『壹』 龍井蝦仁怎麼吃 怎樣做龍井蝦仁好吃
1、材料：活蝦500g、龍井茶豆芽菜2g。輔材：蛋清1個、鹽適量、木薯澱粉適當、蔥姜適當。
2、活蝦一斤清洗;將蝦去殼清洗，用廚房紙吸走水份。
3、放鹽和雞蛋清，用筷子拌和至有黏性時，放進干澱粉翻拌退漿。
4、取杯子一個，放上等的龍井茶芽茶，用85度的開小水泡開(不必蓋上)，放3分鍾，濾掉一半茶漬，剩餘的荼葉和汁備用。
5、起油鍋，水溫5成熱時，下鮮蝦汽車機油，十幾秒左右就可以了。滑淋油的鮮蝦盛起備用。
6、鍋中留底油，下蔥姜進行爆香，隨後將他們取下無需。下鮮蝦迅速爆鍋。
7、添加荼葉及湯色，炒勻。細嫩芳香的龍井蝦仁就可以服用了。
『貳』 龍井蝦仁的做法
龍井蝦仁可能有朋友沒有聽說過，不過大家能夠猜出它是用龍井茶的嫩芽烹飪而做成的一種蝦仁的菜。龍井蝦仁是杭州地區非常具有特色的一道名菜，蝦仁是玉白色的，十分鮮嫩，而芽葉是碧綠色的，又非常清香，可以說無論是顏色還是味道，都十分的美妙。下面來給大家科普一下關於龍井蝦仁的相關的知識。
龍井蝦仁的做法
首先將茶葉用少量的開水將其泡出香味，留以備用。然後將河蝦去掉河蝦的殼，將其清洗干凈，再加入適量的食鹽，蛋清以及干澱粉，將其攪拌均勻，腌大約15分鍾左右，然後在鍋里倒入適量的食用油，燒到大約三成熱的時候，在鍋里加入蝦仁，將蝦撈出來瀝干油，留以備用。然後在鍋底留少量的油，加入蔥段，薑片，煸出香味之後，撈出。然後在鍋里倒入雞丁、燒酒以及蝦仁，然後將它們都翻炒均勻，然後再加入泡好的龍井茶的茶汁，將其翻炒均勻，一道非常美味的龍井蝦仁就做出來了。
龍井蝦仁的由來
龍井蝦仁是因為它選用了在清明節前後的出產的龍井茶，然後加上蝦仁而製作出來的一道菜，是具有非常濃厚的地方風味的一道特色名菜。這道菜的歷史很悠久了，據傳在清朝末年，安徽省的一些廚師就已經用一些茶葉來炒蝦仁，後來在一個非常著名的古代的美食家高陽，在他的書中所記載，創造了一道叫做龍井蝦仁的菜，也就是用西湖的龍井茶葉炒出來的一道蝦仁菜，味道十分的美味。之後杭州的一些廚師受到了這部著作的影響，將龍井茶和鮮河蝦仁一起烹制而做出的一道龍井蝦仁，漸漸的這道菜從杭州流傳到了全國各地，成為一道非常具有特色的地方名菜。
龍井蝦仁蘸什麼吃
這道非常具有地方特色的杭州名菜，其顏色十分的白玉，而且味道十分鮮香，龍井茶的味道十分獨特，所以導致這道菜回味無窮，在杭州的菜系中可以說是一絕，龍井蝦仁最常用的吃法就是將龍井蝦仁蘸著老陳醋吃，吃起來非常的美味，尤其在夏天的時候吃這道菜，特別的開胃清口。
龍井蝦仁的營養價值
蝦仁中含有非常豐富的氨基酸，膠原蛋白，鈣元素，鐵元素，磷元素等一些我們身體生長發育所必需的一些礦物質元素，所以導致蝦肉的味道十分的鮮美，而且營養價值也非常的豐富，又因為在龍井茶中又含有多種的一些維生素，而且具有非常好的幫助我們軟化血管的功效和作用，所以說龍井蝦仁是一道非常健康的菜品，吃龍井蝦仁能夠幫助我們降低血液中的膽固醇。還能夠為我們的身體補充非常多的營養物質，所以尤其對於兒童以及老年人來說非常適合吃。
吃蝦仁的好處
蝦肉蝦仁的營養價值非常的豐富，全身都是寶，蝦腦中含有我們身體所必須的一些氨基酸等豐富的營養成分，而在蝦肉中含有大量的蛋白質和碳水化合物，在蝦皮中又含有鈣元素，鉀元素，磷元素以及蝦紅素等很多我們身體所需的一些營養成分，可以說蝦是一種低脂肪而有高蛋白的一種水產品，另外蝦肉中含有非常豐富的胡蘿卜素以及我們身體所需要的八種氨基酸，可以說蝦仁，對我們的身體好處非常的多，能夠幫助我們增強身體的免疫能力，而且還能夠幫助我們治療腎虛。
哪些人不能吃蝦
盡管蝦肉的營養價值十分豐富，但是也並不是所有人都適合吃蝦，尤其是對於那些吃海鮮過敏的同志們來說，一定要慎重吃，否則可能會出現哮喘等一些不良的症狀，對我們的身體十分的不利。另外由於蝦肉屬於一種發物，所以說患有一些舊病的人最好少吃一些蝦肉，否則可能會導致舊疾復發，另外有一些甲狀腺機能亢進的朋友，最好也少吃一些海鮮，蝦肉等，因為在海鮮中碘元素的含量比較多，如果在患有這種病的情況下，吃海鮮的話可能會導致加重病情的現象，另外吃一些冷涼食物容易出現腹瀉，或者是腸胃過敏的人群，也最好少吃一些蝦肉，否則可能會出現腹瀉和腹痛的現象。
吃蝦的注意事項
蝦肉的營養價值非常豐富，但是在平時吃蝦肉的時候，我們要注意一些注意事項，否則如果食用不當的話，可能對我們的身體產生一定的壞處，首先對於那些容易腹瀉或者是過敏的人，最好少吃一些蝦肉，否則可能會導致腹瀉等症狀，另外患有哮喘的患者最好要謹慎吃蝦肉，以及具有肝損壞以及肝硬化的患者也不適合多吃蝦仁。另外由於蝦背上的蝦線是蝦的一個排泄的器官，所以我們平時吃蝦肉的時候最好將蝦線除掉再吃，平時買蝦仁的時候一定要注意要買一些新鮮的蝦肉，不新鮮的蝦肉千萬不要買。另外，一些腐敗變質的蝦肉也最好不要買。另外很多朋友在吃海鮮的時候，特別喜歡喝啤酒，其實這是一種非常不良的生活習慣，因為吃海鮮的時候喝啤酒會產生尿酸，從而會導致痛風的現象，所以建議大家在吃海鮮的時候最好不要喝酒，另外如果十分想喝的話，那麼可以喝一些干白葡萄酒。
上面給大家科普了很多關於龍井蝦仁的相關的知識，相信大家對於龍井蝦仁都有了一個更加深入的認識和了解，龍井蝦仁的營養價值十分豐富，是一道非常具有特色的杭州的名菜，大家平時在家可以自己嘗試著做龍井蝦仁來吃，即干凈又衛生，而且營養價值也很高。
『叄』 蝦仁配什麼菜炒好吃
您好，我是愛做 美食 的「譚老師兒」，很高興可以回答您的問題。
蝦仁是營養非常豐富含蛋白質較多，口感鮮美嫩滑，適合老少皆宜的食物。並且，是許多減肥朋友食物中必備之一，好吃不胖。那麼蝦仁配什麼菜是比較好吃的，我覺得您算是問對人啦，因為我比較愛吃，所以家裡經常一箱一箱的買，也是不斷用不同的方式去做蝦仁的。
接下來我就給大家分享一下蝦仁配那些菜是比較好吃的，並且吃了你就不可自拔，深深的愛上我推薦的菜品啦
一、西蘭花炒蝦仁。鮮甜爽滑、清脆爽口。
食材:
胡蘿卜、蝦仁、西蘭花
調料:
澱粉、鹽巴、蚝油、生抽、料酒
做法:
1、將蝦仁用一勺生抽、半勺料酒、半勺澱粉腌制10分鍾。
2、西蘭花胡蘿卜煮1分鍾撈出備用。
3、熱鍋下油炒香蔥姜蒜。
4、加入蝦仁炒至變色後加入西蘭花、胡蘿卜翻炒，加入一勺蚝油、少許鹽巴翻炒均勻即可。
減肥瘦身不說，還好吃呢。你們一定要試試看，味道超級驚喜。有種單車變摩托的感覺，驚艷到你哦
二、蝦仁蒸蛋。爽滑鮮嫩，多汁美味。
食材准備：
雞蛋2個、蝦仁8個、青豆少許、溫開水200ml、鹽一丟丟、生抽小半勺
做法：
1、雞蛋+一丟丟鹽攪拌均勻，倒入200ml溫開水拌勻。
2、用漏勺過濾一遍蛋液會更細膩，倒入碗中包上保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔，水沸騰後上鍋蒸8分鍾左右。
3、蝦仁加入少許料酒、澱粉抓勻，放入鍋里燙至變色撈出，青豆也燙熟。
4、將蝦仁、青豆擺在雞蛋羹上，繼續蒸3分鍾，出鍋淋_上小半勺生抽(可以再滴幾滴香油，我家寶寶不吃就沒放）
小貼士:
水量是雞蛋的兩倍，中等大小雞蛋加入200nl水就OK!蛋液過濾蒸出來會更嫩滑，不用保鮮膜也可以用盤子蓋著。
電磁爐大火蒸8-10分鍾，燃氣灶中火蒸吧!
三、香辣蝦仁。香辣可口，下飯利器。
食材准備：
蝦仁200克
輔料：
干辣椒15克、郫縣豆瓣醬、1克白鬍椒粉、少許香蔥、2棵料酒、2茶匙玉米澱粉、1茶匙、白糖1/2茶匙、食鹽少許、蔥姜蒜適量
主要食材:
青蝦仁、干辣椒、紅油豆瓣醬、蒜、姜、香蔥
做法：
1、蝦仁去蝦線，加入少許白鬍椒粉、少許食鹽、1茶匙料酒抓勻腌漬幾分鍾。
2、腌好的蝦仁加入1茶匙澱粉再次抓勻V抓至微微有些粘度。
3、腌蝦仁的時候處理調料:蔥姜蒜分別切末、干辣椒切段。
4、鍋中放少許底油,放入蔥、姜、蒜、干辣椒段炒出香味。
5、炒出香味後放入豆瓣醬小火煸炒(加少許水)V炒至豆瓣醬出紅油，加入少許白糖，加入腌漬好的蝦仁煸炒。
6、炒至蝦仁變色熟透即可，撒些蔥綠提色即可盛出。
四、三色炒蝦仁。營養均衡。
食材准備：
蝦仁300g、黃瓜、胡蘿卜、熟玉米粒一小碗、蒜四瓣、生抽、料酒、黑胡椒粉、澱粉、鹽
做法:
1、蝦仁洗凈，十一勺料酒、一勺生抽、一勺黑胡椒粉、一勺澱粉，攪拌均勻腌制十分鍾。
2、腌蝦仁的時候准備配菜:半根胡蘿卜和半根黃瓜切丁，蒜切末備用。
3、鍋里放油，爆香蒜末，然後倒入蝦仁大火翻炒至變色後撈出。
4、鍋里倒入胡蘿卜和黃瓜丁，炒至斷生，倒入玉米粒翻炒均勻，然後倒入蝦仁炒勻，加半勺鹽翻炒均勻就可以出鍋啦。
五、絲瓜炒蝦仁。絲瓜鮮嫩細膩，蝦仁入口鮮甜，熱量又低，真是營養好滋味!
食材：
絲瓜1個，蝦仁10隻，大蒜，薑片一調料:料酒，黑胡椒碎,鹽，玉米澱粉，油子
做法:
1、鮮蝦洗凈去頭去殼留尾，去除蝦線，玉米澱粉，黑胡椒碎，鹽，料酒，腌制一會兒。
2、把絲瓜去皮，清洗凈再切滾刀塊，姜切絲、蒜切片備用。
3、把鍋清洗干凈，加入適量的油，油溫6成熱繳入蝦仁，炒至蝦仁變色後，就撈出備用。
4、原鍋放入姜絲和蔥片，慢慢炒出香味。5、再加入絲瓜，快速翻炒。加入少量清水，炒至絲瓜變軟。加入少許鹽調味。
6、最後把蝦仁放進去快速翻炒，加入少許料酒炒勻，料酒是可以起到增香的作用。炒勻後，就管可以關火，盛出裝盤。
六、菠蘿蝦仁炒飯。香甜可口。
食材:
一顆菠蘿、隔夜米飯、一顆雞蛋、豌豆玉米火腿粒、蝦仁、蔥花
調料:
鹽、生抽、蚝油
做法:
1、菠蘿劃方格後用叉子或勺子挖出果肉(方格可挖深一點，方便取出果肉)後泡鹽水備用。
2、將雞蛋打入米飯中攪拌均勻。
3、蝦剝皮後背後劃刀剔除蝦線，切段焯水。
4、豌豆玉米粒焯水後與火腿放一塊備用。
5、油熱後加入豌豆玉米火腿蝦仁翻炒。
6、倒入米飯翻炒並加入一小勺鹽、一勺生抽、一勺蚝油。
7、撒上蔥花翻炒片刻後加入菠蘿塊出鍋裝盤。
以上就是我分享的蝦仁配菜啦，如果有喜歡的不妨趁著五一假期抓緊做起來，保證你吃還想吃。
我是愛做 美食 的「譚老師兒」，以後我會為大家分享更多 美食 ，希望大家喜歡。
蝦仁，是大蝦去頭去尾剝殼以後的純肉，清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。適合跟蝦仁搭配的菜品非常多。
比方這道鮮蝦仁蒸豆腐，美觀大方，大氣磅礴。看著就好吃。
山菌蝦仁燴，各類食材只要不沖突，都可以在一起做。
蝦仁最常見的配料是黃瓜，清炒蝦仁，味道很清鮮適口。
西芹也可以搭配蝦仁，同樣是清炒蝦仁。
還可以做成蘆筍炒蝦仁。
蝦仁雞蛋羹，最適合孩子吃。
龍井蝦仁，這是傳統名菜。據說是一位廚師忙亂之中，把茶葉錯當成蔥花灑在了炒好的蝦仁上面。沒想到反而成為了一道名菜。
清炒蝦仁裡面灑入一些炸腰果，就是腰果蝦仁，這道菜曾經流行過一二十年時間。其實沒什麼意義，純屬強拼亂湊。還不如吃單獨的清炒蝦仁和炸腰果。
青豆玉米炒蝦仁，這道菜也屬於拼湊，沒什麼意義。
喜歡吃蝦仁的朋友，可以自己搭配一些喜歡的食材。食無定論，適口即可！
你好，蝦仁配什麼菜炒好吃呢？我很樂意的為你來解答，分享二道有營養而且非常好吃的菜給大家。
第一道菜：蝦仁炒雞蛋
准備材料：蝦仁3兩，開背，放點鹽，料酒胡椒粉腌一下。雞蛋4個，打碎放入碗里，加點鹽，再切一點點蔥花備用。
製作步驟：1：開火燒鍋，把鍋燒熱後，倒入一點花生油，放入蝦仁，把蝦仁炒熟後倒出備用。
2：把鍋洗干凈，燒熱後倒入花生油，把雞蛋倒到鍋裡面，用鍋鏟慢慢的推炒，等到雞蛋快熟的時候，倒入蝦仁，再進行最後的翻炒，再放點花生油，好啦，裝盤，把蔥花撒在上面。蝦仁炒雞蛋就做好啦！
注意事項：1：蝦仁一定要開背，還有一定要提前腌一下，這樣才入味，而且肉質鮮嫩。
2：要用花生油炒，這樣炒岀來會非常香，還有炒的時候一定要小火慢炒。
3：雞蛋和蝦仁一定不要炒太老，要保持嫩滑的口感。
第二道菜：西芹白合腰果炒蝦仁
准備材料：蝦仁3兩，開背，用鹽，料酒和胡椒粉腌一下。西芹半斤，鮮白合2個。薑片少許，蔥白少許（切小段）青，紅椒少許（切小塊）炸腰果1兩備用。
製作步驟：1：將買回來的西芹去掉上面那層老的皮，再改刀切成條狀。百合去頭尾後掰開洗干凈備用。
2：然後起鍋燒水，水燒開後放下西芹百合蝦仁一起過水，最後撈起備用。把鍋燒熱後放入花生油，放入薑片，蔥白段炒香後倒入過好水的芹菜，百合，蝦仁進行翻炒，放點鹽，味精，雞精調味，最後勾一點點茨汁，再放下腰果翻炒片刻即可。這道漂亮的西芹百合腰果炒蝦仁就做好了。
注意事項：1：西芹一定要去皮，不然太老。西芹百合一定要過水。
2：炒的時候一定不能炒太久，這樣才能保證炒出來的顏色鮮艷亮麗。還有就是腰果要最後面放，這樣的話才會脆口。
3：炒好後一定要勾一點點芡汁，這樣才能鎖住水分，有光澤。
本期問答導讀
蝦仁是老少皆宜的菜品，因其剝去了蝦頭和蝦尾，沒有蝦皮的煩惱，切清淡爽口，易於消化，可以搭配很多種的配菜進行炒至， 蝦仁炒西芹，蝦仁炒蛋 等都是不錯的美味佳餚。
今天分享蝦仁炒西芹的家常做法，這道菜蝦仁軟嫩、西芹清脆，是一道不錯的下飯菜。家常版的西芹炒蝦仁較簡單，也保證了蝦仁和西芹的原汁原味，整道菜清淡為主。
食材准備主料：蝦仁500g、西芹100g
輔料：紅辣椒
配料：食鹽、大蒜、蚝油、生抽、料酒、食用油
食材處理 操作步驟 烹飪小貼士
你好！很高興能回答這個問題。我覺得蝦仁燒茄子，是道不錯的菜餚。
炒出來的蝦仁鮮嫩，茄子也很香，是一道美味的下飯菜，最主要的就是做法簡單，三分鍾就可以學會。請看製作視頻，僅供參考，有不妥之處希望批評指正。
製作方法：
食材：茄子，蝦仁，番茄醬
蝦仁洗凈，用刀一分為二。
茄子去皮切成均勻大小的條。
起鍋燒油，下入蝦仁煸炒一下。
下入蔥花爆香，下入番茄醬和生抽炒一下。
下入切好的茄條繼續翻炒，加入一點鹽調味。
准備出鍋，出鍋後撒一點蔥花，美味的蝦仁燒茄子就做好了。
因人而異 我喜歡配韭菜，好吃。
蝦仁 是我們日常烹飪很常見的食材， 富含優質蛋白，脂肪含量低，鉀、鈣、碘等微量元素的含量也比較豐富 ，口感 嫩、滑、彈，適合燉、煮、湯等各種烹飪場景 ，可以說好吃不胖、營養豐富就是它！
蝦仁配什麼菜炒好吃？蝦仁經過去殼處理，使用起來非常方便，可以與之搭配的食材也非常多。所謂蘿卜青菜，各有所愛，在此我就 分享3道我比較喜歡的 美食 ，口感都比較清爽，適合夏天食用 ，希望給大家一些參考！
第一道：絲瓜炒蝦仁推薦理由： 絲瓜是夏季的時令蔬菜，搭配蝦仁清炒，清爽美味，熱量也不高，好吃不胖的 美食 就是它！
食材：
蝦仁：適量，絲瓜：1根，生薑、小蔥、料酒、水澱粉、食用油、食鹽：適量。
製作步驟：
1、蝦仁洗凈，放入料酒、水澱粉腌制15分鍾。
2、絲瓜去皮切成塊狀，姜切絲，小蔥切成段。
3、鍋熱油熱，放入蝦仁炒至變色，盛出備用。
4、重新起鍋放油，放入姜炒香，放入絲瓜炒至變軟。
5、放入蝦仁，翻炒均勻，適量放鹽調味即可出鍋。
第二道：蝦仁蘆筍炒雞蛋
推薦理由： 西餐廳吃牛排時，蘆筍作為配菜，不僅色澤小清新，口感也非常爽口。蘆筍有「蔬菜之王」的美譽，富含蛋白質、膳食纖維、多種維生素，營養豐富。搭配蝦仁、雞蛋，不僅色澤明快，而且口感清爽，非常適合夏季食用，推薦給大家！
食材：
蝦仁：適量，蘆筍：一小把，雞蛋：2個，生薑、料酒、食用油、食鹽：適量。
製作步驟：
1、蝦仁放入料酒、生薑片，腌制10分鍾。
2、蘆筍將下半部稍微刨掉一些老皮，斜切成小段，水開後焯水1分鍾，過冷水撈出。
3、鍋熱油熱放入打散的雞蛋，翻炒至9分熟。
4、加入蝦仁翻炒至變色，最後放入蘆筍，翻炒均勻。
5、出鍋前放入鹽調味。
第三道：三色粒炒蝦仁推薦理由： 這道菜非常簡單快手，色澤明快、清爽美味喲！
食材：
蝦仁：適量，三色雜菜（玉米、胡蘿卜、豌豆）：適量，生薑、料酒、澱粉、食用油、食鹽：適量。
製作步驟：
1、蝦仁用料酒、薑片腌制10分鍾。
2、腌制好的蝦仁放入少許澱粉，抓勻。
3、鍋熱油熱放入蝦仁，炒至變色出鍋。
4、放入三色雜菜翻炒成熟，放入蝦仁翻炒均勻，出鍋前加鹽調味即可。
以上就是我分享的 3道以蝦仁為食材的家常小炒 ，相信大家已經發現了 做法都比較簡單，口感清爽美味，特別適合夏天食用 喲，希望大家喜歡喲！其實除了炒，蝦仁蒸蛋、豆腐泡蝦滑都是不錯的吃法喲，歡迎夥伴們補充自己喜歡的吃法！
夥伴們，你喜歡吃蝦仁嗎？平時你喜歡怎麼用它烹飪什麼 美食 呢？ 歡迎在評論區分享你的 美食 心得，曬出你的 美食 作品喲！
蝦仁配什麼菜炒好吃？
你好！很高興能回答這個問題，蝦仁配雞蛋是我的最愛，簡單易做又好吃！這道菜大人小孩都愛吃，以下分享下我製作的方法，用這做法炒出來的雞蛋嫩滑，蝦仁又爽口！
1, 首先放一湯匙鹽把蝦仁腌制五分鍾，這樣可使蝦仁更爽口
2, 然後把蝦仁沖洗干凈
3, 用廚紙把蝦仁抹乾水份去腥
4, 然後在蝦背開一刀去掉蝦線
5, 在碗中打入五個雞蛋，放少許胡椒粉，一湯匙白糖，雞精少許，鹽少許，澱粉少許，攪拌均勻，再倒入100毫升純牛奶，攪拌均勻
6, 鍋中燒水，水開倒入蝦仁焯水15秒，時間按蝦仁的大小而定，撈出控水放涼
7, 把蝦仁倒入雞蛋液混合在一起攪拌均勻
8, 熱鍋放油，油稍微放多點，然後倒入拌好的雞蛋液
9,不停向前推，大概推6至8下就可以了
10, 這樣炒出來雞蛋又嫩又滑，蝦仁又爽口，實在太贊了！
我認為蝦仁配上腰果、蘆筍、西蘭花等，只要掌握正確的烹制方法，輕松入鍋炒一炒都非常美味。
蝦仁製成的菜餚，由於清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，所以深受 美食 愛好者的喜歡。這幾款菜也是我家餐桌上的常客。
但是要想做出嫩滑q彈，色澤純正，形態美觀的蝦仁菜餚，一定要把握住以下三個關鍵點。
一、蝦仁的選取。優質的蝦仁是菜餚製作成功的首要條件。市場上出售的蝦仁大多都是速凍製品，無法判斷它的新鮮度。我都是到市場上挑選大小個頭差不多的新鮮的活蝦為原料，用清水清洗干凈蝦體，去掉蝦頭，蝦尾和蝦殼，用牙簽挑去蝦線備用。
二、蝦仁的腌漬。上漿腌漬得當才能保證烹調後的蝦仁飽滿鮮嫩。蝦仁一定要濾干水分，加入生澱粉，一個蛋清，按同一方向反復攪拌，至蝦仁上勁後，倒入食用油拌勻，再加一小勺鹽同拌，靜置十分鍾入味。順序不能錯，鹽一定要在加入食用油後再放。食用油、澱粉是蝦仁的保護模，先放鹽，蝦仁易出水，達不到飽滿鮮嫩的口感。
三、食用油的品質和火候。要選舉無色的食用油或者豬油，才能保證炒制好的蝦仁色澤潔白。火候要大，在油溫達到四成熱時，蝦仁入鍋滑散，加入佐料快速出鍋。
只要做到以上三點，你也一定能製作出一盤色澤潔白，口感鮮嫩的蝦仁菜餚。
蝦仁炒西蘭花
食材准備: 活蝦300克 西蘭花 姜 蒜 蔥
鹽 料酒 食用油 澱粉 雞蛋等。
操作步驟:1. 新鮮活蝦去殼剝出蝦仁洗凈濾干水分備用。
2. 西蘭花掰小朵洗凈，徐哥飯都失眠的水燒開後加入少量食鹽，焯水一分鍾控干水份撈出。
3. 蝦仁控干水分後加上澱粉蛋清攪拌上勁，再加入食用油，鹽拌勻，靜置十分鍾入味。
4. 鍋內倒入色拉油，放入姜蒜大火炒出香味，滑入蝦仁，快速滑散，再倒入料酒，少量醋，拌均，蝦仁變色後立刻出鍋。
看翠白相間，嘗口感滑嫩，鮮咸Q彈。西蘭花炒蝦仁就這么簡單，你學會了嗎？
蝦仁配什麼菜好吃？
大家好，我是胖子阿謙，很榮幸來回答這道 美食 的問題
角瓜炒蝦仁，這道 美食 清淡而不膩，角瓜又名西葫蘆，它的營養價值很高，還有豐富的維生素和礦物質，蝦仁有補腎，壯陽健胃的功效，易於消化，深受食客歡迎。
《主料》蝦仁100克，角瓜一個。
《配料》蔥花適量，鹽適量，雞精適量，花椒粉適量。蒜末適量，
《做法》把准備好的蝦仁用水洗凈，撈出控干水分，洗凈的角瓜切成平形片。
起鍋燒油，放入蔥花，加入花椒粉，放入角瓜片翻炒，角瓜炒至斷生加入蝦仁，繼續翻炒。加入雞精，鹽，微貸湯汁，撒入蒜末，勾入薄芡，淋上明油即可。
這道 美食 一定要出鍋時撒入蒜末，味道更佳。
大家記住了嗎？我是胖子阿謙，感謝您。
『肆』 快捷龍井蝦仁怎麼做才好吃
首先，用開水沖泡一杯龍井茶。
要清理和處理活蝦，必須清除蝦頭、蝦殼和蝦線。我在這里選的是民正白蝦，已經加工好了。
將蛋清、澱粉、料酒和鹽放入加工好的蝦仁中，拌勻，然後倒入冰箱20分鍾。
架鍋放油燒熱至五六成熱，倒入蝦仁過油，等變色後迅速弄出。
留一小部分油，倒入炒好的蝦仁，再加入少許茶水，來回翻炒蝦仁，使其味道更好，然後再加入少許水澱粉，使蝦仁更有光澤。
來回翻炒，直到汁被收集起來，然後再吃。盤滿後，撒上一些有毛的茶葉。
『伍』 剝了殼的蝦怎麼做好吃 剝了殼的蝦的做法
1、剝了殼的蝦可以做清炒蝦仁、龍井蝦仁、滑蛋蝦仁、腰果蝦仁、冬瓜炒蝦仁等，以清炒蝦仁為例，共有5個步驟。
2、蝦仁加鹽、料酒、食用油，腌制30分鍾。
3、清水煮沸，胡蘿卜和黃瓜焯水30秒，蝦仁焯水30秒。
4、倒入食用油，放入姜絲，大火爆香。
5、倒入食材，加鹽、料酒，翻炒均勻。
6、放入蔥末，翻炒出鍋即可。
『陸』 龍井蝦仁的常見做法
龍井蝦仁的做法
首先將茶葉用少量的開水將其泡出香味，留以備用。然後將河蝦去掉河蝦的殼，將其清洗干凈，再加入適量的食鹽，蛋清以及干澱粉，將其攪拌均勻，腌大約15分鍾左右，然後在鍋里倒入適量的食用油，燒到大約三成熱的時候，在鍋里加入蝦仁，將蝦撈出來瀝干油，留以備用。然後在鍋底留少量的油，加入蔥段，薑片，煸出香味之後，撈出。然後在鍋里倒入雞丁、燒酒以及蝦仁，然後將它們都翻炒均勻，然後再加入泡好的龍井茶的茶汁，將其翻炒均勻，一道非常美味的龍井蝦仁就做出來了。
龍井蝦仁的營養價值
蝦仁中含有非常豐富的氨基酸，膠原蛋白，鈣元素，鐵元素，磷元素等一些我們身體生長發育所必需的一些礦物質元素，所以導致蝦肉的味道十分的鮮美，而且營養價值也非常的豐富，又因為在龍井茶中又含有多種的一些維生素，而且具有非常好的幫助我們軟化血管的功效和作用，所以說龍井蝦仁是一道非常健康的菜品，吃龍井蝦仁能夠幫助我們降低血液中的膽固醇。還能夠為我們的身體補充非常多的營養物質，所以尤其對於兒童以及老年人來說非常適合吃。