㈠ 爐魚：還是喜歡醬香味的，最好吃，蒜香鹽
食材清單
鱸魚1條
姜30g
蔥30g
鹽5g
白酒15g
蒸魚鼓油30g
黃瓜1根
紅辣椒4個
烹飪步驟
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▲ 收拾干凈的鱸魚把頭和尾切開，放在一邊待會兒用，剪掉魚鰭，只保留魚身。
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▲ 把魚這樣放好，從魚背這邊豎著切開，魚肚的地方不要切斷。 魚背的地方不太好切斷，可以用專門的廚房剪剪斷，或者把下刀的位置擺好，用手重重的錘一下刀脊，斬斷魚骨就可以。
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▲ 然後每隔一指寬左右切一刀，都是從魚背這邊切開，魚肚的地方別切斷。
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▲ 切好之後，撒1小勺鹽和1大勺白酒，抹勻，腌上15分鍾。
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▲ 盤子里鋪好蔥絲和姜絲，把魚放上後，這樣把魚肉掰開擺好，像孔雀開屏一樣。
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▲ 把剛才切下來的魚頭放到中間
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▲ 蒸鍋水開後，把魚放進去，中火蒸10-15分鍾。
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▲ 趁著蒸魚的功夫，我們來准備一下用來裝飾的黃瓜花，黃瓜對半切開。取其中一半，從頭開始切5刀，每刀盡量切薄，前4刀不要切斷，最後一刀切斷。
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▲然後把第二片和第四片折到裡面塞住，就可以了。記住要切薄點，要不然折的話會斷掉。
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▲ 魚快蒸好之前，提前燒點熱油。 魚蒸好之後拿出來，先澆上2大勺蒸魚豉油。
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▲ 再把剛才燒好的滾開的熱油澆上去就行了。 澆熱油這步很關鍵，熱油可以讓蒸魚豉油的汁乳化，口感更好，吃的時候沾著汁吃就行了。
㈡ 爐魚什麼口味最好吃
黑椒蚝油（微辣口味）
魚腹輔材：千頁豆腐、土豆、白菜、金針菇。
黑椒蚝油口味偏重，喜歡清淡的小夥伴建議選擇其他口味，口感以咸為主，附有甜味，黑椒的香味中夾雜的淡淡的辣味弊敗。
千頁豆腐入口即化、土豆是經過油炸過後加入魚腹，就好像軟軟的薯條蘸著黑椒蚝油的湯汁，簡直讓人流連忘返（土豆不要煮太久嘩察，會煮碎掉）、白菜類數耐煮型，約煮越軟，亂卜茄越煮越入味、金針菇全憑個人喜歡。
㈢ 船到爐魚好吃嗎
口感可口。
爐魚口感可口，但是有些淡，不是很濃郁芹清的味道，因為它是從船上直接捕撈上來的，所以口感昌喊比較清淡，不太有濃郁的魚肉味。
爐魚它仍然是一耐首野種美味的食物，由於它比較清淡，所以可以配上各種調味料，搭配出不同口味的爐魚，令人回味無窮。
㈣ 爐魚家什麼魚最好吃
隨著社會多元文化以及個體意識的覺醒，私人化、小眾化的聚會漸成主導，傳統餐飲的「大而全」逐漸被「小而精」所取代。精緻的用餐環境和不遜色的味道，成為吸引大批年輕時尚消費者的法寶。就拿市面上的烤魚來說，已然成為大街小巷隨處可見的美食了，但是說到性價比，那就必須要說到外婆家爐魚了。一經面世就深受廣大消費者們的追捧與喜愛。最近有朋友問我，爐魚哪種口味最受歡迎？爐魚里什麼魚好吃？為此我也是做了攻略和試吃之後總結了一些經驗，今天就來和大家分享一下吧。讓大家也能夠對爐魚有一定的了解。
爐魚哪種口味最受歡迎 爐魚里什麼魚好吃
爐魚哪種口味最受歡迎
爐魚因其肉嫩味鮮而深受廣大消費者的喜愛，每天都有很多人在門口排隊等位，為的就是能吃上一口魚。這里的魚有多種口味，到店可以根據自己的口味來選擇。近20種口味，5種魚類，經過300度高溫，全方位碳烤，鎖住水分、口感鮮嫩營養豐富，配獨家秘制醬料，風味獨特。即有烤魚的香味，又有蒸魚的鮮嫩......當炭火持續發力，烤魚收汁一段時間後，烤魚底部被烤得微微發焦，焦香味與蒜香味超完美融合。到店必點的香辣味烤魚！口味椒香麻辣、純正濃厚。獨家製成的花生更是不願甘當配角，比烤魚還要香脆，十足一副喧賓奪主的架勢！
爐魚里什麼魚好吃
酸辣、剁椒、雙椒、蒜香、咖喱、鮮香椒、醬香、雞汁杏鮑菇、黑椒耗油……爐魚有近20種口味的烤魚，每一種都各具特色，令人垂涎。此外，除了常見的草魚、鮰魚(俗稱江團)外，爐魚還將肉質滑嫩、只有一根魚刺的錢塘江鮮「魚鉤」，口感口味俱佳的「湄公魚」則是爐魚團隊走訪東南亞等地特別引進的，是店內一大特色，絕對不能錯過。「湄公魚」肉質緊實細膩，口感特別，魚刺很少。這道烤魚的精髓在於鐵板鍋的慢火熬制將獨有的醬香味融入每一寸的魚肉里，就算是一直吃，經過3次加湯，最後烤魚還是非常的入味。
每款烤魚菜餚出品有些類似，打底輔菜吃貨們可以自己選擇搭配。不過友情提示，輔菜要在一開始就點好，一般3-4樣為好，如果後來再加，餐廳服務員是不建議這樣做的，因為會影響到菜品味道。
㈤ 鉗任爐魚目前有幾種口味
這個與搜旅我們真正很這個口味已婚，你喜歡吃什麼？吃辣的呀，吃甜的啦，還要吃酸的呀酸菜的。還要煮麻辣的，還有做燒烤啦，還有做這個液漏做烤魚呀還要做可以做嗯炸魚啊什麼？誰做魚呀，還什麼跳水呀，還什麼熬湯啊，還是做到你這樣的吃法鬧衡都有。
㈥ 成都哪家小份烤魚最火好吃啊
成 都 那 些 最 美 味 的 烤 魚
烤匠
成都烤魚界的排隊扛把子，隨時都是people mountain people sea，但許多好吃嘴吃過烤匠烤魚之後紛紛感嘆道：「即便排隊排到天荒地老，為了吃上它也值得！」
排隊凶不是沒道理，跟別家不同的是店中央那台巨大的烤爐，以霸氣秒殺全場！可以第一時間鎖住魚的水分和鮮美。
簽簽兒最愛他家的招牌——黑椒蚝油烤黔魚，黔魚刺少肉嫩，黑椒汁的香濃與魚肉的鮮香完美融合，再加上一份方便麵進去，簡直要上天！
地址：科華北路143號藍色加勒比廣場1樓
電話：028-83588391
探魚
一家做烤魚做到街知巷聞的店，烤魚口味多達18種，款款都是舌尖美味。對於選擇困難症來說，著實是難以選擇！
重慶豆花魚眾所皆知了，堆成山的干辣椒在加溫的作用下，給魚肉不斷提香。豆花和魚組成強勢CP，越煮越入味。
對於不吃辣的小夥伴來說，探魚的魚香味烤魚是個不錯選擇。酸酸甜甜的口感，跟魚香茄子和魚香小龍蝦都有的一拼！
地址：人民南路四段3號凱德·成都來福士廣場B2層
電話：028-85101783
贊魚
開在城南的夜店風烤魚店，店裡音樂挺酷，吃個烤魚也挺High的！酒吧式的風格適合年輕人聚餐。
麻辣、鮮椒、酸辣、魚香...還有豆豉味，烤魚在味道的選擇上很是豐富。
酸辣烤魚是現炒的料，魚肉外皮焦香、肉質鮮嫩軟糯，非常入味；剛端上桌烤魚還冒著熱氣，分分鍾把你香出口水！
地址：天府二街999號世豪廣場5層
電話：028-61516688
有魚吃紙上烤魚
裝修是時尚加小清新風格，很適合情侶約會、閨蜜吹殼子~
據說是成都第一家紙上烤魚店，吃法新奇，烤魚和配料用紙包好，服務員幫你計時大約7分鍾左右，烤好了後還會幫你把魚肉mǎ下來，讓魚肉更加入味。打開紙，魚的鮮、香、辣、燙瞬間釋放！
蒜香烤黔魚非常香，蒜味不沖。吃到後面蒜變得融融的，喜好重口味的簽簽兒著實被驚艷到了，huò起白米飯真的是一絕。
地址：春熙路南段1號春南商廈美食城3樓
電話：028-69907366
滋滋烤魚
好多成都人的烤魚記憶里，都有滋滋烤魚的一席之地。手工炒制的配料超濃郁、超鮮香，湯汁的味道都完全煮進裡面了。
泡椒味烤魚是必點的一道，鐵板炙烤出的魚，外焦里嫩而且肉質鮮香細嫩，泡椒味回味無窮。記得要從中間往兩邊吃哦，只要嘗過它美味的朋友一定無法忘懷！
除了烤魚，他家的烤肉也是特色。每道菜都不錯，特別是雪花牛肉和精品五花肉，配合著生菜一起吃，爽！
地址：大業路11號2樓1號(近財富中心)
電話：028-61642256
滋味烤魚
成都的老牌烤魚店了，首推必須是香辣烤魚，辣度溫和，魚皮焦香，配菜滿滿一大盤
他家的烤魚還可以雙拼，選任意口味的烤魚做成兩種味道，魚烤的剛合適，外焦里嫩，配著青花椒和青椒的香氣，巴適得板！
他家的梅子酒和薯條到店必吃，梅子酒酸甜可口，香酥的薯條也是下酒佐餐的不二之選。
地址：蓮桂西路48號
電話：028-84519386
滿當當原炭烤魚
他家魚的品種非常多：花鰱、黔魚、三道鱗、紅沙、江團；口味也有好幾種，最為特別的就是藿香味和老壇豇豆味啦。
藿香味略帶清香，有點微微甜，回味帶著陣陣麻辣，多重的口感很容易讓人記住。
當當魷魚須也是到店必點的爆款，魷魚和辣椒完美融合，散發出令人直流口水的香味，魷魚Q爽彈牙，很入味。
地址：二環路北三段1號金牛萬達廣場3層
電話：028-83106629
㈦ 蒜香爐魚和紅燒江爐魚哪個好吃
蒜香爐魚。口感和味道。
1、口感方面。蒜香爐魚魚肉質細膩,，入口即化，美味可吵叢口；紅燒江爐拿纖魚湯汁濃郁，味道鮮美。
2、味道方面。蒜香爐魚味道層次分明，外酥里嫩，蒜香濃郁。紅燒江爐消碰仿魚只有紅燒醬汁調味，味道不如蒜香爐魚。
㈧ 鱸魚味道鮮美如何做清蒸鱸魚
鱸魚是一道大家都比較喜歡吃的美食，做法非常的簡單，而且鱸魚本身沒有什麼刺，肉質非常的細嫩，而最為經典的就是清蒸鱸魚了，做法簡單收到了很多人的喜愛。
清蒸鱸魚如何做首先准備一條鱸魚，可以去菜市場買處理好的，然後准備一些姜絲和蔥絲放在魚的肚子里，再在碗底放幾片姜，然後把鱸魚放上去大火燒開以後清蒸十分鍾就可以了，如果魚很大就多蒸幾分鍾，然後先不要開鍋再燜煮3分鍾，這樣出來的魚肉非常的細嫩，入嘴之後的口感更好而且水分更充足，接下來把碗底的水倒掉，然後把肚子里的薑片和蔥絲取出，另備一個干凈的碗，把鱸魚轉過去，然後魚上面放一點蔥絲和辣椒絲，熱油澆一下激發香味，再沿著碗邊淋入一點蒸魚豉油，這樣一份簡單的清蒸鱸魚就做好啦，大家都get到了嗎？是不是有夠簡單呢，但是口感確非常的好。
以上三種鱸魚的做法就完成了，大家get到了嗎，其實我最喜歡的還是清蒸鱸魚，味道更鮮美一些，不知道大家更愛哪一種呢？