『壹』 辣椒糊糊的做法大全
辣糊糊的做法
1.
將寬沒豆皮，白菜，寬粉洗切備用
2.
將所有主料摻在一起，文火寬燃炒熟，喜歡吃辣的炒半熟，越熟越不辣。
『貳』 辣椒糊糊怎麼做如何做好吃
辣椒糊糊的做法步驟
1. 麵粉
2. 鹽
3. 先放入少量水攪勻（這樣不容易起麵疙瘩）
4. 攪勻後
5. 放入餘下的清水（放一邊備用）
6. 干辣椒 蔥段（喜歡辣的可以多放辣椒）
7. 辣椒切碎
8. 蔥碎
9. 涼鍋涼油放入辣椒碎（涼鍋涼油炒出的辣椒會更香是不容易炒糊）
10. 辣椒炒出香味放入蔥碎
11. 倒入生抽
12. 倒入調好的面水
13. 中火燒開
14. 中途注意不要糊鍋（如果第一次面水掌握不好稀了可以適當多炒一會）
15. 出鍋前淋入香油
『叄』 辣糊糊怎麼做
食材：豆腐皮2張，辣椒粉2兩，鹽適量；或蔽
做法：
1、將辣沒團並椒粉倒入鍋里；
2、加水，加鹽，小火慢慢枯跡熬，隔一會拿勺攪一攪，不要糊底；
3、豆腐皮洗凈切條；
4、切成菱形；
5、倒入鍋里，拌勻，熬一會；
6、出鍋裝盤即可。
『肆』 辣椒糊糊最正宗做法
辣椒糊糊的用料
紅干辣椒適量 蔥一段
麵粉一湯勺 鹽適量
水200克 生抽半湯匙
辣椒糊糊的做法
『伍』 辣椒糊糊怎麼做
辣椒糊糊的做法
用料：
紅干辣椒適量 蔥一段
麵粉一湯勺 鹽適量
水200克 生抽半湯匙
步驟：
16、成品圖
『陸』 辣椒麵糊怎麼做好吃 沾饃吃的辣糊子怎麼做
對於喜歡吃饃饃的人來說，怎麼可以少得了辣鬍子呢？自己動手做，才別有一番風味！
辣椒麵糊的做法
一、平菇辣椒麵糊的做法
原料：麵粉、辣椒、平菇。
輔料：蔥花、生抽、老抽、鹽、白鬍椒粉、香油。
做法步驟：
1、辣椒切末，平菇切丁或切細條，麵粉加水攪成糊。
2、炒鍋下油燒到七成熱時，下蔥花和辣椒末炒香，下平菇炒香。
3、加生抽和老抽，倒入麵糊用筷子不停攪動，等麵糊熟透後再撒白鬍椒粉攪勻。
4、出鍋後加香油攪勻即成。
這里的平菇可以換成其它的蘑菇，個人感覺換成草菇是最好吃的。
二、蝦米辣椒麵糊的做法
原料：麵粉、辣椒末、蝦米。
輔料：蔥花、薑末、鹽。
准備工作：麵粉加水攪拌成均勻的麵糊。
做法步驟：
1、薑末炒香後下入蝦米，炒到蝦米酥脆，加辣椒末炒勻。
2、倒入麵糊，如果麵糊太濃稠就再加點水，然後一直攪拌到麵糊熟透。
3、加鹽調好味道就可以出鍋了。
這種做法里的蝦米也可以不炒，與麵糊同時下鍋又是另一種風味。
『柒』 辣椒糊怎麼做
1 原料
鮮辣椒 鮮紅色的牛角椒。
2 輔料
1.2.1 食鹽
3 配比
鮮紅辣椒100kg,食鹽20～22kg,鹽水20kg(16°Be')摺合食鹽約3.84kg
製作方法
3.1 剪蒂
鮮辣椒進廠,剪去辣椒蒂柄,洗凈。
3.2 剖碎
將剪蒂的紅辣椒用人工或機械剖碎成約1cm2左右的塊。
3.3 鹽漬
100kg辣椒塊用食鹽20～22kg。入缸(池)鹽漬,按層菜層鹽,下少上多的方法腌制,
鹽漬6天,前3天每天轉缸(池)一次,灌入原鹵及未溶食鹽。後3天每天打耙一次。6天後即
為咸坯。
3.4 磨糊
用石磨將咸坯磨成糊狀。磨糊時,按鮮紅辣椒100kg加入16°Be'鹽水20kg比例,一邊
送進咸坯,一邊緩緩加入鹽水,然後添加0.1%的苯甲酸鈉,攪拌均勻即為成品。
4 成品感官質量要求
4.1 色澤
鮮紅色,鮮艷。
4.2 香氣
具有辣椒氣味。
4.3 滋味
咸辣。