鴨肉配什麼燉好吃

① 鴨子加什麼燉好吃

加酸菜和青辣椒一起燉好吃。

准備用料：鴨腿或者整隻鴨 、菜籽油適量、鹽1g、青辣椒100g、大蔥15g、香菜5g、八角1枚、花椒1g、料酒5g、豆瓣醬30g、冰糖1g、酸菜200g、大蒜30g、桂皮適量、清水適量

1、把鴨腿洗凈切大小一樣的塊，把酸菜切段。

② 鴨肉配什麼燉比較好吃

鴨子和酸菜燉很好吃，很有名。
尤其是酸的大頭菜!!

③ 用什麼和鴨子一起煲湯營養又好吃

北京烤鴨聞名於全世界，但是作為中國人，最為經典，最為傳統最受歡迎的一道與鴨子相關的菜餚還是用鴨肉來煲湯，中國5000年文化對於吃是有相當深的研究的。所以用鴨子來煲湯，也有很多種做法，但是我覺得最可口的還是原汁原味的只放一點生薑去腥就行了。

但是我覺得最可口的鴨湯還是那種，原汁原味只放一點生薑用來去腥的做法。這種做法在農村非常的普遍，因為農村的鴨子不像城市市場賣的鴨子，農村的鴨子大多都是吃五穀雜糧，不同於市場上賣的鴨子吃的飼料，這種吃五穀雜糧長大的鴨子鴨肉，非常的鮮美，所以只用生薑一點生薑去腥足以，這種鴨子燉出來的湯汁，鮮美程度無與倫比。

④ 鴨肉煮什麼好吃

鴨肉燉什麼好吃 1 鴨肉是人們進補的優良食材，其中富含蛋白質、維生素A、鈣、維生素E等營養元素，以及鐵、鎂、銅、鋅、磷等微量元素，有滋補養胃，消水腫等功效，適合搭配百合、淮山、蓮子，蟲草花、土豆、紅棗等食材一起燉煮。

淮山百合蓮子老鴨湯

材料：百合、淮山、蓮子、陳皮、桂圓、枸杞、老鴨一隻。

做法：

1、將整隻鴨子清洗干凈，保留它的鴨胗。

2、把百合、淮山、白蓮子、陳皮、桂圓、枸杞子浸泡5分鍾,並清洗干凈。

3、把老鴨、生薑等一起放到鍋里，並加入適量清水。

4、用大火把湯燒開，然後轉小火慢燉2 -3小時，加入適量食鹽調味即可。

土豆燉鴨

材料：鴨子半隻、土豆、胡蘿卜、蔥姜、香菜、料酒、鹽、糖、老抽、十三香。

做法：

1、將鴨子洗凈切成小塊，土豆、胡蘿卜切成滾刀塊，蔥姜切好備用。

2、鍋內燒開水，把鴨肉進行焯水。

3、然後放入涼水，沖凈表面，控出水分。

4、鍋中燒油，放入薑片炒香。

5、放入鴨肉翻炒，放入蔥，進行調味。

6、再放入適量的鹽、十三香、料酒、老抽。

7、顏色上好以後，倒入高壓鍋內，放入適量的水，燉至15分鍾。

8、高壓鍋放氣後，再放入土豆和胡蘿卜，再壓制6-7分鍾。

9、出鍋的時候，撒上少許香菜即可。

山葯蟲草花鴨肉湯

4材料：山葯、鴨肉、紅棗、蟲草花少許。

做法：

1、山葯去皮切塊，鴨肉洗凈切塊，蟲草花洗凈，紅棗去核切片備用。

2、砂鍋洗凈，把山葯、紅棗、生薑片和土鴨一同放入鍋內。

3、然後一次性加足水大火煲，煲至水開時改小火繼續煲40分鍾。

4、40分鍾後再加入蟲草花，然後繼續煲一個小時後關火。

5、加入適量食用調味，即可享用。

⑤ 燉鴨肉放什麼好吃

主料：凈鴨1500克、
配料：凈海帶400克
調料：精鹽4克、料酒10克、味精3克、薑片15克、胡椒粉2克、花椒2克、大蔥末15克
製作：將鴨剁成小塊，海帶切成方塊，將鴨和海帶用開水冒一遍，加水燒開，打去浮末，加入大蔥末、薑末、料酒、花椒、胡椒粉用中火將鴨燉爛，再加入精鹽、味精調好味，出鍋裝盤。
特點：鴨肉香爛、脫骨易吃、海帶鮮嫩。
營養食療：海帶有豐富的營養，碘的含量居食物之首，還含有胡蘿卜素、蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷以及維生素等成分。海帶性味寒、咸，有軟堅散結、利水泄熱、鎮咳平喘、祛脂降壓作用，患有高血壓、高血脂者，在夏季多吃些海帶有益。鴨肉含豐富的蛋白質、脂肪、維生素b1 、維生素b2 、尼克酸、碳水化合物、鐵、鈣、磷、鈉、鉀等成分。鴨肉味甘、咸、性微寒，有滋陰養胃、利水消腫、強腰健骨的功效。夏季食用海帶燉鴨，即可增加營養，又可防寒祛熱。

⑥ 鴨子配什麼菜燒的好吃

1、絲瓜：鴨肉和絲瓜配菜一起吃可起到清熱祛火，滋養腸胃的作用。

2、洋蔥：鴨肉配合洋蔥食用，可解鴨肉的油膩還能夠保護心血管。鴨肉和洋蔥一起吃的話可以有解油膩的作用，對於保護血管有好處。

3、檸檬：檸檬氣味清爽，可解鴨肉的油膩。兩者搭配營養美味。

4、酸菜：酸菜中包含多類氨基酸，和鴨肉一起吃，除能補充人體必需的多類營養成份外，對一些低燒，食少，口乾，大便乾燥與有水腫的人同樣有不錯的食療作用。吃鴨肉的時候可以搭配酸菜哦，可以有補充氨基酸，而且也可以解油膩，促進食慾。

5、山葯：山葯的補陰功能更強，如果和鴨肉伴食，既能消除油膩，還具有滋陰補肺的作用。山葯和鴨肉可以一起吃哦，可以有消除油膩的作用，而且也可以滋陰。

6、金銀花：金銀花具有清熱解毒，滋潤皮膚，消除臉部暗瘡等多類皮膚病的作用。兩者搭配一起吃，具有養顏潤膚的作用。

7、白菜：白菜含有大量維生素C，鴨肉中含有大量蛋白質，脂肪與膽固醇。兩者配菜一起吃能夠促進血液中膽固醇的代謝，有助於身體健康。白菜可以起到補充維生素的作用，對於促進新陳代謝和降低膽固醇有好處。

⑦ 鴨肉和什麼一起燉好吃不腥

怎樣燉鴨肉好吃又不腥

用檸檬去腥：取半個檸檬的果肉和果汁，塗抹在鴨肉上，來回均勻的按摩5分鍾左右，即可達到去腥的效果。

去掉筋膜： 清洗鴨子時，注意將腹部的血塊和筋膜都去掉，將外面的鴨毛也要拔干凈，這樣燉出來的鴨湯會很好喝而且沒有腥味。

焯水去腥：在燉湯前，先用少量調料腌制，冷水下鍋，大火煮滾，保持旺火使鴨肉中的血沫溢出，將浮於表面的那層血沫撇干凈，多撇幾次，直到湯水變得清澈，再多放入一些薑片，這樣可以去腥還能中和鴨肉的涼性。

鴨肉燉什麼好吃

鴨肉是人們進補的優良食材，其中富含蛋白質、維生素A、鈣、維生素E等營養元素，以及鐵、鎂、銅、鋅、磷等微量元素，有滋補養胃，消水腫等功效，適合搭配百合、淮山、蓮子，蟲草花、土豆、紅棗等食材一起燉煮。

淮山百合蓮子老鴨湯

材料：百合、淮山、蓮子、陳皮、桂圓、枸杞、老鴨一隻。

做法： 1、將整隻鴨子清洗干凈，保留它的鴨胗。 2、把百合、淮山、白蓮子、陳皮、桂圓、枸杞子浸泡5分鍾,並清洗干凈。 3、把老鴨、生薑等一起放到鍋里，並加入適量清水。 4、用大火把湯燒開，然後轉小火慢燉2 -3小時，加入適量食鹽調味即可。