Ⅰ 牛腸子的做法大全竅門
牛大腸這樣做比較好吃首先准備：
輔料：大蔥30克、姜10克、辣椒(紅,尖,干)5克、洋蔥
調料：醬油30克,白酒25克,醋20克,白砂糖20克,胡椒粉5克,香油5克,八角3克,丁香3克,桂皮5克,陳皮3克,砂仁3克,花椒2克,肉豆蔻3克,植物油20克
做法：
第一步：將大腸清洗干凈，牛大腸沒肥腸那麼麻煩，牛大腸只需要用食鹽，白醋兩手使勁按摩，把表面的粘物和些許雜清洗掉就可以了。
第二步：先將大腸改刀切成長條，在將配菜青尖椒 紅辣椒 洋蔥切絲等（自己喜歡吃什麼菜就准備什麼），可以多准備點辣椒，我也是經驗所得。
第三步：起鍋燒油，油熱到入大蒜，炒出蒜香味，然後加入准備好的大腸，加入生抽，醋 鹽 料酒爆炒均勻，再次放入辣椒，洋蔥，以及你喜歡的配菜，加入少許的水，繼續翻炒。
第四步：最後一步，考驗你技術的時候到了，大腸需要一直翻炒至洋蔥和辣椒斷生即可出鍋（記住要火要掌握好），不知道什麼時候出鍋的小夥伴，可以自己先嘗一下。
要用牛大腸做出好吃的菜餚，必須學會正確的清洗方法。現將具體做法介紹如下，供朋友們參考吧，除了上述做法外，你還可以採用下述方法清洗牛大腸，效果也是不錯的。
1、把沖洗干凈的牛大腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，再將其放入淘米水中泡一會兒，其間搓洗2～3次，最後用清水沖洗干凈。
2、把牛大腸翻過來，沖洗凈表面的臟物，泡入酸菜水，搓洗兩次，其腥臭味便可基本消除。
3、把牛大腸翻過來，沖洗干凈後放入清水中，加入半罐可樂腌半小時，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大腸的異味。
總結：
最提醒大家，無論用哪種方法清洗牛大腸，最後一定要記得用熱水焯一遍，這樣牛大腸的肥油和異味就基本被控制了！如果你不喜歡太油，還可以用刀將油脂刮干凈，清洗干凈後再經焯水除去異味和雜質。
健康小貼士：牛大腸富含蛋白質、尼克酸、硒、磷、鐵等多種礦物質和維生素，同時膽固醇含量也很高，所以正常人群要適量食用，特別是高血脂、糖尿病等血脂異常的人群要注意少食或者不吃。
Ⅱ 牛筋腸怎麼吃
牛筋腸可以燒菜吃，比如燒玉米材料熟玉米，筋頭巴腦，土豆，干運罩肢紅辣椒，花椒粒，香菇，鹽，雞精做法1、土豆切塊，筋頭巴腦也切塊。2、熱鍋冷油，下干紅辣椒、花椒粒，炸黑時撈出。3、下土豆，悶如加生抽炒開，再加筋頭巴腦，老抽炒5分鍾。4、加水，放玉米、旁世香菇。水沒過菜就可以。5、湯汁燉至濃稠，加鹽、雞精，出鍋。
Ⅲ 小牛腸的做法
材料
材料小牛腸、培根、青椒、紅椒、黃椒、新鮮茴香、牛奶、黃油、鹽、胡椒
做法
(1)將小牛腸浸入牛奶中備用。鏈租
(2)青椒、紅椒、黃數敗椒切成塊，與培根一起用黃油炒熟並加鹽、胡椒調味；新鮮茴香切成塊，放入煎盤中用小火煎熟。
(3)將小牛腸從牛奶中取出，放入煎盤中煎熟。
(4)將培根、青椒等裝盆，小牛腸擱放在上面即可。
特別關照
裝薯喚顫盆時可配洋蔥汁。
Ⅳ 牛盤腸怎麼做好吃
油爆牛盤腸的作法：
1、涼拌雞完全清洗（用小麥麵粉揉啊揉，翻進來翻出里里外外必須揉，隨後自來水沖，此外里邊的淋巴結和不必要的植物油脂還要除去干凈。但是英國購到的涼拌雞基本早已清理的較為干凈了，也沒有什麼很大味兒）
2、放進鹵汁中漸漸地煮，煮到木筷能夠 插穿就撈出，切割成薄段。（恰好那二天幹了一大鐵鍋鹵味，鹵汁最終就鹵肥腸。沒有現有鹵汁的朋友可以用米酒、鹽、醬油、十三香或五香粉調成簡單鹵汁）
3、熱鍋滾油，把干尖椒干麻椒和蔥蒜入鍋進行爆香（蔥僅用蔥根，蔥郁葉存著出鍋前要），依
次放入辣椒片和圓蔥片，放鹽煸炒。
4、辣椒洋蔥炒軟後放入涼拌雞火災油爆，再加少量鹽和生抽。
5、出鍋前放入蔥郁葉煸炒兩下就可盛起了。
Ⅳ 牛大腸怎麼吃
在我國，許多 地區都是有吃動物內臟的習慣性，腸道是最常見的動物內臟器官，歷經各種各樣烹制，非常是醬鹵以後，越來越十分的美味可口。我們平常吃的腸道主要是豬腸子，牛腸道跟豬腸子類似，口味和營養成分旗鼓相當。那麼，牛腸道怎麼做好吃？下邊我們就看來一下吧。
一、鹵牛腸
主要材料：牛肺400克
輔材：小蔥30克,姜10克,朝天椒(紅,尖,干)5克
調味品：生抽30克,純糧酒25克,醋20克,白糖20克,白鬍椒粉5克,芝麻油5克,八角3克,丁香花3克,八角茴香5克,茯苓3克,白蔻3克,麻椒2克,肉豆蔻3克,食用油20克
作法：
1、牛腸清洗干凈。
2、鍋中倒進半鍋水，放進牛腸和鹵料包(蔥10克、姜5克、酒10克、鹵包{八角茴香、丁香花、八角茴香、茯苓、白蔻、麻椒、肉豆蔻})一起煮約1個三十分鍾。
3、剩下蔥清洗再切段;朝天椒清洗去蒂，橫切面發展條。
4、再提前准備一口鍋，鍋中倒進20克油燒開，放進蔥、姜和朝天椒進行爆香。
5、當稍微黑焦時，放進煮好的牛腸，調味品(生抽、酒、冰醋酸、糖、白鬍椒粉)和鹵料4杯，用文火煮到料汁收濕時淋上色拉油，就可以了。
二、爆牛腸
1、將在自家鹵制好的牛腸，切發展段，預留
2、在鍋內添加油燒至七成熱添加青椒炒辣鍋
3、待鍋內的辣椒炒香以後，添加准備好的蒜頭，爆鍋出香氣
4、將鍋內添加切完的牛腸，獨立爆鍋至腸加溫
5、將全部食物一起煸炒，隨後添加胡椒粉雞精和生抽一起煸炒
三、香辣牛腸
1、毛肚入開水火災氽2分鍾，撈起來刮凈表層黑色粘膜。
2、刮掉牛腸人體脂肪，用白麵粉和鹽揉搓清洗。
3、鍋入骨頭湯、毛肚、牛腸、腱子肉中火烤開，改文火煮30分鍾，撈起來牛腸、毛肚、腱子肉;骨頭湯去掉油塊，用沙布過慮。
4、毛肚切長6公分、寬3公分的片;牛腸切長5公分的段;腱子肉切長5公分、寬3公分、厚1公分的片;毛肚、牛腸、牛腱子肉加醬汁翻拌。
5、鮮蘑菇掰成約重5克的塊;平菇去蒂斜刀頭厚0.5公分的片;金針蘑去蒂，切長6公分的段;水豆腐切長4公分、寬3公分、厚1公分的塊;韭菜苔切長5公分的段;洋蔥切絲;豆角切薄0.5公分半圓型片;小蔥、小辣椒、青辣椒切圈。
6、將全部原材料擺在鍋仔內，澆上過慮的骨頭湯文火煮15分鍾，上菜後再放進茼蒿菜。
Ⅵ 牛小腸怎麼做好吃
干椒牛腸的做法
1.洗凈，剔去筋膜，切成250克左右2個大塊，用蔥薑汁，黃酒，鹽腌漬2小時，待用
2.干辣椒切段。芝麻洗凈炒熟
3.蒸鍋置火上，將腌過的牛腸放入籠內，用旺火沸水蒸至軟熟，取出晾涼，切成小手指粗細的條
4.炒鍋上火，下食油燒至冒煙，將肉條逐步放入，炸干水分，撈出瀝油
5.鍋內留余油，下干辣椒，花椒略炸撈出，再下姜絲，蔥段煸炒出香味，投入牛肉條，加鹽，醬油，黃酒，白糖及適量的湯燒制，先用大火，再用中火收濃鹵汁，待汁干時，下味精拌和，滴入辣椒油，撒上熟芝麻，翻炒均勻，即可出鍋，冷卻後裝盤食用
Ⅶ 腸的做法，炸牛肉腸怎麼做好吃，炸牛肉腸的家常做法
主料
牛肉腸
300g
輔料
油
適量
孜然
適量
步驟
1.取幾根牛肉腸
2.將准備好的牛肉腸去皮放在案板上
3.用小刀在牛肉腸上劃上若干個小口
4.然後把牛肉腸一分為二
5.在炒勺中加入適量的油
6.待油熱之後，將切好的牛肉腸放入炒勺中炸
7.待牛肉腸至金黃色即可
8.炸好的牛肉腸用笊籬撈出，盛入盤子中
9.把事先准備好的孜然粉灑入盤子中
10.用牙簽插著吃就可以了
Ⅷ 牛大腸怎麼做好吃的做法大全
味調好以後再次翻炒，這時可以用水澱粉勾芡一下，翻炒幾下之後就可以出鍋了，簡單又好吃，快來試試吧！
Ⅸ 牛大腸怎麼做好吃
健康功效
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
熟牛大腸二百克
尖椒一個
蔥十克相剋食物
姜十克相剋食物
干辣椒十克相剋食物
花生油適量
味極鮮醬油少許
香油少許
辣炒牛腸的做法
1.准備好所需食材
2.把所有食材如圖所示切好備用
3.炒鍋倒入適量花生油燒至六成熱
4.放入干辣椒炒酥
5.放入蔥，姜絲炒出香味
6.放入切好的牛大腸倒入少許溫水大火炒一分鍾
7.倒入少許味極鮮醬油和青椒翻炒均勻，關火並滴入少許香油
8.出鍋裝盤
小貼士
因為我用的是熟牛腸，本身就已經入好味了，所以炒時不需要再放鹽，只需放少許味極鮮醬油提提鮮即可。也不用炒很長時間。
Ⅹ 牛盤腸怎麼做好吃
因為買的就是熟的牛盤腸，所以做法就很簡單了，熱鍋少許油，熗香八角、蔥姜蒜、干辣椒後，放入牛盤腸煸炒，要不斷翻炒，把牛盤腸里的油脂煸出來，這時就已經香氣撲鼻了。然後加適量的醬油，加適量的開水，放入一些豆腐塊兒，又便宜又富含蛋白質的東西，很余緩譽適哪臘合冬天，小火慢燉至豆腐體積變大！
豆腐變大的時候麼就說明豆腐已經入味了，撒上適量的鹽，接著燉，買了一顆白菜，手撕成片，洗洗干凈，放在豆腐上，蓋上鍋蓋，幾分鍾後即可關火。這道好吃的菜就做好了！特別的下飯，每次做這道菜，米飯都要蒸平時的兩倍多！因為家裡有小朋友就沒有放辣椒，喜歡吃辣的朋友可以煸炒干辣椒在炒牛盤腸的，絕對很贊哦！