① 松茸的吃法及做法
松茸的吃法及做法：
一、松茸清湯
主料：20克松茸，鹽少許。
做法：
1、取20克松茸與清水一起隔水燉制15分鍾。
2、加入少銀散許鹽即可飲用，由於松茸本身帶有些許礦物的釅香，因此用同樣帶有礦物味的天然岩鹽，風味更佳。
二、松茸蒸蛋
主料：鮮松茸，烏骨雞綠殼蛋。
做法：
1、將烏骨雞綠殼蛋打成糊，加少許水。
2、鋒宴氏蒸到六七成熟時，放入切好的松茸片蒸熟就可以了。
特別提示：此處採用的是烏骨雞綠殼蛋，入口滑嫩，香氣四溢。
三、黃油煎松茸
主料：新鮮松茸2根，動物黃油（無鹽）適量，食鹽少許。
做法：
1.新鮮松茸洗凈切片，松茸表面的黑色不用完全洗白。
2.切一小塊黃油備用。
3.平底鍋下黃油融化。
4.切片的松茸下鍋煎制，小火。
5.煎至邊角處微焦即可出鍋。
6.放一撮食鹽在盤邊，或用手適量撒幾祥殲顆鹽幾顆，不沾鹽吃也好吃。
四、松茸炒飯
原料：米飯、松茸、調味料。
做法：
1、先把米飯煮熟，建議用香米，煮出來的米飯比較香軟。
2、熱鍋下油炒松茸凍丁，加鹽調味。
3、把米飯覆蓋在上面，加少許水燜一下。
4、翻炒均勻，最後加入一點醬油調味，撒上香蔥即可。
五、松茸雞湯
原料：松茸、姜、雞肉、料酒、鹽。
做法：
1、雞塊冷水焯水，盛出備用，備姜切片。
2、將焯過水的雞塊放入砂鍋中，加薑片、料酒和水，大火燒開後，轉小火燉30分鍾。
3、新鮮松茸洗凈，擦乾。
4、用小刀刮掉根部的泥。
5、30分鍾後，砂鍋加入松茸小火繼續燉30分鍾。
6、停火前加入適量的鹽。
7、超級鮮美，高營養的松茸雞湯出鍋了。
② 松茸怎麼煲湯
松茸怎麼煲湯
松茸怎麼煲湯，煲湯的時候滿屋就飄散著松茸的濃香，最後只需要用少許鹽調味，我們就可以喝到非常美味的松茸湯了，製作起來也非常的`方便，下面為大家分享松茸怎麼煲湯。
松茸怎麼煲湯1
准備材料：松茸 3個、蔥花 1勺、鹽 1勺。
1、第一步准備好松茸、蔥花還有鹽。
2、新鮮松茸洗凈、用小刀刮掉根部泥腳。
3、使用菜刀將洗干凈的松茸切片，放一旁備用。
4、將切好的松茸片放入砂鍋中，加入熱水，大火煮沸轉小火，煮15分鍾。
5、鍋內加入少許鹽，如下圖所示。
6、在碗中放小蔥花點綴，這樣松茸湯就完成了。
松茸怎麼煲湯2
食材
土雞 1隻
松茸 200g
鹽 一勺
生薑 50g
枸杞 一把
大蔥 一根
方法/步驟
准備好所需食材
雞肉切塊，倒入沸水中焯水，去掉血水
焯水之後，撈起，用清水沖洗一下
鍋中加水，放入蔥姜，倒入松茸和雞肉
大火煮開後，小火燉兩小時，加鹽和枸杞，再燉兩分鍾即可
美味營養又滋補的松茸枸杞土雞湯就做好啦
松茸怎麼煲湯3
1、用竹刀輕輕颳去松茸表層的泥土與雜質，露出白色表面即可
2、切片，不要太薄，3mm左右正好。切松茸最好用竹刀或者陶瓷刀，不然松茸沾上鐵腥氣味道就不佳了。
3、松茸切片後，姜去皮拍扁，小蔥切成蔥段。
4、把松茸姜放入無油的不銹鋼鍋里用清水煮，煮至松茸熟透，然後加入適量鹽後倒入放有豬油蔥花的湯碗內。
5、然後清爽鮮美的尚品松茸湯就做好了。
③ 松茸怎麼做才好吃
因為松茸是極少數幾種可以生吃的野生菌類，所以可以用最簡單的方法來處理，最大限度的保留松茸的鮮美味道，用松茸來燉雞湯是最鮮美不過的了。具體松茸燉雞方法如下：
1、雞半隻，處理干凈；把雞和薑片冷水下鍋，焯掉血水再過清水洗凈；
注意事項：
松茸中含有多種營養成分，如：氨基酸、蛋白質、維生素、糖類等，一般一天吃5-6個松茸就可以滿足人體需求，若是進食過多，人體反而無法完全吸收其中的營養成分，會造成浪費，甚至可能會引起消化不良；消化能力較弱的老人或兒童更是要減少食用量，一般吃2-3個即可。
④ 松茸素湯的做法大全
松茸素湯
材料：
姬松茸適量，礦泉水、食鹽少許
做法：
(1)將姬松茸用溫水泡發，洗凈，移入砂鍋;
(2)加足量的礦泉水，水開後轉為小火煲1-2個小時;
(3)喝的時候盛入碗中，加少許鹽即可。
姬松茸的功效與作用
姬松茸性平、味甘，歸心、肺、肝、腎經，具有健腦、消炎、益腎、降血糖、改善糖尿病、降膽固醇、增強精力、改善動脈硬化、防治心血管病等功效。
1、抗癌
姬松茸具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰等功效。現代科學研究表明，松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用。
2、提高免疫
姬松茸可以增強免疫力、降低血糖、強化心臟、調節血壓、抗血栓、抗病毒等。
3、抗腫瘤
現代醫學表明姬松茸含「多糖」，它是特殊雙鏈活性物質，它具有超強抗基因突變能力和強抗癌作用，抑制癌細胞的生成。
姬松茸的做法大全
1、姬松茸湯
材料：
姬松茸適量，礦泉水、食鹽少許
做法：
(1)將姬松茸用溫水泡發，洗凈，移入砂鍋;
(2)加足量的礦泉水，水開後轉為小火煲1-2個小時;
(3)喝的時候盛入碗中，加少許鹽即可。
2、姬松茸花膠湯
材料：
姬松茸、花椒、淮山、陳皮、蜜棗、枸杞、元肉各適量
做法：
(1)花膠提前12小時或一個晚上浸泡，姬松茸浸泡半小時，其它材料十分鍾;
(2)將所有的食材一起放入到砂鍋中，加入足量的水煮開;
(3)轉小火慢煮約兩個小時左右;
(4)吃的時候放入少許的食鹽進行調味即可。
3、姬松茸燉雞
材料：
雞肉500克、姬松茸200克，食鹽、生薑、生抽、老抽、江米酒、白糖少許
做法：
(1)雞洗凈斬件，姜切片，姬松茸用溫水泡發半小時，洗凈備用;
(2)鍋下水燒開後，加入1小勺米酒，放入雞肉焯水，撈出洗凈;
(3)把瀝干水份的雞、薑片放入電高壓鍋內，倒入姬松茸和泡姬松茸的水;
(4)加入米酒1小勺、生抽3大勺、老抽大勺、鹽、糖適量，拌勻後蓋上蓋子，保壓20分鍾即可。
⑤ 松茸的三種家常做法
松茸的做法有松茸湯、松茸燉土雞、油煎松茸。
1、松茸湯。
分別將松茸、竹蓀洗凈切片、泡好，加入清水，開火，待水開以後把食材全部放入砂鍋內，燉20分鍾再加入少許鹽和味極鮮，燉10分鍾，盛入碗中後加枸杞三顆，美味營養的松茸湯就燉好了。
食材：薑片、赤靈芝、松茸菌、枸杞、紅棗、土雞。將土雞加料酒加薑片在沸水裡去腥。用涼白開水把土雞上面的白沫給洗掉。把所有食材放進砂鍋里，大火15分鍾煮沸後，然後轉小火慢燉45分鍾。
松茸又叫松蕈、松菇，屬口蘑科食用真菌，是吉林省長白山區特產。松茸秋後產於松林之中，狀如傘，柄甚短，呈白色。
松茸具有蛋白質、脂肪、纖維素等多種營養成分，並含有松茸醇、異松茸醇等葯用成分，具有化痰、止痛的功能，可用其治療手足麻木、腰腿疼痛等病症。
⑥ 松茸湯怎麼做松茸湯的做法大全
松茸雖然是一種食用菌，其中含有蛋白質、維生素以及多種人體所需氨基酸成分，人們常用來炒菜或是煲湯很是美味。那麼，松茸湯怎麼做？松茸湯的做法有哪些？
松茸湯怎麼做第一種：
新鮮的或不超過24小時的松茸，這樣吃最好，口感也最好。
將松茸刮干凈(最好不要用水洗)用錫伯紙包袱好，
將錫伯紙包的松茸放入鐵鍋，放入食鹽，食鹽將錫伯紙掩蓋，燒大火，等鹽燙手或在80--90度時拿開，將錫伯紙包的松茸放人盤中上桌
特點：清香、口感鮮嫩、滿桌菌香。南方人可佐以加飯酒，北方人佐以干葡萄酒更好。
第二種：
將濃雞湯對水一半，加熱後，放入生薑絲、大蒜片、蔥段滾開後將松茸切片放入，開1分種後，起鍋上桌放少許香菜，點一、二滴麻油更好。
特點：清香味鮮、滑嫩可口。
松茸湯的做法大全松茸清雞湯
食材：新鮮草雞半隻，干松茸一小把(大約10顆左右)，清水適量，老薑一塊，八角一粒，鹽少許，小蔥花少許
步驟：
1.小草雞徹底清洗干凈，斬成小塊。
2.松茸用冷水泡軟洗凈，切成段;老薑拍扁，八角一粒備用。
3.雞塊用清水加幾片老薑浸泡2到3小時，每隔半小時左右用力搓洗一遍，盡量擠干水分，換水繼續浸泡。
4.剛開始的水很是渾濁，到後來水就變得非常清澈了
5.最後再清洗一遍，涼水下鍋。水量大約沒過雞塊1.5-2倍，水清吧。蓋上鍋蓋中火燜煮。
6.待到快要沸騰時，打開鍋蓋，用撇沫勺撇去漸漸浮出的雜質、血沫，包括油脂。
7.湯水沸騰後，保證基本無血沫、雜質，加入松茸、老薑和八角，蓋上鍋蓋，轉小火慢慢煲煮約1小時左右，至雞肉酥爛。
8.最後調入鹽，再次煮開，關火。一鍋清鮮爽口的清雞湯燉好了!
當然除了常見的松茸清湯雞的外，松茸湯還有其他很多種不同的做法，我在下面挑選了幾種常見的松茸湯的做法，也給大家詳細的介紹一下。
雲南松茸湯的做法
步驟：
1.鮮松茸2-3個，水3杯。
2.海帶放水裡(3杯)煮成海帶湯。
3.松茸用吸油紙擦凈，尾部的根用刀削掉，再切成薄厚合適的片(不要用水洗，會失去松茸的香味)。
4.把米和海帶汁，及料酒、鹽和醬油一起倒入電飯鍋。松茸和切成細條的豆腐皮擺在最上面。
黃瓜松茸湯的做法
製法：
1.溫水泡松茸，泡開後用手擠出多餘水分;黃瓜洗凈切片;小蔥切成蔥花;姜切片。
2.水煮松茸薑片，水開後熬煮20——30分鍾3加入黃瓜片，加鹽調味4起鍋後撒上蔥花
松茸排骨湯
製法：
1.把松茸，排骨，還有枸杞清洗一下。鍋里燒開水，把排骨焯一下去掉血沫。松茸換水繼續泡發，記住，這時候泡蘑菇的水就不要丟掉了，等一會做湯的時候加進去，味道很好的。
2.取一砂鍋，把所有的材料扔進去，加清水還有剛才泡蘑菇的水，大火燒開後，轉小火來煲制。
3.一個小時後煲好了，加少許鹽就可以了，不用加任何調料。
小貼士：
1。燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。
2。燉排骨時，在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使你的湯味道更鮮美。
松茸鯽魚湯
製法：
1.選用鮮松茸，若不是松茸產季最好選用冷凍松茸，將松茸洗凈並切成2-3mm的薄片，不宜切塊或切片太厚，冷凍松茸切片後須清水漂洗兩次以除去水渣味。
2.將鯽魚剖開取出內臟、洗凈。
3.將鯽魚放入加熱的油鍋短暫煎炸後將鍋里的油倒出，加入清水、姜塊、食鹽、松茸片，起鍋前放入蔥段即可。
松茸什麼人不能吃松茸食用具有抗癌的功效，幾乎所有人都可以吃，但是松茸屬於菌類，也是發物的一種，對於有過敏史的人最好是不吃。
⑦ 清燉松茸湯的簡單做法
清燉松茸湯的簡單做法
清燉松茸湯的簡單做法，大家都知道松茸是很好的養生佳品，常常可以出現在中國高端的宴會上，松茸在日本企業一直沒有芹者蠢享有要求很高的地位。下面看看清燉松茸湯的簡單做法。
清燉松茸湯的簡單做法1
准備的材料：每人1~2隻鮮松茸，鹽、味精等調味料。
做法：把鮮松茸上的泥沙弄乾凈，用刀剔除不能食用的部分，再用清水洗凈。隨後將松茸切片，放入清水中煲制，水量每1~2隻松茸1小湯盅為佳。燉制15分鍾後，依個人口味加入稍許味精、雞精、鹽調味，即可食用。此松茸清湯呈淡黃色，口感鮮美清爽。
如果想要喝到味道更為鮮美的松茸湯，則可以在松茸清湯的基礎上加入少許排骨，茭白，也可選用高湯燉制，或與蟲草、竹蓀、海參、羊肚菌等一起燉制，但不放味精等其他調料。
小貼士：松茸容易煮熟，所以不必放太早，並不是燉得越久越有營養，燉得酒它的營養反而會流失。如果是素湯，和其他材料一起放就可以，用時控制在半小時內。如果是和其他肉類一起燉，則在湯快好時放即可。
做法一。材料：松茸3個，蔥花一勺，鹽一勺。做法：新鮮松茸洗凈、用小刀刮掉根部泥腳，松茸切片。將切好的松茸片放入砂鍋中，加入熱水，大火煮嫌陪沸轉小火，煮15分鍾。加入少許鹽。在碗中放小蔥花點綴即可。
做法二。材料：松茸適量、山葯適量、枸杞適量。做法：干松茸用礦泉水泡一小時左右，洗凈，用小刀將乾枯的部分削去。山葯去皮，斜切片，厚度3mm左右。枸杞干適量，挑去乾枯的。加入枸杞，再煮5-10分鍾，放入少量鹽即可。
做法三。材料：姬松茸適量、礦泉水適量。做法：姬松茸用溫水泡發，洗凈，移入砂鍋，加足量的礦泉水，水開後轉為小火煲1-2個小時。喝的時候盛入碗中，加少許鹽即可。
清燉松茸湯的簡單做法2
松茸的功效作用
松茸的營養價值很高，它能強精補腎、恢復精力、益胃補氣、強心補血、健腦益智、理氣化痰、抗輻射、驅蟲、治糖尿病和抗癌等作用。能提高SOD活性，加速清除自由基，延緩組織器官衰退，改善心血管功能，促進新陳代謝，提高人體抵抗病毒和細胞突變的能力，增加免疫功能。據日本有關資料報道，松茸菌抗癌效果可達90 ％以上。
1、抗癌抗腫瘤
研究表明，松茸的抗腫瘤作用表現為兩個方面：一方面是直接殺死腫瘤細胞。實驗研究發現松茸中含有的某些相關蛋白能直接可以殺死導致皮膚癌、子宮癌的癌細胞。另一方面是誘導腫瘤細胞凋亡，實驗發現松茸中某些活性糖蛋白能通過抑制癌細胞在周期中S到G2M期的轉化階段抑制HeLa細胞增殖，誘導細胞發生調亡。
2、提高免疫力
松茸中含有多種人體所學營養，特別是松茸中所富含的雙鏈松茸多糖，能激活人體的T細胞，對非特異性免疫和特異性免疫具有確定的增強作用，對身體虛弱、術後產後人群快速提高免疫力具有一定的功效。如果孩子吃鮮松茸，還有保護牙齒的作用。
3、抗衰老養顏
松茸多糖能增強機體的抗氧化能力，消除機體內過量產生的自由基，減少組織細胞的過氧化程度，提高機體的免疫功能，並具有抗衰老作用。
4、治療心血管疾病作用
松茸中不飽和脂肪酸的含量影響遠遠不能高於市場飽和脂肪酸，其中包括油酸、亞油酸和棕櫚酸的含量占脂肪酸的比重達到很高。可有效地清除人體血液中的垃圾，延緩衰老；二是極高的生物素，具有降低膽固醇的含量和血液黏稠度，對預防高血壓、動脈粥樣硬化和腦血栓等心腦血管系統疾病有極大的`作用。
5、促進腸胃功能
根據中國古代文獻記載，松茸具有健體、補腎、壯陽、益胃腸、理氣、化痰祛蟲的功效。
6、保護肝臟作用
而且還可以清除身體內的自由基，抑制或阻斷自由基引發的脂質過氧化反應，增強SOD、嫌掘CAT、GSH-Px活性，提高機體抗氧化能力，具有保肝之功效。
7、抗輻射抗突變作用
第二次世界大戰後，松茸從原子彈爆炸的廢墟中長大，成為唯一能在高輻射下生存的物種，展示了它強大的抗輻射能力。松茸中的松茸多糖能夠清除體內自由基和過氧化物，保護細胞不產生突變，同時消除細胞所受到的各種輻射傷害。
松茸是一種很珍貴的葯用真菌，對人體有抗輻射、抗癌等特殊教育作用，對於我們平時天天面對自己電腦的人們來說，松茸一個很好的葯用研究價值，而且松茸的營養物質價值也很高，還有其他許多的功效作用，重要的是松茸還可以通過提高自身免疫力，對人體有很好的效果。
清燉松茸湯的簡單做法3
松茸的具體功效主要包括以下幾點。
一、美容養顏
愛美之心人皆有之，尤其是女性對於美的要求越來越高了，大家如果想要擁有更好的皮膚狀態的話，就可以多吃松茸。
因為松茸裡面含有豐富的蛋白質以及維生素的成分，所以可以改善皮膚狀態，尤其是中年的女性很容易長皺紋，多吃松茸可以增強皮膚的緊致感，這樣就可以盡可能延緩衰老的速度，讓皮膚看起來更加年輕。
二、增強免疫力
一提起重大疾病大家都會比較緊張，其實想要提高自身免疫力，大家需要在生活當中養成良好的飲食習慣，多吃一些具有防病抗病效果的食物，比較常見的食材有松茸、洋蔥、胡蘿卜等。松茸當中的有效成分可以增強身體對於疾病細胞的監控能力，這樣就可以避免細胞異常生長。
三、降壓
現在出現高血壓問題的人越來越多了，經常吃松茸具有一定的降血壓的效果，有助於提高人們的心腦血管功能，防止心腦血管疾病進一步惡化發展。
其實松茸還有很多重要的營養價值，大家可以進一步了解，再選擇松茸的時候，也有一些比較重要的參考依據需要大家注意。
一、看顏色
大家在購買松茸的時候，首先就應該看一下松茸的顏色，好的松茸顏色是比較自然的，但是市面上有一些松茸的顏色發黃，這就提醒松茸當中可能添加了一些成分或者是存在變質的情況。
二、聞味道
好的松茸的味道應該是香香的，所以大家通過聞味道可以辨別出松茸的質量好壞。
三、看品相
對於松茸的品相的判斷也是非常重要的一個步驟，質量比較好的松茸是比較完整的，並且它的形態大小也不一定，體積比較大的松茸營養價值比較高，可以購買。
如果大家對於非常感興趣的話，可以嘗試一下使用松茸，看看自己的身體會不會出現一些變化，在購買松茸的時候，大家需要從顏色是、味道以及品相等方面進行判斷。