用料：
豬肉適量、土豆適量、西紅柿適量、鹽、油、白糖、胡椒粉、生抽、水澱粉各適量
做法：
1. 土豆先洗干凈入鍋煮熟
2. 備好豬肉末(半肥瘦)
3. 土豆煮熟去外皮壓成泥與肉未混合在一起，下適量鹽，白糖，花生油抓勻。
4. 備好西紅柿
5. 將每個西紅柿頂尖切個口子，並用小刀挖個穴口，掏出西紅柿肉出來(別棄凱攜掉，留下最後煮澆汁)
6. 西紅柿裡面柿肉掏出就開始將豬肉土豆泥塞進去，塞滿些沒關系，土豆泥含澱粉高不會散的。釀好西紅柿後開始上鍋蒸，鍋燒滾水將西紅柿入鍋蒸8一10分鍾即可，假如你的餡料是肉多過土豆泥的話，且蒸的時間就要延長啦，這點大家要記住。
7. 西紅柿釀蒸熟出鍋後，鍋熱油將原來掏出的西紅柿肉切丁下鍋炒，並將蒸西紅柿釀的蒸汁升孫檔倒下鍋里煮。
8. 煮西紅柿時下少許生抽，白糖(雞精也行)加水澱粉勾芡，將汁澆上蒸熟的西紅柿釀面上即可。
9. 豬肉土豆泥釀西紅柿撒上蔥花，很好吃，營吵亂養！
Ⅱ 豆泡釀豬肉怎麼做好吃，豆泡釀豬肉的家常做法
主要原料
豬肉，豆泡
是否含防腐劑
否
適宜人群
任何人
1簡介
2食材明細
3步驟
4其他做法
▪食材
▪步驟
5小貼士
- 豆泡 20-30個
目錄
簡介
編輯
豆泡釀豬肉[1]，此菜咸鮮味，頗有嚼頭，下飯下酒皆受歡迎。
豆泡釀豬肉(5張)
有味香腸肉末1/2磅
蔥 1根
鹽 適量
生抽 適量
糖 適量
玉米澱粉 適量
麻油 適量
步驟
編輯
1、將豆泡橫切開兩半，挖去內里的囊，囊留著，可以做湯，蔥切粒；
2、將肉末填滿豆泡；
3、肉末面朝下，放在平底鍋里慢火煎，煎至金黃色；
4、將豆泡翻轉（覺得用筷子翻動比較方便），再稍煎；
5、跟著鍋里放3-4湯匙水，蓋鍋蓋燜一下，以保證裡面的肉熟透，盛起備用；
6、另起炒鍋，放用小半碗水，鹽1/2茶匙、生抽1/2茶匙、糖1/4茶匙、玉米澱粉1茶匙、料酒1茶匙兌成的碗汁，燒至起大泡，淋入麻油1茶匙；
7、輕輕倒入豆泡再裡面稍翻動，讓豆泡沾滿碗汁，盛起裝盤，面上撒蔥花即可食用。
其他做法
編輯
食材
主料
豆腐泡200g、肉餡1小碗
輔料
生抽適量、老抽少許、蔥姜適量、糖8g、香蔥末少許、開水適量
步驟
1. 豆泡洗凈控水。
2. 用筷子在其中一面扎個洞，深進去四周轉幾圈，把裡面的豆腐掏散，注意手法輕柔些，不要把其他面弄破。
3. 准備好的肉餡，我用的包子餡，大家隨自己口味調些肉餡即可，我是豬肉，香菇，胡蘿卜，韭菜混合一起的餡料。
4. 用筷子一點點把餡塞進豆泡里，塞滿。
5. 所有的都釀進去啦，開始有些慢，要有耐心哦，後面熟練就快多了。
6. 熱鍋涼油，油熱放入蔥段和薑片爆香。
7. 入生抽至沸騰。
8. 加入開水，水量只要可以抹過一點豆泡即可。
9. 加入老抽和糖攪拌均勻。
10. 放入豆泡，大火燒開，轉中小火，蓋鍋蓋燜煮15分鍾。
11. 最後大火收汁即可。
小貼士
編輯
一、建議用鯪魚肉釀制，比較容易熟，味道也鮮美，口感更加爽滑。
二、填肉要滿，因加熱後肉稍會收縮，肉太少會脫離。
Ⅲ 豬肉釀茄子的做法，豬肉釀茄子怎麼做好吃，豬肉
主料
豬肉
200克
茄子
1條
輔料
油
適量
耗油
適量
生粉
適量
鹽
適量
步驟
1.茄子1條
2.豬肉
3.茄子削以
4.切塊泡鹽水，這樣就不會變色了
5.豬肉切片放料理機打碎亂畝余
6.打好後，倒出來，放調料進去
7.把切好的茄子打開一嘩滾條小縫，塞豬肉餡進去
8.鍋熱好後，倒油進去，把釀好的茄子放進鍋里
9.然後用鏟子把茄子壓一壓，再放點水燜一燜，再壓一壓，直到茄子軟軟的
10.等茄子全部軟軟的，就可以放調料，出鍋了。
小貼士
感覺釀茄子一定要燜得軟軟的，才好吃哦。
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