❶ 茄子的做法怎麼做好吃又簡單
茄子好吃簡單的做法
食材准備：茄子，肉沫，辣豆瓣醬，酒釀，醬油，白糖，蔥花
做法步驟：
1．茄子按照生長方向縱向切開一分為二，再改刀切成長條。炸後的效果不如直溜溜的茄身顏色好看。
2．一邊切茄子一邊將油鍋里的油加熱。
3．將手放在油麵20厘米高的位置試油溫，心裡默數10個數時感覺太燙手、想趕緊將手拿開的時候，油溫最合適下入茄子。
4．用筷子迅速地攪動茄子，一共炸26-30秒即刻撈出。
5．炒鍋里留一點點底油，下入蒜末煸香。
6．倒入豬肉末，炒出油脂。
7．肉末變色後加入辣豆瓣醬，炒出紅油後。
8．加入酒釀翻炒幾下。
9．在炒鍋里倒入高湯或清水，保持中火將湯燒開。
10．加入醬油和白糖。
11．待湯汁冒泡變濃後加入茄子，迅速地搖晃炒鍋，使湯汁完整地包裹住茄子。倒入薄芡汁攪拌幾下，關火。
12．沿著鍋邊倒少許的米醋，撒上蔥花即可。
茄子營養價值
茄子中富含蛋白質、維生素、微量元素等營養成分，能夠提供人體所需的營養物質，具有一定營養價值，但也不要過量食用。
茄子是我們日常生活中常吃的一種食物，其內營養物質種類豐富，有蛋白質、碳水化合物等，也富含維生素E、維生素C、維生素B₁、鉀、鈣、鎂、磷等營養物質，適量的食用茄子能夠為人體提供多種所需的營養物質，從而維持人體正常的生理功能。
豬肉營養價值：
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
❷ 啤酒肉末茄子怎麼做好吃，啤酒肉末茄子的家常做法
主料
肉餡
100g
茄子
2條
輔料
啤酒
200ml
蒜米
2粒
姜
1塊
小紅辣椒
4個
豆瓣醬
2勺
鹽
1勺
蔥花
1節
步驟
1.肉末剁好以後加入料酒和生粉拌一下。
2.鍋內熱油放茄子進去煸炒。
3.炒到茄子稍軟後裝出備用。
4.鍋內爆香蒜米後放入肉餡滑炒。
5.放入姜絲和辣椒段翻炒。
6.放入兩大勺豆瓣醬。
7.把醬跟肉餡翻炒均勻。
8.倒入之前煸炒軟的茄子。
9.倒入200ML啤酒。
10.加入1茶匙鹽。
11.蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煮15分鍾。
12.湯汁收干茄子軟爛，撒上蔥花即可。
小貼士
放入了啤酒後茄子吸收了啤酒味道更香濃，但因為煮過了卻沒有酒的味道~小孩也可以吃的~
❸ 酥嫩炸肉的做法
1、准備工作：炒鍋洗干凈，不要放油，開小火燒干，將挑選好的花椒放入鍋里，小火不停地翻炒，將花椒粒炒出香味關火。
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❹ 啤酒燒茄子的做法，啤酒燒茄子怎麼做好吃，啤酒
1.准備好食材
2.茄子切厚片打花刀.鍋里放油.比平時炒菜多一點.油燒到6.7成熱時放入茄子煸炒.炒軟盛出備用
3.西紅柿和青椒切塊.青算白切斜段.蔥姜蒜切末
4.豬瘦肉切薄片.放入少許鹽.生抽.料酒.生粉.啤酒腌一會備用
5.油鍋燒熱下入肉片炒至變色盛出
6.鍋里還有底油.放入蔥姜蒜爆香.
7.放入青椒和西紅柿青蒜白翻炒.再放入茄子片和肉片.放入以上全部調料翻炒均勻.
8.倒入啤酒.燜2分鍾.
9.加入少許水澱粉勾芡.放入雞精即可出鍋