『壹』 海捕蝦怎麼做好吃
茄汁大蝦做法
1.首先我們准備一下食材，鮮活的大蝦在清水中清洗干凈，剪去蝦腳、蝦槍，最好剪的整齊一點，這樣就餐體驗才好。
2.在蝦背處劃一刀，這樣更好地入味，下刀時稍微偏一點，免得切斷蝦線，把蝦線挑出，再次沖洗干凈備用。
3.然後，我們把蝦腌一下，把處理好的大蝦，清洗干凈後，放入盆中，在盆中加入食鹽2克、料酒5克去腥，拌勻後腌制10分鍾。
4.接著准備輔料，生薑一塊，切成薑末備用，小蔥兩根，切成小段備用。
5.食材准備好以後，我們開始烹飪，鍋內加入適量的植物油，充分滑鍋，滑好鍋後倒出熱油，加入涼油，然後把腌好的大蝦倒入鍋中。
6.開中小火慢煎3分鍾，期間不停晃動炒鍋，讓蝦均勻受熱，一面煎黃後翻過來煎另一面，慢慢煎出蝦油，蝦油起泡時，倒入切好的薑末，翻炒出香味。
7.3分鍾以後，大蝦已經煎熟，煎至兩面金黃，然後加入番茄醬5克，翻炒均勻給大蝦上色，從鍋邊淋入適量清水，水燒開後，開始調味。
8.加入食鹽1克、胡椒粉1克、白糖少許提鮮、陳醋3克，增加酸爽的口感，翻炒均勻給蝦入味，然後從鍋邊淋入少許水澱粉增加湯汁粘稠度，湯汁收濃後，倒入小蔥段點綴，翻炒幾下即可出鍋裝盤。
好了，這道鮮美多汁的茄汁大蝦做好了，喜歡的朋友們趕緊嘗試一下吧！
『貳』 海捕蝦怎麼做最好吃
海蝦的做法
油悶辣味海蝦
做法:
1.我們在烹飪蝦之前首先要做的就是將蝦清理干凈，尤其是蝦中的蝦線下線的清理方法就是要把蝦從背部剪開，然後去除掉，再洗干凈就可以了，然後將我們准備好的蝦放入一個容器中，加入一些料酒，腌制大約十分鍾就可以。
2.因為我們要做的就是准備好鍋，然後倒油油溫，用中火加熱，然後大約燒到七成熟的時候，將我們准備的辣椒絲或者是蒜和姜等一起放入鍋中，然後翻炒幾下包銀備岩廂，隨後再加入我們已經腌好的蝦一起翻炒翻，炒片刻之後可以加入一些白砂糖，再加入一些生抽翻，炒均勻後蓋上鍋蓋改成小火，慢大約五分鍾就可以了，這樣可以讓其餘的調料更好的入味。
海蝦和什麼一起吃好
海峽因為是海洋生物，所以吃起來的境界還是比較多的，鋒御但是除了那幾樣禁忌的食物之外，海蝦和其他的肉類一起吃，可能作用發揮的會更明顯一些。
海蝦的種類
海峽其實只是海洋中蝦類的一種統稱，這些蝦中包含的種類是非常多的，比如說雞尾蝦，基圍蝦是海陽中紀委地帶生產的一種蝦子，喜歡隨著浪花到一些比較平緩的地區展覽，所以人們給它們起名叫做基圍蝦，這種基圍蝦大多數在廣東沿海，還有福建等地。
還有一種比較常見的就是中國對蝦，中國對蝦還有一個名字就叫做大明蝦對於這些海類產品來說是非常珍貴的一種。
人工養海蝦和野生海蝦的區別
1、首先我們要學會分別養殖蝦和海參，養殖蝦一般都是在人們自己製造的蝦塘中養大，因為在這種蝦塘長大也不用藏身於泥沙之中，所以他的蝦殼會比較薄，而海蝦就是需要在泥沙中保護自己，所以說海蝦的蝦殼一般都比較厚比較硬，所以我們在挑選的時候只需要用手輕輕捏一下，如果感覺到蝦殼比較硬，那麼就是海蝦。
2、第二種方法就是看蝦的顏色，海蝦的色澤是屬於比較亮的一種，如果相比較來說的話，養殖蝦就會比較淺，
3、第三種方法就是看一下蝦頭，通常如果是生活在海里的蝦類生物來說，蝦頭里一般都有蝦膏，如果是人工養殖的話，大多數都是沒有的。
如何挑選海蝦
挑選海蝦對於我們來說是非常重要的一個環節，因為現在市面上有很多人為了自己的利益，可能會用別的蝦，或者是已經壞掉了蝦，欺騙消費者，那麼我們在挑選的時候就要多多注意。首先要注意的就是蝦殼是否硬，而且是否有光澤，如果蝦殼非常硬有光澤，這說明這是海峽，而且是非常新鮮的，除此之外我們還要從蝦的色澤和氣味上來分辨。沒有異味，蝦殼的顏色正常，這就說明蝦是比較新鮮的一種。
海蝦在我們的日常生活中越來越常見，無論是生活在海邊還是生活在內陸的人們都會經常吃蝦，所以對於蝦類的了解是非常有必要的，這樣不僅僅是對於我們自身的保障，而且還對於我們自身的滾團健康非常有好處，希望這篇文章能夠給大家提供幫助。
『叄』 海里大對蝦怎麼做好吃又簡單
大對蝦5款做法步驟超級簡單
紅燒大對蝦食材准備
對蝦500克，料酒，鹽，白糖，醋，薑片，干辣椒，蔥花各適量。
方法步驟
1、蝦冼凈，蔥切花，干辣椒剪段;
2、鍋內油燒至六成熟，用薑片、干辣椒爆鍋，然後放入對蝦;
3、接著倒入料酒，加入米醋，加入白糖翻炒;
4、然後加入蔥花炒熟即可。
小貼士
吃海蝦後，1小時內不要食用冷飲、西瓜等食品。
油燜大蝦食材准備
對蝦6隻，番茄醬3湯匙，黃酒3湯匙，糖2湯匙，生抽1湯匙，薑片適量，鹽適量，香油適量，蔥片適量。
方法步驟
1、對蝦提前洗凈，背部剖開約1公分，同時取出蝦線，抹乾水分;
2、鍋燒熱，放入油燒熱後，加入薑片煸出香味，然後對蝦放入鍋中，煎至表面發紅;
3、將對蝦翻面後煎紅另一面，接著倒入黃酒後立即加上鍋蓋燜十幾秒，讓酒氣在鍋內蒸發，能更好的去掉蝦的腥味;
4、開鍋蓋，撒上蔥片，加入番茄醬、少許清水，糖、鹽，輕輕逐只翻動鍋內大蝦，以便更好的與調料融合入味;
5、待鍋內湯汁基本收干(約需兩三分鍾)，淋上香油出鍋即可。
清蒸對蝦食材准備
大對蝦200克，薑片，啤酒5湯匙，蒸魚豉油3湯匙，味精半湯匙，雞精半湯匙，油少許。
方法步驟
1、蝦均勻的擺放後放上幾片姜，找個小碗，放上少量的鹽，倒點啤酒攪拌均勻，澆在上面;
2、等鍋里的水大火燒開後，上去蒸個8分鍾左右;
3、蒸蝦時，取碗加蒸魚豉油加點味精、雞精，調勻;
4、等蝦出鍋淋上碗汁，撒蔥花;
5、最後燒熱油澆在上面即可。
椒鹽大蝦食材准備
大對蝦6隻，料酒25ml，生抽10ml，白糖6g，胡椒粉3g，鹽3g，竹簽6根，色拉油25g，雞蛋1個，澱粉適量，蒜3瓣，椒鹽適量，姜1小塊，蔥少許。
方法步驟
1、把對蝦背部剪開，挑去蝦腸，洗凈待用;
2、把姜洗凈切絲，蔥洗凈切成蔥花，蒜切成蒜蓉放入碗內，加入生抽、料酒、白糖、胡椒粉、鹽攪勻待用;
3、把洗凈挑好蝦線的對蝦放在深盤中，倒入兌好的調料汁腌制2小時;
4、然後把腌制好的對蝦撈出控去湯汁，並用竹簽自頭上靠嘴的地方插入;
5、打上一個雞蛋，並攪成蛋液，把對蝦先放在蛋液里沾勻，再均勻的裹上干澱粉;
6、鍋置火上加入色拉油，油8成熱時，放入對蝦煎炸;
7、直至煎炸至兩面金黃酥脆裝盤，然後撒上少許准備好的椒鹽即可。
小貼士
煎炸時要中小火，以免炸糊。
白灼大蝦食材准備
大對蝦，食鹽，水,生抽，薑末，醋。
方法步驟
1、大對蝦清洗干凈去蝦線;
2、取鍋，放入大對蝦，加淹沒蝦量的水;
3、加一勺鹽，中火，燉一刻鍾左右;
4、用抽出，薑末，醋，鹽調成蘸汁，蘸食即可。
『肆』 如何吃海捕蝦
一： 海蝦吃法的建議：
海蝦營養豐富，可以有多種吃法，比較適合自己做的方法有兩個——鹽水煮、清蒸。
如果海蝦比較大，建議你加鹽略腌半小時，撒上蔥花、姜絲後清蒸。
如果中等大小，建議你用鹽水煮，水中放少許蔥花、姜絲，出鍋時，蝦與湯一同裝入湯碗，喝蝦湯、吃蝦肉，這在我們大連是一般家裡比較經粗蘆岩典的一種吃法。
如果蝦比較小，建議你做蘿卜絲蝦湯，把蘿卜絲、蝦和少量粉絲放入砂鍋中，加適量水，煮熟就可以吃了。如果在冬天，還可以做成鍋仔，
二： 具體做法：
1. 煮海蝦：
1、選蝦方法：海蝦有三種，一種是死的凍蝦，二種是剝了殼的蝦肉，三是活的蝦，為了鮮，買活的蝦。選時：要大個的，硬的，有光澤的，頭要沒有黑，讓超市的服務員給裝蝦的口袋充點氧氣，以便帶回家時蝦還是活的。
2、煮蝦方法蝦洗凈,水燒開，放少許鹽，薑片數塊，水燒沸後放蝦入鍋，水再次沸後幾十秒後蝦用漏勺起鍋放到盤里。(注1：蝦不易煮得太久，肉老了不好吃)
3、吃蝦：只放少許醋，將蝦剝開，將蝦肉在醋里沾一下，就可食用。
特點是：蝦味鮮美，肉嫩。
2. 海蝦豆腐湯：
做法：海蝦洗凈，去頭及硬殼；豆腐切成小塊，共放入鍋嘩銀內煮半個小時，後加入蔥、薑末、鹽、味精調味即可。
3. 椒鹽海蝦：
材料：海蝦500克，花椒適量
做法：先用武火起鍋下油，油滾後，將已剪凈的海蝦拉油至七成熟，撈起滴干油。另起油鍋，下少量油，爆香花椒，鹽，放入蝦，加酒、味精，待熟後上碟即可。
4. 鳳尾大蝦：
主 料： 海蝦（或對蝦、草蝦）10隻。精鹽、味精、紹酒適量，麻油、姜、蔥各少量，麵粉、吉土粉、蘇打粉各適量，花生油250無。
做 法：
調料處理：海蝦洗凈，去皮、頭、腸，留下尾部的岩御殼，從背部劈開（但不要切斷），加精鹽、味精、紹酒、麻油、蔥、姜（姜、蔥拍碎）拌勻，腌漬20分鍾左右。麵粉、蘇打粉、吉土粉及適量清水攪拌成麵糊。
烹調方法：用中火燒熱炒鍋，加入花生油。海蝦逐只在麵糊中沾勻後放入油鍋中，炸至金黃色撈起。盤中先用白色菜絲鋪盤底，把蝦放在上面，再飾以青黃瓜片、櫻桃，悅目可食。
5. 百花大蝦:
材料 :新鮮對蝦250克。雞脯肉25克、雞蛋清20克、火腿15克、黃蛋糕15克、發菜15克、紅辣椒皮15克、香菜葉15克，味精
做法：
將大蝦挑去脊筋泥沙，去掉蝦米，剝成蝦皮，去腿留尾，用清水洗凈，從腹剖，用刀劈成2／3深、使脊背相連。在肉面剖上十字花刀，用精鹽、紹酒腌漬入味。火腿、黃蛋糕，紅辣椒皮均切成小象眼皮。雞脯肉去凈筋膜，剁成細泥，加入蔥、薑末、精鹽、紹酒、清湯、芝麻油攪勻成餡，均勻地分抹在蝦肉上。雞蛋清放入碗內攪打成蛋泡，加入干澱粉調和成蛋泡糊，將蛋泡糊分別抹在大蝦肉餡的表面，再用火腿、紅辣椒、蛋糕、香菜葉、發菜等點綴成花色圖案，裝盤內上籠，用火蒸熟取出，潷凈水分，擺在盤內。炒鍋內加清湯、精鹽、旺火燒沸，撇去浮沫，用濕澱粉勾成流芡，淋芝麻油，澆在蝦身上即成。
6.油悶辣味海蝦：
用料: 鮮蝦 500g，干辣椒 5個，蒜碎 1湯匙(15g)，姜絲 2湯匙(30g) ，大蔥絲 1湯匙(15g)，油 2湯匙(30ml)，料酒 2湯匙(30ml)
生抽 1湯匙(15ml) ，白砂糖 2湯匙(30g) ，鹽 1茶匙(5g)
做法:
1.蝦從背部剪開,去除蝦線洗凈,調入料酒腌制10分鍾.
2.中火加熱鍋中的油,待燒成七成熱時將干辣椒絲,蒜碎,姜絲和大蔥絲放入爆香,隨後下入腌好的蝦翻炒片刻,接著調入白砂糖,鹽和生抽拌炒至勻,然後加蓋轉為小火悶燒5分鍾即可.
7. 炸海蝦：
原料：海蝦肉300克，白肉75克，馬蹄肉75克，雞蛋清2隻，味精、精鹽、火腿末、澱粉水各適量
做法：
1、將蝦肉剔去蝦腸洗凈，槌成蝦膠，白肉、馬蹄用刀剁成細泥，一起盛入碗內加科味精、精鹽各雞蛋清拌勻持用。2、將蝦膠做成蝦狀40隻放入盤里，把兩只拼在一起抹平成圓形，其中1隻蝦瓤上火腿末做成太極形，抹上雞蛋清，然後放上蒸籠炊約8分鍾即熟，取出，將原湯下鼎，加入味精，加入味精，用澱粉水勾薄糊淋在太極蝦上面即成
『伍』 海蝦怎麼煮又嫩又好吃
水煮蝦
配料：凍蝦、生薑、適量的鹽、白酒還有花椒
具體做法：
一、首先買來的凍蝦先放在清水中輕易一遍，清洗完了之後，把蝦背上的蝦線去掉，因為蝦中腥味基本都在蝦線中，如果處理不幹凈，蝦的腥味會很重。另外蝦線中的臟東西比較多，吃了危害身體健康。蝦線去除之後要用清水再沖洗一遍，直到把上面的雜質都處理干凈，瀝干水分。
二、把處理好的蝦放進盤子里，把生薑切成片放進去，倒上適量的白酒攪拌均勻腌制二十分鍾左右。放上薑片和白酒的目的是為了去除腥味，另外也可以使蝦變得更好吃。
三、蝦腌制好了之後，把適量的水倒進鍋里，打開大火把水加熱，然後把腌制好的蝦放進鍋里，煮蝦的時候放上適量的花椒，花椒的目的是為了去除蝦腥味，讓蝦的口味更香。
當看到蝦變成紅色之後，放上適量的鹽，讓蝦更加入味，讓肉質變得更加鮮嫩緊實。然後轉成小火，看到蝦身體變彎之後就可以出鍋了。
這樣美味的水煮蝦就做好了，其實凍蝦活蝦都可以做，只要記住這幾個簡單的步驟，做出來的蝦又鮮嫩又美味，而且一點腥味都沒有，大家都會做了嗎？
『陸』 海水蝦怎麼做好吃又簡單
海水蝦可以做一道姜蔥炒蝦。這是一道美味可口的名菜，以姜蔥和蝦作為主要食材炒制而成，兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作姜蔥炒蝦才好吃。
姜蔥炒蝦的食材：蝦800g、油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、生抽適量。
姜蔥炒蝦的做法：
1、活蝦洗凈，去除蝦線，控干水分待用。
食用價值：
1、蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3、蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
『柒』 海蝦怎麼煮著吃比較好吃
都可以，以下介紹水煮皮皮蝦的方法：
准備用料：皮皮蝦750g、花椒適量、姜適量、醋適量
1、准備皮皮蝦。
『捌』 如何做海蝦好吃又簡單
油炸大蝦
主料：對蝦250克。
調料：食鹽適量、蔥適量、調和油適量。
1、將新鮮的大蝦用鹽等調料腌好。
2、將鍋燒熱，加適量油。
3、將大蝦放鍋里煎熟。
4、一面煎成紅色後翻個繼續煎另一面。
5、兩都要多煎一會，大蝦很大，不然不會熟。
6、將煎好的大蝦裝盤里即可。
香酥大蝦
主料：大蝦、鹽、胡椒粉、麵粉。
1、將大蝦的頭、皮、腿、尾去掉，取出脊背黑線，洗干凈。
2、用小刀劃開脊背至尾，平鋪在菜板上，剞斜象眼花刀。
3、將大蝦肉放入碗內，加入鹽、胡椒粉攪拌均勻。
4、兩面蘸一層麵粉，放入油鍋。炸至金黃色即可起鍋。
『玖』 海捕大蝦怎麼做好吃
准備食材：蝦300克、洋蔥1個、青椒1個、食用油適量、干紅辣椒適量、大蒜適量、花椒適量、生薑汁適量沖罩、醬油適量、蚝油適量。花椒大蒜和紅辣椒提前爆香。放入處理干凈的蝦，翻炒一會兒變色。放入洋蔥，加醬油、蚝油、食鹽、糖調味。最後放入青辣椒，翻炒斷生出鍋食用。
『拾』 大海蝦怎麼做好吃又簡單
准備材料：大海蝦7隻、植物油8克、香油3克、生薑1塊、蒜4瓣、蒸魚豉油6克、水15克、蚝油3克
1、首先准備好原材料；