『壹』 寒假一日三餐記錄表怎麼寫
為了寫出一份寒假一日三餐記錄表，可以採取以下幾種步驟：1.確定寒假一日三餐的時間，包括早餐、午餐和晚餐；2.記錄每日三餐的食物種類，包念枝肆括主食、蔬菜、水果等；3.記錄每日三餐的食物量，包括每餐的總量、仔轎每種食物的搭姿量等；4.總結每日三餐的營養攝入情況，並給出改進建議。
『貳』 寒假吃什麼或者注意怎樣的飲食（習慣）會容易變胖呢
冬天要注意攝入骨膠原多的食物。飯後一小時之內盡量不要坐下來，最後慢步消食。
『叄』 寒假放假在家吃什麼好,比較養生,最好驅寒也不要高熱量的
冬天養生宜多吃溫性的食物，少吃寒涼的，這些溫性食物有：
1.
桂圓肉：大補陰血，補血美容，最適合血小板少和貧血的人
2.
紅棗：補氣血，益脾胃，美容，最適合血小板少和貧血的人
3.
蓮子：補脾胃
4.
核桃：溫補肺腎，強筋健骨
5.
山楂果：健脾開胃，消食，活血，腹脹不消化時最宜吃
6.
烏梅：健脾開胃，助消化
7.
羊肉：補中益氣，溫補脾胃肝腎，補血，最適合虛弱消瘦的亞健康人群
8.
狗肉：助元氣，補腎壯陽
9.
牛肉：溫補脾胃
10.
墨魚：補血通氣活血，可以治胃炎，胃潰瘍，胃酸過多，月經不調等
11.
蝦：通陽，助陽，壯陽
12.
香數山菇/冬茹：抗癌食品，對癌細胞有殺傷作用
13.
天然的香料多是溫熱的，燒菜拍畢陵時放入一些可以理氣，除濕，化痰，開胃消食，如花椒，丁香，陳皮，草果，八角，砂姜，桂皮（怕冷的襲戚人最宜吃），甘草，乾薑等。
14.
黑木耳：抗癌食品，能清除體內毒素和垃圾，清潔腸道，還具有通便功效。
『肆』 孩子放寒假了該吃什麼好
一到寒假，孩子放假在家，特別容易出現飲食不規律或者挑食偏食的毛病，這些會直接影響到孩子的營養狀況，甚至會影響孩子的成長發育，所以膳食平衡對於孩子的身體嘩橋凳來說就至關重要了。孩子所需的營養元素主要來自五大食物種類，其中包括主食、動物蛋白、蔬菜、水果和奶類，每天給孩子多多少少都攝入一些，至少可以保證孩子不會缺乏營養。但有的家庭的冬季飲食結構和品種會比較單一，不能滿足孩子日常的營養所需，那麼適當的額外營養補充也是很必要的。雀巢有一款專門給中小學生研製的雀巢學消態生奶粉，含有各種鈣鐵鋅、蛋白質、維亂旅生素以及瑞士進口DHA，可以及時地為孩子補充營養，還能促進孩子的大腦發育和骨骼生長。
『伍』 農村過年吃什麼菜
從古至今，部分地區的等級制度觀念非常濃厚，不過還好隨著 社會 發展，大家思想也逐漸解放了。但是現在還是有不少的城裡人瞧不起農村的人，認為農村太窮，太落後，沒文化，但是大家不知道的是現在很多農村發展的很好，教育經濟一樣不落下，就連春節吃的特色 美食 也變得非常美味，接下來我給大家盤點一下農村過年都吃什麼~
1.柴火雞
現在很多大城市裡開起了柴火雞的店，而且生意非常好。但是在農村，雞都是 健康 無污染的土雞，而且柴火燒得更好吃，每到過年，農村的人們都會自家做柴火雞，不用去飯店，自己在家一做，再燉一鍋土春蔽慶豆，夠吃好幾頓！
2.臘腸、臘肉
臘腸和臘肉是農村必不可少的過年 美食 ，以前農村都喜歡自己殺豬，然後拿去集市上打成細肉，自己調好喜歡的醬料灌成臘腸，再用柏樹枝進行煙熏，順便風干，做好的臘腸和臘肉非常有嚼勁，而且咸香無比，沒事的時候來一條臘肉乾，可以吃一下午！
3.炸丸子
炸丸子也是過年必備，丸子長得圓，寓意一家人能都團團圓圓。農村喜歡炸炸豬肉丸子，炸好的豬肉丸子外焦里嫩，油而不膩，再配上一碗香氣濃郁的湯汁，讓你一整個寒假都暖洋洋！
4.豬肉凍
五花肉在農村很受歡迎，肥瘦相間，口感肥而不膩，而且賣得也不貴。做豬肉凍會用到非常多的調料，比如說八角、桂皮這種味道濃郁的香料，還有生抽醬油和老抽醬油一起用，不但顏色好看，味道也特別好！
5.魚
過年吃魚是中國的傳統習俗，意味著年年有餘！所以農村在魚的做法上也是很厲害的，清蒸、酸菜並盯、水煮、紅燒基本上農村的家庭都會做，而且魚都是非常無污染的，菜也是自家地里摘的，吃得放心啊！
農村過年有幾樣必有的菜，地方風俗:生蔥，代表聰明，青菜代表一年清清白白，大祘代表新的一年要算計得好，豬頭，豬腳敬天地，魚代表年年有餘，其他菜覺得那種好吃做那種。
社會 進步經濟發達，人們的生活條件是越來越好，每個人臉上都展露著喜悅的面容，生活在農村也是如此。
每逢春節，各個地方農村家家戶戶都會精心籌備好當地的特色菜和土特產，以供回鄉的親人和親朋好友能吃上合口的飯菜，團團圓圓在一起暢談一年裡成功和喜悅。
我國南北方的差異，在製作的口味上稍有不同，北方農戶在進入冬季就會儲備好各種肉類和蔬菜隨吃隨用，最具特色的是豬肉燉粉條，雞鴨魚肉及種植的蔬菜肯定是不可少的。和北方稍有不同的南方則會採用腌制的方式，將雞鴨魚肉腌制曬干，方便隨時食用，吃起來更加香濃可口。在我們湖北還會以煨湯的方式，家家戶戶都少不了煨湯來款待客人，特別是過年期間，煨湯的方式各種各樣，最具特色的就是生長在湖裡的藕，作為原料並調配好各種肉類都可以煨湯，如加入腌制好的豬排骨和其它臘貨一並煨湯，其味道更加特別，被譽為湖北的一道獨特的菜餚。除此，還會准備好一系列的蒸菜，如：肉魚類和青菜類都可以作為蒸菜上桌食用，當然也可用作燒菜，以至各種美味應有盡有。
在農村這也是忙碌了一年，在一起分享勞動成果，歡聚一堂品嘗美味的絕佳時期。
農村現在過年比較熱鬧，喜氣騰騰，越來越旺盛，濃味越來越厚。
現在大家過年很講究，真的是有過年風俗味道。豬肉，牛肉，羊肉，雞肉，桌子擺得特別熱鬧。最好農村自己釀成的香米酒，還有花生米，方方吉祥，最有意思的一道菜就是"魚"，就是代表連年有餘，來年發財。
另外，在雞肉中有:雞頭叫鳳凰頭，雞足叫抓錢手，雞翅膀叫滿天飛。意思是在新的一年裡，一帆風順，時時吉祥。
農村過年吃的菜多了，農村過年挨家挨戶都會殺豬。
1、肉炸丸子
瘦肉剁成餡料，加上少許十三香和醬油調味，最後攢成一個個小肉球再裹上少許水澱粉，下鍋炸至金黃撈出。外酥里嫩的口感，撒上點辣椒孜然粉更是變扒握得麻辣鮮香。肉炸丸子可以用來燉菜也很好吃哦。
2、涼拌折耳根
折耳根，又名魚腥草，是農村山野里常見的一種野菜。折耳根吃起來乾脆可口，有一種特殊的味道。有的朋友吃不習慣，只要你慢慢地品嘗，又會愛上它獨特的味道。折耳根它清涼解毒，我們特別喜歡吃。做法也很簡單，直接洗干凈切成一截一截的，用調料涼拌即可；也有人用來炒肉。這道菜，可以說是農村人們過年必備佳餚了。
3、蘿卜絲炒臘肉
臘肉有其獨特的口感與味道，而且能長時間保存，一般熏制好的臘肉，從年前放到年底都沒問題。而蘿卜絲，農村裡可就是經常上桌的家常菜了。蘿卜絲做法簡單，蘿卜洗凈切成絲狀，切好後先裝進袋子里壓制，將之多餘的水分擠出來，然後用大量的鹽入味。最後放入壇中腌制，一般一個月就可以吃了，隨吃隨取，做一次能吃很久，不容易壞。蘿卜絲炒臘肉，好吃。
4、香腸
香腸，直接切成片上鍋蒸。也可以用來炒菜，煮火鍋。
第
5、粉蒸肉
粉蒸肉是用五花肉切片，加入米粉放入十三香等調料，上鍋蒸40分鍾。粉蒸肉糯而清香,有肥有瘦,米粉油潤。
6、酥肉
酥肉用豬肉，雞蛋，紅薯粉，攪拌均勻放上調料後放入鍋中炸。炸至金黃撈出，用來燒湯或者涮火鍋必備自選。
7、魚
過年魚自然也少不了，寓意年年有餘。清蒸魚，紅燒魚。
過年農村飯桌上還有雞，鴨，鵝等。年夜飯桌上的菜大多都是農民自己養的家畜，自己種的綠色蔬菜。
各個地方的習俗可能不一樣吧。
下面說一下我個人所了解的一些習俗：
在雲南農村過年叫吃「殺豬飯」，就是殺一頭豬，做各種豬肉 美食 ，然後叫上親朋好友過來一起吃，人緣廣親友多的人家殺豬飯能擺幾十桌，堪比辦酒席。
在江河海邊的漁民，過年以吃魚為主，意味著年年有餘。
在我們湖南農村，過年吃的菜有：過年粑粑，糍粑，豆腐，臘肉，豬肉，豬蹄，扣肉，魚，雞，油豆腐，百葉，油絞（麻花），牛肉，火鍋最少要有一個，家庭條件好的有4~5個火鍋。
每年的過年，我都是在農村裡過大年的。從我記事起，過大年有一道菜是必須的，那就是農村人特有的"大雜燴″菜。
過去那個年代比較貧困點，這"大雜燴″菜主要以土豆、白菜為主，有條件的加一點兒粉條、豆腐，燉一些豬肉和在一塊兒，也有農家自已曬的葫蘆絲，干黃花菜，倒豆角，加點油煮在一起，就成為了"大雜燴″菜。那時農村人吃菜是每個人挖一碗各自吃，也不時興這在一個盤子中吃。
後來逐漸生活提高了，雞、鴨、魚、蝦、各種肉食品上了農家的餐桌了，也有反季節蔬菜可以隨時吃到了。農民很多時侯也可吃到那美味信餚了。但是過大年時的"大雜燴"菜還一直留傳至今沒改變，只是質量在不斷提高。其中增加了燒肉、燒豆腐、酥肉、肉丸子，還有粉條、鮮菜等有營養的食品。農家那種打碗菜的習慣也改變了，"大雜燴"依然是一盤美味可口的萊，農村人永遠離不開這"大雜燴″菜，即使是紅白事宴也要上一道這"大雜燴″菜。
我就愛吃農村這道"大雜燴″菜。
今天臘月二十五了，在以前的農村到了這天都要開始推磨做豆腐了。俗話說「二十五做豆腐」。豆腐其實在過年的菜系中還是很重要的。農民在過年都會炸油豆腐，豆腐還是一種富菜，豆福豆福諧音。並且豆腐沒有用完還可以自家做豆腐乳。
過年的菜是非常豐富的，也是很有講究的。我們的過年飯是在除夕的早晨的那頓飯，在以前有的人凌晨三四點鍾起來做菜，天剛開始亮就開始吃年飯。在我們當地過年的菜碗必須是雙數，還有不能有火鍋，人們不能倒菜水吃，在農村必須用四方大桌子吃年飯，桌上要一個油炸的鯉魚，這個鯉魚是不能吃的，鯉魚也是不能打魚鱗，象徵魚躍龍門，年年有餘的意願。
過年吃葷菜少不少。我們當地會有做豬肘的習俗，還有雞爪子，雞爪象徵是抓錢手，所以人們吃雞爪就想多抓點錢，講究的是手氣，打牌多贏點錢，買彩票中五百萬啥的，當然這這是人們的美好說法。辣椒炒牛肉、紅燒肉、黑木耳炒肉等等葷菜。
還有油炸類的彩。都是自家在臘月二十八或者二十九現炸的。比如丸子、肉丸子、魚塊、藕夾這幾種菜還是非常有 歷史 的味道的。就是在以前過年，油是自家的菜籽油、麵粉是自家的小麥加工的，其他的小料是買的。
在我們當地還有一道各種丸子的菜，象徵全家福得，其實就是各種小丸子，什麼肉的，海鮮的。還有我們當地特色的魚丸子也必須要吃。還有就是要有素菜。素菜我們一般會選擇清炒藕，藕是老人說的吃多了心眼多人聰明，還要有一個蔬菜，我們一般會選擇紅菜薹，這個時候的紅菜薹是應季很好吃。
其實還有一個菜是必須要上的，並且是上兩盤，因為大家都愛吃，那就是粉蒸肉，我們這里過年家家戶戶會在柴火灶上用大鐵鍋蒸上一大鍋的粉蒸肉，夠吃一個星期的粉蒸肉。粉蒸肉是蓮藕、豬肉還有米的粗顆粒粉子攪拌放油鹽醬油等然後用柴火灶蒸，香噴噴。
我是三六五平凡之路，過年了，給大家拜個早年了。
其實要問在農村過年吃什麼菜，有一點我們大家要先明白，那就是南北方農村飲食文化的差異，比如說南北飲食最突出的一點，那就是在南方吃飯每頓飯都離不開蒸米飯，然而到了我們北方以後幾乎每頓飯都離不開饅頭，但是到了過年的時候我最清楚的就是我們北方農村的菜品，首先這幾天我的父母在采購年貨，比如說今天我父親買了一大塊豬肉，還有400多塊錢的牛肉，以及雞肉還有魚肉和一些青菜。
要知道一般過年吃飯基本上最為豐盛的一頓飯留在農歷臘月三十，也叫年三十這一天就是咱們所說的「除夕夜」在這一天一大家人圍坐在一起吃年夜飯看春晚，那麼也就是在這一天餐桌上有16道菜，比如像「肘子」「紅燒魚」「醋燜雞塊」「小蔥拌豆腐」「初六綠豆芽」「調牛肉」「梅菜扣肉」「油炸花生米」「西紅柿炒雞蛋」「蒸蓮藕」等各種 美食 一共是十六道菜。
那麼之所以要在過年除夕夜做16道菜的原因也是非常有講究的，因為十六的寓意為「要順」同時也寓意為「一帆風順」但是等過了除夕夜之後，也就是大年初一初二一直到十五的時候，這些天一般都是出門走親戚。
以及在家裡等親戚的到來，那麼如果親戚來了就要准備10道菜，這十道菜一般也就是剛才咱們講到的一些菜品，只不過比著年夜飯少了六道菜，總而言之無論做什麼菜品，在過年的時候都感覺是最好吃的，尤其是父母做的飯菜吃飯嘴裡是最香的。
我是北方農村人，對於農村過年吃什麼菜，我了解的情況是，各地都不太一樣。但大致是除夕吃餃子這個基本都有。
再到初一初二初三，這三天基本都是中午吃炒菜，晚飯是麵食。當然每個家庭的習慣和經濟狀況不一樣，種類和豐盛程度有差異。
過年中午菜基本就是炒幾個葷菜幾個素菜，再加一個暖鍋，
這個在北方多見。葷菜有豬肉、雞肉、羊肉、牛肉等，一些還有魚肉。
素菜也是常見菜了，如豆腐、白菜、土豆、茄子、辣椒、西紅柿等等。現在過年吃菜城鄉差別有，但不是很大。
晚飯基本就是臊子面，再加幾個小菜，這樣的飲食搭配也是比較合理的，北方以麵食為主，過年自然還是要吃麵食的。
也不能全天都是大魚大肉，也不容易消化的。
以上就是我所了解的北方農村過年吃什麼菜的基本情況。
『陸』 真寒假火吃什麼食物
去心火的食物有，蓮子，雪梨耐廳，銀耳，冰廳胡糖，菊花，綠豆，柚子，白蘿卜，苦瓜，苦蕎米，百合，紅豆，白菜，雪蓮昌伏隱果，橙子，蜂蜜水，等，以上食物都可以去心火的。多喝水。
『柒』 寒假裡，amy帶來100元請了koko，pat，mark三個同學去外出吃飯，請你幫他們合理安排吃什麼謝謝！
1.amy：歲虛握hamburger 6元 bowl of noodles 10元譽首 packet of fries 8元
2.pat：mplings 15元 piece of cake 5元 cup of tea 2元乎慶 hamburger 6元
3.koko：mplings 15元 packet of fries 8元 cup of apple juice 3元
4.mark：hamburger 6元 packet of fries 8元 piece of cake 5元 cup of orange juice 3元
『捌』 請大家推薦過年菜譜（菜單）
一、紅燒全魚 頭等大菜，（年年有餘)
二、東坡肉 (新年頭彩（鴻運當頭）
三、開胃拼盤（紅腸、茶腸、水晶肘子、皮蛋、等）好吃開胃，又喜慶。
四、四喜丸子（可以在超市直接買現成的各類丸子，有條件弄個小火鍋，直接燉上，熱氣騰騰，紅紅火火！）
五、清炒大白菜（四季發財！）
六、小雞燉蘑菇（湯菜- 吉祥如意，平平安安！）
紅酒若干，白酒適量，橙汁飲料也備好！
當然最好再准備一些餃子餡和餃子皮（超市也可以直接采購到，要什麼餡就給做好什麼餡），晚飯後，一家邊看電視邊包餃子。守歲後，新年鍾聲敲響，年初一下餃子！記得給老人家拜年！
新年快樂！
『玖』 年夜飯吃什麼才有過年的味道
我覺得年夜飯首先最重要的就是全家務必到齊，團團圓圓才能過個好年。
年夜飯各地菜餚都有自己的特色，我是一個客家人，我就說說我家這邊年夜飯都有些啥
首先雞是必不可少的一道菜，我們那過年會用自己養的雞煲湯，自己養的雞煲湯特別甜，非常好喝
年夜飯魚也是必不可少的，象徵性年年有餘，我們那年夜飯那天吃魚是不吃魚頭跟魚尾，魚頭跟魚尾是留著第二天再吃，這樣就是年年有餘，有頭有尾
我們老家過年還會做麻團，象徵著團團圓圓的意思
我覺得我們那過年這幾樣東西是必不可少的，年夜飯只要能一家人團聚，吃啥都有年味，團團圓圓就是最美好的新年
說道這個話題，不免在心中開始激動起來，大東記得我小時候一到放寒假最期待的就是過年了，不僅可以用收到的壓歲錢買槍和炮，還能各種胡吃海喝的享受一下（都是各種零食）。
除此之外，還有一個段拍更讓大東我興奮的事情就是，在小時候只要我等到過年的時候在年夜飯的那一晚，才可以吃到各種 美食 菜餚，可以說那一頓飯應該是我一年裡吃的最開心最爽的一次了。
特別是到來現如今，長大之後自身對於年夜飯的認知又增加了很多，特別是對於下酒菜這塊，更是必不可少。
畢竟在年夜飯的當晚，和家人做在一起喝點小酒一起聊聊這一年的收獲還是相當愜意的，所以喝酒的時候對於下酒菜是必不可少的了
很高興回答你的問題，從古至今，年夜飯可謂是中國人一年中最溫暖的儀式。雖然時光變遷，但家庭的歡樂、祥和、團聚一直是年夜飯不變的主題和味道。我是安徽的，所以就說說我們那邊吧。1.早上起來要貼門對子，然後給長輩拜年。小時候這是很開心的事情，因為會用壓歲錢。現在沒有了，也依然要問好，如果不在身邊可以打電話問好。2.中午會和家人吃飯，如果想有年味，還是要在家做飯吃的。但最近幾年，因為家裡人多了起來，也就選擇在飯店吃團圓飯。吃完中午團圓飯，會和同輩的人打打牌 娛樂 一下。因為我們平時是不打牌的，所以過年的時候可以打牌也可以開心一下。3.晚上的時候就是年夜飯了。當然要吃餃子了，餃子是長輩在下午包好的。有芹菜肉的，白菜肉的，韭菜雞蛋的，很多種餡。會做出一些造型餃子給孩子吃，也會在餃子里放錢。吃到了會有好彩頭。很多人，吃著熱氣騰騰的餃子，也是很熱鬧的氛圍。
年夜飯是家人聚會，熱熱鬧鬧過年的美好時刻，更是各種 美食 聚集的時刻，年夜飯必不可少的一定是餃子，大年三十晚上，全家人一起動手包餃子，其樂融融地迎接新的一年。
每逢佳節，家裡的老老少少都要包餃子，餃子也成了必不可少的節日佳餚。餃子取「更歲交子」之意，大家在外忙忙碌碌一年，從外回到家裡，吃一碗熱騰騰的餃子，也預示著來年一家搜嫌人，團團圓圓，幸福美滿的生活。
又到了快過年的時候了，還是很憧憬過大年的，雖然現在人們越來越喜歡在外邊吃年夜飯，可是我還是覺得，一家人聚在家裡，做些喜歡的菜，燉魚，炸丸子，再來點家裡老人們世燃手喜歡腌制的小菜，濃濃的家的味道，家的味道，不就是最好的年味。
現在大家的生活條件都越來越富裕，平時想吃什麼都可以很容易的吃到，可是過年的時候，還是要和家裡的老人，大人和孩子們湊在一起，一起動手包餃子，一起烹飪些 美食 ，這樣年味才會很足。
家裡人做的一盤盤食物，大家一起包的餃子，都也不再是簡簡單單的一種食物，更是包含了愛你的人和你愛的人的心意，更像是一種 情感 ，有溫度的 美食 ，不就最有年味嘛。
中國最大的傳統節日春節馬上就要到了，每個人都在籌備著回家，我也不例外，畢業以後一直在廣州上班，無論多遠，每到春節一定要回家去跟家人團聚。作為一個湖南人，在廣州呆了7年了，雖然粵菜也有很多 美食 ，但是始終都忘不了自己家鄉的 美食 ，忘不了每道菜都會放我們自己採摘的本地辣椒，那辣辣的感覺，絕不是在外面就可以吃到的。農村的過年永遠是那麼熱鬧，雖然沒有大城市裡面的喧嘩，沒有酒店年夜飯那麼的隆重，但是在過年前殺雞宰豬的忙碌，年夜飯更是一種鄉思。
在我們老家，年夜飯最不能少的是一道豬肘子，我們不叫東坡肘子，也不叫紅燒肘子，農村人就俗稱豬肘子（土話就叫胖子），意味著過年團團圓圓，一家人可以一起吃飯，團聚，幸福的生活，如果沒有這道菜，過年都會被人說，因為這道菜平時是沒有人會做著吃的。那我今天就來分享下，我們這道菜在老家本地是怎麼做的呢？
步驟一：准備好一個大豬肘子，豬肘清洗干凈後，可以用火把外面表皮燒至黑色，這樣可以去除豬毛，也可以讓表皮更脆，有嚼勁。然後用刀把表皮黑色物質全部颳去，並清洗干凈。
步驟二：把豬肘子放入鍋里加水，開大火煮開，煮大概10分鍾，然後關火，待豬肘子的血水已經煮出後，撈出來泡在涼水裡。
步驟三：燒半鍋水，水煮開後放入八角、桂皮、辣椒、花椒，再放入之前焯過水的豬肘，大火煮開後，放入老抽、醬油、鹽，中小火繼續熬豬肘。
步驟四：中小火熬煮1個小時後，用筷子戳一下，看肉是否煮爛了，待豬肉煮的爛熟後，關火待其冷至溫熱後撈出。
步驟五：先將鍋燒熱，再倒入適量油，放入薑片、大蒜子、青尖椒爆香後，倒入煮好豬肘肉，根據肉的鹹度，酌情放入食鹽、醬油、豆瓣醬等調味品。
步驟六：翻炒2分鍾，放入少量水大火煮開，香噴噴的醬香肘子就可以出鍋了，裝盤後放點香菜點綴。
總結一下，要做這道豬肘子，需要至少大概2小時左右，這也就是這道菜為什麼一般會在過年的時候才會有人做，而且一個這么大一個肘子需要幾個人才吃的完，在烹飪的過程中，要注意火候的把握，其次是整個過程的處理，會影響最後做出來的口感。我們過年的時候一定要有這道菜，才會有年味，我也提前祝大家新年快樂，圓圓滿滿，生活幸福。
年夜飯不在於吃什麼，主要是跟誰吃！
只要是家人團團圓圓，健 健康 康一起吃個飯，說說話就可以了。
在北方餃子肯定是必不可少的！
自從我大學起年夜飯基本上就是餃子，一起包餃子，煮餃子一起吃。
結婚有孩子了，基本上就是父母愛吃的，孩子愛吃的，幾個菜就好了。
你的年夜飯豐盛嗎？
大家好我是美加樂，現在生活水平大改善，想吃什麼天天都可以吃到，想穿新衣服也可以隨時買。偶爾周末或節假日想家了坐個高鐵就到了，想聽聽家鄉的聲音打個電話就可以了，還可以視頻。兒時的過年，總是跟隨著爸媽在人山人海的火車站擠車，下了車還要坐輪渡再轉大巴才能輾轉到達老家年味是喜慶的春聯與窗花，字字吉祥，筆筆如意。
年味是火紅的鞭炮，是滿天的煙火，似花似火噼里啪啦炸滿一整個春節，
燈籠、鞭炮、春聯、窗花，福字、新衣、紅包、笑臉都是過年必不可少的。
穿新衣、看稀奇、吃 美食 、擠熱鬧，這就是年味。
在我的印象中，小時家裡很窮，那時候很小，每年過年最期盼的莫過於買新衣服，新鞋子，新襪子，全身都是新的，那種感覺，真好
家是粵北山區，客家人
一般吃的都是釀豆腐，蒸雞湯，蓮藕湯，都是一些客家菜，水祿菜，還有扣肉，一般海鮮是幾乎沒有的，因為幾乎買不到，魚啊，這些就比較多了
快過年了，就想回家吃點回憶的味道。
提前祝大家新年快樂
在我的印象當中從小記事起，每年的年夜飯就是必吃水餃，至於其他的菜我倒是沒有感覺非常特別的感覺，我感覺如果過年的年夜飯沒有水餃，就會感覺沒有年味。
當然最重要的是一家人團團圓圓，和和睦睦，高高興興過年才最好。
說到除夕的習俗，年夜飯是不可少的，一家人圍坐一起，吃飯聊天，其樂融融。那麼年夜飯吃什麼，你知道嗎？年夜飯的 美食 一般都有好的寓意，今天小魚為您介紹年夜飯吃什麼，這9種 美食 別忘了在除夕夜吃哦！
孔雀開屏魚（寓意年年有餘），春節年菜永遠少不了的一道菜。有喜慶祥和的意頭，造型好，營養 健康 ，關鍵還節約時間！魚肉經清蒸後，不僅保持了原汁原味，還十分鮮美嫩滑。孔雀開屏魚，很多魚都可以做，但是，鱖魚、鱸魚是最適合的，他們肉質都很細嫩鮮美，而且肉厚刺少。因為湖北盛產武昌魚，我買的活魚，特別新鮮，就用它做了一道孔雀開屏魚，味道鮮美極了。
做法：先把魚清理干凈，頭尾分開，魚段部分從魚背處下刀，切成1厘米左右寬的魚片，中間脊背切斷，注意魚肚不能切斷喲！切好的魚放入料酒，鹽，胡椒粉抹勻腌制10分鍾。然後取一個大魚盤，盤底撒上姜蔥絲，將鹽好的魚擺盤，魚段部分自然成型，魚頭放中間，魚味放魚身底部，放入蒸鍋（鍋里的水提前燒開），中火蒸8分鍾，關火燜5分鍾，取出倒掉魚盤里的湯汁，在魚片是放小米椒圈點綴，中間放上蔥段，淋入蒸魚豉油。另起鍋放油燒熱，把熱油澆在魚身上滋一下，滋出香味了，魚肉就更鮮美了。一道漂亮的孔雀開屏魚就做好了，好看又好吃，作為年菜再適合不過了。
花蛤蒸雞蛋（寓意花開富貴），這樣蒸出來的雞蛋羹，成品色澤誘人，口感鮮嫩，營養好味道佳！吃的時候不需要用湯勺，直接用花蛤殼當勺子，手捏住花蛤殼輕輕提起來，滿滿一勺蛋羹送入口中，蛋羹包裹著花蛤肉，它們完美地融合在一起，鮮嫩爽口，回味悠長，好吃又好玩，孩子們都喜歡。
准備材料：花蛤500克 雞蛋3個 姜 枸杞 蔥（適量）
花蛤提前用淡鹽水浸泡半天，使其吐出泥沙。鍋里水燒開，加入薑片，1勺料酒，下入花蛤焯水2分鍾。（放入薑片和料酒可以去除花蛤的腥味）待花蛤的殼子張開，即可撈起花蛤。注意煮的時間不宜過長，容易導致花蛤肉回縮，口感就不鮮嫩了哦）花蛤用清水沖洗干凈，把肉剝下來，放入盤子里。（留一半不剝，待用）另取小碗，碗里磕入3個雞蛋，打散。加入3克鹽，兌入溫熱水，拌勻。（注意必須兌入溫熱水，蛋液才容易凝固。蛋與水的比例1:1.5）用小勺撇去浮沫。（這樣可以使蒸出來的雞蛋羹表面光滑如鏡，好看又好吃。）
把2/3的蛋液倒入裝有花蛤肉的盤子里。（最好用深盤，方便擺盤哦）鍋里水燒開，將裝有蛋液的盤子放入蒸鍋里。盤子上加蓋一張錫紙，然後再蓋上鍋蓋，中火蒸10分鍾。（盤子上加蓋錫紙是防止蒸汽水滴落，影響美觀。）10分鍾後，蛋液凝固，將剩下的帶殼花蛤插入盤中。再往盤子里倒入剩下的蛋液。蓋上錫紙，再蓋上鍋蓋，中火蒸8分鍾，關火燜5分鍾。起鍋。滴入幾滴香油，放入枸杞點綴。撒上蔥花，美味即成。
香菇蒸鳥蛋：鳥蛋用的鵪鶉蛋，它被認為是「動物中的人參」，滋補食療，營養全，味道佳。這道菜這道菜做法極其簡單，只需要將香菇鳥蛋蒸熟，調上醬汁澆在香菇上即可。其口感鮮嫩多汁，香氣沁人。
准備材料：香菇8個 鵪鶉蛋8個 枸杞 蔥（適量）
買新鮮的香菇，形狀似碗狀，凹形越深越好，方便一會兒放入鵪鶉蛋。香菇洗凈，剪掉蒂。(如果香菇放置不平穩，可以用小刀將底部削平，方便放入鵪鶉蛋時不會漏出來）將香菇蒂切粒，放入碗中，加入1勺蚝油，1勺生抽，1勺清水，適量胡椒粉，拌勻調成碗汁。把香菇碼放在盤子里，將鵪鶉蛋剝開，放入香菇碗里。蒸鍋里水燒開，放入香菇蛋，中小火蒸10分鍾。（注意不要用大火蒸，防止鳥蛋快速膨脹變形，影響美觀哦！）將香菇移入干凈的盤子里。熱鍋放少許油，加入調好的碗汁，小火煮2分鍾。將汁澆在香菇蛋上，放入枸杞。撒上蔥花，美味即成！
粉蒸肉：好吃的訣竅就在於，必須選三線五花肉，這樣的肉蒸出來肥而不膩，軟糯鮮香。
准備材料：三線五花肉400克 芋頭200克 蒸肉粉（腐乳汁） 姜 蔥（適量）
芋頭削皮（戴手套操作不會癢哦），芋頭洗凈，切塊。五花肉切成5毫米厚的薄片，加入蒸肉粉，腐乳汁。（腐乳汁是蒸肉粉里自帶的）加入姜沫，25毫升清水，拌勻腌制20分鍾。找一個深碗，把肉片帶皮的一面朝下擺放在碗中，碼放整齊。腌肉的碗里放入芋頭，加入1勺生抽拌勻，把芋頭放在五花肉上層，再把碗放入電壓力鍋里，鍋里提前放入4厘米深的清水，按壓牛羊肉檔，壓40分鍾。跳閘後，開蓋，芋頭已經軟爛。用盤子蓋上，倒扣過來。撒上蔥花。軟糯鮮香，美味可口的粉蒸肉就做好了。
雞蛋卷餅（金玉滿堂）：顏值高，口感鮮嫩，少油 健康 又美味。
准備材料：雞蛋6個 玉米澱粉15克 火腿腸1根 小蔥一顆
蛋黃和蛋清分離，分別打入兩個碗中。蛋白碗里加入2克鹽，15克玉米澱粉，加入蔥粒，攪拌均勻。蛋黃液碗里加入火腿腸粒，2克鹽，15毫升澱粉水，攪拌均勻。
鍋燒熱，刷油，關火。
倒入蛋黃液，開小火煎餅。（蛋餅盡量攤薄一些，容易熟，而且好捲起來）
煎至表面凝固。關火，捲起來，把蛋卷推到鍋邊。鍋里加入剩下的蛋黃液，攤平，小火煎至定型。（用筷子把火腿腸粒撥散開）再繼續把鍋里的蛋皮捲成卷，把雞蛋卷推向鍋邊，鍋里刷少許油，加入蛋白液，開小火，煎至定型。接著捲成卷推到鍋邊，刷油，倒入剩下的蛋白液，小火煎至定型，捲起來，一個雞蛋卷就做好了。兩面按壓著煎幾秒鍾，起鍋。切塊，裝盤。
黃金土豆餅：孩子們的最愛，既是主食又是菜，咬一口外酥里軟，酸酸甜甜的滋味，營養又美味。
准備材料：土豆400克 糯米粉180克 白糖30克
土豆洗凈去皮，切片。把土豆片放入蒸鍋里蒸25分鍾，用筷子可以輕易插穿即可。蒸熟的土豆片趁熱用勺子壓碎成泥，加入30克白糖混合。分次加入糯米粉，攪拌成大顆粒。用手揉勻至看不見干糯米粉，取20克土豆泥，搓成球，壓扁。熱鍋放油，下入土豆餅，小火煎制。一次不要放多了，留些間隙，防止土豆餅膨脹粘連在一起。（一定要用不粘鍋小火煎制哦，防止煎糊了。）煎至兩面金黃，膨脹鼓起。起鍋，放入吸油紙上吸去多餘的油。擠上番茄醬，美味即成。
山葯與黑木耳同食，不僅健脾益胃，還能清理血管，降血糖，美容養顏又減脂，女人尤其要多吃，那麼山葯和木耳怎麼炒最好吃呢？關鍵山葯要選對，山葯分脆山葯和面山葯兩種，炒山葯要買脆山葯，炒出來口感嫩滑爽脆，而面山葯是用來燉湯的，口感綿軟香糯，這兩種山葯用不同的方法烹制出來，各具特色，都很好吃！
准備材料：脆山葯300克 黑木耳100克 青紅辣椒 大蒜 姜（適量）
山葯去皮洗凈，先對半切開，再斜刀切塊，最後切片。（親們記得手要套個塑料袋子拿山葯，再刨皮哦，防止過敏）把切好的山葯放入清水中浸泡，防止氧化變色。鍋里水燒開，放入山葯和黑木耳焯水（黑木耳提前泡發，去蒂，撕小朵），等水再次燒開後，撈出山葯，黑木耳。熱鍋放油，加入姜蒜煸炒出香味。加入1勺料酒，翻炒幾下。加入山葯，黑木耳，青紅辣椒。翻炒至辣椒斷生。加入1小勺鹽，1小勺白糖，翻炒均勻。加入少量香油，雞精，炒勻，起鍋。
蚝油生菜：清脆爽口，開胃解油膩。
准備材料：生菜2棵 大蒜2瓣 蔥絲 紅椒絲
生菜一片片剝開洗凈控水。小碗里加入蚝油，生抽，白糖，少許水澱粉攪拌均勻。鍋中燒開水加入少許鹽和幾滴玉米油，下生菜燙一下（水裡放油可以使生菜顏色更鮮亮）撈出裝盤。鍋中倒油，加入蒜粒煸炒出香味，倒入醬汁熬至濃稠，起鍋淋在生菜上。
山葯羊肉湯：氣血雙補，健脾益胃，清甜滋補，好喝不油膩。
准備材料：羊腿肉1000克 鐵棍山葯1根 香菜 枸杞 紅棗 姜 大蔥（適量）
羊腿肉冷水下鍋焯水，開鍋後5分鍾，撇去浮沫，撈起羊肉，瀝干水分。熱鍋放油，加入蔥，姜煸炒出香味，放入羊肉煸炒1分鍾，加入料酒炒干水分（這一步能去除羊肉的膻味），然後把羊肉轉入電壓力鍋里，加入開水沒過肉塊，按壓牛羊肉檔，壓40分鍾。跳閘後，加入山葯塊和紅棗，調入2小勺鹽，按壓大火收汁，再煮10分鍾，加入胡椒粉，枸杞，起鍋撒上香菜。