應在菜快熟時倒入，否則木耳長時間油炒會不斷的炸響。
木須肉有哪些營養價值
1、木耳(水發)：黑木耳中鐵的含量極為豐富，所以經常吃木耳可以幫助我們養血駐顏，讓我們肌膚紅潤、容光煥發，並可防治缺鐵性貧血;黑木耳含有豐富的維生素K，它能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。
2、豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
3、竹筍：竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養素，同時它還具有低脂肪、低糖、多膳食纖維等特點，其本身可吸附大量的油脂。所以肥胖的人，如果經常吃竹筍，可以達到減肥目的，而且竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥佳品，並能減少與高脂有關的疾病。
❻ 你覺得木須肉怎樣做才好吃
最近對木須肉這道菜情有獨鍾，因菜里有黃花菜和黑木耳、黃瓜、雞蛋、肉片。雖曾經的我在北方地區生活十多年，但對做北方菜我不太擅長，第一次會做手生，說確實的我不喜歡什錦菜的因素是餐前准備，一次要切洗一洗七八樣食材，最終只發生一道菜擺放在桌子，很滿足的模樣。但認識到木須肉這個菜的效果後，我相信它之後會常出現在我們家的飯桌上，因為我會練得爐火純青。
餐廚垃圾碎念：
1.全部食材要先後分離炒後再放在一起。
2.肉片要後放，才細嫩，不要在鍋中炒太長，不然會又柴又韌，不香了。
3.黑木耳的泡開率很高，先後用小量干貨知識泡開就可以。
4.生雞蛋要2次炒因此 第一次不必炒成很熟。
❼ 木須肉咋做
木須肉的做法：
原料有雞蛋、豬肉、黃瓜、黃花菜、木耳、姜、蒜返好、生抽、鹽、雞精、食用油、蔥、白糖。
准備雞蛋2個。雞蛋打散。熱鍋注油，倒入雞蛋液。雞蛋翻炒成塊，出鍋待用。鍋中加點油，把姜蒜炒香。
鍋中放入肉片御世廳翻炒。鍋中加料酒，放入發好的黑木耳，翻炒。鍋中放入黃花菜，翻炒。鍋中放入黃瓜片，加水。蓋鍋蓋燜煮片刻。
燜煮後，加生抽，加鹽，加白糖，加雞精，翻炒。鍋中放入雞蛋片，翻炒。鍋中放入蔥花。
木須肉是一道傳統的經典菜，肉片滑嫩，蔬菜脆爽，多種食材，葷素搭配，營養豐富，做法簡單，是非常受歡迎的一道菜。
美食：
美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。
中國素有「烹飪王國」這個美譽。在中國這個大家庭里，有五十六個小家庭，鎮隱每個家庭都有自己的特色美食。
美食吃前有期待、吃後有回味，享受美食也要看場合，場合好美食吃起來才有味道。世界各地美食文化博大精深，營養物質各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也讓人吃的更加開心。
美食不僅僅是餐桌上的食物。還包括休閑零食、各種餅干、糕點、糖類，蜜餞、乾果、肉制食品、茶飲沖泡等製品，各有各的風味，都可稱之為美食。
❽ 木須肉怎麼做好吃
熬過了秋老虎的暴曬炎熱，北京開始颳起呼呼的大風，秋燥又要來了。這個時候辛辣，肥膩的食物就要適可而止了，清潤爽口才是正經事。可對於肉食愛好者來說，沒點肉是萬萬不行的，有沒有一道菜，既要解饞還得潤燥，更要快速出鍋，適合忙碌的上班族，那麼，木須肉就唰得一下立刻在腦海里出現了。
木須肉怎麼做好吃？ 木須肉相信大家一定不會陌生，想必一定是家中媽媽常做的一道家常菜！木須肉是豬肉配合雞蛋、干木耳、黃瓜和油菜炒至而成！ 色彩鮮艷、營養豐富，十分下飯！ 富含維生素、鈣等有益於 健康 的營養元素！ 那麼好吃的木須肉怎麼做呢？
這次二明向您推薦這道美味下飯的「醋溜木須肉」！
感謝您的閱讀，看完我的分享，您學會了嗎？試著做起來吧~
人生千萬條， 美食 第一條！
技巧學起來，家庭幸福好！
木須肉的家常做法，爽口濃郁，營養豐富，大人小孩都愛吃！
木須肉
豬瘦肉含有優質蛋白質、脂肪酸、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等營養物質，能調節新陳代謝，維持皮膚和肌肉的 健康 ，增強免疫系統和神經系統的功能，比較適合老年人食用。
木須肉原名木樨肉，原出現於曲阜孔府菜單中。這個菜的搭配真是妙，滑嫩的肉片，脆甜的胡蘿卜，清爽的黃瓜，香軟的雞蛋，還有脆滑的黑木耳，爽口而不失濃郁。此菜含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。用它來下飯，大人小孩都愛吃！
食材 ：
豬瘦肉200克，胡蘿卜120克， 黃瓜100克， 雞蛋2個， 水發黑木耳25克， 蔥15克 ，生薑10克 ，大蒜5克
調料：
鹽3克， 白糖4克， 味精2克， 雞精少許 ，料酒3毫升， 生抽6毫升，陳醋5毫升， 水澱粉、芝麻油、食用油各適量
木須肉
1、將豬瘦肉洗凈切片；胡蘿卜洗凈去皮切段，再切片；黃瓜洗凈切段，改切成片；水發黑木耳洗凈切小塊；蔥洗凈切段；生薑洗凈去皮切片； 大蒜去皮洗凈切片；雞蛋打入碗中，待用。
2、取一個干凈的碗，倒入適量水澱粉，加入少許鹽、白糖、味精、雞精； 再淋入適量陳醋、生抽、芝麻油，攪拌均勻，製成味汁，待用。
3、將豬瘦肉片放入碗中，加入少許鹽、白糖，倒入適量蛋清，淋入少許水澱粉， 拌勻；再倒入適量食用油，腌漬約10分鍾，至其入味。
4、鍋中注入適量清水燒開，放入少許鹽、食用油，倒入胡蘿卜片、黑木耳塊，攪散拌勻，煮約半分鍾；再放入黃瓜片，拌勻煮片刻；至食材斷生後撈出，控水，待用。
5、熱鍋中注入適量食用油，燒至六成熱，倒入腌漬好的瘦肉片，滑油約半分鍾後撈出，待用。
6、鍋底留油燒熱，倒入蛋液，用中火滑炒，至蛋液六七成熟，盛出滑炒好的雞蛋塊，裝碗備用。
7、炒鍋置火上，注入少許食用油，放入蔥段、蒜片、薑片，煸炒香；再放入焯過水的胡蘿卜片、黑木耳塊、黃瓜片，用中火翻炒一會兒，至食材變軟；淋上少許料酒，炒勻提鮮；然後倒入炒好的雞蛋塊，翻炒均勻，加入調好的味汁，炒勻調味；最後放入滑過油的瘦肉片，翻炒均勻。
8、關火。盛出裝盤即可。
木須肉
1、瘦肉滑油時不宜用大火，以免將肉質炸老了，影響口感。
2、豬肉宜同食白蘿卜，能夠消食、除脹、通便； 豬肉宜同食萵筍，能促進食慾、補脾益氣 ；豬肉宜同食竹筍，能清熱化痰、解渴益氣；豬肉宜同食 南瓜，可預防糖尿病；豬肉宜同食豆苗，能夠 利尿、消腫、止痛。
2、豬肉不宜同食田螺 ，容易傷腸胃； 豬肉不宜同食鯽魚， 會降低鯽魚的利濕功效；豬肉不宜同食驢肉， 易導致腹瀉； 豬肉不宜同食茶， 易引發惡心、嘔吐、腹痛。
木須肉
木須肉這道菜，好幾種配菜搭配在一起，真是戳中了我，好看又好吃！
木須肉
首先准備材料：豬裡脊，雞蛋，木耳，黃花菜，黃瓜，紅椒，大蔥，鹽，生抽，老抽，白糖，料酒，澱粉，胡椒粉，准備好後將豬裡脊切成片，放入鹽，胡椒粉和油腌制大約10分鍾，放入澱粉抓勻，准備一個碗，放入生抽，老抽，白糖，料酒，攪拌成湯汁備用，雞蛋打散備用，准備炒鍋加油燒熱，放入雞蛋炒熟後取出，鍋底留油，放入蔥段炒出香味，放入腌制好的肉片，炒散，放入調好的汁炒勻，放入木耳和黃花菜，炒至斷生後放入鹽調味，最後放入黃瓜和紅椒炒至斷生後出鍋盛盤就可以 。
木須肉
首先准備材料：雞蛋，豬裡脊，木耳，胡蘿卜，黃瓜，洋蔥，油，鹽，五香粉，料酒，澱粉，雞精，准備好後將木耳提前用水浸泡，泡發好後清洗干凈去蒂，撕成小朵，，將肉切成肉片，放入鹽，五香粉，料酒，澱粉，抓勻後腌制大約10分鍾，腌制入味，黃瓜清洗干凈切成片，胡蘿卜清洗干凈，去皮切片，將雞蛋打到碗中，放入適量的鹽攪拌成蛋液，洋蔥清洗干凈，切成丁，准備炒鍋加油燒熱，放入雞蛋，炒熟後盛到碗中，另起炒鍋加油燒熱，放入肉片，炒至變色後盛出，鍋底留油，放入五香粉，放入洋蔥丁，炒出香味後放入胡蘿卜片，翻炒半分鍾後放入黃瓜片，木耳，鹽均勻翻炒，放入肉片，雞蛋，雞精，均勻發出後出鍋盛盤就可以了。
以前聽過岳雲鵬和孫越說過一段相聲，岳雲鵬說：「孫越，特能吃，吃的好，吃了……」一大段話，結果孫越很不屑的說：「就兩木須肉哇。」當時就笑慘了，這個木須肉是多麼的神奇，岳雲鵬說了一大段話，結果就是一個菜。好神奇。那麼什麼是木須肉呢？
木須肉是以豬肉、雞蛋、木耳等食材炒出來的一道典型的北方傳統「大菜」。食材多種多樣，說白了就隨手拿到什麼都可以炒，各地的炒法不一樣。這個菜口味清新鮮美、口感多變，男女老少都喜歡吃。對於廚房新人來說，這個道菜也沒有難度，做法簡單很容易就上手了。
准備食材：
1塊豬肉、2隻鮮雞蛋、小半根黃瓜、小半根胡蘿卜、幾個干木耳、幾瓣蒜、少許白糖、適量芡粉、適量生抽、少許鹽、少許雞精、適量食用油。
烹飪做法：
娟子來為大家分享這道木須肉的製作方法，
此菜製作簡單，口味鮮美，營養豐富，對於不經常下廚的人 ，是一個很不錯的選擇；
木耳、裡脊肉、甜椒、姜蔥、雞蛋、鹽、白糖、胡椒粉、澱粉、生抽、料酒、香油
1；先將木耳提前泡發，豬裡脊肉洗凈
2；切成薄片，加鹽、白糖、胡椒粉、澱粉腌製片刻
3；甜椒切成塊，姜切末，蔥切段
4；把泡好的木耳洗凈去根部摘成小朵瀝干水分
5；雞蛋磕入碗中打散
6；鍋中倒油燒熱，倒入蛋液炒成蛋花盛出
7；鍋中留底油燒熱倒入腌好的肉片翻炒至變白斷生，加生抽和料酒放入木耳翻炒片刻
8；倒入炒好的蛋花、甜椒、蔥段快速翻炒，
9；加鹽調味，再滴入香油快速翻炒均勻即可出鍋
家常木須肉做法如下：
1.准備木須肉、木耳、黃瓜等食材。
2.黃瓜切成菱形片，木耳撕成小朵，胡蘿卜切成菱形片，豬肉切薄片。
3.將豬瘦肉放入料酒，鹽，水澱粉抓勻，放入油攪拌均勻。
4.熱鍋涼油，放入花椒，炸香後撈出，放入肉片滑散，放入蔥，炒出香味，放入料酒和生抽。
5.翻炒後，加入木耳和胡蘿卜翻炒，接著放入黃瓜，翻炒至斷生，放入鹽和雞精翻炒均勻即可。
材料：豬裡脊肉200克、木耳、黃花菜適量、雞蛋4個、醬油、鹽適量。
做法：
1、豬肉切肉絲，放入適量的蛋清、澱粉、料酒、鹽、胡椒粉腌製片刻。
2、蔥姜切絲。
3、木耳用清水泡發後洗凈，撕成大小適中的塊。
4、黃花菜用清水泡發後洗凈，切掉兩邊硬的頭。
5、雞蛋打散。
6、放入油鍋中炒熟，盛出備用。
7、大火將鍋燒熱，放入適量的色拉油，放入肉絲翻炒至變色。
8、放入蔥姜絲炒香。
9、放入適量醬油翻炒均勻。
10、放入黃花菜、木耳翻炒片刻。
11、放入適量鹽調味。
12、放入雞蛋翻炒均勻即可關火。
小提示：
1、炒雞蛋的時候不要把雞蛋炒太熟，炒至雞蛋成塊即可關火盛出，讓雞蛋嫩嫩的更美味。
2、從始至終都大火爆炒這道菜。
木須肉，也有稱為木樨肉。有一本小說巜敵後武工隊》有記載，武工隊化妝進城到飯店吃飯，扮演翻譯官的想起老人們常說：好吃不貴是木樨，指的就是這個菜品。豬