A. 小米糍粑的做法大全
1.准備500克糯米加水浸泡10小時，浸泡好的糯米放進蒸籠里蒸20-30分鍾，（具體時間看你火大小，只要蒸至像米粉一樣可以吃就是熟了）。
2.蒸好的糯隱櫻米趁熱放進洗凈的盆中，准備一個擀麵杖，用擀麵杖圓頭搗碎糯米，邊搗邊用手翻，直到所以的糯米都搗碎為止，中途在翻的過孫虧程中可以雙手沾水，防止粘連。
3.搗好的糯米用手搓至圓形或者方形裹上一層黃豆面即可。
4.放涼的糍粑可做紅糖糍粑等則攜神等。
B. 怎麼用糯米粉做糍粑3種方法
糍粑，是南方各族的小吃，流行於中國南方地區。具體製作方法:
方法一:湖南糍粑
1、用糯米蒸成米飯。
2、用石器將糯米飯打成粘狀。
3、從山上采來當地特產的一種大型葉類植物的租渣葉子，雙手掌大小。
4、將葉子洗凈，把粘狀糯米包成單手掌大小，糍粑做成。
5、放置陰涼處，可保存15天到30天左右。
方法二:四川涼糍粑
1、把糯米淘洗干凈，用溫水泡二三個小時，控干水後裝入飯甑內，用旺火蒸熟後，將熟米飯放入石礁窩內。舂茸成糍粑，用熱的帕子搭蓋。
2、把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃紅色素拌勻，製成芝麻糖。再把黃豆炒熟，磨成神型謹粉待用。
3、糍粑放在案板上晾涼後，分成兩半，一半放在撒有黃豆粉的案板上，攤開壓平成片，將「洗沙」均勻地抹上。將另一半糍粑蓋在其上，再把芝麻糖撒在面上，切成塊就可以了。
方法三:桂林糍粑
1、把上好糯米蒸熟後，用力杵打，直到糯米飯全融，像游基棉團狀。
2、然後再取出糯漿做成圓團，放入蒸籠蒸熟而成。
C. 糯米糍粑的做法
糯米糍粑的做法
糯米糍粑是中國傳統的小吃甜點，更是很多人童年的回憶，那麼糯米糍粑怎麼做呢？下面就來和我一起看看糯米糍粑的做法吧。
用料
糯米粉130克
粘米粉20克
水適量
紅豆沙適量
熟黃豆粉適量
糯米糍粑的做法步驟
1.做好的糯米糍粑
2.糯米粉，粘米粉混合用水攪拌均勻梁如放在微畝渣空波爐裡面加熱2分鍾。
3.蒸熟的糯米粉攪拌均勻，擀成長方形放上紅豆沙。
4.有上向下捲起
5.撒上黃豆粉切快
6.裝盤
小貼士
自己熬制的紅豆沙裡面加了糖，喜歡甜的迅瞎可以在糯米粉裡面加糖。
;D. 做糯米糍粑怎麼做好吃
糯米糍粑是一種特色美食小吃，味道鮮美，做法簡單，油而不膩。還可以一邊做一邊吃：
材料:糯米粉，香蔥，大蒜，芹菜，胡蘿卜，瘦肉，一鍋開水，
1.糯米粉放進碗里。
2.一邊倒入開水一邊用筷子攪拌。
3.用手揉一下，然後分小塊壓扁，依次放進鍋里。
4.煮半分熟後撈起。
5.趁熱揉成面團，揉至光滑後拿出像這樣切小塊。
6.切好後放入開水鍋里煮。
7.香蔥切碎。
8.大蒜切細。
9.芹菜拍一下切碎。
10.胡蘿卜切丁。
11.瘦肉切細切丁剁成肉末。
12.熱鍋倒入少許油，把肉末放進鍋里翻炒一分鍾後倒進碗里。
13.另起鍋倒入少許油熱鍋。
14.放入胡蘿卜丁，蒜末，蔥末，倒入料酒。
15.把炒好的肉末倒進去一起翻炒，加點鹽，雞精，翻炒。
16.兩分鍾後撈出，餡料便做好了。
17.糯米塊煮熟後撈出，放進干凈的大碗里。
18.用勺子按壓。
19.帶個一次性手套，揉成面團。
20.手上沾點油，防止製作過程中面團沾手，取一小塊揉一下，壓扁按個窩，把餡料放進窩里。
21.收口留個尾。一份香噴噴的糯米糍粑就好了。
糍粑主要是用糯米為主要材料做的，用清水浸泡後放在蒸籠里蒸熟，然後放在石舀里舂至綿軟柔韌後再將飯泥揉成中等的團狀，飯泥一般要用保溫性能好的特製鐵桶裝放，再放入芝麻炒香磨粉拌白砂糖的盤里滾動，然後就可以吃了。糍粑吃起來口感香甜。
E. 糯米糍粑的做法大全家常（糯米糍粑的做法大全）
您好,現在我來為大家解答以上的問題。糯米糍粑的做法大全家常，糯米糍粑的做法大全相信很多小夥伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！1、... 
您好,現在我來為大家解答以上的問題。糯米糍粑的做法大全家常，糯米糍粑的做法大全相信很多小夥伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、用料主料糯米500克輔料香蔥2個黑芝麻50克油5勺鹽適量糯米糍粑的做法1.糯米洗凈，浸泡5小時以上（時間長點，糯米黏性好）2.用紗布墊底，將糯米鋪平，再用筷子戳幾個孔，蓋上多餘紗布，蓋上蓋子，大火蒸30分鍾。
2、3.香蔥切段，盡量細一點。
3、4.在電飯鍋內膽（不粘）中加入幾滴油，把蒸熟的糯米（放涼一點）倒入鍋中，加入蔥段、黑芝麻，使勁攪拌至芝麻均勻分布在米上即可。
4、5.手上沾油將大小適中的糯米球壓成餅，放入油鍋中炸至兩面金黃即可！6.早餐配上金黃的玉米糊糊、芋頭，那再營養不過了！。
F. 糯米糍粑怎麼做
糍用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品。那麼糯米糍粑怎麼做呢？下面大家一起去了解一下吧！
糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘或者蘆竹(因地方差異，有的也用竹來代替)搗成泥狀製作而成，一般此類型的食物都可以叫做糍粑。系南方各族小吃，是中國南方一些地區流行的美食。
糍粑，是南北方各族的小吃，流行於中國南北方地區：貴州、重慶、四川、江西、湖南、福建、湖北、廣西、陝西等省市都有，又以江西九江、福建武夷山地區最為盛行，其中又以廣西梧州的做法最為特別。安徽南部也有，主要是在重陽節的時候，作為節日食品供客人品嘗。糍粑[1] 是以糯米、土豆為主料，清浸泡後擱蒸籠里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至綿軟柔韌，趁熱將飯泥製作成可大可小的團狀，擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖)的盤里滾動，即可取食。口感香甜。現街頭商販多用腳踩三輪車叫賣，飯泥用保溫性能好的特製鐵桶裝放，搖動把手，飯泥從圓孔鑽出。大凡有喜事，當地人都要做紅糖拌糍粑招待客人，以表吉利。
二、做法
糯米具體做法 ：糯米浸泡一天以上，濾干水，置木甑里蒸熟。爾後倒入石臼舂爛至膠狀，在干凈的器皿上灑些糯米粉，將舂爛的糯米加餡置其上揉搓，捏成小團或餅狀，還可以用特製的模具印成各種圖案，置通風乾燥處陰干。陰干後可浸泡在水中，能長時期保存。如果將舂爛至膠狀的糍粑趁熱壓成大的圓餅，就要在冷卻後不久，用鋒利的菜刀將大圓餅切成小塊(2cm*6cm*10cm左右)。因為未完全冷卻切時粘刀，冷卻太久過於堅硬，切時就很費力。如在寒冷的冬天，晚上壓圓餅，第二天早晨就可以切了。食用方法很多，可油煎，可水煮，可火烤，可以同甜酒一起煮沸加糖。
土豆具體做法 ：土豆刮皮，清洗干凈後，用蒸籠大火蒸煮熟爛後，放置陰涼通風處讓其餘溫和水蒸氣散發後，再快速倒入特製的石槽里，人工用木質的錘子搗至細膩均勻，有很多氣泡產生，最後用鏟子盛到盆里，依據不同地區的'飲食口味可放入白糖，芝麻(南方)，陝西陝南一些地方會勾兌澆灑一些湯汁(北方)，口味爽滑，細膩，相對於糯米較易消化吸收，還可以吸脂減肥，可謂是人間美味。
三、營養價值與食用禁忌
糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B族及澱粉等成分，是適於溫補強壯的食品，具有補中益氣、暖脾胃的作用。溫和滋補，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、神經衰弱，肌肉無力，體虛神疲，妊娠腹墜脹等症。糍粑熱量高，能夠給人體補充能量。糍粑里糖分高，加上本身熱量高，含有碳水化合物和脂肪，能提高人體免疫力。
用糯米與當歸、枸杞等製成的酒，也能滋補、健身和治病，經常飲用，具有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。
飲食禁忌：由於糯米不易消化，如果患有胃炎、十二指腸炎、消化道炎等，應該少食。同時由於是甜食含糖分較多，因此糖尿病人不宜食用。
四、打糍粑
打糍粑，漢族節日風俗。流行於中國南方地區。貴州，重慶，四川，江西，湖南，福建，湖北，廣西，陝西等省市都有，又以江西吉安、福建武夷山地區最為盛行。安徽南部也有，主要是在重陽節的時候，作為節日食品供客人品嘗。糍粑是以糯米，土豆為主料，清浸泡後擱蒸籠里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至綿軟柔韌，趁熱將飯泥製作成可大可小的團狀，擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖)的盤里滾動，即可取食。口感香甜。現街頭商販多用腳踩三輪車叫賣，飯泥用保溫性能好的特製鐵桶裝放，搖動把手，飯泥從圓孔鑽出。大凡有喜事，當地人都要做紅糖拌糍粑招待客人，以表吉利。
土家人
土家族人普遍流行著一種過年「打粑粑」的習俗。土家人素有「二十八，打粑粑」的說法。每逢春節來臨，農歷臘月二十八，家家都要打糯米糍粑，所謂打糯米糍粑，據當地鄉土志書記載：「系糯米飯就石槽中杵如泥，壓成團形，形如滿月。大者直徑約尺5，尋常者約4寸許，3至8分厚不等。」打糯米糍粑是一項勞動強度較大的體力活，一般都是後生男子漢打，兩個人對站，先揉後打，即使冰雪天也要出一身汗。做粑粑也很講究，手粘蜂臘或茶油，先出砣，後用手或木板壓，要做得玉圓光滑，講究美觀。
客家人
客家人普遍有吃糍粑的習慣，無論平時或年節。一般是用糯米粉加水煮成糊，然後用手搓成長條，再用刀切或用手摘成一大粒一大粒的糊團，再加白糖(紅糖)及花生碎粒混蘸，糍粑即成。但在揭西、五華、陸河、陸豐一帶客家山區卻另有一種糍粑的製作方法，叫「打糍粑」。它的製作過程是：先把糯米蒸熟後放在石臼里，然後用一根大木棒反復用力往臼里夯，一直要把糯飯搗成糊狀為止。這一過程往往要由幾個有力氣的人輪流操作。此後的作法和前一種糍粑的作法一樣。這種製作糍粑太花力氣，所以叫作「打糍粑」。但它比前一種糍粑好吃得多，所以人們喜歡「打糍粑」。
G. 糍粑怎麼做好吃又簡單
糯米浸泡兩小時，糯米的量根據你最後想做多少糍粑。泡好的糯米吸飽了水，洗凈放入電飯煲煮飯。
1、因為糯米已經泡好，煮飯的水就不能按平時煮白米飯的水量來了，要少一點，只要高過糯米一丟丟就好。如果水多了煮出來的糯米會很爛。糯米煮好後打開電飯煲，趁著熱氣加入鹽，然後用盛飯的勺子迅速攪拌均勻。把攪拌好的糯米飯盛到盤子里，戴上一次性手套，手套上抹一點色拉油，用戴著一次性手套的手把糯米飯按緊壓實。
2、待盤子里的糯米飯涼了之後，戴上抹了色拉油的一次性手套把整塊糯米飯四周都抹上油，否則糯米太黏，然後放到砧板上。切糍粑前，在刀片上也抹一點油，這樣就很方便切了。不粘鍋內倒油，我倒的量大概到糍粑厚度的一半，中火，小心放入糍粑。
3、只要你在下油鍋之前把糍粑各個地方都抹上油。一面煎到定型之後翻面。兩面都定型之後就經常翻翻面，顏色金黃就可以出鍋啦。出鍋前我一般喜歡開大火幾秒鍾再關火。
H. 小米糍粑怎麼做
1、主料：糯米300克，食鹽1勺，花椒粉1勺，色拉油適量。
2、糯米用水泡12個小時以上瀝干水。
3、放了點花椒粉。
4、把花椒粉抓勻。陸好嘩
5、蒸的盤子上刷油，以免粘盤。
6、把糯米鋪入盤子。
7、上鍋蒸，蒸20分鍾。
8、蒸到時間取出盤子。
9、均勻的撒上鹽。
10、用擀麵杖初步把糯米壓成泥，也不用壓太細，稍微有點顆粒感就好。
11、換個碗，繼續揉壓，這兩個步驟大家合二為一也行，我上一步是為了把鹽均勻揉進去。
12、飯盒壁上刷油，然後早行把揉壓好的糯米裝進飯盒，壓實。
13、放冰箱冷藏2小時。
14、砧板上鋪塊保鮮膜，從冰箱取出糍粑切成合適的大小。
15、用深點的容器。
16、熱油冒煙了襪型轉中火，下糍粑塊，炸2分鍾，中途翻一下面，讓它們炸均勻。
17、撈出後瀝干油就可以吃了。
I. 糯米白糍粑怎麼做好吃
糯米白糍粑怎麼做好吃的做法已經詳細的寫下方了，你看看吧
所需食材：糯米、溫水、食用油、黑白芝麻、紅糖、白糖、
製作步驟：
第一步：糯米放入碗中，加水清洗干凈，然後把洗凈的糯米繼續放在清水中浸泡兩個小時或者一晚上，浸泡至用手輕輕一捏就碎的狀態即可。
第二步：把浸泡好的糯米撈出來，均勻地鋪到籠布上，上鍋蒸約35分鍾，把糯米蒸熟；接著把蒸好的米飯倒入大碗中，戴上一次性手套，根據自己喜歡的方式，充分揉、抓、踹；如果太幹了可以適量加少許溫水，太粘手了就加入少許清油，充分搓揉10分鍾左右，把糯米揉成細膩的狀態；最後包上保鮮膜備用。
第三步：小碗里准備黑白芝麻一小把，加水清洗干凈；然後倒入鍋中小火炒至芝麻在鍋中跳動；稍微放涼後把芝麻裝入保鮮袋中用擀麵杖擀碎備用。
第四步：把擀好的黑芝麻碎倒入碗中，再根據個人喜歡的甜度加入適量白糖和紅糖，充分攪拌均勻。
第五步：揪一塊揉好的糯米在手心整成餅，再包上芝麻餡兒，直接捏合好。
第六步：平底鍋或者電餅鐺預熱刷油，然後把包好的餅放入鍋中，並用勺子壓薄；煎至煎至底面發黃即可翻面，繼續煎至兩面都微微發黃即可出鍋裝盤。