A. 金針菇涼拌怎麼做好吃
金針菇是我們常見的一種食材，味道鮮嫩，老少皆宜，金針菇的營養價值也很高，可以防止癌症，深受大家的喜愛。大家知道金針菇涼拌的做法嗎？今天就帶領大家去了解一下涼拌金針菇的家常做法。
做法一
材料：金針菇250克、紅椒1個、蔥幾根、蒜2瓣、鹽1/3茶匙、白糖1/3茶匙、耗油1湯匙、生抽1湯匙、辣椒油1茶匙。
做法：
1、准備好原材料。
2、將金針菇剪去根部，一根根撕開，紅辣椒切絲，加入紅辣椒可以增色，讓我們更有食慾。
3、鍋里燒開半鍋熱水，下金針菇和紅椒絲焯30秒。
4、將焯好的金針菇及紅椒絲撈起放在事先備好的純凈水中冷卻。
5、將冷卻的菇和紅椒絲控水。
6、准備一碗調料汁：蒜切沫、蔥白切細，加入鹽和糖，調入生抽和耗油，加入少量冷開水即成汁。
7、將調好的料汁澆在菇上。
8、將料汁和菇拌勻。
9、取一碗，將拌好的菇碼在碗里。
10、將碗倒扣在盤子里。
11、將碗取出，調入一勺辣椒油在菇上。
12、靜置半小時就可以吃了。
做法二
主料：金針菇200克、小米椒3個、油適量、鹽適量、陳醋1湯匙、醬油2湯匙、香油少許、蒜1個。
做法：
1、備好食材：金針菇、辣椒、蒜頭。
2、金針菇洗凈切去頭部，辣椒切粒、蒜頭拍碎。
3、水裡放少許鹽燒開，放入金針菇焯1分鍾。
4、撈起，放入碗中。
5、鍋里放適量油煮開，關火，加入辣椒、蒜蓉。
6、倒入陳醋、醬油、香油拌勻。
7、鏟起淋在金針菇上面即可。
做法三
材料：金針菇80克、黃瓜50克、胡蘿卜25克、熟芝麻適量、油適量、鹽適量、綿白糖適量、白醋適量、香油1小勺、麻油1/4勺。
做法：
1、將金針菇根部切除，逐根撕開，洗凈。
2、鍋中放適量水，煮開後放入金針菇，煮熟後用冷水沖洗後撈出備用。
3、黃瓜洗凈，斜刀切片。
4、再切成絲。
5、胡蘿卜洗凈，去皮，切絲。
6、鍋中放適量水，煮開後滴入幾滴油，放入胡蘿卜，煮熟後用冷水沖洗後撈出備用。
7、把金針菇、黃瓜絲、胡蘿卜絲放入容器中，放入鹽、白糖、白醋，抓拌均勻，再放入香油、麻油，拌勻。
8、盛入小盤，撒少許熟芝麻即可。
B. 怎麼涼拌金針菇才好吃
1.下面准備食材
准備金針菇一把，切去根部，一撮一撮地撕開。
蒜苗3—5根，切成4厘米左右的段，胡蘿卜半個，切成細絲。
大蒜一小把，拍扁之後切成碎沫，盡量切碎成蒜泥。
2.下面開始焯水
鍋中燒開水，水開之後，倒入准備好的金針菇，胡蘿卜絲，蒜苗，焯水1分鍾即可撈出。
倒在盛有涼水的盆中，然後用漏勺使勁甩去水分。
3.下面開始製作
准備一個盆，盆中倒入蒜末、食鹽、味精、白糖、生抽、陳醋、芝麻油，最後加一勺開水攪拌均勻，充分地化開調料。
倒入焯過水的金針菇，胡蘿卜，蒜苗攪拌均勻就可以裝盤了。
好了，一道清爽小菜涼拌金針菇就做好了。
C. 雞肉絲涼拌菜做法大全
21道好吃的雞絲涼拌菜，清爽可口、營養豐富、簡單易做，值得推薦
根據廣大觀眾的要求，特選出21道好吃的雞絲涼拌菜，清爽可口、營養豐富、簡單易做，值得推薦，總有一款屬於你的菜。
萵筍拌雞絲
材料：雞胸肉、萵筍、鹽、味精、辣椒面、老陳醋、香油。
1. 將雞胸肉洗凈，萵筍去皮洗凈，均切絲，備用。
2. 炒鍋上火倒入水、調入少許鹽、下入雞胸肉汆至成熟，再下入萵筍汆水，撈起沖涼，控凈水分備用。
3. 將盛器內調入鹽、味精、辣椒面、老陳醋、倒入雞肉、萵筍拌勻即成。
雞絲拌凍粉
材料：熟雞肉、水發凍粉、香菜段、鹽、味精、芥末油、香油。
1. 熟雞肉撕成絲，凍粉泡軟切段，香菜段燙熟。
2. 雞肉絲、凍粉短和香菜段加鹽、味精、芥末油、香油拌勻，裝盤即可。
蘿卜拌雞絲
材料；雞蒱肉、紅蘿卜、金針菇、蒜瓣、香油、醬油、鹽、醋。
1. 將雞蒱肉洗凈煮熟，涼透後撕成絲，放入湯碗內，將紅蘿卜洗凈切成絲，放入雞絲碗內。金針菇洗凈，下入沸水鍋中焯熟，撈入涼開水內過涼，撈出，瀝凈水，放入雞絲碗內，。將蒜瓣去皮，洗凈剁碎，放入香油、醬油、鹽、醋各適量，調成料汁，澆在碗內菜上，拌勻即成。
黃瓜拌雞絲
材料：熟雞肉、黃瓜、香菜、醬油、醋、香油、味精、蔥絲、姜絲。
1. 把雞肉撕成細長絲，黃瓜去皮洗凈切成絲。香菜擇洗干凈切成段。將醬油、醋、香油、蔥絲、姜絲、味精調成汁。
2. 把雞絲、黃瓜絲、香菜段放入盤中拌勻，澆上料汁即成。
檸檬涼拌雞絲
材料：雞腿肉、檸檬、芹菜、青紅辣椒、熟芝麻、蔥絲、姜泥、鹽雞精、白蘭地酒。
1. 雞腿肉洗凈，煮熟，切條；檸檬皮切絲，芹菜去葉洗凈，切絲；辣椒洗凈，切絲。
2. 取一大碗，放入檸檬皮絲、蔥絲、芹菜絲、辣椒絲、姜泥，擠入少許檸檬汁，加入2勺白蘭地酒，撒入鹽、雞精、熟芝麻，用手使勁攥幾下，再放入雞肉條拌勻即可裝盤。
什錦雞絲
材料：雞腿、胡蘿卜、黃瓜、梨、水發香菇、雞蛋、蘆筍、薑片、蔥段、黃芥末、白砂糖、醋、醬油、鹽、香油。
1. 黃瓜、胡蘿卜、梨、蘆筍分別洗凈，去皮，切絲；水發香菇洗凈，切絲；雞腿洗凈；雞蛋磕入碗內打散。鍋中倒入 水煮沸，放入雞腿、蔥段、薑片煮熟，撈出瀝干，涼後去骨，雞肉撕成絲。
2. 炒鍋放入香油燒熱，放入雞蛋液，煎成蛋皮，切絲。
3. 原鍋洗凈，放入香油燒熱，放入香菇絲、蘆筍絲炒熟。
4. 碗中放入黃芥末、白砂糖、醋、醬油、鹽、香油拌勻成調味汁。盤中放入所有材料，淋上調味汁，拌勻即可。
生菜雞絲
材料：雞蒱肉、生菜、竹筍、鹽、味精、水澱粉、白砂糖、薑末、香油。
1. 雞蒱肉、竹筍分別洗凈，切絲；生菜洗凈，切絲，裝盤。
2. 取一大碗，放入鹽、味精、水澱粉、攪勻成漿汁，放入雞絲上漿。
3. 鍋中倒入適量冷水，大火燒沸，放入雞絲劃散，放入竹筍略焯，一起撈出瀝水，放在生菜絲上。
4. 原鍋洗凈，放入少許水，大火燒沸，加入鹽、味精、白糖、薑末、香油、調勻，燒沸後澆在生菜絲上，拌勻即可。
香菇拌雞絲
材料：熟雞肉、香菇、香菜段、胡椒粉、鹽、味精、香油。
1. 香菇洗凈，去根、去蒂，切絲，入沸水中焯熟，撈出，放冷後擠干。熟雞肉切絲，放入盤內，加入香菇絲、鹽、味精、胡椒粉、香油拌勻，撒上香菜段即可。
胡蘿卜拌雞絲
材料：熟雞肉、胡蘿卜、芥末醬、味精、醬油、醋、辣椒油、香油。
1. 熟雞肉切絲，胡蘿卜洗凈切絲。
2. 取一盤，放入胡蘿卜絲、雞絲、加入香油、醬油、醋、味精、芥末醬、辣椒油拌勻即可。
蔥油雞絲
材料：熟雞蒱肉、粉皮、蔥末、鹽、味精、白砂糖、植物油。
1. 粉皮切條，放入沸水中焯一下，入涼開水中過涼，撈出瀝水，放入盆內。熟雞蒱肉絲放在粉皮絲上。
2. 鍋中放入植物油燒沸盛出，加入蔥末、鹽、味精、白砂糖、淋在雞絲粉皮上，拌勻即成。
萵筍雞絲
材料：雞蒱肉、萵筍、熟花生米、熟白芝麻、鹽、生抽、醬油、醋、白砂糖、蔥段、香油、辣椒油、雞精、薑片。
1. 雞蒱肉洗凈、萵筍洗凈、鍋中倒入開水，放入雞蒱肉，蔥段、薑片，中火加熱2分鍾，煮至肉質剛熟時撈出，過涼後切塊，碼放盤中，雞湯倒入碗中放冷。
2. 原鍋倒入適量冷水，切成薄片，圍在雞塊四周。取一小碗，加鹽、白砂糖、生抽醬油、醋、雞精、辣椒油、香油、雞湯拌勻，做成調味汁，淋在雞塊上，再撒上花生米、熟白芝麻即可。
竹筍拌雞絲
材料：雞肉、竹筍、蛋清、水澱粉、鹽、味精、醋、植物油、香油。
1. 竹筍去殼洗凈切絲，放入沸水中焯熟，撈出瀝水；雞肉洗凈、切絲。
2. 取一碗，放入雞肉絲、蛋清、水澱粉、鹽，抓勻。
3. 炒鍋燒熱放植物油，放入雞肉絲劃熟，撈出控油。
4. 取一盤，將雞肉絲和竹筍絲碼放在盤中。
5. 取一碗，放入鹽、醋香油、味精調勻，澆在雞肉絲和竹筍絲上，拌勻即可。
海帶拌雞絲
材料：水發海帶、黃豆芽、雞蒱肉、鹽、味精、花椒油。
1. 黃豆芽去頭、根，洗凈，放入沸水中焯熟，撈出過涼，瀝干。
2. 海帶絲洗凈切絲，放入沸水中略焯，撈出過涼水，瀝干。
3. 鍋中倒入清水放入雞蒱肉煮熟，撈出瀝干，切細絲。
4. 取一碗，放入黃豆芽、海帶絲、雞肉絲，加入鹽、味精。
5. 炒鍋放入花椒油燒熱，澆入碗中拌勻即可。
豆腐雞絲
材料：熟雞肉、生菜、豆腐、蔥花、花椒粉、鹽、味精、白砂糖、醬油、醋、香油。
1. 豆腐切塊，放入沸水中撈出瀝水；生菜洗凈，鋪盤；熟雞肉切絲。取一盆，放入豆腐、熟雞肉，加入花椒粉、鹽、醬油、白砂糖、醋、味精、蔥花和香油、拌勻，倒在生菜上即可。
多味雞絲
材料：熟雞蒱肉、熟火腿肉、水發粉絲、水發木耳、萵筍、胡蘿卜、芹菜、蛋清、水發海米、水發香菇、芥末醬、鹽、味精、白砂糖、醋、花椒油、香油、植物油。
1. 炒鍋放油燒熱，下蛋清煎成蛋液、盛出切絲、熟雞腿肉、熟火腿肉切絲；萵筍、芹菜、胡蘿卜、木耳、香菇洗凈，切絲，焯水後過涼；海米洗凈；粉絲用溫水泡軟，洗凈。以上食材分別加味精、香油、白砂糖、鹽拌勻，分層碼入盤中，堆成寶塔形狀。
2. 取一小碗。放入醋、味精、芥末醬、花椒油調勻，倒入盤中即可。
雞肉絲柿子椒
材料：雞胸肉、柿子椒、鹽、味精、醬油、香油。
1. 將雞蒱肉洗凈，柿子椒洗凈切絲，備用。炒鍋上火倒入水，下入雞蒱肉汆至成熟，再下入柿子椒汆水，撈起沖涼，控凈水分，備用。
2. 將雞蒱肉柿子椒倒入盛器內，調入鹽，味精，醬油、香油拌勻裝盤即可。
胡苗雞絲
材料：雞蒱肉、胡蘿卜、豆苗、鹽、味精、香油。
1. 將雞蒱肉洗凈，胡蘿卜切絲，豆苗去根洗凈，備用。
2. 炒鍋上火倒入水，下入雞絲汆熟，再下入豌豆苗汆水過涼，控凈水分，備用。
3. 將雞蒱肉、胡蘿卜、豆苗倒入盛器內，調入鹽、味精、香油拌勻即成。
雞絲菜心拌蜇皮
材料：雞蒱肉、海蜇皮、菜心、鹽、味精、白糖、蒜泥、老陳醋、香油。
1. 將海蜇皮切成絲，用清水浸泡去鹽分，洗凈；菜心、雞胸肉洗凈，均切成絲，備用。
2. 炒鍋上火水燒沸，下入海蜇皮汆水，撈起過涼，再下入雞胸肉汆至成熟，用清水沖涼，控凈水分，備用。
3. 將海蜇皮、菜心、雞胸肉倒入盛器內，調入香油拌勻，再調入蒜泥、老陳醋、白糖、味精、鹽、拌勻裝盤即成。
麻辣雞絲
材料：雞胸肉、尖椒、鹽、味精、川椒碎、雞精、白糖、花椒粉、紹酒、香油。
1. 將雞胸肉洗凈，尖椒洗凈去籽切絲，備用。
2. 炒鍋上火入水，調入鹽，下入雞胸肉煮熟，撈起晾涼，撕成細絲，備用。
3. 將雞絲、尖椒倒入盛器內，調入味精、川椒碎、雞精、白糖、花椒粉、紹酒、香油拌勻即成。
西芹熗雞絲
材料：雞蒱肉、西芹、鹽、味精、生抽、白糖、花椒油、香油。
1. 將雞蒱肉切成絲；西芹摘洗干凈，斜刀切成片，備用。
2. 炒鍋上火入水燒沸，下入雞蒱肉，西芹汆至成熟撈起，用清水沖凈至涼控凈水分，備用。
3. 將雞胸肉、西芹倒入盛器內，調入花椒油、香油、鹽、味精、白糖、生抽拌勻、裝盤即成。
龍須菜拌雞絲
材料：雞蒱肉、龍須菜、鹽、味精、白糖、醬油、蒜粒、香油。
1. 將雞蒱肉洗凈、龍須菜澤洗凈，入沸水汆燙，撈起過涼，沖凈水分備用。
2. 炒鍋上火倒入水，下入雞蒱肉煮至成熟，撈起晾涼，撕成細絲，待用。
3. 將雞蒱肉倒入盛器內，調入鹽、味精、白糖、醬油、蒜粒、香油、倒入龍須菜拌勻即成。
D. 涼拌金針菇怎樣做得美味又好吃
金針蘑做為菌類的一個品種，它營養極其豐富，口感勁道爽滑，食用方法也是多種多樣，熱炒、涼拌、做湯、涮鍋等等，無所不能。
1、焯水的時候切記是熱水下鍋，快速焯燙即可。不要用冷水，同時把控好時間，不然金針菇的口感就不是那麼嫩了。
2、上面有二種做法，可以根據自己的喜好，但是熱油法的醬汁可以作為萬能醬汁，下面涼拌別的時候也可以用。
E. 最簡單的涼拌金針菇
最簡單炒金針菇的做法如下：
用料：金針菇500g、西紅柿1個、蔥花適量、番茄醬倆勺。
步驟仔螞：
1、將西紅柿洗干凈切成碎塊。
F. 涼拌金針菇怎樣做得美味又好吃
首先准備食材：
金針菇 X 250g
生抽 X 3湯匙
食鹽 X 1茶匙
香醋 X 2湯匙
花椒油 X 2湯匙
辣椒油 X 2湯匙
青紅椒，蒜末 X 適量（詳細用量請看內文的使用操作過程）
金針菇本身比較細小，所以腌制10分鍾基本也算是入味了，當然了，如果你比較重口，想要更加的入味，可以稍微的腌制久一點，這樣會更入味！
G. 金針菇涼拌菜怎麼做
金針菇涼拌菜簡單做法：
材料：金針菇400克、蒸魚豉油和生抽醬油1湯匙、香蔥2棵、唯世油適量。
1.將金針菇擇去蒂部並洗凈瀝水，擺盤備用。
2.金針菇上澆上蒸魚豉油，上鍋蒸幾分鍾後關火取出，淋上生抽醬油。
3.香蔥切成蔥花，放在金針菇上，最後淋上一層剛燒熱的油磨差即指游肢可。
H. 涼拌金針菇怎麼做，香辣酸爽，口感非常不錯呢
涼拌金針菇怎麼做，香辣酸爽，口感非常不錯呢？
金針菇營養成分非常高，有維生素B1、B2、糖原、尼古丁酸、鐵、鈣、鎂、鉀等物質，可增強免疫力，改善膚質。除此之外，金針菇含有大量的膳食纖維素，可以促進大腸蠕動，改善便秘難題。邁入夏季，高溫天氣，胃口不佳，大夥兒值得一試用金針菇做涼拌菜，十分下飯菜健脾開胃。
我要用二包金針菇的量，但每個人口感不一樣，要想重一點或酸一點，調味品能夠加劇一點，金針菇熟透沒，我頂多是燙一下，讓金針菇軟了以後就會撈起來啦，那樣吃著較為脆，不容易軟軟的，喜歡吃辣的人能加個小辣椒，我是有放，但沒寫。
能夠灑脫轉換原材料，我喜歡木耳，也是有加上過，超脆超好吃，也有把青澀改為香菜梗末，設計靈感來自於泰國菜，由於香菜梗的香味比油菜籽重，但是基礎是，要愛吃香菜~份量4人份、時長15min食物關鍵食物：金針菇250g、辣椒1條、蔥1枝、蒜3瓣調味品：鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、醬油膏1湯勺、生抽1湯勺、香油1茶匙、辣椒油1茶匙