Ⅰ 曬乾的小管怎麼做好吃
材料
用料豐料：本港小管(小魷魚)500克調料：精鹽、芥末、辣椒醬、陳醋、姜、蔥
做法
1、將小管洗凈，姜切絲，蔥切段待用。
2、熱鍋加入適量水，放入精鹽、姜絲、蔥段。
3、水沸後，放入小管，改為中火煮至熟透後，撈出瀝干水分裝盤。食時跟芥末、辣椒醬、陳醋即可。
小訣竅
製作關鍵
小管要新鮮。
煮的時間要掌握好，熟透即可。
Ⅱ 清蒸小管的做法步驟圖，清蒸小管怎麼做好吃
用料
小管適量
姜絲
蔥或青蒜切絲裂碧（紅椒絲）旦攜
海鮮醬油
辣椒花椒
步驟 1
小管洗凈，加姜絲，保鮮膜一蓋，上鍋蒸熟~
步驟 2
出鍋後，噴適量海鮮醬油
步驟 3
花椒辣椒炸油，撈掉不用
步驟 4
把油燒得滾燙滾燙，撒上蔥絲，肆遲舉油一潑，完工~！
步驟 5
新鮮好吃丟~
小貼士
小管不是魷魚喲，是比魷魚小很多的東西，還有墨魚仔等，不同食材不同烹飪方法，可是很多清蒸就已經很好吃。
新鮮的東西吃原味最好，太多味道反而會蓋掉海鮮的鮮味。
小管下面可以墊豆腐，很鮮美~
Ⅲ 小筆管魚怎麼做好吃
油燜小管
用料
小管
姜
蒜
醬油
油
油燜小管（筆管魚）的做法
小管洗凈瀝干。
小貼士
全程大火爆炒，不要改火
Ⅳ 野生小管炒什麼好吃
福建東山島特色網紅海鮮——「小管」，小管是東山本地的叫法，也叫魷魚，北方稱為海兔子，很多周邊城市慕名前來品嘗。
東山小管口感鮮甜爽脆，比起北方的魷魚，肉質更為細膩鮮嫩，鮮甜無比。因此也吸引很多遊客前來並快速傳播，迅速成為了海鮮網紅！
本港小管來自台灣海峽純凈海域，原生態無污染，海水溫度適宜，且捕捉小管是用燈捕方式，沒有對其傷害，上岸時都還能保持鮮活，最大程度保證新鮮。
那麼小管的常見做法有哪些，下面分享給大家：
白灼小管：
食材：小管、醬油、芥末
1、洗凈小管，燒好開水直接下鍋倒入，水煮3分鍾左右。
2、撈出小管擺盤，直接蘸醬油芥末吃。
蔥油東山小管
野生東山小管 、香蔥、薑片、醬油
【做法】
1、將小管切寸斷、擺入盤中，撒上少許姜絲，淋少許的醬油；
2、姜切絲，香蔥也切成細絲，放入燒開的熱水中蒸5分鍾左右；
3、將多餘的汁倒掉，姜絲也去除、然後重新在蒸好的魷魚上淋少許的醬油，撒上適量香蔥絲，最後淋少許的熱油即可。
爆炒東山小管
【食材】
野生東山小管、胡蘿卜、干辣椒、青椒或者蓮豆、醬油、老抽、料酒、蒜、姜
【做法】
1、將小管清洗干凈，切好；
2、放油，小火煸香乾辣椒，放入蒜姜略炒，放入胡蘿卜青椒略炒，放入小管，醬油老抽料酒，大火快速翻炒幾下，放入黃瓜和花生，炒幾下收汁即可。
清蒸東山小管【食材】
野生東山小管、大蒜、紅辣椒、香菜或香蔥、醬油、蚝油、鹽、糖、雞精。
【做法】
1、小管洗凈，大蒜和紅椒切末；
2、鍋中熱一點兒油，把一半的大蒜和紅椒放進去炒香，加入醬油蚝油，鹽，白糖，雞精。出鍋放碗里，把剩下一半的蒜再加進去，備用；
3、蒸鍋水開後放入魷魚，蒸五分鍾即可；
4、取出魷魚，切成圈，擺盤，淋入之前准備好的蒜汁。
醬爆油燜小管
【食材】
野生東山小管、姜蔥蒜、辣醬、辣椒
【做法】
1、小管洗凈，蔥姜蒜切小塊備用；
2、油炒一下醬料辣椒後倒入小管，快速翻炒，蔥姜蒜，翻炒，起鍋。
喜歡海鮮的吃貨，想要了解更多海鮮的做法和海鮮常識，可以加入我們哦。我們閩南沿海當地自家的漁船，每日新鮮上岸鮮活速凍，保證最大限度的新鮮，公 縱號：東山島魚寶寶海鮮。
海洋的食物是自然對人類的饋贈，人類在享用的同時，也希望大家能夠珍惜。
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Ⅳ 烤小管的做法，烤小管怎麼做好吃，烤小管的家常
烤小型此管
材料
新鮮小管，薑片，鹽
做法
1.將小管肚子裡面的的黑拿起，洗凈掘嘩，瀝干卜散迅。
2.鍋中坐油，見熱放入薑片，爆香。
3.鍋中坐油，見熱放入薑片，爆香。
4.蓋上蓋子，烤制全部水分至乾燥，即可。
Ⅵ 油燜小管的做法，油燜小管怎麼做好吃，油燜小管
－ 准備食材 －
小管
姜蒜
醬油
油
－ 步驟 －
1.小管沖洗干凈，瀝干；
2.姜蒜切片，熱鍋，倒點油，放入姜蒜；
3.鍋燒至七八成熱的時候，倒入小管，蓋上鍋蓋燜四五分鍾左右。快好的時候倒入醬油再稍微悶一悶，就可以了！
－ 小貼士 －
全程不需翻炒，稍微搖動一下炒鍋即可，也不必加水。
Ⅶ 油炸小管的做法步驟圖，油炸小管怎麼做好吃
用料
小管 敏李半斤
油 少許
生橋巧遲抽 少許
醋 少許
鹽 少許
雞精 少許
油炸粉 少許
油炸小管的做法
先把小管洗凈，加鹽、雞精、生抽、醋腌制半小時以上。
倒掉多餘的汁，瀝干，加油炸粉拌勻。油熱即可下鍋，小火。變色後翻面再炸，雙面均變色後即可出鍋。
小貼士
千萬記得瀝干一寬旦下再拌油炸粉，不然油容易飛濺！不幸的我就被油濺到，痛死了！
Ⅷ 的做法，香辣爆小管怎麼做好吃，香辣爆小管的家常做法
1.紅椒洗凈切小塊，青蒜洗凈切成段。
2.小管分答卜別一分為三。
3.鍋中熱油，放入薑片煸香。
4.倒入小管翻炒幾下。
5.加入紅椒片。
6.調入1/4茶勺的鹽和一大勺的鼓香辣醬，衡迅翻炒均勻。
7.最後加入青蒜翻炒均咐舉此勻即可。
Ⅸ 爆炒小管做法
香辣爆小管做法介紹
在家做這道香辣爆小管的時候全程要用大火快炒，小管要用開水汆燙，這可以封信小管本身的汁不外流。小管本身就是很鮮了，所以炒這個菜無需在加雞精了，原始味道更加美味。
香辣爆小管的做法：
1、原料圖。(小管、紅椒、青蒜)。
2、紅椒洗凈切小塊，青蒜洗凈切成段。
3、小管洗凈分別一分為三。
4、鍋中熱油，放入薑片煸香。
5、倒入小管翻炒幾下。
6、加入紅椒片。
7、調入1/4茶勺的鹽和一大勺的鼓香辣醬，翻炒均勻。
8、最後加入青蒜翻炒均勻即可。
成品圖：
香辣爆小管怎麼做好吃技巧：
1、爆炒小管要全程大火，以免炒得過老，影響口感。
2、鼓香辣醬是我自製的，平時用來炒菜炒麵。(用料是蒜瓣、干辣椒末、豆鼓等，調入了食鹽、香油等)，因為味道比較齊，所以沒有多加什麼調料)
3、炒海鮮的時候，不建議加雞精，以免失去海鮮本來的鮮味。
4、小魷魚買回來處理後即刻冷凍，不要在水中浸泡太久。否則本身的汁水會流失。
小管介紹：
小管就是指魷魚一般有兩種：
一種是軀幹部較肥大的魷魚，別稱叫「槍烏賊」。
一種是軀幹部細長的魷魚，別稱叫「柔魚」，小的柔魚也叫「小管」。也有叫法不一的。
魷魚的營養價值很高，是名貴的海產品。除富含蛋白質和人體所需的氨基酸以外，還含有鈣、磷、鐵等，和大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞、恢復視力、改善肝臟功能等功效。常食可滋陰養胃、補虛潤膚。
在家做這個香辣爆小管的時候原本小魷魚是要先炸過，以封住它本身的汁水，但油炸太耗油也比較油膩，所以用汆燙也是一樣效果。如果沒有這步驟直接炒的話，最後出來的效果就不會這么飽滿多汁，而是很小隻很乾癟了，就不好吃了。