1. 剁椒魚頭怎麼做好吃
主料：魚頭一個、剁椒100克、生薑適量、蔥花適量、蒜米8個、料酒25克。
輔料：油20克、鹽2克、醬油10克、蚝油10克。
步驟：
1、生薑洗凈去皮，一半切薄片，一半切小塊，香蔥洗凈，蔥白部分切小段，葉子部分切成蔥花。
2. 剁椒魚頭應該怎樣做
材料：新鮮鱅魚頭一個（3斤左右）、剁椒、姜、蔥
第一步：將魚頭清洗干凈，用料酒以及生薑腌制半個小時，在腌制的時候，用手將料酒和生薑均勻，這樣才能達到充分去腥的目的。在去腥的同時，在鍋中倒入油，加入大蒜末翻炒出香味，加入剁辣椒，耗油、生抽翻炒，炒出香味後備用。
以上就是剁椒魚頭的做法了，大廚教你做剁椒魚頭，香辣入味沒腥味，最重要的是簡單易學。
總結的幾個關鍵：1、選擇上好的剁椒和新鮮的魚頭，用蚝油腌制。2、蒸魚頭的時間不能過長，8-10分鍾足夠，保證蒸出來的魚頭鮮嫩3、蒸好的魚頭淋上適量的蒸魚豉油，味道要好很多。4、吃完魚頭，還可以根據自己的口味添加煮好的面條或豆腐絲等。
3. 剁椒魚頭的做法
剁椒魚頭看著很霸氣，其實做起來很簡單，很適合新手學的一道硬菜，花幾分鍾學會它，逢年過節用來招待親朋好友倍有面子。現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的小夥伴們快快試試
鴻運當頭 剁椒魚頭的做法
步驟step
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4. 家常剁椒魚頭簡單做法又好吃
家常剁椒魚頭簡單又好吃的做法如下：
主料：大頭魚。輔料：肥肉、大紅椒、大蒜子、生薑、豆豉、蒸魚豆豉、雞精、啤酒。
具體做法：
1、將小蔥、生薑片放入榨汁機中，加入半瓶花雕酒，打成汁，將蔥薑汁倒入不銹鋼盆中備用。
2、把魚頭豎起，放在砧板上，從魚頭背部正中間切開，大頭魚背部正中間骨頭最脆，用手將魚頭掰開放置砧板上，去掉魚鰓、黑膜，再將大頭魚清洗干凈。將魚肉部分用刀劃開，再將大頭魚放入蔥薑汁中，里外均勻的抹上蔥薑汁水，腌制十五分鍾。
3、剁辣椒適量，倒入漏勺中濾去水份，再用勺子用力擠壓水份。
4、鍋熱去適量的油，下入適量肥肉翻炒均勻，把肥肉中的油炸干，燃起炸干油的肥肉撈出，倒入切好的薑末、蒜末翻炒均勻，下入擠干水份的剁辣椒不停翻炒，炒出辣椒的香氣，炒干辣椒的水份，等剁辣椒水份快乾時，下入切好的大紅椒粒翻炒均勻，炒出大紅椒的甜味。加入適量雞精、白糖、豆豉翻炒均勻，等水份炒干後，倒入不銹鋼盆中備用。
5、把筷子交叉放入盤中，再將腌制好的魚頭抖去蔥薑汁後放入盤中，倒入適量的啤酒，倒入適量的蒸魚豉油，加入適量的雞精，再淋入少量的色拉油，將炒好的剁辣椒均勻的鋪在魚頭上，最後放上適量的薑片、小蔥。蒸鍋燒水，一直到鍋冒大氣後放入魚頭，大火蒸十分鍾，用筷子試插魚頭，筷子能直插盤底就可以了。
溫馨小貼士：
不能吃辣，可以少放點剁辣椒。
5. 怎樣做剁椒魚頭
年夜飯里怎麼能少了魚呢。它美好的寓意～年年有餘。讓我們餐桌上有了各種各樣的魚：紅燒.糖醋，清蒸，水煮。對於無辣不歡的我選擇了做法簡單又超級下飯的剁椒。不僅美味，顏色也相當應景，一起行動起來吧。
剁椒魚頭的做法
主料main
三文魚頭一個蔥一根姜10克蒜八個剁椒200克泡椒20克料酒2勺蒸魚豉油一勺3人份
輔料others
小蔥花適量花生油三十克糖8克
步驟step
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剁椒魚頭的烹飪技巧
技巧tips
第一步蒸魚可以很好的給魚頭去腥。魚里沒有再加鹽，剁椒的鹹味足夠。