A. 肉鬆怎麼做好吃又松軟簡單
好吃又松軟簡單的肉鬆做法如下：
用料：瘦豬肉500g、蔥3根、薑片4片、醬油20g、糖10g、鹽5g、雞粉適量。
步驟：
1、先准備好蔥，和豬肉。
B. 肉鬆怎麼炒
今天為大家分享一道「肉鬆」的家常做法，具史料記載從從蒙古帝國早期，蒙古騎兵就攜帶過一種肉鬆食品，而且肉鬆製作起來很簡單，將肉煮爛再經燴制、揉搓而成的一種營養豐富、易消化，食用方便易於貯藏的製品。除用豬肉外還可用牛肉、魚肉等生產各種肉鬆 。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【黃金肉絲】
1.首先，我們准備豬裡脊肉300克，把上面的肥肉和筋膜去除干凈，肉鬆要用純瘦肉來做，筋膜和肥肉會影響肉鬆成型，然後順著裡脊肉的紋理切成均勻薄片，這樣肉片更容易炒散、炒成絲狀。大蔥切成馬蹄片，生薑切成片，再抓入一粒八角備用。
2.下面，我們把肉片焯一下水，鍋內燒水，把肉片冷水放入鍋中，倒入一點料酒去腥，大約煮2分鍾，把肉片倒出來，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用，肉片去除血水以後，做出來的肉鬆不會有油腥味。
3.鍋內再燒水，把肉片放入鍋中，倒入蔥姜和八角，淋入一些料酒去腥，水燒開以後，把肉片倒入高壓鍋中，上汽以後轉小火燉煮30分鍾。30分鍾以後肉片就燉好了非常的軟爛，我們把肉湯瀝出來，肉片單獨放在碗中晾乾水分。
4.然後把晾乾水分的肉片裝進保鮮袋中，用擀麵杖敲打一會，把肉片敲成這樣一根一根的肉絲就可以了。
5.下面，我們調一個碗料，碗中放入生抽5克，食鹽2克，白糖4克、蚝油3克，再倒入植物油10克，把調料攪散備用。
6.食材全部准備好以後，我們開始炒肉鬆，把鍋燒熱，倒入肉絲翻炒幾下，把調好的碗料均勻淋在肉絲上面，開最小火不停的用筷子翻拌，炒出肉絲中的水分，如果覺得溫度高的話，可以離火翻炒不要炒糊。
7.肉鬆會慢慢變干，變得非常蓬鬆，最終炒成這樣的金黃的就可以了，如果喜歡吃蓬鬆一些的，可以放入料理機中打成絨狀，也可以拌點黑芝麻或者海苔，放在保鮮盒裡隨時享用。
技術要點：
1.做肉鬆要用純瘦肉，不能有肥油和筋膜，容易影響肉鬆成型；
2.肉片煮之前要先焯水，否則會有腥味；
3.炒肉鬆時一定要用小火慢炒，把水分炒干。
C. 肉鬆的各種吃法大全
肉鬆怎麼吃
1、和炒飯搭配起來吃
熱鍋將油燒熱，打入一枚雞蛋，用炒勺炒散，放入大米飯，炒至米飯顆粒分明，加入肉鬆和鹽，翻炒均勻，關火，這道菜就做好了，非常的美味。
2、和麵包搭配起來吃
首先准備麵粉、糖、蛋、酵母、鹽等，放入容器，緩慢倒入牛奶攪拌至無乾粉，和成光滑面團，加入軟化的黃油繼續揉，並配合揉搓，直到可以有薄薄手套膜，面團繼續揉圓後蓋保鮮膜放溫暖處發酵2.5倍大，直到變大用手指捅面團不回縮就發好了，取出面團按壓排氣，並分成大小相同的面團，揉圓後蓋保鮮膜醒20分鍾，醒好後拿一個面團擀成橢圓形，放上肉鬆，從一頭開始捲起來，按照這個步驟做好全部放入烤盤，進行二次發酵，可放入烤箱里在底下放盆熱水，發好後的樣子，取出烤盤表面刷上全蛋液(此時烤箱160度預熱)，放入預熱好的烤箱中層160度烤20分鍾，時間到出爐，這道菜就做好了。
3、和蛋糕搭配在一起
讓蛋清蛋黃分離，打發蛋白，白糖分3次加入，出現細膩紋路，加入蛋黃，繼續打發，篩入低筋粉，用刮刀翻拌均勻，麵糊倒入模具，撒一層海苔肉鬆，蓋上保鮮膜，上鍋蒸25分鍾，蒸好燜3分鍾，一道美味的海苔肉鬆蒸蛋糕就做好了。
D. 肉鬆怎麼做菜有什麼吃法
用料
主料：南豆腐1塊、肉鬆50克
輔料：香菜1根、食鹽1勺、水澱粉20克、細香蔥1根、胡椒粉1勺、豆瓣醬1勺、生抽1勺、蚝油1勺、植物油30毫升
肉鬆燒豆腐的做法：
1、姜和蒜切末
(4)肉鬆炒什麼好吃的做法擴展閱讀
肉鬆的吃法：
做成冷盤——肉鬆皮蛋。皮蛋很好吃，但它由於特殊的製法，有股氨味。在皮蛋切好裝盤後，在皮蛋上散上一層肉鬆，肉鬆的鮮味和香味就能蓋住皮蛋的氨水味。不僅美觀而且營養，是很多酒店的常用冷盤。
捲成肉鬆麵包吃。自己做也很簡單，切片麵包二片，中間摸點黃油，撒上肉鬆，就很好吃了。
肉鬆粥。這是廣東地區最常見的吃法。只要將粥煮沸的時候放肉鬆就行了。不過一定要記得一定在粥快要煮好的時候放肉鬆。另外，最方便實惠的就是用香酥的兒童松拌粥給寶寶吃，不僅方便而且還給寶寶增加了蛋白質。
E. 肉鬆怎麼做好吃
---【肉鬆】----准備食材：豬瘦肉500克 姜1小塊 大蔥1段 八角2個做肉鬆，建議大家選擇豬瘦肉來做，比如：裡脊肉，後腿肉。這樣做出來的肉鬆蓬鬆細膩，吃起來口感更佳。做法：1，先順著豬瘦肉的紋路，把肉切成約3~5厘米寬的長條，冷水下鍋焯水，水開後煮5分鍾，撈起來清洗干凈。2，把焯過水的肉塊放入電壓力鍋中，加入適量清水，蔥段，薑片，八角。蓋上鍋蓋，按壓肉/雞鍵，煮30分鍾即可。3，煮熟的肉塊，撈起來放在案板上，用刀背輕輕拍幾下，把肉塊拍松，這時候肉塊就變成粗肉條了。4，用手把粗肉條撕成細條，這樣方便入味。5，取一個小碗，調入2勺生抽，1勺蚝油，1勺玉米油，半勺白糖，胡椒粉，五香粉，小半勺鹽，攪拌至白糖融化。6，把調好的醬汁倒入肉絲中，戴上手套，翻拌均勻，注意多翻拌幾下，盡量讓所有的肉絲都裹上醬汁，這樣能更好的入味，做出來的肉鬆口感更好。7，鍋里不放油，倒入拌好的肉絲，開微小火，慢慢翻炒，把肉絲里的水分炒干。這一步要有耐心喲，微小火，不停翻炒，防止糊鍋。剛開始，鍋里會冒出陣陣熱氣，慢慢地熱氣會越來越少。8，當鍋里不再冒熱氣時，用手抓起肉絲輕輕搓幾下，邊搓邊炒，如果太燙，就把火關掉，不燙手了，再開微小火，接著搓，翻拌。9，炒到能看見肉絲邊緣有一根根蓬鬆捲起的肉鬆時，就可以關火了。10，把炒好的肉絲放入料理機中。注意肉絲一次不要放多了，因為打成肉鬆後，體態會很蓬鬆。11，開最小檔，攪打20秒。在攪打的過程中，最好邊攪打，邊搖晃料理機，這樣很容易就攪打均勻了。
F. 肉鬆怎麼做菜
肉鬆是我國著名的特產,具有營養豐富,味美可口,攜帶方便等特點.肉鬆用豬的瘦肉或魚肉、雞肉除去水分後而製成的。下面是我整理的一些肉鬆怎麼做菜 方法 ，希望對大家有所幫助!
肉鬆做菜的方法具體如下：
肉鬆的做法：
材料
凈瘦肉500g，咖喱粉，醬油，鹽，糖
做法
1.將肉放在水裡煮幾分鍾，然後去血沫。
2.煮好之後是這樣子滴～～
3.然後切成小塊，這樣容易煮爛，尤其是放在高壓鍋里。我煮了大概2個小時，反正是電壓力鍋，不費氣。
4.用高壓鍋煮肉有一個好處，就是能把肉煮的非常非常爛，輕輕一壓，就碎了。還可以弄得更爛一點哈。
5.然後加入咖喱粉、糖、醬油、鹽，打開開關，在高壓鍋里炒。
6.這就不停的翻炒，炒到干為止，成品就是這樣滴。
家制豬肉鬆的做法：
材料
主料：瘦豬肉500克，
調料：醬油3克，鹽2克，白砂糖50克，姜3克，大蔥10克，料酒3克，味精2克
做法
1.原料處理：將瘦豬肉洗凈血水，切成約2厘米的肉塊放入鍋中。
2.煮制：加少許清水置於旺火上煮沸，然後放入醬油、精鹽、料酒、薑片和蔥段，改用文火煮5至6小時，待湯汁稍干後，用鏟子將肉攪碎。
3.烘炒：將平底鍋置於文火上燒熱，倒入碎肉反復翻攪烘炒，待其成為不含水份的細碎肉末時，撒入白糖和味精，繼續翻攪烘炒，直至將碎肉末炒成蓬鬆狀即成。
豬雞肉鬆的做法：
材料
剩下的豬排，雞排的碎肉，蚝油，醬油，鹽，糖
做法
1、在不粘鍋上放油燒熱，倒入豬排雞排肉(無骨)炒至金黃;
2、放蚝油，醬油，鹽，糖，如果喜歡辣的朋友可以加點辣.繼續翻炒，炒至無醬汁為止;
3、倒出放入錫紙中，再放烤箱烤15分鍾，烤箱溫度400。
小訣竅
喜歡重口味的朋友可以多放蚝油
肉鬆蔥花 蛋糕 的做法：
材料
雞蛋3個，低筋麵粉60g，砂糖30g，，玉米油30g，鹽1g，白醋幾滴，肉鬆，大蔥花。，(6寸蛋糕的量)
做法
1、雞蛋蛋黃蛋白分離，蔓越莓加入15g紅酒浸泡半小時以上(大粒的切成2半)，泡好後撒上低粉，備用;
2、蛋黃加入10g砂糖打散;倒入玉米油，攪拌均勻;
3、加入紅酒攪拌;
4、加入過篩的麵粉，快速翻拌成麵糊;
5、蛋白加入白醋，中速打至粗泡，加入10g砂糖，打至濕性發泡，加入剩下的10g砂糖，打至乾性發泡，蛋白紋路明顯，打蛋器在蛋白中有輕微阻力，拉起成直立小尖角;
6、將打發好的蛋白分3次與麵糊拌勻;
7、烤盤鋪上烤紙，將麵糊倒入烤盤中，在上撒上適量的肉鬆，再撒上大蔥花;
8、烤箱預熱175度，上下火，15-20分鍾，烤至四周邊緣有點點微皺(以個人烤箱溫度為准)。取出後晾涼，切成小方塊。
肉鬆的營養價值
每100克豬肉鬆含有能量373千卡，蛋白質41.8克，脂肪10.2克，碳水化合物28.6克，葉酸5.3微克，膽固醇70毫克，硫胺素0.09毫克，核黃素0.24毫克，煙酸4.7毫克，維生素E2毫克，包括多種微量元素在其中。
豬肉鬆的主要營養成分
是碳水化合物、脂肪、蛋白質和多種礦物質，膽固醇含量低，蛋白質含量高。豬肉鬆香味濃郁，味道鮮美，生津開胃，干軟酥鬆，易於消化。
豬肉鬆可直接佐餐、下酒，還可作為冷盤的墊底料、圍邊料及組拼料等。
肉鬆的相關人群
一般人均可食用，肥胖者、糖尿病患者忌食。
肉鬆的食物相剋
豬肉鬆忌與鵪鶉肉同食，否則會使人面生黑斑。
G. 肉鬆炒雞蛋怎麼做好吃
材料：（3人份）
雞蛋4個 肉鬆1袋 蠶豆瓣120克 鹽
胡椒粉 蔥花
做法：雞蛋打到碗中，加一半肉鬆，和小半勺鹽攪勻備用。
用蔥花爆香，加入蠶豆炒至8成熟，加入適量的鹽和
胡椒粉調味。
再把混有肉鬆的雞蛋液加入鍋中迅速攪拌至八成熟。
倒入倒入剩下的肉鬆，關火炒勻，出鍋！！！！！
H. 肉鬆怎麼炒
炒肉鬆的時候油不要放太多，把碎成絲的瘦肉倒入炒鍋中。翻炒均勻，肉絲炒碎炒散之後，倒入調好的料汁，小火翻炒，直到鍋中簡慧毀湯汁完全被收肉吸收炒干之攔備後繼續翻炒，如果火碧蔽太旺可以把鍋端下來直接干炒。知道把鍋中的瘦肉炒成毛茸茸的肉鬆。這個時候就可以出鍋了，自製的肉鬆鮮香可口，做麵包或者是卷在餅里吃都非常美味。
I. 肉鬆20種吃法
20種吃法沒找到，找到以下6種
先介紹下怎麼做肉鬆
材料：
去皮豬後腿肉500克
蔥段 薑片 大料（八角）
料酒 15ML
白糖 10克
咖喱粉 20克
生抽 20ML
鹽 5克
做法：
1.豬後腿肉洗凈，去除所有肥肉和筋膜，僅留瘦肉部分
2.肉放入鍋中，加入2節蔥段、2片薑片，幾粒大料，加足夠的水，大火煮沸後，轉小火煮3小時，用筷子可以輕松扎透即可。煮的過程中如有泡沫要撇出
3.肉煮好後撈出瀝干水分
4.將肉掰成小塊
5.再撕成細絲，盡量使每一根粗細均勻
6.撕好的肉絲，要馬上進行炒制
7.鍋中倒入一勺油，約15ML
8.然後將肉絲均勻地鋪在鍋中，將火調至最小
9.加入鹽、生抽、料酒、白糖和咖喱粉
10.不斷翻炒，肉絲中的水分會慢慢蒸發掉
11.不停翻炒約30分鍾，肉絲越來越干並蓬鬆，顏色金黃即可
12.炒好的肉鬆要趁熱攤開晾涼，攤開面積越大越好，不要使肉鬆堆積，徹底晾涼後即可裝瓶密封
1.經典的肉鬆麵包
做法：
1.盆里倒入牛奶和蛋液攪拌均勻。
2.倒入白砂糖和鹽。
3.加入高筋麵粉。
4.最後加酵母。
5.液體和麵粉揉成面團，揉到不沾手，不沾盆，加入切成小塊的黃油。
6.繼續揉面團，將面團揉至能拉出薄膜即可。
7.揉好的面團進行發酵，大約1小時，發酵至兩倍大（用手指蘸點高粉，插入面團中，洞不回縮）
8.將發酵好的面團排氣，用擀麵杖擀成厚度約為0.3厘米的長方形。
9.將擀好的面餅放入烤盤，用叉子均勻的在面餅上插上一些小洞.烤盤放在烤箱中（最下面一層放一個烤盤加滿沸水），最後發酵約30分鍾.
10.用刷子在發酵好的的麵包胚上均勻刷上蛋液。
11.撒上蔥段和芝麻。
12.放入預熱180度的烤箱中層，烤10-12分鍾。
13.將烤好的麵包取出，噴上適量的清水覆蓋上保鮮膜。
14.麵包溫涼後，在麵包一端切上兩刀（不要切斷）麵包胚放置在油紙上，麵包上塗抹沙拉醬，撒上少許肉鬆。
15.用油紙將麵包捲起，兩端扭緊定型。
16.等麵包卷定型後，切段在兩側抹上沙拉醬，蘸肉鬆即可。
2.肉鬆毛毛蟲
做法：
1.盆里倒入牛奶，細砂糖，奶粉，鹽，高筋麵粉，雞蛋，酵母。
2.揉成光滑的面團