Ⅰ 徐州有哪些特色美食特色美食介紹
徐州美食粉亮點是以鮮為主，匯聚八方的徐州菜。當地的菜有什麼特色呢？口味和我們自己家鄉有什麼區別呢？下面我們一起來看看，去徐州遊玩一定要記得打卡哦！
在徐州，一頓地道的早餐讓人飽食饜足。飠它（sha，讀啥）湯是徐州人早餐最愛的一種鮮湯，用母雞和麥仁熬制而成；辣湯用大骨、鱔絲、母雞熬制，再加上麵筋、黑胡椒、姜、雞困橘和蛋花等，既鮮又辣；烙饃是徐州特有的麵食，口感柔韌、有嚼頭，徐州人經常卷著香脆的撒子吃（烙饃卷撒子）；八股油條真的有八股，香脆可口。除此之外，還有油餅、煎包、鍋貼餃等小吃。
羊肉滑脊
羊肉滑脊是江蘇徐州著名的特色菜，屬於蘇菜系。奶白色的羊肉湯漂浮著水晶般的滑脊，用嘴輕輕吹一下湯面上翡翠般的香菜，和紅艷艷的辣椒油，小吖一口滾燙的羊骨湯，鮮香撲鼻，香溢滿口，用湯勺撈起一塊滑脊，放入嘴中，又滑又嫩，美不勝收。
八股油條
八股油條，是江蘇徐州著名的漢族小吃，已有100多年歷史，以水面團制條，八條合攏，炸制而成，故稱八股，脆香可口，成形別致。
徐州煎餅
煎餅，在徐州是不可或缺的主食，煎餅做法很簡單，用麵粉加水調成糊狀，然後放在專門烙煎餅的（當地人叫敖子）容器上均勻滾動，使其受熱均與，來回幾圈，這個大圓狀的煎餅就算好了，速度很快的，因為它很薄容易熟。把烙好的煎餅取下來然後折成伍辯四方的一般，夾家常菜就可以吃了。
徐州地鍋雞
徐州地鍋雞是一道江蘇徐州的漢族名菜，四周是生面鍋貼小餅，上面是大量辣椒和花椒，裡面是草公雞塊和其他蔬菜佐料。天寒地凍之際，圍著這東東喝酒小餐，妙不可言。地鍋的由來是過去徐州人都在自家小院里用石頭壘灶，放上大鐵鍋，擱了菜，貼上鍋貼，圍爐而坐，席地而吃。因此稱為地鍋。
蜜制蜂糕
蜜制蜂糕，是徐州名特糕點之一，可直接食用，也開水沖飲，是止咳潤肺的滋補佳品，尤為老年人的喜愛。
徐州烙饃
徐州烙饃是江蘇徐州著名的漢族小吃，在徐州眾多的麵食中，這是一種看似極為平常卻又頗為獨特的，也是令徐州人百吃不厭的麵食。烙饃是徐州民間特有的面點，歷史悠久。徐州一直流傳著一首民謠：汪盯「圓圓小餅徑尺長，根根饊條黃脆香。外軟里酥餅卷饊，送與抗金英雄嘗。」
當地美食養育了當地一方人，我們遊玩時可以品嘗一下當地美食給我們帶來的小驚喜！
Ⅱ 徐州美食有哪些
徐州美食羊孫斗肉滑脊、地鍋雞、蜜餞捶藕、八股油條、羊方藏魚、米線、煎餅、黿汁狗肉、翡翠燒麥、蜜制蜂糕等。
1、羊肉滑脊。徐州傳統美食，又滑又嫩、香溢滿口。
2、地鍋雞。徐州特色美食，深受當地人喜愛。
3、蜜餞捶藕。徐州特色小吃，香甜酥爛，非常好吃。
4、八股油條。徐州傳統小吃，脆香可口、外形別致。
5、羊方藏魚。徐州傳統美食，羊肉酥爛、魚肉鮮嫩。
6、米線。徐州傳統小吃，食材多樣、味道別致。
7、煎餅。徐州傳統美食，當地人非常喜歡的早餐。
8、黿汁狗肉。徐州傳統美食，色澤鮮亮、味道鮮美。
9、則派磨翡翠燒麥。徐州特色美食，皮薄似紙、甜潤清香。
10、蜜制蜂糕。徐州傳統糕點，質地酥羨纖松、香脆可口。
Ⅲ 徐州有什麼好吃的
1、徐州好吃的有：馬市街食它湯、蓮花井蛙魚、羊方藏魚。
2、馬市街食它湯：食它湯是徐州一帶著名的民間小吃。食它湯是流行於江蘇徐州、河南夏邑、安徽宿州及山東棗庄一帶特有的早餐名點，傳說起源於彭祖的「雉羹」，以雞湯為基礎，伴以麥片、麵筋、胡椒粉、綠豆等原料，味鮮香辣，口味獨特，深受人們喜愛。馬市街這家店是徐州最為出名的。
3、蓮花井蛙魚：蛙魚，從80年代初開始到至今，每到夏天，徐州街頭巷尾就會如雨後春筍般冒出很多賣蛙魚的小吃攤，跟涼皮、豆腐腦、炸串等的擠在一起。大大小小的攤子差不多，味道卻從未相同。簡簡單單的榨菜、甜醋和蛙魚，愛慕至今，甚至難以忘懷。
4、羊方藏魚：屬蘇菜系，在中國漢族古典菜中被稱為第一名菜，至今已有4300年歷史。「羊方藏魚」這道最古老的名菜至今在江蘇徐州一些飯館中流傳。古人認為魚和羊是天下最「鮮」的食物，而把這兩種最鮮的食物同烹則更鮮，所以便有了「羊方藏魚」這一名菜。
Ⅳ 徐州有哪些好吃的特產
徐州古稱彭城，中國歷史文化名城。淮海經濟區中心城市，為華夏九州之一。地處南北方過渡地帶，為北國鎖鑰，南國門戶，向來為兵家必爭之戰略要地和商賈雲集中心。到徐州一趟，不僅要玩好，也要吃好，徐州有哪些好吃的特產呢?
徐州特產一：蜜三刀
蜜三刀是江蘇徐州的傳統風味小吃，有著悠久的歷史，傳說乾隆皇帝吃過蜜三刀後，"龍顏大悅"御筆手書"徐州一絕，欽定貢品"。三刀規規矩矩、方方正正，表面密密麻麻鑲著一層白芝麻，密里透亮，大方坦然，內心實在。吮吸漿汁，晶瑩剔透，芳香撲鼻。
徐州特產二：徐州烙饃
徐州烙饃是江蘇徐州的傳統特色小吃，已有著2000多年的歷史了。這是一種看似極為平常卻又頗為獨特的，寬乎也是令徐州人百吃不厭的麵食。烙饃吃起來柔韌、筋軟、有嚼頭，既壓餓，也有健齒作用。吃烙饃練口腔肌肉，牙口好。
徐州特產三：八股油條
八股油條是江蘇徐州的特色小吃，有著悠久的歷史，以水面團制條，八條合攏，炸制而成。脆香可口，成形別致。因有八坯，故稱八股。有車輪形和橢圓形兩種。因成品色澤金黃、酥香味美、呈分布均勻狀，故稱之為八股油條。2000年被評為「中華名小吃」。
徐州特產四：徐州辣湯
徐州辣湯是江蘇徐州的傳統小吃，至今已有4000餘年的歷史。辣湯是有秘方的，當然不僅僅是胡椒的鮮美，這個秘方中含十幾味香料和中草葯，用大骨、蹄_、鱔魚絲、母雞熬制24小時以上，再加上麵筋、黑胡椒、姜、雞蛋花等，所製作出來的辣湯看似內容並不豐富，答巧晌但卻是高湯熬制的精華，越喝越上癮。
徐州特產五：徐州地鍋雞
徐州地鍋雞是江蘇徐州的傳清鋒統特色名菜，有著悠久的歷史。地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與干香並存的特點。如今，有廚師將傳統地鍋菜的製法加以改良，從而推出了地鍋雞、地鍋魚、地鍋牛肉、地鍋三鮮、地鍋豆腐、地鍋龍蝦等地鍋佳餚。
Ⅳ 徐州十大名吃都有哪些
徐州十大名吃：地鍋雞、羊方藏魚、把子肉、霸王別姬、蜜三刀
1、地鍋雞：地鍋雞是徐州一道有名的風味小吃。最初是漁民們外出必備的食物，當時環境簡陋採取泥鍋下面生火上面煮菜的方式，鍋邊貼滿面餅，之後經出事改良在猜中加入雞肉因此得名。味道鮮美，口齒留香。
2、羊方藏魚：羊方藏魚是一道在古代就十分有名的地道蘇菜，距今已經有4300多年的歷史。羊肉顫姿中放置處理好的魚再加上調料進行烹飪讓魚肉味道和羊肉味道混合在一起味道十分鮮美。入口能感受到羊肉酥爛味香，內藏魚肉鮮嫩。在徐州十大特色小吃排行榜中排名第二。
3、把子肉：把子肉是將15CM長的五花肉與排骨用蒲草捆在一起，再配上小菜打牌其中一同食用。這道菜雖然看起來肥肉很多但是吃起來肥而不膩，很有嚼勁。再配上一碗白米飯飯澆上美味鮮香的肉汁，吃起來滿嘴流油，回味悠長，口口留香。
4、霸王別姬：霸王別姬這道菜是江蘇的一道名菜，主要是為了紀念虞姬。食材中的姬」同「雞」諧音，甲魚又叫「鱉」，與「別」諧音，這道茄談絕菜的名字由此而來。這道菜的造型優美裡面的肉型有的象鳳蛋，有的象豆角;背甲四周柔軟的鱉裙，給食者以絕妙的美感。
5、蜜三刀：蜜三刀這道小吃被清朝乾隆皇帝品嘗後欽點為宮廷御點。是當地特色侍喚傳統風味小吃之一，也是特產的八大樣之首。名字來源於，每塊上面的三道刀痕。調制出的漿料甜而不膩，味道香甜綿軟，再加上芝麻的香味在當地極為出名。在徐州十大特色小吃排行榜中排行第五。
Ⅵ 徐州人喜歡吃什麼樣的小吃呢
1、地鍋雞：地鍋雞是徐州一道有圓明名的風味小吃。最初是漁民們外出必備的食物，味道鮮美，口齒留香。
2、羊方藏魚：羊方藏魚屬蘇菜系，在中國傳統古典菜中被稱為第一名菜，至今已有4300年歷史。「羊方藏魚」這道最古老的名菜至今在江蘇徐州一些飯館中流傳，有人把橘棗告它做成熟食品。
3、啥湯：以雞湯做底料，加入麥仁、麵筋海帶絲等。營養豐富，口味獨特。
4、霸王別姬：徐州人民為紀念在推翻暴秦統治中立下了汗馬功勞的楚國英雄項羽，並懷念那位心系國運、大義岩鏈凜然的絕代佳人虞姬，創制了霸王別姬這道名菜，流傳至今。
這道名菜經已故名廚裴繼洪改進，借雞、鱉形象的烘托，使霸王別姬這一歷史題材，含義委婉，意境甚妙。雞、鱉肉質鮮嫩，湯濃味醇。
5、蜜三刀：蜜三刀是江蘇徐州地區特色傳統風味小吃之一。具有漿亮不粘，味道香甜綿軟，芝麻香味濃厚的特色。
6、把子肉：徐州把子肉是中華名小吃之一，是徐州極具特色的小吃。肥而不膩，多滋多味，肉色令人垂涎。
Ⅶ 徐州特色小吃都有什麼
一、徐州特色小吃：
霸王別姬。是江蘇徐州地區的傳統名菜。徐州人民為紀念在推翻暴秦統治中立下了汗馬功勞的英雄項羽，並懷念那位心系國運、大義凜然的絕代佳人虞姬，創制了霸王別姬這道名菜，流傳至今。解放後，毛澤東、劉少奇、陳毅等黨和國家領導同志來徐州視察工作，都品嘗過這道名菜，並給予贊揚。這道名菜經已故名廚裴繼洪改進，借雞、鱉形象的烘托，使霸王別姬這一歷史題材，含義委婉，意境甚妙。雞、鱉肉質鮮嫩，湯濃味醇。
Ⅷ 徐州有什麼特色小吃呢徐州烙饃、八股油條、小孩酥、冬桃、黿汁狗肉等。
1、徐州烙饃
徐州烙饃是江蘇徐州著名的小吃，在徐州眾多的麵食中，這是一種看似極為平常卻又頗為獨世磨漏特的，也是令徐州人百吃不厭的麵食。烙饃吃起來柔韌、筋軟、有嚼頭，既壓餓，也有健齒作用。吃烙饃練口腔肌肉，牙口好。
2、八股油條
八股油條，江蘇徐州著名地方小吃，以水面團制條，八條合攏，炸制而成。脆香可口，成形別致。因有八坯，故稱八股。在徐州已有100多年歷史。有車輪形和橢圓形兩種。因成品色澤金黃、酥香味美、呈分布均勻狀，故稱之為八股油條。2000年被評為「中華名小吃」。
3、小孩酥
小孩酥糖,又名小兒酥、小兒酥糖、小孩酥，是徐州地方傳統名點，起源於清朝乾隆年間，其特點是「香、酥、甜」三性具備，是老少皆宜之佳品。
在1980年獲得（江蘇）省優質產品的稱號。在蘇、魯、豫、皖四省聞名。
4、冬桃
冬桃又名雪桃、貢桃, 肉質細膩, 甘甜多汁、清脆芳香、口感好, 營養較一般桃子高2~3倍, 含有豐富的蛋白質、果糖、果酸及多種維生素, 其中維生素C的含量是獼猴桃的3.4倍, 是蘋果的6.3倍。冬桃成熟期較晚, 正好填補了冬季無鮮果的空白。
5、黿汁狗肉
沛縣狗肉，江蘇省徐州市沛縣特產，全國農產品地理標志。
沛縣狗肉又名黿汁游拆狗肉，搜爛是沛縣有名的地方傳統特色名菜。黿汁狗肉呈醬紅色，色澤鮮亮，味美醇香，肉質韌而不挺，爛而不膩，可謂色、香、味俱佳。沛縣因此而成了古今聞名的「狗肉之鄉」。沛縣狗肉以涼食為主，食時用手撕肉不用刀切，其味尤佳。
Ⅸ 徐州特色小吃都有什麼
1，徐州地鍋雞
徐州地鍋雞是一道江蘇徐州的傳統名皮御兆菜，地鍋菜起源於蘇北和魯南交界處的微山湖地區。以前，在微山湖上作息的漁民，因船上條件所限，往往取一小泥爐，爐上坐一口鐵鍋，下面支幾塊乾柴生火，然後按家常的做法煮上一鍋菜，鍋邊還要貼滿面餅，於是便產生了這種飯菜合一的烹調方法。
2，小孩酥
小孩酥糖,又名小兒酥、小兒酥糖、小孩酥，是徐州地方傳統名點，起源於清朝乾隆年間拆世，其特點是「香、酥、甜」三性具備，是老少皆宜之佳品。
3，蜜汁地瓜
蜜汁地瓜，又稱紅薯、山芋、番薯等。徐州、蕭縣、豐縣、沛縣一帶所產地瓜，亦稱花葉紅薯，皮黃肉紅，味道鮮甜，據傳是清時的貢品。
4，徐州烙饃
徐州烙饃是江蘇徐州著名的小吃，在徐州眾多的麵食中，這是一種看似極為平常卻又頗為獨特的，也是令徐州人百吃不厭的麵食。烙饃吃起來柔韌、筋軟、有嚼頭。
5，八股油條
八股油條，江蘇徐州著名地方小吃，以水面團制條，八條合攏，炸制而成。脆香可口，成形別致。因有八坯，故稱八股。在徐州已有100多年歷史。
Ⅹ 徐州有什麼好吃的小吃
徐州有什麼好吃的小吃，徐州美食有哪些？
【米線 】
徐州人對米線鍾愛到什麼地步？米線可以做早飯，也可以做午飯，晚飯更是一碗米線足矣。隨便一家米線店，只要做的味道過得去，就可以賺個盆滿缽盈。
徐州米線和南方的米粉米線還是有區別的。最經典的徐州米線，就是肉醬加榨菜蒜苗香菜，豪華一些的會加幾片牛肉。
徐州米線的肉醬一般都是店家自己熬制的，幾乎每個店都有自己的特色。
所以去徐州喝米線是不需要特別去挑地方的。不過還是有一些有名的店鋪，像傳說中米線中的愛馬仕——阿喆米線。這家店位於徐州著名景點雲龍湖邊，可以一邊賞湖景風光，一邊喝米線，別提多愜意了。
地址：泉山區湖東路水晶碼頭
【蛙魚】
蛙魚，是蝌蚪的意思。之所以叫這個名字，是因為形狀比較像。這種酸甜冰涼柔滑的美味，是許多徐州人不折不扣的童年回憶。糖醋，甜辣醬，紅榨菜，最簡單的搭配卻有著最驚艷的味道。
注意那片紅紅碎碎的榨菜，這是出了徐州就很難見到的佐餐佳品，這小小的佐料不僅僅是蛙魚的點睛之筆，它可是養活了徐州小吃界的半壁江山。我們上文提到的米線和下文將提到的豆腦，都少不了它的輔佐，沒了它，一切都將黯然失色。
蛙魚屬民間流傳的小吃，很多徐州人都有著自己心目中最好喝的蛙魚地點，閑聊時也會為哪裡的蛙魚最好喝而叨上半天……蛙魚從最初的5毛錢一碗，到現在5塊錢一碗，人們總覺得味道似乎悄然改變，但變得更多的，其實是倏然長大的我們自己。
推薦：少華街蛙魚、師大北門的蓮花小區蛙魚
【烙饃】
很難說徐州人更愛煎餅多一點還是烙饃多一點，烙饃，正宗徐州方言讀裸摸，諧音其實是捋摸（有典故），烙饃作為一種源自徐州的麵食，已有著2000多 年的歷史了。清代順治年間，方文來徐州做客時，在其《北道行》中這樣寫到徐州的烙饃：白面調水烙為饃，黃黍雜豆炊為粥。北方最少是粳米，南人只好隨風俗。從這可以看出，烙饃這種民間的面點食品不但歷史悠久，並且久有名氣。
烙饃在徐州人的餐桌上的地位，是絕對可以站C位的，一頓飯沒有菜都不要緊，就是不能沒有烙饃。吃羊肉串的正確姿勢是拿烙饃卷著吃，炸串最爽的吃法，也是用烙饃一卷，抽掉簽簽，大口大口的吃。沒有烙饃，千刀肉就失去凝聚力成了一盤散沙，辣椒疙瘩就失去了存在的意義……只要有烙饃，卷點辣椒醬都是一頓美餐。
烙饃的樂趣就在於自己發揮創造力，愛吃什麼卷什麼，多辣少辣自己控制，至於吃烙饃的地方，可能很多徐州人會推薦烙饃村，這些以烙饃為主題的菜館，不僅提供烙饃，還提供各種搭配菜餚，烙饃的所有的經典吃法，在烙饃村幾乎都可以吃到。
推薦：大張烙饃村
地址：北區祥和南邊堤北農貿市場北30米路東側電力醫院南200米
【豆腦】
豆腐腦的南北甜咸之爭，幾乎每年都會被提起，但是這個問題徐州人是懶得參與的，因為南北的豆腐腦加一起，都不如徐州的豆腦一半好吃。
徐州的豆腐腦，叫雞汁豆腦，雞湯做鹵，海帶、花生打碎，加上特製調味料，略微勾芡，澆在一大碗白嫩白嫩的豆腐腦上，就形成了琥珀一樣的色澤，此時味道還略顯寡淡，撒上一點酸甜的紅榨菜和辣椒面就完美了！所有的食材都入口即化，早上喝上一碗，一天都滿足了。
這種徐州人再熟悉不過的小吃，每天早晨在很多小區附近的早餐店、小攤子都有賣。想吃的小夥伴可以早起出去轉轉。
推薦：湖濱路小區花園小院、鐵路三宿舍豆腦、楊家巷豆腦。
【羊肉拉麵】
要說徐州最有歷史的面館，非青年路的羊肉拉麵莫屬。堪稱徐州羊肉湯屆的扛把子，一開就是30多年。沒有門頭，破舊的小平房，不甚明亮的就餐環境，老舊的桌椅板凳，卻總是排著長長的隊伍。
這家店沒有服務員，要先去門口排隊買票，然後憑票到後廚自己取面。大碗的羊肉面裝得滿滿當當，從後廚端到座位上，需要過硬的技術和一雙耐燙的手。然而盡管如此，在徐州，從十七八歲的姑娘小伙到七八十歲的大爺大媽，都愛來這家店。
面是現場拉的。拉麵小哥拿著一塊面團，經過反復的拉扯，撕開，再到下鍋煮麵，整個環節一氣呵成。面的拉制以及煮麵時長的控制，沒有精確的把握，靠的就是經驗，是難以言喻的手感，面細的部分軟糯，粗的部分彈牙，辣椒油是自己煉制的，半點也不覺得油膩，多放些也不覺得辣，只覺得香氣透過一碗小小的面，溫暖了許多個平淡的夜晚。
地址：青年路199號(近百珍堂)
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