❶ 哪個部位的排骨最好吃
精肋排：
精肋排是豬身上最好的排骨，精肋排的特點是除去了多餘的大骨，排骨上面的肉包裹均勻飽滿，所以這樣的排骨通稱精肋排，因此這樣的排骨通常在所有排骨中價格也是最高的。
用處：最佳用處 糖醋排骨、香酥排骨等
前排：
前排也稱小排，同時也分無頸前排和帶頸前排。意思差不多大家根據我的圖片就清楚了，我先介紹的是無頸前排，所謂無頸前排就是去了頸骨的就叫無頸前排。
最佳用處：因為前排身處豬靠頸部，骨骼相對粗大些，肉質還是很細嫩的所有建議煲湯、紅燒等
帶頸前排，帶頸前排跟上面的排骨是基本一樣的，區別在於這個排骨保留了頸骨，大家在市面上面應該會經常見到這樣的排骨
最佳用處：煲湯、紅燒等
大排：
大排也稱中排，因地域差別各個地方有各個地方的叫法。大排所處豬嘎嘎身上腹腔部位，就是粑到三線肉那點，大排肉質鮮嫩適合做很多菜餚
最佳用處：煲湯、蒸系列等等，如：糖醋排骨、粉蒸排骨、蒜香排骨... ...
一字排：
一字排也就是大排，為什麼叫一字排其實就是把大排分為一根一根的，看上去很漂亮很有食慾，大家在市面上購買時不用追求太多美感，買大排也差不多，價格卻相差好幾塊呢！
最佳用處：煲湯、炸、炒、蒸系列均可
❷ 排骨如何挑選怎樣挑選排骨又嫩又好吃
1、觀察豬排骨的顏色：新鮮的豬排骨顏色夠為鮮紅色，而經過特殊巧升方式處理的豬排骨顏色會淡一些，營養也會下降，所以在挑選豬排骨的時候，應該選擇顏色為鮮紅色的豬排骨。
2、根據氣味而挑選：優質的豬排骨，因為是剛從宰殺的豬身上砍下來的，所以說豬排骨就會有淡淡的血腥味，而且味道和豬肉一致。
3、有臭味的不要買：如果豬排骨的味猛寬或道聞枝伍起來非常臭，那不就說明豬排骨已經存放太長時間了，內部成分已經變質，不建議購買。
4、用手觸摸豬排骨：購買豬排骨時，我們可以用手指輕輕按壓豬排骨表面，看是不是冷凍的豬排骨，冷凍的豬排骨一般都比較硬。
5、新鮮的豬排表面較軟：若感覺豬排骨表面的肉質松軟且有彈性，那麼就說明是新鮮的豬排骨，可以選購，口感和營養都非常好。
❸ 豬肋排是什麼如何挑選好排骨
豬肉一直以來都是清冊大家喜歡的食材，像是大乎正好家喜歡的紅燒肉、烤五花肉等等都是取自豬肉。豬身上可供食用的部分還有它的排骨，只是很多人並不清楚豬肋排是什麼？我知道我告訴你。
一、豬肋排是什麼
豬排分為四類，分別是大、小排，子排、肋排。簡單來說，豬肋排就是豬身上的肋骨。豬肋排看起來呈片狀，這一部分的肉少，但是肉質細嫩、精瘦無肥肉，吃去來口感非常不錯。像是家常菜紅燒排骨當中，就是採用豬肋排作為原材料。
二、如何挑選好排骨
對於製作美味佳餚而言，食材的新鮮與否也非常重要，想要做好排骨菜品，首先就要能夠選對優質排骨。在挑選排骨時也有幾個小竅門。
首先新鮮的排骨，顏色並不過紅或者過白，而是呈現一種正常的紅色。而且摸起來肉不會粘手，如果排骨的表面十分黏膩的話，那麼則意味著不新鮮。
其次，也可以用手來按壓排骨感受肉的觸感。如果用力按壓下去，排骨上的肉彈性十足，則說明排骨新鮮。反之，肉質軟綿則不太新鮮。
三、豬肋排怎麼做好吃
1.蜜汁烤豬肋排
說起豬肋排，烤制則是其食用的最佳方法。烤豬肋排需要用到烤箱，並且需要提前將肋排顏值入味。雖然烤肋排的步驟較為繁瑣，但是烤好後的肋排外焦里嫩，口感嫩滑又不過於油膩，美味十足。
2. 燉豬肋排
對於時間匆忙，或事追求簡單快捷食用豬肋排的人來說，燉豬肋排是最佳選擇。只需將豬肋排洗凈佐以配料添味去腥，放入鍋中翻炒入味，加水慢燉即可歲鉛。
想必看過文章之後，大家都知道了豬肋排是什麼，其實它就是豬排骨的一種。豬肋排的做法多樣，紅燒排骨、糖醋小排用豬肋排燒制十分美味，同時這些也是豬肋排最常見的做法。口味偏重的可以選擇烤豬肋排，這種吃法也十分正宗。
❹ 聽說半草半糧 的黑豬肉的排骨比較好 吃， 有哪位朋友吃 過
吃過，黑豬肉的槐叢排骨的確比較好吃，由於從小就是糧食喂養，所以它的肉質鉛鉛櫻比較鮮美，不會有腥味，口感激睜也很細膩，肥瘦相宜，烹制出來也很香。
❺ 哪部位豬排骨最好吃
最好的是仔排，是一整條肋骨，還有比較多的肉，價格在20元左右一斤。普通的小排大概是15元一斤。
❻ 年豬排骨好吃嗎
是的，年豬排段碰骨是一種受歡察燃攔迎的美食，做法也很簡單，把排骨放入適當的鹽水中浸泡半小時左右，然後加入蔥、薑片和料酒、醋等調味料，一起放入鍋中熬煮而成。由於使用的是年豬的排骨敗胡，肉質細嫩，骨頭脆，湯汁香濃，口感優美。
❼ 燉湯用什麼排骨 燉湯買什麼排骨好吃
1、燉湯買小排和子排、大排等排骨比較好，因為口感好。一般來說，只要提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
2、小排—小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排，小排的肉層比較厚，並帶有白色軟骨。適合蒸、炸、烤，但是要剁小塊。
3、子排—子排是指腹腔連接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨長達30厘米，呈三角形斜切片狀。子排的肉層很厚，隔著一層薄油還連了一塊五花肉，油脂豐厚，肉質是所有排骨中最嫩的，適用於多種烹調方法和口味，只是口感略顯油膩。適合炸、烤、紅燒，長度以5到7厘米為宜。
4、大排—大排是裡脊肉和背脊肉連接的部位，又稱為肉排，多用於油炸，以肉片為主。
❽ 豬排骨哪個部位的好吃
豬排骨當然是凈肋排比較好吃啊！
凈肋排就是指，排骨的中間部分。
排骨可以做紅燒排骨，糖醋排骨，椒鹽排骨等等。
可以根據自己的喜好做適合口味。
❾ 排骨什麼排骨最好
您好，我來回答你的問題，排骨中中排這個部位的排骨是比較好的喲！
豬排骨，我們應該都是最經常看到的一個美食了，而且豬排骨的吃法也是非常多種多樣的，而且他排骨也是有部位的，每一個部位製作什麼樣的菜都是有非常多的規律的，因為有一些部位製作出來的紅燒排骨會比較好吃，有一些部位熬湯會比較好吃，那麼比較好的豬排骨是什麼排，其實在我們經常會吃過的排骨中，豬的中排是比較受歡迎的，因為這個地方的排骨很多人比較喜歡拿來製作成紅燒排骨吃，而且它裡面的肉質也是非常鮮美的，所以中排是非常好的一個地方了。
希望我的回答對您有幫助！
❿ 豬扇骨好吃還是排骨好吃
豬扇骨和豬扇骨和高渣祥豬排骨在營梁耐養上並無太大的差異戚搏，在價格上排骨比扇骨要貴，至於好吃，是烹調手法的問題。
肋排骨
是位於胸腔的片狀排骨，多為瘦肉，口感細嫩。這個是骨頭當中最貴的一種，適合做紅燒排骨。
豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。