Ⅰ 湯圓的做法大全家常 湯圓的家常 做法大全介紹
1、南瓜湯圓
材料：南瓜300克，糯米粉120克，熟黑芝麻100克，糖適量，香油適量。
做法：南瓜去皮去籽，切成塊狀，微波爐高火加熱至熟軟。南瓜泥一點點加入糯米粉中。揉成軟硬適中的面團，餳20分鍾。黑芝麻放入料理機喚伏兆中打成粉。黑芝麻粉中加入糖和少許香油即可。取適量糯米面搓成球在手掌上按扁，放入餡心。收口捏緊後輕輕搓圓，煮一鍋水，水開後下湯圓，再次和租開鍋轉為中火，待湯圓浮起後再煮三分鍾，內餡煮透就可以關火出鍋。
2、自製紫薯湯圓
材料：紫薯泥100克，糯米粉50克，煉乳15克，白糖20克，溫水30。
做法：紫薯去皮切成片。放鍋里蒸熟。取100克蒸好的紫薯，其他的趕緊吃掉。加入煉乳、白糖。用勺子壓成紫薯泥。紫薯泥里加入糯米粉、溫水。揉成面團。搓成小湯圓。鍋里加水燒沸後，放入湯圓煮熟，期間加冷水一次。帶有煉乳的奶香，好吃。
3、醪糟枸杞小湯圓
材料：糯米廳歷粉適量，枸杞少許，紅糖2勺醪糟3勺，溫水少許。
做法：糯米粉加溫水揉成光滑面團。揉成光滑的小圓子。鍋加入適量水，加入紅糖粉燒開。加入幾勺醪糟。加入小圓子。大火煮開，加入枸杞即可。
Ⅱ 普通湯圓的做法
普通湯圓做法如下：
一、材料：
糯米粉適量、紅豆沙適量、花生、黃豆適量
二、做法：
1、花生、黃豆炒熟，碾成粗粉。
2、糯米粉加溫熱水和成面團，分成10個劑子。
3、把每個劑子包上紅豆沙成湯圓。
4、把包好了的湯圓放在蒸鍋上，蒸20分鍾後關火。
5、最後撒上花生黃豆粉即可食用。
煮湯圓時：
下鍋前：應用凈手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透後的元宵岩握里外皆熟，不會夾生，且軟滑可口。
開水下：待水燒開後，把元宵慢慢放入鍋內，同時應隨即用首棗慧勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉幾圈，不粘鍋。
慢火煮：旺火煮上片刻，待元宵浮起後，迅速改用小火慢煮，否則會使元宵在鍋內不斷翻滾，煮出的元宵外熟里生不好吃。
勤換水：鍋內的沸水連續煮過兩三次元宵後，即應及時換水。因為這時鍋內的元宵者答湯已變得稠膩，如果再繼續使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夾生。
快出鍋：已經煮熟的元宵若一時吃不完，應及時出鍋，並將其置於潔凈的冷開水中，待冷卻後撈出裝入盤中。
Ⅲ 湯圓的做法步驟
湯圓的做法步驟
湯圓的做法步驟，湯圓，因為是正月十五元宵節必備美食，所以有些地方也稱湯圓絕老迅為「元宵」，很多人都喜歡吃湯圓，也有很多人想學做湯圓，那麼以下為大家分享湯圓的做法步驟。
湯圓的做法步驟1
1、將花生仁和核桃仁放到鍋裡面大火炒兩分鍾，將花生去皮。
2、將花生和核桃仁切細。
3、鍋里放入白芝麻干炒，炒熟。
4、加入花生和核桃仁，加入適量紅糖和豬油，翻炒均勻，稍微濕一點，不要太干。
5、炒好之後放碗中備用，這樣湯圓的餡就做好了。
6、用快燒開的水，一點一點加入，將糯米粉揉成干濕合適的面團。
7、取大小合適的湯圓面團搓圓，然後挖空，裝入餡料，不要裝太滿。
8、然後將餡包起來，用手揉搓成圓的即可。
9、做好之後將湯圓放到燒開的水裡面煮即可。
10、湯圓浮到水面的時候就可以撈起來吃了。
湯圓的做法步驟2
手工湯圓的做法的做法
一、製作餡料，生花生黑芝麻烤熟，去皮，放進料理機打碎，沒有料理機用擀麵杖擀碎。
二、將黃油和蜂蜜放入碗中，不銹剛盆放熱水軟化，在和芝麻花生混合，放入冰箱冷凍5分鍾。
三、接上步
四、把芝麻餡從冰箱中取出，將湯圓用手揉成小球，大小自己定。放入冰箱冷凍10分鍾，這並此樣包的時候好包。
五、在芝麻餡冷凍期間弄湯圓皮，取260g糯米粉，超市有售。先用150g開水和糯米粉混合均勻。揉成面團，如果太干再加點冷水，揉成細條狀。取適量的一小段弄成如圖片的小窩狀。
六、把芝麻餡從冰箱里取出，一次少拿點，避免化含耐掉。把芝麻餡放入小窩窩中輕輕把口捏住，餡內盡量不要有空氣，有空氣在煮的過程中會破。
七、接上步
八、一個個包好後待用，燒水，水開後下湯圓，這樣湯圓不會黏在一起啦。
九、煮的過程中慢慢攪動，等湯圓一個個飄上來湯圓就煮好啦。自己做的湯圓甜而不膩，如有問題在文中留言。
湯圓的做法步驟3
煮湯圓可以放什麼一起煮
1、如果湯圓是甜口餡的，可以搭配醪糟、桂花、紅棗、枸杞、桂圓、紅豆沙、豆漿、牛奶、水果丁、椰汁、紅糖等一起煮比較好吃。其中，醪糟和湯圓是一種最常見的搭配方法，醪糟中含有多種酶，營養豐富，還可以起到助消化、活血補血的作用，搭配湯圓不僅營養，還可以增強湯圓的口感。
2、如果湯圓是咸口餡的，可以搭配一些青菜、蘑菇、豆腐、蔥蒜、雞肉、豬肉等做成咸鮮口味的更好吃。
湯圓和餃子能一起煮嗎
不建議同時煮，兩者熟的時間不同，而且一起煮還會串味，建議分開煮為好。當然，兩者不沖突，一起吃並沒有副作用。如果實在要一起煮，也要先下湯圓，因為糯米面不容易熟，煮熟一鍋湯圓的功夫，小麥麵皮的餃子夠熟兩回了。大概要煮到八九分熟，再下餃子才好。 煮餃子，第一遍滾水之後，要添涼水再煮開一次。
蜂蜜能和湯圓一起吃嗎
蜂蜜跟湯圓可以一起吃,但湯圓是燒開的,100攝氏度的水會大幅度降低蜂蜜里的`營養成分,所以建議不要把蜂蜜和沸水一起沖調。
湯圓吃了有什麼好處
1、適當的吃一些湯圓可以達到禦寒滋補身體作用，它是用糯米製作而成的，溫性胃肝能夠達到補氣以及滋補身體效果，在寒冷的春季適當的吃一些可以讓脾胃氣虛問題得到解決，盜汗的問題也可以很快消失。
2、適當的吃一些湯圓，對於身體沒有力氣等問題也有很好的改善作用，達到提升美容養顏活血舒筋作用，吃湯還能達到補氣血作用，因為它是用糯米製作而成的，能夠讓身體變得更加健康，身體可以變得比較溫暖，而且對於生完孩子以後腰腹墜脹以及過度勞累以後的損傷都有很好的改善作用。
Ⅳ 湯圓的做法
湯圓的做法大全
湯圓的做法，元宵節是中國的傳統節日，湯圓又叫元宵，是這個重要日子必不可少的美食，寓意團團圓圓，不吵兆同的湯圓又有多種做法，口感味道也會不同，下面是我收集的幾種湯圓的做法。
湯圓的做法1
1、 水磨元宵
主要食材：糯米粉，豆沙餡兒，清水
具體做升茄租法
1、准備糯米粉和豆沙餡兒，豆沙分成小份，每一份都搓圓。
2、准備一個深口盤子，倒入糯米粉，豆沙餡兒扔進去，雙手來回搖披薩盤，讓豆沙裹上一層糯米粉。
3、用一個漏勺，把滾好的豆沙餡兒放入水中過一遍涼水，瀝干水分。
4、迅速倒入糯米粉中繼續搖，這樣豆沙餡兒又會裹上一層糯米粉。
5、重復上面的動作五到六次，最終滾好的元宵跟湯圓差不多大就可以了。
6、鍋中燒水，水剛剛開時，倒入元宵，轉中火煮至漂浮，可以打入少量涼水，繼續煮至漂浮就可以了。
2、 五彩小湯圓
綠色湯圓：菠菜汁50克，糯米粉50克。
橘色湯圓：胡蘿卜汁50克，糯米粉50克。
紫色湯圓：紫薯泥50克，牛奶40克，糯米粉50克。
黃色湯圓：南瓜泥50克，糯米粉60克。
紅色面團：糯米粉60克，紅曲粉1克，牛奶50克。
具體做法
1、南瓜和紫薯分別切片，上鍋蒸熟，各取50克，用勺子碾成泥狀備用。
2、半根胡蘿卜加入清水攪打成汁，取50克胡蘿卜汁備用。
3、1顆菠菜切碎，加入清水打碎，取50克菠菜汁備用。
4、將南瓜泥、紫薯泥、胡蘿卜汁、菠菜汁分別與糯米粉混合和成面團，紫薯泥水分比較少，需要加入一些純牛奶，再用紅曲粉、牛奶和糯米粉和面，和成粉紅色的面團。
5、將每一種糯米面團都分成若干個小面團，再一個個搓成小圓子。
6、搓好的小湯圓，撒上一些干糯米粉，一次吃不完的放在冰箱冷凍，隨吃隨取。
7、鍋中水開，倒入五彩湯圓，煮至所有湯圓漂浮在水面即可。
8、煮好的湯圓可以擠入一些煉奶，撒上一些干桂花，口感清甜。
3、花生芝麻湯圓
食材：糯米粉200克，開水160克，白芝麻、黑芝麻、花生適量，白糖適量。
具體做法
1、白芝麻、黑芝麻、花生米炒熟，用擀麵杖壓碎，搬入一勺白糖。我還准備了一些豆沙餡兒。
2、糯米粉中倒入開水，邊倒邊攪拌，攪拌至面盆中幾乎沒有乾麵粉的狀態。
3、下手揉成光滑的面團，一定不能和得太硬。和好的面團隨時用保鮮膜蓋起來。
4、將面團搓成長條，分成均勻大小的.劑子，這些量可以做18-20個中等個頭的湯圓。
5、取一個面劑子，不需要用擀麵杖擀，直接用大拇指跟食指整理成一個窩，包入餡兒料。
6、利用虎口將湯圓收口，收口一定要收嚴實了，不要有明顯裂縫。
7、鍋中燒水，水開放入湯圓，蓋上鍋蓋大火煮，煮至湯圓全部漂浮在水面就熟了。
8、煮好的湯圓用漏勺盛出來瀝干水分，一個個再次滾上一圈芝麻花生餡兒，放入碗中。
4、薺菜豬肉湯圓
主要食材：糯米粉150克，開水120克，豬肉餡兒100克，薺菜100克，醬油1勺，蚝油1勺，鹽2克，蔥姜水20克，胡椒粉2克，熟油1勺，紫菜、蝦皮適量。
具體做法
1、豬肉餡兒中加入醬油、蚝油、鹽、胡椒粉、蔥姜水攪拌至上勁。
2、薺菜焯水切碎擠干水分，倒入肉納擾餡中拌勻，加入一勺熟油攪拌均勻。
3、糯米粉中加入開水，邊倒邊攪拌，攪拌至沒有乾粉的狀態，下手揉成比較光滑的面團，揉好的面團可以偏軟一些。
4、揪下一小塊面團，包入薺菜豬肉餡兒，利用虎口往上推面團，收好口，千萬不要有縫隙。
5、鍋中燒水，水開放入湯圓，煮至湯圓浮起，加兩次冷水，等湯圓再次漂浮就可以了。
6、碗中放入一些紫菜、蝦皮、少許鹽，舀入湯汁，盛入湯圓就可以開吃了。
5、鳳梨餡兒元宵
主要食材：糯米粉適量，鳳梨2個（果肉1200克），冰糖150克，麥芽糖漿100克，黃油10克。
具體做法
1、鳳梨去皮切碎倒入鍋中，加入冰糖和麥芽糖漿（加入麥芽糖漿做出來的鳳梨餡兒會更香，色澤也會更好看），如果沒有也可以不用。
2、大火煮，一直煮到水分收干，加入一小塊黃油，一直炒至鳳梨餡兒可以抱團，盛出放涼。
3、將放涼後的鳳梨餡兒，搓成小圓球，大小根據個人喜歡，沒有固定要求。
4、碗中倒入糯米粉，鳳梨餡兒裹上一層糯米粉。
5、然後放到清水中滾一圈，迅速拿出來，再扔到糯米粉中滾一圈。
6、重復這樣的動作五到六次，這樣鳳梨餡兒的元宵就做好了。
湯圓的做法2
水磨湯圓
原料：
壓乾的新鮮水磨粉1500克，澄沙餡1000克(如用鮮肉只需750克)。
製作方法：
1、取水磨粉250克，用適量的水揉和成粉團，拍成餅，當水煮沸時放入鍋內，煮成熟芡撈出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用雙手搓擦，同時把從水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉團，蓋上濕布，待用。
2、按量揪劑(每500克20個)，將劑捏成鍋形，放入澄沙餡，隨後將邊逐漸收口，即咸湯團。
3、待水煮沸時，將湯團下鍋，用勺沿鍋邊推轉，當湯團浮出水面時，加少許冷水，再煮7一8分鍾，當湯團的皮看上去是深玉色，有光澤即熟。
黑芝麻湯圓
原料：
黑芝麻餡原料：黑芝麻粉40克，白糖40克，豬油20克
水磨湯圓粉100克，溫水85克
製作方法：
黑芝麻餡做法：
1、將黑芝麻放入干鍋中小火焙炒至熟,關火
2、放涼後倒入攪拌機，打磨成黑芝麻粉
3、加入白糖，豬油，混合均勻，放入冰箱冷藏一小時以上
4、取出分成六份，捏合成團。
做法:
1、在湯圓粉中一點點倒入溫水，混合揉成光滑的面團.餳10分鍾.
2、將面團揉成長條，分成六個小劑子.
3、取一個小劑子，在手心揉圓後稍稍拍扁,慢慢用手將麵皮捏薄,放入黑芝麻餡,用手的虎口處收口,輕輕揉圓.
4、鍋中燒開水，下入湯圓生坯，用炒勺順鍋邊攪動推動湯圓轉起來，以防粘住鍋底，大火煮至湯圓浮起後，轉小火，蓋上鍋蓋煮，見開就添些許冷水，繼續蓋蓋兒煮，共添三次冷水，煮至湯圓變大變軟即可.
1、怎樣煮湯圓
輕輕捏在下鍋前，應用凈手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透後的元宵里外皆熟，不會夾生，且軟滑可口。
開水下待水燒開後，把元宵慢慢放入鍋內，同時應隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉幾圈，不粘鍋。慢火煮旺火煮上片刻，待元宵浮起後，迅速改用小火慢煮，否則會使元宵在鍋內不斷翻滾，煮出的元宵外熟里生不好吃。點冷水在煮元宵的過程中，每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水，使鍋內的元宵保持似滾非滾的狀態。開鍋兩三次後，再煮上一會兒，便可出鍋食用。勤換水鍋內的沸水連續煮過兩三次元宵後，即應及時換水。因為這時鍋內的元宵湯已變得稠膩，如果再繼續食用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夾生。及時煮生元宵的糯米粉中含水量較多，若將元宵做好後久放，會出現變質現象，生元宵受凍後再煮，還常會煮破皮子，影響外觀。
快出鍋已經煮熟的元宵若一時吃不完，應及時出鍋，並將其置於潔凈的冷開水中，待冷卻後撈出裝入盤中。
2、湯圓煮多久才能熟透呢
在煮湯圓的時候要想不粘鍋，就得時不時的就用勺子攪拌一下，而且煮湯圓的時候還應該多加幾次冷水，一般煮湯圓需要十分鍾左右，關鍵取決於火候，但是不建議煮太久，否則湯圓就會粘到一起。
先將鍋內的清水燒沸，接著把生坯湯圓輕輕放入鍋內，用勺子拌一下，以免粘鍋，圓子上浮時，加冷水，反復兩次，等湯圓都浮上來了，就可以出鍋了。如果放在鍋里不撈上來，太久就要糊。如果想讓湯圓更好吃，你不妨將湯水和湯圓分開煮，如果是甜餡的只要在湯水中略加白糖就可以了。如果是鮮肉等咸餡料，那湯料可以豐富一些，如蔬菜、紫菜等配料可以加在湯水中，把煮好的湯圓直接放在湯水中就可以享用了。煮冷凍湯圓以前，若直接將湯圓放入開水中，結果就會外熟內生。而應該先放在冷水中，讓湯圓吃飽了冷水，再放入開水中，這樣就能均勻受熱。
煮湯圓的時候要開水下，待水燒開後，把湯圓慢慢放入鍋內，同時應隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉幾圈，不粘鍋。慢火煮，旺火煮上片刻，待湯圓浮起後，迅速改用小火慢煮，否則會使湯圓在鍋內不斷翻滾，煮出的湯圓外熟里生不好吃。
3、湯圓的熱量
熱量：311大卡(100克)
湯圓是寧波的著名小吃之一，也是我國的代表小吃之一，歷史十分悠久。據傳，湯圓起源於宋朝。當時各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫「浮元子」，後來有的地區把「浮元子」改稱元宵。與北方人不同，寧波人在春節早晨都有合家聚坐共進湯圓的傳統習俗。
寧波湯圓以精白水磨糯米粉為皮，用豬油、白糖、黑芝麻粉為餡，湯圓皮薄而滑，白如羊脂，油光發亮，滑潤味美。
營養價值：湯圓在製作中因加入不同的餡料，其營養含量也各不相同，但大多以糯米粉為皮，不宜消化，不可多食。
適用人群：一般人群均可食用
糖尿病患者忌食;少兒、老年人、消化力弱者不宜多食。
Ⅳ 湯圓的做法
簡單地說，湯圓和元宵是一種以糯米和糖為主的食品，除了精白糯米粉含有大量澱粉之外，餡料中糖分也不少。下面是我為大家精心挑選的湯圓的家常做法，希望對大家有所幫助。
湯圓的家常做法
湯圓的所需材料
湯圓的步驟
1.自己炒的黑芝麻
2.自己磨呀磨的黑芝麻
3.還有加入了白糖呢
4.用開水和糯米粉，切一小團出來到沸水裡煮禪沒至沸起，再重新放回原來的糯米團里，這樣更容易成團。哈，事實證明是真的呢
5.成團了
6.因為自己磨的實在太少了，只好放少一點拉!而且不愛吃甜的我，更喜歡了。
7.成功，要吃的時候放到水裡煮至浮起就行拉!哈，因為太心急，成品吃了沒來得及拍照，各位見諒!
蠢襲禪吃湯圓的注意事項
1、要喝湯
經水煮，元宵中的不少營養成分如微量元素、營養素就溶在湯里。因此吃湯圓不能忘喝湯。喝湯可以促進消化吸收，即民間常說的“原湯化原食”。
2、無糖湯圓並非“無糖”
很多糖尿病人對無糖湯圓感興趣，覺得沒有糖就可以帶塵放心吃了。其實，無糖並不意味著低熱量，也不意味著低血糖反應。因為湯圓中的糯米粉可使血糖升高，甚至比蜂蜜還要快，與白糖相差無幾。哪怕沒有加糖，吃它也一樣不利於控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。而且，裡面沒有糖不等於少放油，那麼多的飽和脂肪酸，甚至還有反式脂肪酸，也不利於控制血脂。
3、午後吃湯圓最好
Ⅵ 家庭版湯圓的做法
家庭版湯圓的做法
家庭版湯圓的做法，湯圓是生活中一種很常見的食物，通常都是由糯米粉製作而成，很多家庭在元宵之前都會自己包湯圓，這樣的湯圓一點都不比往外面差，下面是家庭版湯圓的做法。
家庭版湯圓的做法1
首先當然還是食材的准備：糯米粉，黑芝麻，紅糖，白糖，豬油（也可以用黃油代替），開水。至於用量，各位自己看著差不多就行，咱們說的是家庭自製，所以也不用太刻意追求食材的比例。
接著來看製作步驟吧，主要有兩大步驟：一是製作湯圓的餡料；二是製作包湯圓的糯米皮。先說湯圓的餡料吧，把黑芝麻放在鐵鍋里焙熟，這個焙熟的程度不怎麼好形容，就是感覺芝麻已經完全烘幹了就差不多了，文火烘焙也就是五分鍾左右就可以了。然後把黑芝麻稍微晾涼放在料理機里磨成芝麻粉。覺得這一步麻煩的可以直接買現成的芝麻粉，因為咱們說的是家庭自製，所以還是要給大家介紹一下這個步驟。
黑芝麻
芝麻粉准備妥當以後，加入紅糖和豬油，還是那句話，別問用量，喜歡甜食的多加點紅糖，反之可以少加點。至於豬油的用量，標準是攪拌均勻後可以捏成團就行了。以上就是湯圓餡料的製作方法，接下來說一下湯圓的糯米皮。
取適量的糯米粉倒入盆中，然後加入剛剛燒開的開水，接著迅速攪拌成面絮，稍微放一會兒等到不燙手的時候，把面絮揉捏成光滑的糯米面團。其實這一步很簡單，沒有什麼特別需要注意的，主要是需要用開水，別燙到手就行了。
糯米粉
最後就是製作成品湯圓，把揉好的糯米面團分成一個個的小面團，大小如普通的紅棗就行，然後直接捏成麵皮，或者說面餅更合適吧，也有人用擀麵杖擀的，我覺得沒有必要，簡單捏一下就行，只要能把餡料裹進去就可以了，因為接下來還要把湯圓團成圓球狀，所以不用太在意麵餅的形狀。這里就需要各位總結一下面餅的大小和餡料的分量了，只要做幾個之後，應該就能總結出來合適的用量了。
包湯圓
最後就是煮湯圓了，鍋內加水燒開，放入適量的湯圓，需要注意的是煮的時候要一邊煮一邊攪動，防止湯圓沾在一起。等湯圓煮到都漂浮水面上的時候，在湯里加入少許白糖就可以盛出來吃了。有興趣的朋友可以在煮湯圓的時候在鍋里放上一些蘋果片，風味更佳哦！當然湯圓的口味種類有很多，還有豆沙餡的，紫薯餡的，水果餡的，甚至聽說還有肉餡的（是不是糯米包的餃子啊），總之只要是自己喜歡的就行了。
傳說湯圓起源於北宋時期的明州，也就是現在的'浙江省寧波市，因其吃起來香甜軟糯，回味無窮，很快邊流行於全國各地。湯圓因其形狀為圓形，象徵著團圓，又因其味甜，象徵著生活越來越甜美，所以它也在一定程度上表達了人們對於美好生活的嚮往，所以湯圓也就成正月十五元宵節的必備美食。
家庭版湯圓的做法2
步驟 1
剛從超市買的糯米粉
步驟 2
加入適量開水攪拌，可以先倒少一點水在慢慢揉，不夠在添加
步驟 3
豆沙分小圓形
步驟 4
揉好的面團切段
步驟 5
擀麵杖壓成圓形（手有點殘很久沒做了）
步驟 6
包裹豆沙
步驟 7
包好豆沙的盆里放點糯米粉防止粘連一起
步驟 8
做好的全部成品，可以冰凍。
家庭版湯圓的做法3
吃湯圓注意事項
1、湯圓雖然味道好，但也不能多吃。湯圓屬於高熱量、高糖分的食品，其外皮是用非常精細的糯米粉製成，纖維非常非常少，其餡料中不僅僅有糖，更含有相當多的固態油脂，熱量很高，一般來說，3個元宵所用的糯米粉相當於1兩米飯所用的米，因此，中國食品飲料網編輯建議大家，湯圓最好不要多吃，一天只能吃3-4個即可。
2、最好不要當早餐吃。湯圓外皮的部分都是糯米的，黏性高、不易消化，而人早起時胃腸道功能是最弱的，早餐吃元宵湯圓很容易消化不良，出現泛酸、燒心等情況，影響一天的工作和生活。
3、晚餐和夜宵最好少吃湯圓。一些胃腸道功能弱的人在吃了元宵後就會出現泛酸、燒心等胃食管反流問題。夜宵如果和睡覺的時間離得比較近，最好也別吃元宵，否則前面說過了，這類食品不好消化、排空慢，也會加重胃腸道負擔。吃完湯圓後不要馬上就躺著，最好活動兩小時以上再睡覺。
4、不能吃太燙。無論是吃元宵還是喝湯都要注意不能太燙，也不能大口大口地吃，否則很可能燙傷口腔和食管的黏膜。醫學研究證實，食物灼傷很可能引起食管癌、胃癌等相關疾病。有的人吃元宵時一被燙馬上就把元宵咽下去，這種習慣危害更大。
5、少吃油炸湯圓。湯圓有不少吃法，可湯煮、可蒸食、可油煎、可油炸、可拔絲，還有真空包裝打開即食的。除了煮之外，有些人也很喜歡炸湯圓。雖然油炸的湯圓比較香脆，但油炸會使本身油脂含量就不低的湯圓油脂比例更高，成了更不健康的食品。特別是有膽囊、胰腺疾病的患者，食用油炸的湯圓很可能會使這類疾病復發，故不能食用。
6、吃湯圓不宜過量。湯圓雖然美味，但是不宜大吃特吃，因為湯圓是由糯米所製成的，性質黏滯且溫熱。而且芝麻和花生餡料的湯圓具有較高能力，其他餡的也是，這樣的搭配很容易引起消化不良。
7、吃湯圓要喝湯。經水煮，元宵中的不少營養成分如微量元素、營養素就溶在湯里。因此吃湯圓不能忘喝湯。喝湯可以促進消化吸收，即民間常說的「原湯化原食」。
Ⅶ 湯圓的做法介紹
湯圓的做法介紹
春節過去了，元宵節又將熱熱鬧鬧地來了。一到吃元宵和湯圓的時候，以下是我收集的湯圓做法介紹，歡迎收藏頌談噢！
湯圓的做法介紹1
黑芝麻湯圓：
食材明細：糯米粉，黑芝麻和白砂糖各適量;
1、黑芝麻先炒熟，然後碾碎，加入適量的豬油和白砂糖，攪拌均勻，製成黑芝麻湯圓的餡料，黑芝麻，豬油和白砂糖的比例最好是2:1:2為最佳;
2、適量的糯米粉放在一個稍大的容器中，加入清水，不斷的揉捏，培賀活成面團，最後軟硬適配櫻派中即可，最好是不粘手，將其揉捏成長條，切成小塊;
3、取一小塊糯米團，將其捏成球的形狀，再用拇指在球頂捏一個窩，取適量的芝麻餡兒在裡面，再像包包子一樣將其包起來;
4、湯圓為了美觀，可以包好之後盡量的搓圓，一般湯圓如山楂般大小就可以了，所有的湯圓做好之後，待鍋中水燒開，將其放進去煮，直至湯圓浮在表面，就可以撈出食用了。
湯圓的做法介紹2
材料
豬肉 250g、魷魚絲，蝦米，瑤柱 少量、臘腸 3根、糯米粉 300g、香菜、蔥
步驟
1、所有材料切好備用，隨意切。
然後將蝦米跟瑤柱放入鍋中煮使其出味。
2、揉糯米團，加冷水揉。
先倒一大半粉，一點一點水加，直到不粘手
3、然後把團搓成一公分厚的長條，再撒剩下的糯米粉；
切一粒粒，再撒粉，轉動一下確保每一粒都沾到粉。
4、然後熱鍋，下油，先放豬肉炒，陸續加其他材料一起炒，下鹽，醬油，蚝油（分量按自己直覺吧，哈哈）。不用完全炒熟，再把煮瑤柱的湯倒炒材料的鍋里，煮5分鍾，保持鍋里的湯料大火滾的'狀態，把丸子倒進去。（注意攪拌，不要讓丸子粘連一起），等到丸子都浮上來，再煮一兩分鍾，關火下香菜。
湯圓的做法介紹3
准備好原材料
將花生和核桃仁放入微波爐高火兩分鍾左右，然後去皮
將花生和核桃仁切細
鍋里放入白芝麻干炒，炒熟
加入花生和核桃仁，加入適量紅糖和豬油，翻炒均勻，稍微濕一點，不要太干
湯圓的餡料就做好了
用快燒開的水，一點一點加入，將糯米粉揉成干濕合適的面團
取大小合適的湯圓面團搓圓，然後挖空，裝入餡料，不要裝太滿
收口，然後搓成光滑的湯圓
放入水快燒開的鍋里，輕輕晃動鍋，開中小火，煮七八分鍾至湯圓熟
Ⅷ 湯圓的做法是怎麼樣的
湯圓的做法是怎麼樣的
湯圓的做法是怎麼樣的，說到湯圓很多人都不陌生，它象徵著一家人團團圓圓，闔家幸福的美好寓意，因地域的差異，叫法與製法卻不盡相同，以下了解湯圓的做法是怎麼樣的。
湯圓的做法是怎麼樣的1
1、黑芝麻花生湯圓——湯圓中的經典
材料：糯米粉200克，溫水 餡料：熟黑芝麻30克，炒熟的花生50克，豬油28克，糖40克
1、 炒熟的黑芝麻和花生一起放入破壁機打碎，然後加入豬油和糖，攪拌均勻，放冰箱冷藏，豬油會凝固，容易包餡。
2、 糯米粉加慢慢加溫水，揉成一個比較軟的面團。然後取一部分在揉面墊上滾成長條，切成一個個小劑子，大小看你自己喜歡。
3、 每個劑子揉圓壓扁，包入一個餡料。
4、 開水下鍋，點一次水，浮起即食。
2、酒釀湯圓——既是甜品又是補品
材料：湯圓，甜酒釀，雞蛋，枸杞
做法：
1、 湯圓可以按照上面自己做，也可以買速凍湯圓。
2、煮湯圓的時候，舀一些甜酒釀出來，這個是我自己做的酒釀哦，超市應該也有賣。
3、 打開一個雞蛋。
4、 等水沸騰時，加入適量甜酒釀。
5、 再次沸騰時，沿著鍋邊淋入蛋液，不要攪拌。
6、 蛋液會慢慢凝固，浮起，加幾顆枸杞，即可關火。
3、紅豆小湯圓——不用包餡也好吃
材料：紅豆100克，糯米粉100，溫水90克，紅糖適量
做法：
1、 紅豆提前浸泡兩三個小時。
2、 放入電壓力鍋，加水，沒過紅豆一點點就行。
3、 選擇「豆類」程序。用電壓力鍋比較快，省心，你當然也可以選擇用其他鍋。
4、 糯米粉中慢慢加入溫水，混合成一個面團。
5、 揉成長條狀，切成一個個小劑子，揉圓。（小一點，容易熟。）我吃了一半，剩下的一半放冰箱冷凍，照片里是冷凍後第二天的圓子，第一天的忘記拍了
6、 把煮好的紅豆和湯倒在鍋里，加入適量紅糖，邊煮邊壓，這樣部分紅豆就會成紅豆沙。水開後，加入圓子，浮起即可。
4、糖不甩——軟糯甜滑，做法簡單
材料：糯米粉100克，溫水90克，紅糖30克，炒熟的白芝麻，椰蓉，有花生會更好
1、在糯米粉中慢慢加入溫水，和成一個面團。
2、分成一個個差不多大小的丸子。
3、開水下鍋，煮至丸子浮起，再稍微煮一會。撈起。
4、紅糖和適量水小火融化。
5、把煮好的丸子放入鍋中，輕輕翻炒幾下，使均勻裹上顏色。
6、出鍋，裝盤，澆上糖水，撒上芝麻和椰蓉，有花生碎更好。
5、紅薯紅糖丸子——不炸不蒸，健康香甜
材料：紅薯100克，糯米粉100克，紅糖適量，炒熟的芝麻適量
做法：
1、 紅薯蒸熟，可以利用煮飯的時候電飯煲蒸格，省電。
2、 刮取紅薯泥，用勺子壓爛。
3、 加入糯米粉，揉成一個光滑的面團。
4、 整形成長條，切成均等大小的劑子，搓圓。
5、紅糖和炒熟的芝麻大約1：1放在料理機中，打碎，放在一個盤子里備用。我大約放了各三勺吧。
6、水開後，放入紅薯團子，等到團子浮起，就熟了。
7、撈起，立刻滾上紅糖芝麻餡。
6、彩雲湯圓
材料：糯米粉200克，紅曲粉少許，豆沙餡適量
過程：
1、一半糯米粉中慢慢加入適量溫水，水溫要高一點，開水稍微涼一點就可以了，揉成軟硬適中的面團。
2、另一半糯米粉中加入少許紅曲粉，揉成一個粉色的面團。
3、豆沙餡分成均等大小的小團子，大約10克左右。
4、兩個面團滾成長條，相互纏繞。
5、揉成一個彩色的長條，用刮板切成均等大小的劑子，搓圓，包入餡料。
6、鍋中水先燒開，下丸子，水開後加入半碗冷水，再煮開，浮起即可，現做的很容易熟的。
7、粉爪湯圓——萌萌噠
材料：糯米粉150克，紅曲粉少許，橘香芝麻豆沙餡適量
1、糯米粉中慢慢加入適量溫水，和成一個軟硬適中的面團。
2、其中分一小部分糯米面團加入少許紅曲粉，揉成一個粉色的面團。得到一白一紅兩個面團，蓋上保鮮膜靜置一會兒。
3、豆沙餡分成均等大小的小團子，大約10克左右。
4、白面團分成大約15克左右，然後紅色面團取一個略大，三個略小的，搓成圓球
5、白面團包入一個豆沙餡
6、把紅色面團稍微沾點水，貼在湯圓上面
7、盤子上撒些熟糯米粉，湯圓放上面防粘
8、盤子上抹油，放入湯圓，水開後，放在鍋里，蒸大約7分鍾。
8、南瓜蒸湯圓
材料：南瓜泥200克，糯米粉130克（約），麵粉60克（約），豆沙餡適量，椰蓉適量
做法：
1、南瓜蒸熟，刮取南瓜泥，壓爛。（其實南瓜可以在煮飯時用蒸格順便蒸，這樣更省電。）
2、南瓜泥、糯米粉、麵粉放入廚師機中。（麵包機或手揉都可以，這個隨便揉揉就能成團，只是南瓜含水量不同，盡量面團揉得軟乎一些。）
3、我是一體機揉的，2檔3分鍾，中間停下觀察一下面團狀態，如果幹了，也可以少量加一點點水。
4、揉成一個均勻光滑的面團。
5、分成大小差不多的劑子，每個劑子搓成小球，隨時蓋上保鮮膜，防止變干。
6、豆沙餡也分成等量的小球，比剛才的面團要小一些。（用別的喜歡的餡料都可以，我的豆沙自己炒的，油放得少，看著有點干，哈哈。）
7、 取一個面團，壓扁，包入一個豆沙餡，重新滾圓。
8、把包好的南瓜湯圓放在油紙上。
9、水開後，蒸10~13分鍾，時間根據湯圓大小而定。
10、蒸好的湯圓黃黃的，顏色很好看，滾上點椰蓉，好看還不粘手，用手可以直接拿著吃。（如果沒有椰蓉，也可以什麼都不沾，黃黃的，也好看。最好湯圓做得小一點，精緻，好看，還可以多吃幾個。）
9、紅薯豆沙蒸湯圓——甜而不膩
材料：紅薯100克，糯米粉100克，糖10克，芝麻餡（炒熟的黑芝麻60克，炒熟的花生40克，糖35克，豬油50克）適量，椰蓉適量
做法：
1、紅薯洗凈，蒸熟。我是煮飯的時候電飯煲蒸格蒸的。
2、紅薯去皮，趁熱加糖，邊壓爛邊攪拌均勻成紅薯泥。不喜吃糖的，也可以不加糖。
3、慢慢加入糯米粉，揉成一個均勻的面團。紅薯含水量不同，所以這個量可能有所差別，如果幹了，可以加少許水。
4、整形成長條，分割成均等大小的小丸子。
5、餡料也均等分割，這里可以用各種自己喜歡的餡料，超市很多。我用的是自己做的芝麻餡，我覺得很好吃，大家可以試試。是炒熟的黑芝麻60克，炒熟的花生40克，糖35克一起用料理機打碎，加入融化的豬油50克，攪拌均勻，冰箱冷藏即可）
6、每個面團內包入一份餡料。
7、盤子上刷少許油，把包好的糯米團子放在盤子里，隔水加熱大約8分鍾。
8、蒸熟的團子趁熱放在椰蓉里滾一滾，完成。
10、紫薯夢幻湯圓
材料：糯米粉65克，澄粉35克（沒有澄粉就用登量糯米粉代替），紫薯100克，芝麻花生餡，椰蓉
做法：
1、紫薯蒸熟或煮熟，去皮，壓爛。
2、趁熱，在紫薯泥里加入糯米粉和澄粉（也可以全部是糯米粉），如果幹，可以加少許水，揉成一個軟硬適中不粘手的面團。
3、把面團在揉面墊上滾成長條，用刮板切成大小相等的劑子。
4、每個劑子揉圓，蓋上保鮮膜，隨時注意保濕。
5、把餡料也分成相應的團子，稍微比糯米團小一些。我用的是上次剩餘的芝麻花生餡，做法是熟黑芝麻30克，炒熟的花生50克，豬油28克，糖40克攪拌均勻，冷藏凝固。
6、取一塊面團，壓扁，捏成碗狀，放上一個餡料。
7、包的時候是用虎口把面邊往上推，捏緊收口。如果覺得略干，收口有裂紋，手上稍微沾點水抹一抹，立刻天衣無縫了。
8、准備一個盤子，抹油，放上包好的紫薯糯米團子，蒸10分鍾左右。如果是開水上鍋，7、8分鍾就可以了。
9、蒸熟以後，趁熱在椰蓉上滾一滾，沾滿椰蓉即可。
11、卡通湯圓——可愛小柴犬
材料：糯米粉100克，黑芝麻花生餡料（沒有餡料可以不包），黑芝麻（裝飾），海苔或紫菜（裝飾），紅糖，水澱粉
做法：
1、糯米粉和溫水慢慢揉成一個均勻的面團。
2、把面團分割成比較大的劑子，每個劑子揉圓，壓扁，包入餡料。（可以參考20克面團，餡料小一點，否則皮太薄，不容易整形。或者乾脆不包餡，因為等會兒吃的時候外面用紅糖裝飾的,本身有甜味了。）
3、包餡或不包餡的糯米丸子，揉圓，在左右上方捏出兩個角，作為耳朵，再取一點小面團，粘上作為眉毛和鼻子，這個是柴犬的頭部。
4、再取一個包好的糯米圓子，用牙簽壓出屁屁，另取一個小面團，粘在上面，作為尾巴，這個是柴犬的身體。
5、沸水入鍋，放入柴犬丸子，中小火煮至浮起，就熟了。
6、撈出柴犬丸子，放在盤子上，用牙簽粘上黑芝麻作為眼睛和鼻子，再用牙簽粘上海苔或紫菜絲，作為嘴巴和尾部的小菊花。
7、鍋中加入紅糖塊，煮沸融化，再加入少許水澱粉，至紅糖汁濃稠，關火。
8、最後把紅糖汁淋在盤子里，用刷子或筷子給柴犬丸子沾紅糖液上色，拍照，吃掉，哈哈！
湯圓的做法是怎麼樣的2
湯圓的正確做法
備料
主料：糯米粉三百克
輔料：芝麻餡一百克、棉白糖適量
做湯圓之步驟
步驟一、將糯米粉倒入盆內，盆中慢慢加入溫水（用溫水和面做出來的面團更光滑），先用筷子攪拌成絮狀（水不要太多，分次放入能更好的掌控糯米粉吃水量），然後用手揉至面團光滑，揉好後用保鮮膜蓋好醒半小時左右
步驟二、再將黑芝麻和砂糖混合，用料理機攪打成粉（黑芝麻最好能煸炒一下，這樣會更香），倒入盆中加入豬油混合均勻（放入豬油可以讓後期出鍋的湯圓更有口感），再把黑芝麻餡揉成均勻大小的圓，為了包的時候方便，可以將芝麻餡放置冰箱冷凍變硬
步驟三、接著打開保鮮膜，取適量的醒好的糯米團（約二十克左右），先揉成一個小圓，然後在中間捏成一個小窩，取一個芝麻餡放入窩裡面用手的虎口位置包好，再放入掌心繼續搓圓
步驟四、然後在案板上撒上干糯米粉（放入干糯米粉是為了讓湯圓後期拿起來不粘底），然後將包好的湯圓放在糯米粉上，依次類推包好之後用布蓋上繼續醒三分鍾（這樣可以讓湯圓煮的時候不容易碎）
步驟五、最後開爐點火，鍋中加入清水燒開放入湯圓，然後輕輕推動底部（防止粘在底部），大火煮至湯圓變大，並且飄起來就可以盛起吃啦，入口真的是非常的香
做湯圓之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於湯圓的做法，已經有了更深的認知。其實對於湯圓的步驟整體可以分為三步，依次是和面、調餡、煮湯圓，每一步雖然都簡單，可都非常需要注重細節。尤其是第一步和面，這一步一般我們都是醒一會，然後再和一次，這樣和出來的面團會更光滑；第二步調餡，對於調餡並沒有固定的材料，但是大多都是以黑芝麻為主，調出來的口味要甜一些才行；第三步煮湯圓就比較簡單了，只要在煮的'時候不要粘底，不能煮碎就行了
湯圓的做法是怎麼樣的3
湯圓（元宵）的做法
工具/原料
豬板油：
雖然植物性油脂比動物性油脂更健康，但從傳統製法的角度上來說，用豬板油調餡味道更加厚重、潤滑、香甜。所以在製作過程中可根據各自的情況酌情調整豬板油的用量。豬板油的兩面均有一層筋膜，製作時要事先用手撕掉，為了便於操作，購買時最好挑選較厚的豬板油。
黑芝麻：
黑芝麻的挑選較為簡單，應選購顆粒完整、顏色均勻的黑芝麻，且質地乾燥，並有淡淡的芝麻清香，其中不應有其他顏色的雜質為上品。
綿白糖：
含水量較高，易吸收水分，並且有較好的融解性。所以作為餡料非常合適，可以快速、充分地與其他餡料混合得親密無間。
湯圓粉：
即是糯米粉。傳統做法是將糯米長時間浸泡，在用石磨磨成米漿，瀝干水分後製成乾乾的湯圓粉。 如今市場上早已有現成的湯圓粉出售，所以自製湯圓時可省去磨粉的繁瑣步驟，直接購買湯圓粉即可。 湯圓粉的種類與質次較多，應挑選顏色白皙、粉末均勻且細膩的袋裝湯圓粉。 盡量避免購買散裝湯圓粉，此種湯圓粉中會有摻入其他雜粉的可能，對一般人來說，其質量不易分辨。
制湯圓餡
取100g上好的黑芝麻，放入平底鍋中，用小火耐心翻炒，待聽到鍋中的黑芝麻發出「啪啪」聲，且能聞到明顯的芝麻清香時，黑芝麻就算炒好了。
將黑芝麻倒在案板上攤開，再稍稍放涼，接著用擀麵杖擀壓成黑芝麻碎。 或放入打碎機中攪打成黑芝麻碎。
選120g較厚的豬板油，用手從豬板油邊緣處將筋膜揭開，再小心地完全撕下，接著將另一面的筋膜用同樣的方法撕下，再把豬板油切成小丁。
把黑芝麻碎、豬板油小丁和綿白糖（100g）放入大碗中，戴上衛生手套，用手不斷地攪拌抓攥，使3種餡料充分揉和在一起，形成一整塊，看不到白色的豬板油即可。 （注意：豬板油中的筋膜較多，如果在攪拌過程中發現殘余的筋膜要挑出去除，以免影響餡料的口感。）
將黑芝麻餡料用手均分成若干份，每份約10g重，再用手搓成小圓球。
包湯圓
在400g湯圓粉中逐漸調入250ml溫開水，並用手不停混合攪拌。
最後和成一個軟硬適中的面團，再靜置30分鍾，接著將面團搓成長條狀，再切成大小均勻的小段。
用手將粉團搓成圓球狀。
保持雙手的乾爽，將粉團放入手中，小心地捏成酒盅狀湯圓皮。
在每個湯圓皮中放入1枚黑芝麻餡料塊，再將麵皮邊緣向上端收起，直至將黑芝麻餡料塊完全包裹住。
再將粉團搓和成圓球狀，製成湯圓生坯。
煮湯圓
湯鍋中放入適量清水，大火燒沸後放入湯圓生坯。
用湯勺沿鍋邊推轉，大火煮制約3分鍾，待湯圓逐漸浮起。
湯水沸騰時，再倒入少許冷水，繼續用大火煮制3分鍾，最後待湯圓再次全部浮起。
最後湯水燒沸後，將湯圓及湯一起盛入碗中即可。
注意事項
湯圓好吃只有細嚼慢咽才能品出其中的滑糯香甜。另外，其中的餡料因含有豬油，遇熱融化後溫度會非常高，且由外皮包裹，溫度不易下降，如果囫圇吞下會有燙傷口舌的危險，品嘗時還需多加小心。
正宗的寧波湯圓，最後在盛出的湯圓上還會調入少許綿白糖和糖桂花，可根據各人喜好，酌情添加。
學會了黑芝麻湯圓的做法後，還可以舉一反三，加入其他的餡料，製成例如：豆沙餡、山楂餡、咸豬肉餡等多種口味上佳的湯圓。
Ⅸ 湯圓的做法和配料
湯圓的做法棚早和配料如下：
主料：糯米粉200克。
配料：花生仁200克、核桃30克、紅糖20克、豬油15克。
1、將花生和核桃仁放入微波爐高火兩分鍾左右，然後去皮。