① 炸小平菇怎麼做好吃
酥脆炸平菇
小貼士
網上有的做炸平菇之前先焯水，自我嘗試還是不焯水的更酥脆，焯過水的炸出來比較軟
② 如何炸蘑菇好吃又簡單
炸蘑菇好吃又簡單的做法：
主料：平菇500克、雞蛋3個、麵粉200克、玉米澱粉200克。
輔料：食鹽20克、孜然粉20克。
步驟：
1、蘑菇用水浸泡一下，洗干凈。
③ 干炸平菇的製作方法
炸平菇的家常正宗做法如下：
1、平菇洗凈，撕成一條條的，然後盡量把水擠干或者晾一會兒，水分太多下油鍋會炸得你蘆亮懷疑人生。
平菇介紹：
平菇（學名：Pleurotus ostreatus）也稱側耳、糙皮側耳、蚝菇、黑牡丹菇，台灣又稱秀珍菇）是擔子菌門下傘菌目側耳科一種類，是種相當常見的灰色食用菇。
平菇芽管不斷分枝伸長，形成單核菌絲。性別不同的單核菌絲結合（質配）後，形成雙核菌絲。雙核菌絲在隔膜上有鎖狀聯合。雙核菌絲藉助於鎖狀聯合，不斷進行散嘩返細胞分裂，產生分枝，在環境適宜的條件下，無限地進行生長繁殖。
④ 平菇怎麼炸又脆又好吃
如下：
主料：平菇500g。
輔料：油適量、鹽適量、椒鹽適量、雞蛋2枚、麵粉適量、馬鈴薯粉適量、五香粉少許、白鬍椒粉少許。
1、白色大朵的鮮平菇。
⑤ 平菇怎麼炸才好吃
干炸平菇，酥脆鮮香，好吃停不下來
這是一道在飯店經常看見的菜。 先把平菇用手撕成條，然後掛糊，然後炸。再配上。再配上乾粉調料蘸著吃，別有一番風味。這道菜呢？不用刀工不用。技巧。只要你有耐心就能做好。才學廚藝的人可以試一下這道菜非常的好吃。
原料：平菇、雞蛋、鹽、椒鹽、五香粉、孜然粉、味精、花椒面、燒烤粉、炸雞粉、澱粉、麵粉、菜籽油。
做法步驟：
第1步、買來的新鮮平菇我們用流水洗。然後從上往下用手撕成長條。用清水煮熟，面加一點鹽。第2步、用手擠出裡面多餘的水分。這個不擠干水分的話，一會兒會影響口感。
第3步、擠干水分的平菇，我們用一個大盤子把它放一會兒，控干水分。
第6步、糊調成這個狀態。裡面加些色拉油，口感會更好。
第7步、炸這個之前我們准備好一個漏瓢。這個是用來控油的。做這些炸的食物啊，我們一定要控好油。
第8步、熱鍋起油，五成油溫時轉最小。我們把這個平菇一片一片地掛糊放進鍋裡面炸。炸好一面再翻一面，多翻幾次。然後把炸好的撈出去控油。這個一定要一片一片地掛糊，不要全部放進那個糊裡面。
第9步、全部炸好以後。開中火復炸一次讓他更加香酥可口。
第10步、把炸好的平菇瀝干油分。控油。讓它自然冷卻我們用各種喜歡的乾粉調一個蘸碟。
第11步、裝盤，放上乾粉碟蘸著吃特別好吃。
小貼士：
做這個掛糊的時候。如果裡面覺得幹了我們加油或者加雞蛋，不要加水。然後炸平菇不能用大火全程用小火。
⑥ 如何炸平菇好吃又簡單
用料：平菇500g、麵粉100g、玉米澱粉25g、鹽5g、白鬍椒粉適量、水適量。
步驟：
1、平菇去掉蒂洗凈。
⑦ 怎麼炸蘑菇又脆又好吃
【家常炸蘑菇】：
1.平菇洗凈去根後撕成小朵，放入淡鹽水中浸泡10分鍾左右，然後擠干水分備用。
2.調掛漿糊：一勺麵粉、一勺澱粉、一勺干炸粉（比例為1：1：1），然後加入一個蛋清、適量的鹽、食用油、燒烤料和花椒粉，再分少量多次倒入清水，調至麵糊用筷子挑起後成流動的線狀即可！
3.把擠干水分的蘑菇倒入調好的糊中，攪拌均勻，讓每朵蘑菇都均勻地掛上糊。
4.鍋中加多一些的油，用筷子試一下油溫，筷子周圍起密集的小泡時，油溫就達到了，依次放入掛好糊的蘑菇，炸至定型後撈出。
5.油溫再次升至7~8成熱時，放入蘑菇復炸10秒鍾左右，炸至蘑菇金黃酥脆時控油撈出，美味即成！
【技巧總結】：
1.炸蘑菇時不需要焯水，焯水後的蘑菇營養會流失，用鹽水浸泡可以起到消毒殺菌的作用。
2.浸泡後的蘑菇要擠干凈水分再裹糊，否則炸的時候容易濺油。
3.炸蘑菇是否好吃，調麵糊是關鍵，麵粉、澱粉和干炸粉的比例為1：1：1最合適，調糊時只加入蛋清即可，最好不要加入蛋黃，加入蛋黃炸出的蘑菇口感會發硬，加入少許食用油，可以防止炸蘑菇時相互粘連。
4.調糊時一定要用筷子充分攪勻，不要太稀也不要太稠，用筷子挑起成流線狀才是最好的狀態，否則炸出的蘑菇就會不酥不脆不好吃！
5.炸蘑菇時，千萬不要圖省事，一次全倒入鍋中，這樣很容易粘連，要一次少放，多分幾鍋炸才好，蘑菇經過復炸會更香更酥更脆！
炸蘑菇時，別只會裹麵粉了！這樣做，才又酥又脆不吸油，吃不夠！用這個方法炸出的蘑菇香酥脆，中午兒子沒吃完，晚上吃時依舊酥脆不回軟，而且調糊時加了鹽和花椒粉等調料，不用蘸椒鹽吃也很有滋味，實在太香了，比炸酥肉還好吃呢！
⑧ 如何炸平菇好吃又簡單
食材：平菇、如友拍鹽適量、十三香適量、蚝油適告源量、海鮮醬油適量、雞蛋1個、麵粉適量、燒烤撒料少許。
做法如下：
1、把平菇用水洗凈，用手掰成均勻的長條，再用鹽十三香、蚝油、醬油攪拌均勻腌制。
2、等油溫時，渣羨往腌好的平菇中放入雞蛋放些麵粉掛糊。
3、把平菇炸成金黃色撈出，撒上燒烤撒料攪拌均勻即可。