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鴨燉什麼好吃

發布時間: 2022-02-23 22:56:00

❶ 鴨肉煮什麼好吃

鴨肉燉什麼好吃 1 鴨肉是人們進補的優良食材,其中富含蛋白質、維生素A、鈣、維生素E等營養元素,以及鐵、鎂、銅、鋅、磷等微量元素,有滋補養胃,消水腫等功效,適合搭配百合、淮山、蓮子,蟲草花、土豆、紅棗等食材一起燉煮。

淮山百合蓮子老鴨湯

材料:百合、淮山、蓮子、陳皮、桂圓、枸杞、老鴨一隻。

做法:

1、將整隻鴨子清洗干凈,保留它的鴨胗。

2、把百合、淮山、白蓮子、陳皮、桂圓、枸杞子浸泡5分鍾,並清洗干凈。

3、把老鴨、生薑等一起放到鍋里,並加入適量清水。

4、用大火把湯燒開,然後轉小火慢燉2 -3小時,加入適量食鹽調味即可。


土豆燉鴨

材料:鴨子半隻、土豆、胡蘿卜、蔥姜、香菜、料酒、鹽、糖、老抽、十三香。

做法:

1、將鴨子洗凈切成小塊,土豆、胡蘿卜切成滾刀塊,蔥姜切好備用。

2、鍋內燒開水,把鴨肉進行焯水。

3、然後放入涼水,沖凈表面,控出水分。

4、鍋中燒油,放入薑片炒香。

5、放入鴨肉翻炒,放入蔥,進行調味。

6、再放入適量的鹽、十三香、料酒、老抽。

7、顏色上好以後,倒入高壓鍋內,放入適量的水,燉至15分鍾。

8、高壓鍋放氣後,再放入土豆和胡蘿卜,再壓制6-7分鍾。

9、出鍋的時候,撒上少許香菜即可。

山葯蟲草花鴨肉湯

4材料:山葯、鴨肉、紅棗、蟲草花少許。

做法:

1、山葯去皮切塊,鴨肉洗凈切塊,蟲草花洗凈,紅棗去核切片備用。

2、砂鍋洗凈,把山葯、紅棗、生薑片和土鴨一同放入鍋內。

3、然後一次性加足水大火煲,煲至水開時改小火繼續煲40分鍾。

4、40分鍾後再加入蟲草花,然後繼續煲一個小時後關火。

5、加入適量食用調味,即可享用。

❷ 鴨燉什麼吃最補

一般燉補湯都喜歡用雞鴨,魚米之鄉里,飲食清淡又鮮甜!南方的夏天是比較悶熱的,空氣濕度大,人體內濕氣也比以往重,所以排濕祛濕是夏天調理養生的重點,而湯水則是最好的選擇,有營養易消化,食療功效明顯,薏米祛濕健脾,冬瓜利水消腫,鴨子溫和滋補。在夏天常煲此湯,可以健脾清熱祛濕,湯水味道清淡鮮甜,做法也簡單方便~

老鴨蛋白質含量豐富,脂肪含量比雞肉、牛肉、瘦豬肉低,還含有較高的鐵、銅、鋅等元素,而且是鴨肉是含硫胺素、核黃素、煙酸,維生素E比較多的肉類。 總之,鴨的營養價值蠻高。

鴨肉中含有豐富的維生素等物質,能有效抵抗腳氣病和多種炎症,當然還有抗衰老的功效不能忘記。鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。公鴨肉性微寒,母鴨肉性微溫。入葯以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食,具有很大的滋補功效,燉出的鴨汁,善補五臟之陰和虛癆之熱。

鴨肉與竹筍共燉食,可治療老年人痔瘡下血。因此,民間認為鴨是「補虛勞的聖葯」。肥鴨還治老年性肺結核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結、慢性腎炎、浮腫;雄鴨治肺結核、糖尿病。

鴨肉與海帶同食,可以軟化血管,降低血壓,對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有很好的作用。

❸ 鴨子加什麼燉好吃

加酸菜和青辣椒一起燉好吃。

准備用料:鴨腿或者整隻鴨 、菜籽油適量、鹽1g、青辣椒100g、大蔥15g、香菜5g、八角1枚、花椒1g、料酒5g、豆瓣醬30g、冰糖1g、酸菜200g、大蒜30g、桂皮適量、清水適量

1、把鴨腿洗凈切大小一樣的塊,把酸菜切段。

❹ 菜鴨燉什麼好吃又營養

蓮子百合燉鴨肉
製作方法:准備蓮子、百合、鴨肉、姜備用。先將鴨肉洗干凈切塊,之後放鍋中加水、食鹽、姜。煮開之後用文火。再加蓮子、百合,共煮至鴨肉熟爛。
食補指南:蓮子能養心補脾,適用於脾胃虛弱、虛煩不眠等症;百合能清心安神,二者與能滋陰清熱的鴨肉相配合,其清心安神功效尤佳。

扁豆燉鴨肉
主要原料:鴨肉1200克,白扁豆90克,芡實60克,鹽、蔥段、薑片、黃酒、味精各適量
製作方法:將老母鴨剁成塊,用旺火將油燒至七成熱後將其放入,炒3分鍾後烹入黃酒,加適量水燒開。
加蔥段、薑片和鹽文火燉,大概兩個小時之後放扁豆。芡實繼續燉一個小時。鴨肉燉爛之後加味精即可出鍋。
食用方法:佐餐食,兩至三天食用完。

香菇山楂燉老鴨
材料
用料原材料:老鴨350克,香菇50克,山楂50克,姜10克,清水1000克。調味料:鹽5克,雞精3克,糖1克,胡椒粉1克。
做法
1、將老鴨斬件汆水,香菇漲發去蒂,姜切片,山楂洗凈待用。
2、凈鍋上火,放入老鴨、香菇、薑片、山楂,大火燒開轉小火燉50分鍾調味即成。
功效
山楂味酸,性溫,可治肉食積滯、淤血經閉、產後淤阻、高血脂等症。
老鴨是可以滋陰養胃、利水消腫的,它含有糖類、維生素B1、維生素B2等營養成分,對人體有益。

❺ 鴨子燉什麼最好吃

鴨子雖然沒有雞的普遍性那麼強,但它仍然是一種非常好的食材。而且不同於其他的肉類,喜歡生活在水中的鴨子好像一直就給我們一種比較清涼、清熱的既定印象,那麼這次我們就來分析解答一下這個鴨子燉著吃的問題。

不過關於“最好吃”這個描述,就比較主觀、見仁見智了,畢竟能夠與鴨子一起合燉的食材非常之多,所以我們先來聊聊鴨子燉什麼才“最好吃”,然後會分享到底怎麼燉。

❻ 鴨湯燉什麼好吃

老鴨湯燉哪些最好是最營養成分

一、蓮杞燉鴨子湯

1、食物

老鴨1隻,枸杞20克,蓮籽150克,食鹽、姜、麻椒、雞精、蔥、米酒各適當。

2、作法

⑴將鴨屠宰,去凈毛,從腋窩下開一小口取下內臟器官後清洗預留。

⑵蓮籽溫小水泡發到軟,去蓮心;枸杞清洗;蔥清洗切條;姜削皮,清洗,切片。

⑶將蓮籽、枸杞裝進鴨腹腔,放進砂鍋中,加適當冷水、食鹽、米酒、麻椒、蔥段、生薑。

⑷旺火烤開後改成文火燒煮至家鴨軟爛,揀去蔥、姜、麻椒,添加適量雞精調料即成。

二、絲瓜老鴨湯

1、食物

老黃瓜一條(約一點五公斤),老鴨一隻(約一點二KG),削皮大棗十二粒,食用油一湯匙,鹽一茶匙,生抽醬油二湯勺,冷水十六碗

2、作法

⑴老黃瓜連皮清洗,豎向割開,去囊和籽,切長段

⑵老鴨劏凈,削皮除內臟器官,入熱鍋中中煎至焦淡黃色

⑶燒滾冷水,下瓜、老鴨及大棗,旺火烤滾,改低火煲三小時,用鹽調料就可以。

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三、老鴨粉絲湯

1、食物

老鴨湯350-400克、粉絲150-200克豬血40克、雞胗10克、毛肚10克、豆腐泡5克、一個半茶葉蛋

2、調味品

鹽1-2克、雞精1克、雞精粉1克、老鴨湯調味品2克、白鬍椒粉1克、香萊2-3克、小香蔥5克、鴨料油5克

3、作法

⑴取不銹鋼板燙粉漏勺,添加豬血、粉絲、豆腐泡煮1分鍾;

⑵在碗中放進鹽、雞精、雞精粉、老鴨湯調味品和鴨料油,倒進燙好的粉絲、豬血、豆腐泡與鴨湯,潑上雞胗、毛肚,粉絲上撒香萊、小香蔥,就可以。

四、砂鍋鴨子湯

1、食物

老鴨1隻,發制平菇15克,筍絲15克,紅蘿卜片15克,窩筍片15克,老母雞湯1000克,食鹽5克,雞精5克,米酒15克,牛乳250克,蔥段15克,生薑片10克。

2、作法

⑴家鴨開膛破肚,除掉內臟器官,清洗後放進沸水中焯透,撈起來放涼,剔去鴨骨,切割成骨牌塊預留。

⑵平菇、筍絲、紅蘿卜片、窩筍片各自放進沸水中焯透,撈起來瀝去水。

⑶平菇、筍絲放進砂鍋內鋪底,把鵝肉塊的表層朝上,齊整地碼在砂鍋內。

⑷添加老母雞湯、雞精、米酒、食鹽、蔥段、生薑片,上火烤開,用微火燉至鵝肉酥爛。

⑸去掉漂油,添加牛乳、紅蘿卜片、窩筍片,煮沸即成。

❼ 鴨子燉什麼菜好吃具體方法

鴨子做成啤酒鴨是方便又美味的一道菜品。

1.材料准備好,青紅椒切小塊,姜切片,蒜拍碎。

2.鴨洗凈後斬小塊。


啤酒鴨是一道風味獨特的特色佳餚,是深受廣大食客喜愛的菜餚。

據傳起源於清代。啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。

將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜,使滋補的鴨肉味道更加濃厚,鴨肉不僅入口鮮香,還帶有一股啤酒清香。

❽ 鴨怎麼燉好吃

燉鴨時加入香菇,可以提香提鮮,這樣燉出的鴨肉更好吃,具體做法如下:
需要提前准備好的材料包括:鴨子一隻、香菇適量、胡瓜適量、生薑適量、大蔥適量、鹽適量、胡椒適量。
1、第一步把香菇泡水,放一旁備用。
2、生薑切片。
3、鍋中放入鴨肉,薑片和水,煮開焯水。
4、加入薑片、香菇,加蓋,大火燒開,轉小火慢燉。
5、一小時後加入胡瓜,蔥花,鹽,胡椒拌勻。
6、燉10分鍾盛出,完成。
注意事項:
燉鴨肉之前先焯水,這樣可以去除鴨肉的腥味,口感更好。