❶ 墨魚怎樣做好吃又簡單
墨魚的做法大全
一、墨魚老鴨湯
材料：老鴨1隻、墨魚3隻、老薑1塊、蔥2根、米酒半碗。
做法：
1、先將老鴨斬塊後焯燙，墨魚浸泡好後切成片；
2、然後在沙煲內放入鴨塊和墨魚，加入薑片和蔥結，注入足量冷水；
3、接著用大火沸開後轉小火煲1小時，1小時後倒入半碗米酒；
4、再次沸開後轉小火煲1小時即可食用。
小貼士：
墨魚自帶咸鮮味，所以這道湯無需調味。
二、蒜苔炒墨魚
材料：
主料——蒜苔300克，蔥、姜各適量；
輔料——鹽2克，生抽2勺，老抽1勺，食用油適量。
做法：
1、先把墨魚切花飛水，蒜苔洗凈切段；
2、然後將胡蘿卜去皮切絲，蔥切成蔥花，姜切成薑末；
3、接著在鍋中放油，將全部食材放進去，加上調味料炒熟即可。
三、麻醬墨魚丸
材料：
主料——墨魚丸數顆，金針菇、肥牛、蒜蓉各適量；
輔料——麻醬、醬油、辣椒油各適量，香油1勺。
做法：
1、先把水煮開後，依次放入墨魚丸、金針菇和肥牛；
2、食材煮熟後放到碗中備用，將香油、蒜蓉、醬油倒入芝麻醬內攪拌均勻；
3、接著將調好的醬料淋到墨魚丸和肥牛上，淋上辣椒油；
4、最後灑上芝麻、蔥花和小米辣，喜歡吃辣的可以撒多一點辣椒面。
四、墨魚豬肚湯
材料：墨魚6隻，豬肚半個，蓮子適量，枸杞少許，蒜頭2瓣，蔥根3段。
做法：
1、先把豬肚和墨魚處理干凈切成條，薑片切絲，放鍋里爆香；
2、然後下豬肚條和墨魚條翻炒，倒入少許料酒迅速翻炒，加水大火燒開；
3、接著在湯里放蒜頭和蔥根，再放入蓮子進湯鍋，開小火煲1個小時左右；
4、最後在煲好的湯里放鹽和味精，撒點枸杞再燜一會就能喝了。
❷ 墨魚的幾種常見的做法介紹
生活中有很多的食物在製作上面有著各種各樣的方法，要想吃到美味的就有必要對於製作方法有所了解了，墨魚不知道大家聽過沒有，有很高的食用價值，在做法方面也是很挑剔的了，下面就介紹一下墨魚的製作方法。
墨魚的做法大全：
醬爆墨魚
材料：鮮墨魚300克。
調料：油750克(約耗50克)，黃豆醬2大匙，紹酒1大匙，香油1/2大匙，精鹽味精各1/4小勺，蔥、蒜片、薑末各少許，澱粉適量。
做法
1、墨魚洗滌整理干凈，剞斜「十字交叉」花刀，再改成5厘米長、3厘米寬的條，下入沸水中焯燙捲曲，即刻撈出，瀝凈水分，再下入八成熱油中沖炸一下，倒入漏勺。
2、原鍋留少許底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，烹紹酒，加入黃豆醬，精鹽，味精炒香，添湯燒開，用水澱粉勾芡，下入墨魚卷，翻爆均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。
醬爆墨魚的確很好吃，味道鮮美，對於喜歡吃肉的人來說的確是一個不錯的選擇了，並且不會感覺到口味單一，是一種經常會在凳磨餐桌上面看到的菜餚。
墨魚干炒韭菜花
材料：墨魚干，韭菜花，干辣椒，油，魚露1小匙
做法：
1、泡好洗干凈的墨魚干切薄絲(不然很韌)，韭菜花清洗後切成寸段，干辣椒切絲去籽(不怕辣就留籽)
2、鍋內放油，先爆炒墨魚干2分鍾後，推入辣椒絲，灑一匙魚露(FISH SAUCE)，翻炒一下就加入韭菜花，等韭菜花有熟色就起鍋
3、其他調味料都不放，取墨魚干本味，加魚露提鮮而已
墨魚干李輪炒韭菜花吃了以後對於腎是有很大的效果的，經常會聽到腎不好的人可以多吃一些韭菜，這道菜就可以滿足大家的要求，除此之外還會增強自己的身體素質。
通過上面的介紹，大家對於墨魚的做法應該有一定的了解了吧，大家要是想補充什麼營養物質可以對應上面的功效，還要注意一點的就哪粗信是在製作的時候不要隨隨便便的搭配其他的食材，否則吃了以後會對自己的身體造成危害。
❸ 墨魚怎麼做好吃法
墨斗魚是大家十分了解的一種淡水魚，墨斗魚的做法有很多種多樣大家能夠依據自身的口感開展挑選。一般狀況下，大家感覺墨斗魚的製做是非常復雜，因此 並不是很清晰實際的怎樣製作墨斗魚的味兒才可以更強一些。家中常常製做的墨斗魚可以考慮大家的口感，並且還可以比較健康和環境衛生。因此 一般狀況下，假如自己在家開展製做墨斗魚才算是最有效的方式。墨斗魚怎樣做好吃呢？
墨魚怎麼做美味又簡單：墨斗魚老鴨湯
原材料： 老鴨一隻、墨斗魚三隻、生薑一塊、蔥二根、酒釀小半碗
作法： 1、老鴨斬塊狀，涼水焯燙，洗去白沫子儲備用。 2、墨斗魚用涼水侵泡十五分鍾，泡好的墨斗魚切成片。 3、沙煲內放進鴨塊和墨斗魚，添加生薑片和蔥結，引入一定量涼水。火災沸開後轉文火煲一小時。 4、一小時後倒進小半碗酒釀，再度沸開後轉文火煲一小時就可以服用。 5、墨斗魚內置咸鮮香，因此 這道湯不用調料。
墨魚怎麼做美味又簡單：蒜苗炒墨魚
原材料： 蒜苗300g、鹽2g、生抽醬油2勺、醬油1勺、蔥段適當、生薑沫適當、植物油適當
作法： 1、先把墨斗魚鮮切花，焯水。 2、隨後洗蒜苗，切胡蘿卜，姜蒜洗切。 3、隨後加點油，將全部的食材所有裝進去，炒過就可以。
墨魚怎麼做美味又簡單：麻汁墨魚丸
原材料： 墨魚丸數顆、金針蘑適當、牛肉適當、麻汁適當、芝麻油一勺、油辣子適當、蒜末適當、生抽適當
作法： 1、最先將全部食物准備好。 2、燒開後，先後放進墨魚丸，金針蘑和牛肉。 3、食物煮開後放進碗中預留，將芝麻油、蒜末、生抽倒進花生醬內，攪拌均勻。 4、將調好的醬汁淋到墨魚丸和牛肉上，澆上油辣子，灑上白芝麻、蔥段和小米椒，喜愛吃辣椒的能夠撒多一點辣椒粉。 5、鮮美的墨斗魚有味道又夾著濃醇麻辣的味兒，趕快來一顆。
墨魚怎麼做美味又簡單：墨魚豬肚湯
原材料： 墨斗魚6隻、豬小肚一個半、蓮籽適當、枸杞子少量
作法： 1、我們先來洗豬肚。豬小肚買回去，先放三炒勺鹽來洗，內外都洗及時，搓揉。 2、隨後沖干凈。再放小麥麵粉洗，內外都搓揉，再清洗干凈。 3、最終再用醋洗，清洗干凈以後，基本豬小肚上的粘液早已洗干凈了，聞一下豬小肚自身的味兒都不那麼重了。 4、隨後去異味。鍋內放生薑片、大蒜、蔥須、麻椒一小把煮沸，隨後放米酒，把豬小肚裝進去煮一小會，五分鍾上下。 5、隨後撈起來，再用鹽洗一遍就可以了，主要是把豬小肚上煮出去的乳白色的東西洗干凈。 6、新鮮墨斗魚，洗干凈，把肚裡的白膜撕下。墨斗魚和豬小肚切割成條。生薑片切條，放鍋中進行爆香。 7、下豬小肚條和墨斗魚條煸炒，倒進少量米酒快速煸炒，隨後放水大火燒開。 8、湯里放兩半大蒜和三段蔥根放進蓮籽轉到火鍋。文火熬湯。一個小時上下就好了。 9、煲好的湯里加鹽和雞精，弄點枸杞子再燜一會就能喝過。
❹ 怎樣做墨魚好吃又簡單
墨魚可以滋補肝腎陰虛，入肝能養血，入腎能滋陰。干墨魚因為容易保存，做法多樣，頗受人們的喜愛。日照東-0盛32瀾 提醒您，干墨魚營養豐富，尤其是干墨魚燉五花肉非常適合經常熬夜的朋友，現將做法為各位美食家送上。
菜餚類型：家常菜、海鮮
烹飪方法：燉
菜餚口味：咸鮮味
准備時間：十分鍾
烹飪時間：五十分鍾
材料：dong 盛^^瀾干墨魚兩只、五花肉100g，花生仁100g，生薑3片，香菇5朵、蔥花適量。
做法：1、提前一天用涼水沖洗墨魚後，放入涼水中泡發。將泡發後的墨魚去除中間的白色骨頭，去除眼鏡和部分黑色黏膜。洗凈後切成小片備用。
2、五花肉洗凈後切薄片，干香菇泡發備用，花生仁洗凈後瀝干水備用。
3、將處理好的墨魚乾片、五花肉和花生仁、生薑片放入高壓鍋煮40分鍾，或者燉鍋熬煮2小時。加適量鹽和蔥花即可食用。
小貼士：
1、墨魚干也就是烏賊干，不用太大也不能太小，一般用兩個手掌那麼大的就可以。
2、五花肉可以替換成排骨、土雞、豬蹄、豬肚，花生仁也可以替換成黑豆，還可以加入紅棗、枸杞等其他食材。墨魚性溫補，是非常適合女性朋友的清潤食材。
3、這道湯，什麼佐料都不用加，加一點點鹽就足矣鮮掉眉毛啦!
❺ 墨魚的做法大全
墨魚是貝類，亦稱烏賊魚、墨斗魚、目魚等。墨魚的口感極佳，那麼墨魚的做法都有哪些呢?接下來我帶大家了解一下吧。
墨魚的做法
乳汁墨魚
菜譜口味：五香味
製作工藝：鹵
食用方法：零食
原料：
主料:墨魚 750克
調料:料酒 25克 鹽 5克 白砂糖 20克 大蔥 10克 姜 10克 腐乳(紅) 5克 腐乳汁 15克 香油 5克 各適量
製作方法
1.墨魚去骨、去內臟，剝去表面黑魚，洗凈，墨魚頭剁去，另行處理。
2.鍋內加清水燒沸，投入墨魚焯水，撈出用清水洗凈。
3.炒鍋上火，放入焯水後的墨魚，加清水適量，下蔥結，薑片，料陸野酒，旺火燒開，撇去浮沫，移至小火慢慢燜制。
4.另坐鍋，紅乳腐研碎並拌入乳腐汁、精鹽、白糖，將墨魚連適量的湯汁一起倒入，上火燒煮，待墨魚上色入味後，收濃鹵汁，淋香油，出鍋冷卻，食用時態悉鋒，根據需要可將墨魚改刀成條、片、絲、丁等。
東坡墨魚
【所屬菜系】川菜
【特點】 色澤紅亮，皮酥肉嫩，甜酸中略帶香辣。
【原料】 鮮墨頭魚1條(重約750克)，麻油、香油豆瓣、濕澱粉、熟豬油各50克，蔥花15克，蔥白1根，薑末和蒜末各10克，醋40克，紹酒 15克，干澱粉7克，精鹽1.5克、醬油25克，熟菜油1500克(約耗15O克)，肉湯、白糖各適量。
【製作過程】
1、墨頭魚治凈，順剖為兩爿，頭相連， 兩邊各留尾巴一半，剔去脊骨，在魚身的兩面直刀下、平刀進剞六七道刀紋(以深入魚肉 2/3為度)，然後用精鹽、紹酒抹遍全身。將蔥白先切成7厘米長的段，再切成絲，漂入清水中。香油豆瓣切細。
2、炒鍋上火，下熟菜油燒至八成熱，將魚全身粘滿干澱粉，提起魚尾，用炒勺舀油淋於刀口處，待刀口翻起定形後，將魚腹貼鍋放入油里，炸至呈金黃色時，撈出裝盤。
3、炒鍋留油50克，加豬油50克，下蔥、姜、蒜、香油豆瓣炒熟後，下肉湯、白糖、醬油，用濕澱粉勾薄芡，撒上蔥花，烹醋，放 麻油，快速起鍋，將鹵汁淋在魚上，撒上蔥絲即成。 注意:魚必須里外洗凈，去除魚內血筋，成菜後便帆晌無腥味。油炸 時火要旺，但不能過大，至色呈金黃、魚身挺起即可。
宮保墨魚
原料
墨魚1尾(約300克) 青椒1/2個 干辣椒10支 花生75克 蒜瓣2瓣 花椒1/4小匙
輔料
A料：醬油1大匙 雞精、米酒、番茄醬、醋各1小匙
B料：澱粉水2小匙
C料：香油1/4小匙
做法
1 墨魚洗凈，內面先切花，再切成塊，放入滾水中氽燙，撈起瀝干。蒜瓣切片。
2 青椒去籽洗凈，切菱形塊。
3 鍋中倒入1小匙油燒熱，放入干辣椒、墨魚、花椒爆香，加入蒜片、花生及墨魚略炒。
4 加入調勻的A料炒勻，再加入B料勾芡，淋上C料即可盛出。
特色
白凈的墨魚，沾裹了一層油亮的紅油，辣味十足。宮保類菜式是川菜著名的菜色之一，主要是以干辣椒、花椒粒特有的干辣、香麻為主味。但是烹調時要留心，只要爆出香味即可，不要爆到焦黑，以免破壞菜相，又容易產生苦味。
黃酒墨魚
原料
主配料：墨魚中段1塊(重約300克)、蔥段5克、薑片5克、香菜30克。
調料：精鹽4克、黃酒20克、味精1克、胡椒粉1克。
製法
(1)將墨魚中段洗凈，剔去魚骨和魚皮，用刀批成兩片。
(2)將香菜洗凈，去葉留梗，切成小段。蔥切段，姜拍松切片待用。
(3)將墨魚片放入大碗內，加入精鹽、味精拌勻略腌片刻，撒上蔥段、薑片、胡椒粉、黃酒，上籠蒸10分鍾取出。去掉蔥段、薑片，放涼後用刀斜批成5厘米長、2厘米寬的片，裝盤，撒上香菜梗，淋上原鹵汁，即可食用。
特點
魚白菜綠，質地鮮嫩，酒香味濃，清淡適口。
墨魚的適宜人群
❻ 墨魚怎麼做好吃
白灼墨魚
說起菜畝態系的白灼方法，我們都知道是廣東的特色。白灼墨魚光從字面上看感覺口味應該清淡難以入口，如果這么想那就大錯特錯了。白灼墨魚的做法不僅簡單，而且口味也是杠桿的。首先，准備適量的墨魚、鹽、生抽、香葉、白糖、八角、料酒、辣椒、生薑。其次，墨者襲魚洗干凈切成絲、生薑切絲、辣椒切段備用;將墨魚倒入鍋中加入適量的清水，下八角、姜、香葉、料酒、生抽、鹽、白糖等。最後，大火煮30分鍾後攪拌均勻即可出鍋了。
2、墨魚炒荷蘭豆
墨魚配上荷蘭豆雖然感覺怪怪的，但是口味確實超好。首先，准備墨魚、荷蘭豆、耗油、生薑、料酒、油鹽。其次，墨魚洗干首耐兄凈切絲、荷蘭豆摘取兩頭的根部洗凈即可。最後，鍋中放入油加入薑片爆香後下墨魚絲，期間不停的翻炒並加入事先准備好的調料，待食材熟之後既可以享受了。
3、墨魚紅燒肉
首先，准備適量的墨魚、五花肉、油、鹽、老抽、胡椒粉、生抽、料酒、冰糖、大蒜、生薑等。其次，五花肉洗凈切成片、墨魚洗凈切成絲、生薑切塊、大蒜拍碎。隨後，熱鍋起油倒入蒜姜爆香後加入五花肉，五花肉炒至金黃色時倒入料酒和開水煮沸;大約15分鍾後加入墨魚一起煸炒，中間放入老抽、冰糖胡椒粉後收汁就完成了。
❼ 墨魚的家常做法大全
用料：墨魚仔500g、青圓椒1個、紅椒1個、洋蔥半個、蒜頭3瓣、姜3片、蔥白6根、醬油10克、柱侯醬5克、蚝油5克、料酒3克、食用油15克、清水10克。
步驟：
1、墨魚仔巧哪去掉內臟，去嘴和吸盤，洗干凈。
❽ 大墨魚的做法
墨魚怎麼做好吃又簡單：墨魚老鴨湯
材料：
老鴨一隻、墨魚三隻、老薑一塊、蔥兩根、米酒半碗
做法：
1、老鴨斬大塊，冷水焯燙，洗去浮沫後備用。
2、墨魚用冷水浸泡十五分鍾，泡好的墨魚切片。
3、沙煲內放入鴨塊和墨魚，加入薑片和蔥結，注入足量冷水。大火沸開後轉小火煲一小時。
4、一小時後倒入半碗米酒，再次沸開後轉小火煲一小時即可食用。
5、墨魚自帶咸鮮味，所以這道湯無需調味。
墨魚怎麼做好吃又簡單：蒜薹炒墨魚
材料：
蒜薹300g、鹽2g、生抽2勺、老抽1勺、蔥花適量、薑末適量、食用油適量
做法：
1、先把墨魚切花，飛水。
2、然後洗蒜薹，切胡蘿卜，蔥姜洗切。
3、然後放油，將所有的食物全部放進去，炒熟即可。
墨魚怎麼做好吃又簡單：麻醬墨魚丸
材料：
墨魚丸數顆、金針菇適量、肥牛適量、麻醬適量、香油一勺、辣椒油適量、蒜蓉適量、醬油適量
做法：
1、首先將所有食材准備好。
2、水煮開後，依次放入墨魚丸，金針菇和肥牛。
3、食材煮熟後放到碗中備用，將香油、蒜蓉、醬油倒入芝麻醬內，攪拌均勻。
4、將調好的醬料淋到墨魚丸和肥牛上，淋上辣椒油，灑上芝麻、蔥花和小米辣，喜歡吃辣的可以撒多一點辣椒面。
5、鮮甜的墨魚味重又夾著香濃香辣的味道，趕緊來一顆。
墨魚怎麼做好吃又簡單：墨魚豬肚湯
材料：
墨魚6隻、豬肚半個、蓮子適量、枸杞少許
做法：
1、我們先來洗豬肚。豬肚買回來，先放三大勺鹽來洗，里外都洗到位，揉搓。
2、然後沖干凈。再放麵粉洗，里外都揉搓，再沖洗干凈。
3、最後再用醋洗，沖洗干凈之後，基本豬肚上的黏液都已洗干凈了，聞一下豬肚本身的味道也不那麼重了。
4、然後去味。鍋內放薑片、蒜頭、蔥須、花椒一小把燒開，然後放料酒，把豬肚放進去煮一小會，五分鍾左右。
5、然後撈出，再用鹽洗一遍就可以了，主要是把豬肚上煮出來的白色的東西洗干凈。
6、新鮮墨魚，洗干凈，把肚子里的白膜撕掉。墨魚和豬肚切成條。薑片切絲，放鍋里爆香。
7、下豬肚條和墨魚條翻炒，倒入少許料酒迅速翻炒，然後加水大火燒開。
8、湯里放兩瓣蒜頭和三段蔥根放入蓮子轉入湯鍋。小火煲湯。一個小時左右就好了。
9、煲好的湯里放鹽和味精，撒點枸杞再燜一會就能喝了。
墨魚怎麼做好吃又簡單：墨魚筒骨粥
材料：
筒骨1個、墨魚干1片、新鮮花生一碗、大米一碗、花椒一小根、蔥末一小把、姜一塊、白酒一勺、鹽適量
做法：
1、筒骨斬件，冷水下鍋，放入3片姜、一小撮花椒、一勺白酒，中小火，水開2分鍾左右撈出，冷水沖洗，除腥去血沫。
2、干墨魚放入烤箱，上下火200度5分鍾左右，烤出香味。
3、烤好的墨魚片泡冷水，水中放入2片姜除腥，泡軟後切絲。
4、高壓鍋中放入筒骨、墨魚絲、花生，加冷水漫過排骨。
5、中大火，水燒開，蓋上高壓鍋蓋，上氣後調小火，10分鍾左右關火，氣壓穩定後開蓋。
6、湯米比例8:1左右，倒入大米，中大火水燒開，蓋上高壓鍋蓋，上氣後調小火，3分鍾左右關火，氣壓穩定後開蓋。
7、鍋中撒入一丟丟鹽，盛出，鋪上姜絲蔥末。
墨魚怎麼做好吃又簡單：墨魚紅燒肉
材料：
墨魚130g、五花肉400g、油10g、蔥花20g、薑片2片、黃油50g、生抽30g、紅腐汁10g、老抽5g、純凈水600g、冰糖40g、八角1粒、桂皮1小塊
做法：
1、五花肉洗凈切塊，墨魚洗凈切厚片備用。
2、鍋內倒入油將蔥姜煸炒後倒入五花肉煸炒，讓肉煸出水份後，倒入黃酒、生抽、紅腐汁、老抽、八角、桂皮，冰糖上色後加水開大火，煮開後改成中小火燜燒50分鍾左右。
3、另取一個鍋子，將墨魚焯水洗凈，吸干水份後加少許老抽上色備用。
4、鍋內五花肉收濃汁前倒入處理好的墨魚，慢慢收汁，裝盤後撒上少許蔥花即可。
❾ 怎樣做墨魚好吃又簡單
蒜薹炒墨魚
材料： 蒜薹300g、鹽2g、生抽2勺、老抽1勺、蔥花適量、薑末適量、食用油適量
做法： 1、先把墨魚切花，飛水。 2、然後洗蒜薹，切胡蘿卜，蔥姜洗切。 3、然後放油，將所有的食物全部放進去，炒熟即可。
麻醬墨魚丸
材料： 墨魚丸數顆、金針菇適量、肥牛適量、麻醬適量、香油一勺、辣椒油適量、蒜蓉適量、醬油適量
做法： 1、首先將所有食材准備好。 2、水煮開後，依次放入墨魚丸，金針菇和肥牛。 3、食材煮熟後放到碗中備用，將香油、蒜蓉、醬油倒入芝麻醬內，攪拌均勻。 4、將調好的醬料淋到墨魚丸和肥牛上，淋上辣椒油，撒上芝麻、蔥花和小米辣，喜歡吃辣的可以撒多一點辣椒面。 5、鮮甜的墨魚味重又夾著香濃香辣的味道，趕緊來一顆。
墨魚豬肚湯
材料： 墨魚6隻、豬肚半個、蓮子適量、枸杞少許
做法： 1、我們先來洗豬肚。豬肚買回來，先放三大勺鹽來洗，里外都洗到位，揉搓。 2、然後沖干凈。再放麵粉洗，里外都揉搓，再沖洗干凈。 3、最後再用醋洗，沖洗干凈之後，基本豬肚上的黏液都已洗干凈了，聞一下豬肚本身的味道也不那麼重了。 4、然後去味。鍋內放薑片、蒜頭、蔥須、花椒一小把燒開，然後放料酒，把豬肚放進去煮一小會，五分鍾左右。 5、然後撈出，再用鹽洗一遍就可以了，主要是把豬肚上煮出來的白色的東西洗干凈。 6、新鮮墨魚，洗干凈，把肚子里的白膜撕掉。墨魚和豬肚切成條。薑片切絲，放鍋里爆香。 7、下豬肚條和墨魚條翻炒，倒入少許料酒迅速翻炒，然後加水大火燒開。 8、湯里放兩瓣蒜頭和三段蔥根放入蓮子轉入湯鍋。小火煲湯。一個小時左右就好了。 9、煲好的湯里放鹽和味精，撒點枸杞再燜一會就能喝了。
墨魚紅燒肉
材料： 墨魚130g、五花肉400g、油10g、蔥花20g、薑片2片、黃油50g、生抽30g、紅腐汁10g、老抽5g、純凈水600g、冰糖40g、八角1粒、桂皮1小塊
做法： 1、五花肉洗凈切塊，墨魚洗凈切厚片備用。 2、鍋內倒入油將蔥姜煸炒後倒入五花肉煸炒，讓肉煸出水份後，倒入黃酒、生抽、紅腐汁、老抽、八角、桂皮，冰糖上色後加水開大火，煮開後改成中小火燜燒50分鍾左右。 3、另取一個鍋子，將墨魚焯水洗凈，吸干水份後加少許老抽上色備用。 4、鍋內五花肉收濃汁前倒入處理好的墨魚，慢慢收汁，裝盤後撒上少許蔥花即可。
墨魚丸
材料： 墨魚1000g、豬肉500g、馬蹄500g、咸鴨蛋1個、鹽適量、生粉適量、油適量、醬油適量
做法： 1、將墨魚分割成小塊，豬肉同樣切塊，去皮的馬蹄洗凈備用。 2、把准備好的塊狀食材都放入手動食物料理器中。 3、用料理器將所有食材攪切成泥攪拌均勻。 4、備好的食鹽、生粉、食用油、醬油、蛋黃依次放入料理器攪拌至餡料上勁。 5、把調好味的餡料用勺子打成丸。 6、滾水下鍋，靜待十分鍾，掀開鍋蓋就可以聞到馬蹄的清香和墨魚的海鮮味了。
老乾媽烤墨魚
材料： 墨魚2條、老乾媽適量
做法： 1、墨魚剪開去掉內臟洗凈。 2、炸鍋藍子中鋪錫紙，墨魚抹上適量的老乾媽，平鋪在錫紙上。 3、空氣炸鍋設定溫度180度，時間設定八分鍾。 4、中間無需翻面，到時間拉出炸藍，趁熱吃。
❿ 墨魚怎麼做好吃又簡單
【墨魚排骨山葯湯】
用料 主料 墨魚一個排骨一根 山葯半根
輔料 鹽適量 胡椒粉適量 薑片幾片
做法：
干墨魚在烹飪前，應進行發制，發制時只清水浸泡即可，通常浸泡半小時後撈出洗凈，然後放入滾水中煮5分鍾。由於墨魚大小不同，所以浸發以無硬心為宜。
排骨切段，冷水下鍋，放入幾片薑片和少許料酒，燒開後撇去浮沫。
將汆燙好的排骨撈出來，沖洗干凈，瀝干水備用。
處理好的墨魚切絲，墨魚骨掰碎備用
將排骨和墨魚、墨魚骨一起倒入鍋中，加入沒過食材的水。墨魚骨一起燉湯，能起到提鮮的作用。
我用的是臻米UFO飯煲壓力鍋，這款飯煲既是電飯鍋，又是壓力鍋，自帶兩個內膽，能智能識別所需要的程序，當將壓力鍋內膽放入時，顯示壓力鍋的程序。我選擇燉湯鍵，一個標準的燉湯鍵是50分鍾，壓力鍋能根據食材的量，自動調節時間，用這款鍋燉湯煮飯，一點都不用擔心食材會被燒呢！
大約半個小時後，手動排氣。
將山葯放進去，再次蓋上蓋子，接著完成剩餘的時間。臻米UFO飯煲壓力鍋，中途可以自動排氣，這個功能真是太贊了，不同質地的食材分次放入，再也不用擔心變成一鍋糊糊啦。
時間到，香噴噴的排骨墨魚燉山葯就可以出鍋啦！墨魚排骨湯非常的鮮，只要加入少許鹽調味就可以啦，還可以放點胡椒粉，稍微有點點辣味會更有食慾。