A. 火鍋底料哪個好吃
哪個牌子的火鍋底料最好吃？
錠鍋底料對火鍋還是比較重要的，一頓好吃的火鍋很多程度都是取決於火鍋底料的哦..所以買的話還是選擇那些好點的牌子吧.
小肥羊火鍋底料，橋頭火鍋底料，德庄火鍋底料，秦媽火鍋底料這些受大眾喜愛的牌子都是可以選擇的吧，你可以參考對比看看.
如果需要了解更多好的牌子建議你去十大品牌網MAIGOO那查詢下火鍋底料的2009年十大品牌名單，參考上面介紹的牌子去選擇啊.
什麼牌子的火鍋底料好吃
四川和重慶產的優先選擇，其次看你喜歡牛油的還是清油的火鍋，牌子的話 我覺得紅99，海底撈、小天鵝、小肥羊、秋霞、大紅袍、秦媽、德庄等等都還可以。只是價格各不相同。
哪個牌子的火鍋底料好吃
您好，我吃過重慶百味添椒火鍋底料的味道不錯，個人感覺比很多小火鍋店的味道好很多。您可以嘗嘗，網上有賣的！希望可以幫助到您！
正宗重慶火鍋底料品牌有哪些？
重慶火鍋歷史悠久爛搏，經過長期的發展，不但形成很多知名的火鍋品牌，也形成了一批著名的重慶火鍋底料品牌；對於火鍋口味而言，雖然眾口難調，但是重慶火鍋底料以其獨到的味道不斷贏得消費者的信賴，今天就為大家推薦一些正宗重慶火鍋底料品牌，不但味道正宗、價格實惠，而且全國有售。對於想在家中自己做火鍋品嘗的朋友，自己選購火鍋底料也是不錯的選擇。 1、橋頭火鍋底料 重慶五十多年老品牌，雖然名號不大，但是味道突出，有《吃在重慶、味在橋頭》只說。2、秦媽火鍋底料 重慶老火鍋品牌，其火鍋底料具有麻辣鮮香的特點，讓你吃過一回，回味無窮。火鍋和做菜都適合。3、德庄火鍋底料 不用多說，重慶火鍋老品牌，全國知名餐飲企業。火鍋底料種類豐富：無渣火鍋底料、荔枝味火鍋底料、海鮮火鍋底料、香牛油火鍋底料等，並以其油而不膩、辣而不燥、麻味綿長的特點深受歡迎，適合不姿歷備同的口味。4、秋霞火鍋底料 秋霞火鍋底料是全國很多超市的暢銷品，重慶火鍋傳統工藝的基礎上，精心研製的，讓你「色美如朝霞，味濃似深秋」，絕對是火鍋底料的上品5、胖子火鍋底料 具有麻辣有度，口味回甜的特點，也是煮魚燒肉之必備6、紅九九火鍋底跡毀料 也是重慶火鍋底料品牌中很有名的，純正的四川麻辣味道。 暫時為大家介紹這些底料品牌，當然，重慶火鍋底料品牌還有很多，口味十分豐富，一些大的重慶火鍋企業除了發展火鍋加盟業務以外，都有自己獨立的火鍋底料研發廠生產火鍋底料，消費者可以注意市場上的一些品牌。也歡迎大家把遇到的好的火鍋底料推薦給本站 本文版權歸作者所有，歡迎轉摘，轉摘請註明作者和出處。謝謝!作者：愛火鍋網
重慶什麼牌子火鍋底料最好吃
重慶火鍋以牛油紅湯為主。各家有各家的特點，那個最好吃，每個人口味不一定都一樣。
作為土生土長的重慶人，一直推薦老派火鍋（老派火鍋和新派火鍋的本質區別就是，加不加香料。老牌火鍋倡導不加香料，靠各種配料質量和配比、火候來熬制出香味，新派火鍋主張加入香料來熬制，會加入草果、桂皮、丁香、草蔻、肉扣等二十多種香料，用香料配出火鍋的香味）。
參考知乎上網友的經驗「我的經驗，比火鍋底料好不好，要看看燙菜燙到最後還好吃不好吃，還有沒有牛油香味（非香料香味），地道的重慶火鍋然後吃完後身上有火鍋味，但很快會散去，如果太陽曬都曬不掉味道的，那是加了大量香料的新派火鍋，個人不推薦。還有有些火鍋底料，燙菜前面還湊合，多吃一會就沒味了，吃完倒掉湯底時會感覺有點清湯寡水的（沒油了）」
你可以多選幾種火鍋底料，然後看一下配料表，一般有加香辛料和不加香辛料的區別，自己試試，看喜歡那種味道。
我推薦的話，推薦你試試紅九九火鍋底料。這是我從各種火鍋料一路吃過來後，最喜歡的一個。一個是沒加香料，另外就是料用的捨得（這個的判斷你多煮幾次火鍋就知道了）。好吃不上火。就是有些地方不好買到，在重慶超市裡也沒有賣。好在現在網上有旗艦店了，基本都是在旗艦店購買。
沒比較就沒有發言權，就好自己把幾種出名的火鍋底料都賣回來，各吃一次，你就知道那個最好吃了。我就是這么乾的！
哪個牌子的火鍋底料最好吃
我建議你買重慶產的火鍋底料。如果你是外地人，那麼買德庄、秦媽的可以，如果你比較喜歡吃辣的，那麼橋頭、紅霞、胖子都可以。吃辣比較厲害的話，可以放入適量干辣椒~
請問一下:正宗重慶火鍋底料,哪個品牌最好吃?
市面上的火鍋底料基本都不是自己想要的，我覺得按照自己的口味定製比較好，我推薦重慶極合火鍋底料私人定製的底料。
什麼火鍋底料最好 20分
秦媽的要鮮香一些，也好吃些，但不是很辣。德庄的有辣的，味道一般。橋頭的不好吃。不過秦媽的重量輕些。我覺得哈，呵呵。
哪種火鍋底料好吃
重慶三九火鍋底料、 老四川火鍋底料、重慶胖子火鍋底料 、六六紅火鍋底料、小肥羊、小天鵝等等都好吃。
火鍋底料 哪個好 火鍋底料哪個牌子好吃
蜀九香，德庄，百味添椒，橋頭，秋霞，胖子，等等都是不錯的。
B. 你在家裡用過的最好的火鍋底料是什麼
家裡一般用的火鍋底料有這幾種：
成都派： 海底撈清油/牛油、小龍坎、蜀九香
重慶派： 橋頭火鍋、德庄火鍋
這幾種火鍋料可以說是皮啟攔各具風味了，究竟哪種最好吃，還真是見仁見智了。
海底撈清油/牛油 海底撈的底料因為是根據大眾的口味改良過的，所以受到多數人的青睞。就麻辣來說，味道並不太重，是不太能吃辣的盆友也能接受的辣度。牛油火鍋的味道會更濃重些，但也沒有很辣。沒有傳統牛油火鍋那麼香，但是也還不錯。
小龍坎可是成都的名牌了，實體店火的不要不要的，哪怕開在別的城市的分店也是生意火爆。小龍坎的火鍋底料夠辣夠香，也很鮮，非常推薦了。
蜀九香 蜀九香的底料應該是這幾款中最貴的了，將近五十塊大洋了~但一分價錢一分貨，蜀九香的味道還是非常nice的。拆開包裝，配置非常豪華，芝麻包、辣椒包、花椒包、火鍋輔料、牛油包、高湯包，分的很仔細，辣度和麻度可以根據自身情況調節，強烈推薦了。
高性價比，老少皆宜，麻辣適中，味道噴香無比啊。價格真的比較實惠，非常適合家庭聚餐。
德庄的特色就是炒雞炒雞麻啊~~ 其他味道都還可以但不是很出色。
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我來說一下這些年我吃過的底料吧。
吃火鍋最主要底料要好，自從有了淘寶網，吃遍大江南北的願望越來越接近現實了。
1、大紅袍
這個市場佔有率最高，吃起來味道也不錯，是個不知道吃什麼的時候的不會錯的選擇。
2、橋頭
據說四川人自己吃都用橋頭的底料，我們這邊買不到，只能到淘寶上買，拿到試吃之後覺得果然不錯，牛油味十足，不怕辣的可以嘗一下，吃之前用油和蒜爆炒一下會更香。
3、麻辣空間
特點就是清油的，雖然沒有牛油，但是味道依然是十分贊，辣度也夠，因為沒有渣渣，炒菜什麼的也可以炒。
4、德庄清一色
德庄其他的底料都不是很合我的胃口，唯獨這個青椒的，那個麻那個辣，真的很過癮，也很香，味道是越煮越出味，喜歡這個味的可以嘗一下。
名揚火鍋底料是一個成都朋友推薦的，他說如果他不出去吃火鍋，在家就用這款，它是用正宗的牛油，辣椒等熬成的，味道非常正宗，並且也真是特別好吃。
另外我最喜歡它的一點是，它有微辣，特辣等選擇，有一次作死買了特辣的，那真是完全扛不了，如果你是很能吃辣的話，還喜歡成都那種牛油火鍋，就這款沒跑。
橋頭火鍋底料也很不錯，跟名揚一樣，都是四川的。作為重慶老火鍋的代表，橋頭的麻度和辣度較為適中，且味道鮮香，伴著涮菜，真是絕了。
從我個人的感覺來說，橋頭的牛油要比名揚少一點，另外一定要買它家塊的，別買別的包裝，另外用它做麻辣香鍋也是好吃到爆。再另外把它切一小塊一小塊，做各種菜都放一點，相信我，絕對能打開你 美食 新世界得大門
飯巢火鍋底料，也是來自重慶，號稱是重慶當地人都會推薦的老火鍋底料，香味濃旁塌郁，麻辣鮮香，在家用它煮火鍋，沒食慾都能瞬間讓它勾引出來，宇宙無敵超好吃。
另外還有個朋友把它炒了，嘗了一口，感覺這底料單獨吃都特么的好吃，但我是沒試過。
因為喜歡海底撈，所以對海底撈火鍋底料也情有獨鍾，但是這都是在我沒遇上上面那仨之前，說實話，海底撈的火鍋底料也行，但是跟上面那仨比起來，稍微有些寡淡，但也還是很不錯的，尤其是比如你想煮個餛飩，面條啥的，用它就很棒。
秋霞火鍋底料，雖然也來自重慶，但是它這個塊的組成一看就跟上面的不太一樣，我感覺它很適合不是那麼重口的人，辣味和麻味都很容易接受，但就是超香。
另外它的包裝也很人性化，一小塊一個人，再也不用糾結在家吃一頓火鍋，幾個人要放多少料了。
首先回答一下題主的問題，超市購買的火鍋底料哪種更好吃。其實超市的火鍋底料基本是我們比較常見的幾種，我們來綜合分析和對比一下。
一、紅99
這是接觸最早的重慶火鍋底料，各大超市都有銷售，味道比較正宗，麻辣味也夠足，但是屬於油多湯底淡的類型，久煮也不會變得更濃。
二燃胡、小肥羊
把店鋪擴張到國外的知名火鍋連鎖企業，底料也很容易買到。平時想吃清湯牛肉為主的火鍋時會第一時間想到它。湯底比較濃郁，適合涮羊肉、蘸芝麻醬的方法吃火鍋。
三、麻辣空間
麻辣空間最近在各大超市都可以看到，買過一次嘗試了一下，味道還可以，適合不太能吃辣的朋友。喜歡重口味的朋友可能會覺得稍微淡了一點。但是，要強烈推薦一下它的麻辣香鍋底料，很好吃，而且也很方便。
四、小龍坎
小龍坎是所有川鍋中本人最喜歡的一款，算是家裡常備調料。平時吃火鍋、煮菜、炒菜甚至做冷盤都可以使用。麻辣十足，煮得越久味道越弄，正宗的四川火鍋底料風格。
五、大龍燚
與小龍坎並駕齊驅的火鍋連鎖店，也是以麻辣為主，非常適合朋友聚會、家人聚餐人多時享用，跟熱辣的氣氛非常搭。但是這兩款目前我在超市沒有看到過，建議可以從網上買。
六、海底撈
海底撈真的是很多人喜歡的品牌，如果你覺得在海底撈吃交個稍高的話，那麼完全可以買底料自己在家做火鍋。特別是家裡有老人孩子的一點要試試海底撈最火的番茄鍋底，味道香濃，做為西紅柿醬在炒菜燉菜中出現也非常好吃，絕對是居家必備，所以如果說在超市購買的底料中哪個最好吃的話我選擇這款。
之前有一個測評，測試了54種火鍋底料，來看看結果吧。
有稱霸江湖的 橋頭、秋霞 等，還有家中常備的 海底撈、紅九九 等，更有老品牌 蜀九香、穆堂香 等。廢話不多說，先來亮個相！
征服所有評委的是——蜀九香！這是因為 麻辣鮮香全都有且非常均衡， 入口的辣、後味的麻和回味的鮮香 結合的非常好，我就很喜歡麻辣的，要不然火鍋吃起來有什麼意思呢？而且，這款火底料涮什麼菜都特別合適，比如羊肉？小白菜？葷素都行！久煮之後，辣椒花椒里的香氣會被進一步激發，是一款 適合持久場的火鍋底料 ！
本次蜀九香的清油款和牛油款 均表現突出且勢均力敵 ，不同的是：牛油款使用的是紅花椒，搭配純正牛油，口感更為 濃郁厚重 。清油款使用的是青花椒，搭配菜籽油，口感更為 麻香清冽 ；有點流口水了，不知道大家都喜歡啥口味兒的。
吃過十多個品牌的火鍋底料，四川人，老家重慶。就在昨晚，被一款名叫「名揚」的手工火鍋底料圈粉種草！買了很多，准備送夥伴們！微辣的就很贊了，特辣的還沒打開。湯色紅且油亮，辣椒花椒越煮越有味，關鍵真心方便，是我目前為止使用的唯一不需要炒直接放水裡煮開就有好味道的底料。一袋的價格二十三左右，我買的兩個包裝的，一個清油二十三。一個牛油二十五，不知道網上有沒有，我在四川安岳的一個鎮上的超市買的。萬萬沒想到，比橋頭胖哥德庄那些好吃那麼多
C. 什麼火鍋底料好吃
如下：
1、蜀九香牛油火鍋底料。
蜀九香是川渝火鍋底料最貴之一了，內里看起來就品質很高，包含250g牛油底料一包、香油4包、花椒辣椒包，輔料包。價貴料好使用的是最好的牛油，花椒用的都是特級的茂縣花椒，是一款在家裡面吃到和店裡一樣火鍋用的火鍋底料。
D. 好吃的火鍋底料有哪些
1、名揚火鍋底料
這款有很多成都的朋友都推薦它，看上去超級有食慾，說如果不出去吃火鍋，在家就用這款，它是用正宗的牛油和辣椒等材料熬制，味道非常的正宗，並且和飯店裡的相差無幾，牛油特別的厚實。
2、橋頭火鍋底料
她和名揚是一樣的，都是四川的，作為重慶老火鍋的代表，橋頭的麻度和辣度比較適中，且味道鮮香，伴著配菜真的是絕了，橋頭的油不膩嘴、辣不刺喉、麻不傷胃，回味悠長。
3、德庄麻辣火鍋底料
德庄的火鍋料很足，實實在在的大塊牛油，很適合愛吃辣的人，又麻又辣，每次吃的都滿頭大汗，涮火鍋好吃，炒川菜好吃，煮麵煮碗面條也超級的好吃，打開包裝就能聞到濃濃的牛油火鍋的味道，他的主要包和油料包都是分開的，還貼心的准備了乾料包和粉料包。
4、秋霞火鍋底料
真正的重慶老火鍋的味道，是溫和的中辣，紅油特別的足，吃過海底撈場或小肥羊，還是覺得秋霞的火鍋底料是最好吃的，在宿舍可以煮點大白菜、面條和雞蛋，放點火鍋底料，味道好吃極了。
5、紅99火鍋底料
這款味道稍微有一些重，但是辣度剛剛好，火鍋的香味非常的濃郁，而且它不僅可以當火鍋底料，更多人會把它當做燒菜必備，可以說是多功能的調味料了。
E. 什麼牌子的火鍋底料最好吃
1、橋頭（中華老字型大小,重慶市著名商標,十大火鍋底料品牌） 橋頭不錯，味道黑濃郁 2、紅九九（1992年,重慶名牌,重慶著名商標,專業生產重慶火鍋底料的企業,火鍋底料十大品牌） 麻辣口感相對柔和，這底料主要在外地賣，重慶本地反而少見 3、周君記（中國馳名商標,重慶名牌,重慶市著名商標,西部最大調味品生產的龍頭企業之一） 4、 德庄（中國馳名商標,重慶市著名商標,重慶市農業綜合開發重點龍頭企業,全國餐飲百強企業） 德庄的有辣的，味道個人覺得一般
F. 火鍋底料哪個牌子最正宗好吃
海底撈、小天鵝、秦媽、秋霞、周君記、德庄、辣火老灶、橋頭、劉一手、奇火鍋等都挺正宗的。
海底撈火鍋底料：雖談不上很好吃，但是也絕對不算差，火鍋該有的味道都有了，湯色清晰，鍋底整體品質不錯，味道沒有明顯的個性，比較適應廣大群眾口味需求。
秦媽火鍋底料：湯底色澤紅亮，麻辣鮮香俱全，略帶回甜味，具有重慶火鍋底料本土風味醇厚的特點。
小天鵝火鍋底料：走時尚健康路線，整體清爽篇清淡，相對老火鍋而言，牛油的含量較低。
秋霞火鍋底料：在原料的選擇上較考究，選用河南新一代辣椒、大紅袍花椒等，牛油的味道偏淡，吃起來不膩，麻辣度適中，香味和回味不錯，也比較適合大多數人口味。
德庄火鍋底料：重慶的老字型大小品牌，現在面向全國味道進行了改良，去除了一定的重慶火鍋本土風味，降低了油膩感，提高了香料味。
橋頭火鍋底料：超市火鍋底料的霸主，頗有重慶老火鍋的風味，麻味適中，辣香明顯，整體醇厚耐吃。
劉一手火鍋底料：五味平衡，麻辣適度，香味也不算特別濃烈，鮮味醇厚，比較上口。
辣火老灶火鍋底料：後起之秀，專業的火鍋底料生產批發廠家，專門針對開店用戶，以口味眾多著稱，有麻辣爆棚的重慶老火鍋系列，也有平和醇厚，鮮香悠長的新派火鍋系列。
G. 什麼牌子的火鍋底料好
個人推薦的火鍋底料的品牌有：紅九九火鍋底料、橋頭火鍋底料、德庄牌火鍋底料、秋霞牌火鍋底料、小肥羊火鍋底料。
1、紅九九火鍋底料
這個牌子的是賣的是重慶正宗火鍋底料，它的配方是屬於非常地道的重慶味道，麻辣鮮香。口味稍微有點重。但不膩嘴，比較香。可以用來做菜。這款底料非常百搭，就算不用它來吃火鍋，用來炒菜或者煮麵也是非常美味的。
5、小肥羊火鍋底料
逛超市的時候，總會看到這個牌子的火鍋底料，喜歡吃清湯的小夥伴不二之選，濃濃的湯底，這個火鍋底料非常適合用來涮羊肉，羊肉的膻味明顯就會弱很多，而且還會越吃越香。
選擇火鍋底料的注意事項
1、火鍋底料在進行挑選的時候，不能僅僅因為顏色好看就放下心來，因為那種色彩過於鮮艷的湯底，往往會添加辣椒精、火鍋紅隱褲賣等添加劑。
2、選擇火鍋底料除了選擇大品牌，其產品本身的味道和口感是要考慮的重要方面。畢竟正宗美味的火鍋底料才能受市場歡迎。
H. 什麼火鍋底料最好吃
問題一：哪個牌子的火鍋底料最好吃？ 錠鍋底料對火鍋還是比較重要的，一頓好吃的火鍋很多程度都是取決於火鍋底料的哦..所以買的話還是選擇那些好點的牌子吧.
小肥羊火鍋底料，橋頭火鍋底料，德庄火鍋底料，秦媽火鍋底料這些受大眾喜愛的牌子都是可以選擇的吧，你可以參考對比看看.
如果需要了解更多好的牌子建議你去十大品牌網MAIGOO那查詢下火鍋底料的2009年十大品牌名單，參考上面介紹的牌子去選擇啊.
問題二：哪個牌子的火鍋底料最好吃 我建議你買重慶產的火鍋底料。如果你是外地人，那麼買德庄、秦媽的可以，如果你比較喜歡吃辣的，那麼橋頭、紅霞、胖子都可以。吃辣比較厲害的話，可以放入適量干辣椒~
問題三：什麼火鍋底料最好 20分 秦媽的要鮮香一些，也好吃些，但不是很辣。德庄的有辣的，味道一般。橋頭的不好吃。不過秦媽的重量輕些。我覺得哈，呵呵。
問題四：什麼火鍋底料最好吃 最好吃的火鍋底料排行 最好吃的話這個定義不好說，畢竟眾口難調，仁者見仁智者見智！我吃過一個感覺不錯的，重慶百味添椒火鍋底料，味道感覺不錯。你可以試試，網上有賣！或者你看看其他覺得不錯的。
希望可以幫助到您！
問題五：重慶什麼牌子火鍋底料最好吃 重慶火鍋以牛油紅湯為主。各家有各家的特點，那個最好吃，每個人口味不一定都一樣。
作為土生土長的重慶人，一直推薦老派火鍋（老派火鍋和新派火鍋的本質區別就是，加不加香料。老牌火鍋倡導不加香料，靠各種配料質量和配比、火候來熬制出香味，新派火鍋主張加入香料來熬制，會加入草果、桂皮、丁香、草蔻、肉扣等二十多種香料，用香料配出火鍋的香味）。
參考知乎上網友的經驗「我的經驗，比火鍋底料好不好，要看看燙菜燙到最後還好吃不好吃，還有沒有牛油香味（非香料香味），地道的重慶火鍋然後吃完後身上有火鍋味，但很快會散去，如果太陽曬都曬不掉味道的，那是加了大量香料的新派火鍋，個人不推薦。還有有些火鍋底料，燙菜前面還湊合，多吃一會就沒味了，吃完倒掉湯底時會感覺有點清湯寡水的（沒油了）」
你可以多選幾種火鍋底料，然後看一下配料表，一般有加香辛料和不加香辛料的區別，自己試試，看喜歡那種味道。
我推薦的話，推薦你試試紅九九火鍋底料。這是我從各種火鍋料一路吃過來後，最喜歡的一個。一個是沒加香料，另外就是料用的捨得（這個的判斷你多煮幾次火鍋就知道了）。好吃不上火。就是有些地方不好買到，在重慶超市裡也沒有賣。好在現在網上有旗艦店了，基本都是在旗艦店購買。
沒比較就沒有發言權，就好自己把幾種出名的火鍋底料都賣回來，各吃一次，你就知道那個最好吃了。我就是這么乾的！
問題六：請問什麼火鍋底料最好吃？ 現在吃火鍋最好不要到火鍋館去吃，聞著特香都是加了香精，香精是對人體不好的，反正凡是加了精的，比如味精我是從來不吃的，如果真的吃火鍋的話，建議在家自己DIY火鍋，干凈衛生，不用擔心吃到地溝油什麼的，現在那種老包裝的傳統大工廠做的火鍋料我都不吃了，太辣而且上火。如果讓我選，什麼德庄，橋頭，小肥羊等我都不會要，只吃胖三的火鍋傳奇手工火鍋底料。
問題七：什麼牌子火鍋底料最好吃 四川和重慶產的優先選擇，其次看你喜歡牛油的還是清油的火鍋，牌子的話 我覺得紅99，海底撈、小天鵝、小肥羊、秋霞、大紅袍、秦媽、德庄等等都還可以。只是價格各不相同。
問題八：火鍋底料那種最好吃 火鍋底料哪個牌子好吃 作為吃了20幾年的重慶人 給你推薦一個 餚香火鍋底料 我也是偶然在某寶上面看見的 味道絕對比 市面上的巴適 不是一個檔次的 而且在市面上也沒看見過
問題九：什麼火鍋底料最辣最好吃 999四川火鍋底料最棒的！你嘗嘗。不要一次吃完很辣的。切一半就足夠了。剩的再吃一頓 或者是小肥羊，小肥羊是湯料的,分為麻辣和清湯的,味道不錯,主要它比較衛生,不是固體的,不用擔心有石蠟!簡單易操作，味道好。
問題十：火鍋底料哪種最好吃 一般買的火鍋底料都不咋的，如果有時間建議你自己做，這樣可以根據自己的口味調制。步驟我可以告訴你。 1:鍋內置清水，根據人的數量選擇水的多少，放入一根洗干凈的大骨，熬制高湯，注意，隨時打去飄起來的浮沫，到沒有浮沫為止，小火熬制湯變成奶白色。 2：另取一口鍋，放少量清水把洗干凈的花椒和干紅椒放進去（根據口味適量放置），放在火上熬制麻辣湯。 3：買一塊牛板油，回來自己整干凈，切塊，放鍋里置火上炒，煉出油渣，取無渣清澈的牛油待用。（如果喜歡清淡，可以省去這一步驟，用色拉油代替，我個人感覺還是牛油的好吃） 4：麻辣湯熬好了以後，瀝出煮好的辣子皮和花椒，摻入適量豆瓣醬用刀剁成細碎的沫，放入煉好的牛油里炒香（或者色拉油也可以） 5：倒入熬好的大骨湯和麻辣湯，根據口味放如食鹽和味精，燒開就可以燙菜了。 6：燙菜最好先吃肉類和海鮮，然後是素菜，最後燙澱粉類食材（比如粉條，土豆紅薯）因為素菜吸油，而澱粉類的食材會導致湯變得渾濁，吃的時候也可以自己製作一些小油碟，比如，蒜泥，芝麻醬，韭菜花，小蔥花，醋等調制的，用來蘸著吃，很不錯哦~~ 2：
I. 什麼火鍋鍋底好
火鍋鍋底有5種。
1、牛油火鍋底料：毋庸置疑是使用牛油作為主原料熬滾含禪制的，這類火鍋底料無論從色澤、口感、香氣上來說都十分誘人，質地稍顯厚重，味道一般比較重口。
2、清油火鍋底料：使用的是「素油」也就是菜籽油製作而成，看上去更為清爽，口感以麻辣為主，大部分人士都能夠接受。
3、酸菜大塵老冊火鍋底料：酸與辣的口味相結合，尤其適合想吃辣卻又不太能吃辣的人士挑選。
4、番茄火鍋底料：清爽的酸味，口感溫和，吃起來較為開胃，比較適合家裡有老人小孩的家庭挑選。
5、菌菇火鍋底料：菌菇火鍋底料是最為清淡的，以鮮香為主，特別適合;有養生需求的人士挑選。
J. 什麼火鍋底料好吃
火鍋底料好吃的牌子具體如下：
1、德庄。大名鼎鼎的德庄簡直是重慶的招牌。德庄的兩個包裝都不錯。味道偏辣。料包是分開的。下鍋很濃的牛油味道。過把癮那個包裝的德庄特別辣特別嗆。吃得你鼻涕都出來。難怪叫過把癮。
2、名揚。名揚這款火鍋底料看著就特別的爽啊！！滿滿的辣椒和香葉在一塊牛油上。味道麻辣。牛油特別厚。如果人少。半包就夠了。
3、橋頭。橋頭也是重慶火鍋的名牌。味道偏咸一些。橋頭油不膩嘴。辣味相比其他的適中一些。感覺更偏香辣一些吧。吃不了太辣的寶寶可以選擇這一款。
4、紅99。口味稍微有點重。但不膩嘴。比較香。可以用來做菜。做水煮肉片也是棒棒的。
5、蜀九香。蜀九香應該是這些底料裡面最貴的一個。但是它的味道絕對也是對得起價格的。純牛油熬制。特別的香。麻辣味比較重。
6、胖子火鍋。這個是挺嗆的辣椒味。越煮越辣。越煮越濃的那種。適合特別喜歡吃辣的寶寶。味道與重慶當地口感相似。這款估計不愛吃辣的得吃得流淚…真的太辣了。
7、秋霞。這款是比較便宜味道又適中的一款。上大學偷偷在宿舍煮火鍋吃的首選。麻辣味一般。口味也不重。性價比特別高。
火鍋底料的用法：
1、大料，只要你想加的，都准備好，當然，最主要的蔥，姜，蒜，辣椒一定要有，其它大料酌量添加。
2、炒，倒入適量的油，加入大料，加入火鍋底料，進行翻炒，直至底料炒散為止。
3、湯，炒好後，加入半鍋水，然後給湯添味。