『壹』 炒拉條怎麼做簡單又好吃
炒拉條(簡單版)
小貼士
這是兩人的量，大家根據需求增減
『貳』 蘭州炒拉條裡面放什麼調料香好吃
先展示一下我自己的配料表：拉條，洋蔥，西紅柿，蔥姜蒜，花椒，十三香，雞精，鹽，雞粉，耗油，老抽生抽，孜然。如果讓我說炒制過程中碰叢的靈魂，那麼一定是孜然，必須是孜然。下面我就說一下我是怎麼做炒拉條的。
其實有一個點一定要注意，我個人比較喜歡吃那種比較乾的炒拉條，所以在第一步炒醬汁的時候，需要注意的一個點就是不要放水，讓西紅柿自然的把汁水熬出來。然後放入洋蔥，大火收一下汁。洋蔥可以稍微晚一點放，增加一下口感。畢竟洋蔥的主要作用並不是增加味道，而是讓口感更加豐富。其實如果是喜歡吃辣椒的人，就可以在炒醬汁的時候，放一點辣椒進去。或者直接在出鍋的時候放入一定量的干碟。
『叄』 條怎麼做好吃，炒拉條的家常做法
用料
麵粉 適量（大約400g，三人份）
水 麵粉:水約1:0.6（重量）
羊肉 約300g
柿子椒 約300g
芹菜 約500g
洋蔥 半個（家裡沒有所以沒用）
西紅柿 一個（家裡沒有所以沒用）
番茄醬 適量
蒜 一頭
醬油 適量
花椒 適量
醋 適量
炒拉條子的做法
和面。如果用高筋粉可以不加鹽，用普通麵粉的話，水裡加一小勺鹽。麵粉和水放到廚師機里和到完全均勻。如果手和面的話，一定要揉到完全均勻，面團里不能有疙瘩。
面團拿出來放在案板上，揉成團，餳半小時
餳好的面團表面塗油，擀成大概0.5cm厚的長方形面餅，用保鮮膜蓋起來
燒水，面餅切成大約0.5cm寬的條狀。水開後，中火讓水保持燒開的狀態，把面拉成面條，下到水裡。可以切幾條之後就開始拉麵下面，面在鍋里煮的同時再切幾條，切完之後鍋里的面就可以撈出來了，然後再下剛才剛剛切出來的面。
煮好的面切成段，放在一邊備用。
羊肉切片，洋蔥切成條，在羊肉中加入醬油、料酒、一點洋蔥，胡椒粉，澱粉，拌勻，腌制一會兒
芹菜洗凈切段，柿子椒洗凈掰成塊，西紅柿切塊，蒜切片
鍋燒熱，加入適量油燒熱，加入少量花椒炒出香味，加入腌好的羊肉片翻炒至斷生，盛出備用。
鍋中留底油，加入洋蔥煸炒，洋蔥稍軟之後加入西紅柿煸炒，西紅柿稍變軟之後加入番茄醬煸炒出紅油
加入柿子椒翻炒 加入適量鹽，翻炒至邊緣變軟
加入芹菜和適量鹽繼續翻炒至芹菜稍變軟，加入羊肉略翻炒
加入煮好切段的拉條子，加適量鹽，翻炒至湯汁和面條混合均勻
加入蒜片，倒入適量醋，稍翻炒一下，聞到蒜和醋的香味，關火，繼續翻炒至醋和蒜與面條混合均勻。
可以吃了
『肆』 炒拉條怎麼做好吃
炒拉條是一道地方美食，以拉條子為主要食材，配上豬肉，蒜台，小豆芽等輔料製作而成，口感勁道，色香味俱全，不愛吃麵食的朋友，也能吃兩盤，味道特別棒。
這道麵食的做法還是比較簡單的，有興趣的朋友可以試一下，學會了中午飯就不用發愁了，越吃越過癮，今天就給大家分享這道麵食的詳細做法，下面請看我們的操作。
1.准備拉條500克左右，放入盤中備用。
2.洗凈的蒜苔一小把，切成3厘米長的段，洋蔥半個切成洋蔥絲，和蒜苔放在一起，紅椒半個切成細絲，一起放入盆中，用來配色，去皮的豬瘦肉一小塊，切成薄片，放入小盆中備用。
3.炒鍋燒熱，添入食用油滑鍋，再添入少許涼油，熱鍋涼油食材不容易粘鍋，然後倒入肉片，快速翻炒幾下。
4.炒至肉片變色，加入蚝油3克，翻炒化開，再倒入切好的配菜，快速翻炒片刻。
5.加入老抽2克調色，翻炒30秒左右，倒入拉條，開小火繼續翻炒15秒。
6.起鍋開始調味，加入雞粉2克，胡椒粉1克，孜然粉2克，辣椒面2克，加入生抽5克，快速顛鍋翻炒幾下，化開所有的調料。
7.淋入少許明油，快速翻炒20秒，就可以關火起鍋裝盤了。
8.好了，到這里，這道香辣筋道的家常炒拉條就做好了，有空了就在家試試吧。
下面是所用到的食材調料
食材：拉條，蒜苔，紅椒，五花肉，洋蔥
調料：蚝油，雞粉，胡椒粉，孜然粉，辣椒面，生抽
如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。
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『伍』 蘭州炒拉條很好吃，蘭州炒拉條裡面都放什麼調料
我個人比較喜歡吃乾麵(不帶湯汁的面)。不管在家裡還是在外面的面館我都喜歡吃乾麵。因為乾麵比較入味。尤其是牛肉拉麵館的拉麵柔韌滑潤，不管是炒拉麵還是涼拌拉麵味道特別鮮美，再配上一碗面湯那叫一絕。
『陸』 炒拉條子的做法
西北炒拉條
第一步：准備主食材。
首先，我們把面條准備一下。這個面條可以做手工拉麵，也可以買麵食鋪里光滑順溜的圓面條。
我這次沒用手工拉麵，是因為摻雜在一起寫文章過程看著太復雜了，過兩天具體說怎麼做西北人的手工拉麵條。
其次，准備點牛肉。
牛肉一小塊就好，這是剛從肉店裡買來的，40多一斤，准備分成小塊將它冷凍。
第二步：准備輔食材。
輔助食材就是各種搭配的蔬菜，這個可以有多種選擇，完全可以按自己的喜好決定配菜。
比如這次， 我們先把青紅辣椒切絲。
如果能吃辣，我更喜歡放線椒，夠味。
准備點西紅柿，出湯汁效果比較好，做出來的飯菜底湯也很漂亮。
唯一缺點是，現在的西紅柿有點甜。
再准點洋蔥吧！
換成蒜苔也可以，都可以充分地提升本盤面條的香味。
再備點綠菜吧。
比如西葫蘆，小芹菜桿都是不錯的選擇。
顏色搭配上，有紅有綠也會很好看。
蒜姜是炒菜必須的，不用多說。
第三步：煮麵過涼水。
為什麼先不炒菜而先煮麵呢，因為面條很順滑筋道，煮後過涼水，完全不用擔心它會坨在一起，口感也不會發綿。
水燒開，下入面條，煮到自己喜歡的口感就好，如果覺得太硬中間可以加涼水，但是做炒拉條不要煮的太軟了。
看，這個面條多有彈性，特別的順滑，買來的中間需要加兩次涼水呢。
煮好以後，過涼水。
之後，立馬控干水撈出。就這樣放著就好，不用拌油，飯館里拌油是因為放得久，量大，家裡不存在這個問題。
第四步：炒菜。
先爆香姜蒜，炒肉，加入花椒面，十三香，醬油，鹽，胡椒粉調味，有這些調料就足夠。
隨後，再加入西紅柿，炒幾下後加點水，熬出湯汁，最好多放點水。
隨後，放入配菜，那個不太容易熟先放那個，易熟的配菜可以後面再放。
補鹽，炒好以後可以轉移到別的碗盆里，也可以就這樣放著，如果鍋多的話。
第五步：混合炒。
開火，底部放菜，上面放面條，再補點醬油。
混合翻炒，讓肉，菜，面條，湯汁的味道在火的加熱下充分混合，釋放出最大香味。
第六步：美味出爐，按西北人的吃法，來碗面湯就個大蒜，豈不美哉！
『柒』 肉絲炒拉條怎麼做好吃，肉絲炒拉條的家常做法
食材
主料
熟拉條子
400g
牛肉
200g
輔料
洋蔥
適量
尖椒
適量
小米辣椒
適量
番茄
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
料酒
適量
生抽
適量
胡椒粉
適量
小蘇打
適量
孜然粉
適量
番茄醬
適量
蚝油
適量
醋
適量
鹽
適量
步驟
1.准備：牛肉切薄片，用胡椒粉、生抽腌一下，怕牛肉太老，可以加入少許小蘇打。洋蔥尖椒切片、小米辣切段、番茄切塊、蔥姜蒜切末。
2.調碗汁：一湯勺料酒、一湯勺生抽、少許蚝油、2/3湯勺醋、一湯勺番茄醬（不喜歡尺飢太酸的可以不放）
3.鍋中熱油，下蔥姜蒜末和洋蔥炒香。
4.放入牛肉片，滑散。陵碰返
5.牛肉變色後，加入步驟2中的碗汁翻炒均勻。
6.放入番茄塊翻炒。
7.放入尖椒和小米辣翻炒。
8.放入拉條子翻炒均勻。
9.再烹入少許生抽，加適量胡椒粉和孜然粉吵納，最後根據自己的口味，加入適量的鹽，翻炒均勻，即可出鍋。
『捌』 手工炒拉條子怎麼做好吃
全手工炒拉條子的做法步驟
1
我用了4大勺面，麵粉里稍加了一點點鹽，手龍頭開到最小慢慢的加到面盆里，邊加邊用手或筷子攪動。直到大多是的麵粉變成絮裝就可以停止加水了。
2
開始揉面，這個步驟很關鍵哦，直接影響了口感。面不能太硬也不能太軟，一開始會有點粘手，要繼續的揉直到達到三光，就是手光盆面光。這樣的面才達標。然後用濕布搭著面醒20分鍾，然後繼續揉，重復此步驟一次。
3
拿出醒好的面用手戳一下，小坑不會立即回彈就可以了，把面分三塊，用擀杖擀成長條，分別涮上油，放回盆里封上保鮮膜或放在個有蓋子的盒裡，繼續醒上一小時。
4
利用醒面的時間把牛肉切薄片，用適量的生抽加一點的胡椒粉一點的小蘇打腌制牛肉。胡椒粉是去腥的，小蘇打可以預防牛肉炒老。然後我們把洋蔥，青椒，番茄切小塊，扁豆角切細絲，蔥姜蒜切碎，豆芽，青菜淘洗干凈備用。嘻嘻，我比較喜歡吃菜，所以准備的比較多，我覺得洋蔥跟番茄是必要的，剩下的大家可以隨意搭配，蒜苔，木耳，也都可以。最後我們把除孜然之外的調料都放在小碗里調勻備用。
5
東西准備完面也醒的差不多了，把面切成若干長條，不要過細，拿起一條手捏兩端拉長，然後對折再拉長，就可以下入滾水裡了。還有一種方法，就是把切好的面條子直接在案板上搓成長條。煮好的拉條要過下涼開水，忘記照煮好的拉條的樣子了。看起來就很筋道。
6
開始炒的時候就我一個人，實在是來不及照相，直到放入面條才匆忙照了張。我就直接敘述把，鍋里放油燒熱後放入蔥姜蒜碎，爆香後放入番茄翻炒，然後澆入之前調好的調料水炒勻後加入剩下的配菜，菜斷生後加入煮好的拉條，翻炒到基本收汁關火。最後再加入孜然翻勻就可以了。味道很正宗呦！
小竅門
1：揉面時放點鹽面會筋道些。2：生牛肉片里放少許胡椒粉跟小蘇打，能去腥跟防止肉炒老。3：孜然粒一定要最後放，否則味道出不來。
『玖』 炒拉條子的家常做法
炒拉條子的家常做法：
主料：麵粉200克、清水110克、豬肉20克、辣椒1個、圓蔥半個、胡蘿卜30克、木耳2朵。
輔料：油20毫升、鹽2克、老抽1勺、姜2片、蔥一段。
步驟：
1、麵粉加水，加一點點鹽，揉成光滑面團，蓋保鮮膜醒發20分鍾。
『拾』 蘭州炒拉條，需要放的調料都有哪些
蘭州炒辣條是一個蘭州非常特色的美食，很多蘭州人都喜歡吃，不僅如此很多家庭都想嘗試做一下蘭州方面的炒辣條。但是對於很多人來說，他們不知道該在炒辣條里放一些什麼樣的配料，才能夠真正品嘗到蘭州風味兒。今天我就教大家該如何做一道美味的蘭州炒辣條，還原真正的蘭州味道。
我們在製作的過程中一定要先把我們的面條煮熟一遍再撈出放旁邊備用謹廳，同時我們也要在先炒雞肉絲和其他配菜的情況下，最後再放上我們准備的拉條。在我們製作拉條的時候，一定要記得把面醒三次以上，這樣才能夠讓拉條炒的時候更加入味。