㈠ 番茄醬怎麼做好吃又簡單 番茄醬的做法
1、食材：檸檬20克，成熟完全的番茄400克，糖5克，鹽6克，澱粉10克。
2、挑選成熟飽滿番茄若干，畫十字，涼水入鍋煮，不用煮開，看到十字開口即可撈出。
3、剝皮並去硬心後干貨撈到打碎機里，高速打碎。喜歡有果粒感覺的可以不用打太碎。
4、倒回鍋中開火煮，加入糖和鹽，大火煮開調小火。會有浮沫，撇一撇。
5、熬至只有1/3，用勺子盛起觀察液體分層，水分明顯減少。此過程請給予充分的耐心。
6、用鍋里的番茄汁調開澱粉，並擠半顆檸檬一起倒回鍋內。
7、攪拌收汁，這個過程會往外嘣番茄醬，注意不要被燙到。直至粘稠成醬。裝入開水燙過的瓶子，密封好，趁熱放入冰箱，可保存2周。
㈡ 如何做番茄醬最好吃
今年夏天的西紅柿很實惠，很多5毛的看起來特別好，紅彤彤的，又新鮮又汁多。平時做菜用西紅柿的頻率比較高，很多的菜都會用到西紅柿，做疙瘩湯或拌湯的時候，一定要放些西紅柿，放了西紅柿的疙瘩湯，特別的鮮美，很有味道。還有做花菜和茄子的時候，更是離不開西紅柿。
趕上西紅柿比較實惠的時候，就要多做一些番茄醬存起來，原味的番茄醬可以直接用來做菜，用小密封袋保存起來，用的時候很方便的。酸甜果醬型的番茄醬，和薯條、雞塊一蘸著吃，特別的有味道譽笑，可好吃了。
這次做的原味的和果醬型的番茄醬，因為西紅柿纖維、糖分都少，熬好以後口感偏稀，我加一些玉米澱粉，可以起到增加濃稠度和提升口感的效果，吃起來有果醬的口感，酸甜順滑，直接吃，也很好吃的。
用到的材料
西紅柿：8斤，做好的成品（原味800克左右+果醬口味650克左右）
果醬口味番茄醬
原味番茄醬：800克，冰糖：150克，檸檬汁：15克，玉米澱粉：20克
做法步驟
1.西紅柿清洗干凈後，頂部挨個切十字刀，西紅柿最好選熟一些的，這樣做的番茄醬顏色更好看，味道更香。
2.燒一壺熱水，倒在慶握含西紅柿盆里，浸泡3-5分鍾，熱水浸泡一會，西紅柿皮就很容易剝下來了，用小刀把根部切掉。
3.去皮後的西紅柿，捏碎。如果選的西紅柿偏硬，也可以用料理機打成泥。
4.捏碎的西紅柿倒入鍋里，中火煮開，等煮開後轉小火，慢慢煮掉水分，西紅柿水分大，也不容易粘鍋底，時不時攪動一下就可以了。
5.煮到變濃稠的時候，就要不停的攪拌了，越濃稠一些越好保存，吃起來味道也更香，中途感覺累了也可以關火休息一下，不影響製作的效果，這樣原味的番茄醬就好了。
6.把一半倒在盆里，晾涼，涼了後，可以裝小袋密封冷凍保存。原味番茄醬可以直接炒雞蛋，做面條都很有味道，可鮮香了。
7.剩餘的一半原味番茄醬800克左右，倒入平底鍋，來做果醬型的番茄醬，口感順滑香甜，配薯條，雞塊的時候特別好吃，還可以當果醬吃。放入冰糖，小火炒到融化。
8.放入檸檬汁，繼續小火炒，放檸檬汁可以增加番茄醬的復合香味，吃起來味道更香，更豐富。
9.炒到番茄醬再濃稠一些的時候，鍋鏟劃一下，番茄醬不會皮缺回攏，這個時候嘗一下，味道也很好吃，因為西紅柿沒什麼纖維，現在看起來濃稠，吃起來口感還是稀的，沒有果醬的順滑口感。
10.然後關火，攪動番茄醬，等稍微涼一些的時候，放入玉米澱粉，攪勻。再開小火，炒5分鍾左右，把玉米澱粉炒熟，果醬口感的番茄醬就做好了。加入玉米澱粉，可以增加濃稠度，也讓番茄醬有果醬的順滑口感，這樣更好吃。
11.做好的番茄醬等晾涼以後，會更濃稠一些，我把它裝在裱花袋裡，再分別灌裝在小密封袋裡，冷凍保存，保存半年味道不受影響，原味的番茄醬也是同樣冷凍保存。
番茄醬小貼士：
1.番茄醬中的糖可以根據自己口味適量添加。
2.只做果醬型番茄醬，西紅柿量可以減半。
3.一次做的多，近期吃不完，可以冷凍保存。
㈢ 番茄醬怎麼做才好吃
番茄是我們日常生活中極其常見且營養價值較高的一種食物，很多朋友會去超市購買一些番茄放在家中准備食用。然而一些朋友在買回番茄的時候，發現自己不知道如何製作番茄醬，番茄醬不僅緩孝可以用來做美味的糖醋排骨，還可以用作各類小吃的調味，比如最常見的炸雞薯條類。那麼我們應該怎樣解決這種自己不知道如何製作番茄醬的情況呢？那麼接下來就由我來介紹一下製作番茄醬的步驟吧。
第一步：
將買回來的番茄洗干凈，在番茄頭部十字花刀切開。
第二步：
准備一個碗並在碗中倒熱水，放入番茄燙兩分鍾之後去掉外皮。
第三步：
將番茄果肉切成塊狀，然後倒入果汁機或者是攪拌機進行打碎。
第四步：
將番茄汁倒入扒帆鍋中熬制，加入冰糖以及少許檸檬汁。
第五步：
熬煮十五分鍾冷卻後即可。
看了我的方法，現在你學會如何製作番茄醬了嗎？學會了的話就快快把這個方法分享出去，讓更多的人知道如何製作番擾此稿茄醬。進行以上步驟操作的同時，我們需要注意的是熬制番茄醬的過程中要不停地翻動攪拌，以免番茄粘鍋。以上就是製作番茄醬的步驟。
㈣ 番茄醬怎樣做好吃
問題一：怎樣做番茄醬簡單好吃 番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮製品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質後，經濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調味佳品。番茄醬的運用，是形成港粵菜風味特色的一個重要調味內容。
第一步准備器皿
裝西紅柿醬的器皿，廣口瓶子（各種大口酒瓶、飲料瓶均可），並配備好瓶塞子。先把瓶子里外洗得乾乾凈凈（也可用細沙子加水，放在瓶子里來回攪拌洗凈），然後放在有水的鍋里，放時先將瓶子裝上干凈的水（不加蓋）煮10分鍾，然後將瓶子帶水取出放在鍋台上備用。
第二步做番茄醬
純味番茄醬
將番茄（適量）洗凈，放在籠里蒸幾分鍾後取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐爛部分，用手捏碎放在鍋里煮沸。幾分鍾後，待西紅柿冷卻，用勺攪動，即可裝瓶。
濃香番茄醬
原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。
做法：
1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗凈，然後放入蒸鍋里蒸熟，取出剝去皮，捏碎，再用干凈的紗布濾除籽，留下肉漿。
2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小時後，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻後，再倒入到番茄肉漿裡面。
3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，並放入鍋內用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔干凈乾燥的玻璃瓶里，加蓋密封。放低溫乾燥處貯存。
西式番茄醬
原料：新鮮番茄2000克，橄欖油、大蒜末、洋蔥丁各適量，月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。
做法：1、新鮮番茄洗凈，放入沙鍋中煮，煮好後去皮、去籽，放入攪拌機中打碎。
2、鍋中放入橄欖油燒熱，加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟，再放入打碎的番茄濃漿。
3、拌炒後，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調味。
4、用中火煮至湯汁變稠後，取出月桂葉，即成番茄醬。
第三步番茄醬裝瓶
裝瓶時，先將瓶內水倒出來，趁熱用漏斗把西紅柿裝在瓶里，瓶口少留一點空隙，上邊滴一點酒，然後把膠蓋塞緊而成。
用上述方法做的西紅柿醬，一般能保持一年以上味道不變，並和新鮮西紅柿一樣，但開瓶後就不能存放了。
第四步儲藏番茄醬
番茄醬罐頭打開後，如一次吃不完，放一段時間後就容易變質。如果把番茄醬罐頭開個口，先入鍋蒸一下再吃，吃剩的番茄醬可在較長時間內不變質。防止番茄醬變質還有另外一個好辦法，即在番茄醬罐頭開口處放層保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏層也可儲藏許久。食用時颳去上面一層食用即可。
問題二：自製番茄醬怎麼做好吃，自製番茄醬的家常做法 主料5人份
番茄罐頭(整個)500克
冰糖50克
輔料
鹽適量
檸檬汁適量
自製番茄醬步驟1
食材准備
步驟2
將番茄洗干凈，劃一下十字，
步驟3
准備一鍋熱水（60 度左右即可），將洗凈的番茄放入鍋中，蓋上蓋兒，燜2分鍾――2分鍾後，可見番茄自動脫皮了。
步驟4
用筷子將番茄皮去掉，將去皮的番茄切成幾大塊。
步驟5
用絞肉機將番茄打碎――番茄先切大塊，再打碎。
步驟6
將打碎的番茄汁水倒入鍋中，加入冰糖，煮開後轉小火熬。煮至比較粘稠時，就要不時地用鏟子攪一攪了，避免粘鍋。
步驟7
熬至粘稠，呈現「醬」的樣子了，擠入適量檸檬汁，繼續熬三四分鍾
步驟8
最後，加入適量的鹽，
步驟9
不用等到果醬完全冷卻再裝瓶，溫熱的時候就可以裝瓶了，然後將瓶子倒置，形成比較好的密封，冷卻後再放冰箱冷藏
自製番茄醬成品圖
烹飪技巧
熬醬的時候加點檸檬汁。檸檬是很好的抗氧化劑，可以幫助延長果醬的壽命，關鍵是純天然哈
容器。盛裝果醬的瓶子，必須做到干凈乾燥、無油無水。用之前先用開水煮一煮，或者蒸幾分鍾，再晾乾使用。取食果醬時，也請用干凈無水的勺子
裝瓶。不用等到果醬完全冷卻再裝瓶，溫熱的時候就可以裝瓶了。如果一次實在是做太多的話，裝瓶之後在表面再倒些蜂蜜，然後將瓶子倒置，形成比較好的密封，冷卻後再放冰箱冷藏
問題三：番茄醬做法 40分 以下是自製番茄醬，望能夠讓你學會
（一）材料
新鮮番茄（約700g）、冰糖100g、檸檬1個
（1、鍋。可以用不銹鋼鍋，電飯鍋，砂鍋....只要不是鐵鍋就行。
2、鏟。最好是木的，接近自然嘛，我隨口說一句）
（二）做法
1、准備一鍋熱水（60度左右即可，不必燒開），將洗凈的番茄放入鍋中，蓋上蓋兒，燜2分鍾――2分鍾後，可見番茄自動脫皮了。
2、將去皮的番茄切成幾大塊――番茄中如果有未成熟的、綠色的籽，要去掉，以免影響口感。
3、用攪拌機將番茄打碎――番茄先切大塊，再打碎，是為了避免在切的過程中損失太多的汁水
4、將打碎的番茄汁水倒入鍋中，加入冰糖，煮開後轉小火熬。――煮至比較粘稠時，就要不時地用鏟子攪一攪了，避免粘鍋
5、熬至粘稠，呈現「醬」的樣子了，擠入適量檸檬汁，繼續熬三四分鍾即可。
（三）小訣竅:
1、糖的用量。一般糖量是果肉凈重的三分之一，但也可以根據自己的口味來做適當的調整――反正你要是仔細看的話會發現，我每次用糖的比例都不固定的。
2、糖的作用。糖是很好的防腐劑，糖的用量適中，相對來說果醬的保質期會長一些，過少的使用糖會使保質期縮短――所以可以根據自己的口味和需要，適當增減糖的用量。我建議一次不要做太多，這樣一來可以經常變換口味，二來不需要放很長時間的話，還是可以少用點糖的。
3、糖的種類。熬制果醬，白糖、冰糖、麥芽糖均可。冰糖使果醬成品更有光澤，麥芽糖可以增加粘稠度。我個人喜歡冰糖和白糖混合著用，沒有用麥芽糖，因為我發現果醬熬好之後，放置1-2天就會變得粘稠許多呢。
――當然，如果你是完美主義者，追求完美的粘稠效果，用點麥芽糖也是不錯滴！！
4、加糖的時機和是否加水的問題。這個要具體問題具體對待。
1、如果是出汁量低的水果，比如蘋果、木瓜、草莓等，在果肉打碎之後，先要加糖「靜置1小時」左右，使果肉里的水分和果膠盡可能多的「析」出來之後，再開始熬制。
而像蘋果這樣果肉質地較硬的，則需要加適量水一起熬制，以幫助果肉軟化和果膠析出。
2、如果是汁水豐富的水果，比如像番茄，獼猴桃等，就不必「靜置」和加水，直接加糖熬就行。
3、此外，糖分兩次加，即開煮時加一半，熬至收汁階段再加另一半，會使成品更有光澤，看起來更漂亮――可惜我這兩次熬醬都忘了，下次一定試試！！
關於果醬的保存
1、熬醬的時候加點檸檬汁。檸檬是很好的抗氧化劑，可以幫助延長果醬的壽命，關鍵是純天然哈。
2、容器。盛裝果醬的瓶子，必須做到干凈乾燥、無油無水。用之前先用開水煮一煮，或者蒸幾分鍾，再晾乾使用。取食果醬時，也請用干凈無水的勺子。
3、裝瓶。不用等到果醬完全冷卻再裝瓶，溫熱的時候就可以裝瓶了。如果一次實在是做太多的話，裝瓶之後放進蒸鍋里蒸七八分鍾左右，關火之後蓋好蓋兒，將瓶子倒置，形成比較好的密封，冷卻後再放冰箱冷藏。
煮果醬的鍋別忙著洗哈，還有好些果汁啊細碎的果肉啊粘在鍋上呢，倒點水進去，攪一攪，煮開。
為啥？洗鍋么？
水開了，丟一個綠茶包，還有幾片檸檬進去，繼續煮2-3分鍾，歐了！！好喝滴水果味兒綠茶耶――這「洗鍋水」在咖啡館喝得好幾十呢！！
問題四：番茄醬怎麼做好吃，家庭版番茄醬的家常做法 番茄醬的家常做法
材料
番茄兩個，蜂蜜適量，冰塊少許
做法
1、番茄洗凈；2、和冰塊一起放入榨汁機，榨好後放入容器內調入蜂蜜即。如無冰塊可放冰箱冷藏後飲用，相當好喝
問題五：醬的做法大全，番茄醬怎麼做好吃，番茄醬的用法 步驟
1.首先將蔥白切段、姜切末、蒜子拍扁切末。
2.黃花魚一面沿著魚骨切一刀，再每隔約三厘米斜刀劃上一字花刀，另一面同樣的方法劃上一字花刀。
3.准備好黃花魚，淋入適量料酒，撒上胡椒粉，加一勺鹽抹均勻，腌制十分鍾後，提起魚尾部分，將水澱粉淋在魚身之上。
4.准備好小半鍋油，燒至七成熱，一手提起魚尾，另一隻手用勺將熱油澆於魚身之上，澆至魚肉變白時，再下入鍋中，夾住魚尾，使魚尾保持彎曲狀態，炸至定型，撈出，備用。
5.鍋留底油，下入姜、蔥、蒜子煸香，然後倒入番茄醬炒紅鍋底，倒入少量清水，加兩勺白糖，淋入適量白醋拌均勻，然後加半勺鹽，淋入適量水澱粉，攪拌至芡汁濃稠，淋在魚身之上即可。
問題六：番茄醬怎麼做 番茄醬的做法教程步驟詳解 番茄醬的做法
主料
西紅柿5個
輔料
洋蔥
半個
月桂葉-香葉
2片
蜂蜜
45毫升
白醋
60毫升
澱粉
45克
食鹽
10克
番茄醬的做法
1.
把番茄和洋蔥清洗干凈。番茄去蒂去皮
2.
洋蔥切去頭尾，切成絲
3.
把切成大塊兒的番茄和洋蔥放入料理機中
4.
榨出果蔬汁，濾出的渣滓不要
5.
取一勺果蔬汁，同澱粉混合調勻備用。
6.
將果蔬汁放入小鍋中，放入月桂葉，大火煮開後轉小火，邊煮邊攪拌，直至果蔬汁變的略濃稠，這時取出月桂葉，加入蜂蜜，白醋，鹽，調勻，再把澱粉汁倒入，煮至濃稠後，關火。
7.
取一個干凈的，用熱水燙過並瀝乾的瓶子，裝入番茄醬密封保存即可。因為自己做的番茄醬，沒有添加任何東西，所以保質期短，所以記得放在冰箱冷藏保存，至少能放30天。
問題七：煮番茄醬的家常做法大全怎麼做好吃視頻 主料
番茄
3隻
輔料
冰糖
適量
步驟
1.番茄
2.番茄洗啡テで諧煽
3.把切好的番茄放入攪拌杯內
4.攪拌成番茄泥
5.攪拌好的番茄泥放入鍋中
6.然後放入冰糖
7.用中火煮，把水收干至粘稠
小貼士
1.先把番茄去皮
2.在煮的時候要經常攪拌，防止粘鍋底
問題八：怎麼做番茄醬？2種做法輕松品嘗美味 家常製法
材料
番茄500克、檸檬1個；調料：冰糖50克。
做法
1：番茄劃十字放入開水燙一下，將燙好的番茄剝去外皮後切成塊狀。
2：切塊的番茄放入攪拌機打成泥狀，將打好的番茄泥倒入小湯鍋內。
3：鍋里的番茄泥加入冰糖，鍋開後轉小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地攪拌，以免粘鍋。
4：熬至粘稠，呈「醬」狀時，擠入檸檬汁繼續熬2－3分鍾即可。
自製番茄醬
原料：番茄沙司4茶匙（20g），番茄醬2湯匙（30g），辣椒醬2茶匙（10g），白砂糖1茶匙（5g），茴香籽1茶匙（5g），熟芝麻1湯匙（15g），瓜子仁1湯匙（15g），香菜2茶匙（10g），香蔥花1茶匙（5g），生抽2茶匙（10ml），水2湯匙（30ml）
做法：將所有用料混合在一起，攪拌均勻即可。
主料：番茄
輔料：檸檬、冰糖
1. 番茄劃十字放入開水燙一下，將燙好的番茄剝去外皮後切成塊狀。
2. 切塊的番茄放入攪拌機打成泥狀，將打好的番茄泥倒入小湯鍋內。
3. 鍋里的番茄泥加入冰糖，鍋開後轉小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地攪拌，以免粘鍋。
4. 熬至粘稠，呈「醬」狀時，擠入檸檬汁繼續熬2－3分鍾即可。
番茄醬的保存
1、檸檬是很好的抗氧化劑，可延長番茄醬的保存期。
2、推薦放番茄醬時使用有蓋能密封的耐熱度高的玻璃容器，使用前用開水燙洗干凈，並保持瓶內乾燥。
3、從瓶子里取果醬時，要用干凈無水的勺子，最好吃多少取多少，取出後將瓶蓋蓋緊。
4、自製的番茄醬存放在冰箱冷藏室，可保存7天。
問題九：番茄醬怎麼炒才能好吃 韓式炒年糕的製作材料：
主料：年糕12片，甜不辣或竹輪8個（沒有也沒事，可以根據自己的喜好，放些魚丸，蟹 *** 之類的，提一下海鮮味），開水200―250克（四兩―五兩），白芝麻2小匙。
醬料：韓式辣椒醬4小匙，砂糖8小匙，洋蔥1/4顆（切絲），蔥1根（切段），高麗菜1碗（辣白菜也行，切成小方塊）。
韓式炒年糕的特色：
甜甜辣辣的炒年糕，是韓國年輕人的最愛。比較特別的是，韓國年糕不用油炒，而是利用水煮方式，讓年糕飽吸醬料，搭配脆脆的青菜，口感層次很豐富。
【做法】：
1.將開水和調味料及年糕放入鍋中。
2.開火煮至水少掉1/3後，放入甜不辣再拌炒。
3.待水減少到1/2時，熄火，放入洋蔥、蔥及高麗菜拌拌即可。食用時撒上芝麻。
貼士：蔬菜最後放，可以保持鮮脆。
問題十：番茄醬的做法？ 以下是自製番茄醬，望能夠讓你學會
（一）材料
新鮮番茄（約700g）、冰糖100g、檸檬1個
（1、鍋。可以用不銹鋼鍋，電飯鍋，砂鍋....只要不是鐵鍋就行。
2、鏟。最好是木的，接近自然嘛，我隨口說一句）
（二）做法
1、准備一鍋熱水（60度左右即可，不必燒開），將洗凈的番茄放入鍋中，蓋上蓋兒，燜2分鍾――2分鍾後，可見番茄自動脫皮了。
2、將去皮的番茄切成幾大塊――番茄中如果有未成熟的、綠色的籽，要去掉，以免影響口感。
3、用攪拌機將番茄打碎――番茄先切大塊，再打碎，是為了避免在切的過程中損失太多的汁水
4、將打碎的番茄汁水倒入鍋中，加入冰糖，煮開後轉小火熬。――煮至比較粘稠時，就要不時地用鏟子攪一攪了，避免粘鍋
5、熬至粘稠，呈現「醬」的樣子了，擠入適量檸檬汁，繼續熬三四分鍾即可。
（三）小訣竅:
1、糖的用量。一般糖量是果肉凈重的三分之一，但也可以根據自己的口味來做適當的調整――反正你要是仔細看的話會發現，我每次用糖的比例都不固定的。
2、糖的作用。糖是很好的防腐劑，糖的用量適中，相對來說果醬的保質期會長一些，過少的使用糖會使保質期縮短――所以可以根據自己的口味和需要，適當增減糖的用量。我建議一次不要做太多，這樣一來可以經常變換口味，二來不需要放很長時間的話，還是可以少用點糖的。
3、糖的種類。熬制果醬，白糖、冰糖、麥芽糖均可。冰糖使果醬成品更有光澤，麥芽糖可以增加粘稠度。我個人喜歡冰糖和白糖混合著用，沒有用麥芽糖，因為我發現果醬熬好之後，放置1-2天就會變得粘稠許多呢。
――當然，如果你是完美主義者，追求完美的粘稠效果，用點麥芽糖也是不錯滴！！
4、加糖的時機和是否加水的問題。這個要具體問題具體對待。
1、如果是出汁量低的水果，比如蘋果、木瓜、草莓等，在果肉打碎之後，先要加糖「靜置1小時」左右，使果肉里的水分和果膠盡可能多的「析」出來之後，再開始熬制。
而像蘋果這樣果肉質地較硬的，則需要加適量水一起熬制，以幫助果肉軟化和果膠析出。
2、如果是汁水豐富的水果，比如像番茄，獼猴桃等，就不必「靜置」和加水，直接加糖熬就行。
3、此外，糖分兩次加，即開煮時加一半，熬至收汁階段再加另一半，會使成品更有光澤，看起來更漂亮――可惜我這兩次熬醬都忘了，下次一定試試！！
㈤ 番茄醬怎麼做才好吃
1、買回來的番茄用淡鹽水浸泡10分鍾，然後搓洗干凈再把番茄放到沸水裡面焯一分，剝去皮去掉根蒂，然後再把雙手戴上手套，把番茄全部都捏碎，越碎越好，之後再把番茄汁倒進瓶子裡面，直到8分滿為止，再把瓶鈣放到瓶口上面，不要擰緊之後上鍋蒸15分鍾，再倒入一些少量的白酒然後迅速把瓶蓋兒您好，用保鮮膜扎緊就可以了。裝番茄醬的瓶子最好是玻璃瓶，而且要用高溫消毒，要確保是無油的。
4、方法就是西紅柿用開水燙一下，去皮切成小塊，放到料理機裡面，打成汁後再倒入鍋裡面，放入白糖，用小火熬至濃稠，接下來加入獵粉水勾芡邊加邊攪拌，等會兒再重新燒開，再進入幾滴檸檬汁，慢慢熬煮就可以了。如果不用檸檬汁的話，可以用白醋，都是差不多的，他們都具有增色增香防腐的效果。
㈥ 番茄醬怎麼做又簡單又好吃
1、將西紅柿的底部用刀開十字，然後放入開水中浸泡一下，這樣就可以很好的去皮。
2、將去了皮的西紅柿，放入攪拌機中打成漿備用。
3、將打成漿的西紅柿加入鹽、湯後，倒入鍋中中小火熬煮，邊煮邊攪拌。
4、熬至濃稠後，加入由粟粉加水勾兌成的芡粉水，邊加邊攪拌，直至醬重新燒開。
5、加入芡粉水後再小火熬上三五分鍾，加入檸檬汁，重新熬至醬燒開便可。
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㈦ 番茄醬的家常做法
番茄醬的家常做法
番茄醬的家常做法1番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮製品，最早於19世紀由中國人發明。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品。下面我為大家帶來了番茄醬的做法，一起看看吧!
難度：切墩(初級) 時間：10分左右
主料
番茄500克
輔料
檸檬1個 冰糖50克
番茄醬的做法步驟
1、 番茄劃十字放入開水燙一下，將燙好的番茄剝去外皮後切成塊狀。
2、 切塊的番茄放入攪拌機打成泥狀，將打好的番茄泥倒入小湯鍋內。
3、 鍋里的番茄泥加入冰糖，鍋開後轉小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地攪拌，以免粘鍋。
4、 熬至粘稠，呈「醬」狀時，擠入檸檬汁繼續熬2-3分鍾即可。
小貼士
番茄醬的保存：
1、檸檬是很好的抗氧化劑，可延長番茄醬的保存期。
2、推薦放番茄醬時使用有蓋能密封的耐熱度高的玻璃容器，使用前用開水燙洗干凈，並保持瓶內乾燥。
3、從瓶子里取果醬時，要用干凈無水的勺子，最好吃多少取多少，取出後將瓶蓋蓋緊。
4、自製的番茄醬存放在冰箱冷藏室，可保存7天。
番茄醬的家常做法2食材明細：
豆腐一盒
亨氏番茄醬適量
鹽適量
雞精適量
做法：
1准備好一盒豆腐，亨氏番茄醬。
2先放入適量油，然後將番茄醬倒入。
3加入適量白糖。
4倒入切好的豆腐。
5再放入適量鹽、雞精翻炒。
6出鍋即可!簡單又方便的一道菜。
女人吃豆腐的好處:
1、排毒養顏
豆腐對人體非常有益，它可促進體內毒素晌行斗排出，令肌膚重現白滑及光澤。
2、更年期的保護神
有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生。
3、增強食慾
豆腐腦中所含有的大量礦物質以及微量元素都有利於增強食慾，除此之外還可以有效的促進腸胃的消化。
4、降低心血管疾病
所含的不飽和脂肪酸更可分解附於血管壁的膽固醇，不僅降低心血管疾病的發生，對腎臟也具保護作用，有助於減少肥胖的機會。
5、補鈣
豆腐是補鈣很好的一種選擇，和牛奶相比，豆腐或者豆漿更適合中國人的體質，因為中國人中有很多是屬於乳糖不耐受的。
6、平衡雌激素
豆腐含有豐富的植物激素—大豆異黃酮，這種物質尤其適合更年期階段的女性，其可以幫助平衡更年期階段女性體內的雌激素。
番茄醬的家常做法3蝦仁的營養價值
1、蝦營養豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。
2、蝦仁和帶猛魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦仁中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。還含有豐宴磨富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的`食物；
3、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；
4、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
5、蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛應用在化妝品、食品添加劑、以及葯品中。日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。
番茄醬炒蝦仁的做法一
蝦仁解凍後用鹽捏,捏出水來再用清水沖干凈....然後上魚露,姜粉,蛋清抓一抓...再上點澱粉抓,放冷凍室里凍上一會兒,注意別凍起來了!
炒蝦仁,炒到大概7分熟撈上來
放油,番茄醬炒,炒到略微收汁,比剛倒下去濃了的感覺,放蝦仁炒...讓蝦仁都掛上番茄醬..
放入蒜末,胡椒粉,一點點糖....鹽可以不放了,因為蝦仁里已經有啦...
繼續翻炒到番茄醬能刮在蝦仁上,比較濃郁,沒有很多湯水的情況,就好啦~
小貼士
這個菜真的很方便而且下飯.....在下番茄醬前先用蒜爆香也是可以的哦..
番茄醬蝦仁的做法二
1.大蝦去頭、去蝦線、去殼洗凈
2.先加蛋清，加少許鹽入味，再加料酒、生抽抓勻腌15分鍾
3.熱鍋涼油，滑入蝦仁過油炒制變紅盛出
4.取3勺番茄醬放碗中，加水稀釋，蔥姜切末
5.鍋中留少許底油，放蔥薑末炒香後入番茄醬中小火加熱至微微冒泡，入過油斷生的蝦仁和魔芋結即可
番茄醬的家常做法41鮁魚洗凈放蓮子上控水12小時
2 不粘鍋總放油，熱鍋涼油，油熱讓如三片姜，放鮁魚，這次做了13條，五斤，所以分開煎的。一次4四條，將魚煎至兩面金黃後放入高壓鍋中。
3 在高壓鍋中這樣自己擺放好，不然放不下，這樣擺放魚不容易損壞！
4 然後再讓入調料，蚝油、白糖、番茄醬、白醋、精鹽，按上面的量。兩瓶番茄醬倒空後還有殘余的量，將瓶子中導入少許水，將瓶子沖涮干凈，然後導入鍋中，這樣既不浪費，作魚的水量也正好。
5 選擇肉類，高壓鍋壓一次，時間到燜1個小時後，再壓制一次，時間到後別放氣，別斷電燜12小時。再壓一次。這樣魚骨就可以吃了。魚也很入味。
如何挑選鮁魚
一摸肚子：鮮鮁魚的肚子很有彈性，手指一按就會立刻恢復原狀。
二看魚皮：有魚皮破損的情況說明可能被細菌感染，選鮮鮁魚盡量挑選魚皮完整緊實的為好。
三查破損：有的鮁魚會在腮部和肛門處有破口，這不是捕撈時候擠破的而是因為鮁魚體內的細菌感染使其脹破的，所以不要貪便宜購買這兩處破損的鮁魚。
四觀魚眼：新捕撈上來的鮁魚，魚眼濕潤明亮，不會凹凸或者干癟。
;㈧ 番茄醬可以怎麼吃
1.直接食用的番茄醬
番茄醬是在番茄醬中加入食用鹽、醋、糖和色拉油，油炸而成。顏色看起來比較亮，明顯是亮紅色。口感順滑，一點都不刺痛喉嚨，酸甜適中，可以直接配飯吃，也可以蘸著吃。
2.調味純番茄醬
純此段缺番茄醬是以新鮮番茄為原料，經去皮、打漿、濃縮、裝罐、殺菌製成。看起來顏色紅棕色，吃起來酸酸的，只適合調味。煮熟後，番茄的甜味可以釋放出來，可以增強食材的色澤和新鮮度。
因為番茄醬和森辯純番茄醬完全不同，我們通常可以根據個人需求來購買。如果想用來做拌飯、面條、薯條的蘸料，可以直接選擇番茄醬。如果你想為烹飪食材增色添香，那麼純番燃改茄醬是你更好的選擇。
西紅柿不僅營養豐富，而且酸甜適中，熟了看起來鮮紅，特別誘人。尤其是番茄醬做出來之後，那鮮紅的顏色，遠遠看去，讓人心裡暖暖的。掀開蓋子的一瞬間，甜甜的味道略帶酸味，讓人忍不住咽下去。
㈨ 用番茄醬可以做什麼美食
用番茄醬可以製作包括但不限於以下這些美食:番茄醬悶大蝦、番茄醬燉排骨、番茄汁蒸魚、番茄豆腐、番茄醬雞翅等。番茄醬多用作魚、禽等肉菜的佐料，主要功能是增色、提鮮、溢香等。用番茄醬可以做什麼美食
番茄醬在用作製作雞翅、排骨等以禽類為原料的食物時，一般會在一開始就加入鍋內作為主要佐料，這樣可以容易入味，做出來的菜常常香味四溢。
㈩ 怎樣做番茄醬簡單好吃有什麼製作番茄醬的技巧
1、准備好2個番茄，番茄醬最好吃新鮮的，吃多少做多少。
2、把番茄洗干凈頂部用小刀切個十字的扣子。
3、然後准備煮鍋，鍋里放水煮開，把番茄放開神友水裡泡一泡。
4、胡瞎凳泡燙一會後，皮子和番茄果肉肉自然剝離，把番茄從開水裡撈起來，然後用手把皮子撕下來。
5、接下來把番茄切成小丁，炒鍋里放半碗水，放入番茄丁。
6、蓋上鍋蓋中小火燜煮；把番茄煮到濃燜煮一會後，用鍋鏟翻動，把顆粒按壓碎，然後煮到稠就好了。
7、煮好後盛起，這樣好吃的番茄褲旅醬就做好了，這是番茄的原味。