1. 自製酸辣粉怎麼做
酸辣粉在全國各地都廣受歡迎,味道酸爽與麻辣並齊,粉絲Q有嚼勁,湯汁也是酸辣過癮,使人胃口大開,過後才辣的滿身是汗,讓人慾罷不能。今天把詳細做法分享出來,讓您自己在家也能做出酸辣味十足的酸辣粉,比買的還好吃,而且做法還很簡單,自己動手做干凈又衛生。下面看看是怎麼做的吧。
1、半頭大蒜切成蒜末,一小塊生薑切成薑末,少許的小蔥,把蔥白和蔥葉分開,蔥白切成小段,一把小米辣去掉根部之後切成辣椒圈,一起放入五成熱的油鍋中煸炒出香味
2、炒香之後加一勺紅油豆瓣醬,再繼續翻炒一下,加入適量的開水
3、水開之後下入土豆粉,放入鍋中煮一分鍾之後加一把小青菜,蓋上蓋子再煮1~2分鍾。
4、快要出鍋的時候加入少許的鹽,一勺麻辣鮮、一勺雞精、適量的生抽、稍微多一點的香醋、把所有的調料攪拌均勻即可出鍋
5、出鍋之後加適量的香菜、花生米、蔥花,再來一個荷包蛋,美味即成,實在是太香了
食材清單:
(土豆粉1包,大蒜半頭,姜1塊,小米辣1把,蔥1把,油適量,紅油豆瓣1勺,開水適量,青菜1把,鹽少許,麻辣鮮1勺,蔬菜雞精1勺,生抽適量,香醋適量,香菜少許,花生米3勺,荷包蛋
1、酸辣粉的粉可以用土豆粉,也可以用紅薯粉
2、粉下鍋之後不要煮太久,保證它的彈性,煮熟即可。
3、出鍋之後配菜可以根據自己的喜好放
2. 在家自製酸辣粉的做法
家庭版酸辣粉
小貼士
粉不要煮太久,有點勁道更好吃😋辣椒麻油都看自己口味添加喲,沒有固定量
3. 如何簡單快速做一碗好吃的酸辣粉
1、紅油豆瓣醬花生碎及花生米 芝麻 蒜茸
2、榨菜粒 香蔥 肉湯或清水
3、調料:花椒粉、胡椒粉、鹽、生抽、
4、雞精、老醋、香油、辣椒油各適量
5、將調料里包含的所有調味品拌勻,做成調味汁待用
6、芝麻炒香,花生米用油炸好(取幾粒搗成花生碎)備用。
7、鍋內放少量油,爆香豆瓣醬、辣椒面以及榨菜粒。
8、倒入肉湯加一點點鹽,
9、煮沸後加入泡軟的苕粉煮約二分鍾後連湯倒在碗里。
10、將之前做好的調味汁也倒入裝了面條的碗中,
11、加入蒜蓉,蔥花,花生米和花生碎,芝麻即可。
12、可以加上些香菜更好。