❶ 鹽水蝦咋做好吃
今天我們做一道鹽水蝦，鹽水蝦製作比較簡單，鮮紅美觀，鮮嫩清口，很適合家庭製作，蝦肉本身具有味道鮮美、營養豐富的特點，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用，喜歡的朋友不妨試一下。
鹽水蝦屬於江蘇菜，是一道非常大眾化的家常菜。經水煮過的鮮蝦，口味咸鮮，而且外殼通紅，看起來非常美觀，這也是宴客餐桌上不可缺少它的主要原因之一吧。煮鹽水蝦的水中可以投入各種調料，隨個人的喜歡就好，不過注意不要種類太多、量太大，以免影響鮮蝦的清鮮口味。
4、把煮好的鹽水蝦裝進盤子內，在盤子內倒入適量的湯汁，浸泡著大蝦，放上青菜點綴即可。
今天的鹽水蝦就做好了，味道鮮美，老少皆宜，大家可以動手做給家人嘗嘗了。
❷ 鹽水蝦怎麼做 鹽水蝦的正確做法
鹽水蝦屬於閩菜，是一種很常見的菜，這個才的主要特點就是鮮嫩好吃，自己在家做也很簡單的，下面一起來看看鹽水蝦的正確做法吧。
鹽水蝦怎麼做
食材：蝦350g、小蔥4根、薑片5-6片、鹽適量、黃酒適量、水600ml
1、將蝦沖洗干凈
2、姜切片，小蔥打結備用
3、鍋內放水
4、水開後，放入薑片和小蔥結
5、加入黃酒、鹽
6、放入蝦，煮至變色，大概2-3分鍾
7、出鍋裝盤
8、再切些蔥花
9、撒在蝦面上點綴即可上桌享用。
鹽水蝦的正確做法
食材：蝦500克，蔥姜適量，八角1個，香葉2片，桂皮1小塊，食鹽適量，冰糖1盒，料酒適量，花椒2克
1、首先冊帶按照自己的習慣准備出蝦，個頭可以適當大一點，拿起一隻蝦，用刀在蝦的背部劃一刀，然後用牙簽將蝦線給挑出，按照這個方法將所有的蝦都處理好
2、然後將蝦清洗干凈，控水待用，香蔥准備兩三根，擇去根蒂後，清洗干凈，然後將香蔥挽成結，在鍋中添上水，放入蔥結、八角、香葉、桂皮和花椒，同時加上適量的食鹽
3、並且加上一湯勺的料酒開始煮，待將水煮開，並且食鹽充分融化後，用一個小碗盛出一碗湯水，晾涼後放入冰箱冷凍，然後繼續煮湯，保證水開的情況下，將處理好的蝦放入鍋中
4、用筷子攪拌一下，待鍋再次沸騰後，即可將蝦撈出來，然後放入在事先舀出並且冷凍好的湯中，上面覆蓋一層提前准備好的冰塊，然後將其放入冰箱冷藏十分鍾
5、一個小碗中，放入薑末、蒸魚豉油、香油和少許的醋，並且淋入少許的辣椒油，攪拌悄者均啟姿薯勻即成料汁，將冷藏好的蝦取出，蘸著料汁便可以享用了。
做鹽水蝦的小技巧
1、做鹽水蝦的時候，冷水下鍋還是開水下鍋?正確方法應該是開水下鍋，可以減少煮的時間，保證蝦肉是嫩滑松軟，而不會變老，並且注意開水放下，待水沸騰後即可撈出;
2、另外還需要記住1個小技巧，便是將調味料下入鍋中後，煮開後，可以用小碗盛出點湯汁放入冰箱冷凍，最後將煮好的蝦放入其中冷藏一會，你會發現經過這樣操作的蝦會更加緊實彈滑好吃;
3、鹽水蝦的調料也很重要，不過大家也可以按照個人的喜好調制，吃不了辣的也可以不放，但是蒸魚豉油最好不要少。
鹽水蝦的營養價值
蝦肉具有味道鮮美、營養豐富的特點，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒，能預防癌症。鹽水蝦的口味可以根據自己的口味來調整。
❸ 鹽水蝦如何做，肉質鮮嫩，美味營養，非常適合小孩吃呢
鹽水蝦如何做，肉質鮮嫩，美味營養，非常適合小孩吃呢？
中國從古至今就秉著人是鐵飯是鋼，只有美食不可辜負。大蝦從古到今全是飯桌上必不可少的一道美食，因肉質鮮嫩備受大家的喜愛。但是大蝦的處理方式都是不計其數，下面我就簡單地做一道私房斗檔菜鹽水蝦，這個是我每次去餐飲店必點的一道菜，流程簡易，一學就會，之後在家裡面就可以吃上美味可口的鹽水蝦了，味兒一點都不差於餐飲店裡做出來的。
第一步
最先我們首先准備好這道菜所要食材：小河蝦500克，小香蔥4根，薑片半個，八角一個，桂丁一小塊，適量鹽，米酒小勺，少許麻椒，一盒冰塊。做鹽水蝦最蝦的需求還是挺高的，必須去銷售市場買新鮮活蝦，塊頭要大一些，做出來的鹽水蝦才會更加美味可口。
❹ 鹽水蝦咋做好吃呢
要說大蝦肯定要吃海蝦，要說海蝦就要說渤海灣的海蝦，渤海的海水溫度較低，生長在渤海灣的海蝦肉質比較緊，吃起來口感相當好。所以鹽水大蝦首選就是渤海灣的海蝦。
第二種方法
製作過程
1、蝦洗干凈，用料酒，鹽腌制一會；
2、准備一鍋水，水中放蔥薑片，料酒，一點鹽，水燒開後，把蝦放進去；
3、蝦很容易熟，所以一定要注意時間，煮好後立即撈出來，如果煮老了，口感不會好；
4、過冷水，可以使蝦的肉質更緊密；
5、如果喜歡姜醋汁或其他味汁的，那就煮的時候少放點鹽（防止過咸），煮好的蝦蘸味汁吃也很好。
第三種方法
鹽水大蝦蘸料所需調料：蒸魚豉油、米醋、白糖、蚝油
（鹽水大蝦本身已經有鮮味了，重口味還可以蘸汁）
1.蒜、姜切末。薑末放入碗中，加入蒸魚豉油、米醋、白糖、蚝油適量調勻。
2.鍋內燒油，將蒜末下入炒至金黃色，蒜香濃郁的時候連油一起倒入碗汁中調勻即可。
❺ 鹽水蝦怎麼燒
對於蝦來說，最有營養，最美味，最簡單的吃法莫過於水煮，所以今天我要給大家推薦幾種鹽水蝦的做法。鹽水蝦最簡單的做法就是清水裡加點鹽將蝦煮熟。除此之外，鹽水蝦還有多種不同做法，現將各種做法及要領介紹如下，供大家參考。做法一：蝦、蔥、姜、料酒、鹽各適量。蔥姜處理干凈；鍋里燒水，蝦洗干凈，等鍋里水沸騰後放入蝦，蔥姜、料酒、鹽，等蝦的顏色全部變紅在略煮一會就可以開吃了。做法二：新鮮河蝦500克，鹽15克，花椒4粒，姜2片，蔥3段，料酒50克，味精5克。將蝦去須、腳，洗凈後下入開水鍋內。在燒開之前，鍋內先加入蔥、姜味精、料酒、鹽、花椒等調料，燒開後將浮沫撇去，約3分鍾左右蝦即可煮熟。而後連湯一起離火裝入碗中，冷卻後盛入盆內即可。做法三：蝦500克，蔥10克，姜5克，紹酒50克，精鹽30克。蝦入清水輕輕漂洗，撈出。鍋內放入清水，加蔥（打成結）、姜（拍松），精鹽30克燒沸，下蝦，加紹酒燒沸，略燒片刻至肉剛熟，撈出，剝去頭殼及須。原湯去蔥、姜，撇去浮沫，淀清涼透。再入蝦浸15分鍾，取出排在盤內，澆少許湯汁即成。做法四：蝦、蔥姜、鹽、白酒、味精各適量。將蝦洗凈，備用然後是將蔥姜洗凈，不用切，備用；將鍋內放入清水，將洗凈備用的對蝦到入鍋內，清水要滿過對蝦，不須蓋鍋蓋悶煮。待蝦煮泛紅之時，當起撈出，將第一鍋水到掉，重新另起一鍋清水。此時加入備用的蔥姜、鹽、味精、白酒，開始煮，10分鍾左右即可以起鍋。烹調心得：端午前後是食蝦的最佳季節，此時的蝦肉滿腦紅，蝦子豐盈，肉嫩味鮮；帶子蝦應漂洗，不可用水沖或手淘，以免蝦子失落；蝦煮時，不可多攪，至殼紅肉熟即撈起，以免肉老。
❻ 鹽水蝦怎麼做好吃又簡單
鮮蝦因其味道鮮美且口感很有彈性而受到人們的喜愛，所以蝦的製作方法有很多，用油炸或是炒都可以。但是有人就想要其保持本身的鮮味，鹽水蝦就是這樣的一道菜。朋友們想知道鹽水蝦怎麼做好吃及鹽水蝦的家常做法嗎?下面就為大家介紹鹽水蝦的做法。
製作鹽水蝦其實很是簡單，但是還是要注意一點，就是蝦的腥味要去除干凈，太腥了也不好吃，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
做法一
材料
適量的八角，鮮蝦300g，姜1塊，蔥1根，花椒20顆，料酒1大勺，鹽適量，醋1大勺。
做法
1.將適量的蝦清洗干凈，然後再將其蝦須和蝦爪減掉。
2.將蝦線給去掉，然後再用清水洗凈。
3.蔥切段，取一半姜切片。
4.鍋中加入適量的清水，放入蔥姜。
5.再撒入八角和花椒。
6.最後加入適量料酒，大火煮開。
7.倒入鮮蝦，轉中火煮2分鍾。
8.加入適量鹽，繼續煮3分鍾。
9.加鍋蓋燜10分鍾，讓蝦徹底入味。
10.燜蝦的過程中，製作姜醋，剩餘的姜切末，放入碗中。
11.根據個人口味加入適量醋。
12.充分攪勻，做為姜醋汁，吃蝦時蘸食。
做法二
材料
新鮮基圍蝦，料酒，蔥，姜，鹽。
做法
1、新鮮蝦買回來後趁早處理，拿剪刀修掉蝦須。用水沖洗濾凈。這邊的訣竅是不需要把水都濾干。基本就保留沖干凈留下的水分在蝦的本體上，取一個湯鍋倒在湯鍋里，基本上這點水分就夠了。
2、加入料酒、蔥段、薑片。
3、開火燒到煮開轉中火10分鍾左右。看蝦殼很容易剝落時，鍋中水分也蒸發差不多了就熟了。保留適當鮮嫩，我是不喜歡吃太老的啦。要看好鍋子，別燒干咯。
4、裝盤後，灑上蔥花點綴即可。
做法三
主料
河蝦(250克)。
做法
1、准備好所有的食材。
2、鮮河蝦洗凈剪去蝦須。
3、湯鍋中加入適量的清水，放入蔥姜，料酒，大料，花椒煮開。
4、倒入河蝦煮上2分鍾。
5、加入鹽繼續煮上3分鍾。
6、加上蓋子燜至15分鍾讓蝦入味冷涼，吃的時候可和姜醋碟一起上桌。
小竅門
1、鹽水蝦一定要用鮮活的小河蝦來做，才能有鮮嫩的口感。
2、大料和花椒不要多加，一點用來提味即可，以免掩蓋河蝦的鮮美口感。
3、要在鹽水鍾燜至10-15分鍾，讓蝦入味才好吃。
做法四
材料
蝦、鹽。
做法
1、將大蝦(對蝦)剪去足、須，去掉頭部的沙包，再從脊背處剪開，挑出沙腸，洗凈待用。
2、煮鍋置火上，加入適量清水和蔥段、薑片、料酒、鹽、胡椒粉，再將大蝦放入煮熟(鹽水沸時要撇去上面的浮沫)。
3、將蝦撈出，置於容器中晾涼。
4、煮蝦的鹽水沉澱後，將上面的清湯撇至容器中，待冷卻後，倒入盛蝦的容器內，使大蝦浸泡入味。
5、食用時將大蝦撈出，每隻片成兩片，放於盤中，再淋上原汁即可。
做法五
主料
適量的薑片、河蝦300g、大蔥適量、鹽適量、大料3g、花椒2g、料酒20g。
做法
1、河蝦剪去蝦須洗凈。
2、鍋中加入蔥姜，花椒，大料煮上5分鍾出香味。
3、然後倒入河蝦。
5、大火煮開撇去浮沫。
6、煮上5分鍾加入鹽調味。
7、繼續煮上2分鍾後關火加蓋燜上10分鍾蝦入味即可食用。
做法六
主料
河蝦300g、姜適量、鹽適量、蔥適量。
做法
1、新鮮湖蝦，買的時候都是活的哦。
2、姜蒜切片備用。
3、鍋里加清水和姜蒜。
4、加適量鹽同煮。
5、煮開後，看到水翻花了。
6、快速倒入河蝦。
7、快速倒入河蝦幾秒鍾時間，蝦就變色了。
8、全部漂上來了，掏出來裝盤。
❼ 鹽水蝦怎麼煮才好吃
鹽水蝦好吃碧叢的煮法如下：
1、備好蝦、蔥和姜。
❽ 鹽水蝦怎麼做好吃
1、食材：蝦半歷毀裂斤，蔥姜適余租量，花椒適量，鹽適量，黃酒適量。
2、蝦去除蝦線後肢閉，用清水沖洗兩遍就可以。
3、鍋內放冷水，水開之後，放入幾顆花椒、蔥段、姜絲，然後等水沸騰即可加入蝦。蝦一旦入水就會變紅。
4、蝦在鍋內煮上半分鍾後，加入適量的黃酒繼續烹煮。然後加入適量的食鹽，這個時候不用擔心鹹淡問題，只要保證有適量的鹽即可，不需要加入味精了，因為蝦的味道已經很鮮美了。
5、煮上10分鍾左右即煮開，就可以起鍋。用筷子夾起即可，煮蝦的鹽水就不需要了，另外做一份蒜醋的醬料蘸好即可開吃。
❾ 鹽水蝦怎麼做好吃，鹽水蝦的家常做法
准備材料：蝦250克、小蔥2根、花椒20粒、八角1個、姜3片、食鹽1/2茶匙、料酒1茶匙、水適逗襲襲量、醬油2湯匙、植物油1湯題
1、首先蝦洗凈後，挑去蝦線；