『壹』 胃病吃什麼餡餃子
羊肉大蔥餡餃子最適合
醫師稱，立冬這一節氣的到來，是陽氣潛藏，陰氣盛極，草木凋零，昆蟲伏藏，萬物活動趨向停止，以冬眠狀態，養精蓄銳，為來春生機勃發做准備的時節。所以立冬節氣到來，也即意味著人們可以吃一些陽性的東西來增加熱量，比如溫性的牛羊肉。北方有立冬這一天吃餃子的傳統，要論各種餡料哪種最適合冬季進補，羊肉大蔥餡無疑是上上之選。
不過，所謂物極必反，羊肉大蔥餡的水餃雖是好東西，但也不宜多食，和其他補品一樣，再好的東西，如果過量食用，都有可能反過來威脅人們的健康。專家提醒，冬季的飲食調養要遵循「虛者補之，寒者溫之」的傳統，經常飲酒有胃熱的人及高血壓患者最好少補點牛羊肉，普通人也要注意不要補過頭了，應根據實際情況有針對性地選擇清補、溫補、小補、大補，萬不可盲目「進補」。如果這時再加上大量進補，身體內熱加重，內熱而外寒，往往一出門就容易感冒。
胃腸道功能較弱或有胃潰瘍及其他胃病的人：最好不吃或少吃韭菜、芹菜餡的餃子，因為這類青菜所含的纖維較高，會增加胃腸道的負擔。
『貳』 寶寶18個月腸胃不好可以吃牛肉餃子嗎
寶寶腸胃不好不建議吃牛肉餃子。可以吃些蔬菜類的餃子，這樣更容易消化。
下面來看看幾道蔬菜餡餃子做法：
做法一：
包菜雞蛋粉條餡餃子：
所需材料：包菜碰檔1棵、雞蛋3個、粉條1把、油鹽適量、大蔥1棵、蚝油1湯匙、生抽2湯匙、花椒粉1茶匙、十三香1茶匙、
做法步驟：
1.把粉條用溫水泡發好，把粉條泡發至沒有硬心就可以了，把粉條切成小段。
2.把包菜切碎，撒入半勺鹽，用手把包菜揉一下，腌制幾分鍾，再加入清水把包菜投洗一下，去除鹽味，把包菜撈出用手攥凈水分待用。
3.胡蘿卜去皮洗凈，再把胡蘿卜切成末，蔥切末。
4.鍋內加入油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，待蛋液加熱至稍凝固，用筷子劃圈攪拌，把雞蛋攪成小塊，盛出待用。
5.把包菜放在盆內，加入粉條碎，雞蛋塊，胡蘿卜末，蔥末，再加入熟油，或者色拉油也可以，蚝油，生抽，花椒粉，十三香，用筷子朝一個方向攪拌均勻，餃子餡就調好了。
做法二：
九菜雞蛋素餃餡調法：（素餡餃子）
食材：九菜、雞蛋、黑木耳、蝦仁（蝦米）
調味：蚝油、十三香、食鹽
1、第一步先和面，盆中倒入300克中筋麵粉，2克食鹽，再准備140克清水，邊倒邊攪拌，讓麵粉吸收水分，一直攪出大塊的面絮，下手開始揉面。
2、揉成光滑的面團，摸起來軟硬適中，能達到面光、盆光、手光的狀態即可，蓋上一層保鮮膜，醒雹改面半個小時左右。
3、黑木耳提前裝入碗中，加滿清水，提前浸泡3個小時，泡木耳盡量選擇涼水，禁忌使用熱水，會破壞營養物質。
4、碗中打入3個雞蛋，加1克食鹽，1克白醋，充分攪成雞蛋液，起鍋燒油，倒入雞蛋液，快速滑鏟，炒成雞蛋碎出鍋。
5、九菜餃子，最怕餡料出水，汁水都是營養，流掉有點可惜了，九菜清洗完後，一定要記得控干水分，甩一甩，放在通風處，等水分漸少之後，再切成九笑肆亂菜餡。
6、將所有的食材放進盆中，九菜、黑木耳、雞蛋，家中有蝦仁的放蝦仁，沒蝦仁的放蝦米，蝦米的提鮮效果很棒，鮮香十足。
6、吃九菜餡的餃子，無需過多的調味品，就按照水餃店的調法，加入適量的蚝油、十三香、食鹽即可，接著攪拌均勻。
『叄』 三鮮水餃的養生功效
全麥香芹蝦肉餃，控制血糖。
配料：全麥麵粉、現磨的黑豆漿、香芹碎、適量蝦肉、鮮玉米粒、紫菜。
點評：黑豆漿和面不僅可增加口感，而且跟全麥麵粉的氨基酸互補，增加蛋白質總量，提高生物價值；而豆類、香芹和整玉米粒、紫菜等B族維生素、礦物質和膳食纖維豐富的食物都有助於控制血糖，適合糖尿病病人食用。
鮮香菇雞肉黃金餃，降低血脂。
配料：鮮香菇、雞腿肉餡、油菜、蒸南瓜榨汁和的黃金面團。
點評：南瓜和面有助於增加膳食纖維和胡蘿卜素的攝入量，對預防高血脂有積極的作用；香菇甾醇可以降低血脂，而去皮的雞腿肉熱量較低、口感滑嫩、膽固醇含量低；這些搭配對預防高血脂和緩解高血脂的危害有一定的作用。
韭黃三鮮餃，提高抵抗力。配料：鮮貝肉、海米、豬瘦肉、韭黃、香菜。
點評：鮮貝、海米和瘦肉都是鋅含量非常高的食物，充足的鋅不僅可以促進生長發育，還可以提高機體免疫力，適合體弱的人和正在長身體的孩子食用。
山葯豆香鮮肉餃，健脾養胃。
配料：牛奶、山葯、豬肉、胡蘿卜、薑末。
點評：養胃的牛奶和面，蒸好的山葯(健脾)碾成泥和豬肉泥撒少許胡蘿卜末、薑末調味後摔打成餡。山葯一般都是煲湯、蒸、炒，其實山葯跟肉餡結合，不但可以吸收豬肉的汁液精華，還可減少熱量攝入、增加餃子別樣的風味。這款餃子對於脾胃不好的人來說最為合適。
『肆』 吃什麼餡的餃子養胃
一、胡蘿卜羊肉餃
立冬養生推薦胡蘿卜羊肉餃，其主要是有著改善胃病，治脾胃虛冷是很有幫助的。胡蘿卜性溫，可調補中焦和腸胃等。而羊肉補氣養血，溫中補腎。非常適合氣血虛、胃寒的患者。
材料：胡蘿卜一根（約150克）、羊肉餡250克、大蔥一根（約50克）、生薑一塊（約20克）、花椒20克泡開水5大匙、生抽2茶匙（10ml）、料酒1茶匙、香油1茶匙、鹽1/2茶匙、美極鮮味醬幾滴（可無）。
做法：
1、胡蘿卜和蔥姜清洗干凈備用，花椒沖干凈後用開水泡30分鍾左右；洗好的胡蘿卜用擦絲器擦絲後剁碎，蔥和生薑剁碎備用；泡好的花椒水（用來去羊肉的膻味）逐次加入羊肉餡中，攪打至羊肉上勁；
2、加入蔥末和薑末攪拌均勻；加入剁好的胡蘿卜碎，加入上述各種調料攪拌均勻；擀皮，包餃子。包成自己喜歡的形狀，下鍋煮熟開吃！
二、洋蔥牛肉餃
手腳冰冷，與腸胃也有一定的關系。特別是一些女孩子，手腳冰涼。洋蔥可以健胃消食、護肝、潤腸、利尿、發汗。牛肉性溫，補脾胃、益氣血、強筋骨，可以使人精神振奮。如果出現手腳冰涼、腸胃不好等，這個餃子也是不錯的。
材料：牛肉500克、豬肉100克、洋蔥1個、西紅柿2個、麵粉500克、雞蛋1個、姜、鹽、雞精、油、味極鮮醬油。
做法：
1、麵粉加水和少量鹽揉成光滑的面團，蓋上蓋子餳一餳。牛肉豬肉切成小丁。洋蔥切成小丁。把肉丁、洋蔥丁在一起剁好。姜剁成茸。把雞蛋、姜茸、油、鹽、雞精、醬油加到剁好的餡兒里，按一個方向攪拌上勁。加進剁碎的西紅柿繼續攪哈。
2、餳好的面分成大小均勻的劑子。擀成皮，包上餡兒。把皮捏起來，就包成一個一個餃子了哦。鍋里添水，開後下入餃子，用勺子向一個方向輕輕推著攪拌，餃子漂起來，鼓起來之後，稍微煮一會兒就好。
三、白蘿卜豬肉黑木耳餃
黑木耳性平，可補氣血、益腎、通便，現代研究發現能降低膽固醇和血黏度。白蘿卜順氣健脾、消食化痰。豬肉性平，補虛增氣力。與胡蘿卜羊肉餃或者洋蔥牛肉餃相比，這款餃子有著健胃消食化痰等功效。
材料：水發木耳50克、雞蛋300克、小麥富強粉250克、肥瘦豬肉250克、蝦米100克、蘿卜200克、大蔥30克、姜20克、植物油20克、鹽2克、醬油5克、味精2克、胡椒粉2克、大蒜10克、香油5克、醋5克。
做法：
1、肥瘦豬肉剁成細泥；木耳剁成末；蘿卜擦成細絲用開水煮透，過晾後擠干水分，剁成細末。豬肉放盆中加蔥薑末、醬油、鹽、味精、胡椒粉攪勻，再加蘿卜末、木耳末、海米末、雞蛋、植物油和鹽、味精攪勻成餡。
2、餃子粉加水和勻，醒1個小時後，下成60個劑子，擀成薄皮，分別包上餡，放開水中煮熟，食用時帶大蒜汁。
四、白菜豬肉餃子
老年朋友易腸胃不好，餃子餡要吃清淡些，白菜豬肉餃子是老人養生不錯的選擇。豬肉白菜餡的餃子一直被視為經典搭配，其實這在營養上也有道理。大白菜清淡可口，滋味鮮美，和肥美的豬肉一起搭配，不但口感好，還能增進人的食慾。此外，白菜中的膳食纖維可以幫助豬肉中的膽固醇從體內排出，從而減少飽和脂肪酸對人體的傷害。
材料：麵粉、豬肉餡、大蔥、白菜；調料：姜、生抽、白糖、胡椒粉、味精、雞精、海米、玉米澱粉、香油、老抽。
做法：
1、豬肉餡放入姜、生抽、白糖、胡椒粉、味精、雞精、海米、玉米澱粉及海米湯攪拌均勻再加入切好的大蔥末、蔥蒜油、香油及老抽調味；切好的白菜末先放入水中再撈出用的確良布瀝干水分。
2、把瀝乾的白菜放入肉餡中攪拌均勻；擀麵皮，包餃子；把包好的餃子放入滾燙的開水中煮至外皮鼓出即可。
『伍』 餃子最受歡迎的幾種餡
餃子最受歡迎的幾種餡：
1、白菜豬肉餡
白菜豬肉，豬肉餡的餃子是咱們中國人吃餃子選擇最多的一種肉餡。當然了可以和豬肉一起搭配做成餃子的食材很多。但是要說最受歡迎歡迎的一種，我想非常白菜豬肉莫屬了。尤其是在北方，白菜豬肉幾乎是北方人冬天餐桌上的主旋律，除了包餃子，燉上一鍋白菜豬肉也是很多人的最愛。
畢竟冬天正是吃白菜的好時候，而且價格便宜實惠，北方很多地方都是冬天囤白菜的習慣。因為除了白菜，冬天可以吃到的其它蔬菜並不多。所以白菜豬肉餡的餃子就成了很多人原本沒有辦法的選擇，久而久處就成了很多人的最愛。
2、韭菜雞蛋餡
韭菜雞蛋，說完了最受歡迎的肉餃子餡。接下就不得不說這種最受歡迎的素餃子餡。不可否認的是，韭菜雞蛋一定是最受歡迎的素餃子餡，而且不接受反駁。韭菜特殊的香味可以非常適合做餡料，而且韭菜的營養價值也非常的豐富，所以一直以來韭菜都是非常受歡迎的一種蔬菜。
尤其是搭配雞蛋一起做成餃子餡，不但好吃，關鍵相比肉餡更加的簡單快捷，簡單的幾步就可以吃到美味的餃子，非常的不錯。
3、三鮮餡
三鮮這種餡料的定義很廣，並沒有一個准確的定義，但是主要的分為素三鮮和肉三鮮。當然了具體的食材並沒有規定。完全可以根據自己的口味選擇。
而且三鮮餡的餃子一般在南方非常的受歡迎，也是南方人最愛的一種餃子餡。因為食材較多，三鮮餡的餃子口味比較的獨特，口味豐富，層次感強。做法也比較的講究。其中最受歡迎的應該就屬素三鮮，多種蔬菜的結合，絕對給你一種不同的味蕾體驗。
4、芹菜豬肉餡
芹菜豬肉，就像我們之前說的那樣，豬肉餡是最受歡迎的一種餃子餡。其中除了白菜豬肉餡以外。這種芹菜豬肉餡也是非常的受歡迎。
因為芹菜比較粗的植物纖維，所以平時炒菜的時候很難入味，並不是太好吃。但是剁碎以後做成餃子餡，卻非常的美味可口，風味獨特，尤其是搭配豬肉，肉香加上芹菜的香味，那種感覺真的非常不錯。而且相比白菜因為季節限制，芹菜一年四季都可以吃到，所以也非常的受歡迎。
5、至尊素餃子餡
至尊素餃子餡，光聽名字就知道是比較不一般的餃子餡了，之所以叫至尊，是因為裡面所包含的蔬菜種類繁多，製作起來也就比較麻煩和復雜了。需要用到的食材有雞蛋、小蝦米、胡蘿卜、香菇、香蔥、西芹、小茴香、鹽、味精和香油。
『陸』 冬至到，吃水餃，脾胃不好的您，水餃餡，該怎麼選來，看完再吃
【作者簡介】郭煒，山東中醫葯大學中醫學博士，山東新中魯中醫醫院副主任醫師。
【整理】趙馨，田智涵，山東中醫葯大學中醫八年制。
又是一年冬至到，按照習俗，家家戶戶都喜歡包餃子，者山以慶祝這一重用節氣的到來。冬至，顧名思義，一年之中最冷的一段日子即將到來，雖然白天會越來越長，黑夜會越來越短，但並不能改變氣溫隱嫌攜的持續走低。
在寒冷的冬季，對於一些脾胃虛寒的人而言，應著重注意固護自身的陽氣，除了正常的禦寒衣物外，在飲食上也應該進食一些溫補的食物。 那麼，在冬至這個重要的節氣，大家都在吃水餃，對於脾胃虛寒的人而言，應該吃什麼餡子的水餃呢？
首先，喜歡吃肉的朋友，可以考慮吃牛羊肉餡的水餃，因為牛羊肉偏溫，是眾所周知的。相反，豬肉偏寒易生痰，所以脾胃虛寒的人盡量少吃。但是，只吃肉餡的水餃，可能過於油膩，可以搭配蔬菜，以達到營養均衡的目的。 那麼，又該選擇何種蔬菜搭配呢？ 常用來做餃子餡，性偏溫的蔬菜有韭菜、南瓜、扁豆，這些蔬菜富含維生素C、維生素B，且還有鈣、鐵、磷等礦物質。
可有些脾胃虛弱的人，不一定喜歡這些蔬菜做的水餃，反而喜歡寒性蔬菜味道的，諸如黃瓜、西紅柿、海帶、芹菜等，這種情況怎麼辦呢？ 一是搭配牛羊肉改善蔬菜的寒性，二是多放大蔥、生薑、香菜等溫性的調味品，以到達改善寒性蔬菜的目的。
總之，冬至及時已到，希望大家不僅能吃到美味的水餃，而且根灶伏據自己的體質，選擇合適味道的水餃。
『柒』 兩歲女孩脾胃弱早上可以吃韭菜水餃嗎
本身韭菜就不好消化，餃子也是不好消化的死面，脾胃不好的人盡量要少吃，何況這還是個才兩歲的小孩，建議最好不吃。這么大的孩子還是吃那些容易消化的食物，細面，雞蛋羹，瘦肉粥，魚粥都是可以吃的鄭散。韭菜餃子吃多了，容易有燒心的感覺，還是不要給孩子拆叢遲旅李吃，真想吃水餃，可以吃玉米餃，蝦餃。
『捌』 羊肉胡蘿卜水餃胃不好能吃嗎
也就沒有多大關系了、胡蘿桐此卜暖性吃羊肉胡蘿卜水餃和胃沒有直接關聯，易於吸局絕迅收。
羊肉偏涼性，所以也是養生食譜推薦的宏信，所以水餃綜合後基本平衡。
此外這種水餃營養很好