1. 怎樣炸薯條又香又脆
將土豆削皮後，切成自己喜愛的薯條形狀。將薯條放入水中浸泡，多泡一會兒讓澱粉溶入水中，土豆中澱粉太多就炸不脆。將泡好的土豆放入鍋中沸水煮2分鍾，撈出晾涼，放入冰箱冷凍12小時，再取出來放入油鍋炸至金黃色，薯條就會又香又脆。
炸薯條怎麼做才又香又脆
3、薯條加入鍋中煮2分鍾後撈出，冰凍，目的就是讓薯條煮至7成熟，在油炸的時候避免時間過久把外表炸糊了。
2. 薯條怎麼炸好吃又脆
薯條好吃又脆的炸法如下：
材料：新鮮土豆、玉米澱粉、食鹽、食肢渣用油。
1、土豆削皮後洗干凈，切成合適寬度的土豆條。外面賣的薯條是5毫米寬的，我平時喜歡切1厘米寬，口感特別棒，比窄的薯條好吃。歷仿悄還可以切成波浪形，好看又好吃。
3. 炸薯條怎麼做才好吃又脆
1、准備的食材：土豆2個，澱粉，食用油，食鹽。
2、製作方法：專挑老土豆。首先去挑選土豆的時候，一定不能盲目的選擇，應該選擇老土豆，因為老土豆的水分比較少，所以炸出來的土豆更脆，要是嫩土豆它的水分太多，不太容易炸脆，還會吃起來沒什麼口感。
3、切成均勻大小。把土豆表面清洗干凈，接著去皮切成塊狀，這個時候一定要注意，土豆不要切得太厚，也不要切得太薄，不然要麼就是炸不熟或者吃起來沒口感，還有把切好的土豆放到清水裡面浸泡30分鍾，這樣可以防止土豆吃著太粉。
4、土豆要煮熟再炸。在鍋中加入適量的清水燒開，然後放入准備好的土豆和食鹽，這個時候一定要檢查下土豆是不是煮熟了，要是沒煮熟也會導致土豆炸的不酥脆，等到土豆煮熟後撈出瀝干水分或者放到太陽底下直接曬干。
5、煮熟的土豆要冰凍。把曬乾的土豆撒上適量的澱粉，接著放到冰箱冷凍室裡面進行冰凍，撒上澱粉是為了防止土豆粘結成團，並且還可以吸收掉土豆上面多餘的水分。
6、土豆要炸2遍。在鍋中倒入食用油，等到油溫燒到6成熱的時候下入冰凍好的土豆條，先用中火炸3分鍾，接著撈出等到油溫再次升高的時候再下入，這樣經過了2遍油炸的土豆顏色更加金黃，並且土豆條也是炸的比較通透的。
4. 薯條怎麼炸好吃
答：一、做炸薯條需要的食材：
土豆1個、食用油大量、玉米澱粉適量、番茄醬適量。
二、炸薯條的做法：
1、把土豆削皮洗凈。
5. 炸薯條的做法
炸薯條的做法如下：
1、把薯條切成粗細均勻的形狀，滲橡不要切得太細，切的太叢搭旁細的土豆炸的時候容易碎。切好的土豆，放入水枝余中並加入食鹽浸泡，浸泡十分鍾至20分鍾為宜。
烹飪技巧
1、油溫不要太低，低溫炸土豆條，吃油太多，也要注意保持油溫不能太高，高了顏色容易變老，造成外皮發焦。
2、土豆冷凍的時候，瀝干水分，一是防止冷凍後不容易分開土豆條，二是油炸的時候，水分大容易炸鍋。
3、炸薯條可以配番茄醬吃，也可以在炸好後撒一層薄鹽食用，看各家喜好，粘糖吃也不錯。
4、土豆切好時，也可以放入冰箱凍上一個小時左右，這樣就可以避免炸時土豆被炸斷。
6. 薯條怎麼炸好吃又簡單
第1步，首先我們要挑選品質好的土豆，一般荷蘭薯土豆比較適合炸薯條，特別是含水量比較少的土豆，這樣的土豆它炸出來之後，吃起來口感比較酥脆好吃。
分享一個炸薯條小妙招：要想炸好的薯條金黃酥脆，一定要先將土豆條放鍋中焯一下水，然後再入冰箱中冷藏半個小時。掌握好這幾個步驟，炸好的薯條不比肯德基里的薯條口感差，吃起來又酥又脆特好吃。尤其是搭配的番茄醬一起吃，實在是太美味了。