Ⅰ 查干湖冬捕為什麼這么火
每年12月下旬，查干湖冬捕節開幕，都會吸引無數遊客前來觀看冬捕盛況。那麼查干湖冬捕好玩嗎？查干湖冬捕怎麼玩？下面就和小編一起看看吧。
查干湖冬捕一日游攻略：每年開幕式時間略有不同，但都是在上午，建議您上午9點以後到達，觀看開幕及祭湖醒網儀式，待收網時可與當地村民一起拉網、捕魚、拍照留影，還可以在湖邊小販小攤上買到現烤制的鮮魚，晚上不妨找個農家樂住下，品嘗鐵鍋燉魚，記得讓老闆貼張餅子，味道美極了~吃完飯後，躺在熱乎乎的大通鋪上睡一覺，再好不過了！
查干湖開放時間為8：00-18：00，無門票，觀看冬捕直接前去即可。
查干湖附近景點：妙沒圓橋音寺、漁獵文化博物館、郭爾羅斯王府
Ⅱ 查干湖全魚宴，不容錯過的吉林美食，不僅味道鮮美，還是非物遺產
隨著人們生活水平越來越高， 旅遊 已經走近千家萬戶，成為人們日常生活的必備要素。同時，大家在玩的過程中，對 旅遊 的理解也有了新的要求，不再只是滿足眼睛看風景的需要，體驗當地的文化、品嘗特色的 美食 也成了重要的要求，尤其是民以食為天，在條件允許的情況下，品嘗 美食 更是旅行的剛需。
重慶的火鍋小面、成都的串串冒菜、陝西的羊肉泡饃、廣東的腸粉叉燒、內蒙的手把肉……每個地方都有自己的招牌 美食 ，那麼到了東北該吃什麼呢？豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇？還是鍋包肉、醬骨頭？其實在渝帆看來，到了東北，必須要吃一次查干湖的全魚宴才算過癮。
查干湖，原名查干泡，蒙古語為「查干淖爾」，意為白色聖潔的湖，大部位於吉林省西北部的前郭爾羅斯蒙古族自治縣境內 ，處於嫩江與霍林河交匯的水網地區，嚴格的說，它屬於霍林河尾閭的一個堰塞湖。這一帶江流泡沼星羅棋布，銀魚穿梭，水草肥美，雁鴨棲集。沿岸林木蓊鬱，田野芳草葳蕤，風景如畫。是遼、金、元幾代帝王巡幸游樂的漁獵之地。
查干湖不僅風光如畫，而且魚業資源極為豐富， 歷史 上遼太祖建國後稱這里為「鴨子濼」，是契丹貴族的魚獵之地，遼聖宗至天祚帝七代王朝，都到此進行「春捺缽」活動。其中冬天捕魚易於保存運輸，所以這一古老的冬捕方式一直延續至今，千年不變。如今，查干湖冬捕奇觀已被列入國家級非物質文化遺產名錄，而上冬捕衍生出來的全魚宴也成了非物質文化遺產。
查干湖全魚宴之所以能成為非物質文化遺產，並不是當地人炒作出來的，而是世代居住在周邊的廣大群眾，善於製作各種以魚為主料的菜餚。加之製作所用的魚類全、菜樣多，所以才稱為「全魚宴」。其製作技藝是伴隨當地的漁業生產而發生、發展，是屬遼金遺風中的民間技藝之一，因此才能成為非物質文化遺產。
查干湖全魚宴，是前郭爾羅斯人根據查干湖野生魚為主料，經燉、煎、炸、爆、剒等獨特的廚藝加工，用小僅幾公分長，大至十幾斤重的十幾種甚至幾十種查干湖野生鮮魚做成冷、熱、生、熟俱備，軟、嫩、酥、脆俱全，香、甜、麻、辣俱有的豐盛宴席。它有著鮮明的地域特色，同時又有著極為厚重的文化傳承。
傳統的「全魚宴」經過湖區群眾的傳承，特別餐飲業名廚們的潛心研製，不斷得到創新發展，如今，查干湖全魚宴按季節的不同，所選用鮮魚的種類、數量也不盡相同，但四季口味卻都不失鮮美。
這是我們今天在查干湖邊上的大汗宮度假酒店吃的查干湖全魚宴，整桌菜由十多個菜組成，大部份都是與魚有關的，其中主菜就是一大盤胖頭魚，此外還有鯿花魚、草魚、鯉魚、鯽魚、湖蝦、銀魚、黑魚皮等做成的佳餚。
如果單純的看盤子還難以看出魚之大小的話，上面這張圖有美女的手做陪襯就很容易分辯了，最大的胖頭魚足有半米長、十幾斤，草魚、鯉魚也均不算小，雖然從賣相上看，比不上南方菜的精緻，但味道卻令人垂涎三尺。當地朋友告訴我們，查干湖全魚宴不僅全面繼承了遼金遺風，也吸收了現代 美食 的技巧。而且還極富地方特點、蘊含民族特色、極具大眾口味，具有極高的營養價值，是能夠代表吉林 美食 、甚至東北 美食 的地方傳統名宴。
查干湖全魚宴，大家有來品嘗過嗎？
Ⅲ 東北冬捕凍魚好吃嗎
好吃，
黑龍江省地處高寒環境，魚類生長緩慢（如鯽至少需兩年才長成，黃河以南當年即可上市），有利於魚類糖、脂肪酸、氨基酸、特旁沖別是鮮味氨基酸等營養物質的積累，魚肉肌纖維細、密度大、肌纖維面積比大，韌性好、肌肉剪切力小和系水力大等品質性狀方面表現更好，體現在細膩口感、彈性好等方面。研究顯示高寒環境下黑龍江省優質鯉的魚肉硬度、膠黏性、咀嚼性和彈性分別可達3.5(/g)、0.85(g*s)、4.08(/g)和4.7(%)；氨基酸總量約為18%，必需氨基酸可以達到8%，遠遠高於其他養殖區15.5%和6.5%的水平；另外，谷氨酸、天冬氨酸、苯丙氨酸、丙氨酸、甘氨酸和酪氨酸等鮮味氨基酸含量也高。原產於黑龍江省方正縣的方正銀鯽，粗蛋白含量高達肌肉鮮重的18.01%，氨基酸總量達15.14%，其中鮮味氨基酸占總氨基酸含量達41.3%，高於人工育種培育的華豐高背鯽的39.3%、揚子大鯽的39.3%和胭脂鯽的38.9%。在口味方面體現出明顯優勢。測定顯示，黑龍江野鯉棗穗的粗脂肪含量約1.2%，但是不飽和脂肪酸含量高，肌間脂肪含量高。興凱湖大白魚蛋白質含量高達18%以上，不飽和脂肪酸含量高達70%以上，烹飪氣味鮮，口感上魚肉細膩、滑爽、多汁。凳啟卜正是由於龍江魚營養物質豐富，再經過近6個月的越冬，其肉質變得非常緊密、不肥不爛、異常鮮美，與其他時節的魚或海魚有很大區別，由此形成了沿襲千年的吃開江魚習俗，開江魚已經成為中國著名的「四大鮮」之一。
Ⅳ 你的家鄉最出名的食物/地點是什麼
謝謝朋友邀請我回答問題，我的家鄉福建古田最出名的就是豆腐湯，水土不服可以吃豆腐湯、豆製品方面的食物，豆腐湯的製作講究清爽可口，配料除了豆腐，再加一兩朵浸泡過的香菇，切啐做配料。在煮的過程中放入一些地瓜粉增加湯的粘稠度，再放入一點，芹菜，肉末，味精，鹽，糖，油、黃酒，胡椒粉等，不過要少放一點油，上桌在湯面撒上一些蔥花。家鄉也有其它的 美食 的也很多，魚丸啊，小龍蝦、油條、芋餃、小腸鍋邊、牛骨湯等等。
炫世美酒夢之藍，誕生洋河美故鄉。李白酒友皆酷愛，歡樂添在大人間。
宿遷洋河大酒都，生產 旅遊 規劃強。品嘗觀賞入仙境，春風微醉心盪漾……
誠邀天下好文友，春暖三月最 時尚 。朋友來了有美酒，敬您瑰寶夢之藍！
我的家鄉在中國西北的一個小城，城市雖然小，可它是中國地圖對折後的中心，它的名字是寧夏。在寧夏有一個城市叫吳忠，被人們稱為塞上江南，水韻吳忠。同時也被大家陸迅熟知的是「游在寧夏，吃在吳忠」。說起吳忠的 美食 太多太多了，尤其是吳忠的三個代表：手抓，手撕雞，羊雜碎。
其中手抓是以我們寧夏灘羊為主料，尤為值得推薦的是中國知名品牌「鹽池灘羊」。
手撕雞是一道中國的地方傳統名菜，屬於川式冷盤。一般選用三黃雞為原料，其中，外皮金黃可謂手撕雞的賣點之一，在金黃的雞皮上，晶瑩而散發甘香，肉質細膩，油脂適中，鮮美含汁，嚼之既不油膩也不柴硬，並帶有濃郁的鮮香味，直至骨髓。在寧夏吳忠值得推薦的是耀堂手撕雞。
羊雜是將羊肚、羊肝、羊肺、羊腸煮好，切碎；在原湯中，配以姜為主的佐料粉，湯呈白色，不可混濁，再把退肉的羊頭骨入鍋，切好後的羊雜碎肉裝碗澆湯淤熱即食。不僅美味可口，而且營養豐富、易於消化吸收，尤其是羊肝，還有清肝明目效果。
家鄉在達州，七星椒好吃吧，川東牛肉，砂鍋米線
我是東北人，老家吉林松原，那裡最有名的食物要屬查干湖的活魚了。每年冬季的冬捕，會吸引成千上萬的遊客前來討好彩頭。
全魚宴里邊什麼魚都有，就是這一鍋雜魚，味道是最美的了。
山東濰坊青州
東南西北不分的我，實在說不出具體位置，可以導航特產名字
隆盛糕點，里邊的蜜三刀最好吃
青州蜜桃，銀瓜這些水果也不模含錯
肉夾饃 ，牛羊肉泡饃，涼皮一種食材走天下[呲牙]
5000年文化沉澱，秦始皇兵馬俑、大雁塔、大唐芙蓉園、大唐不夜城歡迎你
我們家鄉最出名的食物是延邊冷麵和東北特色菜鍋爆肉，豬肉燉粉條子，小雞蘑菇，酸菜白肉加血腸，一鍋出的豐收菜等等。對了還有延邊一絕的延邊狗肉這種朝鮮族加工的特定 美食 ，待抗疫取得全面勝利後，你再有空兒來延邊吧。
我們商丘最出名的食物太多了。應該是水煎包和燒餅吧。我對吃的不太感興趣，也沒有研究過，所以我也不太清楚。我這個人愛好玩，不愛吃。我知道商丘最好玩的地方應該是我從小長大的地方，火神台廟會。在我小的時候趕廟會的人是人山人海，方圓五六里路都開始擁擠不動了，安微、山東的都來這趕廟會，那真是熱鬧非凡啊！
我老家最出名的食物是碾轉，坐標河南濟源。小時候吃的時候不以為意，近幾年竟然要變成網紅 美食 了，舌尖上的中國去采訪過，竟然連張愛玲的小說里都出現過，再往文化里追溯，大詩人陸游竟然都描述過，陸游的《鄰曲》詩：「匯酒聚鄰曲，偶來非宿期。試盤堆連展，青桑長嫩枝。」詩里說的連展，也就是家鄉的「碾轉」。這么有名又好吃的 美食 ，一定要介紹給大家！
小時候的記憶中，每年只有四五月份的時候才可以吃到這種散發著麥子清香的有著好看的綠色的食物。大多都是爸媽街上買回來，蒜汁香油涼拌吃即可，覺得好吃，平常， 就像粽子、月餅，屬於記憶中時令性的食物。
我小時候吃的最多的涼拌的做法，如下。
涼拌碾轉
原料： 新鮮碾轉、黃瓜絲、青蒜苗末、蒜泥、鹽水、香油
做法： 剛下磨的碾轉放盆中，加入黃瓜絲青蒜苗末、蒜泥、鹽水拌勻，放入香油拌均勻即可。碾轉如果是隔天或者冷凍的，需要在微波爐內解凍和加熱，效果一樣。
特點： 軟糯鮮香，蒜辣味醇。
離開家鄉後，我已經十幾年沒吃過碾轉了，直到前幾旦悉笑年在舌尖上的中國看到有一期節目專門在介紹家鄉的這種 美食 ，才得知記憶中平凡樸素的食物除了是風味 美食 ，竟然已經是非物質文化遺產了。
讓我對家鄉這種 美食 刮目相看的是，原來張愛玲的小說里竟然都說過，張愛玲在散文《談吃與畫餅充飢》中不無感情地寫她姑姑有一次說起從前吃過的「粘粘轉」，是田上來人帶來的青色麥粒，還沒熟。青麥粒下在一鍋滾水裡，滿鍋的小綠點子團團急轉，猜想因此叫「粘粘轉」，或「拈拈轉」、「年年轉」。姑姑說「粘粘轉」吃起來有一股清香，但已有多年沒吃到了……
原來碾轉這種形式的食物在產麥區都有，河南河北山東等地成為民間特色小吃，並不稀奇，有的還取了文雅的名字，叫「麥碾饌」，也是覺得碾轉二字太令人費解了。
碾轉的做法是趁麥粒灌漿未黃之前，採下青色的麥穗，搓去皮殼，炒熟，倒進石磨里，轉動石磨，一粒粒飽滿的麥粒被沉重的上碾盤壓扁，再被下碾盤上的溝槽推擠成條索狀，一壓一碾一推一拉，麥粒從磨中出來，變成了一兩寸長的面條，所以李光庭的詩中說「磨中麥屑自成條」，此乃得石磨之功也。張愛玲因為沒見過實物，才會望文生義，以為是青麥粒下在滾水裡亂轉，那成了青麥仁粥，不是碾碾轉。
很快就到四五月份了，熱風吹起來的時候，就是碾轉可以製作的季節了……
Ⅳ 與過冬魚有關
東北的冬天，白雪皚皚天寒地凍是標配。雖然外面冷是冷了些，家裡可以說是溫暖如春。
東北有暖棚，冬天也可以種植一些蔬菜，就是成本有點兒高，不劃算。所以冬天大部分生鮮水果還是需要依靠外運來供應。
冬天運輸時鮮果蔬，保溫措施稍有不當，或脊戚者遇到大幅降溫，就會凍壞。
冬天在網上購買新鮮蔬菜水果，有些商家常常會在商品後面加上一句提醒「黑龍江不發」。
由此可見大東北的冬天有多冷。
不過，在東北，好些魚還是可以在冰面下安全過冬的。
比如鯉魚，鯽魚，鰱魚，草魚，等等。
父親喜歡釣魚，我們家除了母親，剩下我們姐妹三個都愛吃魚。
從我記事起，父親經常會在星期天早起去大河、水庫或者養魚池釣魚，尤其是大河和水庫里釣到的野生魚，味道真是鮮美呀。
記得上初中的時候，暑假曾經跟父親去釣過幾次魚。每次都是父親幫我把魚餌鑲好，再幫我把魚桿上長長的魚線遠遠的甩到水塘里。
我撐著陽傘，坐在離父親不遠處的折疊帆布小凳子上，看著拴了鉛皮的魚漂，筆直的懸在水中，半截紅色的魚漂露在水面上……
忘記是哪一次跟父親去釣魚，聽父親講「卧冰求鯉」的故事。
除了從父親口中知道了關於「孝道」的經典傳說，還知道了東北的「冬捕」。
比如「查干湖冬捕」，就是現在特別火的一個冬捕活動，而且已經是著名的旅遊觀光項目了。
在東北，還有好多大型越冬魚池也會在春節前後搞冬捕活動，為不畏嚴寒的人們，增加了許多歡樂的節日氣氛。
魚池越冬，要在冬天來臨前將魚塘深挖，水深至少要達到2米，而且還要及時清除冰面上的積雪，保證陽光可以通過冰面照射到水裡，讓水生植物能夠進行光合作用，釋放氧氣，保證魚兒在「禁食減肥」狀態下好好呼吸。
越冬魚池除了要及時清除冰面上的積雪，還要定期進行補充空氣，有時也需要補充魚塘里的水，防止魚兒缺氧窒息。
另外，越冬的魚不能太小，也不能太瘦弱，否則會生病甚至病死，還會傳染給別的健康魚。
到了開春的時候，冰雪融化，越冬魚就開始上市了。
魚兒經過一個漫長仔態冬季的休養，活動量很小，也幾乎不怎麼進食，靠消耗身體櫻戚陵存儲的能量活著，整個魚的機體特別干凈。
越冬魚肉質緊致細膩，味道非常鮮美。所以東北的開江魚、開湖魚全國都有名。
寒冷的東北，冬天的冰面有半米多厚，可以開著車在冰上兜風，如果駕駛技術夠棒，還可以體驗漂移的快感。
冬天，老家美麗的興凱湖上，曾舉行過越野汽車拉力賽。
厚厚的冰層上，是撒著歡兒馳騁的越野車，透明的冰層下，是自由自在無拘無束游弋著的野生魚兒。
想念冬天老家興凱湖上恣意吹寒風的愜意。
Ⅵ 冬天吃海鮮要注意什麼
人們都說吃海鮮是有季節性的，俗話說，高粱紅的時候是吃海鮮的最佳季節，但是，在寒冷的冬季，人們還是照樣抵擋不住海鮮的誘惑，別看這么冷的天，海鮮市場照樣是熱鬧非常。尺謹那麼冬季如何逛海鮮市場？冬季會有哪些品種可以供我們選擇？要怎樣吃才能更美味？我們還是請水產專家來幫助我們解答一下吧！
冬季不要與海鮮說NO
三是吃螃蟹等性寒水產品，因而需要伴以驅寒之物。吃蟹要就熱酒和姜醋，熱酒祛除螃蟹，姜性溫能驅寒，醋能消食開胃，散瘀血，還能祛腥味。
四是吃螃蟹等甲殼類水產品不與含鞣酸水果同食。原因是：蟹肉中富含蛋白質，而柿子中含有大量的鞣酸，這兩樣物質會互相發生反應，形成蛋白質凝固成塊狀物，而我們的胃部很難消化這種產物。所以有人吃了螃蟹又吃柿子，就可以造成惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適。
看到這里，你是不是有一種去海鮮市場的沖動呢！原來冬天吃海鮮也有很多選擇，有很多講究滴！所以，不要以為只有夏秋季節才有美味海鮮哦！冬天我們也照樣能享受到海鮮帶給我們的美味生活！
（作者：中國水產學會首席科學傳播專家劉雅丹、廣東省海洋與漁業局水產專家姚國成，原創作品，轉載請註明出自知識就是力量微信公眾號）
Ⅶ 令你印象最深的東北美食是什麼
01小雞燉蘑菇用干蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。蘑菇最好選用野生的榛蘑，榛蘑可以最大程度襯托出雞肉的鮮香，只是嗅一嗅，香噴噴的味道馬上進入你的五臟六腑，令你"口水直流三千尺"。02殺豬菜東北每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜，把剛殺好的豬血斬成大塊煮熟後切成大片放進鍋里，邊煮邊往裡面放酸菜，肉爛菜熟後，把灌好的血腸倒進鍋內煮熟，入了肉味的酸菜和著血腸特異的香味，讓人不等出鍋就忍不住想偷吃。03鍋包肉鍋包肉在全國都有小氣名氣，酸甜適口，酥嫩鮮美，是老少皆宜的佳餚。酸甜混合的味道，外酥里嫩，加上明亮鮮艷的外表，任誰都無法拒絕。04大豐收大豐收口味講究的是醇厚香濃，五種東北食材匯聚，也許看起來並不精美，但原汁原味的鮮香，瞬間讓你感受到兒時家鄉的味道。用東北虹螺峴干豆腐口感更柔軟，咸甜分明、綿軟香爛、色鮮味濃，是對這道菜最完美的詮釋。05查干湖魚看過《舌尖上的中國》的，都知道查干湖冬捕，而其中胖頭魚作為「冬捕第一鮮」，煲湯是最好的選擇，魚肉鮮嫩、湯汁醇香，令人口舌生津。06粘豆包「東北粘豆包」也叫「年豆包」，是過年時包的年餑餑，包豆包是一年一盼的大事，大人孩子齊上陣。不但營養均衡，更包涵了古老的文化傳承。光是金黃的外觀就足以吸引小孩渴求的目光，更別說鮮香誘人的餡兒了。07豬肉燉粉條東北四大燉之一，營養又美味。豬肉長時間燉，不飽和脂肪酸增加，人體易吸收，配上東北特產土豆澱粉軋制而成的粉條，嫩滑爽口，大火咕嘟的時候，看著不斷向上冒的熱氣，就已經陶醉在這一鍋美食中……08東北大拉皮東北大拉皮以勁柔爽口，味道鮮美而備受喜愛。配上各色蔬菜及肉末，可酸辣，酸辣，咸辣，開胃爽口。迫不及待的夾起一筷，吸溜進嘴，經嘴入喉，大寫的滿足。09哈爾濱紅腸脆嫩綿軟，光澤起皺，熏煙芳香，味美質干，蛋白質含量高，營養豐富，與香腸相比，不油膩而易嚼，帶有異國風味。10醬肘子肘子一燉幾乎脫骨，酥爛香醇，滋味非常濃郁。直接上手啃，一點也不彪！咬一口肥而不膩，感覺美味就要溢出來了，從頭爽到腳，終生難忘！11地三鮮菜中所用到的三樣主食材現在都極普通，但這三樣組合到一起做出來的地三鮮，色澤油亮，入口鮮嫩，味道濃郁，好吃擋不住。12京醬肉絲東北甜面醬炒肉絲，配上黃瓜絲，大蔥絲，卷進特製的麵皮，濃郁的香味彌漫在周圍的空氣中，回味無窮。13烤冷麵烤冷麵是街頭特別常見的小吃，通常有手抓餅的地方就有烤冷麵，酸甜辣口的烤冷麵，加上大把的香菜和洋蔥，味道簡直爽到爆！14朝鮮冷麵冷麵起源於高麗朝時期，朝鮮冷麵十九世紀末隨朝鮮族人口遷入傳入中國，濃郁的人文風情，使其享譽中外。一口下去，酸甜的湯汁裹著涼滑的冷麵順著喉嚨潤潤地下到胃裡，中間細碎的冰碴堪稱點晴之筆，讓你從內到外感受到酸、甜、涼、韌。15海參小米粥東北海參肉質厚，刺飽滿，小米粥口味清淡，搭配滋補的海參，二者結合容易烹熟，口感好，易消化，吃上一碗心裡能美上一整天，是東北人滋補養生必不可少的菜餚。16鮮人參燉雞人參燉雞是以當地鮮人參和雞燉制而成，參味醇厚，雞肉細嫩，滋補強身。那純美的湯汁兒，用勺喝嫌不得勁，直接端碗喝。此菜適用於調整血壓、神經衰弱及身體虛弱等症，雞湯也可以提高人體免疫力，兩者相融合，效果非常好！17東北稻花香米飯作為最常吃的茄扮主食，大米當然要最好吃的。東北稻花香大米作為全國有名的大米，米粒飽滿透亮，清香軟糯，是東北人走到哪兒都會想念的家鄉味道。18香辣狍子肉在東北生活著一種長相酷似鹿類動物叫袍子，人稱「傻袍子」。狍肉質純瘦，全身無肥膘，肉營養豐富、細嫩鮮美畢納陪，是瘦肉之王。被東北人做成各手蠢類美食，肉質獨特，口感極佳。19東北榛子和松子榛子和松子是東北地區最為常見的堅果之一。在東北大小興安嶺和長白山區，分布著遼闊的松樹林帶，采塔人經過艱辛的采松塔之路，再脫殼、晾曬、開口、炒制而成，色澤自然，營養美味松子是東北人茶餘飯後的必備零食。20鹿茸鹿茸為「東北三寶」之一，鹿茸含激素、蛋白質、脂肪、膠質、無機鹽等多種成分。鹿茸性溫，有補精髓、助腎陽、強筋骨等功用，進行切片加工成為鹿茸切片，是一種貴重的高檔滋補品。21臘八蒜顧名思義，是在陰歷臘月初八這天泡製蒜。將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子、瓶子之類的容器，倒入醋，封口放到冷的地方。慢慢地泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠，如同翡翠碧玉。
Ⅷ 冬捕的花鰱好吃嗎
冬捕的花鰱肉質細嫩更好吃