1. 怎麼做香腸好吃
說到火腿腸，相信都是不少朋友的童年回憶了吧，包括現在，吃泡麵的時候都還會放上一兩根火腿腸，其實在生活中，火腿腸除了直接吃，很多人也喜歡拿來做菜，所以火腿腸的吃法還是蠻多的！這期的美食教程呢，天健美食坊就准備給大家分享火腿腸的幾種特色吃法，喜歡吃火腿腸的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
做法1：火腿腸荷包蛋
准備食材如下：火腿腸2根，雞蛋4個，食鹽適量
具體做法如下：將火腿腸撕去包裝，然後一分為四，拿2根用牙簽串成愛心的形狀，平底鍋加油小火加熱，然後將火腿腸愛心擺入鍋中，再在每個愛心中間打入1隻雞蛋，煎熟後撒入少許食鹽就可以了！
做法2：西葫蘆炒火腿腸
准備食材如下：西葫蘆1條，火腿腸3根，青椒1根，食鹽1茶匙
具體做法如下：將西葫蘆清洗干凈之後，切成片，青椒切斜刀，火腿腸切斜刀，接著起鍋加油燒熱，下西葫蘆，大火翻炒一會，然後淋入少許清水，蓋上鍋蓋燜煮3分鍾，接著下青椒和火腿腸，加入1茶匙食鹽，大火翻炒一會即可出鍋！
做法3：黃瓜炒火腿腸
准備食材如下：黃瓜2根，火腿腸3根，食鹽1茶匙，雞精1茶匙
具體做法如下：黃瓜切丁，火腿腸切丁，接著起鍋加油燒熱，將黃瓜和火腿一起倒入鍋中，大火翻炒均勻，再加入1茶匙食鹽，加入1湯匙雞精，大火翻炒至斷生即可出鍋！
做法4：青椒炒火腿腸
准備食材如下：火腿腸3根，青椒3根，大蒜3瓣，食鹽1茶匙
具體做法如下：將火腿切斜刀，青椒切斜刀，大蒜切片，接著起鍋加油燒熱，下蒜片，小火炒香，炒香後下火腿翻炒均勻，再下青椒，加入1茶匙食鹽，翻炒至青椒斷生即可出鍋！
做法5：油炸火腿腸
准備食材如下：火腿腸6根，小蔥1根，辣椒粉適量，孜然粉適量，食鹽適量
具體做法如下：將小蔥切成蔥花，再把全部火腿腸剝出來，串一根竹簽，然後起油鍋，油溫5成熱時，將火腿腸放入鍋中炸熟炸香，拿出來後，根據口味撒上辣椒粉，食鹽，孜然粉，蔥花即可！
好啦，朋友們！火腿腸的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了如果你喜歡這些做法，又暫時沒時間做，也可以先把本文收藏起來哦！
2. 能否指點下香腸健康煮的家常做法
一、香腸游鍵要煮多久
煮香腸之前最好用水泡兩個小時，然後在開水鍋里煮15分鍾就好!最好是煮熟。因為香腸表面還有些臟東西能被煮掉。
二、水煮香腸的做法
1、 香腸清水洗凈，對切一半，放入電飯鍋，加冷水沒過香腸，選擇蒸煮。這里如果不用電飯鍋，可以用煤氣灶，水開後注意轉小火煮15分鍾左右，比較松軟可口。
2、 用筷子或勺子拿出香腸，注意燙喔。用廚房紙按住香腸，既可以防燙，也比較衛生，不直接接觸香腸，刀切小塊，開吃。
三、香腸的營養功效神敏巧
香腸中含有豐富的熱量、碳水化合物、蛋白質、膽固醇、煙酸、脂肪、維生素B2、維生素B1、維生素E、鈣、鈉拿頃、鋅、錳、磷、鎂、硒、鉀、鐵、銅等營養物質，這使香腸不僅好處，而且還有豐富的營養物質，對我們的身體健康非常的有好處。
3. 自製台灣烤香腸的做法步驟圖，怎麼做好吃
步驟
1.准備材料：
豬肉的肥瘦比例是2:8或3:7 為最合適；
羊腸衣適量用水洗去鹽分，浸泡30分鍾，可以分別將每條腸衣在自來水下灌水沖洗一下檢查有沒有破洞，然後泡水備用，如果怕有腥味可以在水中加點料酒。
2.將肉先切成小塊，在用絞肉機絞餡
3.用8mm孔徑的絞肉刀片最為合適了
4.將肉餡放入鋼盆中，加入台灣香腸調料約70g、水、澱粉、料酒、歐芹碎、黑胡椒碎、蒜粉、辣椒粉和少許鹽，鹽要酌情添加哦~香腸調料本身已經有鹽了，我是覺得有點淡才加的。
5.我用廚師機的K槳來攪拌的，又快又方便，如果沒有機器就手工攪拌至有粘性。
因為香腸調料裡面已經有紅曲粉了，所以不必額外添加，拌好的肉餡是紅色的。
不必單獨花時間靜置餡料，因為灌好的香腸我會將蘆陪尺它們晾一天，那個過程就足夠腌制入味的了。
6.將餅干機前面裝好改造過的香腸漏斗
7.擰開餅干機一端填滿肉餡
8.裝好餅干機，將肉餡稍微擠出一點，這樣更方便套腸衣，也可以在漏鬥上塗少許油脂
9.將腸衣套在漏鬥上，尾部打結
10.然後壓動亂塌手柄，因為是杠桿原理又有齒痕來控制流量，所以出料既均勻又很省力。
灌入的餡料不要太過飽滿，有氣泡的地方用針戳洞排氣
11.在灌完一條腸衣後整理均勻，陪高在適當的長度（大約12cm）上卡住旋轉，這樣就相當於打結了，可以不用線繩的。
12.將做好的香腸吊起風干晾一天，我的線繩是用來將他們掛起來的
13.將晾過的香腸煮熟。
這一步要先將水煮開，讓它降溫到85℃左右再放入香腸煮，全程用中小火煮，保持85℃煮25至30分鍾，這樣就可以保證不會有香腸被煮得爆開了。
14.將煮熟的香腸撈出瀝干、晾涼 即可冷凍保存了
15.吃的時候用小火煎至表皮變棕紅色即可
16.可以將煮熟的香腸如圖裝袋，冷凍保存，隨吃隨取，無需解凍，直接煎熱即可。
4. 烤腸怎麼做好吃又簡單
平底鍋煎烤腸5分鍾。
使用平底鍋煎烤腸時，將烤腸表面切成花刀，放在平底鍋中，小火慢煎即可。煎烤腸的過程中，需要將烤腸不斷翻面，這樣能余清使烤腸受熱更加均勻。烤腸煎好以後，可以刷上燒烤醬，撒上孜然粉、辣椒粉、熟芝麻等佐料，攪拌均勻食用即可。烤腸做好以後，需要盡快帆或食用，口味會更好。
放入香腸，火關小，慢慢煎到水分蒸發，聞到香腸的香味，就表示熟了。用筷子或湯匙，稍稍滾動香腸，讓整個香腸呈漂亮色澤。香腸盛盤，斜片切開，肉餡油分與甜汁飽滿。
辨別生熟方法
當烤腸發生變色時，由原先的粉紅色變成深紅色，則表明烤腸已經熟了。若是實在無法辨別，烤腸對半切開後一般煎三分鍾左右就可以了。煎熟的烤腸可以直接食用，也可以淋上番茄醬或是甜辣醬後再食用口感更加。煎好的豎轎前烤腸也可以加入到煎餅或是漢堡中食用。
5. 如何煮香腸
煮香腸很簡單，把曬乾的香腸，清洗干凈後放入鍋中，加適量清水，過年咸貨多，我就香腸和鹹肉一塊煮，省事呢。大火煮後，轉小火
。差不多20分鍾左右香腸就能煮熟了。
4.
取出香腸和鹹肉放入碗中，吃前切片就可以了。
6. 烤腸要怎麼煮才好吃 烤腸的做法
1、首先需要買回來的烤腸用清水清洗干凈，用廚房紙擦乾凈表面水放在烤盤上備用。
2、烤箱提前預熱190°十分鍾左右。
3、碗中倒入少量食用油，用軟毛刷子輕輕地在烤腸表面均勻刷一層薄薄的植物油。
4、烤盤放入預熱好的烤箱，190度十分鍾即可。
5、烤出來的烤腸可以根據自己口味做出不同口味的烤腸。烤之前刷一層油就好，因為烤的時候還會烤出多餘油下來。
7. 煮香腸的方法和步驟
香腸鮮蔬骨湯面
主料：掛面迅改 (100克)
調料：西紅柿 (一個) ，菠菜 (2顆) ，香腸 (一個) ，蟹味菇 (10個) ，湯包 (一包)
廚具：煮鍋
步驟：
1菠菜洗干凈切成2段，西紅柿洗干凈切2片留用，其餘的都切碎，火腿腸用模具壓出幾片花，其餘的都切碎，蟹味菇去根洗干凈畝辯判。
2鍋里放入底油，放入蔥花爆香。
3填一碗清水在裡面，燒開。
4放入史雲生的骨湯包，一般一碗面條放一包，要攪拌均勻，剛放入鍋里就可以聞到好香的味道哦。
5家可以看到，整個湯變得很濃了。
6等湯開了在放入面條，把面條煮熟。
7面條8分熟以後，放入切碎的西紅柿，蘑菇，還有香腸碎來煮。
8等鍋里的蔬菜也熟了後，就放入灶談菠菜，在湯裡面翻幾個個就可以關火了哦。
9就這樣一碗好面就好了。
8. 烤腸如何做好吃
自製黑胡椒風味脆皮腸烤腸的做法
用料
豬肉餡 500克、薑汁/姜粉或姜泥 10克、1小匙、蚝油 2大匙、鹽 12克、
白糖 13克、白鬍椒粉 1克、黑胡椒粉 3克、紅曲粉 2克、米酒/葡萄酒/朗姆酒 45毫升、
蜂蜜 30克、澱粉 30克、清水 少許、鹽漬羊腸衣 適量、棉繩 適量。
做法步驟
[ 1 ] 先來製作薑汁，把老薑洗干凈去皮後切碎；
[ 2 ] 如果你那可以買到現成的薑汁就可以省略此步驟，直接從步驟5開始；
[ 3 ] 當然薑汁也可以用姜粉替代，可以是買的姜粉也可以是自己製作的姜粉；
[ 4 ] 然後放到料理機里把姜碎打成泥；
[ 5 ] 用紗布包住姜泥擠捏出薑汁即可，放著備用。擠干汁的姜黃渣也別丟掉，用來煎蛋非常好吃哦！你們也可以用自己方便的方式來製作薑汁，以上是我利用家裡現有的工具來做的；
[ 6 ] 豬肉洗干凈控水後切成厚片再切成小丁，跟小拇指指甲大小的丁即可。灌腸用的肉最好還是別攪成肉糜，要有顆粒口感才好。如果是手工灌腸建議切丁，方便灌，切大片會很費勁；
[ 7 ] 加入所有腌制的調料。紅曲粉並不是必須放的，只是讓色澤更好，紅曲粉也可以先倒入薑汁里化開再加入肉里，方便攪勻；
[ 8 ] 用筷子攪拌均勻，有點干就視情況調入少許清水，順一個方向攪打上勁至粘連即可，調好的肉不要太干，所以需要用水調節下，如果不喜歡放太多酒也可以把酒減掉些，但不能省略！相應的多加點清水調節干濕度即可。放置腌制1-2小時，也可以放冰箱冷藏腌制。腌制的肉餡可以取一小部分在鍋里煎熟嘗嘗，根據個人口味再調整肉餡；
[ 9 ] 腸衣可以用鹽漬腸衣，某寶上很多自己選購。也可以買新鮮的豬腸自己用鹽和麵粉充分捏洗干凈，裡面的筋膜也要撕掉並用小刀刮干凈。腸衣的選擇建議最好用羊腸的，灌出來一根根細細的美觀方便食用，而豬腸的灌出來相對會比較粗。我這里用的鹽漬腸衣；
[ 10 ] 因為買回來的腸衣都清理的非常干凈了，只需把表面的鹽洗掉洗干凈就行，把腸衣的一頭套在漏鬥上，在水龍頭上灌水，讓腸衣充滿水膨脹起來，沖洗的同時檢查是否有漏洞，有就剪掉；
[ 11 ] 沖洗檢查後在溫水裡浸泡30分鍾，以免鹽漬腸衣過咸影響整體口感。系烤腸的棉線也一起浸泡下，方便後面扎繩；
[ 12 ] 准備工作搞定了，就可以准備灌腸了。然後要說的是灌腸用的工具。如果你家有帶灌腸的廚師機或灌腸機那就沒什麼好說的了，直接把腸衣套上後灌就行。但是如果你們像我一樣沒有灌腸機，那就得手工灌腸，下面介紹幾種我所知道的手工灌腸的工具。
【1】可以用塑料瓶剪去三分子一，留瓶口位置，然後用棉線把腸衣的一頭系在瓶口， 就可以灌肉了。
【2】也可以買大點的漏斗，然後用勺子或其他工具在漏鬥口按壓使肉灌入腸中，是下壓借力不是在洞口戳。如圖所示，圖是借用嗚的；
【3】也可以用中空戚風模具的煙囪部分，用擀麵丈或粗的工具來灌肉。
【4】你們在某寶上買腸衣的時候有些賣家會送這種灌腸工具，賣家也會附帶使用說明，既然是送的自然就有質量好的和差點的，遇到好質量的用起來也是很方便的，但是洞口太小灌肉也是比較費勁的；
[ 13 ] 以上四種你們自行選擇，個人更偏向於第二種，洞口大灌起來相對輕松很多，操作順手了沒多久就能灌好。不過不論選用哪種手工工具，首先把腸衣一頭套上，然後先灌一點肉進去捏到尾部，然後在腸尾部打個結，再把腸套在管子上，如圖，就可以灌肉了。先灌一點肉進去是因為肉上的油脂會潤滑腸內部，使灌肉更順滑輕松。手工灌腸會有空氣進入腸內，用牙簽戳破就行了；
[ 14 ] 灌進去的肉不宜太少也不宜太滿，用手捏下去能捏扁到一半位置就行了，太滿了容易爆開，灌好後再用棉線系成一節節長度合適的小節就行了；
[ 15 ] 製作完成的脆皮腸在溫水裡淘一下撈起來就行了，水不宜過燙，四十幾度不燙手即可。這樣可以清洗掉表面附著粘著的醬汁肉渣油脂，這樣晾曬的時候就不會有蒼蠅圍著叮；
[ 16 ] 晾曬的時候盡量分開些，不要粘在一起，掛在陰著的通風處吹到表皮略干即可。注意一定要掛高點，防止夜貓野狗或老鼠之類的偷咬吃掉！另外大霧和大太陽記得收進去，我是掛在屋檐下的，風吹得著，雨淋不著，太陽曬不到。冬天製作自然吹乾沒問題，如果是其他季節製作的話室外或室內溫度高，晾曬容易變質，可以用風扇對折吹幾個小時到表皮略干也行；
[ 17 ] 晾到表皮干後可以拆解成一小段後放入烤箱40分鍾烤熟食用。也可以煮熟後再烤或煎。晾曬好的烤腸用干凈的針隨意扎幾個孔，以免煮的時候爆裂。冷水上鍋，水要沒過腸，大火煮到表面有浮沫的時候轉小火；
[ 18 ] 小火煮至烤腸浮起來即可。當然蒸也是可以的，但個人覺得水煮的口感更潤一些；
[ 19 ] 撈出瀝水晾涼後拆解成一段段晾乾，量大的話可以晾乾後分裝放烤箱冷凍室保存，隨吃隨取；
[ 20 ] 可以平底鍋中小火煎來吃，或者烤箱中層烤10~15分鍾，或者燙火鍋吃都行。
小貼士
肉餡的肥瘦比例可以是1：9，或2：8，或3：7，根據個人喜好選擇即可；
肉最好手工切，這樣才香！切成小拇指指甲大小的肉丁即可。買回來的肉可以先清洗干凈晾乾後再切，更干凈！洗的時候用溫水，因為冬天氣溫比較低，冷水是無法洗掉表面附著的油脂和細小的雜質的；
腸衣最好選擇羊腸衣，豬腸也可以，但相對來說會比較粗；
灌腸用的工具上面介紹是四種，沒有灌腸機的你們可以自己選擇適合自己的；
冬天室溫晾曬是沒問題的，但如果你家裡有暖氣就不適宜長時間晾曬，容易變味，可以用風扇對著吹3-4小時至表面乾爽即可；
脆皮腸不同於年味臘腸，不需要長時間晾曬干，所以相對來說一年四季都能製作。而臘味則需要在臘月天氣乾燥的時候製作以免長時間晾曬導致變味壞掉；
手工灌腸建議一次不要製作太多，1~2斤肉即可。太多了灌起來會很累。但是如果你灌順手了製作起來也就是分分鍾的事兒；
製作了想送人的話可以在晾乾後分裝真空包裝即可。冬天快遞室溫也沒問題，其他季節要郵寄就要先冷凍後再寄；
9. 如何烹飪香腸
目錄方法1：煎香腸1、在灶台上將鍋子燒熱。2、在鍋里加入少許的食用油。3、把香腸放在熱鍋里。4、煎到香腸兩面都變得焦黃。5、將香腸壓扁或劃破，縮短烹飪時間。6、有需要的話，最後用水把香腸蒸熟。方法2：燒烤爐烤香腸1、准備燒烤爐。2、把燒烤爐分為"冷"和"熱"兩個區。3、用高溫的一邊烤香腸。4、把香腸轉移到低溫炭火一邊，使其充分烤熟。方法3：煮香腸1、在鍋里注滿3/4的液體。2、將水煮開。3、將香腸放入開水裡。4、耐心等候香腸煮熟。5、另外，你也可以將香腸煎到微焦。方法4：烤箱烤香腸1、將烤箱預熱至180℃。2、准備烤盤。3、把香腸放在烤架上。4、烤20分鍾。5、吃之前檢查香腸是否烤熟。香腸味道咸香，是佐餐的佳品。煙熏腸雖可直接食用，煎過後味道更好。生香腸必須先煮熟，再用別的方法烹飪。這里將介紹幾種不同的香腸烹飪法，希望你能找到最喜歡的一種。
方法1：煎香腸
1、在灶台上將鍋子燒熱。打開燃氣灶，將火力調整為中火或中高火，放上一口結實的平底鍋。一到兩分鍾後，鍋就燒熱了。如果鍋面略微有煙冒出，或者水滴一接觸鍋面就發出滋滋的響聲，則說明可以開始煎香腸了。
2、在鍋里加入少許的食用油。香腸通常含有大量的脂肪，所以煎的時候不需要添加太多的油。但是頭幾分鍾里，由於腸衣的阻擋，這些脂肪一時還出不來，所以這段時間如果不另外加油，香腸就會和鍋子粘在一起，並被燒焦。建議往鍋里倒入1湯匙食用油（比如菜籽油），讓油均勻地覆蓋鍋面，這樣就能在脂肪滲出腸衣之前，防止香腸和鍋子粘連了。用橄欖油煎香腸時務必小心。橄欖油的煙點低於大多數食用油，所以在溫度還不是很高的時候，油就會冒煙。冒煙本身並不危險，不過油煙會激發煙霧探測器 ，對香腸的味道也會造成輕微的影響。
3、把香腸放在熱鍋里。小心地把香腸一根根放在鍋里。香腸之間需保持足夠的距離，避免相互接觸，這樣香腸的每一面才能均勻受熱。如果香腸數量很多，就分批次煎。如果香腸的頭尾連在一起，就先剪斷腸衣，再放進鍋里煎。
4、煎到香腸兩面都變得焦黃。香腸放進鍋里後就不要再去動它們。兩分鍾後，把香腸翻面。每隔幾分鍾就把香腸翻一翻，直到兩面都煎成咖啡色。一般說來，將香腸煎好需要10到15分鍾，具體的時間由香腸的大小決定。當香腸呈現出誘人的咖啡色時，挑一根從中間切斷。這時，香腸應該由內到外全部熟透了，也就是說，你看不到粉色的腸肉，流出的肉汁是清澈的，香腸摸起來硬實有彈性。如果你的香腸不滿足上述條件，就再煎一會兒。
為防止油四處亂濺燙傷雙手，建議用食品夾拿取香腸。
5、將香腸壓扁或劃破，縮短烹飪時間。將香腸徹底煎熟需要一段時間，對於沒什麼耐性的人來說，這的確是一種煎熬。幸運的是，這里有幾種方法能夠縮短香腸的烹飪時間。方法一：將香腸"開膛破肚"。取一把鋒利的尖刀，從上往下將香腸劃開一道口子。把劃開的那面朝下放在鍋里，一直煎到香腸變得焦黃為止。
方法二：把香腸壓扁，加快烹飪的速度。你可以把一口厚重的平底鍋壓在香腸上，香腸變扁之後就可以下鍋煎了。
6、有需要的話，最後用水把香腸蒸熟。將有些香腸（特別是大號的香腸）徹底煎熟需要相當長的時間。如果你擔心一直煎下去會把香腸燒焦，就試試用水蒸吧。蒸的時候蓋上蓋子，保證蓋子和鍋子緊密貼合。用正常的方法煎香腸。香腸的表面會變成咖啡色，但是裡面的肉還是生的。
先往鍋里倒入半杯水，再蓋上鍋蓋。被困在鍋里的熱蒸汽會從各個方向加熱香腸。
把火力調整為中低火。5到10分鍾後，小心地拿開鍋蓋，當心不要被蒸汽燙傷。為了讓外皮恢復部分的脆度，你需要把香腸再煎幾分鍾。
方法2：燒烤爐烤香腸
1、准備燒烤爐。用燒烤爐烤香腸和用平底鍋煎香腸有些相似，但又不完全一樣。首先，你要讓燒烤爐升高到適當的溫度。如果你用的是燃氣燒烤爐，就把火力調到中高火；如果是以木炭為燃料，你需要點燃一大堆木炭。當木炭表面覆蓋上白灰，並發出橘色火焰時，就可以開始烤香腸了。Wikihow對木炭燒烤爐的生火方法有詳細的介紹。
2、把燒烤爐分為"冷"和"熱"兩個區。木炭燒熱後，你就可以對燒烤爐做些小小的改動了——在維持一邊高溫的同時，降低另一邊的溫度。這其實很容易辦到，方法如下：對於燃氣燒烤爐來說，你只要將一邊的火力調低即可。
如果用的是木炭燒烤爐，你需要用燒烤專用的金屬工具將大多數燒紅的木炭推到一邊，而另一邊只留下薄薄一層木炭。接著，小心地把烤架放在木炭上方。
3、用高溫的一邊烤香腸。現在，把香腸一根根放在烤架溫度更高的一邊。注意每根香腸之間要隔開少許距離，確保食物香腸受熱均勻。和煎香腸時一樣，你需要先把連在一起的腸衣剪斷，再放在烤架上烤。兩分鍾後將香腸翻面。這時，香腸下方應該有深棕色的焦紋。將另一面烤大概一分鍾後再繼續下一步。
4、把香腸轉移到低溫炭火一邊，使其充分烤熟。當香腸被烤成誘人的咖啡色時，用長柄叉子或者食品夾把香腸移到烤架另一邊。在炭火溫度較低的一邊，香腸會繼續受熱，但是你不用擔心食物被烤焦。繼續烤10分鍾左右，並時不時翻轉香腸。正如上面提到的，當香腸外皮呈現咖啡色，切開後有清澈的液體流出，整根腸變得硬實，沒有粉色腸肉時，香腸就烤好了。
方法3：煮香腸
1、在鍋里注滿3/4的液體。白水煮出的香腸味道稍顯平淡，如果能用蔬菜湯、高湯、紅酒、啤酒或者番茄醬等和水混合後煮香腸，那麼肉味就會和各種食材的味道結合在一起，讓香腸更加美味。煮好後的香腸歲沒有脆脆的外皮，但其內部的濕度和脂肪成分卻能得到很好的保留。所以，這種烹飪方式特別適用於那種由切得極細的瘦肉、脂肪和水構成的乳化型香腸。德國香腸、熱狗腸、法蘭克福香腸、巴伐利亞白香腸、德國蒜腸以及波蘭香腸等都是乳化型香腸的代表。
2、將水煮開。煮香腸需要用到很多的水，所以爐灶的火一定要調到最大。即使是這樣，將水燒開也需要一段時間。
3、將香腸放入開水裡。直接把香腸扔進鍋里會導致開水濺出，所以建議用食品夾或其它長柄廚具把香腸一根根夾起來，然後靠近水面，讓香腸落入水中。當所有香腸都放入鍋里後，將火調小，開始慢慢地煮。
4、耐心等候香腸煮熟。蓋上鍋蓋，用小火慢慢將香腸煮熟。如果香腸（如大多數熱狗腸）已經是熟的，只要再煮十分鍾左右，讓香腸由內而外完全熱透就可以了。生香腸通常需要煮30分鍾。不論哪種香腸，煮的時候都要隨時攪動，確保香腸受熱均勻。煮熟的香腸和煎或烤好的香腸在外觀上有些不一樣。前者沒有焦黃的外皮，通體摸起來硬實，看不到粉色的腸肉。有些種類的香腸煮熟後甚至會變成灰蠟色，看了讓人沒有食慾；不過沒關系，只要香腸徹底煮熟就不用擔心。
5、另外，你也可以將香腸煎到微焦。香腸煮好後就可以吃了。如果你更喜歡外皮脆脆的香腸，就用油鍋把香腸再煎一煎。在燒熱的平底鍋里倒入一勺食用油，然後將香腸的兩面煎到微焦即可。雖然在大多數中歐或者東歐國家，食用水煮香腸是一種傳統，但是香腸煎過後確實更加美味。所以，烹飪時不必墨守成規，好吃才是最重要的。
方法4：烤箱烤香腸
1、將烤箱預熱至180℃。利用這段時間，你可以先進行下面幾個步驟。
2、准備烤盤。烤箱烤香腸的方法有很多，最簡單的是直接把香腸放在金屬烤盤上。其實，烤箱烤香腸也能像使用戶外烤爐時一樣，去除多餘的油脂，讓香腸更加美味。 在烤盤里鋪上一層錫箔紙，方便稍後清洗烤盤。
在烤盤上方放上金屬烤架。烤架每條金屬絲之間距離不能太寬，否則香腸會掉出來。
3、把香腸放在烤架上。正如之前提到的，為了確保食物受熱均勻，每根香腸之間應間隔大約3cm。如果香腸頭尾的腸衣還連在一起，就先剪斷腸衣，再擺放香腸。
4、烤20分鍾。把香腸放在烤箱中層。先烤10分鍾，然後翻面，繼續烤十分鍾。最後的十分鍾里不要再翻動香腸。接觸高溫的香腸時，建議使用食品夾——除了保護雙手，香腸有時也會出很多的油。
5、吃之前檢查香腸是否烤熟。烤箱烤好的香腸和烤爐烤的看起來差不多——香腸通體焦脆，呈現咖啡色，腸衣里的肉質硬實，多汁，看不到粉色腸肉，流出的肉汁是清澈的。如果香腸沒烤好，再烤5分鍾，直到完全熟透為止。如果香腸比較粗大，烤的時間也會很長。
小提示香腸完全熟透時，內部溫度應該在60℃到66℃之間。如果你有肉類溫度計，烹飪途中可以隨時檢查香腸的溫度，這樣就能將香腸料理到剛剛好了。
有些商場買來的香腸包裝上會註明烹飪方法，而這些方法和本篇介紹的可能完全不一樣。即便如此也不用驚慌！不管包裝上標明只能煎，還是只能用燒烤爐烤，只要按照生產廠家的要求，在英國、紐西蘭和澳大利亞購買的香腸也能放心食用。
煎完香腸後，鍋里會剩下一些油脂。你可以用這些油炒蔬菜或者煎麵包片，這樣食物就會帶上香腸的肉香。