『壹』 怎樣燉帶魚好吃又簡單
用料
帶魚 適量
姜蒜 適量
玉米油 適量
料酒 適量
醋 適量
鹽
糖
清燉帶魚（簡單美味）的做法
鍋中放食用油，不用等很熱，6，7成熱
油6.7成熱的時候放入姜蒜爆，翻炒一下
加入料酒，醋，讓料酒和醋沸騰
放入帶魚，加水莫過帶魚即可
加入食用鹽，糖，中火頓魚
沸騰後加入味精，出鍋
味道好極了！魚湯鮮美
『貳』 怎樣燉帶魚好吃又簡單竅門
這樣燉帶魚好吃又簡單竅門
1.食材准備
帶魚兩條、蔥半根、姜6片、蒜一頭、花椒適量、八角3個、茴香適量、香辣椒3個、澱粉適量。
2.做法步驟
帶魚泡軟洗凈，去除內臟，切斷，控干水分，放一邊備用。蔥姜蒜提前切好。
准備適量的澱粉，鍋中放油燒八成熱，把每塊帶魚均勻裹上澱粉後，入鍋炸到兩面金黃即可，撈出備用。
鍋中放入適量的油燒熱，放入花椒、八角、茴香、干辣椒，中火炒出香味後放入蔥姜蒜，繼續翻炒出香味，加白糖2勺、生抽3勺、蚝油2勺、老抽1勺、醋7勺，大火炒出香味。
把帶魚放入鍋中，中火燉3分鍾加入開水，沒過帶魚後加入適量的鹽，全程中火燉，直到鍋里的湯汁燒到濃稠，即可關火。
『叄』 如何燉帶魚
食材准備：帶魚兩條、雞蛋 一隻、麵粉 兩勺、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、白糖適量、醋適量、醬油適量、鹽適量。
1、帶魚洗凈後，切段，用雞蛋液，兩勺麵粉（這樣會比較軟，也可以不放），拌勻；
『肆』 如何燉帶魚好吃
帶魚又名刀魚，受到大多數人的喜歡。帶魚味美、且吃帶魚的好處極多，帶魚具有益氣補虛、澤膚、和開胃的作用。在一般的烹飪方式里，紅燒、清蒸、油炸等方式是最家常。其中燉帶魚更是最簡單又好吃的。那既然帶魚美味又有食療的效果，我們就來看看具體怎樣燉帶魚才能好吃又簡單吧。
清燉帶魚
材料
帶魚，雞蛋，麵粉，蔥，姜，蒜，花椒，大料
做法
1.把帶魚收拾干凈，切成段。用紙巾把魚身上的多餘水份吸干。其實帶魚的魚鱗比較有營養，吃得慣的話不用清理那麼干凈。
2.用雞蛋和麵粉調成稠一點的麵糊，麵糊里放一點點鹽，把魚段裹上麵糊。
3.把裹好麵糊的魚段放到煎鍋里，用油兩面煎透。
4.因為魚已經被油剪過了，為了避免過多的油脂攝入，在燒帶魚的時候不用再放油，在鍋底鋪好蔥段、薑片、拍過的蒜、花椒、大料。
5.把魚塊碼放在佐料上，倒入料酒、醬油、一點醋、糖、一點鹽，放入足量的水。大火燉，湯沸騰後轉中火燉。最後收湯，裝盤。
當然，除了可以燉帶魚，我們也可以試一下紅燒帶魚。
材料
帶魚，料酒，紅椒，蔥，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水澱粉
做法
1、帶魚洗凈，取中段，用鹽、料酒腌制20分鍾；
2、把魚段放通風處把表皮晾乾；
3、起油鍋，油熱後，下入帶魚中火炸成金黃色，撈出控油；
4、鍋內留底油，爆香紅椒段、蔥姜蒜和八角，下入炸好的魚段；
5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加沒過的水急火燒開後轉中火燉制；
6、湯汁基本收干時，調入水澱粉，大火收汁，加味精出鍋，撒上蔥花香菜即可。
『伍』 清燉帶魚怎麼做好吃又簡單竅門
1.
蔥白切段，蒜姜切片備用
2.
帶魚切斷，倒入料酒醬油鹽腌制半小時
3.
帶魚兩面粘面
4鍋中倒油，帶魚兩面煎至金黃
5另起鍋，放入帶魚，倒入醬油，水，蔥白，薑片，蒜片，少許鹽，少許料酒提味，大火燉
6來鍋後轉小火燉
7燉熟，關火
『陸』 燉帶魚怎麼做好吃又簡單
1.買好的冰凍帶魚不要解凍，准備一個新的鋼絲清潔球，把帶魚放進洗碗池，打開水籠頭，把魚淋一遍清水，用清潔球刮蹭魚鱗，帶魚表面的銀色魚鱗很快就會處理干凈，如果是新鮮的帶魚就不用去掉。然後用廚房剪刀剪去頭和尾，順著魚肚的中線剪開一部分，直到能把內臟處理干凈的地方，用手扯去內臟及腹內黑膜
2.把帶魚清凈干凈，剪成合適的小段，瀝干水或用廚房紙擦拭乾魚表面的水
3.炒鍋注入少量的油，把魚塊兒分批煎至表面金黃
4.煎好的魚，可以裝保鮮盒放進冰箱冷凍，吃的時候取出適量
5.把煎好的魚塊放進燉鍋，放入八角、花椒、蔥段、薑片、醬油、醋和鹽
6.倒入適量清水，置於火上，中火煮開後轉微火繼續燉煮25分鍾左右即可，燉好以後，再繼續燜1個小時左右使之入味即可
『柒』 如何燉帶魚好吃又簡單竅門
帶魚 800g
油 適量
鹽 適量
蔥姜 適量
花椒 適量
老抽 適量
生抽 適量
醋 適量
白糖 適量
料酒 適量
辣椒 適量
做法：
1、帶魚去頭、去內臟後清洗干凈 ，再剁成菱形塊，加入鹽和料酒腌10分鍾入味。
2、湯碗中打入一個雞蛋，打成均勻的蛋液，帶魚放在蛋液中浸一下。
3、鍋中放入油，放上帶魚油煎，煎到兩面金黃。在家中可以少放些油，分兩次油煎，最後剩下的蛋液也淋在魚塊上。
4、加入花椒粒、蔥段和薑片小火煸出香味，把兩次煎的帶魚都放入鍋中。
5、加入清水沒過魚塊，調入醋、白糖、生抽和老抽大火煮開。
6、煮開後再繼續小火煮15分鍾，加入青紅辣椒圈再繼續煮5分鍾。
7、煮到魚肉軟爛，魚湯濃郁，再撒上香菜葉即可出鍋裝盤，非常鮮香下飯喲。
如果我的回答對您有所幫助，記得點亮採納哦，謝謝啦！
『捌』 清燉帶魚好吃又簡單竅門
又到了吃帶魚的時候，帶魚可以說是餐桌上最常見的海魚了，做法簡單，刺也不多，過個油就能香到不行。不過，很多人也怕做帶魚，因為稍不小心就會破皮、碎掉，今天廚房君就來分享一個不裹粉也保證帶魚不易爛的技巧，快點學起來吧～
香煎帶魚（不裹粉不易爛的技巧）
by 雲姐的幸福日子
Photo by 雲姐的幸福日子
? ·· 用 料 ··?
帶魚 1、2條 食用油 鹽
? ·· 做 法 ·· ?
1 | 帶魚最好買冷凍保鮮的，不要買冰凍的，冰凍的帶魚肉質疏鬆，煎起來容易散開，不成形。好的帶魚，肉質緊綳有彈性。
2 | 將帶魚去腸清洗干凈，表面的白色物質據說很有營養，可以保留，不喜歡的也可以清洗干凈。洗凈的帶魚切成段，然後控干水分，可以用手捏出水分。然後撒少許鹽，抓勻，放置一夜，不加蓋子，任其風干。這一步很重要，只有經過風乾的帶魚，肉質緊縮，才不易煎破。冬天室溫可放外面，其他季節放冰箱冷藏一夜，第二天中午煎。（另外，有的親喜歡加點黃酒去腥味，加點五香粉增加香味，都是可以的，但要保證煎之前表皮乾燥喲！）
3 | 放置後風乾的帶魚塊，如果出水，可以控掉，或者前期水分沒弄乾，可以用廚房紙吸干。起鍋，倒入油（是平時炒菜的2～3倍），中火，等鍋熱油熱後，再用筷子夾住帶魚塊，依次放進去，不要一下子都倒進去喲！放入塊數根據自家鍋底的大小來定。
4 | 仍開中火，耐心等待，約摸1～2分鍾，還是用筷子夾住翻面，上色微微黃了。
5 | 同樣，耐心等待另一面變黃，最多翻個兩三下，就可以如圖的顏色了，帶魚也就熟了。
6 | 碼在盤子里，就可以吃了。
? ··小 貼 士··?
煎帶魚不破皮的溫馨提示：
1 | 選擇速凍保鮮帶魚，不要用冰凍結冰塊的帶魚。帶魚的新鮮程度決定肉質，也影響破不破的結果。
2 | 帶魚清洗後，一定要放置風干，冬天放室溫，其他季節放冰箱里，不用密封喲，敞開風干。如果著急煎著吃，可藉助手捏干水分+廚房紙吸干水分的方法。總之，保持乾燥是不破皮的保證。
3 | 鍋熱油熱再放入帶魚塊，不要著急翻動，中火等個一兩分鍾，再輕輕翻動，用筷子夾著翻最好使。