好吃又簡單的涼拌魚皮

『壹』 魚皮怎麼做好吃又簡單 魚皮怎麼做

1、蔥爆魚皮准備食材如下：魚皮300克，小米椒3個，食鹽半茶匙，雞粉少許，蔥2根，姜3片，料酒2湯匙，生抽1湯匙，水澱粉適量。

2、具體做法如下：魚皮泡洗干凈，小米椒椒、姜切片，蔥切段備用，鍋里放水放入薑片和蔥和料酒將魚皮略飛水，飛過水的魚皮稍灼過冷水備用，鍋里放油，爆香薑片和蔥白，放入小米椒略炒，加入適量的清水，調入一匙更鮑汁，適量的鹽，雞粉，生抽，倒入魚皮稍煮片刻，勾薄茨，放入蔥段即可出鍋。

3、涼拌魚皮准備食材如下：魚皮300克，紅椒1根，香菜1棵，大蒜3瓣，食鹽少許，生抽1湯匙，香醋1湯匙，辣椒油1湯匙，花椒油1湯匙。

4、具體做法如下：將紅椒切絲，香菜切碎，大蒜拍扁剁碎，然後將魚皮焯水10秒，撈出過冰水，再瀝干水分，放到湯盆裡面，放入蒜末，香菜碎，辣椒絲，加入少許食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙陳醋，加入1湯匙辣椒油，加入1湯匙花椒油，然後攪拌均勻即可！

5、燙魚皮准備食材如下：魚皮300克，火鍋湯底1鍋，青紅椒各1個，大蒜3瓣，蒸魚豉油適量。

6、具體做法如下：青紅椒切碎，大蒜拍扁剁碎，一起放到碗里，用熱油爆香，再放入適量的蒸魚豉油，攪拌均勻做成蘸醬，魚皮清洗干凈，切成均勻大小的小塊，燙熟蘸醬吃就可以了！

『貳』 魚皮怎麼涼拌

涼拌魚皮，是一道風味特色的開胃小吃，在廣派滲東的街頭里邊你會發現，這個涼拌魚皮隨街都是但卻只有一家味道正宗，口感爽滑又酸塵櫻脊辣、配上那清香的香菜和花生簡直人間美味。

食材:

魚皮，姜，蒜，米醋，香菜，花生仁，鹽，麻油，花生油，生抽，糖，芝麻。

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製作過程:

1、魚皮洗凈，用水浸泡魚皮10分鍾。

2、香菜洗干凈切段，姜切絲，蒜切沫，魚皮切成5厘米長的絲帶狀。

3、起鍋燒油，下入花生米炸至酥脆撈出涼透備用。

4、另起鍋燒水，水開把魚皮放入焯30秒，迅速撈起，過冷開水或冰水後瀝凈水。

5、魚皮放入湯碗中中頌肢，加入鹽、生抽、麻油、姜絲、花生仁、香菜、米醋、糖、熟油，攪拌均勻，然後灑上芝麻。

6、將拌好的魚皮用保鮮膜密封，置冷藏室30分鍾，食用時拿出裝盤即可。

『叄』 涼拌魚皮怎麼做

主料：魚皮1盤

輔料：襲搏香菜1把

調料：食鹽少許、味精2克、米醋適量、香油少許、白糖2克

步驟：

1.魚皮扒禪脊洗凈，切成5公分長的細絲

2.香菜切小段備用

3.魚皮焯水40秒後撈出，在涼水下沖洗幾次使魚皮冷卻下來，瀝干水分盛出備用春滲

4.放入適量鹽，白砂糖，香油，花椒油，米醋，香菜調拌均勻即可食用

『肆』 涼拌爽魚皮怎樣做好吃呢

【涼拌魚皮】

1、去市場上買一些冰鮮的魚皮，或買一條新鮮魚自己把魚皮剝下來，比較麻煩。魚皮先用清水洗一下，瀝干水分。

2、鍋里倒入適量清水，加入蔥段、薑片、料酒，燒開後倒入魚皮，焯水半分鍾，魚皮比較薄，很好熟，時間不能過長，否則容易煮爛。

3、准備一盆冰水，魚皮焯水後立刻倒入冰水中，浸泡5分鍾。魚皮熱的時候容易爛，用冰水降溫後就變得柔韌筋道，爽滑Q彈。

4、小碗里加入3勺蒜泥，1勺薑蓉，1勺老乾媽，1勺熟芝麻，3勺生抽，2勺白醋，半勺白糖，再加一勺芝麻油，用筷子攪拌均勻，這個料汁特別好吃。

5、把魚皮放入盤中，倒入調好的料汁，攪拌均勻後放進冰箱里冷藏半小時，不僅更入味，口感也更爽滑筋道，下酒又下飯。

可以根據個人口味，加入一些黃瓜、花生米等配菜，搭配在一起吃，口感也特別好。

魚皮是一種葯食兩用的食材，不僅可以吃，也是一種珍貴的葯材。魚皮含有豐富的膠原蛋白，能美容養顏，女性朋友想要皮膚好，可以經常吃些魚皮，比豬蹄便宜多了，是物美價廉的保養食材。

『伍』 涼拌魚皮怎麼做好吃涼拌魚皮的做法

涼拌魚皮的製作原料： 材料：魚皮200克，熟花生米30克。 調料：紅油30克，蔥花、生抽各5克，蒜泥、鹽各適量，花椒粉、白糖、香油、雞精各少許。 涼拌魚皮的做法： 1、尺高魚皮洗凈，入沸水中汆 燙至剛熟，撈入涼開水中浸泡，使魚皮在短時間歲棗內降溫，質地即變爽脆，再將冷卻後的魚皮切成粗絲，裝入盤內。 2、將紅油、生抽、蒜泥、鹽、花椒粉、白糖、香油、雞精放入小碗中調成調味汁，淋在魚皮上攪拌均勻，再撒上蔥花和花生米陵雀尺即可。

『陸』 涼拌魚皮的正宗做法