① 鳳梨的吃法,五種超好吃的鳳梨做法介紹
夏天來臨，最幸福的事情無疑是吹著空調吃著水果了。既然提到水果就不得不說「鳳梨」了。在這里科普一下「鳳梨」不是菠蘿！不是菠蘿！不是菠蘿！重要的事情說三遍。它們是兩種不同的水果哦（見圖一）。回歸正題，本文主要介紹幾種鳳梨的吃法~身為吃貨的你怎能錯過！
鳳梨的吃法
【鳳梨凍飲】
材料：鳳梨1/6個，鳳梨汁200cc，果凍粉1小匙，冰塊適量
做法
1、鳳梨去皮後，果肉切丁備用。
2、取100cc鳳梨汁（可以現榨）以小火加熱至80度時，加入果凍粉拌勻，倒入果凍模後冷藏，待凝固時將鳳梨果凍切丁備用。
3、將做好的鳳梨丁、100cc鳳梨汁及少許冰塊一起放入果汁機中攪打至細砂狀後，放入做好的鳳梨果凍丁及鳳梨丁稍加攪拌即可。
【鳳梨咖喱醬】
材料：沙拉油2大匙，洋蔥碎200g，醬油15c.c，米酒15c.c，鳳梨丁1罐，蘋果丁1/2個，紅蘿卜碎40g，高麗菜碎40g；
輔料：雞高湯600c.c，太白粉水1大匙，咖哩粉2大匙，白鬍椒粉適量，糖適量，鹽適量；
做法
1、熱鍋，以中小火用沙拉油炒洋蔥碎炒香，加入醬油、米酒煮約1分鍾，再加入鳳梨丁、蘋果丁、紅蘿卜碎、高麗菜碎拌炒約1分鍾。
2、在作法1的鍋中加入咖哩粉繼續拌炒約2分鍾，再放入雞高湯煮約10分鍾，以白鬍椒粉、糖、鹽調味，最後在熄火前用太白粉水芶芡即可。
【鳳梨醬蝦球】
材料：蝦仁12個，脆炸粉適量，鹽適量，黑胡椒粉適量
做法
1、蝦仁洗凈瀝干水分備用。
2、將脆炸粉以適量水調成煳狀後，取蝦仁均勻沾裹面煳，慢慢放入180℃油鍋中，炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝油。
3、將炸好的蝦仁與鳳梨醬汁混合均勻即可。
【鳳梨蘋果優酪汁】
材料：鳳梨丁100公克，蘋果丁100公克，統一無糖優酪乳250cc，檸檬汁少許，蜂蜜2小匙
做法
1、鳳梨去皮切小塊狀；蘋果洗凈瀝干，切小塊狀備用。
2、將作法1的鳳梨塊、蘋果塊和統一無糖優酪乳、檸檬汁、蜂蜜放入果汁機中，攪打成汁再倒出即可。
【鳳梨蔬果沙拉】
材料：中型鳳梨半個，半個紅洋蔥，半個大紅辣椒，半個大綠青椒，半茶勺黑胡椒；
調味料：半茶勺黑胡椒，一茶勺海鹽，兩茶勺橄欖沙拉油，半個檸檬汁兒；
做法
1、把菠蘿、紅洋蔥、大紅辣椒、大綠青椒分別切丁，放在一個小食盆里，加入調味料後半均就成。
2、這個蔬果沙拉主要是配香煎嫩魚吃的，味道很特別、很好吃，Pineapple salsa的湯汁侵進魚排肉里，魚肉更是鮮甜美味，再配上一杯紅酒......絕配！
② 菠蘿可以做哪些菜
1、酸辣涼拌菠蘿
首先，准備200g菠蘿、適量的香菜、3個小米椒、大蒜、姜、鹽。其次，告扒把買回家中的菠蘿切成小塊後在鹽水中泡15至30分鍾，然後將泡好鹽水的菠蘿清洗干凈放入小碗中並且加入香菜。最後，依次加入切好的小米椒和大蒜瓣，再加入事項准備好的糖和鹽，這樣可以讓涼拌菠蘿更加有口感;待所有的食材都放到碗里之後就可以進行攪拌了，攪拌均勻之後即可食用。
2、涼拌菠蘿的普通做法(一)
首先，准備好適量的菠蘿、少許的辣椒、薄荷葉、糖粉、適量的蒜頭。其次，菠蘿去皮清理掉黑色的襪豎昌眼孔、蒜切碎、小米椒切成小粒、薄荷切碎、菠蘿切塊。最後，將處理好的菠蘿泡鹽水去掉酸澀味，然後加入蒜末、小米椒、薄荷葉等，根據個人口味可以加入適量的鹽或者糖攪拌均勻之後就可以開動啦。
3、涼纖前拌菠蘿普通做法(二)
其實涼拌菠蘿的做法大同小異，主要的區別在於調料。第一，准備半個菠蘿、適量的鹽、雞精、糖、老乾媽。第二，菠蘿切丁、蒜切碎搗成蒜泥。第三，將菠蘿放入大盆里隨後加入蒜泥、薄荷葉、老乾媽、鹽、雞精等攪拌均勻就可以吃了。
做涼拌菠蘿，除了在裡面放入香菜、薄荷葉、小米辣等。其實我們還可以適量的加入新鮮煮熟的蝦仁、紅茶包、雞蛋等，這樣做出來的涼拌菠蘿更加的美味爽口。
③ 鳳梨怎麼做菜
想必大家對鳳梨都不會感到陌生吧，大家知道鳳梨怎麼做菜好吃嗎?大家跟著我一起來看看好吃的鳳梨做菜方法吧!
泰式鳳梨飯的做法
食材：
鳳梨1個，雞脯肉200g，胡蘿卜半根，紅椒1個，香蔥3根，甜玉米粒適量，豌豆粒適量，澱粉，料酒，胡椒粉，鹽。
做法：
1.將鳳梨從中間剖開成兩半，取出果肉，備用。
2.雞脯肉切丁加少許澱粉、料酒、胡椒粉腌製片刻，備用。
3.鳳梨、胡蘿卜、紅椒切丁，香蔥切細末，罐裝甜玉米粒豌豆粒撈出備用。
4.鍋中放適量橄欖油燒至五成熱，入雞脯肉翻炒，炒香後放玉米粒、胡蘿卜粒、豌豆進行翻炒， 炒至雞肉變色至熟加鹽。
5.加入米飯翻炒，最後放入鳳梨丁和蔥末翻炒均勻即可，盛入鳳梨中。
鳳梨排骨的做法
材料
排骨1/2斤，鳳梨罐頭1/4罐，洋蔥絲1/2個，青椒1個，青豆仁少許，麵粉1/2杯，蛋1個，蕃茄醬4大匙，烏醋1大匙，水少許，醬油1大匙，米酒少許，鹽少許
做法
(1)排骨用腌料腌20分鍾到2小時備用。
(2)將鳳梨片切成小片，青椒切成小塊狀備用。
(3)麵粉加入蛋調成煳狀，將腌好的排骨沾上麵粉煳下油鍋炸熟。
(4)起油鍋，放入洋蔥爆香，將調味料調勻後倒入鍋內快炒，接著倒入炸好的排骨、鳳梨片、青椒塊、青豆仁一起炒，起鍋前芶薄芡即可。
醬鳳梨鹵魚肚的做法
材料
虱目魚肚1片，姜絲50克，蒜片30克，醬鳳梨100克，醬油120cc，烏醋100cc，糖2大匙，鹽2小匙，水800cc
做法
1.虱目魚肚洗凈，拔除細刺，備用。
2.將姜絲、薑片、醬鳳梨與所有調味料混合。
3.放入作法1的虱目魚肚煮至沸騰後，改以小火燉煮20分鍾後撈出排盤。
4.最後加入九層塔即可。
菠蘿的功效與作用
1.消除水腫
溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環，消除炎症和水腫。
2.減肥
菠蘿減肥的秘密在於它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，但是切忌過量或食用未經處理的生菠蘿，第一容易降低味覺，刺激口腔粘膜;第二，容易導致生產菠蘿蛋白酶，對這種蛋白酶過敏的人，會出現皮膚發癢等症狀。
3.助消化，促進食慾
具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴的功效。菠蘿的誘人香味則是來自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進食慾的功效。
4.去油膩，清理腸胃
菠蘿中所含的蛋白質分解酵素可以分解蛋白質及助消化，對於長期食用過多肉類及油膩食物的現代人來說，是一種很合適的水果。
5.美容
防止皮膚乾裂，滋潤頭發的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。
6.保健
促進血液循環酶，素來可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預防脂肪沉積。
7.消除感冒
燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的症狀，除了趟在床上安靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁，它有降溫的作用，並能有效地降低支氣管。
8.利尿
④ 菠蘿做什麼菜好吃菠蘿可以做什麼菜
菠蘿不僅果肉鮮美，營養價值豐富，還是消暑驅煩悶、減肥清腸道的佳品，那麼這么好吃的水果入菜的話怎麼做好吃呢？菠蘿可以做什麼菜呢？
菠蘿做什麼菜好吃
菠蘿能去除油膩，幫助消化。夏季不妨吃點清爽可口的菠蘿吧！看著黃燦燦的菠蘿，想著香甜的美味，口水就要流出來了。
菠蘿咕老肉
豬裡脊肉400g、菠蘿200g、雞蛋、澱粉、鹽、番茄醬、白醋、白糖、紹酒、水、青椒、紅椒適量
步驟
1.豬裡脊買回來，洗凈，自中間剖開。
2.刀子與桌面呈45度角，斜著切，然後反過來，刀子與桌子垂直，切網格狀。可以幫助入味。
3.切成方塊。將豬肉塊裡面放入鹽、胡椒粉、雞精、紹酒，攪拌均勻，腌半小時。
4.打入一個雞蛋，攪拌均勻，使肉上裹上蛋液。
5.把肉塊上面均勻裹上澱粉。
6.油鍋燒至7成熱，放入豬肉塊，炸至金黃色，撈出控干油。
7.青紅椒切成菱形塊，菠蘿切塊（罐頭撈出，控干）。
8.倒入兩大匙番茄醬，三大匙白砂糖（如果是罐頭，可以減少成2匙或者是一匙半），兩勺白醋、兩勺紹酒，鹽少許，少許清水，調成醬汁。
9.將醬汁倒入鍋內，熬至粘稠。
10.倒入炸好的肉塊，青紅椒、菠蘿塊。均勻裹上醬汁即可出鍋。
菠蘿滑牛肉
菠蘿300g、牛肉200g、櫻桃50g、番茄50g、姜絲、醬油、鹽、蘇打粉、蛋清、澱粉、橄欖油適量
步驟
1.菠蘿切半，在菠蘿的中心用刀劃一個長方形，然後將長方形裡面的果肉切成厚薄均勻的片狀
2.用大平勺從菠蘿果肉底部切入，用力往前推，將所有果肉取出
3.將取出的果肉切成三角形小片，泡入鹽水，菠蘿變成一個大容器備用
4.牛肉切成厚薄均勻的小片，放入一小勺蘇打粉
5.用手抓均勻，放置5分鍾，然後用清水沖
6.接著將牛肉放入一勺鹽，適量澱粉，一勺橄欖油，蛋清
7.用手抓勻腌制10分鍾
8.鍋入油，放一些姜絲爆香，牛肉迅速滑入鍋中
9.牛肉變色後，馬上倒入菠蘿拌炒，放入適量蘑菇精，整個過程不超過一分半鍾
10.裝入菠蘿船里，放上櫻桃番茄點綴即可
菠蘿咕嚕豆腐
日本豆腐2條、菠蘿200g、小番茄5個、小青椒1個、油、鹽、生粉、番茄醬、白砂糖適量
步驟
1.准備材料
2.菠蘿削皮，切成小塊；小番茄清洗干凈對半切開；小青椒清洗干凈、去籽、切塊；
3.日本豆腐從中間切開成兩段，從封口處擠出，切成大小相當的塊；
4.這時，先去燒熱油鍋，邊熱油邊在碟子里倒入稍多一點的生粉，放入日本豆腐；
5.晃動碟子，讓每塊日本豆腐都均勻地粘滿生粉；
6.在油鍋里插進筷子，周圍起大泡的時候就可以放進粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸；
7.用筷子碰上去感覺到日本豆腐已經硬身，表皮酥脆即可撈起，瀝干油；想更酥脆的話，可以待冷卻後再用大火復炸一次；
8.鍋中倒入番茄醬，加入一點點鹽，糖，如果番茄醬太稠，可以加一點點水，小火煮開，倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻炒均勻；
9.醬汁濃稠後關火，稍晾涼一下倒入日本豆腐，輕輕翻拌均勻，讓每塊日本豆腐都粘上醬汁即可。
菠蘿炒年糕
菠蘿150g、年糕2條、紅椒40g、油、鹽、檸檬汁5ml、白糖2g、水澱粉、雞精、蒜末適量
步驟
1.菠蘿用淡鹽水浸泡10分鍾後去掉水分。
2.年糕切條，菠蘿，紅椒也切條。
3.炒鍋倒油爆香蒜末。
4.倒入年糕條翻炒。
5.稍加一些清水翻炒片刻。
6.加入鹽。
7.加入白糖。
8.再加檸檬汁。
9.然後倒入菠蘿翻炒。
10.加入紅椒翻炒。
11.最後淋入水澱粉翻炒均勻關火。
菠蘿雞翅中
雞翅中6個、菠蘿150g、糖1小勺、醬油1大勺、蚝油1大勺、生菜、櫻桃適量
步驟
1.雞翅中入沸水鍋中焯水，撈出備用。
2.菠蘿切成小塊加適量水入料理機機中打成汁。
3.鍋中放少量水，加入糖、醬油、蚝油燒開。
4.加入雞翅中。
5.大火煮開後，轉中小火至湯汁快盡。
6.加入菠蘿汁轉大火燒開。
7.收汁。
8.裝入鋪了生菜的盤中，用櫻桃點綴。
鳳梨炒鴨丁
鴨子半隻、菠蘿半個、甜豌豆50g、油、鹽、蔥、姜、料酒、生抽、蚝油、澱粉適量
步驟
1.菠蘿去皮切丁
2.鴨子去骨，切丁
3.將鴨丁放入大碗中，加水澱粉、料酒
4.鹽腌15分鍾
5.鍋中放入油，油熱後下蔥、薑末爆香，倒入鴨丁翻炒
6.炒到鴨丁變白，調入生抽、蚝油，炒勻
7.下入豌豆粒
8.菠蘿丁翻炒均勻即可出鍋
菠蘿瑤柱粒
菠蘿半個、新鮮瑤柱20粒、水發黑木耳3朵、油、鹽、番茄沙司1勺、糖、青椒半個、紅椒半個
步驟
1.菠蘿切成小塊，青紅椒切成丁，黑木耳用手撕開
2.瑤柱用廚房用紙吸干表面的水分
3.切好的菠蘿放入鹽水中浸泡片刻後撈出
4.鍋中放入油，油溫熱後放入新鮮瑤柱
5.翻炒片刻後放入黑木耳
6.翻炒一分鍾後放入切好的青紅椒丁
7.再依個人口味放入適量的鹽
8.放入適量的糖
9.倒入一大勺番茄沙司
10.翻炒均勻後再倒入處理好的菠蘿
11.大火翻炒30秒即可出鍋
怎樣切菠蘿
削菠蘿皮小妙招
1、買回來的菠蘿去掉頭尾兩部分。
2、剩下的中間部分切成四瓣。
3、取其中一瓣，用小刀將菠蘿肉切成小塊，但菠蘿皮部分並不切斷。
4、用刀橫向將菠蘿皮部分削掉，菠蘿小塊切好了。
5、如果覺得橫向切不能控制自如，那就用小刀一塊一塊地將菠蘿小塊削下。
溫馨提示：
1、削好的菠蘿塊還是要用鹽水浸泡片刻，這樣能抵制菠蘿酶的活力。菠蘿為什麼要用鹽水泡
2、切下來的菠蘿頂部的葉子種在土裡還能繼續生長，長長葉葉什麼的，也挺養眼的。
3、現在市場上菠蘿很多，鮮艷飽滿的，氣味濃重的就是香甜的菠蘿。
⑤ 菠蘿可以做哪些家常菜
菠蘿可以做哪些家常菜
菠蘿可以做哪些家常菜，水果入菜是近年來最流行的吃法，因為水果入菜既可以改變食物的口味，還能改變人的胃口。在眾多水果當中菠蘿入菜是最常見的，以下菠蘿可以做哪些家常菜。
菠蘿可以做哪些家常菜1
菠蘿咕咾肉
材料：菠蘿180克 裡脊肉190克 青紅椒各1個 雞蛋1個
調料：番茄沙司40克 清水100克 生抽10克 白鬍椒粉1克 椒鹽2克 麵粉40克 生粉10克
做法：
1、將菠蘿、青椒、紅椒各切成方丁待用
2、番茄沙司+清水+生抽一起倒入碗中，攪拌均勻待用。另外再准備小半碗水+10克澱粉的澱粉水待用
3、將裡脊肉切成兩厘米的小塊，然後加入椒鹽和白鬍椒粉拌勻，腌制10分鍾，腌好後倒入打散的蛋液拌勻，半個雞蛋的量就夠，多餘的蛋液拌好後可以倒出
4、再加入混合好的麵粉+生粉，摻拌均勻，讓每一粒肉塊都包裹上一層乾麵粉
5、鍋中油七成熱時，加入顆顆分離的肉塊，小火炸，炸至肉粒全部浮起來即可撈出
6、炒鍋中不用放油，倒入調制好的番茄沙司+清水+生抽，煮開至冒泡，再倒入澱粉水，小火煮至粘稠，加入菠蘿、青椒、紅椒塊，快速的拌勻後即可關火
菠蘿排骨
材料：菠蘿 小排
調料：生抽 料酒 番茄醬 糖 鹽 姜 蒜 色拉油
做法：
1、將切斷的小排冷水下鍋，大火煮開後撇去浮沫撈出瀝干。
2、鍋里放適量油，放入切末的姜蒜爆香下焯好水的排骨翻炒，倒入適量料酒、生抽、糖和番茄醬翻炒均勻。
3、鍋中加開水至快沒過排骨，蓋上鍋蓋小火悶45分鍾。
4、打開鍋蓋大火收汁，加入切塊的菠蘿，依個人口味添加適量鹽和糖。起鍋擺盤即可。
菠蘿炒蝦仁
材料：菠蘿 蝦仁 彩椒
調料：水澱粉 植物油 鹽
做法：
1、菠蘿切丁，用鹽水泡著
2、蝦仁用水澱粉漿一下
3、熱油鍋，先放入青椒炒出香味，放入漿好的蝦仁略炒，投入菠蘿丁繼續翻炒
4、炒至蝦仁略縮，改小火，加鹽，翻兩下起鍋
糖醋菠蘿雞翅
材料：雞中翅 菠蘿
調料：蔥 大蒜 老薑 生粉 白醋 料酒 生抽 鹽 番茄醬 白糖 雞蛋
做法：
1、菠蘿切小塊，蔥切蔥花、姜切片，大蒜切蒜花，雞翅剁小塊，對半剁就可以了
2、腌制雞翅，料酒、一點點生抽、薑片、蔥花，蒜花，鹽，拌勻
3、生粉打入一個雞蛋，腌制好的雞翅連湯汁倒入，拌勻，要是太干，稍稍加點料酒
4、調糖醋汁，加入生抽、蔥花、白醋、白糖、番茄醬、生粉，拌勻即可
5、鍋中放適量油，裹了麵糊糊的雞翅入鍋炸，分幾次炸，小伙多炸會兒，讓雞翅炸熟
6、雞翅稍微涼一點後再復炸一次，至表面金黃
7、鍋中放適量底油，爆香蔥花，放人炸好的雞翅，倒入糖醋汁，大火煮開
8、湯汁稠了，拌炒上色，下菠蘿塊，適當拌炒即可，放點薄荷葉裝飾啊
菠蘿雞丁
材料：雞脯肉300g 菠蘿300g 彩椒100g
調料：姜1小塊 鹽 料酒 白糖 食用油
做法：
1、雞脯肉切丁（稍小一點），彩椒切丁，姜切末，將雞肉丁，薑末，少許鹽，1勺料酒混合均勻，腌制20分鍾左右
2、將菠蘿從中間切開，挖出果肉，用淡鹽水浸泡半小時後切小丁
4、鍋中倒適量油，下入雞丁炒2-3分鍾至變色，下入彩椒，加少許白糖，繼續炒1-2分鍾
5、倒入菠蘿丁，快速翻炒均勻，起鍋裝盤即可
6、喜歡番茄醬的，吃的時候淋上一些，不喜歡的就不用淋了
菠蘿可以做哪些家常菜2
水果入菜：教你做菠蘿開胃菜
菠蘿是春夏時節常見的一種水果，現在正是菠蘿大量上市的時節。菠蘿具有清熱解暑、補脾的功效。可用於傷暑、身熱煩渴、胸中痞悶、消化不良、小便不利、頭昏眼花等症。菠蘿果皮富含菠蘿蛋白酶，能幫助蛋白質的'消化，具有消食止瀉和利尿的作用；並可抗炎消水腫，加速組織癒合和修復；還能加速溶解纖維蛋白和蛋白凝塊，降低血液黏度，具有抗血栓的作用，對心腦血管疾病有一定的輔助治療效果。
一、白菜菠蘿卷
原料：菠蘿、胡蘿卜各1個，白菜葉200克。
調料：白糖、白醋、鹽各適量。
做法：
1、往鍋中加水、白糖，煮沸後將糖水倒入容器中，加入白醋和菠蘿汁拌勻；
2、把菠蘿、胡蘿卜切絲，拿開水氽一下，撈出控干，撒鹽、用清水沖凈，紗布擠干，放入制好的湯汁中泡3小時；
3、把白菜葉鋪在砧板上，放上菠蘿絲和蘿卜絲，捲成粗卷，用刀切成菱形，裝盤。
功效：清熱開胃。
二、菠蘿葡萄羹
原料：菠蘿100克，葡萄乾75克。
調料：白糖30克、澱粉15克。
做法：
1、將菠蘿切丁，葡萄乾洗凈；
2、鍋內加水燒開，放入菠蘿、葡萄乾；
3、加入白糖燒化熬透；
4、用澱粉加水勾芡，出勺裝碗即成。
功效：健脾解渴，醒酒益氣。
菠蘿可以做哪些家常菜3
菠蘿入菜的好處
1、賦予食物獨特的香氣。
與蔬菜相比，水果中含有更多的芳香物質和有機酸。所以菠蘿入菜可以賦予食物清新的香氣，例如菠蘿炒雞丁中菠蘿的香與雞肉的軟嫩相得益彰。
2、破壞菠蘿蛋白酶。
一般的水果建議生吃，可以最大化的獲得其中的營養成分。然而生的菠蘿中含有菠蘿蛋白酶，這種酶在吃的時候同樣會將口腔黏膜上的蛋白質分解，讓人口中有麻澀的不舒適感。加熱之後這種酶變性失活，吃著就沒有任何不舒服了。
菠蘿中的蛋白酶本身屬於蛋白質，進入胃中之後，在胃酸強大的酸性條件下（pH大約0、9-1、5）早已經變性失活，很難起到助消化的作用了。
3、軟化纖維，減輕腸胃負擔。
膳食纖維被譽為第七大營養素，可分為水溶性膳食纖維與水不溶性膳食纖維。它雖然不是人體的構成成分，但卻有著無可替代的重要作用，例如預防便秘、控制體重、延緩餐後血糖上升速度等。
菠蘿膳食纖維中水不溶性膳食纖維含量較多，會帶來粗糙的口感，吃進肚子也會增加腸胃的負擔，尤其對胃腸功能不太好的人。如果加熱之後，膳食纖維得到軟化，會減輕對腸胃的刺激和機械損傷，尤其對胃腸功能欠佳、甚至胃腸疾病者更加適合一些。
4、怕熱的維生素本身就少。
有人覺得水果入菜最大的擔憂就是水果中的維生素會在高溫下被白白破壞，這的確是一個問題。不過菠蘿本身怕熱的維生素含量很少，翻炒加熱不會因為損失而覺得可惜。類似的還有蘋果等。
5、菠蘿外殼做容器，環保別致。
掏空果肉後的菠蘿外殼本身就是一個很好的容器，簡單方便、干凈環保，一定會讓盤中美食分外別致，你的創意一定會贏得家人的贊賞！別忘了愉悅身心也是美食的一大境界呢！
菠蘿入菜的食譜
1、菠蘿古老肉
材料：豬裡脊200g，菠蘿150g，青椒，紅椒，食用油15ml，生抽30ml，黑胡椒粉，鹽，澱粉，雞蛋，麵粉，番茄醬45ml，米醋30ml，糖10g，清水100ml。
做法：裡脊肉切1、5cm見方的塊，加生抽1湯匙，黑胡椒粉少許，鹽3g，澱粉3g，油1湯匙腌制30分鍾。菠蘿切與肉差不多大小的塊。青紅椒分別切塊。腌好的肉加打勻的雞蛋，拌勻。把肉塊在麵粉里滾一圈，使其均勻的粘一層麵粉。放在篩網里抖掉多餘的粉。過油中火炸3-5分鍾至8成熟。撈出瀝干油備用。番茄醬3湯匙，米醋2湯匙，生抽1湯匙，糖1湯匙，清水，調勻成料汁備用，水澱粉備用。熱鍋，不用倒油，倒入料汁，中火燒開至冒泡時倒入水澱粉，拌勻，熬至稍微粘稠，倒入肉，菠蘿，青紅椒迅速翻炒。使其均勻的掛上粘汁即可。
2、菠蘿飯
材料：熟米飯，鮮菠蘿1個，雞蛋1個，青紅菜椒各半個，青豆，玉米，洋蔥半個，鮮蝦仁100克，熟腰果仁少許，耗油，油，鹽，雞精。
做法：將新鮮菠蘿切半，用小刀將其肉挖出，切成3cm大小的丁浸入鹽水，保留1/2個菠蘿殼做容器，青紅椒、切1cm大小的丁。鍋中熱油，待六成熱時，磕入雞蛋，抄成雞蛋碎，盛出備用；蝦仁過開水湯熟；鍋內留底油，待熱後依次放入洋蔥、青紅椒（青豆玉米）翻炒片刻後，加入香米飯，炒勻；往鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、蝦仁，放入鹽、蚝油、雞精調味；將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中，撒上熟腰果仁即可。
⑥ 菠蘿和什麼搭配做菜好吃
菠蘿和什麼搭配做菜好吃
菠蘿和什麼搭配做菜好吃，菠蘿的味道酸甜可口，是一種非常美味的水果，很多人也會利用菠蘿做成菜來吃，做成菜後菠蘿是非常美味的。一起來看看菠蘿和什麼搭配做菜好吃吧。
菠蘿和什麼搭配做菜好吃1
菠蘿咕老肉
豬裡脊肉400g、菠蘿200g、雞蛋、澱粉、鹽、番茄醬、白醋、白糖、紹酒和緩、水、青椒、紅椒適量
步驟
1、豬裡脊買回來，洗凈，自中間剖開。
2、刀子與桌面呈45度角，斜著切，然後反過來，刀子與桌子垂直，切網格狀。可以幫助入味。
3、切成方塊。將豬肉塊裡面放入鹽、胡椒粉、雞精、紹酒，攪拌均勻，腌半小時。
4、打入一個雞蛋，攪拌均勻，使肉上裹上蛋液。
5、把肉塊上面均勻裹上澱粉。
6、油鍋燒至7成熱，放入豬肉塊，炸至金黃色，撈出控干油。
7、青紅椒切成菱形塊，菠蘿切塊（罐頭撈出，爛圓控干）。
8、倒入兩大匙番茄醬，三大匙白砂糖（如果是罐頭，可以減少成2匙或者是一匙半），兩勺白醋、兩勺紹酒，鹽少許，少許清水，調成醬汁。
9、將醬汁倒入鍋內，熬至粘稠。
10、倒入炸好的肉塊，青紅椒、菠蘿塊。均勻裹上醬汁即可出鍋。
菠蘿滑牛肉
菠蘿300g、牛肉200g、櫻桃50g、番茄50g、姜絲、醬油、鹽、蘇打粉、蛋清、澱粉、橄欖油適量
步驟
1、菠蘿切半，在菠蘿的中心用刀劃一個長方形，然後將長方形裡面的果肉切成厚薄均勻的片狀
2、用大平勺從菠蘿果肉底部切入，用力往前推，將所有果肉取出
3、將取出的果肉切成三角形小片，泡入鹽水，菠蘿變成一個大容器備用
4、牛肉切成厚薄均勻的小片，放入一小勺蘇打粉
5、用手抓均勻，放置5分鍾，然後用清水沖
6、接著將牛肉放入一勺鹽，適量澱粉，一勺橄欖油，蛋清
7、用手抓勻腌制10分鍾
8、飢棚塌鍋入油，放一些姜絲爆香，牛肉迅速滑入鍋中
9、牛肉變色後，馬上倒入菠蘿拌炒，放入適量蘑菇精，整個過程不超過一分半鍾
10、裝入菠蘿船里，放上櫻桃番茄點綴即可
菠蘿咕嚕豆腐
日本豆腐2條、菠蘿200g、小番茄5個、小青椒1個、油、鹽、生粉、番茄醬、白砂糖適量
步驟
1、准備材料
2、菠蘿削皮，切成小塊；小番茄清洗干凈對半切開；小青椒清洗干凈、去籽、切塊；
3、日本豆腐從中間切開成兩段，從封口處擠出，切成大小相當的塊；
4、這時，先去燒熱油鍋，邊熱油邊在碟子里倒入稍多一點的生粉，放入日本豆腐；
5、晃動碟子，讓每塊日本豆腐都均勻地粘滿生粉；
6、在油鍋里插進筷子，周圍起大泡的時候就可以放進粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸；
7、用筷子碰上去感覺到日本豆腐已經硬身，表皮酥脆即可撈起，瀝干油；想更酥脆的話，可以待冷卻後再用大火復炸一次；
8、鍋中倒入番茄醬，加入一點點鹽，糖，如果番茄醬太稠，可以加一點點水，小火煮開，倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻炒均勻；
9、醬汁濃稠後關火，稍晾涼一下倒入日本豆腐，輕輕翻拌均勻，讓每塊日本豆腐都粘上醬汁即可。
菠蘿炒年糕
菠蘿150g、年糕2條、紅椒40g、油、鹽、檸檬汁5ml、白糖2g、水澱粉、雞精、蒜末適量
步驟
1、菠蘿用淡鹽水浸泡10分鍾後去掉水分。
2、年糕切條，菠蘿，紅椒也切條。
3、炒鍋倒油爆香蒜末。
4、倒入年糕條翻炒。
5、稍加一些清水翻炒片刻。
6、加入鹽。
7、加入白糖。
8、再加檸檬汁。
9、然後倒入菠蘿翻炒。
10、加入紅椒翻炒。
11、最後淋入水澱粉翻炒均勻關火。
菠蘿雞翅中
雞翅中6個、菠蘿150g、糖1小勺、醬油1大勺、蚝油1大勺、生菜、櫻桃適量
步驟
1、雞翅中入沸水鍋中焯水，撈出備用。
2、菠蘿切成小塊加適量水入料理機機中打成汁。
3、鍋中放少量水，加入糖、醬油、蚝油燒開。
4、加入雞翅中。
5、大火煮開後，轉中小火至湯汁快盡。
6、加入菠蘿汁轉大火燒開。
7、收汁。
8、裝入鋪了生菜的盤中，用櫻桃點綴。
鳳梨炒鴨丁
鴨子半隻、菠蘿半個、甜豌豆50g、油、鹽、蔥、姜、料酒、生抽、蚝油、澱粉適量
步驟
1、菠蘿去皮切丁
2、鴨子去骨，切丁
3、將鴨丁放入大碗中，加水澱粉、料酒
4、鹽腌15分鍾
5、鍋中放入油，油熱後下蔥、薑末爆香，倒入鴨丁翻炒
6、炒到鴨丁變白，調入生抽、蚝油，炒勻
7、下入豌豆粒
8、菠蘿丁翻炒均勻即可出鍋
菠蘿瑤柱粒
菠蘿半個、新鮮瑤柱20粒、水發黑木耳3朵、油、鹽、番茄沙司1勺、糖、青椒半個、紅椒半個
步驟
1、菠蘿切成小塊，青紅椒切成丁，黑木耳用手撕開
2、瑤柱用廚房用紙吸干表面的水分
3、切好的菠蘿放入鹽水中浸泡片刻後撈出
4、鍋中放入油，油溫熱後放入新鮮瑤柱
5、翻炒片刻後放入黑木耳
6、翻炒一分鍾後放入切好的青紅椒丁
7、再依個人口味放入適量的鹽
8、放入適量的糖
9、倒入一大勺番茄沙司
10、翻炒均勻後再倒入處理好的菠蘿
11、大火翻炒30秒即可出鍋
怎樣切菠蘿
削菠蘿皮小妙招
1、買回來的菠蘿去掉頭尾兩部分。
2、剩下的中間部分切成四瓣。
3、取其中一瓣，用小刀將菠蘿肉切成小塊，但菠蘿皮部分並不切斷。
4、用刀橫向將菠蘿皮部分削掉，菠蘿小塊切好了。
5、如果覺得橫向切不能控制自如，那就用小刀一塊一塊地將菠蘿小塊削下。
溫馨提示：
1、削好的菠蘿塊還是要用鹽水浸泡片刻，這樣能抵制菠蘿酶的.活力。菠蘿為什麼要用鹽水泡
2、切下來的菠蘿頂部的葉子種在土裡還能繼續生長，長長葉葉什麼的，也挺養眼的。
3、現在市場上菠蘿很多，鮮艷飽滿的，氣味濃重的就是香甜的菠蘿。
菠蘿和什麼搭配做菜好吃2
菠蘿可以配什麼菜炒
菠蘿可以炒雞肉，雙椒，豬裡脊，胡蘿卜，牛肉等等。
主料：雞肉半隻，菠蘿半個。
輔料：柿子椒半個，紅椒半個。
調料：食鹽2茶匙，姜5克，蒜2瓣，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，白糖1茶匙，植物油2湯匙，生粉2湯匙，水適量。
做法：
1、雞切成塊，放入薑片和適量的生抽、白糖、鹽和生粉，攪拌均勻。
2、腌制一個小時至入味，菠蘿用鹽水泡過後瀝干水分後切塊，青紅甜椒切小塊、蒜切片。
3、鍋內放植物油燒熱，放入蒜片爆香，再放入腌好的雞塊翻炒至雞塊表面微金黃。
4、再將青紅甜椒片放進去，翻炒到甜椒斷生，再調入適量的蚝油。
5、翻炒均勻後，最後放入菠蘿塊和一點點的水，加蓋燜上一分鍾即可。
菠蘿和什麼搭配做菜好吃3
菠蘿蜜搭配什麼比較好吃
菠蘿蜜+豬肉：這兩種食物一起吃能夠促進蛋白質的吸收，對我們的身體是非常好的。
菠蘿蜜+雞肉：對於身體虛弱的人來說，將這兩種食物搭配在一起，對我們的身體非常的健康。
菠蘿蜜+楊桃：可以起到清熱解暑、消食的作用。
菠蘿蜜+白茅根：可以清熱利尿，還能止血。
菠蘿蜜不能跟什麼一起吃
菠蘿蜜+茶：菠蘿蜜和綠茶都是寒性食物，兩種食物加在一起會加重寒氣的困擾，給身體帶來不必要的負擔。
菠蘿蜜+白蘿卜：這兩種食物一起吃會導致食物中的營養價值降低，使我們的身體吸收不到充足的營養物質，對於我們的身體來說是一種負擔。
菠蘿蜜+熱性食物：因為菠蘿蜜是寒性食物，與熱性食物一起吃會產生相剋的現象，對我們的人體健康非常的不利。
菠蘿蜜的吃法有哪些
糯米釀菠蘿蜜
做法：糯米用清水浸泡3小時，將菠蘿蜜一個一個的挖出來，放到冰箱里冷藏待用，將糯米放到蒸籠里，大火蒸，待水開後關小火大概20分鍾，白砂糖放到蒸好的糯米里，趁熱攪拌到砂糖溶化。放入冰箱里冷藏。(下次做的話試放點椰漿估計更好吃)，一個小時後將菠蘿蜜拿出來，將裡面的耔挖出把糯米釀進菠蘿蜜里。
功效：可以去油膩，清理腸胃，因為菠蘿蜜中所含的蛋白質分解酵素可以分解蛋白質及助消化，可以去除吃肥肉的油膩感，達到清理腸胃的效果，對我們的身體是非常好的。
菠蘿蜜果醬
做法：取出菠蘿蜜果肉，去掉核(不要浪費了，煮著吃很粉糯的)，放入攪拌機中打成泥。不要需要太細，有顆粒也可以，加入細砂糖(根據各人口味加，菠蘿蜜本身就非常甜，不用加太多)，放入搪瓷鍋中小火煮，加入檸檬汁調味，最後收濃即可，冰箱冷藏保存。
功效：可以助消化，促進食慾，因為菠蘿蜜中含有某種營養物質，這種營養物質可以使菠蘿蜜產生一定的香味，從而刺激唾液的分泌，還能起到促進食慾的功效。
菠蘿蜜不適合什麼人群吃
糖尿病病人
因為菠蘿蜜中含有豐富的糖分，而糖尿病患者正是因為體內的糖分過多才產生的疾病，這類患者吃菠蘿蜜會讓病情更加的嚴重，不利於患者身體的恢復。
火氣重的人
菠蘿蜜會導致人體上火，這樣會使原本就上火的人群病情加重，對患者的身體是非常不利的。
過敏體質的人群
吃菠蘿蜜本身就容易引發過敏反應，像那種體質敏感的人最好是少吃菠蘿蜜，否則會讓人體承受不必要的痛苦。
⑦ 菠蘿可以做什麼家常菜
用菠蘿可以做咕咾肉。
咕咾肉是廣東的一道特色傳統名菜，屬於粵菜，以甜酸汁及豬肉加以菠蘿做成。
深受女人和孩子的喜好，這道菜清新解膩，酸甜的味道可以讓人食慾大增，菠蘿和裡脊肉的搭配，再加上彩椒的裝飾，顏色豐富，酸甜可口，營養全面，酸甜開胃，讓人可以多吃上兩碗飯。
⑧ 用熟菠蘿做菜吃，有哪些簡單好吃的做法呢
用熟菠蘿做菜吃，有哪些簡單好吃的做法呢？
1.菠蘿炒飯，菠蘿1個、大米500克、油適量、胡蘿卜半根、四季豆50克、廣式香腸1根、鹽3克、醬油20克、蒜粉2克胡蘿卜去皮切塊，香腸洗凈切塊備用，菠蘿豎切1/3，取出菠蘿肉，切成小塊用淡鹽水浸泡，鍋中中火加熱，加入適量油，將香腸丁倒入鍋中翻炒出油，將四季豆、胡蘿卜丁、蒜末倒入鍋中繼續翻炒2分鍾， 加入一半醬油翻炒均勻，鏟出備用，將米飯倒入鍋中翻炒至米飯浮出水面。
⑨ 鳳梨如何做菜
可以做菠蘿炒飯，這個菜是我小外甥的最愛，做法如下：
蒸好的大米飯2-3碗；
新鮮菠蘿一個，切成半寸見方的小塊；（大約一碗的量就行）
中到大頌困臘個鮮蝦仁2兩，剔干凈沙線；如果蝦仁很大，可以切成兩段；
紅蘿卜一小根，切成丁；
中小號洋蔥一個，切成丁；
鮮豌豆少許（可以用冷凍的）；玉米粒少許（也可用冷凍的）；
生抽、鹽、雞精各少許；
起油鍋，爆香洋蔥粒，下胡蘿卜丁、豌豆翻炒，加少許生抽，胡蘿卜斷生後，倒入蝦仁、玉米尺運翻炒，蝦仁8成熟時，把白飯到進去，翻炒，再加少許生抽，蝦仁完全熟時，加入菠蘿塊，翻炒幾下，調味出鍋。
如果喜歡蛋的話，可以事先把蛋炒好切碎，等菠蘿炒飯快熟時，把蛋加進去即可。
這樣，即美味又營養的菠蘿炒飯就好了，這是小朋友的最愛。野滑即使是愛挑食的小朋友，也會吃一大碗。