① 有哪些簡單一煮就好吃的懶人美食
第一道：蘿卜排骨湯
准備原料：蘿卜1根、排骨1小盤、香菜、薑片、料酒、鹽；
詳細做法：1、准備原料，蘿卜、排骨、香菜提前清洗干凈。排骨和清水一起放進鍋里，煮開去血沫，撈出瀝水；
2、焯過水的排骨和薑片一起放進高壓鍋里，加上料酒和適量溫水，合上鍋蓋，啟動「煲湯」功能；
3、高壓鍋還有15分鍾時，排氣，打開鍋蓋，把蘿卜削去外皮，切成滾刀塊，放進鍋里，再加一小勺鹽調味；
4、合上鍋蓋，繼續將沒有完成的煲湯程序完成，等高壓鍋工作結束，蘿卜排骨湯就做好了。
冬天比較冷，多喝點營養湯對身體也有益處，尤其蘿卜排骨湯，好喝不膩，做法又簡單，試試吧！
第二道：洋蔥炒羊肉
原料：洋蔥1個、羊肉適量、香蔥、生抽醬油、食用油、鹽、孜然；
詳細做法：1、洋蔥切成小塊，羊肉切成小粒備用。炒鍋上火燒熱，放食用油，先把肥一點的羊肉粒放進鍋里翻炒出油，再把瘦一點羊肉粒放進鍋里同炒，至羊肉變色，散發香味；
2、 再把洋蔥塊放進鍋里同炒，洋蔥可以生食，如果想保持脆嫩口感，進鍋翻炒1分鍾左右即可；
3、加少量鹽和孜然，放進鍋里和食材混合翻炒入味，即可出鍋裝盤。
天冷的時候總喜歡多吃點肉，羊肉是冬天比較適合的肉類食材，和洋蔥同炒，洋蔥可以少一些辛辣味道，羊肉也更鮮美。最重要的是簡單快手，很快就能炒好一盤菜。
第三道：紅燒肉
原料表：五花肉1塊、大蒜2頭、西蘭花適量、冰糖適量、生抽醬油、蔥姜料酒；
詳細做法：1、五花肉洗凈後用廚房紙擦去水分，切成大小合適的塊。鑄鐵鍋燒熱，放進五花肉塊；
2、小火煎至五花肉變色出油，五花肉本身就有不少油脂，所以不需要單獨放油，也可以煎出油脂，這樣做出來的五花肉可以少一些油膩感。五花肉塊煎至表面身黃，再倒入生抽醬油、蔥姜料酒翻炒均勻，最後加入熱水，大火燒開；
3、蓋上鍋蓋，小火燉煮約45分鍾左右，打開鍋蓋，肉香軟嫩，放進剝好的大蒜，翻炒後蓋上鍋蓋燉煮5分鍾左右；
4、再打開鍋蓋，放進適量冰糖，喜歡甜一點的可以多放一點，翻炒至冰糖融化，繼續中火收濃湯汁，即可出鍋裝盤食用。
喜歡吃肉的小夥伴一般都會比較喜歡紅燒肉，香而不膩又很下飯，配上一碗米飯，吃起來香著呢！
第四道：黃瓜木耳蝦仁炒雞蛋
食材表：黃瓜1根、木耳1小把、蝦仁適量、雞蛋3個、食用油、鹽；
詳細做法：1、准備黃瓜、蝦仁、雞蛋、黑木耳。木耳是乾的，需要提前泡發，蝦仁解凍，黃瓜切成片；
2、先燒開水，把泡好的木耳放進開水裡煮3分鍾左右撈出，撕成小塊備用；炒鍋上火燒熱，放食用油，把蝦仁放進鍋里翻炒變色；
3、再倒入雞蛋液，很快蛋液就會凝結成雞蛋塊；
4、再放進焯熟的木耳和切好的黃瓜片，翻炒均勻後加鹽調味，繼續翻炒均勻即可出鍋裝盤；
簡單快手的清爽家常菜， 前後不到10分鍾，好吃又好做，也不會油膩，黑木耳可以提前浸泡放在冰箱里，需要用的時候取出即可，省時也省事。
第五道：青椒木耳炒鵝蛋
原料表：青椒1個、黑木耳1小把、鵝蛋1個、食用油、鹽；
詳細做法：1、黑木耳提前用清水泡發，再放進開水鍋里煮3分鍾，撈出瀝水備用；
2、青椒洗凈後切碎備用。取一個大碗，打入一個鵝蛋，再加入切碎的黑木耳和青椒，加適量鹽調味；
3、將碗里的食材攪拌均勻，形成青椒木耳蛋液。炒鍋上火燒熱，放食用油，把蛋液倒進去，定型後翻面，翻炒至即可。
青椒本身可以生食，黑木耳提前焯熟後再放進去，所以在炒鍋里的時間就會縮短，只要蛋液凝固至熟，即可出鍋。簡單易做又好吃，鵝蛋個頭比較大，一個鵝蛋大約等於3個雞蛋的重量，如果想換成雞蛋做這道菜，可以用3-4個雞蛋。
第六道：蒜香嫩扁豆
原料表：嫩扁豆1把、大蒜1頭、食用油、生抽醬油、鹽；
詳細做法：1、嫩扁豆去豆筋，掰成小段備用；大蒜剝去外皮，拍扁切碎備用；
2、炒鍋上火燒熱，放食用油，先把切碎的大蒜放進去炒香，再放進扁豆段；
3、翻炒過後，扁豆的顏色更青綠，加放量生抽醬油和半碗熱水，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，扁豆熟透即可出鍋裝盤。
大蒜放得越多，蒜香味越濃，這道菜我家最近經常吃，扁豆鮮嫩也比較容易熟，孩子們也都挺喜歡吃的。
以上就是我想要分享的家常食譜，有湯有菜，有葷有素，做法都不難，喜歡的話就照著做吧！
② 簡單的家常菜有哪些
簡單的家常菜有:
1.魚香雞
當然，雞絲味道更好——但是切絲不是浪費時間嗎？如果有從肉店買來的肉絲幫忙加工就ok了。
雞胸肉切丁，加鹽，胡蘿卜、黃瓜、辣椒切丁——凡是好做的都切丁，如果有玉蘭花片會更好吃(全部吃完大概需要5-7分)。2勺生抽，2勺醋，半勺糖，少許鹽調成汁，熱鍋放油，郫縣豆瓣醬炒熟，雞丁放好，等顏色變了，放點胡蘿卜和玉蘭花片一會兒，再放點黃瓜進去，翻幾下，把醬Gary炒均勻，勾芡出鍋。快的話5分鍾沒問題，慢的話8分鍾也差不多。
2:酸辣白菜
也叫大頭菜，白菜，白菜什麼的。
白菜切絲，辣椒和干辣椒放油鍋里炒(注意不要很快糊)，白菜絲立即翻炒，軟了再用少許水煨一下。如果你喜歡脆皮燉肉，可以短時間燉，這樣你可以自己控制。出鍋至少加兩勺醋，然後勾芡。快點，否則味道會跑掉。
3.蟹黃豆腐
咸鴨蛋一個，蛋黃和蛋黃分開。小火翻炒蛋黃。當很多很多的小氣泡冒出來的時候，放一盒內脂豆腐，用鏟子鏟一下，稍微翻炒一下，瀝干水分。煮沸2、3分鍾後，將清水打碎，內部變稠。好的，很好吃。
4.麻婆豆腐
中火煸炒郫縣豆瓣醬(其他像大料棗宴辣椒之類的東西沒有也沒關系，但是這個一定要有)，放好乾辣椒和一點肉餡，肉餡變色的時候加一碗水。水燒開後，放入一盒豆腐。用盒子不正宗，但短時間內可以入味。開2分鍾，勾芡放香菜和蔥絲。結束了。
5、炒肝尖
豬肝用料酒、鹽、澱粉切片，黃瓜切片，或者放花椒、姜、蒜，需要很多塊。
蔥花放入熱油中翻炒，加入少許姜蒜味，放入肝臟，快速翻炒。因為裡面放了澱粉，慢煎會粘鍋。再加一點醬油，翻炒至變色肝全部熟，放入黃瓜片。炒好後把沒用的姜蒜末全部放進去炒。就ok了，均勻的粘在肝臟上，出鍋。
6.豆豉燜飯
炒豆角，加調料，然後加大量水，煮開後倒入電飯鍋。豆豉燜飯很好吃。
7.木須肉
黑木耳泡發撕裂，黃瓜切成菱形片，肉片用少許鹽澱粉料酒腌制。
用少許油炒雞蛋，盛出，再用油炒肉片~放點醬油，變色，放木耳，放鹽，一分鍾左右放黃瓜。黃瓜加熱均勻後，放入雞蛋，攪拌均勻。該做飯了。
8.魚頭豆腐湯
把魚頭洗干凈~熱鍋~放油~姜~魚頭入味後放進去，記得切好，不要把一個大魚頭扔下去)。
翻炒一會兒，然後把湯燒開~魚的味道出來了，把豆腐切好放下。記得把芹菜放在最後，否則它會變得又肥又黃。
湯吃素的時候白鳥放鹽味精然後出鍋，要過一段時間才能吃素。
9.清蒸鯽魚
鯽魚清理干凈(買回來就把魚殺了，拿回去自己洗，也可以)。把魚抓破，用鹽沾一下。在一個小碗里，放一點味精，醬油和胡椒粉，攪拌均勻，澆在魚上。切一塊姜，拍一根蔥，放在魚上。鍋里放水，鍋里蒸魚，十幾分鍾就好了。出鍋的時候倒點香油，開始用筷子吃。
10.酸菜魚
原料:最常見的酸菜，蒜，姜，花椒，一些干辣椒，市場上買的五毛錢一袋的糊魚片。
准備:隨便剝兩片蒜，用刀切尾部，用刀背使勁拍。不脫皮，皮會自動脫落。生薑隨便切片，酸菜隨便切。
做法:將油燒熱，將蒜、姜、花椒、干辣椒等原料翻炒1分鍾，倒入酸菜，翻炒3分鍾左右，加入少許醬油、糖、雞凳冊銀精(想吃什麼口味都行)，將開水倒在酸菜上面，大概2分鍾就好了。燒開後，取出酸菜，放入碗中。把魚片放在湯里，煮開。
最後:如果是為了美觀，可以把油倒入鍋中，燒開，澆在成品上。它絕對會在十分鍾內完成。
備注:因為酸菜已經很咸了，不需要加鹽。
11、酸湯肥牛
材料:一個熟咸鴨蛋和一個皮蛋，金針菇，超市買的肥牛片。
准備:將咸鴨蛋、皮蛋去皮切塊(2分鍾左右)。金針菇洗凈。
做法:把水燒開，加入剁碎的咸鴨蛋和皮蛋(過一會兒神奇的事情發生了，清澈的水變成了又濃又白的湯，還很腥。別問我為什麼，我不知道)，加入金針菇，鹽，糖姿晌，雞精，白醋，想吃什麼就吃什麼，最後加入肥牛。水燒開後，放在盤子里。
絕對沒有時間在十分鍾內完成。
12.電飯煲炸雞翅
先放入油(不要用太多)，按下烹飪鍵預熱，等差不多熟了，放入雞翅，煎至半熟，加一點糖。途中用筷子翻過來，即使加熱也不會糊。
大約需要10分鍾。
13.酒味豆芽
幼苗容易生根~洗凈晾乾。最開始是素炒——豌豆苗放入油鍋中，用適量的鹽和糖翻炒。主要是煮一勺半白酒再出鍋，出鍋前要噴白酒。一般選擇口味比較濃的酒。
14.黑胡椒牛柳
這道菜好吃又輕松。將牛肉切片，稍微腌一下以調味。將洋蔥切片。原料是黑胡椒。將牛柳翻炒至變色，加入少許醬油和鹽，放入蔥、辣椒和黑胡椒，翻炒2分鍾左右，出鍋。多放點辣的，好吃。
15.蒜蓉蒸絲瓜
蒸的東西一般比較清淡，但大蒜是必不可少的，比如蒜蓉粉條蒸的扇貝。
把絲瓜皮刮干凈——最好刮干凈。偷懶就剝。把它們切成輪子，放在平板上。它覆蓋著蒜末，薑末和辣椒，但大蒜是可以的。在鍋里蒸十分鍾左右就可以了。太熱的話顏色不好看，味道也差不多。
16.可樂雞翅
周末買一斤雞翅的時候，先煮兩分鍾，把血沫和臟東西洗干凈，然後加入醬油、醬油、鹽、味精，或者一罐可樂或啤酒，煮15分鍾，放在飯盒裡。將西蘭花或花椰菜浸泡在鹽水中半小時，然後用清水沖洗干凈，撒上一些鹽。
每天做飯的時候，水開的時候，把雞翅和蔬菜放在米飯上。當米飯熟了，你可以吃雞翅和蔬菜。
17.白蘿卜
白蘿卜切片，油鍋炒蘿卜，加開水，煮一會兒。
烹飪前，加入鹽，味精，胡椒，最後香菜和醋。
秋冬吃對身體好，又便宜又方便。
18.魷魚炒芹菜
將買來的生魷魚用水腌制。
將切好的芹菜、姜、蔥、蒜放入油中炸熟，起鍋。
將鍋煮熟，上油，將滴水的魷魚倒入其中，翻炒，放入芹菜翻炒，即可出鍋。如此簡單！
9.蘑菇燜雞
買一隻雞(因為懶的原因讓別人剁了)，洗干凈，放鍋里，把洗好的香菇、油、鹽、醬油、姜、八角放進去，腌制十分鍾，放兩碗水，大火燒開後小火燉20分鍾，很好吃的鍋(好像是加班)，但是動手時間也就幾分鍾。
配菜:時間到了，用雞汁在鍋里炒心。除了油不加任何配料。真的很好吃。
20.炒蘑菇。
蘑菇，雞腿菇，杏鮑菇，平菇，草菇，任何你想要的蘑菇都可以選。切！硬蘑菇味道更好。
你需要鹽、醬油、大蒜、芹菜、辣椒絲和黑胡椒。
先加點油，倒入香菇，翻炒一下水就出來了。把蘑菇拿起來，這時候蘑菇差不多熟了。
然後，把前鍋的水倒掉，用新鍋的油炒蒜、芹菜、辣椒絲，把香菇倒入鍋中，翻炒，加鹽調味。
最後倒入醬油，撒上黑胡椒，裝盤，關火。
很簡單，超級好吃，好吃又有營養！
21.蘑菇炸雞
雞胸肉切丁，香菇洗凈切丁，可以切點辣椒。
翻炒幾分鍾~很好吃。
還有烤雞翅，其實很快，如果有烤箱的話。
沸水中煮三分鍾去除血沫，取出刷醬，丟入烤箱十五分鍾。這十五分鍾足夠再做一道菜了。性價比很高。
22.糖醋土豆片
土豆切片(切片還是挺容易的)，鍋里多倒點油(油多是關鍵)，不停的在鍋里翻炒土豆至粘稠，然後放醋、鹽、糖攪拌均勻。很好吃。
23.西蘭花蘑菇炸蝦
將三種材料洗凈，將西蘭花打碎，蘑菇切片。
將油加熱，將蘑菇炒至出汁，然後加入蝦和西蘭花翻炒。加少許鹽，少許雞精，出鍋。
24.鹽水雞
在冷水鍋中加入半斤左右的雞胗、鹽料酒、薑片，煮7到8分鍾。期間切很多蔥絲和幾個青椒。愛也可以換成洋蔥，少許蒜粉，香菜。
取出，洗去浮沫，切成厚片。基本上一個雞胗切三四次，小的一兩次，半斤的很少。
將油燒熱，將干辣椒炸至酥脆，將雞胗片、蔥絲、辣椒絲、蒜粉、香菜等全部甩出。入火鍋品嘗。加入少許調味醬油、醋、糖即可食用！
25.洋蔥炒牛肉絲
買牛肉的時候請屠夫加工成牛肉絲(我沒有刀，切起來需要時間)350g左右。將洋蔥去皮，切成洋蔥絲。油熱後放入姜絲，牛肉絲炒至半熟(約1分鍾)，放入蔥絲，再炒1分鍾，加入少量糖和醬油(口味重的朋友可以加五香粉或干辣椒)，再炒1分鍾即可食用。
真的好吃又有營養。炒洋蔥是生的，吃起來又甜又脆，牛肉也很嫩。一碗白米飯，倒放在盤子里，淋上湯汁和牛肉絲洋蔥，就是一碗又好看又好吃的拌飯。
③ 簡單省事又美味的家常菜有哪些
引言：既簡單又美味的家庭美食對很多人來說，是非常具有誘惑力。那麼學會這些美食也是十分容易。推薦幾個簡單省事的家常菜，比如番茄炒雞蛋，青椒肉絲。
這兩道家常菜都是我們平時生活中十分常見的，而且在製作上是十分容易，當然，他們的口感也是十分吸引人的。
④ 好吃不膩，簡單易做，好吃美味，讓您吃了還想吃的美食有哪些
韭菜雞蛋炒豆芽
食物：生雞蛋3個、豆芽菜1大把大把的、莧菜1小把、鹽油少量；作法1、豆芽菜、莧菜清理干凈，悉旦局莧菜切5cm上下段預留2、整潔菜鍋熱後，放進豆芽菜煸炒兩下起鍋預留（目的是為了除掉豆芽菜的水分）3、生雞蛋砸碎後，拿筷子拌勻4、鍋里添加備好油，燒沸7分熟倒進蛋液，迅速翻炒。
小煎鴨子
1.鴨子洗凈，切成小塊，加鹽、料酒、蚝油，腌制15分鍾。2.條椒、嫩姜、朝天椒、大蔥切成短節，老薑、蒜切片。3.起油鍋，七八成熱下入鴨子，大火爆炒，大約5分鍾，直到鴨皮出油微卷，鴨肉收縮，變黃。4.放一勺料酒，翻炒幾下，再放一勺豆瓣醬。5.再放入姜蔥蒜花椒等所有佐料。6.炒大約半分鍾，放入青條椒，炒3-5分鍾。7.放遲前鹽，雞精，關火，裝盤。
⑤ 有什麼既簡單又好吃的美食
1、洋蔥炒牛肉。材料：牛肉250克，洋蔥200克，青紅椒50克，蒜姜蠢行片10克，醬油10克，蚝油3克，雞粉2克，鹽適量。將牛肉橫著紋路切成片，用少許醬油，啤酒和澱粉抓均腌制待用。洋蔥和青紅椒清洗干凈後，用刀切成片。熱鍋冷油後。放入蒜薑片爆香，接著放入牛肉煸炒，烹入料酒炒香後。放入青紅椒和銷檔段洋蔥片炒制斷生，放入調味料大火煸炒制香即可出鍋。
2、香辣魷魚花。食材：魷魚250克、香油1茶匙、鮮醬油2湯匙、豆瓣醬1湯匙、料酒2湯匙、生薑10克、熟白芝麻適量。泡發好的魷魚洗凈，用花刀的方式切成片。碗中加入一湯匙豆瓣醬，4湯匙清水，2湯匙鮮醬油，和一茶匙白虧譽糖拌勻。准備生薑片和白芝麻，鍋內倒入清水下入生薑片煮開，把切好的魷魚片倒入沸水裡加入料酒等魷魚捲曲後撈起，另起鍋倒入調好料汁，加入一茶匙香油燒開。再把魷魚倒入燒至片刻即可出鍋。
3、蒜蓉空心菜。食材：空心菜1斤、蒜頭若干。空心菜洗干凈後再擇，一片葉子最好帶一根梗，這樣比較好吃。切記不能切；水開後，放適量的鹽和油，將菜放入氽水至水再開，撈出菜放入冰水裡；涼後的菜瀝水裝盤；蒜頭切碎放在菜上，並放入適量的鹽；7分熱的油潑上，拌勻即可。
⑥ 哪幾道家常美食非常好吃，好吃不膩，簡單易做，學會在家當大廚呢
口感南瓜
1老南瓜去籽、清洗跡洞喚，帶皮打花刀成麻將游戲塊。取南瓜放鹽翻拌腌入底味，放入碗里覆亞膜入微波爐高火加溫5min，這時南瓜約七成熟。2.鍋入寬油燒沸七成熱，放入南瓜塊炸至金黃表皮緊皺，撈起來瀝油。3.鍋留底油燒沸五成熱，放入五花肉丁30克文火煸冒油分，等它掉色後倒進姜粒、魚漿、鮮紅色小米椒圈炒出香味，放口感醬炒勻，添冷水，加入生抽、美極鮮味汁、辣鮮露，倒進南瓜火燒2min，勾欠、淋明油，撒小香蔥碎10克翻勻出鍋裝進熱砂煲就可以走菜。
⑦ 簡簡單單23款菜餚推薦，百吃不厭回味無窮，家人最愛吃的幾道菜
曾經看到一篇文章中寫道：「 美食 當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。」細細品味，深有感悟！ 美食 現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
麻辣干鍋排骨
食材：精排萵苣藕土豆黃瓜胡蘿卜洋蔥姜香菜乾辣椒花椒粉辣椒粉郫縣豆瓣糖生抽大蒜
做法
1、將精排切成小塊，用鹽水漂去血。將萵苣、胡蘿卜、黃瓜、土豆分別切成條狀，藕切片，洋蔥切碎。土豆用水沖去澱粉
2、姜切片，香菜切成小段，准備較多的大蒜，不用切
3、鍋里放油，將排骨炸成金黃色，撈出
4、鍋里加油，放入豆瓣醬、姜、干辣椒炒香，加入洋蔥和大蒜一起炒，然後加入排骨繼續翻炒。加糖、生抽、辣椒粉、花椒粉
5、加入藕、土豆、胡蘿卜翻炒一陣，最後加入黃瓜，炒至斷生即好
剁椒蒸鯉魚
做法：1.將洗凈後的鯉魚從里到外抹上一層鹽，放入盤子中。
2.將青紅椒切絲，蔥切絲，蒜切片，姜切絲。
3.在鯉魚段的空隙中分別填充進蔥、青紅椒絲、蒜、姜，再淋入料酒。
4.蒸鍋內注入2/3滿的水，有熱氣後將魚放入蒸屜中，加蓋大火8分鍾。
5.8分鍾後將魚盤中蒸出的水分倒掉，鋪滿剁椒，再淋入蒸魚豉油。 繼續加蓋大火10分鍾左右取出。
湘潭水煮活魚
做法1.准備食材。
2.大頭魚去魚鱗。
3.大頭魚宰殺，破背。
4.去魚鰓，清洗干凈。
5.鍋里留油，放適量的鹽，少許生薑，下大頭魚稍煎，魚肚朝上，加適量的清水，大火燒開，下紫蘇，蔥段，青椒，調味。
手撕杏鮑菇
食材：杏鮑菇、小米椒、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、油、醬油、醋、白糖
做法：
1、杏鮑菇洗凈,放在鍋里蒸熟。
2、姜、蒜、蔥、小米椒都切好備用。
3、熟的杏鮑菇涼透了之後,用手撕成一條一條的。
4、在撕好的杏鮑菇中依次放入蒜、姜、少許鹽、雞精、醬油醋、少量白糖最後把/小米椒放上面(先不用攪拌)。
5、熱鍋入油待油溫稍微升高後,淋在小米椒上,攪拌均勻。
酸菜魚
食材：黑魚600克，泡酸菜100克泡紅辣椒25克，泡仔姜、蔥花各15克，花椒3克，蒜5克，精鹽4克，料酒10克肉湯500克，熟菜油500克
做法：1.將魚兩面各切3份，酸菜搌干水分，切成細絲，泡紅辣椒剁碎，泡姜切成粒。
2.炒鍋置中火上，下熟菜油燒至六成熱，放入魚炸呈黃色時撈出。
3.鍋內留油，放入泡紅辣椒、姜、蔥花，再摻入肉湯，將魚放入湯內。
4.湯沸後移至小火上，放入泡酸菜，燒約10分鍾，盛入盤。鍋內加入醋。
蝦仁炒芥蘭
做法：1.芥蘭摘好洗凈，把芥蘭切小段
2.海蝦去頭去殼洗凈
3.熱油鍋炒香蒜蓉，蝦仁翻炒，至蝦變紅下醬油炒上色盛出備用
4.原鍋下芥蘭翻炒，到至芥蘭變綠下蝦仁
5.下鹽和雞粉炒勻出鍋
白灼青瓜花
食材：青瓜花350克 姜蒜15克 油適量 鹽1勺 糖2勺 生抽1勺 蚝油0.5勺
做法：
1.青瓜花洗凈(注意不要大力搓洗，以免傷害瓜體與花)，姜切絲，蒜剁末。
2.鍋內放油，燒至5成熱時，下蒜末爆香。
3.倒入適量生抽炒出香味，注意火不能大，太大火，蒜易糊，生抽也易糊並且有苦味。
4.加入一勺開水，煮沸後，加入蚝油，糖。
5.最後把姜絲放入，即可離火備用
6.湯鍋水開，放入鹽，糖，油，然後把青瓜花下入。
7.一變色，即可撈出過涼，瀝干水。
8.盛入盤中，淋上醬汁即可。
蘿卜絲肉丸
材料： 蘿卜1個、陳皮2-3片（可不放）、荸薺6個、肉糜500克、鹽適量、生粉適量、胡椒粉少許、蔥少許；
做法
1.首先將白蘿卜洗凈，去皮刨絲，蘿卜絲的長短要方便包裹肉丸，放少許鹽和生粉稍稍腌制一下。將陳皮泡軟切丁，泡陳皮的水留用。
2.荸薺也要切碎。將肉糜剁好，撒少許鹽和胡椒粉。
3.將之前切好的荸薺碎、陳皮碎和泡陳皮的水倒入肉糜中，同一方向攪拌均勻。
4.將肉糜搓成肉圓，再用蘿卜絲包裹住，擺放在盤中。
5.大火將水燒開，把肉圓放入蒸鍋中蒸10分鍾，取出撒上蔥花就完成了。
臭豆腐燒排骨
材料：豬排500克，臭豆腐150克，蔥5克，姜10克，大蒜子20克，青、紅椒各25克。
調料：植物油1000克（實耗50克），鹽5克，味精4克，雞精粉4克，白糖3克，蚝油3克，料酒10克，醬油3克，辣妹子5克，豆瓣醬5克，紅油10克，香油3克，濕澱粉5克，鮮湯500克。
做法：
1、將排骨洗凈，剁成5厘米長的段；青紅椒切滾刀塊；姜切片；蒜子去蒂，入六成熱油鍋內稍炸後撈出備用。
2、鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱時下入臭豆腐，炸至外皮酥脆，內部熟透時倒入漏勺瀝干油。
3、鍋內留底油，下入薑片炒香，再放入排骨，烹入料酒，反復煸炒至表面呈紅黃色，加入鹽、味精、蚝油、雞精粉、
白糖、豆瓣醬、辣妹子、鮮湯，旺火燒開後撇去浮沫，轉用小火燒至排骨八成爛時，放入青紅椒塊、臭豆腐、大蒜籽燒燜入味，旺火收濃湯汁，勾芡，淋香油、紅油，撒上蔥段，出鍋裝盤即可。
香辣肉排
做法：1、炒鍋倒油，油熱，將排骨放入煎至兩面金黃。
2、排骨煎好以後，倒入三碗水，放入香蔥和姜一起將煎好的排骨大火燒開直至排骨酥爛，即可。
3、大火收汁，收汁時倒入老抽，白糖，翻炒均勻。
4、接著將青辣椒，洋蔥，大蒜放入燒好的排骨里。
5、快速翻炒讓辣椒和洋蔥均勻裹上排骨汁。
6、炒至汁干即可出鍋食用，下酒又下飯
口水魚
食材：草魚、豆豉1、花生仁(油炸)、熟芝麻小蔥、姜、蒜、食鹽、料酒、白鬍椒粉、澱粉、醬油、香醋、白糖、香油、辣椒油、植物油各適量。
做法：
1、新鮮的草魚肉,斜刀片成厚薄均勻的魚片備用即可。
2、魚片用鹽、料酒、白鬍椒粉和澱粉抓勻,腌制15分鍾即可。
3、豆豉和干紅辣椒切碎,油炸花生去皮擀碎,蔥姜蒜切碎備用即可。
4、用鮮醬油、料酒、香醋、糖、香油和辣椒油混合成調味汁即可。
5、起油鍋,下寬油,油溫三四成熱時,下入魚片滑熟即可。
6、撈出控油,鍋內留底油,爆香蔥姜蒜未和辣椒豆豉碎即可。
7、添加調好的料汁,燒開;趁熱澆在滑好的魚片上，撒上熟芝麻和花生碎,添加小蔥碎即可出鍋食用。
清炒苦瓜山葯片
做法1.准備好所有的材料
2.山葯去皮洗凈切片泡在水中備用，苦瓜切片備用，蒜切碎備用
3.鍋中放入適量的清水燒開後放入苦瓜、山葯焯熟撈出
4.過涼水後瀝干水分備用
5.鍋中倒入適量的油燒熱後放入蒜末爆香
6.放入苦瓜山葯片翻炒片刻
砂鍋紅燒肉
材料：五花肉、蔥、姜、八角、桂皮、香葉、冰糖、老抽、生抽
做法：
1.五花肉洗凈，切成塊，放入清水中，加入料酒浸泡10分鍾。
2.將五花肉連水一起倒入鍋中，燒開後，焯出血沫，撈出洗凈備用。
3.鍋不放油，放入五花肉，小火煎至發黃出油，把肉撥至一邊，放入蔥、姜熗鍋。
4.加生抽、老抽翻炒均勻，加入開水，沒過肉，加入八角、桂皮、香葉，大火燒5分鍾，轉小火慢燉1小時後，倒入砂鍋中，大火收至湯汁濃稠即可。
糖醋剁椒茄子
材料：茄子、剁椒、醪糟、香醋、油、鹽、蔥花、味精少許
做法：
1.茄子切成兩半，表面打上菱形花刀。
2.放烤箱里，180度烤上20分鍾。
3.把烤好的茄子擺盤。
4.起鍋燒油，放入剁椒炒香。
5.加入醪糟炒香，加入香醋炒勻。
6.根據自己口味加糖、醋。
7.加入鹽和少許味精調味，淋在茄子上、撒上蔥即可。
粉蒸排骨
食材：豬小排500克蒸肉米粉50克；油適量鹽2克郫縣豆瓣醬10克薑片適量香蔥2根生抽5克老抽2克糖2克酒釀15克十三香2克辣椒面適量花椒油少許白鬍椒粉適量雞精適量土豆1個；
做法
1.鍋中放入少量油，小火將油燒溫溫熱時放入郫縣豆瓣醬；
2.小火炒制豆瓣醬；
3.豆瓣醬炒出香味，並出紅油即可關火備用；
4.將小排沖洗干凈，控干水分；
5.准備好蔥段和薑片；
6.排骨中放入蔥段、薑片、鹽、生抽、老抽、糖、十三香、白鬍椒粉、酒釀；
7.再將炒好的豆瓣醬放入；
8.將其充分拌勻，腌制1-2小時；
9.排骨腌制好後放入辣椒面和花椒油拌勻；
10.再放入蒸肉米粉調拌均勻，讓每一塊排骨都裹上米粉；
11.土豆去皮洗凈切塊放入碗底，再把排骨放在上面；
12.高壓鍋中放入足量開水，把排骨碗放入鍋中；
13.為了預防蒸氣水進入碗里，我用不銹鋼盤蓋住了碗口，之後蓋上鍋蓋開中大火，上氣後蒸制50分鍾即可，蒸好後不要立即開蓋，要等消氣後才可取閥揭蓋，出鍋後裝盤便可享用，非常酥爛香糯！
小炒蟹味菇
食材：蟹味菇、紅辣椒、姜、青辣椒、蒜、鹽、蚝油、生抽
做法：
1、蟹味菇去蒂洗凈，入開水鍋中焯燙約10秒撈出瀝干備用；
2、青紅辣椒洗凈切塊；姜切末；蒜切片；
3、熱鍋冷油，放入薑末、蒜片炒香，放入蟹味菇滑炒2分鍾左右；
4、放入青紅椒塊翻炒均勻，加入適量鹽、生抽、蚝油翻炒均勻即可出鍋裝盤
菠菜炒雞蛋
食材：菠菜、雞蛋、蔥姜蒜、鹽、雞粉、胡椒粉、香油
做法：
1.菠菜洗凈去根，頂刀切3厘長左右的段；雞蛋打入碗中用筷子攪拌備用；蔥切沫，姜切沫，蒜切沫；
2.鍋中燒熱下油 10克左右；放入雞蛋，炒熟盛出備用；鍋中放入清水300克左右，大火燒開，放入切好的菠菜焯下迅速倒入漏勺控水；
3.鍋中下油10克，大火燒熱，用蔥姜蒜爆炒；加入菠菜，放鹽、雞粉、胡椒粉；放入炒好的雞蛋，大火翻炒幾下，淋香油出鍋。
平菇炒肉片
做法1.平菇洗凈撕片。雙手輕輕握住把蘑菇裡面的水擠出來。
2.肉切片，蔥切花，姜蒜切片。
3.肉放碗里，倒入醬油，鹽，五香粉腌制5分鍾。
4.芹菜蒜苗切段。
5.起鍋倒入適量油燒熱倒入肉片翻炒。
6.放入蔥姜蒜爆香。
7.倒入芹菜蒜苗，加入鹽，醬油，五香粉。翻炒。
8.倒入蘑菇翻炒幾下，大火悶5分鍾。
9.再翻炒幾下出鍋。
黃豆燒茄子
材料：圓茄子1個，黃豆2把，干黃醬3勺，蚝油1勺，料酒1勺，生抽2勺，白糖1勺，鹽1克，水澱粉適量，蔥姜蒜適量
做法：
1.黃豆提前泡開，放鹽煮熟。黃豆醬加適量水滿泄開。
2.茄子切成滾刀塊。撒入1勺鹽，腌出水分，這個步驟可以有效阻止茄子吸油的問題。
3.鍋中放少許油，將腌好的茄子煸軟盛出。
4.鍋中放油，油熱下入蔥姜蒜煸出香味。倒入泄好的黃豆醬。再加入生抽，蚝油，白糖，小火翻炒。
5.倒入煮好的黃豆翻炒勻。再倒入適量水澱粉勾芡。倒入茄子翻炒均勻出鍋
干煸杏鮑菇
食材：杏鮑菇2個；食鹽1/2茶匙醬油1/2湯匙蒜2瓣干辣椒4個蚝油1/2湯匙植物油2湯匙細香蔥2根白芝麻1茶匙；
做法：
1.准備材料，干辣椒切段、蒜切粗米、香蔥切花；
2.杏鮑菇洗干凈後用手撕成條；
3.放入開水鍋中迅速地焯水；
4.焯好後瀝干水備用；
5.白芝麻放平底鍋中小火炒熟，盛出來備用；
6.平底鍋中放適量植物油、放入焯好的杏鮑菇，煸炒至表面呈焦黃色，也盛出來備用；
7.重新起鍋，放少許植物油燒至五成熱，放入干椒段、蒜粒和蔥白爆香；
8.再放入杏鮑菇一同煸炒，放鹽、醬油和蚝油調味；
9.翻炒均勻後加入芝麻和香蔥即可；
回鍋蘿卜
做法：1.把大白蘿卜削皮後，切成滾刀塊，在沸水鍋里汆水後，撈出待用。
2.凈鍋里放豬油燒熱，倒入蘿卜塊稍加煸炒後，加鮮湯、豬棒骨、醬油、蚝油、鹽、味精和雞精，改小火煨至軟熟入味時，離火待用（此過程中可批量製作）。
3.臨出菜時，在熱鍋里放豬油，先下大蒜粒和青尖椒節炒香，再下煨好的蘿卜塊炒勻，起鍋裝砂煲里便可上桌。
豌豆炒肉丁
食材：豌豆莢，肉丁，鹽，料酒，生抽，澱粉，糖，
做法1、將豌豆仁剝出沖干凈，開水蓋滾煮5分鍾，沖涼瀝干。
2、豬肉丁，調入鹽、料酒、生抽和澱粉、食用油拌勻腌制。
3、油鍋2 3成熱時倒入碎肉滑炒，斷生前倒入豌豆仁。
4、快速顛鍋翻炒，起鍋前調入少許鹽即可。
紅酒洋蔥燴蝦
材料：蝦、洋蔥、紅酒、鹽、黃油
做法：1、將蝦洗凈後去殼去蝦線，控干水分。洋蔥對半切開，剖面向下，切成細絲。
2、黃油塊下鍋，中火，融化後將蝦下鍋，分別將兩面煎至變色，盛出備用，不要煎太久，一面變色就翻面，另一面變色之後就出鍋。最好用黃油做，味道會比較香，將蝦提前煎一下，一來是吸收了黃油的味道比較香，二來是蝦比較大，提前煎一下，後續在做的時候才不會因為需要長時間炒制而變老。
3、同一口鍋，再放入一些黃油，大火，等黃油融化後，下洋蔥絲。
4、翻炒至洋蔥略微變黃，邊緣有點透明。
5、放入之前煎好的蝦，翻炒幾下，沿著鍋邊倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、約15ml紅葡萄酒，根據自己口味加鹽調味，翻炒幾下，至湯汁全部收干即可出鍋。
⑧ 好吃到爆的幾道家常菜，簡單易做，解饞開胃，一家人都喜歡
吃飯是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。
不論是身處異鄉孤獨流浪的遊子，還是被緊張急促生活節奏追趕的白領，亦或是因為戀情受挫內心苦痛的小女生，好像只需要一份熱騰騰的 美食 ，瞬間就帶來了寒風冷雨中一股窩心的暖流。
三餐茶飯，四季衣裳。共同造就了一個叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在，煙火人間，風味常存。接下來，我就給大家分享一些家常菜的做法，讓家更有味道！
鍋塌豆腐
食材：老豆腐、花生油、生抽、玉米澱粉、雞蛋、小蔥
做法：
1.准備材料，買回的豆腐用清水略作沖洗即可。
2.小蔥洗凈切蔥花，豆腐切一公分左右的厚片，雞蛋打散。
3.平底鍋中倒入適量的福臨門花生油。
4.豆腐先放入澱粉，2面沾勻澱粉，再放入蛋液中，2面沾滿蛋液。
5.鍋燒制微熱時放入豆腐。
6.一面煎黃後，翻面，直至豆腐煎至2面金黃色，依次煎完全部的豆腐。
7.豆腐全部煎好後，全部放回鍋中，倒入溫水或雞湯，倒入適量的生抽，中小火慢她5分鍾
8.燉至湯汁有所減少時，起鍋。
松仁玉米
食材：適量速凍青豆；一包速凍甜玉米；胡蘿卜半根；2湯匙松仁；半勺鹽
做法：取出一袋速凍甜玉米粒解凍，速凍青豆解凍，如果使用新鮮甜玉米和新鮮青豆，需要用刀將玉米粒切掉，放入沸水鍋中煮2-3分鍾，取出後放入冷水中。綠豆也是如此。將胡蘿卜去皮，切成玉米粒大小的方塊。在鍋里加點油。如果你用的生松子就需要用小火炒。然後加入胡蘿卜，翻炒直到它們破碎。將青豆和玉米粒翻炒幾次，加入鹽，翻炒並調味。如果你用成熟的松子，最後把它們放進去就可以了。
醬香金針菇
材料：金針菇1朵、老乾媽2勺、食鹽1勺、蔥花2根、生抽1勺、小半勺陳醋、半勺白砂糖
做法：
1、把金針菇洗凈後切掉根部，蒜米去皮後切片
2、起鍋，倒入花生油小火燒熱，把蒜米倒進去爆香
3、放入2勺老乾媽炒香，放入1勺生抽，小半勺陳醋、半勺白砂糖、1碗清水開大火燒沸
4、放入1勺食鹽，把金針菇放進去翻炒均勻，讓金針菇都均勻沾滿醬汁，然後再開火燒煮半分鍾，讓金針菇燒軟即可關火出鍋裝盤
蚝油木耳蒸雞
食材：雞1隻、黑木耳、蔥、姜、蚝油、花雕酒
做法：
1、雞肉切小塊，木耳泡發後去蒂撕小朵，姜切片，蔥打結或切段；
2、雞塊內加入適量醬油膏，加入適量蚝油，加入少許花雕酒；
3、加入蔥姜後抓勻，冷藏腌制30分鍾以上以便入味；
4、腌好的雞塊內加入木耳拌勻；
5、開水入鍋，蒸約20分鍾至熟即可。
每個人都會有自己心中那一份份小小的慰藉，我的慰藉就是 美食 。我感覺我是一名小吃貨，我十分的愛吃，也愛做菜，我希望能把這些做法簡便的 美食 做法推薦給大家。
⑨ 簡單又好吃的美食怎麼做
01 香菇蒸滑雞
做法：
1 、雞腿去骨切塊，加薑片、1小勺鹽，1小勺胡椒粉去腥。
加2大勺醬油，1勺蚝油提鮮。
1勺澱粉保持滑嫩，抓勻後腌制半小時左右。
2 、和香菇一起上鍋大火蒸20分鍾就可以吃了。
雞汁的鮮美和香菇的濃郁相輔相成，冒頭一勺塞嘴裡，啊哦，讓你深度體驗什麼叫做一口一口超滿足！
02 豉汁蒸排骨
做法簡記：
1 排骨清洗干凈，放兩大勺豉汁醬腌制10分鍾。
2、盤子底下鋪山葯，上面摞排骨
3、水開後排骨蒸上30分鍾就好了，出鍋後撒點蔥花就大功告成啦~
03 粉蒸肉
1、五花肉不需要焯水，改成自己覺得合適的寬度，切成厚0.5厘米左右的肉片。
肉片加加紅腐乳汁2勺，2勺生抽，1勺老抽，1勺黃酒，幾粒花椒，半茶匙鹽，1茶匙糖，1勺油和蔥姜腌制1小時左右。
2 把米粉倒進腌好的肉里拌勻，米粉少量多次的加入，拌到每塊上都有沾上米粉，互不粘連，而且盆底沒有多餘的米粉那就是剛剛好。
3 切點芋頭拌上米粉，鋪在盤子里，上面放五花肉，開鍋上汽以後，先大火蒸10分鍾，然後轉中火1個小時就好了。
底菜換成南瓜、紅薯、土豆也是可以的。
04香檸魚
食材：鱸魚 蔥 薑片 米酒 鹽
醬料：香菜 蒜 辣椒 味淋 檸檬汁
1 魚先用鹽巴和米酒腌一下,放上蔥段和姜絲 盤子底下墊雙筷子，這樣可以使蒸的過程熱氣能穿過魚身,快速蒸熟而且不黏盤,放入鍋里大約蒸5-8分鍾左右。
2 香菜切段 蒜剁蓉 辣椒切圈 加上1勺味淋 1勺檸檬汁，2勺生抽混合均勻做醬汁。
沒有味淋就用糖代替，多加一勺生抽。
3 魚蒸好後,再把醬料淋上魚身就行啦。
⑩ 好吃簡單易做的美食有哪些
1、剁辣椒炒蛋
這個菜是我覺得做起來最簡單的家常菜了，用兩個雞蛋打散，倒入買好的罐裝剁辣椒，攪拌一下。然後熱鍋放油，倒入雞蛋液隨便翻炒幾下就可以出鍋了。真的全程不用3分鍾就做好了，雞蛋特別的鮮嫩入味，還十分的下飯。